Etikettarkiv: Cayennepeppar

Godaste pumpasnackset

Pumpakärnor20151

Pumpor som dekoration hör Halloween till hemma hos oss och att rosta pumpakärnorna likaså.
Det blir det godaste snacks man kan tänka sig faktiskt och de blir aldrig långvariga utan äts upp tråkigt snabbt.

I år kryddade jag dem med förutom salt även lite cayennepeppar och smoked paprika. Riktigt riktigt gott!
Ett tips till er som ska karva pumpor de närmsta dagarna är alltså att lägga ner lite extra tid på att sortera ut kärnorna från pumpans innanmäte och rosta i ugnen.
Mums!
Pumpakärnor20152
Hur man gör detta goda snacks hittar ni HÄR.

bloglovin 2015-10-24 kl 15:01
Annonser via Bloggpartner.se

Årets pumpa blir till

Pumpan2015
Årets pumpa är utkarvad och klar.
Jag och M to oss an den efter skolan i måndags och eftersom han pratade sig varm om pumpakärnor som världens godaste snacks så var det han som fick plocka ur alla de små fröna och skölja dem noga under rinnande kallt vatten och salta dem innan de hamnade på en plåt tillsammans med lite smoked paprika, cayennepeppar och matolja som jag tillförde innan vi rostade dem i ugnen.

Jag tyckte att det blev världens godaste snacks. Han som var mest sugen på detta sa inte den meningen fler gånger under eftermiddagen.
Visst kunde han äta dem men njae det var inte särskilt gott och det hade inte med smaken att göra. Han påstod att det var något inuti pumpakärnor, en slags fyllning, som han inte alls var förtjust i, haha.
Bra för mig för desto mer över till mig helt enkelt och jag tycker att det är världens godaste snacks. Allra helst när de är nyrostade och fortfarande lite ljumma. Mums!

Pumpan2015nr2

Pumpan fick väl inte så läskigt uttryck och utseende som det var beställt. Vi hade tider att passa och jag skulle iväg och jobba så det fick gå undan med kniven och finliret lämnades därhän.
Jag skar och när jag pausade stack M ned sin hand och rensade ut det utskurna innanmätet. Perfekt arbetsfördelning 🙂

Nu är pumpakärnorna uppätna och pumpan väntar på att placeras ut. Tiden räcker inte riktigt till för mig just nu och det är förvånansvärt att det är något hela tiden och trots att jag stressar och sover ganska få timmar per natt så hinner jag ändå inte beta av allt och framförallt att göra saker som är lustfyllda och roliga, som att dekorera och pyssla t.ex, hamnar en bit ner under allt annat för tillfället. Hoppas på något mindre fulla dagar så småningom.

När M bar omkring med pumpan tassade Baileys efter honom, väldigt misstänksam, och när han ställde ned pumpan på bänken i köket vägrade han att gå fram till den så kanske har vi lyckats med utseendet i alla fall, haha. Han ser allt lite läskig ut ändå 😉

bloglovin 2015-10-21 kl 17:41

Ugnsrostade rotfrukter & grönsaker

Att något så enkelt kan vara så gott!
Jag är inte alls särskilt förtjust i kokt potatis men potatis som rostats i ugnen är något helt annat det. Allra helst om sommaren som tillbehör till grillat.
Det som sker med den i ugnen tillsammans med andra rotfrukter och grönsaker, olivolja, salt, peppar, lite smoked paprika, italiensk salladskrydda, vitlök, flytande honung [färska kryddor om man har det hemma vilket jag tyvärr inte hade i helgen som passerade] är något magiskt och dessutom så sköter de ju sig helt på egen hand. Man kan möjligtvis blanda runt lite försiktigt nån gång då och då.

Jag kan äta bara detta och skippa kött. Iofs en kombination av att jag inte är en jätteköttälskande person och att detta är så gott…
Ett litet fredagstips från mig till alla de stundande helgdagarna då man kanske så småningom har lyckats tröttna på påskmaten… 🙂

På tal om påskmat. Nu ska jag göra två sillar som jag tänkte ska ätas under morgondagen. Fantastiskt goda Rutes matjesill som jag gjorde för första gången på midsommarafton men som sen även fanns med som inslag på vårt julbord i julas.
Mycket god och enkel att göra och vill man så blandar man sillen med röran istället för att lägga den i olika lager i sillburken som jag gjorde till midsommar. Supergod och ett hett tips även det. Den andra sillen blir en för mig helt ny med bland annat soltorkade tomater i som jag hoppas ska bli god.

