Etikettarkiv: Buffé

Tre nya böcker

KokböckerJultidningarna

Mina tre senaste köp av kokböcker beställda utav W och årets jultidningsförsäljning. Julklappar till mig själv helt enkelt 😀

Jennie Benjaminsson och Stina Patetsos bok Buffé, pajer, plock och en smak av Medelhavet har jag varit sugen på att köpa ända sen de började flasha den med härliga bilder på sina Instagramkonton.
Jag älskar plockmat, en massa olika små godsaker av stor spännvidd och mängder med smakupplevelser. Denna bok utlovar recept av allt från brie- och salamipaj, doftande fläskfilégratäng, saftiga fyllda auberginer till grekiska köttbullar, mustig tomatsås men också drinkar, desserter, ljuvliga kakor och tårtor och allt med touch och smak av medelhavet.
Låter som en dröm i matväg tycker jag.

De andra två böckerna har jag inte hört talas om tidigare men Tinas bok, Recept för unga kockar, med inriktning på barn och matlagning som titeln delger kunde jag inte låta bli att köpa.
Vi har sett de flesta av Sveriges yngsta Mästerkock så Tina känner barnen igen från tv [själv lyssnade jag på henne för några år sen och hon är inte bara duktig på det hon gör, en otroligt smittande och rolig människa på ett otroligt äkta sätt utan dessutom jäkligt snygg och inspirerande]. 
Vid en snabb bläddring i boken så inser jag ju att inte alla recept är sådana som tilltalar M där han befinner sig just nu i sin gourmetkarriär men även hans smaklökar kan ju tänkas utvecklas till att tycka om Pulled pork, hummergratinerad spätta och crème brûle, haha. Många av recepten skulle dock helt klart fungera och ser jättegoda ut på bilderna men vi får laga dem tillsammans för det finns inga bilder som i många andra kokböcker för barn på hur man lagar maträtterna som man kan ta hjälp av utan det är endast färdiga maträtter som visas. Att läsa recept med mycket text kan vara svårt när man endast har kunnat läsa i någon månad.
Boken känns som att den riktar sig för barn från ca tio år och M är bara sju men som tur är så älskar jag att laga mat tillsammans så det ska vi göra så klart. Till W är den däremot en perfekt kokbok.

Pernilla Wahlgrens senaste bok, Pernillas kök, bara slank med i min beställning. Den lovar mat för alla dagar i veckan och jag förknippar Pernilla och hennes familj med god mat och då gärna smarriga pastarätter. Själv älskar jag pasta och skulle kunna äta det varje dag och i boken finns många pastarecept som ser mycket goda ut. Även en del efterrättsrecept finns med och en hel del annat också.

Kvällslektyren är därmed klar för en tid framöver för att plöja recept före läggdags ger bästa nattsömnen det. Man drömmer så gött sen!

bloglovin 2015-12-16 kl 13:59
Annonser via Bloggpartner.se

Sommartidsjetlag & måndagstankar


Helgens gofrulle med amerikanska pannkakor är det ingen som tackar nej till i det här hushållet.

Hej måndag & sommartid!
Helgen flög som vanligt förbi. Bjöd på enorm trötthet, tur till stallet, spontan tur till Skutberget och en massa lek med kompisar samt någonslags variant av bad i en iskall Vänern, några timmars matlagning som blev till en riktigt god lördagsmat, bio för W mitt under Earth hour följt av övernattning, svintidig morgon igår efter en natt med en sparkande M i sängen och iväg för att jobba, lite mer trötthet och sen en drös med annat.
Jag tänkte på helgen som en ganska blank helg när den närmade sig men den fylldes snabbt och tröttheten jag känner har till viss del att göra med att jag nu jobbade min femte helg, vilket inte var meningen från början då jag skulle varit ledig nu, och även om jag är ledig idag som alltid på måndagar så blir det inte detsamma då vardagar ju innebär att mobilen måste ställas och barnen ska upp till skolan och därmed även jag. Ska bli sanslöst skönt med en morgon där varken skoltid eller jobbtid existerar utan man kan slappna av och kanske få någon extra timme med sömn.

