Etikettarkiv: Cheesecake

Fyllda jordgubbar med nutella, Oreo kaksmet & vit chokladfrosting

Jordgubbarna kostade 10 kronor asken på Ica igår så jag kunde inte låta bli att köpa ett par att ha som dessert till mig och L. W var borta på träningshelg och M tycker inte om jordgubbar så vi hade alla jordgubbarna för oss själva, haha.

Svenska solmogna jordgubbar är ju allra godast och de kan man ju äta med mjölk och socker eller en klick vispad grädde men de som finns att köpa i butik nu gör sig bäst med någonslags smaksättning. De är inte så goda att äta bara som de är tycker jag så därför fyllde jag dem med tre olika fyllningar.
De blev dessutom dekorativa att se på.

Jordgubbarna fick stå fyllda i kylen ett tag så de gottade till sig och blev lite mjuka då de var ganska hårda från början och sen ställde vi fram dem en stund före vi skulle äta dem så de inte skulle vara kylskåpskalla.

Jag har inte riktigt koll på hur mycket florsocker jag använde mig av till grundsmeten, jag körde lite på känn och hade i lite grann, vispade, smakade av samt kollade på konsistensen. Man får prova sig fram helt enkelt och det är det värt för det var väldigt gott, så gott att till och med L som kan va extremt känslig för hur bärdesserter, sa att det var gott.

Fyllda jordgubbar kommer vi att äta många gånger i sommar! Enkel, fräsch, söt & somrig dessert 🙂

FYLLDA JORDGUBBAR MED NUTELLA
Ingredienser:
Jordgubbar
Nutella

Gör så här:
Gröp ur jordgubbarna så det blir ett litet hål. Man kan även med en vass liten kniv skära ett spetsigt hål i dem.
Skär eventuellt bort en liten bit av toppen på jordgubben så att den kan stå bra.
Värm lite nutella i micron i en burk i micron en kort stund. När nutella blir varm blir den rinnig och lätthanterlig.
Ringla i nutella i jordgubbens hål.
Ställ i kylen en stund så att nutellan stelnar till sig.

FYLLDA JORDGUBBAR MED OREO KAKSMET
Ingredienser:
Jordgubbar
Oreokakor
Creme cheese/Philadelfiaost
Florsocker

Gör så här:
Krossa några Oreokakor i en mixer eller för hand [lägg i en plast/fryspåse och banka lätt med en hammare].
Blanda kakkrosset med philadelfiaost [jag använde ca en halv burk] och lite grann florsocker. Det ska bli en smet som inte är alltför hård utan som går att klicka i jordgubbarna.
Smaka av och ha ev i mer florsocker eller en till Oreokaka…
Gröp ur jordgubbarna så det blir ett litet hål. Man kan även med en vass liten kniv skära ett spetsigt hål i dem.
Skär eventuellt bort en liten bit av toppen på jordgubben så att den kan stå bra.
Fyll dem med oreo kaksmet.
Dela en Oreokaka med en vass kniv i mindre bitar och dekorera jordgubben med.

FYLLDA JORDGUBBAR VIT CHOKLADFROSTING
Ingredienser:
Jordgubbar
50 gram vit choklad
50 gram naturell philadelfiaost
Florsocker
Kaka till dekoration

Gör så här:
Smält chokladen på svag värme i micron. Ta ut och rör om då och då så den inte bränns.
Vispa ihop den smälta chokladen och philadelfiaosten.
Ha i lite florsocker och vispa igen. Mängden florsocker du tar i avgör hur fast du vill ha din frosting. Jag gjorde min väldigt lös i konsistensen då jag tänkte att jag skulle hälla den i jordgubbarnas hål vilket inte behövs kom jag på sen. Nästa gång tänker jag göra den tjockare och spritsa ut den istället så frostingen bildar en dekorativ topp på jordgubben.
Gröp ur jordgubbarna så det blir ett litet hål. Man kan även med en vass liten kniv skära ett spetsigt hål i dem.
Skär eventuellt bort en liten bit av toppen på jordgubben så att den kan stå bra.
Fyll dem med chokladfrostingen.
Dekorera med lite krossade Oreokakor eller annan valfri kaka.

Förvara de fyllda jordgubbarna i kylen [jag hade mina ståendes i ca två timmars tid] och ta fram dem en stund före de ska serveras så de inte är kylskåpskalla.

bloglovin 2015-05-04 kl 18:20
Annonser via Bloggpartner.se

Cheese som Cheese

Igår var det någon som nämnde temadagar på jobbet varpå jag några timmar senare i min mobil googlar fram 2015 års temadagar och läser lite snabbt.
Cheesecakens dag läser jag och blir sugen på frusen cheesecake.

