Etikettarkiv: Balsamico

Bara allt blir bra igen

PaneradfiskMelonsallad

Kvällens middag blev panerad stekt fisk och även om det är lite kladdigt att doppa fiskbitarna i de olika skålarna så är det så värt det för så himla gott det blir. M åt två portioner av mos, fisk och ärtor och sa jag älskar den här maten. När jag sen råkade kommentera hans trevliga uttryck med något om den stekta fisken så var han så klart tvungen att yttra sig om att det var moset och ärtorna som han älskade. Med tanke på att han ätit flera bitar fisk så valde jag i mitt stilla sinne att tänka att det vist var fisken och kärleken jag lagt ned på den som han menade, haha.

Jag var inte alls sugen på mos utan åt min fisk med en sallad gjord på grönt från pallkragen, körsbärstomater och vattenmelon samt lite solrosfrön.
Att ha vattenmelon i sallad är friskt, lite sött och väldigt gott.
I senaste Smakbox, Sommarfets, fanns en produkt från Ponti som är Italiens största tillverkare av balsamico och sojasås, med. Den har jag helt och hållet snöat in på. Balsamico är ju en favorit sen tidigare för mig och denna kombination av det och soja har fallit mig helt i smaken.
Jag har den på grillat och på sallader och nu även till stekt fisk, vilket kanske är lite udda även om jag hade den på salladen också, men jag tycker den är jättegod.
Man kan tydligen även värma den men det har jag inte provat på ännu.

Dagen idag har annars varit mest tung rent ut sagt.
Baileys är sjuk, eller han verkar ju inte vara det, men ändå så beter han sig som det ända sen igår kväll när vi kom hem från Grums, och oron i mig gnager i takt med att mensvärken sakteliga smyger sig på och magen sväller på mig och finnarna ploppar.
Det är något som inte stämmer helt enkelt och jag skulle kunna flippa ur. Jag har inte fått något vettigt gjort av min dag som blev en ledig en mer än att V blev med hem efter fotbollsskolan precis som igår, killarna har lekt och haft det bra medans jag lagat lunch, mellanmål och vikt tvätt. Den tiden jag inte suttit på Solstadens smådjursklinik men mer om det imorgon kanske om jag orkar.
Ska jobba men vet inte om jag vill lämna Baileys hemma med W. Ja oron gnager och just nu finns det inget jag längtar så mycket efter som att mötas av en glad och pigg hund som lägger huvudet på sned och ser ut som världens lyckligaste när jag frågar om vi ska ta en lång kvällspromenad nu när det är skönt svalt ute.
Har nästan lovat likt Martina Haag i bilen från djurkliniken att bara allt blir bra igen ska jag ta ett lån och skänka 150 000 kronor till Läkare utan gränser, säg 152 300 så täcker lånet även dagens veterinärräkning, eller kanske mer troligt till någon djurklinik eller hundvälgörenhet.
Nu ska jag dränka hjärncellerna i jobb vid datorn med tavlor tills jag stupar i säng med ett avsnitt en serie.
More is more typ eller nåt!

bloglovin 2016-06-21 kl 21:40
Annonser via Bloggpartner.se

Basilikabiffar, Kidneybönor & balsamico

FärsbiffKidney

Lördagens middag på bild.
Nötfärsbiffar med massa färsk basilika i. Hade så gärna sett att de tillagade på grillen men vi har fortfarande inte inhandlat årets gasoltub så det fick bli hederlig stekning i grillpanna på spisen istället.
Riktigt gott var det och den räfflade potatisen var egentligen överflödig med mina matiga sallad med bland annat haricot verts och kidneybönor i toppad med smakrik dressing.
Kidneybönor är verkligen en hit. Något man bara måste ha hemma i skafferiet helt enkelt! Samma gäller balsamicon. Den åstadkommer ett litet smakunderverk. Det lilla extra!
Har man bara kidneybönor och en flaska krämig balsamico så kommer man långt, haha.

Idag har vi precis som flera andra i det här landet antar jag vaknat till en touch av vinter ute.
Hos oss var det nollan på termometern och gräsmattan var täck med ett tunt vitt lager snö.
Vedervärdigt!
Under helgen som gått har jag monterat ihop Ms andra mål, L barnens studsmatta och jag har sopat och borstat ur altanen och placerat ut alla möbler på sina rätta ställen.
Kanske just därför som våren fick sitt bakslag just nu…

Gatorna var dock fria från snö och ganska torra så planen om inlines till skolan genomfördes som den var sagd.
M hade frågat om det var ok att åka inlines till skolan och igår kväll när han lekte med S några timmar efter fotbollsträningen bestämde de att de skulle åka inlines till skolan idag.
Han älskar verkligen sina inlines den här säsongen. När han fick dem för drygt ett år sen så var det inte alls han grej och det blev inte många turer. Nu är det det enda som gäller. Den här helgen har han haft dem mer på fötterna än vanliga skor nästan.
Kul att se hur säker han blivit till skillnad från i början.