Det där med sommartid är ju för underbart om man bortser från att en timme försvann och det blev en extra tidig jobbmorgon. När väl jetlagen släppt taget om oss [även barnen hade sanslöst svårt att somna igår kväll] så är det njutning till max. Ljuset framförallt. Så efterlängtat!
Sen kanske det inte blev riktigt som alla tänkt sig igår. Sommartid innebär ju inte automatiskt vi kastar alla kläder, packar bilen full och åker till stranden och badar oss skrynkliga som en del verkade tro att man kunde ägna sig åt igår. Big no på den!
Istället bjöd det värmländska vädret på grå himmel och spikregn under två tredjedelar av dagen.
Båda kidsen lekte med kompisar från det att jag slutat jobba och hämtat upp den ena från övernattningen och den andra hos farmor och farfar.
När sen solen kom framåt kvällen var det uteaktiviteter för hela slanten. W och nya ridkompisen L som otroligt nog även går på samma skola som W körde tennis på gatan och M och grannklasskompisen A hoppade studsmatta. Ett passande slut på dagen för sommartid ändå trots allt 😉

Måndag och veckan med alla Jesusdagarna är här. Barnen gläds åt lite kortare skolvecka, planer på kompislek och annat finns redan, och själv har jag stakat ut veckan vad gäller jobb för min del. Det kommer att bli extremt långa dagar både onsdag och torsdag bland annat men jag är ledig fredag och då ska inte mobilen pipa tidigt är en sak som är säker [om nu inte långfredagstravet börjar tidigt vill säga för jag tror att jag i ett svagt ögonblick lovade W att vi äntligen skulle gå på det i år].
Nu ska jag printa några namntavlor och alfabetstavlor som ska med till posten när M slutar skolan. Han har gjort upp planerna som följer därefter och det blir nog ett besök på stan. Själv ska jag köpa en sak till W som ska hamn i påsen från påskharen på lördag och sen ska vi passa på att hämta henne när hon slutar skolan så slipper hon åka buss.
Idag ska hon träna handboll då det är sista träningen för säsongen borta på Gjutaren och alla tjejerna uppmanades att vara med då det helt otippat dök upp en handbollscup i mitten av april. Tanken var ju att handbollen skulle vara slut när mars var till ända men nu blir det inte så.
De kör på med träningar på torsdagar och frivilliga träningspass tillsammans med Forshagas tjejer på söndagar fram till cupen.
Kul tycker jag för W inte bara kanontrivs med sporten, utvecklas, och har roligt utan även jag gillar handbollen och jag är så imponerad av hennes fantastiska tränare som är de bästa jag stött på att leda ett tränande tjejlag på alla plan under dessa nästan sex år som W faktiskt tränat olika lagsporter.
De coachar, peppar, får tjejerna att utvecklas, våga, förstå och kunna sporten men även att växa som personer, ha en bra laganda med allt vad det innebär med tjejer på väg in i tonåren men även alla aspekter som finns bland kompisar och då i synnerhet just tjejer, alla är lika mycket värda och det verkligen känns bland tjejerna och tränarna får det att verkligen fungera så även mellan dem och tjejgruppen och så har de ju så himlans roligt och mår så gott efter veckans träningspass. Grymt helt enkelt!

Mer kaffe och sen full fart! Trevlig måndag!

Tips på snabblagat recept på Amerikanska pannkakor – jag lagar efter ett som jag hittat i nätversionen av tidningen Buffé och som alltid ger bra pannkakor. Det blir ca 10-13 pannkakor, beroende på hur stora man gör dem så klart, och som smakar så mycket godare än den amerikanska färdiga pannkaksmix jag köpte och använde innan jag hittade det här.
För att slippa stå vid spisen en halv dag [gräddar man amerikanska pannkakor för varmt och snabbt så får de lätt en hård mörk kant så dessa ska inte stressas på] så klickar man så klart ut minst två pannkakor i pannkakspannan!

bloglovin 2015-03-30 kl 11:52

Amerikanska pannkakor & plugg


Amerikanska pannkakor & banan en väldigt god kombination! Jag vill allra helst vill ha banan i smeten vid gräddning men det tycker inte barnen om så bananen serveras som tillbehör tillsammans med lite sirap.

Godmorgon Söndag!
Barnen sitter i vardagsrummet med tvn på. W lär M ord som numera ingår i hennes vardagliga ordförråd som donken och chilla. Hon är tjej och kommer att fylla tolv det här året, han är killen som nyss börjat i förskoleklass. Det är fem år mellan dem och han vill göra och kunna allt som hon gör och kan när hon tar sig tid att umgås med honom älskar han det och suger i sig allt som kommer från hennes mun och sättet hon uttrycker sig på. Antar att det är så det är när man har äldre syskon och är minst i familjen som M så ofta påpekar att han är…

Tröttheten knockade mig igår kväll, jag som i stort sett aldrig somnar i soffan höll mig vaken och såg ett avsnitt av Homeland men redan fem minuter efter att vi klickat igång nästa sov jag i soffan och där sov jag sen tungt tills jag vaknade till tillräckligt för att orka ta mig uppför trappen till sängen.
Det är en annan slags trötthet än vanlig, kroppen är liksom helt slut på mig, men tyvärr vaknade jag fyra av att M inte kunde andas så bra sa han själv. Det känns konstigt mamma sa han så jag gav honom medicin och sen blev det en stunds vakenhet innan han kom till ro nog för att somna om.
Själv låg jag resten av natten med magont dock de månadsåterkommande besvären så det är ju bara att uthärda men som bäddat för att tankarna skulle börja köra runt i huvudet på mig med allt annat.

Nu har vi ätit pannkakor. Same procedur som igår men är det helg så är det och nu var det bra längesen vi åt amerikanska pannkakor till frukost så de var oerhört efterlängtade. Med banan och sirap på. Så gott!

W har historiaprov på fredag så nu ska vi öppna böckerna och påbörja jobbet med att lära oss allt om Vasatiden. Känns lite motigt om jag ska vara helt ärlig men jag vet att det bästa är att börja på det redan idag för under veckan är tiden ibland knapp och den här veckan ska L vara borta några nätter på jobb verkar det som och det är aktivteter och öppet hus med mera så ja att börja nu är nog bra.
I eftermiddag har vi en dejt med vänner inne i stan och sen har jag en del själv med tavlor med mera att ta itu med så dagen idag är redan fylld så mot Vasatiden på direkten!

bloglovin 2015-01-18 kl 10:26

Sagolik Pannacotta med tre smaker och tre lager

Så här blev den, min allra första Pannacotta med tre smaker och tre lager.
Happy me för den blev både fin och god 😀

Det är inte svårare att göra en Pannacotta med tre lager än med ett, det tar lite längre tid att få den färdig bara.
En gnutta tålamod får man ha och vänta ett par timmar mellan varje moment så att varje lager hinner stelna till ordentligt så man får de där läckra skikten bestående av de olika smakerna och färgerna som blir.
Men det är värt att ha lite is i magen för slutresultatet blir en grymt läcker dessert och ja sanslöst försvinnande god!

Det man kan tänka på är att för mycket Pannacotta blir mäktigt och den kan därför med fördel göras i små glas. Gärna raka, höga och smala. Det skulle iallafall jag vilja ha att tillgå [måste kika närmre på Ikea nästa gång efter de perfekta Pannacottaglasen] då det kan bli lite för mycket av det goda och sen skulle det vara fint att servera den i ett icke välvt glas.
Det kanske inte ser så mycket ut när man häller upp det allra första lagret men med två lager till i andra smaker så har man en fulländad ljuvligt god dessert som sagt.

Underst är det ett lent lager med mjölkchoklad. Mittenlagret består av vit choklad och lite vanilj. Det översta är ett lager med hallonpannacotta.
Både mjölkchoklad samt vit choklad- och vaniljpannacotta har jag gjort tidigare många gånger men denna tre lagerspannacotta slår dessa båda med hästlängder.
Det blev en mycket god kombination av de två olika chokladsmakerna och sen ett fräscht, lite syrligt friskt, hallonlager på toppen.
Dekorerade gjorde jag med lite grann riven mjölkchoklad, två färska hallon samt några blad citronmeliss.

Eftersom Hanna fyllde år i förra veckan så bjöd jag henne på lite Pannacotta i ett piffat glas med snören och en liten tag tillsammans med en bok.

MJÖLKCHOKLADPANNACOTTA [understa lagret]
Ingredienser:
50 gram mjölkchoklad
1,5 dl vispgrädde
1 gelatinblad
1 msk strösocker

Gör så här:
Lägg gelatinbladet i kallt vatten i ca 5 minuter.
Bryt mjölkchokladen i bitar.
Koka upp grädde tillsammans med sockret.
Tag av kastrullen från spisen och rör ner det urkramade gelatinbladet och sen mjölkchokladen.
Rör tills allt är slätt.
Låt svalna något och häll upp i glas eller formar. Ställ i kylen i ca två timmar.
Obs: kolla så att pannacottan stelnat helt innan du häller på nästa lager!

VIT CHOKLAD OCH VANILJPANNACOTTA [mittersta lagret]
Ingredienser:
75 gram vit choklad
2,5 dl vispgrädde
1,5 msk strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl matyoghurt
1,5 gelatinblad [delas enkelt med sax]

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
Bryt chokladen i bitar.
Koka upp grädde tillsammans med sockret.
Tag av kastrullen från spisen och rör ner vaniljsockret, de urkramade gelatinbladen och sen chokladen.
Rör tills allt är slätt.
Låt svalna något och rör ner yoghurten.
Känn efter så att pannacottasmeten inte är varmare än ungefär rumstemperatur och häll den sen ovanpå mjölkchokladpannacottan.
Ställ i kylen i ca två timmar.

HALLONPANNACOTTA [översta lagret]
Ingredienser:
2 gelatinblad
1 ½ dl hallon [går utmärkt med frysta med de ska vara tinade]
1 ½ dl vispgrädde
1 msk socker

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
Mixa bären med en stavmixer.
Koka upp grädde och socker. Ta från värmen. Krama ur vattnet från gelatinbladen och rör ner dem i grädden.
Blanda ner de mixade hallonen.
Sila genom en finmaskig sil.
Låt svalna i ca tio minuter. Häll sen hallonsmeten försiktigt över det mittersta lagret.
Ställ återigen in glasen i kylen.

Ta ut pannacottan ur kylen ca 5-10 minuter före servering.
Dekorera med t.ex fint riven choklad, färska hallon och citronmeliss.

Hallonpannacottans grundrecept är Alexandra Zazzis, hämtat från senaste numret av Buffé, men jag bytte ut hennes svarta vinbär mot hallon vilket fungerade alldeles utmärkt.
bloglovin 2014-07-02 kl 21:51

Amerikanska pannkakor – Måndagsbrunch

Likt förra måndagen så har vi en soft morgon jag och kidsen. En känsla av sommarlov och bara vi hemma medans L jobbar.
Ingen var särskilt sugen på frukost denna morgon och själv uppskattade jag tiden vid datorn med min kaffe så mycket att jag har låtit de där två sitta i vardagsrummet och roa sig på egen hand så länge det bara fungerat. Skönt, allra helst efter en natt som varit smått kaotisk med allt ifrån mardrömmar, regn som smattrat för högt enligt ett barn [ett tag utförde jag en kombinerad regndans och bön om att det skulle upphöra innan jag blev galen] , spring, kissningar, törstighet och dylikt så när klockan var halv åtta imorse fick jag nog och steg upp med en rygg som har sett bättre dagar.

Nu har vi ätit brunch. Det var ett tag sen vi åt amerikanska pannkakor nu så jag förverkligade deras önskan och varvade pannkaksgräddning med tvättvikning och dammsugning av tvättstugan.
Amerikanska pannkakor blir godast om de får gräddas sakta med ganska svag värme på vår spis. Annars så får de lätt en mörk och hård kant som ingen tycker om så det går att hinna med en hel del mellan varven innan det är tillräckligt med bubblor på ytan och dags för vändning av dem.

