Rabarberpaj med mandelmassa & kardemumma

Igår lyxade vi till med nybakad paj till fredagsfikat och satt ute på vårt lilla trädäck och njöt av solen jag och W och senare anslöt även M när han hade lekt färdigt med en kompis.
Recept på rabarberpaj finns det närmre en miljon känns det som. Jag brukar göra klassisk och enkel smulpaj. En annan favorit är rabarberpaj med jordgubbar och lite vit choklad täckt av ett knäckigt täcke.
Igår ville jag prova lite nya smaker och det blev en rabarberpaj med mandelmassa, en favoritingrediens som jag varje år tänker att jag ska ha med vid lussebullsbaket och göra längder utav saffransdegen och ha på just mandelmassa, och lite kardemumma hämtat från ett recept ur Vår bästa mat.
Eftersom jag har en familj som är lite känslig för syrliga rabarber men alltid älskar smultäcket ovan på dem så valde jag att göra en och en halv sats av smuldegen.

Resultatet blev en god rabarberpaj, med extra gott smultäcke utav mandelmassan, och en god smak av kardemumman tillsammans med rabarberna.
Otroligt lättbakad så klart så detta blir mitt tips på lördagsfika till er genom ett tidsinställt inlägg då jag själv tillbringar lördagen på jobbet.
God fortsättning på dagen!

RABARBERPAJ MED MANDELMASSA OCH KARDEMUMMA
Ingredienser pajfyllning:
500 g rabarber [ca 3 stora stjälkar]
1 msk potatismjöl
1/2-1 dl socker [beroende på hur känslig man är för syrliga rabarber]

Ingredienser smuldeg:
2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1/2 dl socker
1 tsk kardemumma
75 g mandelmassa
100 gram smör eller margarin

Kokos att bröa formen med

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Smörj och bröa en pajform eller annan ugnsform. Jag bröar alltid med kokos som ger en fantastisk god touch till pajen.
Skölj och ansa rabarberna och skär dem i ca 1 cm stora bitar och lägg dem i pajformen.
Blanda socker och potatismjöl.
Fördela blandningen över rabarberna och rör om lite.
Blanda mjöl, havregryn, socker och kardemumma.
Riv mandelmassan grovt.
Blanda samman mjölblandningen med mandelmassan och smöret/margarinet till en smulig massa.
Strö smuldegen över rabarberna.
Grädda mitt i ugnen i 25 minuter. Titta till pajen efter halva tiden. Om en börjar bli mörk så täck den med ugnsfolie mot slutet.
Servera med t.ex vaniljsås, vaniljglass eller supergod glasskräm.

bloglovin 2014-05-17 kl 14:59


4 svar till Rabarberpaj med mandelmassa & kardemumma

  1. Postat av: Junitjej

    Det ser supergott ut!

  2. Postat av: Theresa

    Låter ju himla gott! Rabarber och kardemumma passar ju himla bra ihop!
    Hoppas du har en fin dag!

    • Postat av: Birgitta Swedin

      Den är SUPER GOD. Har gjort de 2 ggr och haft med mig som ” present”.
      Har fått lämna receptet på båda ställena.
      Enkel att göra !!!!!!
      Hälsn. Birgitta


INNAN DU KOMMENTERAR:
[] Kränkande kommentarer raderas och ip-adresser spärras.
[] Olaga hot eller förtal kommer att anmälas. Du är inte anonym på nätet!
[] Alla bilder och texter är upphovsrättsskyddade. All stöld kommer att anmälas.

Behandla andra så som du själv vill bli behandlad!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *