Etikettarkiv: Champinjoner

Kycklingpanna med färska kryddor & fetaost

KycklingPanna1
Kyckling och pasta. Så.himla.gott!
Avnjuten på vårt lilla trädäck ute i gårdagens sol och det all by my self, eller i sällskap med Baileys men han låg och sov i närmsta skugga så han störde inte min matro, då båda barnen var upptagna med kompisar och jag som skulle iväg kring middagstid var tvungen att äta lite tidigare än övriga.

Finhackad basilika och persilja och några salladsblad från min egen lilla pallkrage som så klart smakar extra gott då och så smulad fetaost ovanpå alltsammans.
Ljuvligt enligt mig!
KycklingPanna2
KYCKLINGPANNA
Ingredienser:
500 gram kycklingfiléer
2 dl crème fraîche
3-4 dl matlagningsgrädde
1-2 vitlöksklyfta
2 tsk sambal oelek
1 kycklingbuljongtärning
Basilika, färsk och finhackad
Persilja, färsk och finhackad
Paprikakrydda och/eller chilikrydda
Några droppar soja
Ev en klick flytande honung
Salt
Svartpeppar
Några droppar citronsaft
100 gram fetaost
Pastaskruvar

Gör så här:
Skär kycklingfileérna i mindre bitar.
Koka upp vatten till pastan och koka den sedan enligt anvisningarna på förpackningen.
Stek kycklingen tillsammans med pressad vitlök och krydda med salt och peppar, paprika och/eller chili.
Tillsätt kycklingbuljongtärningen, crème frâiche, grädde, sambal oelek, finhackad basilika, persilja efter tycke och smak, lite citronsaft, några droppar soja, och ev en klick flytande honung.
Låt såsen puttra en stund på svag värme.
Red med maizena och låt puttra ytterligare en stund så att kycklingen är helt klar.
Servera såsen med pasta skruvar och smula över fetaost.

Originalrecept från Vardagsmaten.se
bloglovin 2016-06-29 kl 18:11
Annonser via Bloggpartner.se

Grillat, bara fötter & ett glas vin

Grillpremiär

Vi tänker och tycker olika när det gäller att grilla och äta grillat jag och L.
Igår kväll efter tur och retur promenad till Solliden i het sol [och en klassfotbollsmatch som innehöll en del tacklingar, i alla fall var det det som L pratade sig blå om under hemvägen] så landade vi ute på vårt lilla trädäck. M nyduschad doftandes som en nyponros med läxor följt av iPaden och jag med ett litet glas vin pysslandes med maten.
Enkel grillning hade jag beslutat att det skulle bli till middag och det betyder korv med bröd. Lite olika sorters korvar och tjocklekar på dem, bröd, och så hade vi några champinjoner i kylen som jag fyllde med lite chiliost [urgott att grilla!] och två aubergine som jag delade på mitten och preppade för grillen med olivolja och kryddor.
Detta var en sån där onödig, eller kanske tråkig grillning, enligt L. Korv som man lika gärna kan steka i stekpannan vilket går snabbare än på gasolgrillen och som smakar lika gott tillagad på det sättet.
För många små saker att grilla i förhållande till att det inte fanns någon köttbit med på grillen tror jag också att han tyckte.
Jag däremot vill inte göra annat än sitta ute. Solen och värmen är det bästa som hänt på länge, haha, och jag grillar gärna allt som bara går att grilla [och provar på annat som kanske inte blev så bra heller på grillen] och då väldigt gärna annat än kött.
Att tillaga korven en kväll som den igår inne på spisen vore ju som att begå ett brott. Sen vi blev med gasolgrill så tycker jag att det går väldigt smidigt att grilla. Det går fort att få upp värme, det är kul då även jag kan grilla och framförallt så smakar maten så mycket godare grillad och när man äter utomhus. Till och med något så enkelt som korv!
Jag vill inte att denna sommarvärme ska ta slut. Vill att alla dagar ska vara som nu. Så fantastiskt underbart är det. Sol, värme, grillat, barfota på trädäcket med ett glas vin i handen varje kväll är något jag lätt skulle kunna vänja mig vid.

Idag betar jag av tisdagen som tycks innehålla något för få timmar för att vara sund.
M vaknade i panik 3.40 och somnade sen inte om något mer. Världens mardröm som vägrade att släppa taget om honom trots försök till att sova i vår säng, i sin säng, alla lampor tända, att jag sov hos honom. Tillslut gav jag upp och bad en bön om att han trots dessa få timmar ska orka hålla ihop dagen i skolan, fritids och kvällens fotbollsträning.
Önskade det samma om mig själv. Vi har varit på Ws skola och haft utvecklingssamtal, det allra sista i mellanstadiet! Att vi efter sommaren har en tjej som går i högstadiet är otänkbart. Hon lämnar de tre åren med sin fröken bakom sig och går vidare. Mer prov, mer och större läxarbete väntar och en hel massa annat så klart. Ofattbart, min lilla numera stora tonåring med allt allt allt vad det innebär men ett bra samtal och start på dagen var det.

Mitt högra rödsprängda öga jag hade imorse ser bättre ut nu så det finns hopp. Fritids har OStema i eftermiddag, jag tror det är fritidhemmens dag, så M har med sig sin Sverigedräkt att byta om till när skolan slutar.
W hämtar honom då det krockar för mig och L under eftermiddagen.
Ikväll ska jag iväg till Långesrud igen. Viltspårskurs och vi ska få lära oss att lägga egna spår idag. Ska bli spännande.
Snart är det kväll och jag kommer att vara helt slut gissar jag. Får spara lite kaffe till vägen hem när vi fikar så jag inte somnar vid ratten.
Nu jobb, mail, förberedelser inför morgonens superlånga dag på jobbet och en massa mer.
Ni som är sugna på en tävling med somriga förtecken av ät- och drickbart kan hålla utkik för snart dyker det upp en sådan här på bloggen.
Trevlig tisdag på er!

bloglovin 2016-05-10 kl 11:55

Parmalindad kyckling med Svampkräm

ParmaKycklingSvampkräm2
Kombinerad lördags- och Valborgsmiddag med parmalindad kycklingfilé, sås och en svampkräm.
Första gången jag lagar svampkräm men inte sista. Verkligen ett supergott tillbehör helt i min smak!
Det ser nästan ut som en variant av ett matigt kryddsmör på bilderna men det är det inte.
Det är creme fraichen som när man vispar den en stund med elvisp får en något fastare karaktär och det i kombination med att den får stå till sig i kylen en stund före servering gör att man kan klicka ut den vart man än vill ha den på tallriken.
Fluffig, mjuk och lättäten blir den och mycket god som sagt!

M är en riktig såsgourmet och efter ha lekt och åkt inlines med klasskompisen S hela dagen ramlade in i köket lagom för att provsmaka såsen som fick godkänt efter några teskedars smakande och sen drog han iväg för mer lek med grannen tills maten var helt klar.
Det är kul med honom för han visar ett ganska stort och ärligt intresse för matlagning och smaker även om han långt ifrån tycker om allt jag lagar.

Schalottenlök är något jag ska börja att ständigt ha hemma. Resultatet blir så mycket godare än om man lagar med gul och röd lök.
I det här är det schalottenlök både i svampkrämen och såsen.

Efter god mat drog vi på oss varma kläder och gick och cyklade bort till Ilandaskolan för traditionsenligt Valborgsfirande där vi mötte upp farmor och farfar K och träffade på en drös med känt folk.
Ingen frös trots att det kom lite smått med regn, musikkår och folkdans, Sköna maj välkommen och en stor brasa vilket jag inte trodde då det blåste en del.
W umgick med kompisar och M varvade att säga hej till kompisar med att beundra den värmande elden och häpna över himlen som belystes med snygga fyrverkerier.
Jag och W bytte så jag fick min cykel på vägen hem och hon åkte med två klasskompisar i bil hem som skulle sova hos oss lördag till söndag.
En trevlig och lugn kväll och inte helt fel att röra på sig lite grann efter en väldigt god middag heller, haha.

