Etikettarkiv: Bechamelsås

Lasagne

Lsagne1
Jag kan inte komma ihåg sist jag lagade lasagne. Tror att jag inte gjort det sen vi bodde i vårt förra hus vilket är många år sen nu.
Konstigt egentligen för det är ju jättegott och lättlagat.
Igår blev det en enkel variant med köttfärs lagad med samma ingredienser ungefär som när jag gör köttfärssås och spagetti och båda barnen älskade det så detta ska jag laga mer från och med nu.
Jag hade i och för sig ingen muskot hemma till bechamelsåsen så den speciella smaken som jag själv tycker är väldigt god blev det inte. Kanske var det just därför den blev så populär av barnen…

En basic lasagne som gick åt som smör och de få resterna som fanns över åt L och W upp till lunch idag när jag och M blev bortbjudna på mat. Den var lika god idag som igår.

Nästa gång tänker jag göra mer av köttfärsen och såsen och laga en lasagne med fler lager av plattorna för lite snygg höjd.
Lasagne2
LASAGNE
Ingredienser köttfärs:
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
500 gram nötfärs
Ca 4 msk tomatpuré eller Chilisås eller Ketchup
1 köttbuljongtärning
1 dl klick creme fraiche
0,5-1 dl matlagningsgrädde
Ev 1 klick honung eller sirap
Ev en skvätt soja
Ev 1 tsk sambal oelek om  man tycker om det
Salt peppar
Lasagneplattor

Ingredienser sås:
Ca 6 msk matfett
Ca 6 msk vetemjöl
1 liter mjölk
Salt peppar
2-3 dl riven ost

Gör så här för köttfärs:
Sätt ugnen på 175 grader.
Skala och hacka lök och vitlök.
Fräs löken lite mjuk och tillsätt nötfärsen. Stek till genomstekt.
Tillsätt tomatpuré/Chilisås/Ketchup och fräs lite till.
Skvätt i lite honung för ev sötma, smula ner buljongtärningen, klicka i sambal oelek och ha i en klick creme fraiche samt matlagningsgrädden och rör om.
Låt puttra i ca 10 minuter.
Smaka av med salt och peppar.

Gör så här för sås:
Smält matfettet och rör ner mjölet tills det blandar sig.
Späd med mjölken under vispning!
Låt såsen koka i ca 5 minuter.
Smaka av med salt och peppar.

Varva sås, lasagneplattor och köttfärssåsen i en ugnssäker form.
Toppa med sås och ost.
Sätt in lasagnen mitt i ugnen i ca 40 minuter.
Servera med sallad och några stänk balsamicokräm.

Söndagskväll och uselt på tvn. Hemska fängslande Making a Murderer på Netflix konkurrerar med Grey´s anatomi på Viaplay, haha, skolväskor ska packas, veckans schema ska checkas av och noteras på väggen i köket, lite riktlinjer för vad vi ska äta under de kommande vardagarna och annat fix.
Det ser ut att bli en vecka med kvällsjobb för min del både tisdag, onsdag och torsdag följt av en fredag med en småjobbig uppgift att beta av samt en helg som innebär jobb även den så ikväll ska jag njuta i soffan för nu blir det mer bortaplan än hemmaplan under vecka 4 och så klart ska jag försöka få till lite tid hos mina barn i skolans värld också då det är öppet hus i skolorna till veckan.
Ha en mysig kväll!

bloglovin 2016-01-24 kl 17:31
Annonser via Bloggpartner.se

Pastagratäng med lax & bladspenat

Laxgratäng1
Jag älskar lax och krämig pasta så detta är en rätt helt i min smak.
Jag tror att jag åt den här maten i tre dagar om jag inte minns fel då jag hade med mig matlåda till jobbet fylld med pastagratängen två dagar i följd efter vi haft det till middag.
Så gott och även lättlagat och till mina barn som inte uppskattar såsiga gratänger så la jag bara av varsin laxfilé och likaså med pastan som kokas för egen del. Enkelt att pleasa allas önskemål på denna och det gillar jag som inte tycker att man behöver tvinga i barnen maträtt efter maträtt som de faktiskt provat och smakat men inte tycker om. Att smaka är en sak, att smaka två gånger samma men alla tycker inte lika och just det där krämiga konsistensen som jag tycker så mycket om är en sak som inte de alls gillar.

