Etikettarkiv: Bröd

Stekpannebröd – Stompa

Stekpannebröd

Stekpannebröd, eller Stompa som det tydligen också heter, var något helt nytt för mig tills i förra veckan.
Ett snabbt bakat och gräddat bröd med bikarbonat istället för jäst. Gräddningen görs i torr stekpanna och det går snabbt som attans.
Perfekt när man inte har jäst i kylskåpet, funkar fint som tillbehör till soppa tror jag, men vi åt bröden på direkten med ost, ägg, leverpastej, inlagd gurka med mera.
Så gott att W tyckte att jag skulle baka dessa till frukost varje morgon, haha.

Jag bakade efter Leila Lindholms recept men ändrade lite på det. Körde på det säkra spåret och skippade kryddorna anis och fänkål för barnens skull. Sirap som sötningsmedel är gott.
Ernst Kirchsteiger har honung i sitt recept istället för sirap. Kan tänka mig att det blir gott det också.
Jag halverade receptet då 20 bröd kändes mycket så här första gången och ersatte hälften av rågsikten med vetemjöl.
Ska ätas ljumna och de är verkligen superdupergoda!

STEKPANNEBRÖD
Ingredienser till 20 bröd:
5 dl filmjölk
1,5 dl ljus sirap
Ev: 2 tsk hela fänkålsfrö
Ev: 2 tsk hela anisfrö
13 dl rågsikt eller hälften vetemjöl hälften rågsikt
2 tsk salt
2 tsk bikarbonat

Gör så här:
Blanda filmjölk och sirap.
Stöt fänkålsfrö och hel anis i en mortel om man vill krydda brödet.
Blanda alla torra ingredienser, tillsätt vätskan och knåda samman till en deg.
Dela degen i 20 bitar, kavla ut dem till runda kakor på mjölat bord och nagga med en gaffel eller knäckebrödskavel.
Stek kakorna på medelvärme i en torr stekpanna, någon minut på varje sida. De ska inte bli för mörka.
Ät direkt.
Kan även förvaras i plastpåse när de svalnat.

Nu ska M i säng och sen ska jag parkera mig vid datorn och jobba med siffror och försöka mig på diverse sammanställningar med mera från 2015 som sen ska mailas iväg till fantastiska Åsa som både förklarar och hjälper mig. Får se hur länge jag orkar hålla på men har stor del av morgondagen på mig också så det ska kanske gå bra.

bloglovin 2016-04-18 kl 19:58
Annonser via Bloggpartner.se

Fattiga Riddare med hallon & mango

FattigaRiddare1
Introducerade barnen i Fattiga riddare igår för allra första gången. Faktum är att det var första gången även för mig. Jag har ätit Fattiga riddare för längesen när jag blev bjuden men har aldrig gjort själv.
Så enkelt och väldigt gott. Lite fascinerande att det är brödskivor man steker, haha. Vanligt rostbröd med pannkaksliknande hölje vänt i kanel och socker.
Man kan ju välja att skippa kanel och socker och istället pudra florsocker på dem, lite likt så som jag gör med amerikanska pannkakor, om man hellre vill det men jag valde att blanda kanel med strösocker och sen vände jag de nystekta riddarna i detta och la upp på ett fat.

Hallon och Mango till är ett måste.
Någonslags bär behövs helt enkelt för maximal godhet 🙂

FattigaRiddare2
FATTIGA RIDDARE
Ingredienser till 4 portioner:
1/2 dl mjöl
1 1/2 dl mjölk
1 ägg
1 krm salt
1 tsk socker
4 skivor vitt bröd
Smör till stekning
Kanel och socker till att doppa bröden i

Gör så här:
Vispa ihop mjöl, mjölk, ägg, salt och strösocker.
Skär brödet i stavar eller trekanter om du vill det.
Blanda lite socker och kanel.
Doppa brödet i smeten och stek dem gyllenbruna i smöret i en stekpanna.
Vänd riddarna i socker och kanelblandningen.
Servera med frukt och bär.

