Sökresultat för: smördeg

Smördegsinbakad fläskfilé med champinjonsås & vitlökspotatis

Inbakadfläskfile1
Förra lördagens mellomeny, inbakad fläskfilé, ugnsbakade potatishalvor penslade med vitlöksolja och champinjonsås.
Inbakad fläskfilé har jag aldrig tidigare lagat men jag trodde ju att det skulle passa mig som gärna använder smördeg, haha.
Smördegen bredde M vitlöksost på för att få lite mer smak och det blev jättegott och var inte alls svårlagat.

Vi körde vitlökstema och potatisen som jag penslade innan de åkte in i ugnen penslades även en gång efter ca halva tiden för ännu lite mer smak.
Jag som inte är ett fan av kokt potatis tycker om när potatisen får lite yta. Blir lite knaprig och den får gärna vara något mörk. L och barnen vill ha dem ljusa.
Den här gången blev de helt i min smak och vitlöksoljan var en hit.

Såsen stod M nästan helt själv för. Han rörde, hällde i, kryddade och smakade säkert ett tiotal gånger.
Väljer man att skiva champinjonerna i inte allt för små går de lätt att fiska bort för sådana som inte äter svamp, som mina barn…
Såsen blev en tiopoängare enligt lillkocken själv, jag håller med, och han var nästan lite stolt över sig själv när den var klar.

Kvällens Andra Chansen, mellomeny, blir helt annan slags mat. Kall enkel mat tror jag och till dessert en ljummen blåbärspaj med en kula vaniljglass på toppen.
Trevlig lördagskväll!

 Inbakadfläskfile2
SMÖRDEGSINBAKAD FLÄSKFILÉ MED CHAMPINJONSÅS & VITLÖKSPOTATIS
Ingredienser fläskfilé:
500 gram fläskfilé
1 rulle kyld smördeg
100 gram bredbar vitlöksost
1 ägg
Salt
Peppar
Smör att bryna i

Ingredienser champinjonsås:
500 gram färska skivade champinjoner
2 msk smör
1 dl vatten
1 tärning köttbuljong
Ca 4 dl matlagningsgrädde
Ca 3 msk ljus maizena
Salt
peppar

Ingredienser vitlökspotatis:
Potatis
Olivolja, ca 3 msk
2 vitlöksklyftor
Salt
Peppar

Gör så här:
Salta och peppra fläskfilén och bryn den runt om i ett par minuter i smör.
Låt den svalna lite.
Bred vitlöksosten på smördegen och vira in filén i den.
Pensla med ägg och ställ in i ugnen på 200 grader i 30 minuter.

Stek champinjonerna i några minuter i lite smör i samma stekpanna som fläskfilén användes till utan att diska ur den först.
Häll på vatten och grädde. Lägg i buljongtärningen.
Salta och peppra.
Red av med maizena.

Sätt ugnen på 200 grader.
Tvätta potatisen och dela den på mitten.
Lägg den i en ugnssäker form med lite olja i botten.
Blanda olivoljan med pressad vitlök.
Pensla potatisen med vitlöksoljan, krydda med salt och peppar.
Tillaga mitt i ugnen i ca 40-50 minuter.
Ta ut och pensla den en gång efter ca halva tiden.

bloglovin 2016-03-05 kl 16:27
Annonser via Bloggpartner.se

Smördegsknyten med spenat, mozzarella & plommontomater

Smördegsknyten1
Smördeg är världens bästa påhitt och då menar fryst smördeg, plattor/ark eller smördeg på rulle, det spelar ingen roll vilken, men att ha några paket smördeg i frysen är verkligen så användbart till så mycket!
Det funkar att göra snabba och enkla godsaker att bjuda på vid spontanfika, efterrätter efter en middagsbjudning men också piroger, pajer, eller knyten som jag gjorde igår.
Säkerligen är hemmagjord smördeg änmer fantastisk men jag prioriterar vad jag lägger min tid och energi på och smördeg står inte som nummer ett på den listan om jag har en stund över för bakning och liknande i köket. Färdigköpt fryst är kanon och funkar bra!

