Etikettarkiv: Champinjonstuvning

Varma mackor med champinjonstuvning

En enkel god kvällsklassiker är varma mackor med champinjonstuvning.
Otroligt gott och fungerar att göra på både färska champinjoner och champinjoner i konservburk.
Vi som tycker om lite starkare mat har gärna i lite sambal oelek i stuvningen men vill man ha en mildare stuvning så skippar man bara det.

Mer mängd mjölk och matlagningsgrädde ger mer stuvning/sås så klart och om man ska göra till många mackor så strör man på lite mer mjöl på den frästa svampen eftersom mer vätska kräver mer mjöl så att det verkligen blir stuvning av slutresultatet.

Ett litet söndagskvällstips som fungerar ypperligt att njuta av framför tvn innan en ny vecka kickar igång 😉

VARMA MACKOR MED CHAMPINJONSTUVNING
Jag gör champinjonstuvningen lite på känn, utan måttsatser, och smakar av allt eftersom men detta behövs:
Smör
Färska champinjoner eller en konservburk med skivade champinjoner
Mjöl
Mjölk
Matlagningsgrädde
Salt
Vitpeppar eller svartpeppar
Sambal oelek
Honung eller sirap
Lite riven ost
Persilja

Gör så här:
Smält lite smör i en kastrull och fräs champinjonerna 5-10 minuter under omrörning tills all vätska är borta.
Lyft kastrullen från värmen och strö över mjöl. Ca 2-3 msk tar jag men det beror ju som sagt på hur många mackor man ska göra och även hur mycket sås/stuvning man vill ha.
Rör om så att mjölet blandar sig väl med champinjonerna.
Tillsätt matlagningsgrädde och mjölk [mängd beroende på hur mycket stuvning ska göra men ca 3 dl sammanlagt skulle jag tro att jag tar].
Rör om. Klicka i lite grann sambal oelek 1-2 tsk om du tycker om sting i maten, lite vitpeppar, salt, en liten klick med flytande honung eller sirap för att få ett uns av sötma och ta fram smakerna ännu mer.
Låt koka upp och puttra på svag värme i ca 10 minuter. Rör om då och då.
När det stuvningen småkokat klart ha i två nypor riven ost och rör om så osten smälter.
Bred lite smör på fyra rostbröd [jag skippar smör på mina och det går lika bra det] och fördela stuvningen på bröden. Toppa med ytterligare lite grann riven ost.
Gratinera i ugnen på 225 grader tills osten smällt och mackorna fått lite färg. Ca 5 minuter.
Dekorera med lite persilja vid servering.

Fler tips på varma mackor med goda fyllningar hittar ni HÄR.

bloglovin 2014-08-31 kl 18:42
Annonser via Bloggpartner.se

Varma mackor med olika fyllningar

Söndagar brukar ju vara den kvällen vi äter pizza på. Det är så skönt att slippa tänka på mat, handla, förbereda och tillaga. Två söndagskvällar i månaden jobbar jag dessutom till ca sju och då i bilen på vägen hem känns tanken på att stanna till hos pizzabagaren som världens bästa.

Igår kväll jobbade jag inte och jag beslutade även att vi skulle äta varma mackor till kvällsmat. Det var dessutom extremt längesen vi åt det.  Toast gjord i grilljärnet äter W lite då och då men varma mackor made i ugnen blir det inte mycket utav.

Jag valde att göra med fyra olika fyllningar för att få lite variation på mackorna och lite olika smaker.
Barnen ville givetvis ha enkla varianter. Säkra kort så att säga.
W äter med rökt skinka och ost och M han vill bara ha riven ost på sin macka. Det ser extremt fattigt ut, allra helst bredvid våra välfyllda mackor, men maten fick högsta betyg från honom.

Varma mackor är ju den perfekta maten. Det går snabbt och enkelt att göra. Går att variera i det oändliga med sådant som man har hemma i kylskåpet så länge basen med rostbröd, smör och ost finns.

