Etikettarkiv: Buffémat

Plockmat & rödvin

Plockmat1Juli
Invigning av vårt lilla uterum efter flera timmars slit med en minimakeover i torsdags eftermiddag med plockmat i diverse färg och form.
Så gott med en massa olika små godsaker av mycket varierad smak som man kan sitta och plocka med länge.
Plockmat2Juli
Jag gjorde det enkelt för mig och köpte det mesta färdigt. Italiensk skinka, nötkött och smakrik korv. Ölkorv, oliver, soltorkade tomater och tapenade med paprika, inlagd vitlök med chilihetta, och några olika slags små röror. Brödpinnar, baguette samt salta kex med mera.
Det jag gjord själv var en tomat och mozarellasallad med färsk basilika, olivolja och lite svartpeppar på. Fantastiskt gott ju!
På bordet hamnade också oliver, mozarella och basilika som jag trädde på tandpetare av lite längre modell. Även dessa ringlade jag lite olivolja över och avslutade med några drag med svartpepparkvarnen även på dem.
Plockmat3Juli
Brieosten fick även den lite olivolja ringlad på sig och chiliflakes. Vi tycker om chili och hetta.
Några kex med tapenade och några med kantarellost och till detta invigde vi mina Eva Solo vinglas som jag fick i present av H kvällen före.
Fantastiskt gott och mysigt att sitta i kvällssolen och äta och dricka gott i vårt lilla men betydligt trevligare uterum än tidigare.
Plockmat får det bli mer ofta framöver för det är ju otroligt gott!

bloglovin 2015-08-02 kl 12:05
Annonser via Bloggpartner.se

Fyllt bröd med ost, körsbärstomater, oliver & mozzarella

Bröd är något jag alltför sällan bakar så häromdagen slog jag till på ett rejält matigt bröd fyllt med godsaker som mozzarella, körsbärstomater, skinka och oliver.
Bakade det precis som när jag bakar bullar och la det i den största ugnsformen jag hade.
Degen jäste så himla bra både vid första och andra jäsningen att den lite grann vällde över min Kitchen Aid bunke och ugnsformen blev fylld ända ut till kanterna.

Jag blev typ kär i det färdiga resultatet. Brödet såg verkligen hur fint ut som helst när jag plockade ut det ur ugnen som ni ser på bilderna och det doftade ljuvligt i hela huset av det.
På kvällen åt jag det tillsammans med grillade starka korvar och en kall chilisås. Gott bröd fyllt med godsaker. Jättegott enligt mig!

L gillade synen av det även han men tyvärr så föll inte smaken av lantbrödsmjöl väl ut hos honom.
Lantmjöl smakar ju inte riktigt som vetemjöl och jag valde ändå att baka med ljust lantmjöl för att inte få för stor kontrast till annat bröd vi äter men det hjälpte inte som sagt.
Nästa gång jag bakar fyllt bröd ska jag prova mig fram med vanligt vetemjöl. Jag ska även ha i lite mer fyllning i brödet än den här gången för det är ju just det som är gott när brödet möter fyllningen.
Brieost, salami och soltorkade tomater vore nog en otroligt god kombination. Jag hade tänkt ha i soltorkade tomater redan nu men skippade det då just det är något som inte alla i det här huset är förtjusta i.

Att baka bröd i ugnsform eller långpanna är perfekt när man är många som ska äta. Det blir mycket bröd, går att både bryta eller skära upp bitar, och det känns som ett lite enklare sätt att baka på.
Men som sagt lite mer fyllning och ett ljusare mjöl kanske så ska nog denna baklycka till bröd utan tvekan kunna gå hem hos alla och inte bara mig 🙂

FYLLT BRÖD
Ingredienser bröd:

1 pkt jäst [50 gram]
5 dl vatten
50 gram rumsvarmt smör
3 msk honung
14-16 dl lantbrödsmjöl
2 tsk salt

Ingredienser fyllning:
Skinka 
Mozzarella, ost i små bitar/tärningar
Körsbärstomater, delade i fyra bitar
Oliver

Ägg
Vita vallmofrön

Gör så här:
Smula ner jästen i hushållsmaskinens bunke och lös upp den i fingervarmt vatten [37 grader]. 
Tillsätt smör, honung, och ca 2/3 delar av mjölet.
Arbeta degen i ca 10 minuter.
Degen ska släppa degbunkens kanter när det är dags att jäsa men ha i sparsamt med mjöl.
Låt den jäsa i 60 minuter i samma bunken med degkroken i.
Tillsätt saltet och lite till av mjölet och kör på lägsta hastighet på maskinen i ca 3 min.
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den så lite som möjligt.
Kavla ut degen till en rektangel ca 30×40 cm.
Lägg på fyllningen och rulla ihop från långsidan.
Skär rullen i 6-10 bitar precis som bullar.
Lägg bitarna i en form eller tätt ihop direkt på ett bakplåtspapper.
Låt jäsa under bakduk i 45 min.
Pensla med uppvispat ägg och strö över vita vallmofrön.
Sätt ugnen på 225 grader. Ställ in brödet i mitten och sänk värmen till 175 grader på direkten.
Grädda i 45 min.
Ta ut brödet och låt det svalna innan du skär upp det.
Förvaras i kylskåp annars härsknar fyllningen.

Receptet i sin grundtappning kommer från Kryddburken.
bloglovin 2015-06-24 kl 18:09