Etikettarkiv: Bacon

Chevrefyllda dadlar med bacon

Chevrefikon1
Detta är en himmelsk smakkombination!
Sött från dadlarna med krämig ost inuti möter sältan från baconet. Så gott!

Perfekt som plockmat och till drinken och går att förbereda så man bara kan gratinera dem snabbt i ugnen när de ska serveras.
Chevrefikon2
CHEVREFYLLDA DADLAR MED BACON
Ingredienser:
Färska, allra helst urkärnade, Dadlar
Ca 100 gram chevreost
Bacon

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Skär bort kanterna från osten med en osthyvel.
Fyll dadlarna med osten med hjälp av en tesked. Har man inte kärnfria så tar man bort kärnan först.
Dela baconskivorna i 2 eller 3 delar på längden.
Linda bacon runt varje fylld dadel.
Fäst med en tandpetare.
Lägg dadlarna i en ugnssäker form och gratinera mitt i ugnen i ca 10-12 minuter.

Recept från Ica.se

Efter en förmiddag med stopp på jobbet för vad som kan kallas brunch och som åts med väldigt god aptit i synnerhet utav matglade M följt av lite jobbärenden, klädshopping på Lager 157 där till och med min stora tjej hittade på jeans och tröja som hon var nöjd med så ska vi nu iväg in till stan.
W är hos en kompis som fyller år idag och sen ska hon vidare för fredagskvällsmys med två klasskompisar. Jag och M ska möta upp L på Filmstaden för äntligen är det dags att se den där filmen som varit så omtalad och efterapad här hemma de senaste veckorna, Zootropolis. Hoppas på en kanonfilm.
Trevlig fredagskväll!

bloglovin 2016-03-04 kl 16:05
Annonser via Bloggpartner.se

Fläskfilégratäng med svamp & bacon & mellotankar

Fläskfilegratäng1
Förra lördagen kickade hela Sveriges stora lördagsjippo och musiktävling igång. Schlageryra i sex veckor är vad som väntar. För självklart följer vi det i soffan framför vår nya stora härliga tv och med alla högtalarna igång för bästa ljud [det sistnämnda är det dock inte jag som går igång på utan sambon].

Lite extra god lördagsmat, något sött efteråt och mousserande i glasen hör till och till deltävling ett blev det en fläskfilégratäng med tomater, färska champinjoner och bacon som vi åt med tagliatelle och en massa sallad.
Jag älskar gratängkonceptet. En massa goa saker i en och samma form omgivna av en massa god sås och osttäcke på toppen. Helt i min smak och det funkar med barnen också om man som i det här fallet skivar champinjonerna i lite större bitar så de lätt kan peta bort dem från tallriken.

Vad gäller den första deltävlingen av årets Mello så kan jag inte påstå att det fanns några bidrag som var klockrena mellolåtar.
M höll på Bada nakna så klart, hjärtröstade och sympatiserade fullt ut med bar överkropp, haha.
Kvällens bästa var Robin Bengtsson med sin Constellation Prize enligt mig och finalplats var ju då extra kul så klart.
Ace Wilder var ju så klart finaltippad redan före tävlingen, det minsta svenska folket kunde ge henne efter hennes snubbla-på-målsnöret förra gången hon var med, men jag tyckte det var en ganska intetsägande låt, inte alls som hennes Busy Doin’ Nothin som naglade sig fast i huvudet efter bara en lyssning. Dock är hon grym på scen.
Pernilla Anderssons låt hamnade i fel forum. Känns som att hon gått fel och egentligen skulle vara någon annanstans och uppträda.
Kul var att se Anna Book framföra och hålla ihop sin låt efter diskandet. Hennes IG flöde gav känslan av att någon nära hade dött eller att hon själv drabbats av svår sjukdom när det istället handlade om hennes diskade bidrag. Förstår att hon förberett sig i flera månader med allt vad det innebär som jag inte har en susning av men bara kan gissa mig till men dessa sömnlösa nätter och liknande kändes lite för mycket. En känslomänniska målas hon upp som men för mig blir det lite väl geggigt för att jag ska orka bry mig. Att hon ändå gick upp och gjorde sin låt med dansare och körsångare var ett bra slut på det hela.

