Etikettarkiv: Baka

Sockerkakskistor till Halloween

kistsockerkaka1
Igår invigde vi kistformen vi köpte på Lidl i början av veckan.
Så smidigt att baka i silikonformar, bakverken lossnar ju så enkelt då, men jag ville ändå ta det säkra före det osäkra så att inte korsdetaljen på de små kistorna skulle skadas så jag smörade och bröade noggrant och rikligt i varje kistform ändå.

Små ursöta sockerkakor blev det. Inget konstigt alls utan helt vanlig klassisk sockerkaka med vaniljsocker som smaksättning. Enkelt men så väldigt gott.

Jag fyllde formarna till ungefär två tredjedelar fulla med smet och den lilla toppen som blev under gräddningen skar jag av plant med silikonformen direkt när jag tagit dem ur ugnen. Annars kan de ju inte stå rakt.
Drog med en kniv längs med varje forms kanter innan jag vände hela silikonformen upp och ned och sex stycken små kistor ramlade ur.

De små sockerkakorna kan man utan tvekan äta precis som de är, så gott, men jag valde att pudra florsocker över dem och förtydliga korset med lite chokladsås.
Tillsammans med en klick vispad grädde är det en Halloweenhit 🙂

Idag har alla fyra kidsen som varit här hemma ätit varsin kista och de fick tummen upp.
kistsockerkaka2
SOCKERKAKSKISTOR
Ingredienser:
3 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
30 gram smält smör
1 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 nypa salt

Smör + ströbröd till formen

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
Smält smöret och rör i mjölken. Blanda i det med äggsmeten.
Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
Smöra och bröa formarna och fyll dem med ca två tredjedelar smet.
Grädda i mitten av ugnen i allt mellan 13-20 minuter beroende på hur stor form man har.
Våra kistor behövde ca 13 minuters gräddning.
Prova med sticka om sockerkakan är färdig. Den ska inte vara kladdig!
Låt svalna lite och ät!
Booooo!

bloglovin 2016-10-23 kl 17:52
Annonser via Bloggpartner.se

Biskvier – en fantastisk kaka!

misslyckadebiskvier

Dagens baktips, som kanske borde vara kanelbullar kan tyckas på kanelbullens dag, är dock biskvier.
Igår eftermiddag åt jag en biskvi hos H när jag och M blev inbjudna på spontanfika under vår roadtrip av kalasinbjudningsutdelande och biskvier är verkligen så mycket godare än vad man kan föreställa sig tycker jag!

Den ser ju ganska tråkig ut en biskvi men det är liksom tre i ett. Seg, söt botten av mandelmassa, en mjuk kräm som döljs under ett tut lager med choklad.
Den perfekta kakan helt enkelt och den går ju att variera i det oändliga med smaksättningar på smörkrämen och även chokladen behöver ju inte vara mjölkchoklad som på mina ovan. Vit choklad skulle också vara gott att täcka dem med!

Lite tålamodsprövande att baka men vad gör det att de inte blir så fina, mina ovan är ren disaster vad gäller utseendet, men de är faktiskt så grymt goda och gör man sina biskvier ganska små kan man ju alltid ta två till fikat 😉

Recept på biskvierna ovan finns här.

Idag har jag varit med M i skolan en stund på morgonkvisten. Så när jag kom hem möttes jag av en olycklig hund som inte alls förstod varför han inte hade fått gå ut och gå först av alla som alltid annars.
Nu har vi betat av en timme i skogen och han tar sin förmiddagslur, allt enligt hans hundlivs dagars utformning.

Själv ska jag skriva ut blanketter om ledighet för W och sen försöka logga in hemifrån på jobbmail och andra inloggningstjänster. Har en del att pricka av idag och så ska jag sätta mig och försöka få tag i mina 07:ors målsman och föreslå byte av körtid för dem med start redan imorgon eftermiddag. Sånt kan alltid va lite känsligt då en viss tid, och dessutom en mycket invand sådan, kanske är att föredra i vardagspusslet före en annan helt ny men jag hoppas så att alla dessa numera stora tjejer ska kunna och vilja hoppa upp ett steg och sjunga med de som är ett år äldre.

