Etikettarkiv: Avokado

Sommarsallad med Halloumi, Jordgubbar & Kvarngryn

En salladsdröm är det att kombinera jordgubbar med nygrillad halloumi, kvarngryn (jag har helt fastnat för kvarngryn sen de ingick i Smakbox premiärbox, fantastiskt goda och matnyttiga) tillsammans med avokado, körsbärstomater, bladspenat och några bitar röd paprika.
Till det en klick av den enklaste såsen ever bestående av turkisk yoghurt blandad med lite fajitakrydda.

Somrigt, extra gott med kall mat som går lätt att laga på sommaren, och halloumi är ju så sanslöst gott dessutom. Båda barnen tycker om halloumi (och Baileys, haha) så den osten har kommit att bli ett stående inslag på grillen den här våren och sommaren.
SommarSalladHalloumi

SOMMARSALLAD MED HALLOUMI
Ingredienser:
Kvarngryn (svenskodlade från Frebaco Kvarn)
Halloumi
Bladspenat
Avokado
Jordgubbar
Röd paprika
Körsbärstomater
1 dl turkisk yoghurt eller Creme fraiche
Fajitakrydda, en tesked eller två beroende på hur stark smak man vill ha

Gör så här:
Koka några portioner Kvarngryn enligt anvisningarna på förpackningen.
Rör ihop såsen och låt stå till sig i kylskåpet.
Skär halloumin i skivor och grilla dem eller stek i grillpanna.
Skiva avokado, jordgubbar, paprika och körsbärstomater.
Lägg upp bladspenat på en tallrik, kvarngryn ovanpå.
På med grönsakerna, jordgubbarna och halloumin.
Toppa med en klick kall sås.

bloglovin 2016-07-07 kl 16:21
Annonser via Bloggpartner.se

Knäcke med Chia & Vallmofrö

ChiaKNäcke2
Med i den första Smakboxen fanns två sorters knäckebröd.
Det ena med smak av soltorkad tomat och oregano som var fantastiskt god att äta bara som den var. Jag tycker inte om att ha smör på smörgåsar. Den enda gången jag brer på smör är när jag bakat bröd och provsmakar det medans det fortfarande är ljummet, därför blir jag extra glad av bröd med mycket smak eller som i det här fallet ett knäckebröd.

Det andra knäckebrödet var ett glutenfritt knäcke med Chia och Vallmofrö. Allt innehållandes Chiafrön känns lite extra nyttigt. Ett tag åt jag Chiapudding ofta men sen tröttnade jag. Detta knäcke kan jag tänka mig att ha hemma och även knapra på bara som det är som ett snabbt och enkelt mellanmål.

Ännu godare är det dock med skinka,, avokado, bladspenat, mozzarella och några droppar pesto på! En liten smakexplosion i gommen 🙂

ChiaKnäcke1
Nu ska jag jobba undan lite och sen ska vi fira vår älskade Baileys som idag fyller ett år. Att denna G-kull med grabbar idag blir hela ett år känns otroligt.
Igår smsade jag med Linda när jag var på Katt och Hundspecialisten, som för övrigt är utan tvekan den bästa hundbutiken i den här staden både vad gäller stort och bra sortiment och kunnig serviceinriktad personal, för att få lite hjälp i viltspårsdjungeln inför lördagens första kurstillfälle.
Vi var helt överens om att vår ettåring absolut önskade sig en spårsele i ettårspresent, haha.
Den lilla tårtan står klar i kylen och de andra små paketen är inslagna. M har gjort pappersflygplan med Baileys namn på så om en stund blir det firande här.

När Baileys är rastad ska vi hämta upp kompisar på fritids och sen ska jag och killarna leka loss på Leos lekland. Eller de ska leka och jag ska förhoppningsvis beta av grovplanering inför planeringsdagen av kommande höst vid ett bord med min dator och kaffe med påtår i några timmar innan det bär iväg till Väse framåt seneftermiddagen för körövning.
Bra att kunna kombinera jobb och roligheter för kidsen när det är påsklov.
Trevlig torsdag!

bloglovin 2016-03-31 kl 07:54

Snabblunch & listmåndag

Avokadomacka

Snabblunch by myself denna decembermåndag.
I julklapp från jobbet fick jag en säck med närproducerade godsaker. Renkorv, älgkorv, kantareller, två sorters laxbitar, marmelad med mera och dessa betar vi sakta av här hemma.
Det bästa är att även L fick samma jutesäck och innehåll så vi har dubbelt upp av det goda.

