Etikettarkiv: Brunch

Fattiga Riddare med hallon & mango

FattigaRiddare1
Introducerade barnen i Fattiga riddare igår för allra första gången. Faktum är att det var första gången även för mig. Jag har ätit Fattiga riddare för längesen när jag blev bjuden men har aldrig gjort själv.
Så enkelt och väldigt gott. Lite fascinerande att det är brödskivor man steker, haha. Vanligt rostbröd med pannkaksliknande hölje vänt i kanel och socker.
Man kan ju välja att skippa kanel och socker och istället pudra florsocker på dem, lite likt så som jag gör med amerikanska pannkakor, om man hellre vill det men jag valde att blanda kanel med strösocker och sen vände jag de nystekta riddarna i detta och la upp på ett fat.

Hallon och Mango till är ett måste.
Någonslags bär behövs helt enkelt för maximal godhet 🙂

FattigaRiddare2
FATTIGA RIDDARE
Ingredienser till 4 portioner:
1/2 dl mjöl
1 1/2 dl mjölk
1 ägg
1 krm salt
1 tsk socker
4 skivor vitt bröd
Smör till stekning
Kanel och socker till att doppa bröden i

Gör så här:
Vispa ihop mjöl, mjölk, ägg, salt och strösocker.
Skär brödet i stavar eller trekanter om du vill det.
Blanda lite socker och kanel.
Doppa brödet i smeten och stek dem gyllenbruna i smöret i en stekpanna.
Vänd riddarna i socker och kanelblandningen.
Servera med frukt och bär.

Recept från Ica.se

bloglovin 2016-04-03 kl 07:09
Annonser via Bloggpartner.se

Sköna helgen

Amerikanskapannkakor18mars
Amerikanska pannkakor – barnens helgfrukostfavorit nummer ett!

Helgen sa swish så var den över. För mig hade den gärna fått innehålla ytterligare en dag. Inte alltid som det känns så, jag gillar vardagen, rutiner, almanacka som visar på saker som betas av, och så älskar jag mina lediga måndagar men nu hade det varit skönt om det varit söndag idag så vi fått en dag till tillsammans jag och kidsen. Kanske har det att göra med att den här veckan är lite för överbokad för att det ska kännas gott och pusslandet med barnen, hund, jobbhelg och annat bokat gör att jag inte har riktigt full koll ännu vad gäller helgen och den känslan gillar jag inte. Jag vill ha kontroll för att kunna slappna av när det gäller triangeln jobb, barn/hund och aktiviteter.
Det var till och med så att jag drömde om just kommande söndag natten till igår. Drömde en massa om annat också, tv-apparater som kraschade med mera och det var en riktigt lång natt med tusen uppvak kändes det som vilket nog har sin förklaring i bubbel och rött vin och en mensvärk utan dess like som drog igång på tolvslaget.
Vissa månader är värre på den fronten och den här är en sån. Till och med så att jag funderar på diverse lösningar som jag annars pga min ovilja till allt vad sjukvård heter inte skulle ens ta in. Tror kanske att det är dags nu att gå vidare med detta problem eller så, när allt är över efter sju dagar, så föser jag bort det igen. Som vanligt med andra ord.

Helgen blev så bra. Lagom av allt och precis vad jag behövde. M gav mig sovmorgon. Han kikade in i sovrummet men valde att stänga dörren tyst igen och skippa sitt mantra jag-måste-bara-prata-om-allt-som-forsar-genom-hjärnan-just-nu. Så skönt även om jag valde att inte ligga kvar och sova alltför länge ändå.
Vi har mys hemma, ätit gofrukost med amerikanska pannkakor, tagit långpromenader, barnen har lekt med kompisar, vi har pysslat och i lördagskväll såg vi mellofinalen med god mat, dryck och trevligheter på bortaplan jag och M medans W gjorde detsamma hemma med en kompis.