Lite snabb efterrätt dagen till ära fick det också bli så jag lät Kitchen Aiden vispa ihop klassisk chokladpudding.
Den hällde jag upp i små dessertskålar. Tanken var att vi skulle varit fler vid matbordet igår kväll så jag gjorde åtta små skålar med chokladpudding så nu kan vi äta chokladpudding även ikväll 🙂
Tillsammans med lättvispad grädde och skivad banan och ett tunt puder av o´boy är det en god och sanslöst enkel efterrätt.

W gjorde en fin liten lapp till L som han fick tillsammans med trisslotter som det otroligt nog var vinst på båda två. Dock ingen stor summa men ändå.

Varm macka med champinjonstuvning.
Jag gör champinjonstuvningen lite på känn, utan måttsatser, och smakar av allt eftersom men detta behövs:
Smör, färska champinjoner eller en konservburk med skivade champinjoner, mjöl, mjölk, matlagningsgrädde, salt, vitpeppar eller svartpeppar, sambal oelek, flytande honung eller sirap, lite riven ost.

Gör så här:
Smält lite smör i en kastrull och fräs champinjonerna 5-10 minuter under omrörning tills all vätska är borta.
Lyft kastrullen från värmen och strö över mjöl. Ca 2 msk tar jag men det beror ju på hur många mackor man ska göra och även hur mycket sås/stuvning man vill ha.
Rör om så att mjölet blandar sig väl med champinjonerna.
Tillsätt matlagningsgrädde och mjölk [mängd beroende på hur tjock du vill ha stuvningen men ca 3 dl sammanlagt skulle jag tro att jag tar]. Rör om.
Klicka i lite grann sambal oelek 1-2 tsk om du tycker om sting i maten, lite vitpeppar, salt, en liten klick med flytande honung eller sirap för att få ett uns av sötma och ta fram smakerna ännu mer.
Låt koka upp och puttra på svag värme under omrörning i ca 10 minuter.
När det stuvningen småkokat klart ha i två nypor riven ost och rör om så osten smälter.
Bred lite smör på fyra rostbröd [jag skippar smör på mina och det går lika bra det] och fördela stuvningen på bröden.
Toppa med ytterligare lite grann riven ost.
Gratinera i ugnen på 225 grader tills osten smällt och mackorna fått lite färg. Ca 5 minuter.

Varm macka med salami.
Man behöver ketchup, salami, röd lök, oliver, röd paprika och mozarella.
Gör så här:
Skär tunna skivor av röd löken, strimla salamin, halvera oliverna, dela paprikan i tunna skivor och skär även mozarellan i lämpligt tjocka skivor.
Bred smör och ketchup på brödskivorna.
Lägg på röd lök, salami, några skivor med paprika och strö lite oliver över alltsammans.
Ovanpå lägger du sen skivorna med mozarellan.

Varm macka med hawaitouch.
Man behöver ketchup, extra rökt skinka i tunna skivor, röd lök, ananas i skivor, oregano och riven ost.
Gör så här:
Skär tunna skivor av röd löken [kan ju uteslutas om man inte tycker om röd lök], öppna ananasburken och låt ananasen rinna av i ett durkslag. Skär den sen i lagom stora bitar.
Bred smör och ketchup på brödskivorna. Lägg på lite grann röd lök och 2-3 skivor rökt skinka i tunna skivor beroende på hur stora mackor man har.
Ananasbitar, mängd efter tyckte och smak. Toppa med oregano och riven ost.

Klassisk varm macka med skinka.
Man behöver ketchup, extra rökt skinka i tunna skivor, röd lök, körbärstomater, oregano och riven ost.
Gör så här:
Skär tunna skivor av röd löken [kan ju uteslutas om man inte tycker om röd lök]. Dela körsbärstomaterna på mitten.
Bred smör och ketchup på brödskivorna. Lägg på lite grann röd lök och 2-3 skivor rökt skinka i tunna skivor. På med tomathalvorna. Toppa med eventuellt oregano om man tycker om det och självklart riven ost.

Ugnen ska stå på 225 grader och samtliga mackor gräddas i 8- 10 minuter i ugnen tills osten är smält och de fått fin färg.
Njut av de varma mackorna tillsammans med en god sallad.

bloglovin 2013-11-11 kl 14:39