Etikettarkiv: Chokladsås

Somriga frasiga Wienerbröd med vaniljkräm & chokladsås

WienerbrödJordgubbar1

I förra veckan var barnens storasyster E hemma hos oss en kväll och jag slängde ihop en lite extra god fika till att mysa med framför tvn och Alcazars jubelshow på Skansen.
Wienerbröd av färdig fryst smördeg. Fusk wienerbröd kanske en del skulle kalla dem men inte desto mindre goda för det.
Jag har gjort dem en gång tidigare och de är verkligen underbart goda. Precis sådär frasiga som man vill att ett wienerbröd man sätter tänderna i ska vara och sen när man gör dem själv så kan man ju bestämma hur mycket vaniljkräm det ska vara i. Tycker man som jag att en liten liten klick i mitten som det ibland kan vara på köpta wienerbröd är alldeles för lite så tar man så klart mer vaniljkräm på sina egna hembakta.

Vi kunde inte vänta på att de skulle svalna lite grann ens så därför flöt chokladsåsen ute lite väl mycket och glasyren hann inte stelna ett dugg. Vi var riktigt fikasugna helt enkelt.
För att göra wienerbröden lite somriga så tog jag upp självplockade jordgubbar ur frysen som jag skivade och dekorerade med.
WienerbrödJordgubbar2
Förra gången valde jag att göra av långa wienerbröd med riktig hemlagad vaniljkräm, dessa och receptet på dem hittar ni här. Den här gången skulle det gå snabbt som sagt så det blev vaniljkräm gjord av pulver och för att få ut tillräckligt många så att alla skulle kunna fika på dem kavlade jag lite grann på varje smördegsplatta och delade den sen i två delar så det blev två wienerbröd av varje platta.
Här kommer receptet på nytt och om ni vill göra wienerbörd med äkta vaniljkräm och ingen pulvervariant så finns det receptet här som sagt.

WIENERBRÖD MED VANILJKRÄM & CHOKLADSÅS
Frysta smördegsplattor
Vaniljkräm
1 ägg, vispat till pensling

CHOKLADSÅS
3/4 dl vatten eller mjölk
3 msk socker
1 msk kakao, rågad
1 msk smör, rågad

GARNERING
Glasyr gjord på lite florsocker utblandat med någon droppe kallt vatten
Jordgubbar

Gör så här:
Tina smördegsplattorna genom att låta dem ligga på en ugnsplåt en stund.
Sätt ugnen på 225 grader.
Kavla dem lite grann så att de blir större och tunnare och dela varje platta i två delar.
Pensla längs med kanterna av smördegsplattorna med lättvispat ägg.
Vik in kanterna, trekanter blir det som möter varandra och tryck till.
Klicka ut vaniljkräm i mitten av wienerbrödet där det blivit som ett hål.
Grädda mitt i ugnen i ca 10-12 minuter eller tills de fått fin färg och ser spröda ut.
Under tiden gör du t.ex chokladsåsen.
Chokladsås: Koka upp vatten, socker och kakao häftigt under ca en halv minut. Vispa hela tiden!
Ta av från plattan och rör ner smöret.
Gör glasyren genom att blanda lite florsocker med någon droppe kallt vatten och rör om till rinnig vit konsistens.
Låt wienerbröden svalna lite grann men de ska inte hinna bli kalla.
Dekorera dem skivade jordgubbar, ringla chokladsås över och ringla sen lite glasyr ovanpå.
Njut!

bloglovin 2015-08-04 kl 16:59
Annonser via Bloggpartner.se

Jordgubbs marängsviss & mer ringträning

Jordgubbsfrossa1

Igår jordgubbsfrossade vi med våra nyplockade bär. Stannade till på Ica på vägen hem från jordgubbslandet och köpte ingredienser till marängsviss och när L åkte iväg till golfbanan vispade jag och W grädde och delade jordgubbar och monterade ihop ett torn av vaniljglass, grädde, maränger, chokladsås och en massa massa jordgubbar.
M som inte tycker om jordgubbar åt vaniljglass och vindruvor och så slog vi oss ner i soffan och såg på den nya, riktiga som den går under här, Askungenfilmen. Så gott och mysigt en regnig och blåsig så kallad sommardag.