Kvällen, deltävling nummer två, bjuder på en blandning av artister med allt från perfekta Isa, helylle happy David Lindgren och veteranerna Isaksson, Nilsson med den hesa rösten och Svenningsson och till dem njuter vi ugnsrostad potatis, ugnsrostade grönsaker, en köttbit och någon god spontan sås.
Sambon fick välja dessert för kvällen och av allt gott som finns, jag kom med en hel del förslag erkänner jag, så valde han marängsviss så marängsviss it is…

Nu ska jag plocka ihop lite här för snart kommer H hit. Vi ska ha tvsoffan för oss själva och dricka vin och se Martina Haag och Ola Rapace i Glada hälsningar från Missångerträsk.
Trevlig lördag er!

Fläskfilegratäng2
FLÄSKFILÉGRATÄNG MED SVAMP & BACON
Ingredienser till 4 portioner:
600 gram fläskfilé
En näve körsbärstomater
1 paket bacon
Färska champinjoner
Ca 3-4 dl matlagningsgrädde
En klick dijonsenap
1 vitlöksklyfta
En skvätt kalvfond efter smak
En klick chilisås
Ca 3 dl riven ost
Ev cayennepeppar

Gör så här:
Skär baconet i små bitar och bryn det. Låt rinna av på papper.
Dela champinjonerna i mindre bitar, stek dem och häll av i skål.
Ansa och skär fläskfilén i lagom mindre bitar och bryn dem i stekpanna. Salta och peppra.
Dela tomaterna och lägg dem i botten av smord ugnsform.
Lägg de brynta fläskfilébitarna ovanpå och sen champinjonerna över.
Vispa ur stekpannan med grädden.
Tillsätt chilisås, kalvfond och dijonsenap. Pressa i vitlöksklyftan. Salta och peppra och ha ev i cayennepeppar om man tycker om lite starkare touch på maten.
Rör ner baconbitarna.
Häll såsen över tomaterna, köttet och champinjonerna i formen.
Strö över riven ost.
Gratinera mitt i ugnen på 225 grader i ca 20-30 minuter.
Servera med tex tagliatelle och sallad.

bloglovin 2016-02-13 kl 15:09

Kyckling med bacon & ananas

KycklingBaconAnanas1
Jag älskar kyckling och kyckling med rikligt med sås och sötma från ananas är supergott det.
Frukt i mat överhuvudtaget tycker jag är en hit. Flygande Jakob och banan till tacos är favoriter.
Man kan dock om man inte tycker om att ha frukt i maten utesluta ananasen så klart.

Vi åt kycklingen med äggnudlar men ris eller potatis fungerar också.
Gott och enkelt att tillaga. En rätt där man hinner med att både diska undan på diskbänken och duka bordet medans kycklingen tillagar sig själv i ugnen 🙂
KycklingBaconAnanas2

KYCKLING MED BACON & ANANAS
Ingredienser:
4 kycklingfiléer
100 gram stekt bacon
Ca 3 dl creme fraiche
Ca 3 dl matlagningsgrädde
Färsk persilja
4 dl riven ost
2 tsk Dijonsenap
1 msk chilisås
Ananas i skivor
Peppar

Gör så här:
Stek kycklingfiléerna [frysta filéer ska vara ordentligt tinade] i en stekpanna en kort stund tills de fått lite fin färg på alla sidor.
Lägg dem i en ugnssäker form.
Stek baconet i små bitar och låt det rinna av på hushållspapper.
Rör ihop creme fraiche med matlagningsgrädde, dijonsenap, chilisås och den färska hackade persiljan till en sås.
Smaka av med peppar [jag skippar salt då sältan från baconet är tillräcklig].
Tillsätt baconet och den rivna osten och blanda runt.
Lägg ananasskivorna på kycklingfiléerna och häll såsen över.
Tillaga i ugnen på 225 grader i ca 30 minuter beroende på hur stora filéer det är och hur väl man stekte dem i början. Fin färg ska det vara på maträtten och är man osäker på om kycklingen är färdig så ta ut och skär ett snitt i den tjockaste filén. Kycklingköttet ska inte vara rosa.

bloglovin 2016-01-14 kl 19:19

Chèvre- och baconfylld bakpotatis

Jag är verkligen sanslöst svag för chèvreost. Toast med en skiva chèvre, honung och rostade pinjenötter är himmelsk gott för att inte tala om rödbetor som gratinerats med smulad chèvre ovanpå!

Efter helgen kan jag lägga till ännu en godsak med den härliga osten nämligen potatishalvor som bakats i ugnen fyllda potatisens innamöte som man gröper ur och blandar med chèvre, lite grädde och knaperstekt bacon.
Jättegott och ett perfekt tillbehör till kött eller kyckling.