Själv föredrar jag amerikanska pannkakor med banan men barnen tycker inte om den smaken som bananen ger så det blir oftast klassiska amerikanska här hemma.
Lättlagat, lite lyxigt, gott och oändligt enkelt att variera beroende på vad man väljer att äta till dem.
M vill bara ha socker på sina, W sirap. Själv föredrar jag dem med hallon, blåbär, jordgubbar och lönnsirap eller naturell keso.
Mitt måndagstips till sommarlovslediga barnfamiljer är amerikanska pannkakor 🙂

Nu ska jag ta itu med några saker som hänger över mig och sen laddar vi för en cykeltur av det lite längre slaget.
Vi ska ägna vår lediga måndagseftermiddag åt att fortsätta utforska fika- och caféställen i närheten av där vi bor. Om vädret tillåter det och om M orkar med att cykla något lite längre sträcka än vanligtvis vill säga…

Trevlig måndag på er!

AMERIKANSKA PANNKAKOR
Ingredienser:
2 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk socker
1 krm salt
2 ½ dl mjölk 3 %
2 msk smält smör
1 ägg
Smör till stekning
Florsocker att pudra över

Gör så här:
Blanda de torra ingredienserna i en skål.
Vispa först ner mjölken, sedan smöret och sist ägget.
Vispa till en slät smet!
Ha i en klick smör i en stekpanna och klicka ut ca 1 msk smet per pannkaka.
Grädda ca 1 1/2 minut, tills det börjar bli lite bubblor på ytan. Vänd och grädda ytterligare ca 1 1/2 minut.
Pudra de nygräddade pannkakorna med florsocker och servera med lönnsirap, frukt, bär, grädde, keso.

Recept från tidningen Buffé, nr 3, 2011
bloglovin 2014-06-30 kl 11:57

Avokado- & jordgubbssalsa – Gott till grillat!

Jordgubbssäsongen är här och då passar jag på att ta ut svängarna lite grann med de röda bären som ingrediens. På nyårsafton brukar jag köpa jordgubbar och doppa dem i vit choklad att njutas av tillsammans med bubbel. Då kostar en liten ask jordgubbar på Ica multum. Nu kan man köpa en liter jordgubbar betydligt billigare än de där i asken mitt i smällkalla vintern och dessutom är de nu svenska så klart och därmed är smaken inte ens jämförbar med vintergubbarna.

Jag tycker om att prova på nya recept som ni märkt och jag tycker om sötheten som blir av jordgubbar i mat och det finns hur mycket som helst gott med just jordgubbar som passar perfekt till sommarens alla grillade maträtter och nu när det går att köpa gubbarna överallt så tillåter jag mig att prova på sådant som är för mig nytt med dem som ingrediens och än så länge har det endast blivit gott resultat av det.

I senaste numret av Buffé hittade jag denna Avokado- och jordgubbssalsa och igår provade jag att göra den och åt den till grillade kycklingklubbor som legat och gottat sig i marinad i flera timmar.

Färskpotatis och jordgubbar hör sommaren till och är sommarmat nummer ett. Det är dessutom nyttig mat då jordgubbar innehåller massor av vitaminer, mineraler och kostfiber. I snoppade bär försvinner dock c-vitaminerna snabbt och de blir ju även ganska fort dåliga även om man förvarar dem svalt därför ska man vänta med att snoppa dem tills det är dags att äta dem.
Färsk potatis innehåller vitaminer och fibrer. Väljer man att äta färsk potatis med skalet på så får man även i sig en ordentlig dos av nyttiga antioxidanter.

Det finns så otroligt många goda olika kombinationer och sätt att tillaga mat med dessa två ingredienser på, var för sig tänker jag nu på i första hand, att det skulle behöva vara sommar i flera månader till om man ska hinna med ens hälften av dem.

Tips på ett tidigare publicerat recept är Chilidipp med jordgubbar. Gott med hettan från chilin och sötman från jordgubbarna. Om man väljer att lägga en liten klick chilidipp på t.ex crostinis så har man ett gott tilltugg till sommarens välkomstdrinkar 🙂

AVOKADO- OCH JORDGUBBSSALSA
Ingredienser:
250 gram jordgubbar
1 avokado
½ röd lök
½ kruka koriander
1 msk färskpressad limejuice
Olivolja
Flingsalt

Gör så här:
Ansa och skär jordgubbarna i små bitar.
Dela och kärna ur avokadon. Gröp ur den och tärna den.
Skala och finhacka rödlöken.
Finhacka koriandern.
Blanda jordgubbar, avokado, lök och koriander i en skål.
Tillsätt limejuice och ca 1 tsk olivolja.
Krydda med flingsalt ca 2 tsk.

