Godaste Midsommartårtan!

Midsommaraftons tårta var precis så god som jag föreställt mig att den skulle vara.
En ljuvlig dröm med kladdkakeliknande botten med hackad Daim i och sen en mousseliknande fyllning bestående av bland annat mixade färska jordgubbar och tillsammans var det en ren njutning att stoppa en bit i munnen. Allra helst med en kopp kaffe till!

Den är mäktig så man behöver inte ta en så stor bit av den och den är dessutom vacker med sin märka botten och det höga lagret av fyllning och sen alla röda bären ovanpå.

Jag kommer absolut att göra denna tårta igen.
Kanske även en variant på den med en mousse med vaniljstång i istället för jordgubbar och sen toppa den med massor av passionsfrukt. Det kan bli riktigt gott även det.

Receptet hittade jag i Buffé nummer 6 från 2008 och det enda jag ändrade var att jag la till ett halvt gelatinblad i fyllningen då jag inte ville riskera att den inte stelnade som jag läste bland kommentarerna på sidan att det var flera som råkat ut för samt att jag bröade formen med lite kokos då kokos och kladdkakebotten är en hit som kombination.

En tårta helt klart värd att kallas en av sommarens höjdpunkter!

JORDGUBBSTÅRTA
Detta behövs till tårtbotten:
110 g smör
2 1/3 dl socker
1 msk sirap
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 dl kakao
2 dubbeldaim [à 56 g]
smör + lite kokos att ströa formen med

Detta behövs till fyllningen:
5 1/2 gelatinblad
1/2 liter jordgubbar
3 äggulor
2 dl florsocker
6 dl vispgrädde

Detta behövs till garnering:
1 liter jordgubbar

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Vispa smör, socker och sirap pösigt. Rör ner äggen.
Blanda vetemjöl, salt, vaniljsocker och kakao.
Hacka daimen grovt. Tillsätt mjölblandningen och daimen i smeten.
Bre ut smeten i en smord, bröad springform, ca 24 cm i diameter.
Grädda i ca 20 minuter. Låt svalna!

Blötlägg gelatinbladen 5 minuter i kallt vatten [jag använde 5 1/2 gelatinblad].
Mixa jordgubbarna i matberedare eller med stavmixer till en slät puré.
Vispa äggulor och florsocker luftigt.
Vispa grädden till lös konsistens.
Värm 1/10 av jordgubbspurén i en kastrull.
Ta upp gelatinbladen och tillsätt i kastrullen. Låt det smälta på svag värme.
Rör ner gelatinblandningen i resten av purén.
Blanda försiktigt ner äggsmeten i purén och sedan grädden till en slät smet.
Häll smeten över bottnen.
Ställ minst 4 timmar i kylskåp eller i frysen [jag hade tårtan förvarad i kylen hela tiden].
Tina 4 timmar i rumstemperatur vid serveringen [eftersom jag hade tårtan i kylen hela tiden kunde vi njuta av den direkt!]
Toppa tårtan med rensade jordgubbar.


bloglovin 2013-06-24 kl 18:49


5 svar till Godaste Midsommartårtan!

  1. Postat av: sofi

    Det här hade vi också vid midsommar. Helt fantastisk god. Min syster hade gjort den sånt fick jag receptet på den. Tackar 😉 hoppas ni får en bra kväll. Kram s

  2. Postat av: Lottis

    Tack 🙂 Den här tårtan ska absolut prövas. Synd att vår födelsedagsperiod är slut precis, men det går ju att göra tårta ändå 😉

  3. Postat av: Theresa

    Ja den är ju såååå god! Min sambo gjorde den precis då det numret av Buffe´kom 2008, till midsommar, och han har fått göra den ett par gånger till efter det… 🙂

  4. Postat av: Hanna

    Denna ska jag testa att göra idag och lägga i frysen. Den låter som en perfekt födelsedagstårta att bjuda på på söndag och jag har redan frestat mina kompisar med bilderna från din blogg.
    Måste samtidigt säga att din blogg är fantastisk. Jag gillar ditt sätt att skriva om er vardag och jag älskar alla dina recept. Baileys är fantastiskt fin och av den rasen som vi skulle haft om vi skaffade hund. Jag älskar softies och min bror har en som är 3 eller 4 år i dagarna.

    • Postat av: Helen

      Vad kul! Den går säkert utmärkt att frysa! Kom bara ihåg att ta fram den i god tid före så den hinner tina upp helt 🙂
      Men åh tack! Jätteroligt att du gillar bloggen och Baileys, haha 😉


INNAN DU KOMMENTERAR:
[] Kränkande kommentarer raderas och ip-adresser spärras.
[] Olaga hot eller förtal kommer att anmälas. Du är inte anonym på nätet!
[] Alla bilder och texter är upphovsrättsskyddade. All stöld kommer att anmälas.

Behandla andra så som du själv vill bli behandlad!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *