Månadsarkiv: mars 2014

Chapche – Mitt kök

I onsdags kom ett nytt nummer av Mitt kök ut och självklart grabbade jag ett ex i kassakön på Ica.
Den tidningen har blivit en liten favorit. Kostar inte lika mycket som matmagasin och är inte glansigt pretentiöst sprängdfylld med för många sidor och där med för många recept som jag ibland kan uppleva att matmagasin är.
Ibland känns det som om magasinet har för många sidor för att det ska vara intressant från början till slut av det och sidorna måste ju fyllas ut med något och som läsare blir jag mest förblindad av alltsammans. Jag vet inte men lite så kan det kännas ibland.
Mitt kök har en bra blandning av olika recept, såväl mat som lite sött, och tillräckligt många för att jag ska kunna ha glädje av tidningen flera gånger.
Ofta finns det några recept i varje nummer på för mig helt nya rätter som jag provar att laga nästan på direkten och så några till som hinner testas innan nästa nummer kommer ut.
En bra blandning av intervjuer och artiklar är det också.

I varje nummer kommer Mitt köks kockar [lagar mat i Nyhetsmorgon måndag till lördag] presentera fem rätter som är speciellt framtagna för säsongen och i nuvarande numret är det Jennie Walldens [vinnare av Sveriges Mästerkock 2013] tur att bjussa på sina fem favoriter.
En av dessa fastnade jag för så i går kväll lagade vi Chapche som är en väldigt omtyckt rätt i Korea och innebär glasnudlar med biff med glasnudlar och färska primörer.

Supergott, verkligen, och en helt ny upplevelse med glasnudlarna.
Såsen med bland annat soja och sesamolja i gav goda smaker och att äta något där allt blandas samman är något jag tycker om att göra.
Alla smaker och konsistenser i en röra och sen bara lägga upp allt på en tallrik och njuta.
Gott som sagt och en rätt jag verkligen rekommenderar. Kom bara ihåg att köpa ljus soja vilket jag inte gjorde så det fick bli mörk hos oss. Gott det med men säkerligen ännu godare med ljus!

CHAPCHE 4 portioner
Ingredienser:

200 gram glasnudlar
200 gram entrecote
6 msk ljus soja
2 msk sesamolja
3 klyftor pressad vitlök
4 msk socker
½ dl rapsolja
1 röd lök i klyftor
2 små morötter i små stavar
150 gram svamp [vi hade champinjoner]
½ zucchini skuren i halvmånar
75 gram sockerärtor
1 msk sesamfrön rostade
2 salladslökar, tunt skivade
8 rädisor, tunt skivade
nymalen svartpeppar

Gör så här:
Koka glasnudlarna i ca 2 minuter. Skölj dem ordentligt i iskallt vatten så att kokningen stannar av. Klipp två gånger rakt genom dem och ställ åt sidan.
Skiva entrecoten i tunna skivor.
Blanda soja, sesamolja, vitlök och socker. Peppra. Blanda 1/3 av såsen med köttet och spara resten.
Skär grönsakerna.
Fräs dem på hög värme i en panna. Först röd lök och morötter i någon minut. Lägg sen i svampen, zucchinin och sockerärtorna och fräs ytterligare någon minut
Tillsätt köttet i pannan i en minut.
I med nudlarna och resten av såsen. Dra ner till medelvärme och stek tills nudlarna blivit färgade av såsen och något genomskinliga.
Det tar någon minut.
Dra av pannan från plattan och tillsätt sesamfröna och rör om.
Strössla över salladslök och rädisor.
Ät & njut!

bloglovin 2014-03-23 kl 20:06
Annonser via Bloggpartner.se

Ofantligt härligt

Igår sådde barnen årets påskgräs.
Det är en återkommande tradition hos oss att de sår gräs som sen deras små påskkycklingar kan springa runt i hela påsken lång plus minus ett antal dagar.

Cirka tio dagar brukar det ta för gräset att visa sig och sen ytterligare några dagar för att det ska växa sig riktigt högt och fint så för att vi ska ha rikligt med gräs till påsk och även kunna njuta lite av det så blev det redan igår som de små fröna hamnade i jorden.