Friskt och gott till grillat!
Man bör dock göra salsan endast en kort stund före den ska ätas då den inte håller sig fräsch jättelänge.

bloglovin 2014-06-28 kl 15:21

Örtslungad färskpotatis

Förutom den Rutesillen i tidigare inlägg så blev det ytterligare en nyhet vid årets midsommarlunch nämligen örtslungad färskpotatis.
Att använda färska örter i matlagning eller bara som dekoration är en fröjd för smak och ögat och sen jag köpte de självvattnande örtkrukorna så har jag oftast alltid några färska örter hemma att tillgå.

Eftersom vi skulle äta potatisen till lite olika sorters sillar och så klart även Ls självklaramidsommarfavorit, matjessill, matjessillens spad blandat med matlagningsgrädde, så ville jag inte att det skulle vara för mycket smak på den utan låta sillsmakerna få stå i centrum men man kan ju givetvis tillföra ännu smak i potatisen och ha med t.ex röd lök, vitlök och en mer smakrik dressing.
Denna var dock perfekt till midsommarlunchen hos oss även om barnen åt kokt färskpotatis med endast lite dill på.

Likt kaviarsillen, är den örtslungade färskpotatisen hämtad från senaste numret av Buffé, och familjen Zetterströms midsommarbord med godsaker i Rute på Gotland.
Vi åt den som midsommarlunch till sill då vi grillar på midsommaraftons kväll och i år blev bjudna på potatissallad men annars passar denna goda potatis även utmärkt till både en grillad köttbit eller t.ex lax.

ÖRTSLUNGAD FÄRSKPOTATIS 6-8 personer
Ingredienser:
1 ½ kg färsk potatis
1 dl kallpressad rapsolja
1 kruka basilika
1 kruka persilja
Salt

Gör så här:
Skrubba potatisen. Koka den mjuk i lättsaltat vatten.
Mixa olja, plockade örter och 1 tsk salt med stavmixer.
Häll av vattnet och låt potatisen sen ånga utan lock.
Blanda samma den med örtoljan.

bloglovin 2014-06-22 kl 13:32

Rutes Matjessill – så god!

Jag älskar sill och då allra helst sill i krämiga milda såser.
I midsommarnumret av Buffé hittade jag ett recept som omkullkastade mitt beslut om att inte göra någon egen sill till midsommaraftonens lunch totalt.
Den lät så god med örter, röd lök, lite fint strimlad purjolök, matjessill så klart men så även den magiska ingrediensen kaviar.
Jag tycker att kaviar är jättegott men det ska helst vara mild kaviar och kaviar utan något annat i så ost, dill och ägg och allt vad som finns i kaviar nuförtiden går bort.

Det var mycket bilden på sillen och all den krämiga såsen som fångade mitt intresse. Upplägget var läckert då de valt att presentera sillen i en glasburk utan att röra om såsen, alltså kaviargrädden, matjessillen och örterna. Såg läckert och snyggslarvigt ut men ändå gott så klart och lite nya upplägg på mat fångar ganska lätt mitt intresse.

Sillen var fantastiskt god. Kaviaren tar inte alls över! En mild förnimbar smak finns där och konsistensen som blir när man vispar grädden lätt och sen blandar samman med creme fraichen är precis sådan så att det blir en perfekt sås till färsk potatisen.

Jag kommer att göra denna sill fler gånger i sommar för den kvalade lätt in bland topp fem listan över goda egengjorda sillar. Krämig, mild och god och dessutom är den mycket lätt att göra!
Mums!!

RUTES MATJESSILL
Ingredienser:
2 burkar matjessill á 200 gram
1 liten röd lök
10 cm purjolök
1 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
1 dl kaviar på tub
½ dl finhackad dill
½ dl finhackad gräslök
1 krm nymalen svartpeppar

Gör så här:
Skala och finhacka rödlöken.
Ansa, skölj och finhacka purjolöken.
Vispa grädden löst. Rör ner rödlök, purjolök, creme fraiche, kaviar och nymalen svartpeppar.
Häll av sillen och låt den rinna av.
Lägg sillen i en burk. Täck med kaviargrädden.
Garnera med dill och gräslök ovanpå kaviargrädden.