Igår lagade jag vegetariska smördegsknyten med färsk stekt, rikligt kryddad, spenat, gul lök och vitlök, plommontomater och några skivor mozzarella i.
De blev härligt frasiga och jag som älskar mozzarella gillade att den rann ut lite grann ur knytena under gräddningen i ugnen.
Tanken var att knytena skulle hålla ihop under själva gräddningen men jag nöp ihop dem för dåligt så i stort sett samtliga öppnade sig.
De blev ju fina trots allt och smaken fanns ju där ändå så dessa rekommenderas. Att steka färsk spenat var första gången jag gjorde och det kommer jag att göra fler gånger.
Blir otroligt gott med salt, peppar och någon krydda man tycker om och känns verkligen urnyttigt och tilltalalnde med dess mörk gröna färg.
Smördegsknyten2
Jag delade varje platta/ark på mitten och kavlade sen ut varje del lite grann.
En plommontomat som jag delat och två bitar mozzarella var lagom på varje smördegsplatta tillsammans med den stekta spenaten och löken.
Smördegsknyten3
SMÖRDEGSKNYTEN MED SPENAT & MOZZARELLA
Ingredienser:
Frysta smördegsplattor
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
400 gram färsk eller fryst spenat
200 gram mozzarella
Plommontomater
Salt och peppar och någon annan god krydda. Jag kryddade med chiliblandning.
1 ägg till pensling

Gör så här:
Ta fram smördegsplattorna och dela varje platta i två delar. Låt dem ligga och tina.
Om du lagar med fryst spenat så låt även den ligga framme och tina.
Finhacka den gula löken och vitlökarna. Fräs alltsammans i en stekpanna tills det blivit mjukt.
Tillsätt spenaten och stek ihop i ca 5 minuter.
Krydda med salt, peppar och lite chilikrydda.
Skiva mozzarellan och dela plommontomaterna.
Kavla ut varje smördegsplatta lite grann.
Lägg ett par matskedar spenatfyllning på varje platta, två halvor plommontomater och mozzarella ovanpå.
Knip ihop degen ovanpå fyllningen.
Lägg knytena på en bakplåtspappersklädd plåt och pensla dem med uppvispat ägg.
Grädda i ugnen på 225 grader i ca 15 minuter tills de fått fin färg.

Inspiration till dessa fick jag hos Fredriks fika.

Äntligen onsdagskväll. Idag var den efterlängtad minsann och jag är trött efter att ha varit på jobbet sen kvart i åtta imorse. Antar att det är förkylningen som vägrar att lämna kroppen helt som gör mig mer trött än vanligtvis.
Ska försöka genomföra världens kortaste läggning av vår handbollsspelande sjuåring som varit och tränat ikväll medans jag jobbade och sen sätta mig bekvämt i soffan och se Sveriges Mästerkock. Jag ska hälla upp ett glas vin och relaxa och njuta lite extra. Ibland smakar det extra gott och ikväll är en sån kväll ikväll helt enkelt.
God kväll på er!

bloglovin 2016-01-20 kl 18:41

Enkel, snabb Smördegspaj med Broccoli & Bacon

BroccoliBaconpaj1
Igår kväll kom smördegen på rulle som legat i kylen ett bra tag nu till användning.
Jag lagade paj till middag. Tänkte paj med broccoli, körsbärstomater och ost men i kylen fanns även ett paket bacon så det blev en broccoli och baconpaj istället.

Jag älskar paj så jag tycker den här blev fantastiskt god och de salta baconbitarna passade perfekt till broccolin och tomaterna.
Att öra egen pajdeg är inte svårt men det är ännu enklare att använda färdig smördeg på rulle så har man ont om tid och vill ha middagen på bordet snabbt så rekommenderar jag att använda färdig färsk smördeg på rulle.
Denna är dessutom lätt att forma till så den passar olika pajformar. Jag la den över pajformen och tryckte till. Den rektangulära smördegen var för lång på två sidor och för kort på två.
Bara att skära bort de två sidor som hänger över formen och använda de till att fylla igen där det saknas och platta till.
Smördegen ska sen förgräddas i ca tio minuter i ugnen sen är det bara att fylla med sånt man tycker om, t.ex bacon och broccoli 🙂
BroccoliBaconpaj2

BROCCOLI OCH BACONPAJ
Ingredienser:
1 förpackning färdig smördeg på rulle
1 stor bukett broccoli
1-2 paket bacon
Körsbärstomater
3 ägg
2-3 dl matgrädde
Ost, riven och smakrik
1 klick chilisås chilisås
Salt
Peppar

Gör så här:
Koka broccolin i saltat vatten en kort stund. Den ska inte vara för mjuk. Häll av vattnet och låt den stå.
Klipp eller skär baconet och stek det knaprigt.
Tryck ut smördegen i en ugnsfast form. Nagga och förgrädda i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter.
Fyll pajen med broccoli och bacon.
Vispa ihop ägg, grädde, chilisås och smaka av med salt och peppar.
Häll äggstanningen över formen.
Toppa med riven ost och tryck ner halverade körsbärstomater i osten.
Gratinera i ugnen på 200 grader i ca 20-30 minuter tills pajen fått fin färg.
Ljuvligt gott tillsammans med massor av ruccola och en klick krämig balsamico!

