Etikettarkiv: Barnmat

Ny vecka – vad blir det för mat

KorvStroganoffSeptember2015
Korv stroganoff. En god klassiker som jag allra helst äter med pasta eller ris men som L blev själaglad över att jag serverade med kokt potatis häromveckan. Jag kan inte förstå detta med kokt potatis. Så överskattat enligt mig. Något jag helst äter på midsommarafton elle möjligtvis till söndagssteken, haha.

Ny vecka och första veckan i ny månad.
Den ständiga frågan är vad ska vi äta den här veckan. Vad ska jag laga, är det någon maträtt som det var längesen vi åt, finns det något nytt tidigare oprövat som jag kan prova laga och som förhoppningsvis går hem hos både barn och vuxna [och gärna något som kan agera lite topping på Baileys torrfoder, haha].
Den här veckan innehåller en eftermiddag och kväll då barnen får klara sig själva hemma. Inte nog med det så får W se till att M blir hämtad från handbollen som han har börjat gå på på onsdagar och så ska hon även passa Baileys den kvällen.
Då bör det finnas något lagat som barnen själva enkelt kan värma och äta så även det bör tas med i planeringen av veckans matsedel…
Det är inte helt lätt det där med vardagsmaten alltid. Den får ju gärna gå smidigt att tillaga också om det finns tider att passa som begränsar tiden vid spisen även om jag tycker att det är roligt att laga mat.
Vet att W hade hemkunskap i förra veckan och att hon då gjorde en god purjolökssoppa. Kanske ska be henne att laga maten en kväll den här veckan… Själv är jag sugen på att smaka den där soppan som enligt henne blev god.

Helgen kom och gick och den här helgen försökte jag att ta det ganska lugnt på. Arvika marten på lördagen, soffmys på kvällen, lite extra sömn igår morse följt av strosande hemma, en promenad med Baileys och L på Herrhagen dit vi åkte en timme före W skulle hämtas bara för att kunna gå runt lite tillsammans.
Därefter lekte barnen med kompisar och vi lagade mat och drack vin tillsammans. Just det händer inte ofta nu förtiden så ett trevligt inslag.
Vi kickade igång Mr Robot igen efter att ha sett en halvtimme i fredags kväll men som vi somnade ifrån båda två.
Verkar som det är en helt ok serie som jag tror att vi kommer att följa. Iallafall så här efter att ha sett två avsnitt av den.
Såg att alla avsnitten ligger ute på nätet men kanske är det ändå bättre att dela upp den med ett i veckan allt eftersom de kommer upp på Svt. Sist vi sträcksåg en serie var The Fall och den var ju så himla bra att vi inte kunde sluta titta utan hela dagen gick jag och längtade tills det blev kväll och vi skulle se och hela tiden blev man frestad att klicka igång nästa. Ibland kan det vara gött med ett något lugnare seende och ta ett avsnitt varje vecka. Eller så försöker jag bara inbilla mig det för att behålla lugnet, haha.
Vi följer ju flera bra serier just nu och då blir inte abstinensen lika stor efter ett nästa avsnitt, haha.
Söndagskväll med Bron är en favorit och nästa vecka börjar den oerhört efterlängtade säsong fem av Homeland sändas så att söndagkvällar står högt i rang vad gäller serier går inte att ta miste på den här hösten.

Nu ska jag gå igenom kyl och frys och få ihop matplaneringen sen ska Baileys rastas för att kunna vara ensam hemma när jag hämtar upp M på skolan och vi åker in till stan.
Tandläkarbesök igen och sen ska jag försöka handla det sista på Panduro till helgens lägermusikaldag på jobbet och om det klaffar i tid så hämtar vi upp W när hon slutar skolan på vägen hem så hon slipper åka buss.
Trevlig måndag!

bloglovin 2015-10-05 kl 11:17
Annonser via Bloggpartner.se

Pastalåda med skinka & ost

Pastalåda1

Torsdagsmat hemma hos oss blev pastalåda med skinka och ost.
Ett recept som fanns med i utskicket från vår lokala Icabutik och några av ingredienserna till maträtten fanns med som veckans rabatterade varor. Jag bläddrar alltid igenom vår Icabutiks utskick noga. Kollar vad som är extra billigt under veckan, läser igenom de föreslagna recepten. Älskar att handla mat, önskar att vi hade möjlighet till ett större matkonto, haha, och att laga mat är kul. En passion för mat helt enkelt är vad jag har och inte då lyxig och dyr mat utan mat som vi kan äta i vår vardag, tillsammansmed barnen, som kanske inte är svårlagad eller innehåller så många ingredienser, men som blir god. Det är också kul att prova något nytt även om det man lagar kanske inte alltid går hem hos alla runt bordet.

Pastalådan fick godkänt av tre av fyra. W åt med sparsamhet och uttryckte sina känslor lite väl frispråkigt och yvigt kring matbordet, man behöver faktiskt inte dela med sig av riktigt av alla tankar rakt ut vid matbordet när andra sitter och äter och tycker att det är gott…
M älskade maten. Plockade bort lite av purjolöken som jag delade på mitten och skar i lite bredare strimlor då jag visste att han skulle börja plocka med den och med större bitar så var det lätt ordnat.
Han tog om två gånger så pluspoäng på den här rätten från honom.