Denna förmiddag har följt min lista på to dos.
Nytt minneskort till systemkameran då det blivit en liten flisa på det jag har använt en tid nu. Vill inte riskera att det hänger sig i kameran och förstår något så det var bara att köpa ett nytt.
En sista julklapp till W, en till kusinbarnet som fortfarande var utan, två till två andra som jag inte bör nämna i text här, tavlor och två julklappar skickade med posten, och så lite handling i form av matsäck till resan imorgon. Som vanligt rullmacka med kokta skivade ägg är det som gäller för kidsen.
För min del blir det rullmacka med renkorv för att slippa gallstensanfall. Inte fel del.

Inledde morgonen med att lämna M på skolan och sen fortsatte jag och Baileys vår promenad. Blev en timme i blåsten. Vi vek av den stora vägen och gick in i skogen där han fick springa lös för att undvika stormarna.
Som jag älskar dessa promenader. Det har blivit en vana nu att vi går ungefär tre gånger om dagen, resten av tiden är han ute på tomten om han behöver kissa, och det är både välbefinnande och kul.
Visst ibland regnar det och blåser som fanken men än så länge har jag inte känt att jag inte trivs när vi väl gett oss ut. Han är så rolig dessutom för han pratar och gnäller ganska mycket istället för att skälla. Det låter som att han klagar. Detta gör han när jag bryter våra rutiner. T.ex de helgmorgnar som jag inte ska upp och jobba tidigt och vår första promenad för dagen blir framflyttad. Då kan han gå runt och klaga och klaga och sen när han inser att det blir ingen promenad just då så sjunker han suckandes ned på golvet för att sova bort tristessen.
Han har en stor personlighet vår kära familjemedlen som snart är nio månader gammal. Otroligt vad tiden går!

Nu ska jag dammsuga nedervåningen fri från allt bös och sen är det dags att gå till skolan och hämta hem killen som går på jullov idag.
I fredags gav han två fröknar Snögubbesoppa och idag ska två andra fröknar få sina julpresenter och en julkram så dessa ska jag ha med mig när jag går. Ska försöka lägga ut presenterna här på bloggen under kvällen för er som vill ha tips på små julpresenter.
Ha en trevlig fortsättning på dagen!

bloglovin 2015-12-21 kl 12:26

Chess in concert, frökex & söndagsmorgon


Bild från gårdagens frökex bakning. Innehållet i glasskålen minskar Vi är tre i den här familjen som älskar dessa frökex toppade med lite flingsalt.

Konserten igår var mycket bra!
Att lyssna och se live är verkligen något alldeles extra och allting förstärks inte minst när artisterna backas upp av en stor orkester och två väldigt duktiga körer.
Philip Jalmelid som The Russian var kvällens absoluta överraskning. Jag hade Tommy Körbergs Anthem i bakhuvudet men nu har jag Philips istället. Fantastisk röst och utan problem blev varje ton som kom ur honom till guld och hans tolkning var tipp topp.
Gunilla Backman var jättebra som Florence, hade inte väntat mig något annat, och Sarah Dawn Finer bra även hon.
Anders Glenmark stiligare än någonsin i grå kostym med vit skjorta som The American. Jag slungades tillbaka till 90-talets hoppande framför scenkanten och hade lite svårt i början att koppla bort GES-febern som drog igång i hela kroppen till att börja med, haha. Han gjorde en vass tolkning som gick hem även om han inte tog sig upp på alla toner i alla sånger. Har man som jag Vem ser ett barn som en stor favorit bland sångerna ur Chess och har haft det ända sen jag såg och hörde honom göra den på Cirkus i Stockholm 2003 så är det den versionen och rösten som gäller. Det går inte att komma ifrån att Anders tyvärr inte når ända fram på den även om det var bra. Däremot gjorde han One night in Bangkok grymt bra.
En mycket trevlig lördagskväll var vad det var.

Nu är det söndagsmorgon och trots ledig helg så blir det ingen sovmorgon idag. W väckte mig före mobilen hann göra det.
Idag står bland annat kalas på programmet. Jag hade dock snurrat till det i almanackan en smula och fått för mig att det skulle bockas av två kalas idag men det var visst nästa söndag så därför känns det nu som lugna gatan. Ett kalas per söndags är ju en piece of cake 😉

Men annat ska hinnas med före kalasdags och nu står löpträning i Våxnäshallen på programmet alldeles snart men först en kopp kaffe och några frökex i magen.
Trevlig söndag! 