Dagen idag har varit en smula märklig.
Jag har ägnat tiden efter jag lämnade M på skolan fram till min lunch på hemmaplan hos Baileys vid ettiden åt att läsa mail, skicka massvis med mail, och försöka sätta mig in i åtminstone några av de saker som jag inbillar mig faller på mitt bord i och med de nya arbetsuppgifter som jag ska ha.
Uteblivna mailsvar till mig, lite annat samt min oförmåga att verbalt kunna kommunicera i telefon pga förkylningen som satt sig i halsen och gör min röst fortfarande obefintlig har gjort att jag känner mig lite osäker på om jag kör på i rätt spår eller ej.
Skum känsla men jag får lita på magkänslan och hoppas att inkorgen är överfull av svar imorgon helt enkelt.
4 timmar i veckan är det tänkt att jag ska ägna åt det här enligt schablonmallen som gäller just nu men då vet jag av källor att kring vissa av årets månader är betydligt mer och jag vet också att jag som person kommer att framförallt nu i början att behöva och vilja för att ge det ett helhjärtat försök att göra betydligt fler timmar.
Imorgon är en ny dag som sagt och då jag jobbar i det dolda med detta ett tag till tills det är dags gör att jag får köra på imorgon precis likt idag. Vill ha respons nu, input, saker på bordet så jag vet hur och vad som förväntas av mig osv men tills dess kör jag på så här helt enkelt.
Medans W är hos killkompisen i Ulsvby och M leker med en klasskompis i allrummet där uppe ska jag nu sätta mig och printa tavlor fram tills det är dags för middag.
Ha en trevlig kväll!

bloglovin 2016-01-12 kl 16:30

Snabba Köttfärspiroger av smördeg

Upptäckten av att vaniljyoghurten var slut igår eftermiddags när det var mellanmålsdags ledde till en cykeltur till Ica för M och mig [då är man bra sugen på yoghurt om man kan tänka sig att cykla till Ica med hungrig mage för att köpa yoghurt när det finns smörgåsar och annat hemma att äta, hihi].
Som vanligt så kan jag inte gå in på Ica och ”bara” köpa en sak, jag älskar att mathandla, så det blev spontanköp till kvällens middag som till lillkillens stora glädje beslutades bli köttfärssås och spagetti.

Eftersom W tränar handboll på måndagskvällar så brukar vi äta antingen ganska tidigt före hon ska iväg eller så tar hon något enkelt och äter senare efter träningen. Igår valde jag det första alternativet och ställde mig med maten redan strax efter fyratiden.
Under tiden jag stod vid spisen blev jag sugen på att prova något för mig nytt och efter en koll i frysen så tog jag fram en paket med frysta smördegsplattor.
Jag har aldrig tidigare lagat piroger men älskar det och att då börja med den enklaste av enkla varianter och göra piroger på fryst redan färdig smördeg kan ju inte gå fel liksom.

När det var dags att hälla i creme fraiche och matlagningsgrädde i kötffärssåsen så la jag över en del av den i en annan kastrull. I den tillsatte jag bara lite grann creme fraiche och lite matlagninsggrädde och redde sen av den något med maizena så det blev en tjock sås som inte skulle rinna ur pirogerna och ställde den åt sidan så att den skulle svalna.

Jag använder inget recept när jag gör köttfärssås utan gör ungefär lika varje gång, lite beroende på vad som finns hemma, och smakar av då och då.
Bryner fint hackad röd lök och röd paprika, mängd beroende på hur mycket nötfärs som ska tillagas, lägger i färsen och bryner den väl.
Tar i lite sambal oelek, en skvätt soja, ev en tesked stark senap, några klickar tomatpuré, lite ketchup, en klick flytande honung eller sirap, smular ner en köttbuljongtärning, salt och peppar och när det fräst samman blandar jag ner lite creme fraiche och så mycket matlagningsgrädde att det blir en sås. Såsen puttrar sen en stund innan jag reder av med maizena.

De färdiga pirogerna blev kanongoda!
Frasigt yttre av smördegen och fyllda med krämig köttfärs blandat med parmesan inuti.
Väldigt enkla att göra med färdig smördeg och eftersom de var så goda så tänker jag prova att göra dem med andra fyllningar frampå.
Kanske kan man göra dem lite mindre så att de skulle passa som tilltugg till drinken eller som en förrätt och fylla dem med något extra gott som fetaost, tomater och rökt skinka, eller brieost och kyckling, någonslags spenatröra, grillad paprika eller liknande…
Grymt gott tillsammans med enkel sallad toppad med lite olivolja och lite krämig balsamico på kanten av tallriken.