Själv är jag svag för pasta och för äggstanning. De två behöver inte kombineras, älskar även de flesta konstellationer av pajer, och även om jag var lite rädd för att gallstenssmärtorna skulle återuppstå då jag fått väldigt ont någon gång tidigare då jag ätit mat med äggstanning så chansade jag. Det var ju ett tag sen jag hade ont nu faktiskt och kanske var det därför jag vågade då jag inte längre har den djävulska smärtan purfärsk i minnet.
Det gick bra i alla fall och jag har inte känt någonting men innan vi åt av maten kollade jag noga att all äggstanning verkligen hade stelnat så det inte skulle vara riktigt tillagat. Tiden som stod i receptet räckte inte till då efter 30 minuter var det fortfarande rinnigt i formen. Ca 40-45 minuter tror jag att jag hade formen i ugnen.
Lättlagat och gott. I alla fall enligt 75% av den här familjens medlemmar.
Pastalåda2

PASTALÅDA MED SKINKA & OST
Ingredienser:
Pasta till ca 4 personer
250 gram strimlad skinka
250 gram broccoli
1 liten purjolök
Körbärstomater
4 ägg
2 dl mjölk
2 dl matlagningsgrädde
3 dl riven prästost eller annan smakrik ost
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Häll av i ett durkslag och spola pastan kallt.
Ansa broccoli och purjolök, skär broccolin i buketter och purjolöken i fina strimlor.
Vispa ihop ägg, mjölk, ost, salt och peppar.
Blanda pasta, broccoli, purjolök och skinka med äggblandningen och häll i en ugnssäker form. Lägg på tomaterna och sätt formen mitt i ugnen ca 35-45 minuter eller tills äggstanningen stelnat.
Servera pastalådan med sallad.

Recept från Ica.se
bloglovin 2015-08-29 kl 13:54

Pannkaksmuffins

Provade att ge pannkakorna lite ny utseende och gräddade dem i muffinsformar.
Enkelt som tusan helt klart ett lite roligare sätt att servera och äta pannkakor på även om det påminner om ugnspannkaka så klart.

Passade också på att inviga silikonformarna som jag köpt billigt på Rusta men haft liggandes i kökslådan väldigt länge.
Ställde dem i muffinsformen även om man inte behöver det med dessa formar för de håller ihop under hela gräddningen till skillnad från vanliga pappersformar som ofta böjer sig och behöver hjälp med stadgan av en muffinsform om man vill ha de fint höga.

När jag ändå hade muffinsformen framme så provade jag att baka några pannkaksmuffins direkt i den. Det blev helt klart olika utseenden på dem som gräddades i silikonformarna och de som gräddades direkt i muffinsplåten.
En smaksak vilket man föredrar men likt vanlig ugnspannkaka så var muffinsen rejält höga när jag tog ut de ur ugnen. Sen sjönk de ihop på klassiskt ugnspannkakemanér efter en kort stund.

De längst fram till höger är gjorda direkt i muffinsplåten och de andra i silikonformarna.

Väldigt goda var de med en touch av vaniljsocker i smeten men L är inte så förtjust i den smaken så nästa gång ska jag prova att göra pannkaksmuffins på vanlig ugnspannkakesmet. Borde ju gå alldeles ypperligt det också.

PANNKAKSMUFFINS ca 15 stycken
Ingredienser:
3 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
4 dl mjölk
4 ägg
Smör till muffinsplåten/muffinsformarna

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Smörj muffinsplåten/muffinsformarna med lite smör.
Blanda samman vetemjöl, salt och vaniljsocker.
Vispa ner mjölken lite i taget och vispa till en klimpfri smet.
Vispa ner tre av äggen samt en äggula. Spara allts en äggvita.
Vispa äggvitan separat och vänd sen ner den i smeten.
Fyll formen/formarna med smet. Ca 3/4 med smet i varje hål.
Grädda mitt i ugnen i 12-15 minuter.
Pudra florsocker över pannkaksmuffinsen och servera med frukt, sylt och en klick grädde eller glass.

Receptet kommer från Elisabeth med bloggen Livet i lilla tegelhuset.

bloglovin 2014-10-21 kl 21:05

Enkel kyckling Paneng med mild smak

W fick bestämma mat i helgen och hon ville ha kyckling och wok, eller Kinamat som hon kallar det fast att hon tänker sig thaiwok liknande det som man kan äta på en av Mitt i Citys foodcoartsrestauranger här i stan.

Kyckling är en favorit för mig så jag hade inget emot hennes beslut.
Oftast när vi lagar thaimat så tar vi undan kyckling till barnen och gör sen själva thairätten ganska starkt kryddad men nu valde vi att göra en mild och enkel variant för att den skulle passa oss alla istället.