Sista dagen för chans till ett ex av Captain America Civil War är idag så in och lämna en kommentar via bildlänken här under vettja!
Trevlig tisdag!

captainamericatavlingsept

bloglovin 2016-10-04 kl 11:03

Måndag enligt listan

Så var det kväll igen och jag sitter likt igår vid datorn i köket på det så kallade provisoriska kontoret men nu snart ska jag kånka bort skrivbord, skrivare och alla saker och material till en annan liten plats i detta hus. I alla fall går mina planer i huvudet så just nu.

Dagen idag har varit den längsta någonsin.
En morgon extra allt. Svallande tonårskänslor i kombination med svinont i halsen är ingen bra kombination i alla fall inte blandat med mig.
M har varit hemma från skolan idag. Halsont och förkyld men efter en förmiddag tillbringad i liggläge i vår enormt stora nya soffa i vardagsrummet så var han piggelin.
Jag valde att börja pricka av min lista i huvudet på saker som måste bli gjorda på direkten och satte två mördegssmetar på vila i kylen vid niotiden.
När de befann sig där målade jag kanterna på Ms garderob. Denna garderob går till historien och kan utan tvekan kvala in i Guiness rekordbok över den mest ompysslade garderob från 1974 ever. Det skumma är att det inte syns att den är det, haha.
Så många lager färg, olika magnetfärger då den första visade sig vara av kass kvalité, halvblank färg över. Kanter som först skulle få vara vita som från början men idag målades svarta osv.
Någon timme efter lunch plockade jag upp penseln och färgen och tog mig an den en sista gång så nu anser jag den vara klar och för att markera det åkte både färgslatt, roller, tråg och penslar med till tippen ikväll. Skönt som attans!

Samtidigt som M åt lunch lagade jag dagens middag. Favoriten Enchiladas minsann och idag åt vi den med nachos, salsa, sallad och en klick creme fraiche. Förbaskat gott!
L kom hem på lunchen precis lagom till jag plockade ut formen ur ugnen med de goda rullarna så han åt det även mitt på dagen idag.

Under eftermiddagen har vi handlat pappersrör och kuvert med kartongrygg till att skicka tavlor i av som vanligt världens trevligaste personal och idag hann jag minsann roffa åt mig min bestämda mängd före Lars Lerin knep alla pappersrören. Det händer inte varje gång ska tilläggas, hihi.
Därifrån blev det direkt till veterinären med Baileys för hans inbokade tid med anledning av illaluktande öron men mer om det i ett annat inlägg tror jag och så hem och slänga i mig lite mat och sen lasta skåpsläpet L hämtat fullt inte bara en gång utan två med två soffor, tvbänk, kartonger, fåtölj, en tvbänk till och en massa mer skräp och liknande efter renoveringen av Ms rum och iväg till tippen. Så nedrans tungt att få ner den ena soffan från ovanvåningen att min onda axel och arm nu känns mer död än levande men härligt befriande att kasta saker på tippen är vad det är.

Har bockat av mörk kvällspromenad runt tjärnet med Baileys och nu ska jag jobba några timmar med tavlor.
Igår satt jag här till midnatt men idag ska jag försöka stänga ner något tidigare. Längtan efter ett avsnitt, eller två, med de fyra målmedvetna kvinnorna i Viaplays nyhet Devious Maids lockar som attans, haha.

Dagens ena bak blev Dumlekakor. Supergoda med seg Dumle i mitten och toppade med mjuk Noblesse. Rekommenderas extra för att det är så lätta att baka!
Recept på Dumlekakor finns HÄR.

Trevlig kväll på er!dumlekakor

bloglovin 2016-09-19 kl 21:36

Krabbelurer till mellanmål

Krabbelurer2016
Måndagsmellanmål…

Igår körde vi måndagsmys med nygräddade Krabbelurer till mellanmål.
Inget man bör äta varje dag ju men ibland så kan man få lyxa till det och det var så mysigt att greja i köket tillsammans med honom. Att röra, måtta upp ingredienser och så turades vi om att vända de små pösiga Krabbelurerna först i stekpannan och sen ett varv i socker.
Under sommaren som gått har det blivit extremt lite baka och laga mat tillsammans insåg jag igår när vi hjälptes åt och jag insåg också hur mycket jag saknat det.