Jag provade att äta en kall pirog tidigare idag, visserligen var den inte lika frasig som igår, men god var den så det är ju dessutom perfekt mat att packa ned på utflykten. Ska bara få barnen att älska dem lika mycket först, haha, för köttfärssås och spagetti går minsann bort som utflyktsmat…

KÖTTFÄRSPIROGER
Ingredienser:
Krämig köttfärsås som inte är rinnig
Smördegsplattor
Parmesanost, riven
1 ägg

Gör så här:
Låt smördegen tina något.
Dela varje smördegsplatta på mitten.
Kavla ut varje del lite grann och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Strö på lite riven parmesanost på varje del och sen en klick köttfärssås ovanpå. Avsluta med lite mer riven parmesanost.
Vik över degen över fyllningen och jämna till kanterna med en kniv om de är alldeles för ojämna [nästa gång ska jag tänka på att vika över smördegen så att det blir trekantiga piroger istället för fyrkantiga].
Pressa ihop kanterna med en gaffel.
Pensla pirogerna med uppvispat ägg och grädda dem mitt i ugnen på 200 grader i ca 10-15 minuter tills de fått fin färg.
Servera dem ljumna med sallad.

bloglovin 2015-03-03 kl 18:37

Kyckling kebabtallrik

Kebabkyckling1
Lördag igen och mellomeny så klart. Ikväll ska jag prova på att göra inbakad fläskfilé för första gången. Med färdig kyld smördeg är det inte så svårt som det kanske låter. Förhoppningsvis gott tillsammans med vitlökspotatis och champinjonsås.
Något sött blir det också om inte energidepåerna sviker mig. Hittade ett recept av Tiina Nordström som var perfekt i snabbhet och enkelhet så det ska jag också prova ikväll.

Förra lördagens mellomiddag bestod av kebabkyckling. Låter kanske lite trist men det var så gott och kebabsåsen verkligen en riktig höjdare! Kommer att lagas ofta framöver hemma hos oss. Mums!

Kan tänka mig att det blir ännu godare om man ör sin egen kebabkrydda men jag hade missat två av ingredienserna till den så det fick bli Santa Marias färdiga kryddblandning i glasburk istället. Mängden krydda man tillsätter bestämmer man så klart själv men jag tog mycket. Smaken av kebab är så god!

Kebabkyckling2

KEBABKYCKLINGTALLRIK
Ingredienser till ca 6 portioner:
1000 gram Kycklingfiléer
Kebabkrydda, Santa Marias använde jag
Rapsolja eller annan olja att steka i

Gör så här:
Tina filéerna om du använder frusna.
Strimla dem i lagom små bitar.
Hetta upp en stekpanna med olja och fräs kycklingen.
Krydda med kebabkryddan och stek tills kycklingbitarna är färdiga.
Smaka av med salt och ev mer kebabkrydda. Jag hade på ganska rikligt med krydda då kebabsmaken försvinner en del under stekningen.

KEABSÅS
Ingredienser:
2 1/2 dl creme fraiche
2 msk chilisås
1 tsk italiensk salladskrydda
2 1/2 msk koncentrerad apelsinjuice i tetrapack
3 msk kallt vatten
1/2 tsk paprikapulver
1 presssad vitlöksklyfta
cayennepeppar
salt

Gör så här:
Blanda samman alla ingredienserna.
Låt såsen stå till sig i kylen i några timmar.

Lägg upp pommes, kycklingkebab, favoritgrönsaker och toppa med sås. Ät!

Receptinspiration från MyTaste.se

Solen skiner idag och jag och Baileys har tagit en nästan två timmars promenad och njutit båda två lika mycket tror jag.
Ledig lördag på hemmaplan är lyxigt och välbehövligt känner jag idag. Imorgon väntar tidig morgon och jobb men tills det tänker jag njuta av ledighete. Och det fina vädret så nu blir det en lite kort promenad till i solen och sen ska jag göra en liten förrätt, öppna flaskan med mousserande och kanske även hinna med ett avsnitt av Grey´s före det är dags att kicka igång med middagen.
Trevlig lördag på er!

bloglovin 2016-02-27 kl 15:54

Semmeltiden är här

Semlorhjärtan
Semmeltiden är här och har varit så sen strax efter nyår. Jag tror inte det hade hunnit gå många dagar in på det nya året innan jag noterade semlor på Ica och semlor på Shell på Norrstrand där jag tankar bilen.
Det märks också tydligt inte minst i sociala medier. Det köps semlor, det äts semlor och bland de få bak- och matinspiratörer jag följer så bakas det också semlor. Det är en härlig tid om man tycker om semlor med andra ord 😛