Väldigt enkelt att göra då potatisen sköter sig själv i ugnen. Att tänka på är dock att det tar melan 1-2 timmar för bakpotatisar att bli klara så man får komma ihåg att slänga in dem i god tid före det är dags att äta.
Vill man få just det momentet att gå undan kan man ju alltid laga dem i micron även om det inte blir riktigt lika gott. Potatisen får inte samma yta och det krävs lite stadig kant på den då man ska gröpa ur den men det går absolut.
Jag körde mina i ugnen i en timmes tid och sen avslutade jag med att få de klara i micron.

När man gör bakpotatis i micron så efter att man borstar dem så gör man precis som när de ska bakas i ugnen och sticker hål i dem med en gaffel och runt om hela potatisen ska det vara hål.
Lägg dem sen på ett fat med ett hushållspapper i botten.
kör dem i 4 minuter på full effekt. Vänd dem och kör 4 minuter på andra sidan. Därefter vänder man dem igen och kör dem ytterligare i 2 minuter. Är de inte klara då så vänder man igen och kör 2 minuter till osv. Känn med en sticka vid varje vändning.
Hur lång tid de behöver för att bli klara och mjuka beror ju på hur stora de är.

Så himlans gott som sagt och enkelt att tillaga 🙂

CHÈVRE- OCH BACONFYLLD POTATIS
Ingredienser:
2 stora bakpotatisar
3-5 msk grädde [mellangrädde eller vispgrädde, ju fetare grädde desto krämigare resultat]
Ca 200 gram Chèvre
2 pkt Bacon
Salt

Gör så här:
Tvätta bakpotatisen i vatten. Stick hål med en gaffel på både över och undersidan och placera i en ugnssäker form.
Baka potatisen på 180-190 grader i mitten av ugnen i ca 1-2 timmar tills den är mjuk och färdig.
Låt potatisen svalna i ca 10 minuter och sätt ugnen på grill 225 grader.
Under tiden potatisen svalnar – skär eller klipp baconen i små bitar. Så små att du kan blanda bitarna tillsammans med innanmätet i potatisen och få plats med dem där i.
Stek baconen i het panna utan smör eller olja så klart och låt rinna av på hushållspapper.
Dela bakpotatisarna på hälften och gröp försiktigt ut innanmätet med en sked.
Lägg det i en skål och blanda ner grädden och mosa/rör ihop till en ganska slät massa. Olika potatisar suger upp olika mycket vätska så ha ev i lite mer grädde.
Rör ner det stekta baconet, dela chévreosten, spara ca en fjärdedel av den och ha i resten i potatisröran.
Rör ihop så att det blandar sig.
Smaka av med en nypa salt.
Fyll potatisskalet med potatismoset och toppa potatishalvorna med resten av chèvreosten och baconet.
Gratinera i ugnen i ca 5-15 minuter eller tills osten/potatismoset fått en gyllene yta.
Ta ut potatisen och låt den vila i ca 10 minuter.

Receptet hittade jag hos inspirerande mat- och bakbloggaren Made by Mary.
bloglovin 2015-02-09 kl 17:01

Smular kakor i matberedaren


Liten mästerkock som trivs i sitt mästerkocksförkläde ♥

Nu har jag landat hemma efter dagens jobbpass. Ibland är det lite trevligare att jobba som t.ex idag när jag fick ackompanjera Ws fadder i skolan och hennes lillasyster som sjöng två sånger och så fick jag mig en pratstund med deras mamma som faktiskt är en före detta kollega vilket känns som att det var oerhört längesen konstaterade vi.

En tur till KappAhl för att jag fått en hang up på ett par svarta byxor med vita prickar i loose fit till mig själv och även en snygg svart topp fick följa med hem samt en ny handväska. Det sistnämnda verkligen behövligt och även det första också då det går åt en hel del sådana kläder i mitt jobb.

Vin och bubbel är inhandlat och nu sitter jag här i köket med L och M som spelar Labyrint. Ett av de spelen som M fick i julklapp och som är riktigt roligt. M älskar verkligen att spela spel och han har kommit på, ja i alla fall så säger han det, att det viktiga är inte att vinna utan att ha roligt. Själv tiger jag med min åsikt om detta för jag vill ju alltid vinna jag. Även i sällskapsspel mot mina barn, haha.

Kvällens efterrätt blir sandwichbars med vaniljglass, toffeesås och chocolate chip cookies som är blandat med mandelmjöl och lite smör.
Vi provsmakade några kanter redan igår och det var ruskigt gott. Till det blir det en hallonsås som jag gjorde i ordning tidigare idag.