Krabbelurer är lätta att göra och som allra godast är de att äta nästan på direkten när de fortfarande är lite varma men de fungerar också kanonbra att ha med på utflykter. Här finns receptet för den som vill prova 🙂

Idag har jag försökt vara effektiv som attans på jobbet. Tillverkat affischer och färdigställt tipspromenaden jag började på i förra veckan så nu är både rättningsmall, affisch, priser, burk med pärlor för utslagningsfrågan klart och samtliga arton tipspromenadfrågor är inplastade redo att tejpas upp lite varstans nästkommande jobbhelg. Gött att kunna beta av i alla fall det.

W har smsat mig världens finaste fråga med anledning av att hennes skolas ena musiklärare slutat och de nu står utan i vad som förhoppningsvis är en övergångsperiod.
Värmde i mammahjärtat att hon frågade mig, hon är inte precis känd för att vilja ha besök av mig på skolan och tycker att jag är jobbig som försöker tacka ja till allt som kan önskas hjälp med etc. Skillnaden på den punkten från en vanlig högstadieskola är ju i främsta hand att det är musikklasser och därmed finns det en förening kring alltsammans och föräldrar både behövs och vill engagera sig i konserter och annat som deras sjungande barn ska vara med på utöver den vanliga skolan.
Jag har ingen möjlighet att gå vidare med hennes akuta fråga utan har fullt upp på jobbet men det var kul att hon tänkte på mig.

Har fått två trevliga mail om att flytta bloggen till bloggportaler också när vi ändå nämner erbjudanden och förfrågningar, haha.
En stor som funnits länge tror jag och en väldigt nystartad portal.
Superkul att få frågan och jag kan förstå att spridning av inlägg och statistik blir en helt annan om man har en portal bakom sig som sköter en del av den biten åt en.
Jag har en del planer för bloggen och har haft så länge nu men än så länge är det för mycket annat som tar min tid och så får det vara. Jag är nöjd som det är med vissa saker och att vara sin egen är nog det som känns det rätta. Vi får se helt enkelt. Jag har inte helt funderat klart…

Nu ska jag ropa ner killarna från ovanvåningen.
Mat och sen ombyte till fotbollskläder inför den vanliga tisdagskvällsträningen. Jag ska passa på att promenera kvällspromenaden med Baileys under tiden killarna tränar.
På tisdagkvällar innebär det 75 minuters promenad så det känns bra att med gott samvete sen kunna åka hem och anse att Baileys är klar för kvällen, haha.

Trevlig kväll på er!

bloglovin 2016-09-06 kl 17:14

Oboybollar, som chokladbollar men godare

Oboybollar1
Oboybollar är precis som chokladbollar fast de har en mildare liksom rundare/mjukare smak.
Enligt mig är chokladbollar gjorda med Oboy istället kakao godare. De har faktiskt kallt kaffe i smeten så de är inte helt mesiga men mildare som sagt.

Mjukheten kan även tänkas ha att göra med den halva decilitern grädden, haha, som jag ersatte mjölken med som det stod i originalreceptet.
Supergoda och något man vill ha i frysen för att ta fram och spontanfika på i sommar!

 Oboybollar2

OBOYBOLLAR [ca 15 stycken beroende på storlek]
Ingredienser:
4 dl havregryn
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 dl Oboy
1 dl kokos
1 msk kaffe, kallt
75 gram smör, rumsvarmt
knappt en ½ dl grädde [mjölk går också bra] 

Kokos, pärlsocker, strössel till garnering

Gör så här:
Häll havregrynen i en bunke.
Tillsätt florsocker, vaniljsocker, Oboy och kokos.
Nyp ihop smöret med det torra ingredienserna.
Ha i kaffe och rör ihop.
Häll i grädde och blanda ihop allt till en lite kladdig smet.
Rulla bollar, ca 16 stycken fick jag ihop, och rulla dem i kokos, pärlsocker eller strössel.
Förvara dem i kylen. De går även att frysa.