Recept från Ica.se

bloglovin 2016-04-03 kl 07:09

Hjärtliga tekakor

TekakorHjärtan
Hjärtliga tekakor till Alla hjärtans dag.

Tekakor har blivit populärt hemma hos oss och det till och med för W som ratar det mesta i brödväg och väldigt sällan äter smörgåsar till skillnad från M som periodvis kan uteslutet leva på just mackor.
Tekakorna är som allra godast när de är nybakta så klart och av receptet får man ut 16 stycken tekakor om man inte gör som jag gjorde inför Alla hjärtans dag ovan och bakade hjärtan med hjälp av ett litet pepparkaksmått som resulterade i betydligt fler tekakor än 16.

I fredags kväll när jag bakade de ovan så blev det rush i köket. Barnen krävde inte ens någon middag den kvällen utan båda två åt sig mätta på tekakor till kvällsmat och så även jag när L var iväg på innebandyträning. Skönt att slippa laga mat för en gångs skull och perfekt då M skulle iväg på Alla hjärtans dags disco på skolan redan halv sex så tiden var lite knapp.

Snart är det sportlov och jag ska försöka att få några dagar ledigt tillsammans med barnen och en av dessa tänker jag att vi baka tekakor och njuta av till frukost. Gott & mysigt.
Receptet som är enkelt och går snabbt att baka med korta jäsningstider finns HÄR på bloggen.

Idag vaknade jag med lite raspig hals och en enorm seghet. M väckte mig strax före halv två inatt och undrade om det var ok att slå på tvn men gick snällt tillbaka till sin säng, satte på sig strumpor på fötterna eftersom han frös, och somnade om när jag berättat för honom att det var mitt i natten fortfarande.
Nu känner jag mig något lite piggare och bra är väl det eftersom dagen på jobbet är urlång idag.
Efter körerna ikväll ska vi ha möte som startar 18.30 och med tanke på att vi i den mötesgruppen ska arbeta fram och enas om diverse förslag och ordningar så kommer det nog att ta några timmar. Sveriges Mästerkock får helt enkelt ses på Play senare ikväll…

Nu ska jag beta av ytterligare några saker och sen blir det hem för en timmes lunchpaus och promenad med Baileys. Idag känns den breaken av vikt med tanke på att kommer att vara på jobbet i 12-13 timmar.
Trevlig lunch på er!

bloglovin 2016-02-17 kl 12:01

Tekakor

Tekakor1

Hej lördag!
Vad vi skulle äta till frukost idag var givet. Tekakor så klart!
Igår kväll när L och W lämnade huset slängde jag igång Kitchen Aiden och inte lång stund därefter, tekakorna har ingen lång jäsningstid, så hade vi sexton nygräddade och väldoftande tekakor på köksbänken under en kökshandduk.
Jag och Baileys gick ut på en kvällspromenad och M slog sig ner nyduschad och pyjamasklädd i soffan framför Barnkanalen.
Efter en kvart ringde mobilen, det var M som ville berätta att tekakorna var jätte jättegoda.
Jag sa men skulle du inte vänta på mig och så skulle vi äta tillsammans och se Wild kids. Han hade inte kunnat hålla sig och på frågan om han hade smör på dem så han bara nej. Han är som jag och äter det mesta utan smör, haha. Det är likadant med rostat bröd, om han har pålägg på så är det leverpastej direkt på brödet, utan smör under, men oftast så äter han bara brödet direkt som det är.
Sådan mor sådan son…
Kul att han tyckte om dem och jag riktigt hörde hur man mumsade i örat på mig 🙂

Det var första gången jag bakade tekakor. Har tänkt göra det sen husmor på jobbet en mindre bra eftermiddag bjöd mig på nybakta tekakor som var så himla goda och igår skrev jag av hennes recept och nu blir det definitivt fler gånger för det finns bara två kvar.
Efter frukost idag och med en bonusgäst i Ws kompis som sovit här i natt så är de nu snart slut.
Väldigt lättbakta och det tog inte lång tid alls heller. Smidigt frukost och mellanmålsbröd. Jag ska bara komma ihåg att platta dem lite mer nästa gång för de blev lite för tjocka under gräddningen i ugnen.

Tekakor2
TEKAKOR
Ingredienser:
100 gram smör
1 paket jäst
5 dl mjölk
2 msk sirap
1 tsk salt
10-12 dl vetemjöl special

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull.
Ha i mjölken och värm till fingervarmt.
Smula jästen i en bunke och häll i lite av den fingervarma degvätskan. Rör tills jästen har löst sig.
Ha i resten av degvätskan och även sirap och salt.
Ha i mjölet, lite i taget tills degen släpper kanterna och blir smidig. Arbeta degen i ca fem minuter i bakmaskin eller för hand.
Låt jäsa i cirka en 15 minuter.
Dela upp degen i 16 delar.
Rulla till runda bullar och platta ut dem med handen.
Nagga med en gaffel och låt jäsa i 10 minuter.
Platta till dem igen.
Grädda på 225 grader mitt i ugnen i ca 6 minuter tills de fått en fin färg.

Sovmorgonen idag var guld värd. Vi kom i säng ganska sent efter att ha sett Glada hälsningar från Missångerträsk. En söt, rolig och mysig feel god film och Martina Haag och Ola Rapace funkade bra tillsammans. Bert-Åke Varg var dock filmens positiva överraskning. Han var perfekt i sin roll som norrländska buttra Sigvard.
En lugn förmiddag har det varit och förutom att äta frukost och fixa lite i köket har jag gått en långpromenad med Baileys i sällskap av H längs med älven.
Nu ska jag försöka ta mig samman och sätta mig med tråkjobb som kvitton med mera som ska i pärmar. Skittrist men eftersom jag jobbar imorgon förmiddag så är det detta jag borde ta itu med nu när jag har tid till det.
Trevlig lördagseftermiddag!

bloglovin 2016-01-30 kl 14:10

Klassiska scones – Vi bakar och lagar mat

SconesWoktober2015

Gårdagens goda brunch. Nybakta scones som jag inte behövde kladda ihop det minsta på egen hand.
Bakningen stod W för och disken föll på min lott men det var det värt.
Vi njöt allesammans av ljumma ljuvligt doftande scones med jordgubbssylt och ost på till söndagsfrukost.

W bakar fortfarande en hel del efter recept ur boken Vi bakar och lagar mat. Scones, pannkakor, chokladbollar, muffins och sockerkaka bland annat. Den är användbar med ett brett innehåll och recepten är så enkla att följa med text i versaler och enkla illustrationer.
Här kommer ett klassiskt enkelt sconesrecept för er som inte har ett sådant.

SCONES
Ingredienser:
4½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
50 gram margarin
2 dl mjölk

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda de torra ingredienserna.
Tärna det rumsvarma smöret och ha i det. Knåda ihop.
Ha i mjölken och blanda runt till en kletig deg.
Forma fyra mindre degklumpar, eller två stora, av degen och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

Nu ska ja jobba med tavlorna för att sen kasta mig iväg och köpa packningsmaterial som är slut.
Tio över ett har jag stämt träff med M vid ett träd utanför skolgården där han låst fast sin sparkcykel och sen ska vi Halloweenpyssla lite grann. Årets pumpa ska troligen få sitt uttryck idag innan det blir spanskaläxa tillsammans med W, skjuts till handbollsträningen, släpp av M hos farmor och farfar och L i stan och sen ska jag iväg och ha ett musikalisk litet föredrag för en grupp människor tillsammans med en solist så måndagen är allt annat än ledig den här veckan.
Ja startade dagen med en timmes skogspromenad bland höstträd och dimma. Baileys sprang lös, vi tränade lite inkallning och han skötte sig fint när det passerade joggare och pensionärer med stavar på spåren.
Bästa starten på dagen det!
Trevlig måndag!

bloglovin 2015-10-19 kl 10:02

Fyllt bröd med ost, körsbärstomater, oliver & mozzarella

Bröd är något jag alltför sällan bakar så häromdagen slog jag till på ett rejält matigt bröd fyllt med godsaker som mozzarella, körsbärstomater, skinka och oliver.
Bakade det precis som när jag bakar bullar och la det i den största ugnsformen jag hade.
Degen jäste så himla bra både vid första och andra jäsningen att den lite grann vällde över min Kitchen Aid bunke och ugnsformen blev fylld ända ut till kanterna.