M hjälpte till och hanterade matberedaren galant och hackade chocolate chip cookies till smulor och blandade sen med smör och mandelmjöl. Han älskar att baka och hjälpa till i köket även fast han nästan aldrig vill äta eller ens smaka det vi bakar.

Nu ska jag steka bacon som går att förbereda till bakpotatisen. När potatisen varit i ugnen ska jag gröpa ur dem och blanda innanmätet med bl.a grädde, bacon och chevreost och så ska de gratineras en liten stund. Första gången vi äter det men chevreost är en stor favorit så det måste bara vara gott.

Melodifestivalkväll med god mat och dryck känns helt rätt ikväll.
Trevlig kväll på er!

bloglovin 2015-02-07 kl 16:52

Stekt vitkål – grymt gott!

Det finns ingen tanke om kost eller liknande bakom gårdagens stekta vitkål som tillbehör till middagsmaten.
Den enda anledningen, och den är god nog, är att stekt vitkål är gott. Och då menar jag grymt gott!
Dessutom enkelt att göra för man kan smaksätta med sådant man tycker om och har hemma för stunden, ett mättande tillbehör och därmed bra alternativ till potatis, pasta och ris om man inte vill äta det vareviga dag, billigt och som sagt mycket gott.

Stekt vitkål kommer jag helt klart att göra oftare från och med nu. Det perfekta tillbehöret till det mesta och lätt att variera i smak.
Vitkål är helt klart underskattat!

Igår hade W valt middagsmaten så det blev blodpudding med knaperstekt bacon. L hade även ägg till och sen var det ju då denna stekta vitkål som blev pricken över i:et.

STEKT VITKÅL
Ingredienser:
Vitkålshuvud [vi åt nästan upp ett litet vitkålshuvud på två personer]
Salt, peppar

Förslag på smaksättare:
Sambal oelek
Flytande Honung
Sweet chilisås
Vitlök
Chili
Persilja
Lök
Tomater

Gör så här:
Skölj och ta bort fula blad runt vitkålen.
Strimla den i tunna strimlor [allt utom rotstocken].
Stek vitkålen i rikligt med smör i stekpanna på medelvärme tills den är mjuk och något gyllene.
Klicka i lite sambal oelek [mängd efter hur stark mat man tycker om], lite flytande honung och lite sweet chilisås.
Salta och peppra efter smak.
Rör om och stek en liten stund till.
Klart!

bloglovin 2014-01-29 kl 14:45

Två mycket goda tillbehör till sommarens grillstunder

Jag är svag för goda tillbehör till grillat.
Det är nästan så att tillbehören är viktigare än själva köttet, kycklingen eller fisken…

Bland favoriterna just nu finns till exempel grillade champinjoner med ädelost, grillad sparris med riven parmesan och rostade pinjenötter  eller det som vi hade som tillbehör till de grillade revbensspjällen på midsommarafton – baconlindad grillad halloumi och melonsallad.
Så otroligt gott!

Halloumin med sin sälta och som med det lindade baconet runt sig får en lite extra touch och lyft och melonsalladen som är läskande frisk och blandningen av den söta melonen, de svarta oliverna, krämig fetaost och nötiga pinjenötterna är en klockren blandning som är sanslöst god till grillat. Dessutom är dessa enkla tillbehör att laga till och bjuda på!

GRILLAD HALLOUMI LINDAD I BACON
Detta behövs:
200 gram halloumi
1 pkt bacon, ca 140 gram

Gör så här:
Skär osten i stavar. Dela baconpaketet i mitten.
Linda baconet runt halloumin.
Grilla på het grill tills baconet fått lite färg.
Servera direkt.

MELONSALLAD MED FETAOST
Detta behövs:
1 kruka eller påse blandad sallad eller någon salladssort man tycker om. Jag brukar ta ruccola.
700 gram vattenmelon
200 gram fetaost
1 dl svarta oliver
1 msk balsamvinäger
3 msk olivolja
Pinjenötter efter tycke och smak
Salt och peppar

Gör så här:
Rosta pinjenötterna i en torr och het stekpanna. Låt dem svalna.
Grovstrimla salladen och lägg den på ett stort fat eller i en stor skål.
Skär bort skalet på melonen. Dela, kärna ur om en kärnfri melon, och skär den i ca 2 cm stora tärningar.
Fördela melontärningarna över salladen.
Smula fetaosten och strö över oliverna.
Blanda balsamvinäger och olivolja. Smala av med salt och peppar.
Ringla dressingen över salladen och strö över pinjenötterna precis före serveringen.

bloglovin 2013-06-25 kl 13:20

Bacon och Lax

När M och jag var på Ica för några dagar sen så handlade jag ingredienser till fläskpannkaka.
När vi är själva och handlar så är M oerhört hjälpsam. Han kör minivagnen, han lägger i varorna och han packar upp dem på rullbandet när det är dags för att betala.