Nu är det planerade soffmyset inom räckhåll för den här kvällen och det känns så gött.
Har jobbat sen kvart i åtta imorse och bland annat haft möte med vår fackliga representant vilket tar en del på hjärncellerna [inte minst vad gäller oro som skapas när omorganisation är i fokus] så nu ska M hämtas hem från farmor och farfar där han varit sen efter fritids då även L är upptagen ikväll.
W är på fotbollsträning och jag och M ska mysa ner oss i soffan och sen Sveriges yngsta Mästerkock så klart. Han hejar på Viggo, själv är jag impad över hur duktiga alla dessa kids är på att hantera råvaror, sätta ihop goda maträtter och få till smaker.
Fyra dagar ledigt från skolan hägrar och barnen är så glada över det upplägget. För mig piper mobilen dock vid sju imorgon bitti för en halv dags jobb ska betas av. Glad ändå över att ha både fredag och lördag fri från jobb, och både imorgon kväll och på lördag har jag inplanerade roligheter med Baileys innan jag jobbar igen på söndag. Hoppas vädret som råder håller i sig. Det är verkligen helt underbart med sol och värme!
Trevlig kväll på er!
ParmaKycklingSvampkräm1
PARMALINDAD KYCKLING MED SVAMPKRÄM
Ingredienser:
Kycklingfiléer, ca 1 per person beroende på dess storlek
Parmaskinka, ca 2 skivor kycklingfilé
Margarin eller smör att steka i
Salt
Svartpeppar

Ingredienser Svampkräm:
2 schalottenlökar
1 vitlöksklyftor
Ca 200 gram svamp t.ex Karl Johan, trattkantareller, champinjoner
1 msk margarin eller smör
2 dl crème fraiche
1 tsk kinesisk soja
1 tsk salt
1 krm peppar

Ingredienser sås:
2 schalottenlökar
Margarin eller smör att steka i
En skvätt flytande honung eller en nypa socker
1-2 krm grovmald svartpeppar
Ca 1 dl creme fraiche
3-4 dl matlagningsgrädde
2-3 msk koncentrerad kalvfond
2 msk soja
Maizenaredning för mörka såser

Gör så här:
Börja med svampkrämen.
Skala och finhacka lök och vitlök. Ansa och finhacka svampen.
Fräs de båda löksorterna och svampen i matfettet i en kastrull tills all vätska kokat in.
Låt kallna.
Vispa creme fraichen med elvisp en stund så den blir lite fast i konsistensen.
Vänd ner svampfräset och smaksätt med soja, salt och peppar.
Ställ kallt.

Stek kycklingfiléerna i en stekpanna tills det fått lite färg på båda sidorna. Krydda med salt och peppar.
Linda parmaskinkan runt om och fäst ihop med tandpetare eller få ihop skarven nedåt och på undersidan. Lägg dem i en ugnssäker form och tillaga i ugnen på 225 grader i ca 15-20 minuter beroende på hur stora de är.

Skala och finhacka löken till såsen.
Fräs löken i en klick smör eller margarin.
Tillsätt socker eller en klick flytande honung och peppar och låt fräsa lite till.
Rör ner creme fraiche och tillsätt grädde, fond och soja.
Låt småkoka i 5-10 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Vispa ner maizenaredningen och låt koka någon minut till.

Servera kycklingen med svampkräm ovanpå tillsammans med klyftpotatis, sallad och såsen.

bloglovin 2016-05-04 kl 17:50

Smördegsinbakad fläskfilé med champinjonsås & vitlökspotatis

Inbakadfläskfile1
Förra lördagens mellomeny, inbakad fläskfilé, ugnsbakade potatishalvor penslade med vitlöksolja och champinjonsås.
Inbakad fläskfilé har jag aldrig tidigare lagat men jag trodde ju att det skulle passa mig som gärna använder smördeg, haha.
Smördegen bredde M vitlöksost på för att få lite mer smak och det blev jättegott och var inte alls svårlagat.

Vi körde vitlökstema och potatisen som jag penslade innan de åkte in i ugnen penslades även en gång efter ca halva tiden för ännu lite mer smak.
Jag som inte är ett fan av kokt potatis tycker om när potatisen får lite yta. Blir lite knaprig och den får gärna vara något mörk. L och barnen vill ha dem ljusa.
Den här gången blev de helt i min smak och vitlöksoljan var en hit.

Såsen stod M nästan helt själv för. Han rörde, hällde i, kryddade och smakade säkert ett tiotal gånger.
Väljer man att skiva champinjonerna i inte allt för små går de lätt att fiska bort för sådana som inte äter svamp, som mina barn…
Såsen blev en tiopoängare enligt lillkocken själv, jag håller med, och han var nästan lite stolt över sig själv när den var klar.

Kvällens Andra Chansen, mellomeny, blir helt annan slags mat. Kall enkel mat tror jag och till dessert en ljummen blåbärspaj med en kula vaniljglass på toppen.
Trevlig lördagskväll!

 Inbakadfläskfile2
SMÖRDEGSINBAKAD FLÄSKFILÉ MED CHAMPINJONSÅS & VITLÖKSPOTATIS
Ingredienser fläskfilé:
500 gram fläskfilé
1 rulle kyld smördeg
100 gram bredbar vitlöksost
1 ägg
Salt
Peppar
Smör att bryna i

Ingredienser champinjonsås:
500 gram färska skivade champinjoner
2 msk smör
1 dl vatten
1 tärning köttbuljong
Ca 4 dl matlagningsgrädde
Ca 3 msk ljus maizena
Salt
peppar

Ingredienser vitlökspotatis:
Potatis
Olivolja, ca 3 msk
2 vitlöksklyftor
Salt
Peppar

Gör så här:
Salta och peppra fläskfilén och bryn den runt om i ett par minuter i smör.
Låt den svalna lite.
Bred vitlöksosten på smördegen och vira in filén i den.
Pensla med ägg och ställ in i ugnen på 200 grader i 30 minuter.

Stek champinjonerna i några minuter i lite smör i samma stekpanna som fläskfilén användes till utan att diska ur den först.
Häll på vatten och grädde. Lägg i buljongtärningen.
Salta och peppra.
Red av med maizena.

Sätt ugnen på 200 grader.
Tvätta potatisen och dela den på mitten.
Lägg den i en ugnssäker form med lite olja i botten.
Blanda olivoljan med pressad vitlök.
Pensla potatisen med vitlöksoljan, krydda med salt och peppar.
Tillaga mitt i ugnen i ca 40-50 minuter.
Ta ut och pensla den en gång efter ca halva tiden.

bloglovin 2016-03-05 kl 16:27

Macka med gratinerad brieost & champinjoner

BrieostSvamp1
Vilken helg det blev!
Jag är så nöjd med den på alla sätt och vis. Massa kunskap och en massa trevligt. Vi var helt slut igår eftermiddags när vi kom hem jag och Baileys men mer om det i ett annat inlägg.

Ny vecka och februaris sista. Skönt att snart ha betat av ännu en tråkmånad rent kalender- och vädermässigt. Ett steg närmare våren.

Idag har solen strålat i Karlstad och jag och Baileys fick sällskap av H efter att kidsen var lämnade i skolan. En promenad ner till Almars gamla färjeläge och sen stigen längs med älven och en lycklig hund som inte visade minsta spår av den trötthet han kände igår när han fick vara lös. Det är en enorm energi han visar på nu. Otröttlig nästintill.

Efter det blev jag bjuden på frukost av H och J och sen gick vi hem och svor över dammsugaren vars munstycke gick av i helgen och plockade lite här och var i huset.
Skönt att inte ha värsta röran när en ny vecka kickar igång. Inte minst med tanke på att jag jobbar tre kvällar i rad den här veckan och den innehåller en hel del annat också.

Tio över ett hämtade jag upp M i skolan. Vi åkte till Biblioteket och lämnade tillbaks samt lånade nya böcker.
Det är verkligen fantastiskt nu när han knäckt läskoden och vi lånar både böcker som är lättlästa som han läser för oss och så sådana som jag läser högt ur vid läggning.
Det blev lite pusslande och en fika på bibliotekscafét innan vi åkte och hämtade W i skolan.
Mitt på dagen idag ringde hon mig från skolan. Hon hade använt slipmaskinen på slöjden och på något vis så hade det gått fortare än vad hon trott med träbiten som hon slipade på så fingret hade åkt med i maskinen.
Hon hade lyckats rädda det så inte själva fingret skakades utan nageln om jag förstod det rätt. Jag har inte sett skadan själv. När hon ringde och mådde illa, hade ont och var ledsen så skickade jag henne till skolsystern som hade sagt att hon hade haft tur och sen rengjort och lagt om fingret.
Imorgon skulle hon dit igen och systern skulle kolla på det igen och lägga om på nytt.
Allt för att ingen infektion ska uppstå.
Läskigt att tänka på vad som kanske kunde ha hänt…

Nu ska M i säng, jag ska jobba en liten stund vid datorn och sen är det 30 grader i februari som hägrar här.
E är här ikväll och hon åkte med barnen bort till Ica så den här måndagskvällen finns det Pepsi Max i kylen. Mitt största beroende i dryckesväg utan tvekan och lyx att ha ikväll framför tvn.
Bjuder på söndagskvällens goda varma mackor.
Jag fick ett extremt sug efter brieost och den tillsammans med champinjoner med lite vitlök var väldigt gott. Rekommenderas!