Jag blev typ kär i det färdiga resultatet. Brödet såg verkligen hur fint ut som helst när jag plockade ut det ur ugnen som ni ser på bilderna och det doftade ljuvligt i hela huset av det.
På kvällen åt jag det tillsammans med grillade starka korvar och en kall chilisås. Gott bröd fyllt med godsaker. Jättegott enligt mig!

L gillade synen av det även han men tyvärr så föll inte smaken av lantbrödsmjöl väl ut hos honom.
Lantmjöl smakar ju inte riktigt som vetemjöl och jag valde ändå att baka med ljust lantmjöl för att inte få för stor kontrast till annat bröd vi äter men det hjälpte inte som sagt.
Nästa gång jag bakar fyllt bröd ska jag prova mig fram med vanligt vetemjöl. Jag ska även ha i lite mer fyllning i brödet än den här gången för det är ju just det som är gott när brödet möter fyllningen.
Brieost, salami och soltorkade tomater vore nog en otroligt god kombination. Jag hade tänkt ha i soltorkade tomater redan nu men skippade det då just det är något som inte alla i det här huset är förtjusta i.

Att baka bröd i ugnsform eller långpanna är perfekt när man är många som ska äta. Det blir mycket bröd, går att både bryta eller skära upp bitar, och det känns som ett lite enklare sätt att baka på.
Men som sagt lite mer fyllning och ett ljusare mjöl kanske så ska nog denna baklycka till bröd utan tvekan kunna gå hem hos alla och inte bara mig 🙂

FYLLT BRÖD
Ingredienser bröd:

1 pkt jäst [50 gram]
5 dl vatten
50 gram rumsvarmt smör
3 msk honung
14-16 dl lantbrödsmjöl
2 tsk salt

Ingredienser fyllning:
Skinka 
Mozzarella, ost i små bitar/tärningar
Körsbärstomater, delade i fyra bitar
Oliver

Ägg
Vita vallmofrön

Gör så här:
Smula ner jästen i hushållsmaskinens bunke och lös upp den i fingervarmt vatten [37 grader]. 
Tillsätt smör, honung, och ca 2/3 delar av mjölet.
Arbeta degen i ca 10 minuter.
Degen ska släppa degbunkens kanter när det är dags att jäsa men ha i sparsamt med mjöl.
Låt den jäsa i 60 minuter i samma bunken med degkroken i.
Tillsätt saltet och lite till av mjölet och kör på lägsta hastighet på maskinen i ca 3 min.
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den så lite som möjligt.
Kavla ut degen till en rektangel ca 30×40 cm.
Lägg på fyllningen och rulla ihop från långsidan.
Skär rullen i 6-10 bitar precis som bullar.
Lägg bitarna i en form eller tätt ihop direkt på ett bakplåtspapper.
Låt jäsa under bakduk i 45 min.
Pensla med uppvispat ägg och strö över vita vallmofrön.
Sätt ugnen på 225 grader. Ställ in brödet i mitten och sänk värmen till 175 grader på direkten.
Grädda i 45 min.
Ta ut brödet och låt det svalna innan du skär upp det.
Förvaras i kylskåp annars härsknar fyllningen.

Receptet i sin grundtappning kommer från Kryddburken.
bloglovin 2015-06-24 kl 18:09

Sköna måndag


Hembakt lantbröd fyllt med ost, skinka, oliver och körsbärstomater.