Dags att sätta igång. Skönt med ledig dag, jobbkvällen igår blev något senare än vad jag tänkt och jag var hemma först halv elva. Idag är jag dessutom rejält mörbultad i kroppen. Har ont från axel till axel, i höger armbåge och är stel som en pinne. Sviter efter mitt studsande fall rakt ner i asfalten igår då jag trodde att jag skulle spräcka skallen på mig själv. Glad över att jag inte gjorde det ska jag kicka igång långfredagen 2015 efter lite extra morgonsömn och kaffe & sillinläggning. Ha en fin dag!

UGNSROSTADE ROTFUKTER & GRÖNSAKER
Ingredienser:
Potatis
Morötter
Rödlök
Broccoli
Vitlök
Plommontomater
Olivolja
Salt & peppar
Flytande honung
Kryddor t.ex färsk timjan, italiensk salladskrydda, smoked paprika, cayennepeppar

Blomkålsbuketter, majskolvar som man delat i mindre delar och förkokt en liten stund, och citronhalvor är också ingredienser som blir goda att tillaga så här

Gör så här:
Borsta eller skala potatis. Själv föredrar jag borstade då jag tycker om skalet.
Dela potatisen. Antingen halvor, klyftor eller som jag gjorde bara rakt av i tre delar per potatis.
Skala morötterna och dela dem i lagom bitar.
Dela varje vitlöksklyfta i två delar, rödlöken i klyftor och plocka buketter av broccolin.
Häll lite olivolja i en ugnsform, lägg i alla ingredienserna utom tomaterna och blanda runt.
Ringla ev på lite mer olivolja.
Salta, peppra med svartpeppar, krydda med kryddor som man tycker om, jag använder ofta italiensk salladskrydda, smoked paprika och lite cayennepeppar och färsk timjan är också jättegott att ha på, och blanda runt.
Kör mitt i ugnen på 200 grader i ca 50-60 minuter beroende på hur stora potatisar man har.
När lite mer än halva tiden gått ungefär så blanda ner tomaterna och ringla över lite flytande honung.
Är man osäker på om potatisarna är klara så känn i dem med potatissticka.
Servera direkt och till vad som helst i stort sett.

bloglovin 2015-04-03 kl 09:59

Vitkålssallad – gott tillbehör

Middagsmat blir ju alltid godare med lite tillbehör till. Så även den enkla klassikern som köttfärssås och spagetti som vi åt till middag igår kväll.
Tidigare har jag gjort pizzasallad, eller vitkålssallad som den också kallas, med hjälp av färdig dressingmix. Knorrs dressing i påse som man bara tillsätter olja till och rör om.
De senaste åren har jag helt slutat köpa dessa färdiga dressingmixar då jag numera blandar till min egen dressing till sallader. Det går precis lika fort när man gjort det några gånger och är både godare och billigare så varför inte liksom så igår gjorde jag detsamma till vitkålssalladen och salladen tog slut så resultatet blev gott 🙂

Eftersom jag antingen alltid har italiensk eller fransk salladskrydda som favoriter i mina egna dressingar så tog jag det [italiensk] även i den här men det kan man skippa om man inte tycker om den smaken.
Cayennepeppar och Smoked paprika är två andra favoritkryddor som jag ofta pyttsar i lite grann utav i maträtter så även dessa pudrade jag ner lite grann av igår.
Man kan smaksätta med vilken krydda man vill och tycker om eller så gör man vitkålsdressingen väldigt basic med salt och svartpeppar om man vill det.
Det senare kanske ett mer barnvänligt alternativ.
Gott och enkelt tillbehör som dessutom är billigt och nyttigt.

PIZZASALLAD/VITKÅLSSALLAD
Ingredienser:
Ca 500 gram vitkål [ungefär ett halvt vitkålshuvud]
2 tsk salt
1 dl rapsolja
2 msk vitvinsvinäger
Grovmalen svartpeppar
En mininypa socker
Ev iltaliensk salladskrydda, pizzakrydda, oregano, cayennepeppar, smoked paprika och/eller örtsalt

Gör så här:
Finstrimla vitkålen. Antingen för hand eller i matberedare. Lägg kålen i ett durkslag.
Koka upp vatten och häll det kokande vattnet över kålen i durkslaget.
Skölj sen med kallt vatten så vitkålen inte är varm och låt den rinna av.
Blanda oljan med salt, vitvinsvinäger, socker och svartpeppar. Ha ev i någon favoritkrydda [se ovan] och smaka av.
Häll upp vitkålen i en skål och blanda väl tillsammans med dressingen.
Låt vitkålssalladen stå någon timme före servering.

bloglovin 2015-03-24 kl 19:39

Enkel & god Remouladsås

Jag har alltid velat ha ett enkelt, bra och gott recept på en remouladsås och häromdagen hittade jag det.

Vi premiärsmakade såsen till fiskpinnar och potatismos i måndags kväll. H trodde till och med att jag hade köpt färdig sås och hällt upp i en skål så god var den om man nu likställer färdigköpt sås med god vilket kanske inte är alltid, haha.

