Etikettarkiv: Bullbak

Att de inte förstår att släta bullar är det godaste som finns

SlätaBullar1febr2016

Att släta enkla bullar utan någon som helst fyllning kan vara så gott!
De är ju inte det minsta glamourösa, ser inte mycket ut för världen, allmänt tråkiga egentligen men dessa små guldgula runda saker är verkligen supergoda och då i synnerhet som nybakta!
Igår bakade jag dem. De är tänkta att bli till semlor och om jag känner W rätt så blir det både semlor med mandelmassa i mitten men också nutellasemlor av dem.
Idag har jag jobbat hemifrån och jag kunde inte motstå de nybakta bullarna så till lunch har jag ätit släta bullar med mild kardemummasmak.
Inte mycket som liknar tallriksmodellen eller någon annan modell heller för den delen [jag har inte ens koll på allt sådant där] men gott var det. Så gott tillsammans med kaffe med mycket mjölk i.

Nu är det snart dags för middag.
Jag skulle kunna göra det enkelt för mig och föreslå att vi äter släta bullar, om vi dricker mjölk till så blir det ju till och med nyttigt, haha, och L jobbar kväll så det är bara barnen jag ska få med mig i detta.
De verkar dock stridssugna över sina önskemål om våfflor eller blodpudding eller samma som igår kväll dvs schnitzel…
Att de inte förstår att nybakta släta bullar är det godaste som finns!?

Så här bakar jag mina släta bullar.

bloglovin 2016-02-02 kl 17:01
Annonser via Bloggpartner.se

Snabba mellanmåls- och frukostbullar utan jäst

SnabbaBakpulverbrödbullar1
Jag vet inte vad det var för skollunch på Norrstrandsskolan i måndags men W ringde mig två gånger under bussfärden hem för att påa att hon var jättehungrig så det kan inte ha varit något föll henne i smaken särskilt mycket så jag drog igång spontan snabbakning av mättande mellanmålsbullar.
Inget smakar så gott en kall vinterdag som nybakta bullar och varm O´boy tydligen. Det märktes tydligt och vi fick en liten mysig stund och mellanmål tillsammans medand mörkret sänkte sig utanför.

Dessa bullar är bakade utan jäst men med bakpulver och går därför oerhört snabbt att göra. Perfekta som frukostbullar på helgen!
Jag penslar dem med lite mjölk och har på sådant som finns i skafferiet. Den här gången blev det pumpakärnor på hälften coh den andra hälften hade jag sesamfrön på.
Pumpakärnor som varit i ugnen och blivit lite rostade blir väldigt goda!

SnabbaBakpulverbrödbullar2
SNABBA  MELLANMÅLS- OCH FRUKOSTBULLAR
Ingredienser till 9 stycken:
5 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1/4 tsk salt
2 msk sirap
2½ dl vatten
En skvätt mjölk att pensla bullarna med
Pumpakärnor, solroskärnor, sesamfrön eller annat till topping

Gör så här:
Värm ugnen till 200 grader.
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke.
Tillsätt sirap och vatten. Rör om till en jämn deg.
Ta lite mjöl på händerna och forma runda bollar av degen.
Pensla med lite mjölk.
Strö över frön.
Grädda i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter tills de fått fin färg.
Servera ljumna!

Grundreceptet kommer från bloggen Baksugen.

Ikväll är det dags för den sista utmaningen för de 25 amatörkockarna som återstår i uttagningarna av årets Sveriges Mästerkock och de ska laga en valfri kycklingrätt och därefter ska juryn välja ut vilka som blir programmets 12 finalister.
Jag sitter klistrad vid programmet och blev nästan tårögd av känslorna igår kväll när de som gick vidare delade med sig av sitt lyckorus.
Att de ska laga kyckling ikväll är extra kul för det är ju en favorit här hemma. Hoppas på inspiration och tips 🙂
Trevlig kväll på er!