Vissa dagar har en lite skönare känsla kring sig än andra. Idag har varit en sån dag.
Det handlar inte om hur mycket jag fått gjort alla gånger, visst har jag dammsugit idag men det märks knappt för ungar och hund, och jag själv också för den delen, har sprungit ut och in via altanen ut på tomten så på golven finns åter igen en del bös. Jag har också hunnit tvätta undan två fulla maskiner tvätt men de är inte torra ännu för när jag väl fick ut på dem på vår torkvinda som kommer att strejka vilken sekund som helst så kom ösregnet och gjorde tvätten blötare än den var nycentrifugerad så nu hänger alltsammans på tork altanen istället.

Efter att Ms kompis blev hämtad så har jag och M spelat spel, lekt med Bailyes, spelat mer spel, suttit och pratat, småpysslat lite och nu har vi ätit kvällsmat. Han rester från söndagskvällens tacosmiddag och jag lantbröd fyllt med ost, körsbärstomater, oliver och skinka som jag bröt av och doppade i lite hemmagjord chilisås. Bröd kan verkligen vara gott!

Att kunna fokusera på endast ett barn och se det fullt ut är verkligen något att ta vara på. Det blir ett annat lugn, inga störmoment, och han får blomma ut och jag har tid och möjlighet att ge honom full fokus.
Jag har njutit och även han. Det nya spelet som legat oöppnat sen julafton otroligt nog var enligt M jättekul och han har redan önskat att vi ska spela det igen före läggdags.
W ringde från ridlägret för någon timme sen och sa att det var jättekul men att hon hade lite svårt att connecta med sin tilldelade häst så det hade varit ett något kämpigt första ridpass.
Efter en stund hade hon fått ett spö och även om hon själv tyckte att hon satt ned i traven före galoppfattning så kämpade hon med att göra det än mer när ridläraren påpekade annat.
Jag hoppas att hon får en fantastiskt vecka och ser framemot kvällsrapporten om några timmar.

L är iväg och äter middag med sin faster G som fyller år idag så jag och mina smågrabbar ska dra på oss långa byxor och gå ut en sväng.
Funderar på om vi ska trippa ner till skogen. Blir premiär för Baileys i så fall.
Ut i kvällssolen vill vi i alla fall.
Ha en fin kväll!

bloglovin 2015-06-22 kl 18:29

Frukostfrallor

Igår bakade jag frallor för faktiskt allra första gången. Underbart sätt att starta en ledig lördag med lite bakning och utan tvekan en väldigt god frukost som följd av resultatet. Det var utan tvekan värt den dryga timmen det tog med jäsning och utbakning.
Båda kidsen åt sig proppmätta på de nygräddade frallorna som var sådär härligt ljumna så att smöret smälte när man bredde dem. Sagolikt ott!

Receptet hittade jag i husmors pärm på jobbet med sparade klipp, egna anteckningar och kopierade recept. Ett väldigt basic recept på själva frallorna och sen väljer man själv vad man vill toppa dem med. Enkelt och lätt.
Jag gjorde några helt naturella till kidsen och på resten hade jag solrosfrön, oskalade sesamfrön och några fick skalade sesamfrön på sig.
Riktigt gott och doften som dröjde sig kvar i köket en bra stund efter baket var ljuvlig.

FRALLOR [20-24 st]
Ingredienser:
50 gram jäst
50 gram smör
1 tsk salt
1 msk socker
5 dl mjölk
12-13 dl vetemjöl
Lite mjölk
En klick flytande honung
Solrosfrön vallmofrön, sesamfrön

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och värm till 37 grader.
Smula jästen i en bunke och lös med lite av degvätskan.
Häll i resten av vätskan, salt, socker och nästan allt mjöl.
Knåda på för hand eller med maskin.
Låt degen jäsa i ca 30 minuter.
Dela degen i 20-24 bitar och rulla till bullar.
Lägg dem på en plåt och låt jäsa under duk i 30 min till.
Värm lite mjölk och ha i en klick honung och rör om. Pensla bullarna med mjölk och honungsblandningen och strö över frön.
Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter 225 grader tills bullarna fått fin färg och är genombakta.

bloglovin 2015-02-01 kl 17:08

Ledig lördag


Lördagsmorgonens gofrukost bestod av hembakta frallor med sesamfrön och solrosfrön på. Togs emot med väldiga lovord från kidsen 🙂