BrieostSvamp2

MACKA MED GRATINERAD BRIEOST & CHAMPINJONER
Ingredienser till ca 4 personer:
300 gram champinjoner
2 vitlöksklyftor
Ca 2 dl tomatsås
4 brödskivor
Ca 12 skivor/bitar Brieost

Gör så här:
Borsta av och skiva champinjonerna.
Stek dem i smör i stekpanna.
Pressa i vitlök, salta och peppra.
Krydda ev med någon favorit som t.ex lite chilimix.
Bred ganska rikligt med tomtasås på bröden.
Lägg på champinjonerna.
Skiva brieosten och lägg på den.
Gratinera i ugnen å 225 grader i ca 10-15 minuter.

bloglovin 2016-02-22 kl 19:40

Fläskfilégratäng med svamp & bacon & mellotankar

Fläskfilegratäng1
Förra lördagen kickade hela Sveriges stora lördagsjippo och musiktävling igång. Schlageryra i sex veckor är vad som väntar. För självklart följer vi det i soffan framför vår nya stora härliga tv och med alla högtalarna igång för bästa ljud [det sistnämnda är det dock inte jag som går igång på utan sambon].

Lite extra god lördagsmat, något sött efteråt och mousserande i glasen hör till och till deltävling ett blev det en fläskfilégratäng med tomater, färska champinjoner och bacon som vi åt med tagliatelle och en massa sallad.
Jag älskar gratängkonceptet. En massa goa saker i en och samma form omgivna av en massa god sås och osttäcke på toppen. Helt i min smak och det funkar med barnen också om man som i det här fallet skivar champinjonerna i lite större bitar så de lätt kan peta bort dem från tallriken.

Vad gäller den första deltävlingen av årets Mello så kan jag inte påstå att det fanns några bidrag som var klockrena mellolåtar.
M höll på Bada nakna så klart, hjärtröstade och sympatiserade fullt ut med bar överkropp, haha.
Kvällens bästa var Robin Bengtsson med sin Constellation Prize enligt mig och finalplats var ju då extra kul så klart.
Ace Wilder var ju så klart finaltippad redan före tävlingen, det minsta svenska folket kunde ge henne efter hennes snubbla-på-målsnöret förra gången hon var med, men jag tyckte det var en ganska intetsägande låt, inte alls som hennes Busy Doin’ Nothin som naglade sig fast i huvudet efter bara en lyssning. Dock är hon grym på scen.
Pernilla Anderssons låt hamnade i fel forum. Känns som att hon gått fel och egentligen skulle vara någon annanstans och uppträda.
Kul var att se Anna Book framföra och hålla ihop sin låt efter diskandet. Hennes IG flöde gav känslan av att någon nära hade dött eller att hon själv drabbats av svår sjukdom när det istället handlade om hennes diskade bidrag. Förstår att hon förberett sig i flera månader med allt vad det innebär som jag inte har en susning av men bara kan gissa mig till men dessa sömnlösa nätter och liknande kändes lite för mycket. En känslomänniska målas hon upp som men för mig blir det lite väl geggigt för att jag ska orka bry mig. Att hon ändå gick upp och gjorde sin låt med dansare och körsångare var ett bra slut på det hela.

Kvällen, deltävling nummer två, bjuder på en blandning av artister med allt från perfekta Isa, helylle happy David Lindgren och veteranerna Isaksson, Nilsson med den hesa rösten och Svenningsson och till dem njuter vi ugnsrostad potatis, ugnsrostade grönsaker, en köttbit och någon god spontan sås.
Sambon fick välja dessert för kvällen och av allt gott som finns, jag kom med en hel del förslag erkänner jag, så valde han marängsviss så marängsviss it is…

Nu ska jag plocka ihop lite här för snart kommer H hit. Vi ska ha tvsoffan för oss själva och dricka vin och se Martina Haag och Ola Rapace i Glada hälsningar från Missångerträsk.
Trevlig lördag er!