Jag tycker inte nämnvärt mycket om klassiska köpta semlor. Varken dem man kan köpa på Ica eller de som för något år sen utsågs till Karlstads godaste och bästa semla som man då kunde köpa på Hanna Larssons konditori på Herrhagen.
Det är en för stor bulle för min smak och ofta är den också lite torr och kompakt efter att ha stått i butik i flera timmar, mandelmassan är nästan alltid något grynig med små knutor i konsistensen och grädden är för ibland alldeles för hårt vispad.
Jag vill ha en liten fluffig mjuk bulle, mandelmassa som är slät och len, det är perfekt att mosa mandelmassa blandad med lite grädde, och så vill jag ha grädde som man inte måste perforera för att komma igenom men den får väldigt gärna ha så pass mycket stuns att den bildar lite mönster när man spritsar den på bullen.
Jag bakar alltid små släta bullar, minisemlor, och gör man en liten semla så kan man dessutom ta två stycken om man skulle vara extra sugen och ändå så är de inte lika stora som en köpt, haha.

NutellaSemlor
Klassiska semlor med mandelmassa och grädde är gott men tycker man om nutella tycker jag att man ska prova att göra Nutellasemlor.
Nutellan ger en helt annan dimension av semla. Tillsammans med grädden och den goda släta bullen är det en riktig hit.
Utan tvekan min nutellaälskande dotters favorit nummer ett i semmeldjungeln!
Här finns ett inlägg om hur man gör goda små Nutellasemlor.

SemmelWraps

Förra året när Semmelwrapsen slog igenom stort så kunde jag så klart inte låta bli att prova på att baka mina egna semmelwraps. 
De blev så läckra och det mjuka böjbara kardemummasmakande brödet är så gott och det gick åt snabbt åt med hjälp av barnen.
Semla som wrap är ett smart sätt att äta semla på och så slipper man både bulle, pudrigt lock och grädde i mungiporna.

Det finns säkert en massa recept på nätet hur man bakar sina egna semmelwraps men jag bakade dem efter Jennie Benjaminsson och Stina Patetsos recept. HÄR hittar ni Semmelwrapsen.

Wienersemlor2Smördeg är ju något jag gärna använder mig av och det går att göra semlor även av det.
Perfekt om man ska bjuda på lite snabb fika i semmeltider.
Bara att stansa ut rundlar av tinade smördegsplattor, trycka ihop, pensla och grädda i ugnen i ca 10 minuter så har man ett gäng med Wienersemlor till fikastunden.
Recept på dessa snabba Wienersemlorna finns här.
Stjärnsemlor
Semmeltiden är här och den klassiska semlan med bulle, mandelmassa, grädde och ett vittpudrat lock kanske ändå är den godaste.
Så länge den inte är köpt på Ica, haha.
Vill man piffa sina semlor lite extra kan man stansa ut stjärnor och hjärtan av locket. 
Det blir supersöta små minisemlor det!

I helgen måste jag baka släta bullar. Den första semlan är alltid den godaste och i år har vi ännu inte ätit några men nu känner jag att det dags för årets semmelpremiär!

bloglovin 2016-01-27 kl 18:12

Tisdagsbreak

Baileys19jan

Lunchpaus denna dag har inneburit ilfart hem från jobbet, leftovers från måndagskvällens middag i form av korv stroganoff äten med pasta som tillbehör då jag skyr allt vad ris heter förutom i sushi om jag kan slippa undan, och sen promenad med Baileys.
Det sistnämnda är det jag lägger min lunchtid på nu förtiden.
Visst vore det enklare att ha någon form av dagmatte som tog med honom ut på den där mitt på dagen promenaden de dagar av veckans vardagar som jag jobbar/inte kan plocka med mig jobbet hem och jobba hemifrån, så jag slapp bryta av och åka hem vilket tar sin lilla tid men någon sådan har jag inte så det är bara att gilla läget och eftersom jag jobbar en del oregelbundet samt även kvällar så känns det där breaket mitt på dagen med påtvingad frisk luft ganska bra och hälsosamt rent av om jag ska tänka positivt.
Oftast så slänger jag i mig någon form av lätt lunch ståendes vid köksbänken direkt när jag kommer hem och sen traskar vi iväg.
Ca en timmes promenad brukar det bli lite beroende på vad jag har för tid att passa därefter och även om det som idag är kallt enligt mig med minus 16 grader här [imorse gick vi 30 minuter i minus 25 och jag kände mig mer död än levande därefter] så blev det idag en tur i skogen pulsandes i snön då jag valde att gå där ingen snöskoter kört och gjort ett fint tillplattat spår.

Nu ska jag svara på några mail, i blindo ringa två nummer som envist lyser på jobbtelefonens display som så klart hade sökt mig när jag var och spelade på Zakrisdal i förmiddags och lite annat innan M och hans kompis ska hämtas på fritids klockan 15.