När jag sen är på Ica och handlar frukt till verksamheten bestämmer jag mig för att jag ska göra frusen blåbärscheesecake senare på kvällen efter jobbet.
Just frusen cheesecake är enkelt att göra och jag har länge tänkt att göra just det i silikonformarna från Rusta. Blir ju en perfekt dessertportion av dem!

Väl hemma efter att ha hämtat M på innebandyträningen vilken jag kom perfekt i tid för att se honom göra 3-1 [lite extra kul] höftade jag ihop mascarponeost, creme cheese, vispgrädde med mera och fem över åtta hamnade de i fyrsen. I pauserna av Sveriges Mästerkock gjorde jag sen en blåbärsgelé bestående av blåbärssylt, vatten, lite socker och gelatinblad som lite senare hamnade som ett litet lock på varje portionsbit.

Imorse tog jag ut dem ur frysen och tog bort formarna på några av dem för att se hur de blev. Små och fina!
Dekorerade med lite flagdad vit vhoklad, rivet limeskal samt färska blåbär.
Tanken var hela tiden att dessa små frusna cheesecakes skulle vi ha varsin till kvällen idag för att det är cheesecakens dag, haha.

Så fick jag för mig att skriva cheesecakens dag på instagram för att se om någon mer uppmärksammat dagen och lagt upp någon inspirerande bild men nä det fanns ingen dagsfärsk bild.
Skumt och jag gick in på temadagar igen och då läste jag det. Det är CHEESE DOODLE DAG idag.
Det är en jäkla skillnad på cheese doodle och cheesecake…!!

Eller cheese som cheese typ… 😉

bloglovin 2015-03-05 kl 16:59

Frozen Pepparkakscheesecake & kalas

Några trevliga timmar med firande av världens bästa soon to be elvaåring är över för den här gången. Hon är så nöjd med både gästerna, presenterna och gofikat så det känns kanonbra.

Förutom glögg, tilltugg och små juliga kakor som pepparkaksmuffins och julgodis i lite olika varianter och smaker bjöds på en pepparkakscheesecake för att W älskar pepparkakscheesecake.

Själv vågade jag bara smaka en liten liten bit då den innehåller icke bakade ägg som ingrediens och ett gallstensanfall är det sista jag orkar med att ha inatt men det lilla jag tog av den smakade fantastiskt gott.

Att bjuda på frozen cheesecake vid kalas är kanon eftersom man kan förbereda den flera dagar i förväg och sen bara dekorera den när det väl är dags för kalaset.
Man ska komma ihåg att även ta fram den en stund före så den blir så där perfekt mjuk och god i konsistensen.
Pepparkakscheesecaken är en solklar julfavorit hos oss och den som blir sugen hittar receptet här.

Nu ska den här mamman som är så extremt trött på alla sätt och vis man bara kan vara packa ihop kidsens saker inför morgondagens skola, lägga M, och sen lägga mig en stund i soffan. Jag är inte särskilt förtjust i skräniga Partaj på femman men har fastnat för deras sketcher med Ernst som får mig ibland att kikna av skratt [även den äckliga med magsjukeljuslyktan för några veckor sen trots min magsjukefobi, haha] så det vore ju kul om jag kunde hålla mig vaken åtminstone så jag får se kvällens parodi av fantastiska Ernst…

God kväll på er!

bloglovin 2014-12-07 kl 19:57

Helgens goda kaka – New York Blueberry Cheesecake

Leila Lindholms A piece of cake är en underbar bok och den innehåller så många lockande recept på godsaker som jag vill prova på och baka och smaka på. Många har jag bakat men väldigt många återstår.
New York Blueberry Cheesecake har jag gjort en gång tidigare men det var otroligt längesen.
När jag gjorde den sist blev den prisad av L så för att göra något extra gott till den här helgens mellomeny så valde jag att upprepa denna succé.