Det underbara vädret gjorde sitt till.
Vi ville bara vara utomhus igår. Greja lite här och där, leka, cykla med mera. Det är så otroligt skönt utomhus även om det var lite kallt när solen inte var framme.

Jag och M gick ut vid elvatiden. Gungorna hängdes upp och fotbollsmålet användes flitigt. Hanna och barnen kom förbi en stund och lekte i trädgården.
När de cyklat hem igen så planterade M och sen bar det iväg på cykeltur till Ica för att shopping av fler påskliljor.
Klockan va nästan tre när vi gick in och åt mellanmål och då hade W kommit hem från en kompis som hon sovit hos så drygt en timme senare var vi ute igen allihopa.

 

Asfaltlek för hela slanten till det var Bolibompadags. Att leka på gatan är väl egentligen inte att rekommendera men på vår raka och ganska korta återvändsgata fungerar det trafikmässigt och sen handlar det ju även om ett fostrande av barnen. Hur beter man sig när det kommer bilar, att ha koll osv Lite kluvet men ja att göra en bana och träna på att cykla den, ta fram hoppstyltan, lyckan över att L har lyckats med det omöjliga och hitta laddaren till Ws elscooter och kunna köra den fram och tillbaka på gatan är obeskrivlig lycka det. M fick också prova den och efter en del turer med mig springandes bredvid hållandes i honom [kan ju säga att den inte var fulladdad för då hade jag nog inte hunnit med i farten] så fick han köra utan att jag höll i honom. Sprang bredvid gjorde jag ändå för jisses vad det går och att släppa handen från gasen var inte helt lätt alla gånger när han skulle svänga.

Vi avslutade en härlig lördag och mång timmars utomhuslek med att snöra på oss inlines alla tre och åka fram och tillbaka. Verkligen hur kul som helst och det tyckte nog barnen också för idag när jag kom hem från jobbet så var det första de ville att gå ut med mig och åka inlines, cykla, rita på gatan osv. Att det åter igen är vår är verkligen ofantligt underbart!!

bloglovin kl 13:13

Chiagröt – gilla eller avsky

Jag fick höra talas om Chiafrön på jobbet för allra första gången för någon dag sen och sen dess har jag tänkt att jag måste prova.
Inte för att jag strävar efter och letar superfrukostar med betoning på den hälsosamma kategorin, jag är en alldeles för glad frukostätarperson som älskar kombinationen av en stor latte och en god macka med mosad avokado på, en klick västkustsallad, några miniplommontomater och en massa krasse, eller nygräddade scones med fikonmarmelad och ost, utan för att de där fröna ska vara så sanslöst nyttiga och ge kroppen det som den verkligen behöver att det vore typ rent av korkat att inte få i sig några sådana där frön varje dag.
Man blir till och en mer välmående människa bara av att plocka Chiafröna ur hyllan på Ica och gå genom butiken för att betala dem känns det som.

Sagt och gjort.
Jag köpte Chiafrön och även rismjölk med smak av kokos så klart som är en stor favoritsmak hos mig. Chiafröna i sig själva smakar ingenting utan de smakar av den mjölk man använder.
Rismjölk eller mandelmjölk/hasselnötsdryck tillsammans med vaniljpulver är en bra kombination.
Kakao, kanel, kardemumma, agavesirap eller honung kan också vara smaksättare.

Jag blandade Chiafrön med rismjölk, vaniljpulver [finns i en liten glasburk bland Icas baksortiment] och och en halv mosad banan i går kväll. Plastade skålen och sen fick alltsammans stå i kylen under natten.

I morse mixade jag hallon tillsammans med ytterligare en halv banan och en halv matsked jordnötssmör.
Rörde om rejält i Chiagröten och la sen upp gröt, hallonröra och strösslade kokos över alltsammans.

Konsistensen på gröten var lite grann speciell. Geleliknande liksom men det har jag inga problem med. Smaken var det absolut inget fel på. Den var god!
Jag tycker det är kul att prova nya smaker, maträtter och bakverk så det var även av en aningens nyfikenhet som jag ville prova dessa frön.
Mättande som tusan var det också. När det var dags för lunch var jag fortfarande mätt faktiskt.