Veckans planerade matsedel säger att det står fiskpinnar med mos till middag ikväll och hamburgare med bröd imorgon kväll.
Igår när jag rensade lite grann i frysen hittade jag flera paket smördeg [smördeg och jordgubbar är två saker som man alltid kan hitta i min frys] så jag har även tänkt göra snabba vegetariska piroger med plommontomater, färsk spenat och mozzarella till middag den här veckan.
Det var tänkt på torsdag det men då mozzarellaostens sista ätbara datum är idag så har jag tänkt tillaga pirogerna redan idag och kanske frysa dem eller så kastar vi helt enkelt om i veckomatsedeln lite grann…

Jag ska troligen även möta upp W och hennes kompisar på Bergvik eller Ikea efter middagen. Dels för att ge dem skjuts hem men framförallt för att betala för de jeans och vinterstövlar som W under eftermiddagen ska välja ut och prova fram och sen ska jag försöka förhöra henne på den Gustavianska tiden för imorgon har hon historieprov på det.
Jätteintressant enligt mig själv som alltid tyckte mycket om historia i skolan och jag blir nästan arg när hon inte tycker det är lika roligt eller snappat upp lika mycket som jag under de dagar som vi nu gått igenom det, haha.
Dags att sätta fart! Ha en fin tisdag!

bloglovin 2016-01-19 kl 13:03

Potatisbakelser

PotBak1
Jag älskar smördeg som sagt! Man kan ju göra vad för något som helst med just smördeg och allt blir lite läckrare och godare vare sig det är frukt och bär, grönsaker, kött eller som på nyårsafton vanlig kokt potatis.

Just kokt potatis är inget tillbehör som liger mig särskilt varmt om hjärtat men så här omgjord till frasiga potatisbakelser så blev de en solklar favorit som tillbehör till oxfilén vid nyårsmiddagen.

Enkla att laga är de dessutom och att de blir fina inslag på tallriken ser ni ju 🙂
PotBak2
POTATISBAKELSER
Ingredienser:
Potatis, ca 10 st
1 Smördeg på rulle
1 burk ca 125 gram Färskost med smak, jag använde Icas vitlök och örter
Ca 1 dl smakrik ost, t.ex vällagrad cheddarost, Västerbottenost, parmesanost eller annan omtyckt ost
1 ägg
Salt och peppar

Gör så här:
Skala och koka potatisen mjuk i en kastrull med saltat vatten.
Häll av vattnet och grovmosa potatisen.
Riv osten.
Blanda potatismoset med färskosten och smaka av med salt och peppar.
Rulla ut smördegen och bred på potatisröran över hela [på samma sätt som man bakar kanelbullar].  
Rulla ihop till en längd och skär lagom stora bitar och lägg i en form eller på en bakplåtspappersklädd plåt.
Pensla bakelserna med uppvispat ägg och strö över ost.
Grädda på 225 rader i mitten av ugnen i ca 10-15 minuter tills de fått fin färg.

Recepet hittade jag på kokaihop.se
bloglovin 2016-01-11 kl 17:27

Nyårsmenyn 2015

Nyår161
Idag ska vi dansa ut julen på jobbet tillsammans med familjer och ett sextiotal barn med allt vad det innebär av sång, fiskdamm, fika, filmvisning och dans kring granen så klart.
Ett moment som hör jul och alla de dagar kring och efter julen precis som nyårsafton och Trettondagen till.
Efter julgranspundringen idag är julen ett avslutat kapitel för mig oavsett när Tjugondag knut infaller. Julsakerna hemma är nedpackade sen en tid tillbaka men allt är liksom inte helt över än förrän vi haft just denna stund på jobbet.
Efter idag är det vårtänk fullt ut såväl privat som jobbmässigt och just därför tänkte jag snöa in lite grann en sista gång på det som passerat nyligen nämligen vår lilla nyårsafton.

God mat och desserter ligger mig varmt om hjärtat. Jag älskar att prova nytt och att laga mat och baka och även om nyårsafton firades stillsamt hemma den här gången då fina vännerna var krassliga, sambon tokförkyld och jag sliten efter en händelserik vecka i Skåne så lagade vi mat och åt och drack gott.

Vi skålade med barnen med bubblig dryck och drinktilltugg.
Parmesansnacks [barnens absoluta favoriter dessa små spröda korvar!], salta chips med rödlök, en klick creme fraiche och stenbitsrom och söta jordgubbar doppade i vit choklad.
Så enkelt men så himlans gott är detta!