I tidningen Buffé namnges sillen som Rutes matjessill då receptet kommer från familjen Zetterström som driver Rute stenugnsbageri på Gotland.

bloglovin kl 09:01

Tips på Midsommartårta

Här kommer ett sista minuten tips på en mycket god midsommartårta till er som funderar på att baka ikväll. Det är en sån där tårta som man liksom riktigt njuter av att äta tillsammans med en kopp kaffe efter en dag med salt sill, grillat och kanske diverse alkoholhaltiga drycker.

Jag bakade tårtan förra året, kvällen före, och hade med mig den till vårt firande på Midsommarafton. I år kommer jag inte att baka den till morgondagen då det skulle behövas alldeles för många tårtor till vårt firande i år men jag ska baka den och bjuda på den senare i sommar har jag tänkt för den är så otroligt god. En riktig sommartårta med lite lyxig känsla över.

Botten är kladdkakeliknande med hackad daim i och sen är det en moussefyllning bestående av bland annat mixade färska jordgubbar.  Den mörka botten och det höga lagret av fyllning och sen alla de röda bären ovanpå gör den även vacker att se på.

Receptet är från tidningen Buffé och det enda jag ändrade var att jag la till ett halvt gelatinblad i fyllningen då jag inte ville riskera att den inte stelnade som jag läste bland kommentarerna om tårtan att flera råkat ut för samt att jag bröade formen med lite kokos då kokos och kladdkakebotten är en superkombination enligt mig.

Receptet på denna midsommardröm finns HÄR för den intresserade.

bloglovin 2014-06-19 kl 12:01

Matjessilltårta till påsk & midsommar

Till påskaftonens buffémat gjorde jag bland annat en matjessilltårta.
Enkelt att göra, faktiskt så mycket enklare än vad jag tror att många kan tänka sig då jag ibland upplever att när man nämner att det är gelatin i receptet så drar några åt sig öronen och tänker krångligt, det där har jag aldrig använt osv.
Att använda gelatinblad är däremot inte alls svårt. Man blötlägger dem i kallt vatten i fem minuter och sen handlar det om att de ska smälta på svag värme, i det här fallet tillsammans med de övriga ingredienserna till fyllningen, sen är det bara att hälla upp och ställa svalt i väntan på att alltsammans ska stelna.

Tycker man om matjesill är denna tårta en hit att ha med på buffébordet. Matig med botten av kavring, mild smak av matjessill och enkel att variera i utseendet vad gäller dekorationen som även blir något gott extra till botten och fyllningen så varför inte bjuda på matjessilltårta till midsommar som ett komplement till alla sillburkarna!?

 

MATJESSILLTÅRTA
Ingredienser till botten:
250 gram mjuk kavring [jag köper alltid Pågens kavring som enligt mig är godast]
100 gram smör

Ingredienser till fyllningen:
200 gram färskost
3 dl gräddfil
300 gram matjessill
1 dl matjeslag
5 gelatinblad

Ingredienser till topping:
5 kokta äggvitor
5 kokta äggulor
1 kruka gräslök
1 röd lök

Gör så här:
Mixa brödet tillsammans med smält smör till en massa.
Fyll en form med löstagbar kant och jämna till. Ställ kallt.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
Skär matjessillen i lite mindre bitar. Värm försiktigt gräddfil, färskost, matjessillen och lagen. Krama ur gelatinbladen och lägg i dem i grytan.
Svag värme och rör om lite då och då tills gelatinbladen har smält.
Häll fyllningen i formen och ställ den kallt i minst 60 minuter.
Dela de kokta äggen i vitor och gulor. Hacka gulorna och vitorna för sig, skär gräslöken och rödlöken fint.
Dekorera din matjessilltårta med äggulorna, äggvitorna, gräslöken och rödlöken.
Tag bort formens kant och servera.
Matjessilltårtan kan göras ett dygn i förväg. Förvaras i kylskåp tills den ska serveras.

bloglovin 2014-04-22 kl 12:06