Man kan stoppa i vad som helst som man tycker om i den här rätten. Färsk broccoli t.ex hade jag trott att jag skulle ha i men den hade legat och blivit dålig i kylskåpet så det blev det inte.
Bladspenat och körsbärstomater, pasta, lax som jag delade i mindre bitar, béchamelsås, dock utan muskot för det hade jag ingen hemma, och så riven smakrik ost över alltsammans.
Så gott!
Laxgratäng2

PASTAGRATÄNG MED LAX OCH BLADSPENAT
Ingredienser:
Pasta av valfri sort
4 portionsbitar laxfilé
Bladspenat
Körsbärstomater
Béchamelsås
Riven ost

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningar på paketet.
Lägg laxfiléerna i en ugnsfast form som du sen ska använda till gratängen så en med kant behövs.
Ringla lite grann smör på dem, salta och peppra.
Stek i mitten av ugnen på 200 grader i ca 15 minuter.
Koka under tiden ihop en béchamelsås [se recept nedan].
Lyft upp laxfiléerna och lägg i pastan i formen.
Dela laxen i bitar och blanda lätt med pastan.
Lägg i halverade körbärstomater och bladspenat.
Häll över béchamelsås och strö riven ost över alltsammans.
Kör i ugnen i ca 20-30 minuter så gratängen fått lite färg och osten smält.

BECHAMELSÅS/VIT SÅS
Ingredienser:
2 msk smör
2 msk vetemjöl
5 dl mellanmjölk [eller hälften matlagningsgrädde, hälften mjölk]
½ tsk salt
½ krm peppar
En liten klick sirap/honung eller en liten nypa strösocker

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull.
Vispa ner mjölet. Det ska inte finnas något synligt mjöl kvar utan en smet av smör och mjöl.
Tillsätt mjölken lite i taget medans du vispar.
Klicka i ytterst lite sirap eller honung för sötmans skull eller ha i en gnutta strösocker om du hellre vill använda det.
Koka upp och låt koka under fortsatt vispning i ca 3-5 min.
Smaka av med salt och peppar.

Receptet kommer från början från Ica.se men jag gjorde om det lite grann och ersatte creme fraichesåsen med en béchamelsås så det blev en gratäng och använde ingrediens som vi hade hemma med mera.

bloglovin 2015-09-14 kl 18:09

Onsdagsmiddag & goda vita såsen

Ikväll var jag och M ensamma hemma när det var tid för att laga mat.
Oftast jobbar jag sent på onsdagar med körer men de startar inte den här veckan vilket kändes extra skönt efter en natt och dag som denna.
Att kicka igång alltsammans efter att barnen varit lediga en längre tid är inte helt lätt alltid.

Även om vi var trötta så blev det en riktigt mysig stund där i köket ikväll.
När det bara är jag och M så är han så lugn. Han pratar massor, frågar, och vågar prova på nya saker och oftast så blir han inte alltför knäckt längre när det inte riktigt går som han vill eller om det är något han tvingas inse att han inte riktigt bemästrar ännu.

Jag skalade potatis och M fick några halvor som han försökte skala. Han kämpade på utan att skära sig på potatisskalaren. Saltningen stod han för och sen skar han upp gurkan och la i en liten skål.
Kvällens enkla middag var kokt potatis och fiskbullar i hummersås.
När jag gör fiskbullar så gör jag alltid en Bechamelsås först. Jag tycker att den vita såsen är väldigt god och att det är alldeles för lite sås i de där konservburkarna.
När såsen är klar öppnar jag bara konserverburkarna och blandar innehållet [fiskbullar i hummersås är de godaste enligt oss] med såsen och låter alltsammans bli varmt.
Till fiskbullarna äter vi kokt potatis och någon grönsak. Idag blev det gurka och majs.

Samma Bechamelsås gör jag även när jag gör t.ex äggsås, lasagne fast då med lite riven muskot i, stuvade makaroner, och smaksatt med senap och kryddpeppar är den så grymt god att njuta av tillsammans med lutfisk, kokt potatis och ärter. En oerhört användbar sås helt enkelt!