Nyår162
Till förrätt lagade jag Lillemors krämiga kräftsoppa och serverade den med kräftstjärtar trädda på grillpinnar samt ostpinnar med sesamfrön på.
En hit med dessa ostpinnar till soppan, passar de flesta sorters soppor skulle jag våga påstå, och de är väldigt enkla att baka.
Barnen, och M i allra högsta grad som oftast gillar skolans soppor, tycker tyvärr och konstigt nog inte om kräftsoppan, åt istället rostat bröd med tunt skivade köttbullar och kräftstjärtar och en klick creme fraiche som förrätt.
Nyår163
Huvudrätten bestod så klart av oxfilé.
Jag lever med en köttälskande man och en minst lika köttälskande dotter så kött skulle det vara och då extra gott kött dagen till ära.
Själv hade jag gärna ersatt köttet med t.ex kyckling, även om det var sannerligen gott och perfekt stekt, men är det nyårsafton så är det…
Istället satsade jag på gott tillbehör i form av spröda potatisbakelser. Att smördeg är en favorit för mig går inte att ta miste på, haha. Så användbart till så mycket!

Potatisbakelserna blev urgoda och så mycket roligare att servera till köttet än både kokt potatis, klyftpotatis och hasselbackspotatis som var det som funderades på från början.
Smaksatta med smaksatt färskost och rikligt med lagrad ost på toppen. Mums!
Sparris med flingsalt och en god sås var pricken över huvudrätten.

Nyår165
Panacotta som dessert på nyårsafton så klart. Det är antingen det eller en krämig chokladmousse som gäller och det senare vågade jag mig inte på pga mina gallbesvär.
Dulce de lechepannacotta, denna underbart goda krämiga kola på ett litet tunt lager chokladsås, ett lager med vit choklad- och vaniljpannacotta ovanpå och till sist en topping bestående av en jordgubbs- och limesås som jag för att få den lite mer fast använde mig av gelatinblad även i den.
Dekorerade desserten gjorde jag med en skivad jordgubbe och en limeskiva.
Så förbaskat gott!
Lollo var hos W några timmar under kvällen och de båda åt varsin dessert och den fick klart godkänt som nyårsdessert av dem båda 🙂
Nyår164
En stund före tolvslaget drog W iväg till kompisar och vi andra traskade iväg till kullen likt så många andra från vårt område.
Vackert bildspel på den nattsvarta himlen men lite väl starkt ljud. När man står där uppe så kommer man väldigt nära smällandet upptäckte jag. Inte särskilt tilltalande alls även om det är otroligt fint med allt det färgsprakande.
Baileys tyckte så klart inte alls något vidare om tolvslaget. Han betedde sig om det var anfall på gång mot oss och skällde i kapp med smällandet utomhus en hel del men lugnade ner sig så fort ”faran” var över.
Nyår166
Nu ser jag framemot att fylla detta helt nya år. 2016 innehåller redan en del planer och inbokade trevligheter. En del förändringar kring barnens aktiviteter och upplägg av veckorna, förändringar för mig på jobbet som just idag känns mer läskiga än tilltalande likt allting känns för mig innan jag har tagit de första stegen in i något men samtidigt känns det spännande och utmanande på ett häftigt vis.
Jag har en hel del små roliga saker inplanerade där vår lilla familjemedlem som blivit oss så kär står i fokus. Redan nu i februari ska vi iväg en helg tillsammans.
Att han är så självklar för oss så vi inte kan förstå hur vi överlevde utan honom tidigare gäller men även det faktum att ett intresse har fått blomma ut för mig och detta intresse skapar egentid för mig. Något som jag själv oftast är iväg på och nu när barnen är så stora så känner jag att jag kan släppa efter lite grann mer. De klarar sig på en ett helt annat sätt själva nu och jag mår så bra av att detta och så har jag så kul också med nyfunna härliga människor kring mig.
En del planer för bloggen finns men de prioriteras inte särskilt högt för tillfället och vad gäller nyårslöften och sådana tankar så handlar det mest om att göra mer av sådant som ger gott tillbaks till mig själv och som jag mår bra utav.
Baka, laga mat, umgås med mina barn, renovera husets gavlar ska vi också göra detta år, roligheter och bus, njuta av vår och sommar som aldrig förr tillsammans för idag när jag pulsat genom oplogade gator och över snövallar med Baileys på morgonturen före jobbet, skottade mig fram på vår infart, sopade av två bilar, slirade ut på gatan för att byta plats på dem och sen iväg till jobbet så förbannade jag vintern mer än jag någonsin tidigare gjort [kan ha något att göra med att vi igår såg att det väntas bli 24 minus här på fredag också, haha]. Jag är ingen vintermänniska helt enkelt och kommer nog aldrig att bli. En mild ensiffrig vinter med fem cm snö kan jag förlika mig med att det är men som det är nu så känns det som att jag ska gå under. Tvi vale helt enkelt!