Fläskfilegratäng2
FLÄSKFILÉGRATÄNG MED SVAMP & BACON
Ingredienser till 4 portioner:
600 gram fläskfilé
En näve körsbärstomater
1 paket bacon
Färska champinjoner
Ca 3-4 dl matlagningsgrädde
En klick dijonsenap
1 vitlöksklyfta
En skvätt kalvfond efter smak
En klick chilisås
Ca 3 dl riven ost
Ev cayennepeppar

Gör så här:
Skär baconet i små bitar och bryn det. Låt rinna av på papper.
Dela champinjonerna i mindre bitar, stek dem och häll av i skål.
Ansa och skär fläskfilén i lagom mindre bitar och bryn dem i stekpanna. Salta och peppra.
Dela tomaterna och lägg dem i botten av smord ugnsform.
Lägg de brynta fläskfilébitarna ovanpå och sen champinjonerna över.
Vispa ur stekpannan med grädden.
Tillsätt chilisås, kalvfond och dijonsenap. Pressa i vitlöksklyftan. Salta och peppra och ha ev i cayennepeppar om man tycker om lite starkare touch på maten.
Rör ner baconbitarna.
Häll såsen över tomaterna, köttet och champinjonerna i formen.
Strö över riven ost.
Gratinera mitt i ugnen på 225 grader i ca 20-30 minuter.
Servera med tex tagliatelle och sallad.

bloglovin 2016-02-13 kl 15:09

Höstgrytekärlek & soptunnekrasch

Höstgryta

Höstkärlek är grytor med svamp och en massa god sås!
Denna har jag bara lagat en gång tidigare men den blev snabbt en favorit hemma.
M verkligen älskar den och efter att ha plockat ur champinjonerna som är lätta att fiska upp då jag skär dem i ganska stora bitar så njuter han för fullt när han äter.
Igår kväll åt jag leftovers av den, skippade dock den kokta potatisen för till och med jag som inte är det minsta kräsen tycker att den blir så äcklig när man värmer på den dagen efter.
Det sägs bli en lång höst så denna kommer vi att äta fler gånger den här årstiden. Nästa gång med kokt ris för variationens skull 🙂
Receptet på biff och svampgrytan hittar ni här.

Idag har regnet skvalat ner mest hela dagen lång.
Det regnade så mycket imorse när jag droppat M på skolan och gick en liten promenad med Baileys innan vi åkte iväg till jobbet att det droppade rikligt från regnjackans kapuschong som jag gömde halva mig i under promenaden. Såg nog ganska skumt ut när vi stannade ett antal gånger mitt på gatan då jag försöker få Baileys att förstå att det inte tjänar någonting till att dra i kopplet. Detta moment tar oftast inte så lång tid men idag så gick det två små hundar längre ner på gatan som han stod blickstilla och spanade på så vi stod där länge i ösregnet innan han väl vände om och slöt upp på min vänstra sida och vi kunde gå vidare. Blötare än blötast typ…

Inatt lyckades jag, på tal om att väcka uppmärksamhet, braka in i soptunnan och min stora ljuslykta på framsidan på samma gång. Allt ackompanjerat av en skällande hund som nog trodde att tjuvar försökte ta sig in genom vår ena ytterdörr.
Fem minuter före tolv när jag skulle stänga ner datorn kom jag på att sopbilen skulle komma idag så soptunnan var tvungen att rullas fram.
Baileys låg och sov på hallmattan och jag gick ut med tre påsar som jag tänkte skulle få plats och glömde att tända ytterbelysningen så i mörkret klantade jag till det och får soptunnan halvt över mig, slungas bakåt rakt in i ljuslyktan som brakar till marken tillsammans med mig och de tre påsarna med sopor.
Inte kosntigt att Baileys börjar skälla som en tok och för att han ska tystna och förstå att det bara är jag så måste jag rusa in, håller då på att snubbla igen, och säga till honom.
När jag sen går ut igen står han i dörröppningenoch har stenkoll på mig under hela tiden jag tar fram soptunnan. Misstänksam till tusen, haha.