Ledig lördag för samtliga men trots tillåten sovmorgon så kom M och pickade på mig kvart i sju. Inte svintidigt, jag vet, och jämfört med hans nästan två år morgonstart kvart över fyra så ska jag ju egentligen inte klaga eller vad man ska kallas det men en del vardagsmorgnar när vi måste upp till skolan så önskar han inget annat än att få ligga kvar och sova lite till och idag när han har chansen så är suget efter sömn inte tillräckligt stort för att han ska kunna somna om. Vanligt dilemma…
Han sköter sig iofs själv på morgonen när han väl påannonserat att han är vaken och ligger i sin säng och tittar på tv, sitter vid skrivbordet och målar, spelar på iPaden/Nintendo Wii eller något annat.
Själv somnade jag om en stund till. Så välbehövligt. Är så trött nu och känner att förkylningen finns i kroppen och är en anledning till tröttheten. Vaknade med en blodfläck i högra ögat idag också. Vet inte riktigt vad det är för något eller vad den beror på men den är fortfarande kvar och det ser inte alls fint ut när man tittar närmre på den.

Ws tillstånd är detsamma så tyvärr blir det ingen handbollsmatch för henne i Karlskoga imorgon. Tråkigt men att spela i hostigt, förkylt och med lite halsont kommer bara att göra henne sämre.

Nu ska vi packa ihop oss i bilen och åka till Toys R Us. Goa kompisen S har sitt födelsedagskalas i eftermiddag så vi måste köpa paket. M ska nog också handla för sina sparade veckopengar så han är väldigt sugen på att komma iväg. Skylanders är det som hägrar så kanske en gubbe eller en fälla om de fått in kaos eller eldfällor.

Trevlig lördag på er!

bloglovin 2015-01-31 kl 11:49

Foccacia in my heart! Rödlöksfocaccia & Blåbärsfocaccia

Igår kväll bakade jag Focaccia för allra första gången.
När det gäller bröd så är jag total nybörjare. Scones och filmjölkslimpa har jag gjort många gånger men de räknas liksom inte även om det är gott även det.

Jag gjorde Focaccia med rödlök och flingsalt och Focaccia med blåbär och flingsalt.
Just Focaccia har tänkt baka många gånger men det har inte blivit av trots att jag haft Leilas bok uppslagen på den sidan till och med.
När avsnittet med tema matbröd på Hela kändisSverige bakar sändes så gick jag från sugen på att prova på att baka Focaccia till att jag måste baka Focaccia.
Ewa Frölings två Focaccia med annorlunda smaksättning satte skruv i huvudet på mig!

Igår var den perfekta kvällen då jag och M var ensamma hemma, jag hade städat huset och lugnet infann sig.
Perfekt också med matbröd som ska jäsa för då kunde M assistera mig under den första hälften och sen kunde jag lägga honom när degen jäste 🙂

Jag hade tänkt göra Ewas andra smaksättning med blåbär och pistagenötter men jag mitt nöt lyckades, trots handlingslapp, glömma bort att köpa pistagenötter vilket jag inte upptäckte förrän vi höll på för fullt i köket.
Efter att ha kikat på Leilas olika smaksättningar och insett att just Focaccia kan man variera i det oändliga så beslutade jag mig för att behålla blåbären men istället tillsammans med flingsalt. Salt som salt typ fast konsistensen med lite crunchiga pistagenötter ovanpå vilket jag nu så här efter att ha smakat på bröden tror hade varit kanon. Inte för att blåbärsfocaccian var misslyckad med blåbär och flingsalt, inte alls, den var supergod, men pistagenötter hade varit häftigt att ha på även det tror jag.

Rödlöksvarianten var given då rödlök är en favorit. Grillad rödlök, rostad rödlök i ugnen, ringar på hamburgare, fint hackad rödlök i sallad, ja allt med röd lök är gott enligt mig så Focaccia med rödlök tordes vara en hit och det var det.