Originalreceptet hittade jag på Hembakat.se
bloglovin 2016-05-12 kl 15:48

Ramlösa Kvarn – Proffsmjöl för hemmabagare

RamlösaKvarn1

Smakbox, som är en helt ny prenumerationsbox på marknaden med fokus på mat och smakupplevelser för er som missat detta, har just nu ett samarbete med Ramlösa Kvarn.
Ramlösa Kvarn gör det enkelt för oss vanliga hemmabagare att välja mjöl utifrån vad vi ska baka.
Alla proffsbagare vet att olika mjölsorter är särskilt lämpade för olika typer av bak, det finns mjöler med olika inbyggd karaktär och egenskaper som gör dem särskilt lämpade för specifika bakändamål.
I vissa fall önskas kanske ett extra frasigt resultat, i andra ett luftigt och lätt eller kanske en fylligare smakbild.
Ramlösa Kvarn har tagit fram en serie med proffsmjöler lämpade för olika typer av bak och en tung låda med dessa mjöler hämtade jag ut på Ica för en tid sen för att nu prova att baka med dem.

Först ut att provas av mig blev Ramlösa Kvarns Patisserie som är ett siktat kärnvetemjöl som är perfekt att baka småkakor, saftiga muffins, tarte och pajer med. Mjölet innehåller inga tillsatser och görs av stärkelserikt svenskt höstvete samt har låg glutenhalt, viket bidrar till den passande sprödheten och luftigheten för kakor och bullar.

Jag valde att baka en citronpaj.
Förgräddade pajskalet i knappt tio minuter och sen åkte det in i ugnen igen tillsammans med citronkrämen och marängen ovanpå.
Resultatet var ett sprött, frasigt och gott pajskal!

Bland mjölsorterna i min låda förutom Patisserie fanns Manitoba Cream som är ett siktat bagerivetemjöl från svenska sädesfält baserat på det proteinrika vårvetet, detta mjöl har av proffsbagarna kallats för supermjölet eller mjölets konung och det ger ett högre, luftigare och saftigare bröd.
Rustique Råg är ett stenmalet siktat rågmjöl som ger ett saftigt, smakrikt och luftigt bröd och används till bak av tex baguetter eller surdegsbröd.
Rustique Vete är Ramlösa Kvarns stenmalda siktade vetemjöl som består av 100 % svenskt vårvete dvs det är rikt på protein och har en utmärkt glutenkvalitet. Det ger en elastisk och lättarbetad deg som man får vackert poröst bröd, med knaprig yta och blank skorpa utav.
Samtliga mjöler från Ramlösa Kvar är helt utan tillsatser.

Citronpaj bakad med Ramlösa Kvarn Patisserie redo för ugnen.
RamlösaKvarn2

bloglovin 2016-05-02 kl 15:13

Stekpannebröd – Stompa

Stekpannebröd

Stekpannebröd, eller Stompa som det tydligen också heter, var något helt nytt för mig tills i förra veckan.
Ett snabbt bakat och gräddat bröd med bikarbonat istället för jäst. Gräddningen görs i torr stekpanna och det går snabbt som attans.
Perfekt när man inte har jäst i kylskåpet, funkar fint som tillbehör till soppa tror jag, men vi åt bröden på direkten med ost, ägg, leverpastej, inlagd gurka med mera.
Så gott att W tyckte att jag skulle baka dessa till frukost varje morgon, haha.

Jag bakade efter Leila Lindholms recept men ändrade lite på det. Körde på det säkra spåret och skippade kryddorna anis och fänkål för barnens skull. Sirap som sötningsmedel är gott.
Ernst Kirchsteiger har honung i sitt recept istället för sirap. Kan tänka mig att det blir gott det också.
Jag halverade receptet då 20 bröd kändes mycket så här första gången och ersatte hälften av rågsikten med vetemjöl.
Ska ätas ljumna och de är verkligen superdupergoda!