Receptet på frökex hittar ni här. De är lätta att baka, allra helst om man gör som jag gjorde igår och valde att bryta dem i bitar istället för att skära dem, det gick supersnabbt, och så är de superdupergoda! Nyttiga dessutom vilket ju aldrig är fel.
De är väldigt goda att äta bara som de är men vill man lyxa till dem så är en röra med avokado och Tahini supergott att ha på!

bloglovin 2015-04-12 kl 08:01

Lax & avokado med rostad mandel – enkel förrätt

Sista helgen med melodifestivalen är över och därmed också sex veckor med lördagar med extra god mat. Nu kommer vi ju i och för sig inte sluta att äta lite extra gott under helgerna antar jag men under dessa sex veckor har jag försökt att laga och prova något nytt recept med gärna för oss nya smaker varje lördag.
När det kommer till huvudrätt och förrätt så har det blivit både nya rätter och smaker men också gamla väl beprövade godheter medans jag på efterrättsfronten har gjort endast desserter jag aldrig tidigare provat på. De flesta lättbakade och lättlagade dessutom.

Enklare förrätt än den här kan man inte göra och god är den också. Skippa absolut inte den rostade mandeln! Den sätter pricken den och det lilla extra som gör att det inte bara blir kallrökt lax och avokado på tallriken.

Jag fick inte tag i någon vattenkrasse på Ica som det ska vara enligt receptet så jag ersatte den med en liten ruccolabädd för det var vad vi hade hemma.
Gott & lättlagat och en perfekt förrätt!

LAX & AVOKADO MED ROSTAD MANDEL [4 portioner]
Ingredienser:
50 gram kallrökt lax, tärnad
2 avokado
3 tsk citronsaft
3 tsk olivolja
50 gram rostade mandelflagor
Salt
Grovhackad vattenkrasse eller t.ex ruccola

Gör så här:
Blanda citronsaft och olivolja.
Gröp ur avokadon och dela den i klyftor eller bitar.
Vänd ner avokadon i citron- och olivoljan och krydda med lite salt.
Tärna laxen i bitar och vänd ner den.
Lägg upp allt på tallrikar och toppa med vattenkrasse och mandel [eller lägg lite ruccola på tallrikarna först och lax- och avokadoblandningen ovanpå].

Originalreceptet ecept kommer från Tommy Myllymäki och Expressens bilaga Mitt kök.

bloglovin 2015-03-16 kl 18:41

Morgonstund

Jag somnade verkligen på några sekunder lite efter klockan tolv inatt. Var trött redan när min privata chaufför [sambon, haha] skjutsade mig till Herrhagen klockan fem så det var inte konstigt att det inte rådde några insomningsbesvär efter några glas vin och en massa skratt…
Det blev en sån trevlig kväll tillsammans med god mat, vin, perfekt kladdiga amerikanska brownies till efterrätt och en massa massa prat.
Urtrist är ett milt uttryck över att denna fantastiska nyfunna vän på lördag lämnar stan för jobb och boende i Göteborg.

Idag finns en lite skön känsla i kroppen. Kanske är det för att det är sista veckan före sportlovet då det åtminstone kommer att bli några dagar ledigt tillsammans med barnen för min del. Färre tidiga morgnar med tider att passa, lite roliga påhitt, och några sköna dagar. lite Kanske är det för att ljuset märkbart är på väg tillbaka. Morgnarna är inte lika mörka lika länge längre och dagarna blir synligt längre för varje dag. Att ana ett uns av slut på vintern med mörker och kyla är rent av magiskt.
Kanske är det för att jag inte grubblar och tänker så mycket idag. Vänder och vrider på ord, det får andra göra om de vill det, och tolka och prata bäst de vill. Det lilla jag delar med mig av från mitt privatliv här är inte så mycket men sant så som jag känner.
Kanske är det för att jag fick en uppfriskande promenad till skolan tillsammans med vår lilla sexåring som var tvungen att gå på alla små isfläckar han kunde hela vägen dit och promenaden tog därför så mycket längre tid än va den hade behövt göra så jag hann med att få en syrekick utan dess like och känner mig nu riktigt pigg. Eller så är det för att jag idag inte lika snorig som igår morse.
Helt enkelt så känns det bra idag!

Dagens goda frukost är uppäten och nu ska jag fylla på muggen med kaffe och fylla i papperna som vi ska ha med oss till skolsköterskan senare i eftermiddag då det vankas hälsokontroll av M och sen måste jag ringa folktandvården och boka in röntgen av Ms tänder då han råkade ut för en liten olycka i fredags kväll på cementgolvet i ridskolans cafeteria.