Nu ska dra på mig regnkläder och packa ryggsäcken med hundgodis, leksak, vattenflaska, kaffe och sittdyna och åka till Forshaga. Sammanstrålning för valpkursens deltagare på parkeringen till Systembolaget vart nu det ligger. Lika bra att åka i god tid så jag har några minuter på mig för felkörning…
Trevlig kväll!

bloglovin 2015-09-17 kl 18:31

Smarrig Biff- och svampgryta

BiffSvampgryta1
Måndagsmaten hos oss blev en helt otippad biff- och svampgryta.
Jag och M var och handlade på Ica Kvantum och med mobilen i handen så beslutade jag mig snabbt för vad jag skulle laga för mat.
Jag må älska att planera och ha struktur men när det gäller mat så tycker jag om att gå på känslan också. Mat är passion, jag gillar att laga mat och jag tycker om att äta god mat, och när möjligheten finns till att vara spontan och gå på vad jag känner för som igår när jag var ledig så gör jag gärna det.

Några favoriter har jag ju som soja, sambal oelek, chilisås, chilikrydda [som jag för övrigt nästan alltid har på zucchinin när jag steker den som hamnade i salladen igår], flytande honung, och matlagningssgrädde och creme fraiche finns ofta med i det jag lagar. När alla dessa är med blir det ju oftast åt samma håll vad gäller smaken på maten/såsen men igår tog jag mindre av en del av dessa [de fanns inte med i originalreceptet] och oreganon som stod med i receptet tog jag lite mer av istället.
det blev en väldigt god smak på grytan. Samtliga uttryckte att den var god, M älskade den rent av, och även L tog om av den så vår måndagsmat blev en hit.
Nästa gång gör jag den på grytbitar som får koka länge på spisen och serverar den med pasta istället för kokt potatis som inte är min favorit av tillbehör.
BiffSvampgryta2

BIFF- OCH SVAMPGRYTA
Ingredienser:
400 gram ryggbiff
300 gram champinjoner
1 gul lök
5 dl vatten
1 ½ msk kalvfond
2 dl creme fraiche
Ca 2 dl matlagningsgrädde
1 tsk sambal oelek
1-2 tsk soja
Oregano, 1- 1½ msk
En skvätt med chilisås
En liten klick flytande honung
Svartpeppar
Salt

Gör så här:
Skär köttet i små bitar, hacka löken fint och dela champinjonerna. Beroende på storlek men jag delade varje champinjon i fyra delar och då mina barn inte tycker om champinjoner kunde de därmed lätt undvika dem i grytan när de var i lite större bitar.
Fräs löken i en stekpanna och lägg även i svampen efter en kort stund. Fräs tills det blivit mjukt och fått lite grann färg. Lägg ur på en tallrik.
Fräs köttet tills det är genomstekt.
Häll i lök och svamp med köttet och fräs någon minut.
Häll i vatten och kalvfond, sambal oelek, chilisås om man vill ha i det, samt en liten klick med flytande honung.
Rör om och låt allt puttra under lock i ca 15 minuter.
Blanda ner creme fraiche och matlagningsgrädde [vill man ha mer sås så ta i lite mer grädde] och smaka av med soja och svartpeppar och ev salt.
Låt puttra lugnt minut och red sen med maizena eller redning gjord på vatten och mjöl.
Servera med kokt potatis, pasta eller ris och en sallad.

Receptet i dess grundtappning kommer från Vardagsmaten.se

bloglovin 2015-08-11 kl 14:11

Varma mackor med champinjonstuvning

En enkel god kvällsklassiker är varma mackor med champinjonstuvning.
Otroligt gott och fungerar att göra på både färska champinjoner och champinjoner i konservburk.
Vi som tycker om lite starkare mat har gärna i lite sambal oelek i stuvningen men vill man ha en mildare stuvning så skippar man bara det.

Mer mängd mjölk och matlagningsgrädde ger mer stuvning/sås så klart och om man ska göra till många mackor så strör man på lite mer mjöl på den frästa svampen eftersom mer vätska kräver mer mjöl så att det verkligen blir stuvning av slutresultatet.