Efter att ha googlat och läst på om Chiafrön så kommer jag absolut att fortsätta att äta Chiagröt några gånger i veckan. Som frukost, eller mellanmål eller som kvällsmat.
Att något så enkelt, litet och naturligt som ett frö kan vara så otroligt nyttigt är fascinerande.

Chiafrön är rika på protein, antioxidanter, omega-3 fettsyror, mineraler och kostfiber och har beskrivits som ett bland de mest funktionella och näringsrika livsmedlen på vår planet. Chiafrön skördas från växten Salvia Hispanica och har använts i Central-och Sydamerika i tusentals år sedan det forntida mayafolket och aztekerna.

Chia innehåller bland annat 8 gånger mer Omega-3 än lax, 15 gånger mer magnesium än broccoli, 5 gånger mer kalcium än mjölk, 3 gånger mer järn än spenat, och 3 gånger mer antioxidanter än blåbär!
Till skillnad från linfön så bryts chiafrön ned i tarmen så att Omega-3 och alla vitaminer och mineraler kan tas upp.
Kan det bli bättre liksom!?

Sen var det det där med konsistensen också…
Chiagröt får gilla från mig men avsky från L som inom loppet av två sekunder hade spottat ut alltsammans i vasken. Att det är nyttigt spelar ingen roll. Chiagröt är oätligt enligt honom.
Inte enligt mig 🙂

 

CHIAGRÖT
2 dl rismjölk med kokossmak eller mandelmjölk
2 msk chiafrö
1 krm vaniljpulver
1/2 mosad banan

HALLONPURÉ
1 dl hallon
1/2 banan
1/2 msk jordnötssmör

Kokos

Gör så här:
Mosa den halva bananen. Blanda chiafrön med mjölken, vaniljpulvret och bananen.
Rör om ordentligt och plasta/sätt på ett lock.
Låt stå i kylen under natten.
Rör om ordentligt på morgonen.

Mixa hallon, banan och jordnötssmör till krämig konsistens.
Servera och toppa med kokos.

bloglovin 2014-03-22 kl 16:09

Biskvier – lite tålamodsprövande & pyssligt men sanslöst gott

Igår bakade jag biskvier för allra första gången i mitt liv.
Precis som jag föreställt mig så var det lite pillrigt, egentligen så är det ju inte så många moment, bara tre stycken i stort sett, men två av momenten innehåller finlire typ och kräver en aningens tålamod.
Dock så tycker jag ju att det är kul att kombinera bakning och pyssel så med lite övning och mina noteringar efter gårdagens premiärbak så kan det nog bara bli bättre och med lite övning så går ju allt lättare sägs det…

Själva bakandet består bara i att göra biskvins botten. Jag hade föreställt mig hur jag skulle kunna sprits ut bottnarna på mitt bakplåtspapper för att få de någorlunda lika i storlek och jämnt runda.
Tji fick jag för smeten var för hård för att jag skulle kunna klämma ut den genom tyllen.
Nästa gång har jag i ett uns mer äggvita i smeten för en något lösare smet och jag spritsar ut dem men utan att stoppa en tyll i spritspåsen eftersom mina tyllar är ganska små.
Man kan ju faktiskt spritsa även utan någon tyll och bara genom att klippa upp ett lagom stort hål i själva påsen.

En annan sak kring bottnarna är att det gäller att ha koll på de i ugnen. Tiden i ugnen beror ju på hur stora man gör dem. Jag fick ut 26 stycken av smeten igår [nästa gång gör jag dem mindre så det blir fler och minibeskvier istället] och de var inne ca 10 minuter i ugnen men då fick några lite för mycket färg på sig. De ska ha färg men inte bli torra och knapriga.
När man sen ska lossa kakor lätt från bakplåtspapper så läste jag att man kan fukta en torkhandduk och lägga bakplåtspappret med bottnarna på när de är färdiggräddade.
När biskvibottnarna svalnat ska det vara enkelt att ta bort dom från pappret utan att mittendelen av bottnen sitter kvar på pappret.