bloglovin 2016-01-21 kl 17:40

Kanelbullens dag – hjärtbullar, vanilj & kanel, kanelbullskakor…

Kanelbullensdag2
Kanelbullens dag idag och det kan inte ha undgått någon som besökt en matbutik idag 🙂
Vi har firat den med att äta upp den sista påsen ur frysen med kanelbullar som jag bakade till Ms kalas för ett par veckor sen och det gjorde vi redan igår på fotbollsavslutningen, haha.
Huset gapar tomt på kanelbullar och jag har inga planer på att baka några nya idag heller men det är sannerligen en go bulle.
Hjärtformade blir kanelbullarna extra fina och stora vilket aldrig är fel när det kommer till nygräddade kanelbullar. I muffinsformar blir det lite högre bullar och roliga bara för det.
Kanelbullensdag1

Klassiska saftiga med gott om smör och pärlsocker kan det inte finans någon som inte tycker om. Tillsammans med iskall mjölk. Så svenskt det kan bli typ… Jag brukar oftast baka kanelbullar efter Leilas recept ur boken A piece of cake.
Kanelbullensdag3

Vanilj- och kanelbullar var en lyckad kombination och väldigt gott. Den lilla klicken vanilj i varje bulle tillförde det där lilla extra till bullen.

Kanelbullskakor är en fascinerande liten kaka. Jag minns hur M såg ut när han såg den lilla kakan som såg ut som en liten perfekt kanelbulle men så när han tog i den var den hård och när han bet i den detsamma.
Men den smakade ju kanelbulle och därmed fick den toppbetyg av barnpanelen här hemma.
Jättegod liten kaka och receptet jag bakade den efter finns här.

bloglovin 2015-10-04 kl 15:59

Saftiga kanelbullar & torsdagliv

BullbakSept2015

Den här veckan har jag bakat en del. Det har inte blivit så mycket av det på ett tag, frysen gapar tom på kakor och bullar, haha, och som jag saknar det känner jag nu när jag varit igång igen.
Dagarna fylls med jobb, barn, läxor, hund och röj så klart så tiden räcker inte riktigt till för sådan lyx som det är att baka. Jag tycker det är jättekul att laga mat och prova på nya maträtter och smaker men att baka är det som är allra roligast.

Klassiska kanelbullar med kardemumma i vetedegen, rikligt med kanel, socker och smör på den utkavlade degen och sen ett lager av pärlsocker ovanpå. Det finns inte mycket som är godare än en nybakt kanelbulle! Mina barn väljer vilken bulle de vill ta efter två saker. Den ska inte vara för mörkt gräddad och det ska vara mycket pärlsocker på.
De scannar alltid bullfatet efter den, enligt dem, godaste bullen, alltså den som uppfyller de där två kraven.
Själv tycker jag att alla mina bullar är lagom till färgen och de har alltid massor med pärlsocker på sig. Den perfekta bullmamman skulle jag kunna titulera mig som. Iallafall enligt mig själv, haha.

Idag har det sprutat effektivitet ur mig på jobbet. Jag har skrivit brev till alla mina 20 sjungande lågstadiebarn. Shoppat brännbara cd skivor och lagt över musiken till de låtar som ingår i en musikal de ska framföra så att de kan öva och sjunga dem hemma med musik till.
Gjort ursnygga cd fodral till dem med discotema och deras namn på, skrivit adresser, skapat en tipspromenad med femton vuxenfrågor om vår arbetsplats. Lät lagom kul när jag skrev det nu inser jag men den blev bra och till detta tillhörande affisch och tipspromenadkuponger. Flitig värre.

Jag skippade lunchen och jobbade på och sen åkte jag och Baileys och hämtade upp W på skolan som inte alls mådde bra. Gårdagens olycka då hon under fotbollslek på skolgården ramlade och föll framstupa och inte tog emot sig med händerna i fallet så att huvudet slog i asfalten gör att hon inte orkade mer idag.
Jag tyckte inte att hon skulle gå alls imorse utan vara hemma och vila. Hon låg länge hos skolsystern igår, jag hade kör och kunde inte åka och hämta henne tyvärr, och det sved lite i mammahjärtat att hon fick åka buss hem tillslut men det hade gått bra. Hon hade suttit längst fram ifall hon skulle svimma eller kräkas.
Systern tror inte att det är hjärnskakning men hon har ont i huvudet och känner sig lite yr så vi får se vart det tar vägen. En rejäl bula har hon. Den största jag någonsin sett och halva pannan buktar ut förutom skrapsår i panna och på knät.
Klart att det gör ont i huvudet efter att ha slagit i så och hela kroppen också efter ett sådant fall så nu ligger hon hemma med Baileys och vilar så får vi ta en dag i taget.