Ibland gör jag en större mängd och ibland lite mindre därför är det svårt att ange exakta mått men på ett ungefär [tänk ca framför måttangivelserna] ser receptet ut som under bildkollaget.
Vill man ha en tjockare sås tar man bara lite mer mjöl och vispar ut i smöret. Blir såsen för tjock har man i mer mjölk och späder med.
Vill man gör en större mängd så börjar man med lite mer smör i grytan.
Inte svårt alls bara man inte glömmer att röra då det är en redd mjölksås och mjölk bränner ganska lätt. Glöm inte heller bort att den ska koka, under rörande, i några minuter så smakerna går samman.

Min fina lilla kille som på denna översta bild ser ut att vara en riktigt stor grabb ♥
Ett av såren på armen efter de två operationerna på höger arm både syns och känns fortfarande väldigt mycket. Det är en upphöjning både där och på de andra två ställena på hans arm.

BECHAMELSÅS/VIT SÅS
Ingredienser:
2 msk smör
2 msk vetemjöl
5 dl mellanmjölk
½ tsk salt
½ krm peppar
En liten klick sirap/honung eller en liten nypa strösocker

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull.
Vispa ner mjölet. Det ska inte finnas något synligt mjöl kvar utan en smet av smör och mjöl.
Tillsätt mjölken lite i taget medans du vispar.
Klicka i ytterst lite sirap eller honung för sötmans skull eller ha i en gnutta strösocker om du hellre vill använda det.
Koka upp och låt koka under fortsatt vispning i ca 3-5 min.
Smaka av med salt och peppar.

bloglovin 2014-01-08 kl 21:22

Torsdag med spenatsås & litet fiskpinnetips

Vilket pissväder det varit idag!
Regn och storm satte stopp för min förmåga till att mig ut och röra på min kropp. Visst kan man springa i regn och blåst men inte jag. Det tar emot som tusan.
Jag råkade höra ordet kuling på radion [radion på dockningsstationen i köket är ständigt igång på p4 värmland nu när mamma och pappa är här så jag tror jag lyssnat till mer värmländska de här dagarna än jag gjort under ett helt år ], vet inte om jag hörde rätt, men det var något om Vänern och kulingvarning och det räckte för att mina benhinnor [det enda ord jag kunde komma på!] skulle slå knut på sig själva.
Nog om min joggning.

Dagen har sett ut ungefär som gårdagen. Lite hemmafix och sen lite jobb på det.
W åt leftovers till middag och åkte sen iväg på musikalövning. Vi andra åt kokt potatis, fiskpinnar och spenatsås.
Jag åt mest spenatsås och potatis för oj så gott det var med spenat!
Grymt längesen jag åt det och jag vet inte vad det var som gjorde att jag köpte ett paket med spenat på Ica igår men jag ångrar det inte.
Jag gör en vanlig Bechamelsås på smör, mjöl, mjölk, salt, peppar och en pytteskvätt med flytande honung. Låter det småkoka en liten stund och har sen i spenaten och låter det bli varmt under omrörning då och då.
Spenat måste vi äta snart igen för oj så gott!

Ett tips gällande fiskpinnar är att göra dem i ugnen istället för i stekpannan.
Skönt att slippa stå vid stekpannan och vända varje fiskpinne och bli nedstängt av flott. Om man dessutom ska göra många så är det ju så otroligt långtråkigt att steka dem.
Jag lägger alltid fiskpinnarna på en plåt klädd med bakplåtspapper. Det är ju även mer hälsosamt då man slipper tillsätta något extra matfett vid tillagning.
Ugnen ställer jag på 225 grader och fiskpinnarna är klara efter ca 12-15 minuter och de ser perfekta ut där de ligger på plåten.
Vill man så kan man sätta ugnen på grill någon av de sista minuterna för att få lite mer yta på dem. Men det går fort så håll koll.

Nu blir det en kort stund i soffan före läggdags. Imorgon är det förvisso bara W som ska upp och iväg till skolan men någon måste ju gå upp tillsammans med henne och jag antar att denne någon är jag och efter den här veckans sena nätter då klockan blivit både halv ett och ett innan jag släckt lampan så behöver jag nog sova så god natt!

bloglovin 2013-04-18 kl 21:34