Båda barnen hjälpte till i köket i lördags kväll med att fräsa kyckling och wokgrönsaker.
Den här gången valde vi att blanda lite frysta wokgrönsaker, med Mrs Chengs wokmix på burk, minimajs och vattenkastanj.
Vi körde utan mått och till en påse frysta kycklingfiléer använde vi ovan mängd grönsaker, två burkar kokosmjölk, hade i ca 3 msk röd currypasta och kanske två teskedar med sambal oelek.
Det kanske inte är lätt att följa något recept då det inte står några måttangivelser men ibland får man smaka sig fram och gå lite på känn. Det kan sällan bli fel och denna enkla kycklingrätt är ett hett tips på mat som vi tycker är väldigt gott.

KYCKLING PANENG
Ingredienser:
Kyckling [vi hade en påse, 1 kg, frysta kycklingfiléer]
Wokgrönsaker [t.ex färdig fryst wokblandning i påse, Mrs Chengs wokgrönsaker, minimajs, vattenkastanj] 
2 burkar Kokosmjölk
Ca 3 msk Röd Currypasta
1-2 tsk Sambal oelek
Peppar
Salt

Äggnudlar
Sweet chilisås
Soja

Gör så här:
Strimla kycklingfiléerna i lagom stora bitar.
Stek dem i en stekpanna och när de är klara lägg över dem i en skål.
Fräs wokgrönsakerna en liten stund och ha i röd currypasta.
Häll tillbaka kycklingen och i med kokosmjölken och lite grann sambal oelek.
Rör om.
Salta och peppra.
Låt puttra en stund och smaka av.
Servera med t.ex äggnudlar och Sweet chilisås eller soja.

bloglovin 2014-05-13 kl 17:09

Onsdagsmiddag & goda vita såsen

Ikväll var jag och M ensamma hemma när det var tid för att laga mat.
Oftast jobbar jag sent på onsdagar med körer men de startar inte den här veckan vilket kändes extra skönt efter en natt och dag som denna.
Att kicka igång alltsammans efter att barnen varit lediga en längre tid är inte helt lätt alltid.

Även om vi var trötta så blev det en riktigt mysig stund där i köket ikväll.
När det bara är jag och M så är han så lugn. Han pratar massor, frågar, och vågar prova på nya saker och oftast så blir han inte alltför knäckt längre när det inte riktigt går som han vill eller om det är något han tvingas inse att han inte riktigt bemästrar ännu.

Jag skalade potatis och M fick några halvor som han försökte skala. Han kämpade på utan att skära sig på potatisskalaren. Saltningen stod han för och sen skar han upp gurkan och la i en liten skål.
Kvällens enkla middag var kokt potatis och fiskbullar i hummersås.
När jag gör fiskbullar så gör jag alltid en Bechamelsås först. Jag tycker att den vita såsen är väldigt god och att det är alldeles för lite sås i de där konservburkarna.
När såsen är klar öppnar jag bara konserverburkarna och blandar innehållet [fiskbullar i hummersås är de godaste enligt oss] med såsen och låter alltsammans bli varmt.
Till fiskbullarna äter vi kokt potatis och någon grönsak. Idag blev det gurka och majs.

Samma Bechamelsås gör jag även när jag gör t.ex äggsås, lasagne fast då med lite riven muskot i, stuvade makaroner, och smaksatt med senap och kryddpeppar är den så grymt god att njuta av tillsammans med lutfisk, kokt potatis och ärter. En oerhört användbar sås helt enkelt!

Ibland gör jag en större mängd och ibland lite mindre därför är det svårt att ange exakta mått men på ett ungefär [tänk ca framför måttangivelserna] ser receptet ut som under bildkollaget.
Vill man ha en tjockare sås tar man bara lite mer mjöl och vispar ut i smöret. Blir såsen för tjock har man i mer mjölk och späder med.
Vill man gör en större mängd så börjar man med lite mer smör i grytan.
Inte svårt alls bara man inte glömmer att röra då det är en redd mjölksås och mjölk bränner ganska lätt. Glöm inte heller bort att den ska koka, under rörande, i några minuter så smakerna går samman.

Min fina lilla kille som på denna översta bild ser ut att vara en riktigt stor grabb ♥
Ett av såren på armen efter de två operationerna på höger arm både syns och känns fortfarande väldigt mycket. Det är en upphöjning både där och på de andra två ställena på hans arm.

BECHAMELSÅS/VIT SÅS
Ingredienser:
2 msk smör
2 msk vetemjöl
5 dl mellanmjölk
½ tsk salt
½ krm peppar
En liten klick sirap/honung eller en liten nypa strösocker

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull.
Vispa ner mjölet. Det ska inte finnas något synligt mjöl kvar utan en smet av smör och mjöl.
Tillsätt mjölken lite i taget medans du vispar.
Klicka i ytterst lite sirap eller honung för sötmans skull eller ha i en gnutta strösocker om du hellre vill använda det.
Koka upp och låt koka under fortsatt vispning i ca 3-5 min.
Smaka av med salt och peppar.

bloglovin 2014-01-08 kl 21:22