Etikettarkiv: Brysselkål

Gratinerad broccoli & brysselkål – gott till grillat

Igår hade jag inga särskilda ingredienser hemma till en sallad som tillbehör till våra grillade kycklingfiléer så jag tänkte som vanligt göra ugnsrostade grönsaker vilket alltid är en hit enligt mig och fasligt gott.
När jag rotade igenom frysen hittade jag en påse oöppnad riven ost av kryddig smak så därför blev det lite extra piff på grönsakerna i ugnen.
Gratinerade blev de extra goda, jättegoda faktiskt, så i fortsättningen kommer jag nog att ha svårt för att inte gratinera mina grönsaker i ugnen.
Vi åt dem till grillad kycklingfilé, halloumi, potatis och bearnaisesås.GratineradBroccoli

GRATINERAD BRYSSELKÅL & BROCCOLI
Ingredienser:
Brysselkål, färsk är alltid godast men det går bra även med fryst
Broccoli, färs är alltid godast men det går bra även med fryst
Ost av valfri sort, riven, smulad eller hyvlad, vanlig hårdost, ädelost eller gorgonzola
Salt, peppar, chiliflakes, cayennepeppar

Gör så här:
Skölj och ansa brysselkålen.
Skär eller bryt broccolin i små ­buketter.
Förväll alltsammans i lättsaltat vatten i en kastrull i ca 5 min [troligen något längre tid om man använder fryst brysselkål och broccoli].
Låt kålen rinna av.
Lägg brysselkål och broccoli i en lättsmord ugnssäker form. Krydda med salt och peppar och eventuellt lite grann chiliflakes och/eller cayennepeppar.
Ringla över lite grann honung.
Fördela ost ovanpå, hyvlad, riven eller smulad och gratinera i ugnen i 200 grader i ca 10-15 minuter tills osten fått fin färg.
Servera som tillbehör till grillat t.ex kyckling eller lax.

Nu ska jag och M åka på en liten tripp till Göteborg. Det blir en kort och intensiv en men det ska bli så fantastiskt roligt att göra något bara han och jag.
Önskemålen om vad vi ska hitta på från Ms sida involverar Liseberg, shopping och så klart hotellnatt på Scandic Rubinen som vi lyckats klämma in. Vi kommer garanterat inte ha svårt att få minuterna att gå för att den enda lugna stunden lär bli när vi sitter på tåget och de timmarna vi sover inatt. Vi ska få ut så mycket som möjligt av vår resa och en massa skratt kommer det bli och säkert än mer pirr i magen än vad han har nu kan jag tänka när vi sitter i Lisebergsbanans tåg på väg upp för första backen, haha.
Jag har bloggat några tidsinställda inlägg som kommer att dyka upp här på bloggen som jag vill dela med mig av under dygnet så uppdateringar kommer dyka upp för den som vill läsa om frasiga wienerbröd med vaniljkräm och chokladsås, vår nya familjemedlem och min minimakeover av vårt uterum jag gjorde i förra veckan.
Ha en fin tisdag på er!

bloglovin 2015-08-04 kl 09:09
Annonser via Bloggpartner.se

Måndagsmiddag med vänner

Det verkar som vi infört någonslags ny liten tradition då detta är andra gången vi startar upp en vecka med att äta tillsammans jag, M, H och hennes två.
Äta middag ska man ju ändå göra liksom och det är ju betydligt trevligare att äta tillsammans än att sitta var för sig i husen tycker jag.
W tränar som vanligt handboll på måndagskvällar och vi är några som turas om att köra dit och igår föll det på vår lott att hämta och eftersom L ändå jobbade till halv åtta så passade det bra att han hämtade tjejerna på Herrhagen och därmed var jag och M som sagt ensamma till middagen och H med sina barn likaså som vanligt på måndagskvällar så då passade vi på.

Det är ganska skönt att bjuda på mitt i veckan mat, blir helt annan slags mat, då i alla fall vi inte äter någon vidare festlig mat under vardagarna utan det är basic all over som gäller.
Måndagens matlista bestod av potatismos och fiskpinnar. Fiskpinnarna gör jag i ugnen. De blir godast då och dessutom så sköter de sig själva och man slipper ett kök fyllt med stekos.
Till detta blev det brysselkål, haricotsverts och några råa grönsaker. Enkelt som sagt men som barnen åt! Man skulle kunna tro att fiskpinnar och potatismos är favoriträtten. Det fanns bara 2 och en halv fiskpinne kvar till W efter träningen, haha.