H blev med mig och Baileys på morgonens promenad och sen dess har jag strosat runt här hemma och plockat upp och lagt var sak på sin plats så som tvätt och annat.
Nu ska jag jobba en liten stund med tavlorna och sen förbereda kvällen som innebär några timmars jobb i Väse.
M har klassfotbollspremiär som jag tyvärr missar. Den här veckan har kvällsjobb samt viltspårskurs imorgon kväll och det innebär att jag är borta kvällar måndag till torsdag. Enda sättet att få ihop veckan är att jobba även ikväll även om det svider lite i mammahjärtat på mig att inte se kvällens match.

Kaffemuggen är urdrucken och klockan snart elva så nu måste jag speeda upp tempot. Trevlig måndag på er!

bloglovin 2016-04-25 kl 10:52

Enkel, snabb Smördegspaj med Broccoli & Bacon

BroccoliBaconpaj1
Igår kväll kom smördegen på rulle som legat i kylen ett bra tag nu till användning.
Jag lagade paj till middag. Tänkte paj med broccoli, körsbärstomater och ost men i kylen fanns även ett paket bacon så det blev en broccoli och baconpaj istället.

Jag älskar paj så jag tycker den här blev fantastiskt god och de salta baconbitarna passade perfekt till broccolin och tomaterna.
Att öra egen pajdeg är inte svårt men det är ännu enklare att använda färdig smördeg på rulle så har man ont om tid och vill ha middagen på bordet snabbt så rekommenderar jag att använda färdig färsk smördeg på rulle.
Denna är dessutom lätt att forma till så den passar olika pajformar. Jag la den över pajformen och tryckte till. Den rektangulära smördegen var för lång på två sidor och för kort på två.
Bara att skära bort de två sidor som hänger över formen och använda de till att fylla igen där det saknas och platta till.
Smördegen ska sen förgräddas i ca tio minuter i ugnen sen är det bara att fylla med sånt man tycker om, t.ex bacon och broccoli 🙂
BroccoliBaconpaj2

BROCCOLI OCH BACONPAJ
Ingredienser:
1 förpackning färdig smördeg på rulle
1 stor bukett broccoli
1-2 paket bacon
Körsbärstomater
3 ägg
2-3 dl matgrädde
Ost, riven och smakrik
1 klick chilisås chilisås
Salt
Peppar

Gör så här:
Koka broccolin i saltat vatten en kort stund. Den ska inte vara för mjuk. Häll av vattnet och låt den stå.
Klipp eller skär baconet och stek det knaprigt.
Tryck ut smördegen i en ugnsfast form. Nagga och förgrädda i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter.
Fyll pajen med broccoli och bacon.
Vispa ihop ägg, grädde, chilisås och smaka av med salt och peppar.
Häll äggstanningen över formen.
Toppa med riven ost och tryck ner halverade körsbärstomater i osten.
Gratinera i ugnen på 200 grader i ca 20-30 minuter tills pajen fått fin färg.
Ljuvligt gott tillsammans med massor av ruccola och en klick krämig balsamico!

Dagen idag har varit en smula märklig.
Jag har ägnat tiden efter jag lämnade M på skolan fram till min lunch på hemmaplan hos Baileys vid ettiden åt att läsa mail, skicka massvis med mail, och försöka sätta mig in i åtminstone några av de saker som jag inbillar mig faller på mitt bord i och med de nya arbetsuppgifter som jag ska ha.
Uteblivna mailsvar till mig, lite annat samt min oförmåga att verbalt kunna kommunicera i telefon pga förkylningen som satt sig i halsen och gör min röst fortfarande obefintlig har gjort att jag känner mig lite osäker på om jag kör på i rätt spår eller ej.
Skum känsla men jag får lita på magkänslan och hoppas att inkorgen är överfull av svar imorgon helt enkelt.
4 timmar i veckan är det tänkt att jag ska ägna åt det här enligt schablonmallen som gäller just nu men då vet jag av källor att kring vissa av årets månader är betydligt mer och jag vet också att jag som person kommer att framförallt nu i början att behöva och vilja för att ge det ett helhjärtat försök att göra betydligt fler timmar.
Imorgon är en ny dag som sagt och då jag jobbar i det dolda med detta ett tag till tills det är dags gör att jag får köra på imorgon precis likt idag. Vill ha respons nu, input, saker på bordet så jag vet hur och vad som förväntas av mig osv men tills dess kör jag på så här helt enkelt.
Medans W är hos killkompisen i Ulsvby och M leker med en klasskompis i allrummet där uppe ska jag nu sätta mig och printa tavlor fram tills det är dags för middag.
Ha en trevlig kväll!