Ett litet söndagskvällstips som fungerar ypperligt att njuta av framför tvn innan en ny vecka kickar igång 😉

VARMA MACKOR MED CHAMPINJONSTUVNING
Jag gör champinjonstuvningen lite på känn, utan måttsatser, och smakar av allt eftersom men detta behövs:
Smör
Färska champinjoner eller en konservburk med skivade champinjoner
Mjöl
Mjölk
Matlagningsgrädde
Salt
Vitpeppar eller svartpeppar
Sambal oelek
Honung eller sirap
Lite riven ost
Persilja

Gör så här:
Smält lite smör i en kastrull och fräs champinjonerna 5-10 minuter under omrörning tills all vätska är borta.
Lyft kastrullen från värmen och strö över mjöl. Ca 2-3 msk tar jag men det beror ju som sagt på hur många mackor man ska göra och även hur mycket sås/stuvning man vill ha.
Rör om så att mjölet blandar sig väl med champinjonerna.
Tillsätt matlagningsgrädde och mjölk [mängd beroende på hur mycket stuvning ska göra men ca 3 dl sammanlagt skulle jag tro att jag tar].
Rör om. Klicka i lite grann sambal oelek 1-2 tsk om du tycker om sting i maten, lite vitpeppar, salt, en liten klick med flytande honung eller sirap för att få ett uns av sötma och ta fram smakerna ännu mer.
Låt koka upp och puttra på svag värme i ca 10 minuter. Rör om då och då.
När det stuvningen småkokat klart ha i två nypor riven ost och rör om så osten smälter.
Bred lite smör på fyra rostbröd [jag skippar smör på mina och det går lika bra det] och fördela stuvningen på bröden. Toppa med ytterligare lite grann riven ost.
Gratinera i ugnen på 225 grader tills osten smällt och mackorna fått lite färg. Ca 5 minuter.
Dekorera med lite persilja vid servering.

Fler tips på varma mackor med goda fyllningar hittar ni HÄR.

bloglovin 2014-08-31 kl 18:42

Trevligt break med grillat & glaserad chokladkaka

Sommarkvällar är verkligen något helt outstanding!
Att det är varmt till sent om kvällarna så man kan sitta på altanen i shorts med levande ljus och otroligt nog inte behöva fäkta bort mygg slår nog det mesta.
Tokfester betackar jag mig för men dessa stunder när man ses under mer lugna sammanhang och äter gott tillsammans och barnen leker och man kan prata över några glas vin kan ju verkligen vara otroligt trevligt.

Jag avskyr vintern och det mer för varje år som går känner jag och vore det möjligt för mig så skulle jag fly Sverige när hösten övergår i bitande kyla, isvindar och snö för att komma tillbaka först när träden knoppas igen.
Men det går inte men ger en desto större anledning till att njuta av sommaren så länge den är här och den här sommaren har ju verkligen hitintills bjudit på många fina varma dagar och kvällar till skillnad från förra årets så jag antar att det är nöjd jag ska vara.

Vi tog ett break från utomhusfixet i lördags kväll och bjöd goda vänner på grillat.
Lite rotigt då vi flyttat ut de möblerna som står där trädäcket nu byggs samt en hel del redskap här och var, tryckimpregnerat virke, och så mina bortplockade tegelstenar som ligger på hög och väntar på att fraktas till tippen men det blev trevligt i alla fall.

Marinerade kycklingfiléer och hamburgare och till det en sallad, såser, färsk potatis gjord i ugnen [som jag sanslöst nog höll på att bränna upp då jag hade så trevligt att jag helt enkelt glömde bort dem] som jag hade lite färsk timjan på från min nya lilla kryddsamling.
Till kaffet provade jag ett nytt recept. En chokladkaka med chokladganache som skulle rinna ner över kanterna av sig själv för att sen stelna.
Jisses vad det rann och kladdigt var det men så god den var när den väl stelnat.
Sött och salt av pistagenötterna och sen ganska mycket smak av choklad. God konsistens också och även om det i receptet var föreslaget att den skulle serveras med ovispad grädde så valde jag att bjuda på den med lösvispad grädde och halverade jordgubbar.
En god kombination och perfekt till en kopp kaffe!

En trevlig kväll var det med massor av lek. W sa efter en stund att hon hade ont i halsen och var lite off därav men M röjde på.
Så mycket och det tillsammans med att det blev lite sent och en natt med några turer mellan hans och vår säng gjorde att han bjöd på sina allra värsta sidor flera gånger om under gårdagen.
Igår kväll kom han i säng i bra tid och inatt har han vaknat en gång varpå jag låg hos honom en stund tills han somnat om [min rygg är dessvärre död efter dessa nattvandringar och sleepovers i olika sängar och jag känner mig som en gammal utsliten sak just nu] så idag är förutsättningarna för en bra dag alla tänkbara så nu kör vi måndag, ny vecka, och det utan regn och fortsatt utomhusfix.
Så gött!

bloglovin 2013-07-29 kl 10:54