Denna cheesecake är det många som älskar men det finns även de som tycker att den är lite sisådär och mäktig. Mot mäktighet finns det j ett enkelt knep att tillgå. Det är ju bara att skära en lite mindre bit av den. Då blir njutningen total.
Eftersom den står till sig i kylen under natten så är den kompakt och att göra som jag gjorde igår kväll och skära två bitar och ta med till lekparken och äta hållandes i handen fungerar perfekt med den.
Några små ändringar blir det dock till nästa gång jag bakar den.
Själva fyllningen är supergod i sig men allra godast är den när den blandas med de söta blåbären. Nu bakade jag med färska blåbär och jag hade på lite mer än 1 och en halv deciliter på toppen som det står i receptet men de blir ju liggandes där på toppen och när man tar ett bett av kakan så skulel jag vilja ha med mer bär.
Det kan hända att som man använder frysta blåbär som avger mer saft från sig att det blir mer från bären men nästa gång tänker prova på att varva cheesecakesmeten med bären.
Att fylla kakbotten först med lite grann av smeten, sen ha på ett lager med blåbär, ytterligare smet och avsluta med att, precis som det står i receptet, toppa med blåbär.
Då tror jag att det blir den blandning av smet och de söta blåbären som jag eftersträvar och som jag inbillar mig måste vara otroligt gott och ge mer smak.

En annan sak att notera är att man måste ha koll på den så den inte blir för mörk under gräddningen i ugnen. Resultatet beror ju lite på hur ens ugn är också men under den andra vändan i ugnen då den ska stå i 40 minuter så var min endast ljusbrun. Därefter ska den stå ytterligare 30 minuter på eftervärme och då kommer jag nog att täcka den med folie nästa gång. Kakan ska sen stå i kylen under natten så den kommer att sätta sig naturligt under den tiden så jag tror inte man behöver vara rädd för att den ska bli för lös när den är färdig.
Min blev inte för mörk, utan ser ut ungefär som Leilas i det avseendet men då risken finns för att man inte tänker på vad den där halvtimmen på eftervärmen i ugnen kan göra med den så bör man vara uppmärksam på det. Så tänker jag i alla fall.

En himmelsk god kaka är detta och en som jag verkligen rekommenderar alla kak- och baksugna!

NEW YORK BLUEBERRY CHEESECAKE
Kexbotten:
300 gram digestivekex
150 gram smör

Cheesecakesmet:
600 gram philadelphiaost
2 1/2 dl kesella 10%
1 dl strösocker
1 dl majsstärkelse
2 tsk vaniljsocker
3 ekologiska ägg
1 dl vispgrädde
200 gram vit kvalitetschoklad
1 1/2 dl färska eller frysta blåbär [här skulle jag ta mer mängd blåbär]  

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Krossa kexen fint i en mixer och blanda smulorna med smält smör.
Tryck ut kexblandningen till en botten i en teflonform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
Förgrädda bottnen i mitten av ugnen i cirka 10 minuter och låt svalna.
Vispa philadelphiaost och kesella krämigt i en skål.
Blanda i strösocker, majsstärkelse och vaniljsocker.
Rör i ett ägg i taget och sist vispgrädde.
Bryt chokladen i bitar, smält den och blanda ner chokladen i smeten.
Häll smeten över kexbottnen och strö över blåbär [här skulle jag varva smet med ett lager blåbär, ytterligare ett lager smet och sen toppa med blåbär].
Grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 40 minuter.
OBS: Täck kakan med aluminiumfolie när den blivit gyllenbrun så att den inte blir för mörk.
Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen i cirka 30 minuter.

bloglovin 2014-03-02 kl 15:49

Keep calm and bake a cake

Mitt fredagsnöje ikväll efter att jag och M har delat ridhusläktarplats med en annan mamma och hennes son [superkul att grabbarna var i samma ålder] och tittat på när våra döttrar haft en ganska krävande men lärorik ridlektion är att baka morgondagens melodifestivalkaka.

Extra härligt  är det när alla lämnar köket med sitt fredagsmys i skålar och muggar med dricka och jag får baka helt ifred. M till sitt rum som han verkligen börjar stortrivas i och våga vara ensam i trots att det är på ovanvåningen och att det innebär att han är helt själv där uppe [något som var totalt otänkbart bara för ett halvår sen], W halvligger på sin säng med tv och dator på samtidigt och L sitter i vardagsrummet framför tvn där.
Det är inte ofta jag får lov att baka utan assistens i åtminstone något av alla bakmomenten så när det händer njuter jag lite extra. I brist på sällskap börjar jag tydligen att prata med mig själv upptäckte jag idag när L kom ut i köket och undrade vem jag pratade med.
Men hellre det och en stunds egentid i köket 🙂

Leilas New York Blueberry Cheesecake blir det och den har just nu gräddats klart i ugnen men ska stå kvar där på eftervärme i trettio minuter.
Jag har bakat denna en gång tidigare men det var längesen. Då blev den direkt Ls favorit och jag tänkte agera den perfekta sambon, även om jag alltid är det, och överraska honom med en ugnsbakad cheesecake för en gångs skull och dessutom en som han längtat efter att få smaka igen.