Smörkrämen går ju att variera i det oändliga vad gäller smak. Jag gjorde en enkel variant igår på smör, florsocker, vaniljsocker och ägg, liknande så som jag gjort till cupcakes några gånger. Självklart spritsade jag på den men jag glömde bort att ta min perfekta minispatel och breda ut krämen.
En biskvi kan ju ha vilken form som helst, platt eller toppig, och det är ju mysigt när man ser att de är hembakta tycker jag men smart är ändå att bre ut smärkrämen för annars kan man råka ut för att en del av smörkrämstopparna ramlar av mandelbottnen när man doppar dem upp och ner i chokladen. Det gjorde några av mina nämligen.
Jag tänker även ställa bottnarna med smörkämen kallt en stund så inte krämen är kletig vid själva doppandet och så man slipper att den blandar sig lätt med chokladen.

En sista grej som jag tänker prova är att smälta chokladen tillsammans med lite grann kokosfett för att få den lite smidigare och lättjobbad.

Som sagt, att baka biskvier kan vara lite tålamodsprövande och pyssligt, men nedrans så goda de blir!
Den lite sega botten med goda mandelmassesmaken, en klick smakrik smörkräm som ligger dold under ett lager av god choklad…
En kanongod minikaka och jag kommer att baka biskvier många fler gånger och nästa gång går det troligtvis lite enklare och de blir förhoppningsvis också lite snyggare 🙂

BISKVIER
Ingredienser:
200 gram mandelmassa
1/2 dl socker
1 äggvita

FYLLNING
Ingredienser:
200 gram smör
cirka 2 ½ dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 äggula

CHOKLADTÄCKE:
200 gram Marabou mjölkchoklad
Lite kokosfett

Gör så här:
Riv mandelmassan. Blanda ihop med socker och äggvita till en klumpfri smet.
Fyll en spritspåse utan tyll och spritsa runda små bottnar i ca en 5-kronas storlek på en bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda i 175 grader tills de fått fin färg. Jag gräddade mina i ca 10 minuter.

.Vispa ihop rumsvarmt smör med florsockret, vaniljsockret och äggulan.
Spritsa ut smörkräm på varje mandelbotten. Bred ut krämen så hela botten täcks.
Ställ biskvierna kallt en stund.

Bryt chokladen i bitar och smält den försiktigt tillsammans med lite kokosfett. Rör om noga.
Doppa biskvierna i chokladen och vrid dem så att överflödig choklad rinner av.
Ställ kallt så att chokladen stelnar.
Njut.

bloglovin 2014-03-19 kl 18:02

Upplevelsestund

Igår kväll var föräldrar och barn inbjudna till en upplevelsekväll på Ms förskoleavdelning.
En stund där vi tillsammans med barnen fokuserade på våra sinnen och gjorde dem lite mer lättförstådda genom diverse små experiment som både vi och barnen provade på tillsammans.

En ganska enkel sammansatt stund där vi indelade i grupper med våra barn fick vandra mellan olika stationer. En station för varje sinne och vi fick bland annat prova på att doppa händerna i skålar med varmt och kallt vatten, titta på väldiga närbilder av saker och gissa vad de föreställde, upptäcka ljud med en gaffel och göra ramsor på varandras ryggar.
Den mest spännande stationen var nog ändå smakstationen.

Där fanns det uppdukat något sött, surt, salt och beskt.
För M handlade det först om vad som var gott och inte gott. Han är ju ingen kille som gärna tar för sig och provar på nya smaker.
Saften smakade han på och den fick stämpeln god. Om den var söt var det liksom inte frågan om.
Efter att vi pratat lite så började han tänka vidare och sen blev vi kvar vid smakbordet en liten stund och han vågade smaka på både sött, salt, surt och beskt till slut även om det sistnämnda endast innebar några slick med tungan.
Stoppet satte han vid att prova de olika kryddblandningarna. Det överlämnade han till mig. Men ändå kul att han vågade sig på grundsmakerna.

En bra kväll och kul att få uppleva tillsammans med M kändes lite småstolt över att visa sitt dagis för mig.
Det va nästan som på Lucia mamma att du fick va med mig på dagis ikväll sa han mellan godnattsångerna vid läggningen igår kväll.