Nu ska jag hämta upp M och hans kompis som ska hänga med till jobbet och dansa ut julen tillsammans med mig hela eftermiddagen lång och sen ser vi till att fylla på detta 2016 med massa roligheter och bus, utmaningar och minnen och en del av dem kommer, precis som tidigare år, att hamna här på bloggen.
God fortsättning på er alla & drunkna inte i snömassorna där ute!

bloglovin 2016-01-10 kl 13:47

Drinktilltugg, förrätt & dessert till Nyårsafton

Hej på er & god fortsättning!
Vi har landat hemma i Värmland igen efter en vecka i Skåne. Bytt ett grönt, blåsigt och Skåne med en aningens vårfeeling mot ett vintrigt skogslandskap. Vackert men njae…

Vi kom hem till en förkyld L och inatt har den blommat ut än mer. Det tydligaste tecknet på det är att han dricker te dygnet runt.
De vänner som vi firat mysiga. roliga och goda nyårsaftnar med i några år är likt L även de, dunderförkylda. Jag och barnen mår bra och jag slipper gärna krupp för Ms del om jag kan undvika det så som det ser ut nu så blir det en lugn sista dag på det här året på hemmaplan. Fast god mat och dryck kan vi ju ha ändå så klart.

Vi satt i bilen i drygt sex timmar igår och jag funderade lite på tilltugg, förrätter, dessert och mat till årets sista dag. Älskar ju att laga och pyssla så milen försvann snabbt ett tag medans tankarna var på godsaker.

Smördegstjärnor med kräftstjärtsröra är väldigt gott. De små söta stjärnorna är en perfekt liten frasig munsbit blir och röran är en hit.
Lite mer att tugga på får man om man gör rågbrödscirklar med laxröra.
Båda tilltuggen är enkla att göra och väldigt goda.
Recept på smördegsstjärnorna och laxröran med rågbröd finns HÄR.
TilltuggNyår1
Frasiga chips med rom, rödlök och creme fraiche som drinktilltugg är superdupergott och något man snabbt fixar ihop.
Hur man gör chipstilltugget finns HÄR.
TilltuggChips1
Jordgubbar och bubbel är bästa tänkbara matchning och att skära bort lite grann av innanmätet och fylla hålet med nutella, kaksmet eller vit choklad frosting gör gubbarna ljuvligt goda!
Recept på fyllningar med mera finns HÄR.
Fylldajordgubbar2
Vi älskar pannacotta i den här familjen och det är till skillnad från vad flera verkar tro inte alls svårt att laga.
Förra året gjorde jag en trippelpannacotta med lager av dulce de leche, vit choklad och hallon. Serverade med färska hallon och karamelliserade valnötter.
En grym nyårsdessert!
Recept på trippelpannacottan finns HÄR.Nyarsmat2014nr2

De barn som inte åt pannacotta förra året fick en perfekt gräddad kladdig kladdkaka med lösvispad grädde och glass som nyårsdessert.

Fler goda drinktilltugg är Lax & Serranosnittar.
På laxen har jag en klick pepparrotssås gjord på turkisk yoghurt, färsk finriven pepparrot, dijonsenap, lite flytande honung, salt och peppar.
Denna sås blir underbar tillsamman smed laxen och den lilla biten fröknäcke.
Vill man göra det ännu enklare för sig så sätter man fast en kub melon med en bit god Serranoskinka på en tandpetare.
Supergott och enklast möjligast till nyårsvälkomstdrinken.
Barn som inte äter detta kan man bjuda på halva köttbullar och körsbärstomater och melonkuber uppträdda på tandpetare.
Recept på Lax & Serranosnittar finns HÄR.

Nyarsmat2014

Till förrätt imorgon kväll funderar jag på att laga Lillemors urgoda kräftstjärtssoppa och servera den lite snyggt i glas och kanske tillsammans med frasiga ostpinnar med sesamfrön och några kräftstjärtar uppträdda på grillspett.
Recept på den underbara kräftstjärtssoppan finns HÄR och ostpinnarna HÄR. 
LillemorsSoppa1
Smördeg är så användbart till mycket och ett perfekt enkelt och smakrikt drinktilltugg är Tapenadesnurror.
Dessa med tapenade med chili.TapenadeSnurror

Eller så gör man dessa med parmesan som även de som inte tycker om alltför smakrik och stingfylld mat också kan äta.
Dessa älskar mina barn och är en hit att servera med barnvänligt bubbel från Ica.
Hur man gör Parmesansnackset finns beskrivet HÄR.

TapenadeSnurrorParemsan2
Fler smarriga desserter som AfterEightmousse, banoffepaj serverad i små portioner, jordgubbsmousse, hallonmousse med mera finns HÄR.
Bara att scrolla ner…AfterEightMousse1

bloglovin 2015-12-30 kl 11:05