STEKPANNEBRÖD
Ingredienser till 20 bröd:
5 dl filmjölk
1,5 dl ljus sirap
Ev: 2 tsk hela fänkålsfrö
Ev: 2 tsk hela anisfrö
13 dl rågsikt eller hälften vetemjöl hälften rågsikt
2 tsk salt
2 tsk bikarbonat

Gör så här:
Blanda filmjölk och sirap.
Stöt fänkålsfrö och hel anis i en mortel om man vill krydda brödet.
Blanda alla torra ingredienser, tillsätt vätskan och knåda samman till en deg.
Dela degen i 20 bitar, kavla ut dem till runda kakor på mjölat bord och nagga med en gaffel eller knäckebrödskavel.
Stek kakorna på medelvärme i en torr stekpanna, någon minut på varje sida. De ska inte bli för mörka.
Ät direkt.
Kan även förvaras i plastpåse när de svalnat.

Nu ska M i säng och sen ska jag parkera mig vid datorn och jobba med siffror och försöka mig på diverse sammanställningar med mera från 2015 som sen ska mailas iväg till fantastiska Åsa som både förklarar och hjälper mig. Får se hur länge jag orkar hålla på men har stor del av morgondagen på mig också så det ska kanske gå bra.

bloglovin 2016-04-18 kl 19:58

Tiramisu i glas

Tiramisu1
Jag har en förkärlek till dessert serverad i glas. Gillar upplägget att man har sin egen lilla portion av dessert och att ingen annan kan/ska gräva runt i den, haha, och sen ser det ju oftast fint ut också med upplägg i glas då man ser desserten även från sidan så att säga.
Min allra första Tiramisu men absolut inte sista. Kanske ser den inte så himla fin ut från glasens sida [savoiardikex liknar nästan bananer, haha] men den var väldigt god.
Förstår inte att jag inte gjort denna förut då jag är en riktig sucker för kaffe och kaffesmak.
Riktigt enkel att tillaga är den dessutom. Att tänka på till nästa gång är att savoiardikexen suger snabbt, alltså förvånansvärt snabbt, upp kaffet så man ska doppa dem en jättekort stund. 1 sekund räcker faktiskt!
Jag doppade dem längre för jag tänkte att det inte skulle smaka kaffe annars men det gör det. Min Tiramisu smakade väldigt mycket kaffe och som följd av för lång doppning blev kexen också väldigt mjuka så desserten blev något lite för lös för att vara perfekt.
Nästa gång blir det kort dopptid helt enkelt och det lär bli mer än en nästa gång för Tiramisu är väldigt gott!

Tiramisu2
TIRAMISU I GLAS 
Ingredienser:
2 ägg
4 msk strösocker
2 msk av någonslags likör, jag använde Baileys
225 gram mascarpone
12 st savoiardikex
1,5 dl starkt kaffe
1 msk kakao + kakao till servering

Gör så här:
Brygg kaffet och häll det i en vid djup tallrik som är bred att du kan doppa undersidan av kexen i den.
Häll äggvitorna i en vispskål. Lägg äggulorna i en annan vispskål och tillsätt sockret med dem.
Vispa äggulor och socker till en jämn och ljusgul smet.
Tillsätt mascarpone och likör och rör försiktigt till en jämn blandning. Använd sked eller elvisp på lägsta hastighet.
Vispa äggvitorna till ett riktigt fast skum och vänd försiktigt ner dessa och rör till en jämn smet. Det är viktigt att man vänder ner de uppvispade äggvitorna direkt i smeten och inte låter dessa stå och vänta eftersom de då löser upp sig vilket gör att Tiramisun kan flyta ut.
Dela kexen i två delar [beroende på hur stort dessertglas du har] och doppa endast undersidan av kexen [undersidan är den sida som är minst sockrig] i kaffet. Doppa i 1 sekund och lägg dem sen i glasen. Kexen suger snabbt åt sig kaffet och ska inte bli genomblöta.
Klicka ut mascarponesmet ovanpå och pudra över lite kakao.
Bryt och doppa fler kex och klicka på mer mascarponesmet.
Låt stå i kylskåpet och pudra på kakao när det är dags för servering.