Fascinerande att min lilla kille snart tar sina allra första steg in i skolvärlden. Svårt att greppa att han blivit så stor att han snart ska lämna förskoletiden bakom sig för alltid.
Det värmde att se honom dröja sig kvar lite och spontant krama om fröknarna i går kväll när vi sa hej då.
Fina lilla stora kille ♥

bloglovin kl 08:01

Tisdag eftermiddag

Efter att ha ägnat eftermiddagen åt att baka mina allra första biskvier någonsin, plantera lite vårblommor i krukorna runt huset, spelat fotboll, tvättat, röjt och plockat lite varstans i huset ska jag och M nu cykla iväg med våra mätta mos och köttbullsmagar till förskolan där det vankas upplevelsekväll ikväll.
Vad det är för något har jag ingen aning om för vid förra årets upplevelsekväll deltog inte vi för då hade M feber.
Ikväll kan bli en spännande kväll 😀

bloglovin 2014-03-18 kl 17:43

Ny KALAStidning

Tidningen Hembakat är sen länge en favorit för mig. Jag bakar alltid flera av recepten i varje nummer och jag finner en massa inspiration på fina uppläggningar, dukningar och dekorationer av kakor och annat gott i den.
Jag älskar att läsa recept och titta på inspirerande bilder och det är inte alltid jag följer ett recept till punkt och pricka, det är även långt ifrån allt jag bakar, och det finns även sådant som jag bakar som inte alls blir så gott som jag föreställt mig att det ska vara eller ser ut som på bilderna.
För mig skänker även själva bakandet glädje. Sen är det ju klart att när en kul bakstund förenas med att resultatet smakar extra gott så är det ju lycka…

I slutet av februari kom Hembakat ut med en specialtidning – Allt om kalas – och självklart har jag den i mina ägor.
En jättehärlig tidning innehållandes massvis med tips och idéer kring kalas. En bunt med roliga temakalas presenteras som traktorkalas, piratkalas, dinosaurie- och prinsesskalas för att nämna några av dem.
Man behöver absolut inte applicera allt rakt av utan kan knycka gobitarna ur de olika kalasen men vill man så kan man gå all in med coola traktordäckskakor och dinosauriedricka.
Tidningen innehåller förutom massor av recept även tips på kalaslekar, ansiktsmålning, inbjudningskort i teman så klart och är full med inspirerande kalasbilder.

En tidning att gå igång på som ni märker och värd att spara till årligt återkommande kalasstunder 🙂

Om ni inte hittar den i butik så finns Allt om kalas att beställa i Hembakats webbshop.

bloglovin kl 14:59

Ytliga känslor

Jag blir mer och mer känslig. Antar att det har med åldern att göra också för den ökar ju bara konstant…
Efter att ha haft en överraskande helt ny slags smärta i bröstet i lördags kväll tillsammans med rejäl yrsel och sen gallstensanfallet from hell i söndagskväll [den här gången var det nära att jag tuppade av och att L ringde ambulans så nu ska jag ringa och få en tid tänker jag även om jag har sagt det förut, jag vet] så kan väl det också hjälpt till igår.
Öm i hel kroppen, med en whiskeybeslöjad röst efter en timmes framtvingade kraftiga kräkningar i ett försök att överleva magsmärtan, så var jag minst sagt mör hela måndagen lång så när jag och M dressade oss med ytterkläder över våra lediga dags myskläder igår och gick ut efter lunch och vårsolen värmde oss då och då, M målade på den bara asfalten, vi hjälptes åt att tömma vinterkrukorna på lerig gammal jord och torr ljung, kånkade saker fram och tillbaka mellan framsidan och förrådet, äntligen förpassade snöskyfflar och pulkor längst in där man knappt kan se dem, kämpade i nästan en timme tillsammans med att montera ihop fotbollsmålet och avslutade det hela med att spela fotboll tillsammans på gräsmattan för att få upp värmen i kroppen då det var riktigt kyligt när inte solen var framme så låg känslorna utanpå kroppen hos mig.