bloglovin 2016-01-12 kl 16:30

Lax med honung, balsamvinäger & sesamfrön

Tre av fyra i den här familjen älskar, med betoning på älskar, lax och vi äter det åtminstone en gång i veckan.
Jag försöker att variera smaksättningen och tillagningen då och då och i helgen blev det den här varianten med inspiration från boken Mat för stora och små.
Honung, sesamfrön och lite balsamvinäger är helt klart en god kombo! Tillsammans med ugnsrostade grönsaker och potatisklyftor och en kall chilisås var det vår lördagsmat. Ja och så vin så klart…
Tummen upp för god mat, smak och lättlagat!

LAX MED HONUNG, BALSAMVINÄGER & SESAMFRÖN 
Ingredienser:
4 st laxfiléer
Honung
Sesamfrön
Balsamvinäger
Salt & Peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Smörj en ugnsfast form och lägg i laxbitarna.
Ringla över honung över filéerna.
Skvätt på lite grann balsamvinäger.
Strö över rikligt med sesamfrön.
Salta och peppra.
Ställ in i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter och tills sesamfröna fått lite gyllenbrun färg.
Servera med ugnsrostad potatis och grönsaker och t.ex kall chilisås. Gärna lite balsamico creme vid sidan om bara för att det är så gott toucha maten med 😉

CHILISÅS
Ingredienser:
Creme fraiche
Chilisås
Cayennepeppar
Citron
Salt & Peppar

Gör så här:
Blanda en burk creme fraiche med ca 2 msk chilisås, pudra i lite cayennepeppar om man tycker om det, en skvätt citronsaft, smaka av med salt och svartpeppar.
Vill man ha lite mer sting på såsen har man bara i lite mer av chilisåsen.
Låt stå och dra en stund i kylen före servering.

Receptet är hämtat från boken Mat för stora och små av Charlotta Malhotra och Jessica Staël von Holstein men jag valde att ändra lite på det och bland annat ta bort rödlöken då jag hade den med i mina ugnsrostade grönsaker och lägga till balsamvinäger som jag tycker extremt gott till och i många maträtter.

bloglovin 2015-05-05 kl 19:29

Eco Crema di balsamico & hemmagjord Milkshake

Vår sista lediga kväll från årets jul, nyår och mellandagar ägnades till en del åt middag i soffan framför tvn, ett glas rött och en halv film på det [såg The Judge som var helt klart sevärd så förhoppningsvis kan den ses färdig senare ikväll].
Nu är det slut på ledigheten och idag jobbar både jag och L, M är på fritids och W har varit i badhuset med farmor och ringde nyss och berättade att hon skulle följa med några kompisar från en parallellklass hem. Imorgon börjar skolan igen och då är verkligen vardagen, jobb, aktiviteter och rutiner all over igen.

Gårdagkvällens mat var klassisk men ändå så god beroende på haricovertssalladen [haricoverts tillsammans med lite röd lök och mozzarella och så en dressing bestående av olivolja, massor av italiensk salladskrydda, en liten skvätt vitvinsvinäger och pyttelite socker är sannerligen gott], rödvinssås och så klart min nya crave krämig balsamico.
Denna fylligt smakrika ekologiska och mycket krämiga balsamico med mild syra är så gott att ringla på kanterna av tallriken och dra såväl kött som grönsaker och potatis genom innan man stoppar allt i munnen. Kan nog göra vilken måltid som helst nästan till en god en så den rekommenderar jag er att köpa!

Vi avslutade kvällen igår med enkel hemmagjord milkshake med smak av choklad och banan.
Förr gjorde jag milkshake ganska ofta men nu var det verkligen väldigt längesen så även jag som annars inte är särskilt förtjust i glass tyckte att det smakade gott.
Inget för M så klart som inte gärna provar på nya godsaker men W hade druckit ett glas till om hon fått.
Så enkelt att göra och så lätt att variera efter tycke och smak och gott blir det ju också så här kommer ett enkelt recept på detta.

MILKSHAKE
Ingredienser:
2 dl mjölk
1 dl vaniljglass
1 dl frukt eller bär, eller några teskedar oboy eller chokladpulver, eller en halv banan

Gör så här:
Mixa alla ingredienserna till fin konsistens. Vill man ha en tjockare konsistens så kan man byta ut en del av mjölken mot glass.
Häll upp i glas, toppa eventuellt med lite chokladsås, och servera direkt.

