Etikettarkiv: Bladpersilja

Kantarelltoast & back to work

Kantarellmacka

Jag åt världens godaste smörgåsar till lunch igår! Mina allra första kantarellsmörgåsar för jag är usel på att hitta de där guldiga veckade små godsakerna i skogen.
Jag ser dem bara inte hur mycket och länge jag än letar.
Just därför var det sanslöst lyxigt när H och J stannade till utanför dörren och överlämnade en liten påse som de plockat under sin lilla kvällspromenad i skogen intill vårt område.
I den skogen går jag i stort sett varje dag med Baileys. Väldigt ofta går jag kors och tvärs och inte alls på spåret eller stigarna men det hjälper inte. Det krävs en kantarellfantast för att hitta kantareller.
Kanske något att träna med Baileys på. En kantarellhund vore inte helt fel när det är så himlans gott, haha.

Efter att ha förvällt svamparna stekte jag dem i lite smör tillsammans med lite pressad vitlök. I slutet hade jag på finhackad bladpersilja. Mer än så behövdes inte.
Två skivor baguette som fick lite yta i pannan efter svampen och sen montera ihop tillsammans med en tunn siva brieost.
Himmelskt rent ut sagt!

Idag har jag gjort den första dagen på jobbet efter sex och en halv veckas ledighet. Jag mjukstartade iofs redan i tisdags men då satt jag hemma och skrev uppstartsbrev till alla barnkörer med tillhörande datum över övningstillfällen och uppsjungningar fram till juluppehållet den 13 december.
Trevlig stämning på jobbet bland de som är tillbaka efter semestern har det varit så dagen har rusat på fort och jag har fått en massa gjort när jag väl lärt mig hur frankeringsmaskinen fungerar och jag fick iväg all min post.

M har varit på fritids och ikväll ringde S och ville leka. Kidsen åt middag här och sen gick de hem till S och jag och H kunde ta en timmes promenad i en underbar sensommarvärme. Hur gött som helst att promenera ikväll. Jag vill inte att sommaren ska ta slut utan hoppas på många fler kvällar likt denna.

L är i Uppsala och spelar golftävling idag och imorgon och W drog till Skåreberget efter träningen så det är bara jag och M hemma och nu ska vi gå upp i slipdammet och krypa ner på madrassen i allrummet med alla saker som tornar upp sig runt om oss som står där.
Han ska sova, jag ska jobba med några tavelbeställningar vid datorn men först ska jag se ett avsnitt av Castle på iPaden, denna ABC-producerade New York utspelade kriminal- och komediserie (med ibland faktiskt riktigt otäcka mord i dess inledning) som jag otroligt nog fastnat i och sett den här ledigheten men nu är i mitten av säsong åtta som är den allra sista. Jag ser slutet närma sig, haha, men självklart så måste jag se färdigt rubbet, haha.
Trevlig kväll på er!

bloglovin 2016-08-18 kl 20:41
Annonser via Bloggpartner.se

Tabboouleh med blomkål – nyttigt & gott

God morgon söndag!
Värmland bjuder åter igen på en grå dag. Molntunga skyar och regnet känns som att det är på väg vilken sekund som helst. Hoppas dock på att det stannar i molnen till åtminstone halv elva och Ms sista fotbollsträning före sommaruppehåll är avklarad.
Han är taggad och har pratat om matchen de ska spela mot föräldrarna idag en hel del och självklart är det skönare att träna och spela utan regn.
Själv missar jag träningen för nu ska jag strax bege mig iväg till jobbet. Näst sista jobbhelgen före semestern är här.

Kvällen igår blev en mycket trevlig kväll och sen. Betydligt senare än vad jag tänkt mig så idag är det trötthet för oss alla men det spelar föga roll efter en rolig kväll.
God mat, jordgubbstårta och dryck på det. Sex vuxna varav tre fotbollsnördar turligt nog, fyra barn varav en fotbollsnörd och så en hund. En otroligt fin hund, en Cockerpoo, som tydligen är en populär blandrashund och en helt ny bekantskap för mig.
Från början då rasen kom till av en troligen oavsiktlig parning mellan cocker spaniel och pudel men som vid senare tid, när antalet cockerpoo ökat, börjat avlas avsiktligt och i America är rasen mycket populär och där är målet att få cockapoon erkänd som en egen ras.