Denna kaka ska ätas kall och lir bara godare om den får stå ett dygn så imorgon kväll, någon gång under Andra Chansen, ska vi njuta av den.
Tills dess får vi nöja oss med den ljuvliga doften som hela köket är fyllt utav just nu.

Nu ska M i säng och jag ska själv sjunka ner i vardagsrumssoffan. Antingen betar jag av Let´s dance [måste ju åtminstone se premiäravsnittet för att ha koll på vilka som dansar den här säsongen] eller Skavlan på iPaden eller möjligtvis ett avsnitt av Suits och sen något av ovanstående senare i sängen.
Hoppas på en natt helt utan kaosande barn och kanske även en liten sovmorgon. Ja hoppas kan man ju alltid…

Trevlig fredagskväll på er!

bloglovin 2014-02-28 kl 21:25

Lördagens planer

Idag ska vi smaka på den här är det tänkt.
Fryst cheesecake eller hemmagjord glass som många tycker att det liknar blir dagens söta till fikat med barnens farmor och farfar, Ls syster, man och dotterson och så vi.
Frågan är bara hur länge den måste stå framme innan den är ätbar. Den är ju riktigt hög och fin och jag gjorde den i torsdagskväll, dekorerade den igår, och sen dess har den ju stått i frysen.
När cheesecaken är sådär hög så tar det ju lite längre tid för den att bli så att säga ätbar…

Men nu efter pannkakor i magen blir det en tur till kullen. Premiär för pulkaåkning denna vintern för mig och jag har fått veta av M att jag inte kommer att ha en chans i racen om vem som åker längst.
Vi får väl se hur det blir med den saken. Gött är det i alla fall med en helt ledig dag innan det vankas jobb igen 😀

bloglovin 2014-01-11 kl 11:01

Torsdag kväll – Cheesecakebakning & Playdate

Dagen har bara runnit mig mellan fingrarna. Jag försöker att vara skärpt och fokuserad men lyckas inte fullt ut just nu.
Godissugen är jag också något enormt. Allra helst på choklad i alla dess former. Jag har faktiskt ätit mer godis under den gånga veckan än vad jag gjort under ett halvår vågar jag påstå utan att tro mig ljuga för er.

Efter lite rastlösa moves på jobbet strax efter lunch så sa husmor till mig att jag borde baka något ikväll. Hon vet hur mycket jag älskar att greja i köket, baka, smaka, laga mat, pyssla. Allt utom att diska är kul!
Göra något som jag tycker är kul, fokusera på det och må bra.
Hon vet hon och faktiskt hade jag flera gånger idag tänkt tanken om bakning och känt ett sug efter det.

Jag köpte ingredienser och när vi landade hemma och M stack iväg till en kompis så fick jag hjälp av W i köket med siktet inställt på cheesecake och det ett recept utan ägg i då jag inte tål ägg som inte bakats i ugn numera.
Bra med denna cheesecake är att den innehåller flera moment så det är verkligen en bra sak att baka tillsammans med någon.
En krossar digestivekexen, blandar dem med smöret och ser till att denna kakbotten hamnar i en form medans den andra blötlägger gelatinbladen och vispar grädden. Lägg sen till att vispa Philadelfiaosten, mixa jordgubbarna, smälta gelatinbladen i en gryta. röra samman allt och hälla upp det i formen så är det klart att det är bra att vara två och dessutom är det trevligar också ju 🙂

Nu är cheesecaken i frysen och där ska den stå tills imorgon, diskmaskinen är snart klar med all disk efter bakandet, och vi har ätit kvällsmat så nu ska vi strax packa in oss i bilen och åka och leka en stund med kompisar.
Jag hoppas på att få kaffe för annars kommer jag att somna så fort jag sätter mig ner. L är iväg ikväll så det vore ju bra om jag piggade på mig då det är jag som sköter det praktiska under resten av den här kvällen.

Ha en trevlig kväll!


Det här kan faktiskt tänkas vara den godaste kalla cheesecake man kan tänkas äta. Återkommer med svaret någon gång imorgon när vi satt tänderna i den 😉

bloglovin 2014-01-09 kl 18:29

Spontan mat en lördagkväll i juli

Vi hade inte tänkt något speciellt inför gårdagkvällen.
Jag hade tänkt möjligtvis ett glas vin, kanske någon god mat som vi romantiskt lagade till tillsammans, och kanske ett stort barn ute på lek någonstans i området och ett i soffan med Lego city på iPaden och en plastskål från Ikea med lite ostbågar i kring åtta alldeles före läggdags.