Båda bröden blev verkligen supergoda!
Nu har jag aldrig ätit Focaccia så jag vet ju inte hur de ska smaka men dessa var grymt goda.
Det har en mysig yta, är lite småsegt, matigt om man har lite gosaker på det, mättande och otroligt gott att doppa lite olivolja efter att ha kört det i ugnen i ca tio minuter även dagen efter.

Nästa gång ska jag ha lite mer is i magen och låta det gräddas en något lite längre stund i ugnen bara.
Jag ska även prova på andra smaker som körsbärstomater och färsk basilika och oliver är nog också jättegott.

.

Ett ganska enkelt bröd att baka men otroligt gott så detta kommer jag att göra många fler gånger. Det kräver inte särskilt lång bakningstid heller. Det är själva jäsningen som tar tid och då kan man ju passa på att göra annat.
Gott till frukost tror jag, gott till lunch, och gott som brytbröd till grillat om kvällen och så är det ett vackert bröd också ju 🙂

RÖDLÖKSFOCACCIA
Ingredienser:
25 gram [1/2 pkt] färsk jäst
3 dl ljummet vatten
0,5 dl god olivolja
2 msk honung
1 msk flingsalt
7 dl vetemjöl special
Olivolja och flingsalt till plåten och utbakning

2-3 rödlökar
Olivolja
Flingsalt

Gör så här:
Vispa ut jästen med ljummet vatten, olivolja, honung och flingsalt i en bunke.
Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en deg och knåda den i cirka 5 minuter.
Jäs degen till dubbel storlek i en bunke täckt med bakduk i cirka 35 minuter.
Sätt ugnen på 220 grader, varmluft.
Häll ut degen på mjölat bakbord knåda den lite, dela den i 2 delar, och lägg på två oljade plåtar med lite flingsalt i botten.
Platta ut degarna tills de är cirka 1-2 cm tjocka och låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, cirka 30 minuter.
Skala och skiva löken i tunna skivor. Strö lökskivorna över den färdigjästa degen på plåten.
Sätt fingrarna i degen så att det formas en massa hål och så att löken trycks ner i degen, ringla över rikligt med olivolja och strö över lite flingsalt.
Baka brödet i mitten av ugnen i ca 10-15 minuter. Brödet ska vara gyllene och ha fått fin färg innan man tar ut det.
Låt brödet svalna på galler!

BLÅBÄRSFOCACCIA
Ingredienser:
25 gram [1/2 pkt] färsk jäst
3 dl ljummet vatten
0,5 dl god olivolja
2 msk honung
1 msk flingsalt
7 dl vetemjöl special
Olivolja och flingsalt till plåten och utbakning

Färska blåbär
Olivolja
Flingsalt
Hackade pistagenötter

Gör så här:
Vispa ut jästen med ljummet vatten, olivolja, honung och flingsalt i en bunke.
Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en deg och knåda den i cirka 5 minuter.
Jäs degen till dubbel storlek i en bunke täckt med bakduk i cirka 35 minuter.
Sätt ugnen på 220 grader, varmluft.
Häll ut degen på mjölat bakbord knåda den lite, dela den i 2 delar, och lägg på två oljade plåtar med lite flingsalt i botten.
Platta ut degarna tills de är cirka 1-2 cm tjocka och låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, cirka 30 minuter.
Tryck med fingrarna i degen så att det formas en massa hål. Tryck ner färska blåbär i hålen, ringla över rikligt med olivolja och strö över flingsalt.
Baka brödet i mitten av ugnen i ca 10-15 minuter. Brödet ska vara gyllene och ha fått fin färg innan man tar ut det.
Låt brödet svalna på galler!

Focaccian är som så mycket annat godast nygräddad men kan förvaras i brödburk i 1-2 dagar.
Ska du äta den dagen efter så värm den i ugnen i ca 10 minuter på 150 grader. Man kan tydligen även frysa focaccia i ett par månader med gott resultat.

Recept från Ewa Fröling och Leila Lindholm.
bloglovin 2014-07-04 kl 18:03