Igår fick min hundlängtan ny fart igen och det rejält.
Efter att ha haft en stor hund för många år sen så har det där med hund fått ligga på is men jag har alltid tänkt att det kommer en tid då det är rätt läge för hund igen.
Jag var nära att köpa hund och hade kontakt med uppfödare med mera 2003 men så fick vi veta att W låg i magen och det hela lades på is.
Hundrasen som varit den som jag siktat in mig på, läst på massor om, och som sagt träffat uppfödare och dylikt har varit en Irish Softcoated Wheaten terrier och den har jag hållit fast vid.
Efter att ha studerat gårdagens fina, trevliga, glada och härliga ettåring så ska jag nog ta och läsa på om den.
Vissa drag och utseendemässigt och pälsmässigt så påminner ju Cockerpoon en smula om en Wheaten även om de som föder upp troligtvis skulle säga något annat när man går in på detaljer men det var iallafall en mycket trevligt intryck han gjorde och det inte bara för att han var väluppfostrad trots sin ringa ålder.
Det tål att tänkas på alltså, läsas på och undersökas helt enkelt.

I fredags gjorde jag Tabbouleh. Jag hade ingen aning om vad Tabbouleh var för något före i fredags.
Av en slump hamnade jag på någon sida när jag satt med telefonen i väntan på att klockan skulle bli tid för att min nästa arbetsuppgift skulle starta igång och där stod det om Tabbouleh.
Bilden fångade snabbt mitt intresse, det såg ju så gott ut, men sen när jag googlade efter recept och betade av lite grann på nätet så fanns det en uppsjö av recept där man ersatt bulgur som är huvudingrediensen i Tabbouleh med blomkål.
Det lät ännu mer lockande då jag gärna äter grönsaker och blomkål är ju så gott [även om jag tycker om Bulgur] och nyttigt och grönsaker i lite nya konstellationer och smak- och sammansättningar lockar mig.

Blomkålstabbouleh fick det helt enkelt bli och även det till de grillade kycklingbenen likt avokado- och jordgubbssalsan jag skrev om i förra inlägget. Så gott men en notis till mig själv blir dock att skippa myntan nästa gång. Eller att åtminstone ta betydligt mindre mynta, alternativt hålla mig till icke färsk mynta och använda torkad istället som inte har lika mycket smak.
Mynta tillsammans bulgur används alltid i Tabbouleh men jag tvingas nog inse att mynta är inte riktigt min grej.
Kan tyckas som jag gör helgerån på Tabbouleh nu men man kan ju inte tycka lika mycket om allt. Dock så tror jag på att man vänjer sig och lär sig tycka om nya smaker bara man ger vissa lite mer tid. Ibland behöver man öva på att gilla nya smaker så nästa gång tar jag bara lite grann mynta och då kanske torkad istället som sagt.

Blomkålstabbouleh är i alla fall helt klart ett matigt, gott och fräscht alternativ till potatis som jag kommer att göra fler gånger.
Bra konsistens, god smak och så härligt färgrik maten ser ut upplagd!
Hur mat ser ut har betydelse för mig. Vacker mat, inspirerande matbilder tilltalar. Därmed inte sagt att allt måste var perfekt, stelt, upplagt på/i fat och i skålar, det är inte det jag menar, och sen är jag en blandare och mosare när jag äter.
Jag tar inte oftast en bit av det och en bit av något annat utan jag mosar potatis, låter såsen blanda sig väl med det potatisen, rör om ordentligt i pastan och pastasåsen men just själva utseendet på maten innan man börjar äta kan antingen ge en liten extra kick eller ej om ni kan förstå hur jag menar.

Tabbouleh är alltså en sallad med bulgur, tomat, bladpersilja och gurka. Bulgursallad är en del av Mezzebordet som är ett slags smörgåsbord från mellanöstern.
Plus är att den kan förberedas i god tid och blir bara godare av att få stå till sig i kylen.

BLOMKÅLSTABBOULEH
Ingredienser:
1 litet blomkålshuvud (icke tillagat)
8 körsbärstomater
1  paprika
1  avokado
1 stor näve ruccola
1 påse pinjenötter
1 näve mynta [alternativt lite grann torkad mynta om man vill ha mindre smak eller kanske ingen alls om man som jag inte är särskilt förtjust i myntasmaken] 
1 näve bladpersilja

DRESSING
Ingredienser:

1/2 citron. Rivet skal och saft
1- 1 ½ msk olivolja
Salt [jag använde flingsalt]
Peppar

Gör så här:
Kör blomkålen till ”blomkålsris” i en mixer.
Tärna tomater, paprika och avokado.
Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna.
Grovhacka örterna.
Blanda alltsammans.

Rör ihop dressingen och häll över Tabboulehn.
Pressa eventuellt över lite mer citron ifall du önskar det syrligare.

Receptet hittade jag av en slump på bloggen Strawberry Dreams.
bloglovin 2014-06-29 kl 08:19