Igår åkte vill till Blomsterlandet och handlade lite för att sen överraska barnens farmor som fyllt år. Jag och M åkte sen på fotbollsföräldramöte för flickor 03 och sen avslutade jag och min stora tjej kvällen i soffan med att varva spanskaglosor med serietittande.

W tog bussen till skolan vid halv åtta och jag och Baileys gick ner till älven när vi lämnat M i skolan imorse. Jag har dammsugit och bytt i dubbelsängen och nu ska jag jobba lite vid datorn innan M ska hämtas.
Den här veckan ska jag jobba två kvällar och en kväll är det föräldramöte på Ms skola. På lördag jobbar jag till sju på kvällen och söndagen är en enda lång dag så vi ska pyssla lite hemma under eftermiddagen. Så lite påskgräs tror jag, kanske gå till skogen och hämta hem lite påskris att sätta fjädrar i och sen har jag lovat barnen mat på Ikea ikväll.
Att besöka Ikea gillar de båda och måndagar på Ikea innebär oftast att man har varuhuset för sig själv. Lugnt och skönt.

Trevlig måndag!

bloglovin 2016-03-14 kl 11:30

Omelett

Omelettfrukost

Omelettmorgon idag.
Barnen älskar äggfrukostar, i stort sett allt som har ägg i sig. Äggröra, kokt ägg i äggkopp, kokt ägg skivat på smörgås, stekt ägg, amerikanska pannkakor, vanliga pannkakor. Ägg, ägg, ägg med andra ord.
Själv vågar jag knappt äta en del av dessa äggrätter längre med risk för att hamna krampandes dubbelvikt på badrumsgolvet igen med gallstensanfall men idag kunde jag inte motstå helt så jag provade en liten hörna av den omeletten som jag la lite bitar av ost mellan innan jag vände den i stekpannan. Så gott men inte så gott att det var värt att äta mer än den där lilla biten ifall…

När jag gör omelett gör jag det enkelt, i alla fall när barnen ska äta för de tycker inte om att ha skivade tomater eller skinkbitar i sin omelett. De vill ha dem rena från andra ingredienser och den med ost idag gick bort för dem, haha.
Ägg, lite matlagningsgrädde, salt och peppar. Vispa ihop och så grädda i stekpannan på ganska låg värme.
Jag rör/naggar lite grann i den under stekningen och när den stannat tillräckligt så flippar jag över halva så det blir en halv.
Klart!

Idag vaknade jag med tät näsborre och lite tungt huvud.
Drack ett glas vin igår kväll när vi landade i soffan med fredagsmys efter ridningen och efter att ha hämtat upp M på Herrhagen.
När L sen kom hem från innebandyträningen så reste jag mig från soffan och gick en kvällspromenad med Baileys.
Vi tränar på att på med reflexväst och som han avskyr det. Riktigt, riktigt mycket.
I torsdags kväll hade han på sig den på kursen när vi promenerade längs med den trafikerade Skivedsvägen och han kunde knappt gå rak så nu ska vi träna på detta.
Han avskyr att han den på sig trots att den är liten och inte sitter åt mycket runt hans pälskropp.
Jag kommer att använda det blinkande halsbandet mest men när det är urladdat som igår kväll så är det ju västen som gäller.
När vi gick förbi familjen S blev det ett kort stopp och där bjöds jag på mer vin och sen någon timme senare somnade jag i soffan här hemma.
Att vara trött och dricka vin knockade mig tydligen.
Nu sitter jag med kaffe och försöker piggna till för om ca två timmar ska jag befinna mig på jobbet för lite lördagstjänstgöring.
Baileys ska åka med och när jag jobbat klart tror jag vi tar en tur uppe i skogen bakom Himlabacken. Det är riktigt mysigt att gå omkring där och perfekt ställe att springa lös på och göra av med lite energi.
Nu ligger han och klagar ljudligt under köksbordet, han tycker inte om när jag ersätter våra morgonpromenader med att han får gå ut på tomten och kissa, utan vill ut och gå som vanligt även om han är en morgontrött hund som inte har nåra som helst problem att ligga kvar och sova till som idag strax efter klockan nio. Att gå ut och gå är ett måste enligt honom, han vill inte bajsa på tomten, haha, så nu ska jag äntra badrummet och sen får det bli en liten proomenad före vi åker iväg.
Trevlig lördag och kladdkakans dag på er!