Så blev det inte. Under en stunds eftermiddagslek bokades gemensam middagsmat in och jag cyklade hem i lagom Bolibompatid för att sätta mig i bilen och åka till Ica och komplettera de där tänkta romantiska middagstillbehören.
Det blev marinerad picnicbog som inte alls var som L tänkt sig men som blev god efter en tid på grillglöden.
Tillbehör måste man ha så jag köpte favoriten chilihalloumi som jag maskerade med baconskivor runt och kompletterade med majskolvar.
Grillmästaren byggde torn av tillbehören och vi vuxna mumsade på alltsammans medans barnen åt grillade hamburgare och knaprade på smörade majskolvar likt Kalle Anka klockan 15 på julafton.
Allt ackompanjerades av vin, cider och öl och Ulf Lundell på Spotify då Ls hjärta verkade hugga till och blöda lite då och då för att han inte befann sig på Putte i Parken i Mariebergsskogen och lyssnade på Uffe.
Efter att jag och Charlotte lyssnat på den enda låt vi kände till med Uffe – Jag trivs bäst i öppna landskap – så bytte jag till Nothings gonna change my love for you och Hold me know.
Så smörigt smäktande att festen höll på att dö ut men som tur var räddade Niklas med lite modernare musikaliska bidrag. Vad låter jag va oskrivet.

W hade en kompis här och när den snabba desserten, cheesecake i glas, som jag gjort en variant på någon gång tidigare och visat här på bloggen, åts så lekte det fyra tjejer inne på Ws rum.
Det stylades och de hade maskerad medans M, den enda lillkillen, som för övrigt visade sig offentligt i sitt Zlatanband för första gången ikväll, på kvällens grillmiddag trivdes bäst bredvid N i soffan.
Han är som en liten gubbe ibland och jag älskar honom från stjärnorna och tillbaka. Iallafall alla stunder han inte skriker som en stucken gris…♥

Spontan mat en lördagkväll i juli.

bloglovin 2013-07-07 kl 10:11

Snabba & goda Cheesecaken

Tips på enkla desserter kan man aldrig få för många utav enligt mig.
Förra lördagens Melodifestivalmeny avslutades med en enkel dessert som jag snappat upp från Tina Nordström men istället för kombinationen passionsfrukt, kanel och kardemumma, tog jag frusna jordgubbar som fick stå och tina med lite strösocker på.
Enkelt, gott och fräscht!

Lördagens förrätt med ostpinnar och gräslöksdipp och kycklingfilé fylld med ädelost, salami och röd paprika kan jag också rekommendera om ni vill ha lite tips på mat inför helgen…

SNABB CHEESECAKE
Ingredienser till 4 portioner:
2 dl crème fraiche
200 gram philadelphiaost
4 tsk vaniljsocker
rivet skal från 1 lime
saft från ½ lime
digestivekex
Jordgubbar, färska eller frusna

Gör så här:
Om ni använder frusna jordgubbar så ta fram dem tidigt, lägg dem på ett fat och sockra dem lätt med strösocker.
Dela jordgubbarna i lagom storlek.
Vispa ihop crème fraiche och philadelphiaost. Smaksätt med vaniljsocker och lime.
Krossa digestivekexen.
Varva kexsmulor, limekräm och jordgubbar i glas.
Klart!

bloglovin 2013-03-15 kl 16:05

Cake Balls med Jordgubbscheesecake & Jordgubbsströssel

Igår provade jag att mixa ett paket med Singoallas nyhet på kexfronten, Cheesecake Jordgubb, med nästan 100 gram phialdelfiaost och himmel vad gott det blev!

Den söta och lite syrliga cheesecakfyllningen i dessa kexen tillsammans med philadelfiaosten, täcket av vit choklad och det småsyrliga jordgubbsströsslet var verkligen den perfekta kombinationen.
När de hade stelnat klart i kylskåpet igår kväll så mumsade jag och L i oss varsin.
Så enkelt och så gott!

Cake Balls med Jordgubbscheesecake
Detta behö
vs:
1 paket Singoalla Cheesecake jordgubb
100 gram Philadelfiaost
200 gram vit choklad
Jordgubbsströssel

Gör så här
Mixa kakorna till fina smulor. Lägg i philadelfiaosten och fortsätt mixa till en smidig smet.
Rulla små bollar och ställ bollarna i kylskåpet en stund så att de stelnar.
Smält chokladen.
Doppa cake ballsen i chokladen och dekorera med strössel.
Låt stelna i kylskåp.

bloglovin 2012-05-11 kl 13:17