Jag missade därmed Ms klassfotbollsmatch igår kväll då jag fick va hemma med W. För första gången, tror jag, förlorade klassen med 1-0. Om det blir spel på Örsholmen i slutet av den här månaden eller ej vet jag inte ännu. I smyg hoppas jag på att det inte blir det, haha, för jag vill hitta på annat den dagen.

Nu ska jag fortsätta jobba undan och sen kommer småttingarna och sjunger med mig följt av ett snabbt stopp på Hööks på vägen hem, matlagning och sen valpkurs i Forshaga.
Trevlig torsdag!

bloglovin 2015-09-17 kl 14:39

Vanilj- & Kanelbullar

Bästa beslutet i måndags när regnet öste ner var nog att göra en kardemummadeg och fylla huset med bulldoft och oss själva med nybakta bullar. Och det trots att det från starten tills vi väl slog oss ner vid köksbordet och smakade på dem hade gått en himlans massa timmar, en halv dag typ, då jag först upptäckte att jag inte hade någon jäst för söta degar hemma som jag var tvärsäker på att jag hade när jag började värma mjölken i kastrullen. Sen drog tiden iväg under själva bakandet delvis för att den lilla mästerkocken skulle baka tillsammans med mig och han var så noga med vart pärlsockret hamnade på bullarna så ugnen stod på 250 grader i en evighet samtidigt som kaffebryggaren var på, den sjuka dottern hade x antal teknikgrejer på inne på sitt rum, diskmaskinen surrade och likaså tvättmaskinen och när bullarna äntligen hade rikligt med pärlsocker på sig och var redo för ugnen så blev hela huset plötsligt svart och tyst.

Jag tog mig an proppskåpet vilket inte är min grej men med en sambo som är i Bryssel var jag ju tvungen att lösa det vilket tog sin lilla tid då jag först bytte de proppar som jag tyckte såg förbrukade ut, ja när jag väl hittat vilka olika slags proppar med beteckningar som ska sitta var.
En halvtimme senare hade vi det fortfarande mörkt och bullarna jäste fortfarande trots att jag bytt ut i stort sett hela proppskåpet. Det var då jag hittade den lilla svarta spaken som stod på noll. Den hade flippat ner när huset blev överhettat och när jag drog den uppåt fylldes huset med ljus och ljud igen. Hallelujah!
Barnen slutade gråta och tro att deras sista stund var kommen och kramade mig av lycka och var glada över att de åter igen kunde se på tv och jag drog på mig förklädet som om ingenting hade hänt och den första plåten med bullar hamnade en stund därefter i ugnen.

Bullarna var värda att vänta på. Den lilla klicken av vaniljkräm som jag hade i hälften av bullarna av den anledningen att W ville att jag skulle baka vaniljbullar medans M önskade vanliga kanelbullar var pricken över i:et. Kanon att kunna två varianter av en och samma deg!
Kardemummadeg, kanelbullar och en liten klick vaniljkräm visade sig vara en mycket lyckad kombination som jag kommer att baka många fler gånger! Supergott 🙂

VANILJ & KANELBULLAR
Ingredienser:
1 msk kardemumma
3 dl mjölk 3 %
50 gram jäst
1 ½ dl strösocker
½ tsk salt
150 gram mjukt smör
1 st ägg
11-12 dl vetemjöl

Fyllning:
Smör [Obs: rumsvarmt så att det går att bre på den utkavlade vetedegen]
Kanel
Strösocker
Ca 2-3 dl Vaniljkräm [går utmärkt att använda snabbmarsan som man blandar till tjockare konsistens så att det blir kräm istället för sås]