bloglovin 2015-11-07 kl 10:57

Klassiska scones – Vi bakar och lagar mat

SconesWoktober2015

Gårdagens goda brunch. Nybakta scones som jag inte behövde kladda ihop det minsta på egen hand.
Bakningen stod W för och disken föll på min lott men det var det värt.
Vi njöt allesammans av ljumma ljuvligt doftande scones med jordgubbssylt och ost på till söndagsfrukost.

W bakar fortfarande en hel del efter recept ur boken Vi bakar och lagar mat. Scones, pannkakor, chokladbollar, muffins och sockerkaka bland annat. Den är användbar med ett brett innehåll och recepten är så enkla att följa med text i versaler och enkla illustrationer.
Här kommer ett klassiskt enkelt sconesrecept för er som inte har ett sådant.

SCONES
Ingredienser:
4½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
50 gram margarin
2 dl mjölk

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda de torra ingredienserna.
Tärna det rumsvarma smöret och ha i det. Knåda ihop.
Ha i mjölken och blanda runt till en kletig deg.
Forma fyra mindre degklumpar, eller två stora, av degen och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

Nu ska ja jobba med tavlorna för att sen kasta mig iväg och köpa packningsmaterial som är slut.
Tio över ett har jag stämt träff med M vid ett träd utanför skolgården där han låst fast sin sparkcykel och sen ska vi Halloweenpyssla lite grann. Årets pumpa ska troligen få sitt uttryck idag innan det blir spanskaläxa tillsammans med W, skjuts till handbollsträningen, släpp av M hos farmor och farfar och L i stan och sen ska jag iväg och ha ett musikalisk litet föredrag för en grupp människor tillsammans med en solist så måndagen är allt annat än ledig den här veckan.
Ja startade dagen med en timmes skogspromenad bland höstträd och dimma. Baileys sprang lös, vi tränade lite inkallning och han skötte sig fint när det passerade joggare och pensionärer med stavar på spåren.
Bästa starten på dagen det!
Trevlig måndag!

bloglovin 2015-10-19 kl 10:02

Alla hjärtans dagsbrunch

Vi frossar lite i dagens tema. Tar alla anledningar som finns att göra lite extra av det mesta även om jag kände mig minst sagt överkörd av tåget när jag vaknade imorse.. Förkyld som fanken, alldeles tät i näsan, tunt huvud, och ont i axlarna och kroppen över lag. Kan inte förstå när den här förkylningen ska ge med sig men långvarig är ett milt uttryck för den. Även L låter sämre med sin hosta idag tycker jag.
Hur som så med lite stark Nespresso Arpeggio i venerna så kändes det lite bättre och skärpan infann sig och jag drog igång med frukosten. Den hann att bli brunch när jag väl var klar.

Stekte pannkakor i den lilla [betoning på lilla!] hjärtformade stekpannan jag klickade hem från Bluebox för en tid sen. Den är så mini att jag kom på att istället för att grädda pannkakorna helt klara i den så gräddade jag dem så att de stelnat till lite grann och vände sen över dem i pannkakspannan och gräddade dem färdiga på andra sidan i den.
Annars skulle det som sagt tagit en evighet och frukosten gå från brunch till eftermiddagsfika innan allt stod på bordet.