Godast enligt mig var den hemmagjorda snabba remouladsåsen jag rörde ihop en timme före middagen. Jätteenkelt och jättegott till fiskpinnar och mos! All stekt fisk tror jag bestämt och den kommer att bli ett stående inslag hos oss i fortsättningen.
Ska försöka hinna med att få upp receptet här så småningom för det vill ni absolut inte gå miste om 😉

Min mättande chiapuddingen som jag återupptagit att äta lite då och då är nu slut och jag ska köra på här. Har en massa pappersdret som hänger över mig som jag borde ta itu med och sen måste jag bita i det sura äpplet och erkänna att jag tappat bort mitt lösen till jobbtelefonen och att uppdatera den samt synka den med vårt bokningsprogram är därmed omöjligt. Så mail och samtal till teknikansvarig bör jag ägna mig åt för att därefter få den fungerande så som allas telefoner är bestämda att vara. Och så var det statistikifyllningar från körernas övningar med mera ja… Har att göra helt enkelt och gött att beta av så det är bara att köra på.
Har eventuellt lovat M skridskoåkning en stund i eftermiddag men jag kan inte påstå att suget efter utomhusaktivitet i denna isande vind, nollgradiga temperatur och vad det nu är som faller från skyn så värst lockande om jag ska vara riktigt ärlig. Får se om jag lyckas förhandla mig ur det. Jag är betydligt mer sugen på tända ljus, mysbyxor, en semla och stor mugg kaffe jag…

bloglovin 2015-02-17 kl 12:49

Kokt torsk med vit sås

Litet tips på god vardagsmat inför den kommande veckans alla vardagsmiddagar kommer här.
Fisken gick hem hos alla och med ett extra plus från barnen och då i synnerhet M som uttryckligen älskade den och skulle kunna ha ätit bara fisk om han hade fått göra det.
Såsen fick kanonbetyg av L. Han sa det flera gånger och även jag gillade den skarpt.
Brysselkål för att det kändes roligare än vanliga ärtor som är det som alla förväntar sig som tillbehör när det serveras fisk och så klart även för att brysselkål är så himla gott. Smaskens!
Kokt potatis och så lite citron att skvätta över fiskbitarna är obligatoriskt till denna mat.

Enkelt att laga – ja! Gott – JA!

Söndag kväll och tröttheten är stor efter en dag med bl.a jobb, fotboll, matlagning och lite tennis på kvällskvisten följt av röjning på trädäcket då konstrottingmöblerna åkte in på altanen eftersom det varit ännu en solig och fin dag och det nu ser ut att bli lite sämre väder frampå så därför ville jag ha in dem för vintern medans de var torra och fräscha.
Jag och M borstade av dem och staplade dem på varandra och monterade även bort parasollet och lite annat. Skönt att ha iallafall det gjort!
Nu surrar partiledarduellen på tvn, intressant, men ändå känns det smått villrådigt just nu tycker jag.
Hoppas på att avsluta kvällen med det fjärde avsnittet av Suits 🙂
Trevlig kväll!

KOKT TORSK MED VIT SÅS
Ingredienser:
600 gram torsk
1 gul lök
1 fiskbuljongtärning
2 l vatten
1 kg potatis

VIT SÅS
Ingredienser:
2 msk smör
1,5 msk vetemjöl
4 dl matlagningsgrädde [eller 2 dl matlagningsgrädde och 2 dl mjölk]
1 fiskbuljongtärning
Dill, färsk finhackad, fryst eller torkad
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Dela löken i stora klyftor.
Lägg dem i en kastrull tillsammans med vattnet och fiskbuljongen och låt koka upp.
Dela fisken i ganska stora bitar och lägg i den i kastrullen. Låt allt sjuda i ca 5 minuter eller tills fisken är vit och fast. Koktiden varierar lite beroende på storlek på filéerna eller om det är färsk eller har varit fryst fisk.

Sås:
Smält smöret i en kastrull.
Häll på vetemjölet och vispa slätt.
Ha i grädde [och ev mjölk].
Blanda ner fiskbuljongen.
Pyttsa i lite dill efter tycke och smak.
Låt allt småkoka i ca 5 minuter på låg värme.
Smaka av med salt och peppar.

Servera med kokt potatis, brysselkål och citron.

Grundreceptet kommer från vardagsmaten.se.
bloglovin 2014-09-07 kl 20:53

Köttfärslimpa & veckomatsedelsfunderingar

Man behöver inte läsa många bloggar eller följa alltför många på Instagram för att nästintill bombaderas med veckomatsedlar, matkassar, veckans mat och allt vad det man ska äta under kommande vecka kallas för i sociala medier.
Ibland är det kanon att få tips tycker jag. Det är lätt att köra fast lite i samma gamla hjulspår om inte orken till en liten funderare kring vad vi ska äta orkas med.
Hos mig beror det även vad vi äter till middag, eller kvällsmat som jag är uppvuxen med att det heter det man äter klockan 18 varje kväll, hur jag jobbar. Är det en vecka med extra mycket att göra på jobbet då veckorna kan se olika ut i arbetsbörda för mig så blir det mindre fokus på mat och matlagning.