Pensling och garnering:
Ägg
Pärlsocker

Gör så här:
Värm mjölken tillsammans med kardemumman tills den är ljummen dvs 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke och lös den tillsammans med mjölken, strösocker, salt, smör [låt smöret stå framme en lång stund före bakningen så det är mjukt] och ägg.
Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.
Jäs degen i bunke under bakduk till dubbel storlek i 45-60 minuter.
Vispa ihop vanilj/marsankrämen, den ska vara tjock, och fyll en sprits med den.
Sätt ugnen på 250 grader.
Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den smidig.
Dela den i två delar och kavla ut varje del till en rektangulär kaka.
Bred ett lager smör över hela kakan. Inte för tjockt men synligt dock.
Strö kanel över och sen strösocker över kanelen och det ska vara smör, kanel och socker på hela degkakan, även ut i kanterna för att få godaste bullarna!
Rulla ihop till en lång längd och skär varje rulle i lagom stora bitar. 1 ½- 2 cm breda beroende på hur stora bullar man vill ha.
Lägg dem i bullformar ståendes på en plåt.
Stick ner spritsen och tryck ut en klick vaniljkräm i mitten av varje bulle.
Låt jäsa övertäckta med bakduk i 30 minuter.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Grädda dem mitt i ugnen på 250 grader i ca 10 minuter och de fått fin färg.
Låt svalna på galler under bakduk. 

Jag bakar alltid kanelbullar [och vetebullar till Semlor] efter samma grundrecept, Leila Lindholms hämtat ur hennes underbara bok A piece of cake.
När degen jäst första gången så bakar jag ut den på det sättet som jag fått lära mig av min mamma och resultatet blir kanongoda kanelbullar som är omtyckta av alla.

bloglovin 2015-05-07 kl 17:16

Bästa lördagsfeelingen idag

Efter en natt med en hel del spring mellan vårt sovrum till liten nyopererad M så var det otroligt skönt att slippa vakna till väckningssignal på mobilen i morse.
Lördag, smattrande regn mot alla fönster och ledig från jobbet. En kombination som idag känns fantastiskt rätt.

L åkte iväg för att jobba hela dagen och jag och W startade upp med bakning.
Visst var det kanelbullens dag igår men sådana dagar brukar jag inte bry så särskilt mycket om. Ja bakar ju ganska ofta vare sig det är en speciell dag eller ej.
Antingen är vi en dag efter idag eller så är vi helt enkelt 364 dagar före alla andra med våra kanelbullar 🙂

Jag har använt min Kitchen Aid flitigt och jag älskar den. Vispat grädde, gjort småkakor, pajdeg och annat men än så länge har jag inte använt degkroken och nyttjat maskinen till jäsande deg.
Den rymmer mindre än min gamla Electrolux men å andra sidan så står den framme jämnt och lättheten till att använda den ökar ju då markant.
Att göra mindre degar men att baka oftare och därmed njuta av nybakt låter fortfarande som en vinnande idé i mitt huvud och allra helst om man älskar att baka.

En till ny sak vi provar på idag är att baka kanelbullarna i muffinsformar.
I en av kökslådorna har jag massor med formar men inga bullformar tydligen så det fick helt enkelt bli muffinsformar och för att de ska hålla formen någorlunda så sätter vi dem i muffinsplåtar.

W har hjälpt till. Hon tycker om att baka och suger i sig små detaljer om hur man gör och vill gärna prova på allt.
Mycket pärlsocker ska det vara så klart och det håller jag med om.
Även smör ända ut i kanterna och ett ganska tunt lager pudrad kanel över strösockret.
Vi är helt eniga där 🙂

Nu ska snart de sista degklumparna in i ugnen och sen vankas det klockan tre fika.
Efter ihållande stresskänslor, en gårdag på sjukhuset som började väldigt tidigt och som var lång och jobbig är denna dag då jag väljer att koppla bort allt annat än det som är just nu helt underbar faktiskt.
Bortsett från lite medlande mellan barnen som bråkar så njuter jag till max.
Vädret matchar min sinnesstämning perfekt idag och jag njuter av tända ljus, ett relativt nystädat hem som jag hann med igår innan ridningen när lillkillen låg utmattad och sov i soffan efter operationen och doften av nybakt är ljuvlig.

Bästa lördagen so far!
Nu ska vi bara försöka bli färdiga med de sista plåtarna med bullar så blir det fika sen 🙂

bloglovin 2013-10-05 kl 14:01