Fin måndag på er!

bloglovin 2015-02-16 kl 09:29

Avokadoröra med Tahini

Jag snöade in på sesamfrön efter frökexbakningen och köpte mig en burk Tahini på Ica igår. Tahini är sesampasta, en ljus segrinnande pasta [inte alls särskilt aptitligt rent bildligt vid första anblicken egentligen] bestående av rostade krossade sesamfrön.
Riktigt gott som smaksättare på mina mosade avokados! Ett uns av nötig, lite bränd smak, tillför tahinin som även är en ingrediens i t.ex Hummus som är något jag storgillar men än så länge inte tillagat själv någongång utan bara ätit på restaurang och när vi varit matgäster hos vänner.

När jag köpte avokados så var det de nybakta frökexen jag hade i bakhuvudet och med dessa mosade och blandade med Tahini, smoked paprika, salt, pyttelite äppelcidervinäger, persilja och en del cayennepeppar pudrat ovanpå så var det en hit enligt mig.
Otroligt gott och helt i min smak! Både röran och frökexen är helt slut här hemma [har även haft hjälp av L med ätningen som otroligt nog tyckte om dem mycket även han].
Jag åt de sista kexen direkt ur burken till mellanmål idag. De är verkligen försvinnande goda. Och nyttiga, haha…

AVOKADORÖRA MED TAHINI
Ingredienser:
2 st avokado
2-3 tsk tahini, beroende på hur mycket smak man vill ha
Äppelcidervinäger, en liten liten skvätt
Salt
Smoked paprika, efter tycke och smak
Bladpersilja, efter tycke och smak
Cayennepeppar, pudrat på toppen

Gör så här:
Dela avokadosen och ta bort kärnan. Gröp ur fruktköttet och mosa med gaffel.
Rör ner tahini och en miniskvätt med äppelcidervinäger. Smaka av med salt, smoked paprika och lite fint hackad persilja. Jag tycker mycket om just smoked paprika och persilja så jag pyttsar gärna på en del med dessa men börja med mindre, rör om, och smaka av.
Avsluta med att pudra på lite cayennepeppar.
Gott på alla slags bröd tror jag men extremt gott på frökex 😛

bloglovin 2015-01-12 kl 17:45

Från säng till soffa

Den här måndagsmorgonen bjöd på en sällan skådad trötthet.
Jag masade mig upp ur sängen senare än vad jag gör under veckans övriga vardagar men det gör ju numera alltid just på måndagar eftersom jag själv inte ska iväg till jobbet då och därmed inte behöver tillbringa tid i badrummet i försök till att bättra på mitt yttre och framförallt för att W numera ställer sin mobil på väckning och både gör sig i ordning och fixar frukost på egen hand om jag inte infinnit mig i köket när hon är klar.

När mobilen ringde klockan sju idag så var det väldigt tyst i köket  så jag masade mig upp.
W var förvisso uppe visade det sig men hon hade nyss gått upp och kunde inte förstå varför hon var så sen eftersom hon hade hört mobilen.
Allting har en första gång och idag upplevde hon för första gången hur man kan, även om det låter lite otroligt enligt mig, lyckas somna om efter att ha hört mobil eller väckarklocka ringa.
Någon gång ska vara den första även när det gäller det.

Där någonstans tog min trötthet över.
Jag kände mig ett uns förkyld när jag klev upp, även igår kväll så var jag lite grann tät i näsan när jag låg ner i soffan framför tvn, och kroppen kändes helt matt.
Jag masade mig upp till M och la mig i hans säng och slumrade lite där tillsammans med honom. Fast han ville bara att vi skulle gå upp och vägrade att släppa den tanken så det gjorde vi till slut.

Jag bytte Ms säng mot soffan i vardagsrummet när vi vinkat hej då till W och L.
Medans Disney Channel följt av Emil i Lönneberga passerade förbi halvsov jag i soffan.
M tjatade om att jag skulle vakna men jag var verkligen helt slut.
Kände mig nästan sjuk eftersom kroppen inte ville lyda eller vakna till.