Hur kan man inte älska det återvändande ljuset, vårsolens strålar som värmer, och att få vara tillsammans med sina barn utomhus och riktigt känna hur gott vårluften gör en. Sen är det klart att ibland känns en dag som gårdagen lite mer och igår var det helt enkelt en sådan dag.

I eftermiddag ska vi fortsätta utomhus och plantera några små påskliljor och penséer i krukorna. Jag hoppas att de ska överleva trots att det fortfarande är nätter med någon minusgrad. Kan inte låta bli att prova i alla fall för det är ju så mysigt med de där allra första vårblomsterna runt huset.
Sen får vi om rådjuren låter bli dem. Jag brukar skippa att plantera penséer då rådjuren alltid äter upp dem.
Har provat lite allt möjligt, hyvlad doftande tvål, hårspray, med mera men inget har fungerat hitintills men efter att ha hittat ett nytt tips så kan jag inte låta bli att prova en gång till. Kanske fungerar det den här gången och blommorna får vara ifred.
Återkommer om detta frampå 🙂

 
Att fylla grå asfalt med färg hör våren till ♥

bloglovin kl 09:54

Rosa Ella x 3

Idag har jag gjort tre tavlor till en liten Ella.
Alla tre matchande så klart i två nyanser av rosa och en mellangrå färg.
En namntavla med prinsesskrona på, en ABCtavla med Ellas namn efter henne bokstav, samt en 123ABC tavla där siffror blandas med bokstäverna för varje siffra.
Som den rosaälskande person jag är så det så klart extra kul med lite rosa tavlor också 🙂

bloglovin 2014-03-17 kl 22:15

Helgens goda kaka – Oreo Mud Cake

Den här kakan har verkligen allt.
Seg kladdkakebotten, krämig chokladfudge, goda crunchiga överraskningsbitar av oreokakor, mjuka marshmallows och lite chokladsås på det.

Den var god igår kväll men då den är lite mäktig och vi hade grundat med en god middag så kom den inte riktigt till sin rätt då.
Idag däremot och tillsammans med en efterlängtad kaffe så smakade ljuvligt. Smälte i munnen, fill av goda smaker. En total njutning alltså.

Lättbakad är den också och man gör den i två moment.
Kladdkakebotten görs först och när den svalnar gör man chokladfudgen. Sen är det bara att foga samman allt och låta kakan stå till sig över natten.
Den är helt klart värd att vänta på för den blir än godare när den fått stå till sig ett dygn.

Oreo Mud Cake blir helgens kaktips till er.
Happy baking!

OREO MUD CAKE
Ingredienser till kladdkakebotten:
150 gram smält smör
3 dl socker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 förpackning med oreokakor

FUDGE & TOPPING
Ingredienser:
300 gram vitchoklad
100 gram mörkchoklad
100 gram rumsvarmt smör
2 dl grädde
1 förpackning oreokakor
1 påse mini marschmallows
Ca 1 dl Ohoy chokladsås

Gör så här:
Smält smöret i en rymlig kastrull och låt det svalna lite.
Blanda i alla andra ingredienserna utom mjölet. Ta ett ägg i taget och avsluta med att ha i även mjölet.
Grovhacka Oreokakorna och blanda ned dem i smeten.
Häll smeten i en rund smörad och bröad springform. Jag bröar med lite grann kokos.
Grädda kakan i 175 grader mitt i ugnen i max 15 minuter.
Ställ den på svalning.
Finhacka chokladen till fudgen.
Häll grädden i en kastrull och ha i chokladen.
Rör om hela tiden tills chokladen smält. Ha i smör och rör om så det blir en jämn chokladsmet.
Låt svalna lite grann.
till en jämn smet.
Lägg minimarshmallows på den gräddade kakan men spara lite marshmallows till topping.
Häll fudgesmeten över och ha på resterande marshmallows.
Dela Oreokakorna på mitten och tryck ner dem lite varstans.
Ringla chokladsås över alltsammans.
Låt kakan stelna i kylen några timmar men allra helst över natten.
Njut!

Receptet hittade jag på kokaihop.se.
bloglovin 2014-03-16 kl 18:59