Snabb och grymt enkel att tillaga och som sagt god 🙂
Den passar faktiskt till annat än bara fiskpinnar . I tisdags kväll åt vi såsen till grillkorv, korvbröd och pommes. Eftersom det är bostongurka i den som i alla fall vi förknippar med korv med bröd så smakade den ypperligt även till denna rätten men jag gjorde den något lite tjockare i konsistensen och så tog jag obefintligt med curry i den men lite mer cayennepeppar istället. Användbar sås alltså!

REMOULADSÅS
Ingredienser:
2 dl Majonnäs
1 dl crème fraiche
3 msk bostongurka
1 tsk curry
1 tsk gurkmeja beroende på hur gul färg man vill ha
1 krm cayennepeppar

Gör så här:
Blanda alla ingredienser i en skål. Smaka av och tillsätt eventuellt lite mer cayennepeppar om man vill ha mer styrka på såsen.
Låt såsen stå till sig i kylskåpet en stund före servering.

Receptet hittade jag på vardagsmaten.
bloglovin 2015-02-18 kl 20:01

Avokadoröra med Tahini

Jag snöade in på sesamfrön efter frökexbakningen och köpte mig en burk Tahini på Ica igår. Tahini är sesampasta, en ljus segrinnande pasta [inte alls särskilt aptitligt rent bildligt vid första anblicken egentligen] bestående av rostade krossade sesamfrön.
Riktigt gott som smaksättare på mina mosade avokados! Ett uns av nötig, lite bränd smak, tillför tahinin som även är en ingrediens i t.ex Hummus som är något jag storgillar men än så länge inte tillagat själv någongång utan bara ätit på restaurang och när vi varit matgäster hos vänner.

När jag köpte avokados så var det de nybakta frökexen jag hade i bakhuvudet och med dessa mosade och blandade med Tahini, smoked paprika, salt, pyttelite äppelcidervinäger, persilja och en del cayennepeppar pudrat ovanpå så var det en hit enligt mig.
Otroligt gott och helt i min smak! Både röran och frökexen är helt slut här hemma [har även haft hjälp av L med ätningen som otroligt nog tyckte om dem mycket även han].
Jag åt de sista kexen direkt ur burken till mellanmål idag. De är verkligen försvinnande goda. Och nyttiga, haha…

AVOKADORÖRA MED TAHINI
Ingredienser:
2 st avokado
2-3 tsk tahini, beroende på hur mycket smak man vill ha
Äppelcidervinäger, en liten liten skvätt
Salt
Smoked paprika, efter tycke och smak
Bladpersilja, efter tycke och smak
Cayennepeppar, pudrat på toppen

Gör så här:
Dela avokadosen och ta bort kärnan. Gröp ur fruktköttet och mosa med gaffel.
Rör ner tahini och en miniskvätt med äppelcidervinäger. Smaka av med salt, smoked paprika och lite fint hackad persilja. Jag tycker mycket om just smoked paprika och persilja så jag pyttsar gärna på en del med dessa men börja med mindre, rör om, och smaka av.
Avsluta med att pudra på lite cayennepeppar.
Gott på alla slags bröd tror jag men extremt gott på frökex 😛

bloglovin 2015-01-12 kl 17:45

Kyckling med sweet chili & sambal oeleksås

Jag är svag för kyckling med krämiga smakrika såser. Tycker att det är så otroligt gott och allra helst serverad med någonslags pasta [har aldrig varit och kommer aldrig att bli en risälskande människa], haricots verts och en god sallad.
Att maträtten dessutom är extremt lättlagad är en bonus.
En annan bonus är att om barnen, som hos oss, inte tycker om smakrika krämiga såser så tar man bara en liten ugnsform och lägger deras brynta kycklingfilébitar i den och häller på matlagningsgrädde. Sen tillagas de båda rätterna samtidigt i ugnen. Kan hända att man måste täcka barnens ugnsform med folie efter en stund men det är ju inte särskilt betungande. Att det blir en form till att fylla diskmaskinen med gör knappast något när de gillar maten man lagar som kanske inte är särskilt smakrikt men så gott att när jag svarade W på frågan om vad det blev för mat fick ett tydligt JA till svar av henne.