Stekte också några ägg i hjärtpannan och det gick snabbare och va smidigt. De blev jättefina och lite roligt att bjuda på hjärtformade ägg och pannkakor en dag som denna så klart 🙂

M hade gjort egna kuvert som han lagt teckningar i till oss allesammans. Alla teckningarna var olika. Han hade målat sånt som han trodde att vi tyckte om och på varje kuvert hade han skrivit vem det var till och gjort ett litet hjärta. Det långa ordet storasyster stod på Ws kuvert ♥

Jag och L fick även pärlor trädda på ståltråd som M hade gjort i skolan och denna dekoration var så fint förpackad i en pappersask.
W hade pysslat en teckning till oss med silkespapper och hjärtan och sen suttit och gjort varsin blomring av färgglada Loomgummisnoddar. Jag fick inte med dem på bild för hon kom med detta efter frukost men de var så fina.

En mysig start på lördagen och en frukost som alla var nöjda med och så mätta efter. Så gott med färsk frukt till frukost tillsammans med goda frallor, Serranoskinka och så klart pannkakorna. Mys!

Dagen har fortsatt i lugnt tempo och avslappnad atmosfär. Välbehövligt i alla fall för mig.
W håller på och roddar lek med kompisar då planerna på Alla hjärtans dags skridskodisco i Mariebergsskogen blev avbokade. Kändes inte som att varken vädret eller aktiviteten lockade tillräckligt mycket för att bli av idag.
M spelar på sitt nya spel som fanns med den ena paketen. Jag hade sån tur att hitta ett begagnat Lego City Undercover till Wii U och han blev själaglad för det så klart och konstaterade glatt att nu behöver han inte spara till det själv utan kan spara till Lego Movie istället. Kul att kunna göra någon glad…

Ha en fortsatt fin dag!
Här blir det nog snart lite eftermiddagsfika. Något hjärligt så klart dagen till ära 🙂

bloglovin 2015-02-14 kl 14:03

Litet hjärta

Efter vi vinkat av W igår kväll vid åttatiden som åkte till Filipstad med en kompis och dennes familj intog vi soffan och sen hände det inte så mycket med under kvällen.
Vi hann se en fjärdedel av filmen Tommy innan L somnade [revansch på den ikväll] och efter att jag smsat god natt till W vid elva somnade jag med det senaste avsnittet av Magdalena Graafs och David Eberhards [psykiater, författare och debattör] pod i lurarna trots det starka ämnet sorg, barn och psykiatri. Får lyssna färdigt även på det ikväll.

För att undvika lördagskö till duschen idag så var jag först in. L och M därefter och sen frukost, eller snarare brunch med tanke på vad klockan var, med pannkakor, smörgås, stekt potatis och ägg.
L har åkt iväg till golfbanan och jag ska snart bege mig till jobbet och för att lösa dagen så får lillkillen följa med dit men det brukar gå bra på helgerna och ska säkert göra det även idag.

Planer på att hinna med lite bakning finns också idag. Några av Ms favoriter som han ska bjuda på vid nästa helgs superhjältekalas är det tänkt att bli för att beta av några av alla to dos till detta. Hoppas det finns plats i frysen för dem bara…

Ha en finfin lördag!

Hösten börjar lämna spår här och var med löv på marken trots att det känns som svensk sommar i luften om dagarna. När jag hämtade upp W på skolan i torsdags fick jag ett hjärtformat löv av henne som hon hittat på skolgården ♥

bloglovin 2014-09-06 kl 11:26

Amerikanska pannkakor – Måndagsbrunch

Likt förra måndagen så har vi en soft morgon jag och kidsen. En känsla av sommarlov och bara vi hemma medans L jobbar.
Ingen var särskilt sugen på frukost denna morgon och själv uppskattade jag tiden vid datorn med min kaffe så mycket att jag har låtit de där två sitta i vardagsrummet och roa sig på egen hand så länge det bara fungerat. Skönt, allra helst efter en natt som varit smått kaotisk med allt ifrån mardrömmar, regn som smattrat för högt enligt ett barn [ett tag utförde jag en kombinerad regndans och bön om att det skulle upphöra innan jag blev galen] , spring, kissningar, törstighet och dylikt så när klockan var halv åtta imorse fick jag nog och steg upp med en rygg som har sett bättre dagar.