Nu lunchen och min Icasallad slut och jag ska ställa mig i kopieringsrummet och kopiera noter till söndagens julgransplundring med mera innan det är dags att hämta hem M från fritids och ta ett ryck i vårt minst sagt röriga och dammiga hus.

bloglovin 2015-01-07 kl 12:59

Chevreost

Vi lyxade till det en hel vanlig måndagskväll med en förrätt som jag kärat ner mig i.
Chevretoast kvalar utan tvekan in på listan över sådant som anses vara det godaste man kan äta enligt mig. Och så enkelt att tillaga!

Jag har gjort rätten flera gånger tidigare och jag har även visat receptet här på bloggen förut men den här gången valde jag att inte förrosta brödet i brödrosten och så bytte jag ut ruccolan mot machesallad.
Två bra beslut.
Bädden med Machesallad passade bättre tillsammans med toasten och ostens smak konkurrerade inte med ruccolans lite peppriga smak.
Brödet blev inte så knaprigt hårt som det blir när man först rostar det och därefter kör det i ugnen. Det räcker absolut med tiden i ugnen för att få frasiga brödskivor enligt mig.

Osten köpte jag på Smaka på Värmland och det var ett bra köp för den var otroligt god [jag köpte en bit till av en annan säljare och den gratinerade jag ovanpå rödbetor, även det riktigt riktigt gott]. Med rostade pinjenötter, flytande honung och en massa stänk av balsamico är detta en liten bit av himmelriket.
Chevreost har blivit en favorit som är här för att stanna!

CHÉVRE TOAST MED HONUNG OCH ROSTADE PINJENÖTTER
Detta behövs till 4 portioner:
4 st centimetertjocka skivor Chévreost [getost på rulle]
4 skivor formfranska
Ca 1 dl pinjenötter
Flytande honung
Balsamico
Machesallad
Ev smör

Gör så här:
Rosta pinjenötterna i en het torr stekpanna.  Skaka stekpannan ofta så de inte bränns. Häll upp dem i en skål när de fått lite färg.
Fördela machesalladen på tallrikarna och ringla lite balsamico över den.
Skär bort kanterna på bröden.
Lägg bröden på en plåt och bred ev lite grann smör på dem [L vill alltid ha smör på sina medans jag som inte tycker om smör på bröd gärna skippar det].
Lägg en skiva chévre på varje bröd.
Ringla lite grann honung över.
Gratinera i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter tills getosten smält lite och fått fin färg.
Lägg toasten på salladsbädden, stänk på lite balsamico, ringla över lite mer honung och strö över pinjenötterna.
Servera direkt!

bloglovin 2014-10-14 kl 18:27

Ska ni bara göra en förrätt i livet så är det denna

Det bli mycket mat och bak på bloggen nu. Kalas och jul som nalkas och sen behöver man något extra gott en grå och blåsig novemberlördagskväll som igår då jag beslutade att vi skulle äta en förrätt.

Jag har gjort den en gång tidigare och kom ihåg att den smakade otroligt gott.
Otroligt gott är ett för milt uttryck vill jag påstå nu efter att ha ätit den en gång till.
Chevretoast med honung och pinjenötter är så sanslöst gott att om man bara ska ge sig på att göra en förrätt och bjuda på i livet så ska man göra denna [om man tycker om getost vill säga]. Dessutom är den enkel att göra.

Myten som man ibland träffar på om att det skulle dofta get när man äter chévre är inte sann.
Det luktar inte mer från getost än från någon annan smakrik ost.

Den varma och krämiga chévren tillsammans med brödet, söt honung, balsamico, ruccola och lite nötigt rostade pinjenötter är en grym kombination som slår det mesta.
Himmelskt gott!

 

CHÉVRE TOAST MED HONUNG OCH ROSTADE PINJENÖTTER

Detta behövs till 4 portioner:
4 st centimetertjocka skivor Chévreost [getost på rulle]
4 skivor formfranska
Ca 1 dl pinjenötter
Flytande honung
Ruccolasallad
Balsamico
Smör

Gör så här:
Rosta pinjenötterna i en het torr stekpanna.  Skaka stekpannan ofta så de inte bränns. Häll upp dem i en skål när de fått lite färg.
Fördela ruccolan på tallrikarna och ringla lite balsamico över den.
Skär bort kanterna på bröden.
Lägg bröden på en plåt och bred lite grann smör på dem.
Lägg en skiva chévre på varje bröd.
Ringla lite grann honung på dem.
Gratinera i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter tills getosten smält lite och fått fin färg.
Lägg toasten på ruccolabädden, stänk på lite balsamico, ringla över lite mer honung och strö över pinjenötterna.
Servera direkt och njut av dessa smaker som tillsammans är himmelskt goda!