Jag provar mig fram lite grann med smakerna och mängderna av ingredienser, det blir ju liksom bäst om man smakar av, så receptet här under är lite ungefärligt men inte desto mindre gott för det 😛

KYCKLING MED SWEET CHILISÅS
Ingredienser:
4- 6 kycklingfileér
4-5 dl matlagningsgrädde [beroende på hur mycket sås man vill ha]
1 burk Creme fraiche
1- 1½ tsk Sambal oelek
3-7 msk Sweet chilisås [beroende på hur mycket sweet chilismak man vill ha å såsen]
En skvätt soja
Lite grann Cayennepeppar [om man vill ha en lite starkare touch]
Ev lite smoked paprika
Salt
Svartpeppar
Lite riven ost

Tagliatelle
Sallad
Haricots Verts

Gör så här:
Tina kycklingfileérna om de är djupfrysta.
Dela varje kycklingfilé i avlånga bitar.
Bryn dem i stekpanna tills de fått lite grann färg och inte är rosa längre och krydda med salt och peppar [och cayennepeppar och smoked paprika om man tycker om det].
Lägg kycklingbitarna i en ugnssäker form.
Rör ihop creme fraiche med grädden, sambal oelek, en skvätt soja, och sweet chilisåsen. Smaka av och ha eventuellt i mer sweet chilisås [jag har i ganska mycket då vi tycker mycket om den smaken]. 
Häll blandningen över kycklingen.
Gratinera mitt i ugnen på 225 grader i ca 15 minuter.
Ta ut och toppa med ett tunt lager ost och gratinera ytterligare ca 10 minuter tills den är gyllenbrun.

Servera med t.ex tagliatelle, haricots verts, och en god sallad.

bloglovin 2014-11-25 kl 21:25

Kikärtsbiffar med morotstzatziki

Jag har aldrig tidigare lagat kikärtsbiffar, eller något med kikärtor över huvudtaget, men jag älskar hummus och jag älskar falafel även om jag äter det extremt sällan så det kunde ju liksom inte bli fel tänkte jag och slängde ner en burk av Zetas kokta kikärtor i varukorgen på Ica under gårdagen.

Googlade och läste lite recept. En del innehöll en massa olika kryddor, färska, torkade, en del recept var med ägg, en del utan, majsstärkelse fanns med hos vissa medans många verkade använda sig av potatismjöl istället.
Väldigt varierat med andra ord så jag valde att gå lite på känn med smaksättare som jag vet brukar bli gott och som jag tycker om.

Av det blev det en kikärtsröra som nog kan kallas smet modell lös och som jag lite grann tvivlade på om det skulle gå att förvandla till något som skulle kunna liknas vid biffar i stekpannan.
Att forma dem till biffar direkt från bunken var totalt otänkbart. Det hade ju gått direkt efter att jag hade mixat endast kikärterna för då var det en fast massa men inte sen när jag blandat i purjolök, persilja, ägg, sambal oelek, mjölk och kryddor.
Då var det en röra med lös konsistens i bunken. Lät den därför stå till sig en stund och den tjockade faktiskt något utav det.

Jag fick ta smeten med sked och la ca två matskedar i stekpannan med smör. Lyckligtvis så var smeten inte så rinnig att den flöt ut som jag trodde att den skulle göra utan det blev biffar och jag stekte tre åt gången i pannan utan de flöt ihop till en.

Om det var gott – ja mycket gott!
Tillsammans med couscous, en snabbgjord morotstzatziki och lite avlångt strimlad purjolök stekt med sweet chili smakade det kanoners.

KIKÄRTSBIFFAR
Ingredienser:
1 burk kikärtor Zeta ca 400 gram
1 dl mjölk
1 ägg
Ca 1 ½-2 dl purjolök
½ kruka persilja
1 tsk sambal oelek
2 msk majstärkelse
En skvätt flytande honung
Kryddor t.ex smoked paprika, cayennepeppar eller andra kryddor som man tycker om
Salt och svartpeppar

Gör så här:
Skölj kikärtorna i vatten tills de inte skummar längre och låt de rinna av.
Mixa dem helt slätt i en bunke.
Skiva purjolöken och mixa den tillsammans med kikärtorna.
Blanda samman kikärtorna och purjolökssmeten med mjölk, ägg, persilja, majsstärkelse, sambal oelek och kryddor till en jämn färs.
Salta och peppra.
Låt färsen vila en kort stund.
Klicka lite smör i en stekpanna och klicka ut färs [eller om er färs blir stadigare än min så forma biffar] till biffar i önskvärd storlek.
Stek dem några minuter på varje sida [tid beroende på dess tjocklek] på medelhög värme.

MOROTSTZAZIKI
Ingredienser:
Ca 2 dl Turkisk yoghurt
2 normalstora morötter
1 vitlöksklyfta
Flytande honung
1-2 tsk majonäs om man tycker om det annars kan man hoppa över det
½-1 tsk Dijonsenap
Salt, svartpeppar

Gör så här:
Skala och riv morötterna fint.
Blanda yoghurten med den pressade vitlöksklyftan, en skvätt flytande honug, dijonsenap och ev majonäs.
Ha i morötterna, rör om, och smaka av med salt och peppar.
Låt stå till sig en stund i kylen.

Servera med kikärtsbiffarna med lite strimlad purjolök stekt i sweet chilisås på toppen, couscous och morotstzatzikin.

bloglovin 2014-10-22 kl 18:11