Nu har vi ätit brunch. Det var ett tag sen vi åt amerikanska pannkakor nu så jag förverkligade deras önskan och varvade pannkaksgräddning med tvättvikning och dammsugning av tvättstugan.
Amerikanska pannkakor blir godast om de får gräddas sakta med ganska svag värme på vår spis. Annars så får de lätt en mörk och hård kant som ingen tycker om så det går att hinna med en hel del mellan varven innan det är tillräckligt med bubblor på ytan och dags för vändning av dem.

Själv föredrar jag amerikanska pannkakor med banan men barnen tycker inte om den smaken som bananen ger så det blir oftast klassiska amerikanska här hemma.
Lättlagat, lite lyxigt, gott och oändligt enkelt att variera beroende på vad man väljer att äta till dem.
M vill bara ha socker på sina, W sirap. Själv föredrar jag dem med hallon, blåbär, jordgubbar och lönnsirap eller naturell keso.
Mitt måndagstips till sommarlovslediga barnfamiljer är amerikanska pannkakor 🙂

Nu ska jag ta itu med några saker som hänger över mig och sen laddar vi för en cykeltur av det lite längre slaget.
Vi ska ägna vår lediga måndagseftermiddag åt att fortsätta utforska fika- och caféställen i närheten av där vi bor. Om vädret tillåter det och om M orkar med att cykla något lite längre sträcka än vanligtvis vill säga…

Trevlig måndag på er!

AMERIKANSKA PANNKAKOR
Ingredienser:
2 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk socker
1 krm salt
2 ½ dl mjölk 3 %
2 msk smält smör
1 ägg
Smör till stekning
Florsocker att pudra över

Gör så här:
Blanda de torra ingredienserna i en skål.
Vispa först ner mjölken, sedan smöret och sist ägget.
Vispa till en slät smet!
Ha i en klick smör i en stekpanna och klicka ut ca 1 msk smet per pannkaka.
Grädda ca 1 1/2 minut, tills det börjar bli lite bubblor på ytan. Vänd och grädda ytterligare ca 1 1/2 minut.
Pudra de nygräddade pannkakorna med florsocker och servera med lönnsirap, frukt, bär, grädde, keso.

Recept från tidningen Buffé, nr 3, 2011
bloglovin 2014-06-30 kl 11:57

Lätt som en plätt

Jag tyckte att jag var lite listig i morse när jag plockade fram plättlaggen, som jag för övrigt nog inte använt sen före W föddes då jag hade en period då jag ständigt gräddade plättar, för att få lite hjälp att få barnen ur sängarna 😀

Det gick precis enligt planerna och inom loppet av bara någon sekund hade jag en liten hjälpreda bredvid mig vid spisen. W kombinerade att vakna till och fråga trehundra gånger när plättarna var klara.
En frukost, eller rättare sagt brunch, denna sista dag på jullovet som fick alla tummar upp vill jag lova!

L är ute på vift, W hos en kompis, och jag och M ska mumsa i oss de få plättarna som blev över och sen ska vi iväg på äventyr in till stan tror jag.

Jag använder samma slags smet till pannkakor som till plättar och då jag gör vanliga pannkakor så enormt sällan [det blir oftast Amerikanska pannkakor till frukost hos oss på t.ex lördagar] så behöver jag verkligen recept för att lyckas med dem.
Recept på en bra och god pannkaksrecept som är mycket omtyckt av barnen som jag använder finns på Icas hemsida men jag har i lite strösocker för det vet jag sen hemifrån att man ska ha i pannkakssmet.

Lägger man sen till ett leende till Icas recept och fortfarande den där gnuttan med strösocker så har man gjort pannkakorna de serverar på Astrid Lindgrens i Vimmerby, Småland om med tankarna i sagornas förtrollade och roliga värld smakar pannkakor och plättar på ett alldeles särskilt underbart gott vis!