Receptetet är en blandning av flera recept men är i grunden till ca 4 portioner ej tillagad i glas.

Nu ska jag och Baileys iväg till Ulsvby för en dejt med kvällstjänstgörande veterinär och sen är det måndagsfavoriten 30 grader i februari på tv. Hoppas få kontroll över Linus Wahlgrens rollfigur ikväll för han är så creepy och sprider sånt obehag när man tittar.
Trevlig kväll på er!

bloglovin 2016-04-04 kl 17:49

Frukt med glasskräm & hallonmaräng

FruktGlasskräm1
Dessert i glas var tydligen temat för årets mellofinalkväll i lördags…
Denna dessert är superenkel, några jordgubbar, kiwi, mango, blåbär och hallon, en klick glasskräm på det och en minimaräng med hallonsmak på toppen om man vill det. Thats it men ack så gott! Glasskräm är en hit. Gott att ha mellan tårtbottnar, en klick på kladdkakemuffins, eller som så här på frukt. Användbart till mycket!

Glasen är även dessa engångsmuggar [som jag även gjorde minipannacottan i], vinglas modell mindre närmare bestämt, från Ica.

FruktGlasskräm2
FRUKT MED GLASSKRÄM & HALLONMARÄNG
Ingredienser:
Jordgubbar
Kiwi
Mango
Blåbär
Hallon

GLASSKRÄM
Ingredienser:

2 dl mjölk
5 msk marsanpulver
2 dl vispgrädde

Gör så här:
Vispa marsanpulvret tillsammans med mjölken så det blir krämigt. Låt stå till sig i kylen några minuter.
Häll i vispgrädden och vispa upp till en tjock kräm som inte flyter ut.
Klart!

bloglovin 2016-03-16 kl 14:11

Hjärtliga tekakor

TekakorHjärtan
Hjärtliga tekakor till Alla hjärtans dag.

Tekakor har blivit populärt hemma hos oss och det till och med för W som ratar det mesta i brödväg och väldigt sällan äter smörgåsar till skillnad från M som periodvis kan uteslutet leva på just mackor.
Tekakorna är som allra godast när de är nybakta så klart och av receptet får man ut 16 stycken tekakor om man inte gör som jag gjorde inför Alla hjärtans dag ovan och bakade hjärtan med hjälp av ett litet pepparkaksmått som resulterade i betydligt fler tekakor än 16.

I fredags kväll när jag bakade de ovan så blev det rush i köket. Barnen krävde inte ens någon middag den kvällen utan båda två åt sig mätta på tekakor till kvällsmat och så även jag när L var iväg på innebandyträning. Skönt att slippa laga mat för en gångs skull och perfekt då M skulle iväg på Alla hjärtans dags disco på skolan redan halv sex så tiden var lite knapp.

Snart är det sportlov och jag ska försöka att få några dagar ledigt tillsammans med barnen och en av dessa tänker jag att vi baka tekakor och njuta av till frukost. Gott & mysigt.
Receptet som är enkelt och går snabbt att baka med korta jäsningstider finns HÄR på bloggen.

Idag vaknade jag med lite raspig hals och en enorm seghet. M väckte mig strax före halv två inatt och undrade om det var ok att slå på tvn men gick snällt tillbaka till sin säng, satte på sig strumpor på fötterna eftersom han frös, och somnade om när jag berättat för honom att det var mitt i natten fortfarande.
Nu känner jag mig något lite piggare och bra är väl det eftersom dagen på jobbet är urlång idag.
Efter körerna ikväll ska vi ha möte som startar 18.30 och med tanke på att vi i den mötesgruppen ska arbeta fram och enas om diverse förslag och ordningar så kommer det nog att ta några timmar. Sveriges Mästerkock får helt enkelt ses på Play senare ikväll…

Nu ska jag beta av ytterligare några saker och sen blir det hem för en timmes lunchpaus och promenad med Baileys. Idag känns den breaken av vikt med tanke på att kommer att vara på jobbet i 12-13 timmar.
Trevlig lunch på er!

bloglovin 2016-02-17 kl 12:01