Sen tycker jag om att inte planera vad som ska stå på bordet veckans alla dagar in i minsta detalj.
Jag älskar att laga mat, nästan lika mycket som jag tycker om att baka, och att inspireras är något jag gör i massor.
Som sagt att få tips på middagsmat på bloggar tycker jag är bra men allra mest inspireras jag av magasin och tidningar och ibland utav några av mina kollegor på jobbet som delar med sig av något gott de ätit nyligen.
Varje söndag kväll lusläser jag både Expressens och Aftonbladets söndagsbilaga innan jag somnar och ibland hittar jag någon maträtt som jag blir sugen på att prova.
Att gå på Ica middagshungrig är kanske inte alltid den billigaste matshoppingen men rolig ändå för då vill man ju verkligen hem och laga till något.
Då brukar jag ögna igenom magasin och bilagor och ofta köper jag någon slags tidning med mig hem.
Just det där att bli inspirerad är halva grejen. Att lusten väcks i mig att laga en viss maträtt. Prova på något nytt, nya smaker, eller att utöka en redan beprövad middag därför har jag inte varje vardag planerad i matväg och om jag någon gång har det så är det inte alltid det blir som det var tänkt då jag lagar något helt annat beroende på inspiration och tid.

Mat är kul men ibland handlar det givetvis om att bara få fram maten så snabbt som möjligt. Ork eller tid finns inte och hårt beprövade saker som makaroner och köttbullar kan ge just den energin som behövs och göra griniga ungar glada igen så de inte har ihjäl varandra de sista timmarna före läggdags.
Dessutom är just makaroner och köttbullar, korv och mos, fiskpinnar, potatis och rinngrädde, pannkakor populära maträtter som alltid hamnar på plussidan hos kidsen. Det gör inte alltid det jag stått och lagat lite längre, läst recept, provat mig fram osv.
Så ser verkligheten ut.
Mat är kul och oftast gott och själv är jag uppvuxen på att oftast äta fil, smörgåsar, yoghurt med mera till kvällsmat under vardagarna och det fungerar det med. Allra helst de dagar det varit god lunch i skolan och på förskolan.
Så vad blir det till middag ikväll hemma hos oss då…
Det lutar åt leftovers från igår kväll. Det vill säga tacos med allt vad det innebär av ingredienser.
Imorgon kväll blir det troligtvis blodpudding, knaperstekt bacon, något stekt ägg till L som gärna ser att det finns på bordet när det serveras blodpudding och troligtvis en vitkålssallad/pizzasallad till det.
På onsdag jobbar jag kväll och då brukar vi äta snabbmat som jag och W köper med oss hem när vi slutat vid halv sju om inte L lagat något hemma.
På torsdag kanske ugnspannkaka vilket var väldigt längesen vi åt eller kokt potatis med någonting till eller något helt annat.
Fredagkvällarna är speciella då vi ska vara på ridskolan senast kvart i sex så därför blir det något väldigt enkelt och snabblagat som vi äter före vi åker dit och därefter brukar det bli fredagsmys för hela slanten.
Helgen är oftast oplanerad i matväg. Oftast har jag något i matväg eller något som ska bakas som jag velat prova på så då gör jag det på helgen eller om L har något som han väldigt gärna vill att vi äter och lagar till.
Så ser det på ett ungefär ut hos oss.

I förra veckan blev det rejäl husmanskost på torsdagskvällen. Köttfärslimpa med kokt potatis, brun sås och brysselkål.
Jag har aldrig tidigare gjort köttfärslimpa men googlade så klart och kombinerade sen Arlas recept med Icas och ändrade lite grann.
Resultatet blev gott enligt alla utom W som åt minimalt med köttfärslimpa men desto mer brun sås och potatis. Hon påstår sig även inte tycka skolans köttfärslimpa så så var det med det.
M däremot åt tre stora portioner han så han var av en helt annan åsikt.
Enkel, god och mättande middagsmat att laga och ett tips till er som vill ha veckomatsedelstips 😉

KÖTTFÄRSLIMPA
Ingredienser:
Ca 600 gram köttfärs nöt- eller blandfärs
4 msk ströbröd
1 dl mjölk
1- 1 ½ dl Creme fraiche
1 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
1 ägg
3 msk tomatpuré
Ca 1 tsk Sambal oelek om man tycker om det
En klick flytande honung eller sirap
salt
peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Låt ströbröd och mjölk svälla 5 minuter i en bunke.
Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken mjuk i smör i en stekpanna.
Blanda ägg, tomatpuré, ev sambal oelek, en klick med flytande honung eller sirap som vi brukar använda ibland för lite sötma, stekt lök och färs i bunken tillsammans med ströbrödet.
Salta och peppra och rör till en slät färs.
Forma färsen till en limpa i en smord ugnssäker form.
Grädda i mitten av ugnen ca 45 minuter.

Servera med kokt potatis, brun sås, kokt brysselkål och saltgurka.
God och mättande husmanskost!

bloglovin 2014-01-27 kl 13:28