PANNKAKOR Á LA ASTRID LINDGRENS VÄRLD
Ingredienser:
2 ½ dl vetemjöl
6 dl standardmjölk
3 st ägg
½ tsk salt
1 ½ tsk socker
2 msk smält smör
1 msk smör till första laggen
1 stort leende

Gör så här:
Vispa mjölet med 3dl av mjölken till en klump fri smet.
Tillsätt resten av mjölken.
Vispa ner ett ägg i taget och tillsätt salt och socker.
Låt smeten stå framme i ca 30 minuter. Smält 2 msk smör och blanda ner det i smeten. Vispa då och då i smeten, så att mjölet inte sjunker till botten.
Smält 1 msk smör i pannkakslagen, smöret får bli lite brynt innan smeten hälls i.
Vänd pannkakan då smeten stelnat på ovansidan, stek kortare tid på andra sidan.
För resten av pannkakorna behövs inte något smör i laggen.

bloglovin 2014-01-07 kl 14:09

Annandag påsk

Äntligen månadsbyte!
1 april och Annandag påsk idag och dagen började slappt med vad man kan kalla sovmorgon även om jag själv har legat vaken sen tidigt imorse.
Efter en stund joinade jag barnen i Ms säng med Bolibompamys och lite aprilskämt. Det tog inte många skämt innan M var som en uppskruvad påskhare och gjorde sitt allra bästa för att försöka lura oss hela tiden. Dock med skämt av väldigt varierad grad. En del förstod vi inte ens men vi blev lurade iallafall 😀

Planerna som drogs upp lite löst igår verkar bli åtminstone delvis genomförda idag så nu ska det lagas lunch, eller snarare brunch då vi skippar frukosten idag för att komma i lite fas med tiden, och för att kunna komma ut och få lite gjort.

Time for brunch!

bloglovin 2013-04-01 kl 11:31

Amerikansk brunch – Pannkakor med banan

Det blev söndagsbrunch här idag.
W kom ut med sin mat- och kokbok och ville göra pannkakor men då hade L redan beslutat sig för att det var just det vi skulle göra men amerikanska pannkakor med banan.
Barnen blev glada över att det vankades pannkakor och M hjälpte som vanligt till med att sköta hastigheten på Kitchen Aiden när smeten skulle vispas ihop.
Barnen vill einte ha banan på sina pannkakor men jag är inte svår när det gäller att prova nya smaker så jag och L åt med banan och mums så gott det var!

I fortsättningen kommer jag alltid att lägga bananskivor på smeten i stekpannan på mina amerikanska pannkakor. Det är så mycket godare med något som bryter av och bananen, som blir gömd i själva pannkakan under gräddningen, smakar lite sött så man behöver bara ha lite grann ringlande sirap på när man ska äta dem.
Gott, gott gott!

AMERIKANSKA PANNKAKOR MED BANAN
Ingredienser:
3 dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
1 krm salt
2 tsk socker
3 dl mjölk [helst standardmjölk]
2 ägg
2 msk smält smör
Banan

Gör så här:
Blanda ihop de torra ingredienserna till smeten. Vispa sedan i mjölk, smör och sist äggen.
Låt smeten stå medans du skivar bananen.
Stek pannkakorna i lite smör i en stekpanna. När du ser lite bubblor på översidan på pannkakan är den dags att vända. Stek sen ca 1-2 min till.
Om du vill ha banan på så lägg bananskivorna ovanpå klicken smet i stekpannan. Vänd när du ser lite bubblor på översidan på pannkakan och grädda sen andra sidan i ca 1-2 minuter.

Servera pannkakorna med t.ex lönnsirap, eller som mina barn gör, med lite strösocker ovanpå.

bloglovin 2013-03-24 kl 13:02