Det sista i vagen att packa upp var några paket bacon.
M lyfte upp dem, tittade på dem, och ropade sen högt med lycklig röst sådär som man gör när man blir spontant glad över något ska vi äta lax idag mamma.
Jag stod och höll på att betala och förstod inte vad han menade men sen såg jag ju att han stod med ett paket bacon i handen och granskade det noga.
Det var flera som hörde honom ropa och många av dem drog på smilbanden när jag berättade för honom att det är bacon han håller i och inte lax.
M sa bara jaha med butter röst men kassörskan höll med om att det faktiskt nästan såg ut som frusen laxfilé 😀

bloglovin 2012-12-16 kl 22:03

Goda och enkla Kycklinggratängen

Dagens lunch blev leftovers från vår sena fredagsmiddag.
Goda sådana. L upprepade x antal gånger att gratängen smakade mycket mer/godare nu när den fått stå till sig lite. Jag som däremot inte har några problem alls att uppskatta de flesta maträtter på direkten när jag är hungrig tyckte att den var lika god idag som när den kom rykandes ur ugnen.

En kycklinggratäng som går att variera i styrka efter tyckte och smak.
För oss som har barn som inte uppskattar gratänger [förutom potatisgratäng] är detta en perfekt rätt då man bara plockar bort några stekat kycklingbitar innan man rör ihop gratängen så får barnen äta pastaskruvar, kyckling och körsbärstomater.

Vi har verkligen fallit för Kronfågels Kyckling-på-fredag-reklam. Jag vet inte vilken vecka i sträck nu som vi äter kyckling på en fredag… Men vad gör det när det är gott!

KYCKLINGGRATÄNG
Ingredienser:
900 gram kycklingfilé
Soja
Sweet chilisås
2 pkt bacon
2 dl creme fraiche
3 dl grädde
Sambal oelek
Dijonsenap
3 dl riven Västerbottenost
Salt
Svartpeppar
Pastaskruvar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Dela baconet i små bitar, stek det knaprigt, och låt torka på hushållspapper.
Koka några portioner pastaskruvar. Pastan skall vara al dente då den blir helt färdig i ugnen sen.
Skär kycklingfiléerna i mindre bitar och stek bitarna i olja på medelvärme.
Salta och peppra.
Avsluta stekningen med att ha på några stänk med soja och chilisås så kycklingen får en god smak.
Blanda ihop crème fraîche, grädde, senap och lite grann salt och peppar.
Ha i några matskedar sweet chilisås och lite drygt 1 tsk sambal oelek. Mängden på detta styr hur stark mat man vill ha. Rör därför om och smaka av så det blir lagom till just er.
Lägg kyckling, bacon och pastaskruvarna i en ugnsfast form och häll över röran.
Blanda om alltsammans.
Toppa med västerbottenost.
Ställ in i mitten av ugnen i cirka 10-15 minuter tills gratängen fått en fin färg.
Servera med vilken sallad som helst eller bara körsbärstomater i all enkelhet.

bloglovin 2012-11-18 kl 17:59

Frid & fröjd på golvet

Frid och fröjd råder. Jag lagar mat [och bloggar…] och barnen bygger med lego.
Euforin över de små färgglada bitarna som man kan skapa så roliga saker utav håller i sig fortfarande sen besöket på Legoland 🙂

Nu anslöt Ws bästa kompis så nu är det tre kids som sitter på golvet i köket och bygger.
L fick en flyttkartong med lego av en vän så nog finns det att bygga av alltid.

Ikväll är det höstpremiär på klassfotbollen.
Med godaste fläskpannkakan med bacon i magen [en maträtt som har samma status som fredagstacosen här] hoppas vi på vinst ikväll!
Jag hoppas även att L tar kvällens klassfotbollspass så att jag kan vara hemma och få i säng M redan kring sju. Han är så trött efter en tidig morgon och en dag på förskolan att han en gång var femtonde minut säger att han vill sova, att det var dumt att vi väckte honom och att det är tragiskt 😀 [teatralisk unge…!]

Snart mat!

bloglovin 2012-08-28 kl 16:49