Nu efter en stor mugg kaffe och frukost så känns det lite grann bättre som tur är.
Möjligtvis har jag en liten förkylning på g i kroppen och det i kombination med en hel del träningsvärk och lite ont på ställen efter en vecka med flera träningspass med muskler inblandade som jag inte tror mig ha använt på min kropp sen förra gången jag tränade på pass vilket var 2001/2202 om jag inte minns fel så är det kanske inte så konstigt att det idag känns lite mörbultat…

Nu ska jag kicka igång dagen på riktigt. Många timmar senare än vad som var tänkt men bättre sent än aldrig typ och jag har några saker som måste betas av innan de ger mig en ångestattack. Därefter är det fokus på mat, möta upp W, läxor, fotbollsträning, mer läxor och läggning ja och så lite hemma fix så klart där emellan.
Vi har två presenningar som efter den gånga helgen ligger kvar på gräsmattan. Fulla med spindlar var de när jag drog bort dem från möblerna. Hoppas de är spindelfria nu!

Trevlig måndag på er!

Dagens frukost med avokado, keso, citronpeppar & krasse. Till det kiwi och en stor kaffe
med latte art. Enkelt & gott!

bloglovin 2014-03-31 kl 11:17

Frösådd på bänken i köket

Sen en tid tillbaka har jag dille på smörgåskrasse.
Jag har det på lite allt möjligt. Strör lite över salladen, på smörgåsen, men allra godast är det på en frukostknäckemacka med tonfisk blandad med naturell keso och lite skivad avokado.
Mums!

Tidigare har jag sått i en liten kruka men nu tog jag fram mitt betonghjärta från Serholt och la dit lite jord och sådde i det. Mycket finare än en kruka tycker jag och fungerar perfekt då krasse endast behöver ca en centimeters djup på såbädden.

Kryddkrasse har starkare smak än sin släkting vattenkrasse, dess frön har lätt för att gro och kan därför lätt odlas hemma. Krasse används färsk som kryddgrönt på smörgås, i sallader och sås. Den förlorar dock mycket av smaken vid värmning.

I Anwisning til Wäxt-Rikets kännedom skriver Hoffberg 1784 att det är en hälsosam sallad som driver urin och botar skjörbjugg. Om man stöter fröna tillsammans med vatten eller olja får man en salva som sägs kunna ta bort huvudsår hos barn vid påstrykning.

Jag skippar allt det där och äter den rätt och slätt på smörgåsen och gott är det!
Måste bara vänta på skördningstid först…

bloglovin 2013-04-10 kl 18:35

Torsdagsmorgon

Godmorgon!
Idag lyckades jag med konsstycket att somna om efter att mobilen hade ringt.
Det händer väldigt sällan, i stort sett aldrig, men som tur var så vaknade jag efter bara femton minuter och kastade mig upp då så det där förseningskaoset uppstod inte.

Idag ska jag förbereda morgondagens jobbuppdrag hemifrån så jag är väl förberedd imorgon kring lunch och därmed kan köra enligt planen för imorgon och äta frukost på jobbet tillsammans med mina små och sen leka på öppna förskolan en stund innan L tar över dem.
Efter lunch idag är jag ledig och då blir det shopping av diverse nödvändigheter till kidsen och sådan där lusspray som sägs skrämma lössen innan de sätter sig fast i huvudet.
Igår fick jag veta att Ws kompis, som hon lekte med igår eftermiddags, hade haft löss nu så igår kväll kammade jag W supernoga och sen mig själv.
Det är verkligen vidrigt med löss även om det är ofarligt. Dyrt [jag vill minnas att vi köpte lusmedel till hela familjen i flera omgångar förra året till en kostand av ca 2000 kronor för att inte alla föräldrar tar tag i problemet och kammar och behandlar så det bara går runt runt] och slitsamt att hålla på med och dessutom skitjobbigt att kamma när man har en liten yvig hårfager och håröm kille.
Usch det kliar i huvudet bara jag tänker på de där äckelkrypen nu. Igår hittade vi dock inga som tur var men det blir till att fortsätta kamma och förhoppningsvis så hittar vi en sådan där spray som även den kan hjälpa till.

Nu är frukosten avklarad. Jag har dille på frukostknäcke om morgonen och idag blev det det tillsammans med vad som fanns hemma. Avokado, banan, citronpeppar och smörgåskrasse som är något som jag har dille på just nu. Så gott och allra helst tillsammans med en latte toppad med kanel 🙂

Om en liten stund väntar jag ett samtal om något kul som händer om några månader och som jag och W är en liten del av. Det ser jag framemot och mer om det kommer på bloggen så småningom.

Trevlig torsdag!

bloglovin 2013-04-04 kl 07:34