bloglovin 2013-11-17 kl 19:09

Goda fläskfilégrytan med kalvfond som ingrediens

Som provsmakare av Bong Touch of Taste Kalvfond fanns det ett recept som följde med och som man, om man ville, kunde prova på att tillaga.
Det är ganska kul det där när flera lagar mat utifrån ett och samma recept. Ett och samma recept kan både se olika ut men även upplevas så olika.
Svårlagat, tankar om ingredienserna, smaken, konsistensen, uppläggningen av maten osv. Ord om samma recept men ändå så många olika uppfattningar trots att det är efter samma recept maten är lagad.

Som jag skrev tidigare så har jag aldrig använt mig av fond i matlagning därför kändes det extra kul att testa det här.
Jag var tvungen att smaka på fonden innan jag blandade ihop den tillsammans med grädden, balsamicon, vattnet och lite sambal oelek.
Mustig, koncentrerad och smakrik må jag säga!

Receptet var enkelt att följa. Inga svårigheter utom med att putsa fläskfilén vilket jag är usel på. Jag har en tendens att lyckas krympa den lite mer än vad som behövs om jag ska vara ärlig.

Det var inte bara kalvfonden som var ny ingrediens i det här receptet. Även Salvia var en helt ny krydda för mig. Tyvärr fanns det inte färsk salvia på vår lokala Icabutik så det fick bli torkad men det blev bra trots det.

Till receptet la vi till våra smakfavoriter, ca 1,5 tsk sambal oelek och lite sirap [vi använder alltid oss av sirap i mat istället för honung eftersom vi ständigt glömmer köpa hem det]. Vispgrädden ersatte vi med matlagningsgrädde som är den grädde vi alltid har i mat.

Resultatet blev en smakrik gryta som både doftade ljuvligt vid tillagning och smakade mycket gott. 
Jag tycker att kalvfonden var en rejäl smakhöjare.
En smidig och lätt ingrediens att ha i mat som ger god smak, förpackad i en snygg och lättanvänd flaska.
Jag kommer absolut att prova någon av de andra fonderna och ersätter nog gärna mina buljongtärningar med färdig fond nu när jag upptäckt det.

Receptet från Smartson tycker jag att ni ska prova på. Ni hittar det här under.

FLÄSKFILÉ MED BACON, BALSAMICO OCH SALVIA
Ingredienser till 4 personer:
1 st fläskfilé ca 550 gram
1 pkt tärnad bacon 140 gram
1/2 pkt coctailtomater
1/2 pkt salladslök snedskuren
2 dl matlagningsgrädde
1 dl vatten
1,5 msk Bong Touch of Taste Kalvfond
1 msk balsamicovinäger
1 tsk Sambal oelek
En skvätt sirap
2 msk finstrimlad färsk Salvia [det går även bra med torkad]
Vetemjöl till panering av fläskfilén

Gör så här:
Putsa bort eventuella senor och överflödigt fett från fläskfilén.
Snedskär sedan fläskfilén i bitar och banka ut skivorna lätt med handen.
Halvera tomaterna och snedskär salladslöken i grova bitar.
Vänd fläskfilén i vetemjöl som är smaksatt med lite grovmalen svartpeppar och salt.
Stek fläskfilén i olivolja och smör på medelhög värme.
Fläskfilén skall bli genomstekt, ca 2 min per sida.
Lyft över köttet på en tallrik och låt vila.
Tillsätt tärnat bacon i stekpannan och stek ett par minuter så att det får en gyllenbrun färg.
Tillsätt salvian i baconet och fräs ytterligare i ca 30 sek.
Tillsätt tomaterna och den snedskurna salladslöken.
Låt steka med i ca 1-2 min. Rör försiktigt i pannan.
Blanda vatten, matlagningsgrädde, balsamicovinäger, Bong Touch of Taste Kalvfond och sambal oelek i en skål.
Slå grädd- och fondblandningen över bacon och grönsaksfräset.
Ha i en skvätt sirap för att få en gnutta sötma på såsen.
Låt koka i ca 1 min.
Smaka av såsen med salt och grovmalen svartpeppar.
Tillsätt fläskfilén i stekpannan med såsen och låt sjuda i ca 2 min.
Servera med till exempel pasta.

bloglovin 2012-11-11 kl 18:02