Jag lyckades till slut hitta hundskolan dit vi skulle på social- och ringträning klockan sju. Åkte för långt då det absolut inte fanns några som helst skyltar men efter att ha stannat och kollat mobilen vände jag och hittade fram.
Vi var bara fem hundar totalt igår kväll men det räckte för att det skulle distrahera Baileys så klart. Alla nya dofter och miljön gjorde sitt till men jag tycker ändå att vi fick till en bra timme.
Det var två instruktörer men den ena valde att gå själv med sin hund för att det skulle bli lite mer hundar i ringen och mot slutet så frågade hon om vi ville att även hon skulle gå igenom våra hundar och alla svarade ja på det. Är ju så bra träning när olika personer klämmer och känner igenom dem. Baileys ska inte stå ställd på bord sen på utställning har jag förstått men nu som så liten är det bra om han gör det och dessutom är det ju klippning som gäller på honom så att vänja sig vid att stå på bord måste han ju oavsett och så tränar jag korta stunder här hemma också när jag borstar honom.
Använder Ls gamla grillbord han bygge i Lindrågen och lägger en dörrmatta på så att han inte ska känna sig otrygg på grund av att det är halt.
Han fick beröm för gången och även en annan hundägare som även var med på träningen på onsdagskvällen sa att han gick fint. Jättekul att höra så klart så små framsteg kanske vi gör men sen vet jag ju att det kan vara som natt och dag vid olika tillfällen.

Idag valde jag att gå en helt ny morgonrunda med honom istället för att röja loss i skogen och det var nyttigt. Ny väg, nya intryck och saker att ta in.
Vi mötte en tolv år gammal hund vars ägare blev såld på Baileys och stannade till. Jag vill inte att han ska hälsa på alla människor och hundar vi möter utan kunna passera utan detta moment. En hund som ska fram till allt och alla skapar bara jobbig och stressig stämning och det är långt ifrån alla hundar som är snälla och framförallt inte tycker om oberäkneliga valpar även om dess ägare påstår det [att man aldrig kan säga att man vet till 100% hur ens egen hund reagerar försöker jag hålla i huvudet och vara medveten om sen jag hörde Fredrik Steen prata just om detta i Malous Efter tio] och sen finns det ju även vuxna och barn som är rädda för hundar. Men idag blev det hälsning som sagt och det gick bra. Fanns inget intresse från den andra hunden att bry sig om min glada valp och det är också bra att uppleva.
Nu har jag packat hundgrejer och mat och fika till oss andra. M kommer snart hem från en kompis och sen ska vi möta upp barnens farmor och farfar för att åka på utflykt.
Blir Baileys första riktiga lite längre utflykt och en bra träning för både honom inför vår Skåneresa och för oss som hundfamilj.
Man skulle bara önska ett något behagligare sommarväder men det är som det är med den saken. Får vara glad att det inte regnar helt enkelt…
Jordgubbsfrossa2

bloglovin 2015-07-10 kl 11:40

Eco Crema di balsamico & hemmagjord Milkshake

Vår sista lediga kväll från årets jul, nyår och mellandagar ägnades till en del åt middag i soffan framför tvn, ett glas rött och en halv film på det [såg The Judge som var helt klart sevärd så förhoppningsvis kan den ses färdig senare ikväll].
Nu är det slut på ledigheten och idag jobbar både jag och L, M är på fritids och W har varit i badhuset med farmor och ringde nyss och berättade att hon skulle följa med några kompisar från en parallellklass hem. Imorgon börjar skolan igen och då är verkligen vardagen, jobb, aktiviteter och rutiner all over igen.

Gårdagkvällens mat var klassisk men ändå så god beroende på haricovertssalladen [haricoverts tillsammans med lite röd lök och mozzarella och så en dressing bestående av olivolja, massor av italiensk salladskrydda, en liten skvätt vitvinsvinäger och pyttelite socker är sannerligen gott], rödvinssås och så klart min nya crave krämig balsamico.
Denna fylligt smakrika ekologiska och mycket krämiga balsamico med mild syra är så gott att ringla på kanterna av tallriken och dra såväl kött som grönsaker och potatis genom innan man stoppar allt i munnen. Kan nog göra vilken måltid som helst nästan till en god en så den rekommenderar jag er att köpa!

Vi avslutade kvällen igår med enkel hemmagjord milkshake med smak av choklad och banan.
Förr gjorde jag milkshake ganska ofta men nu var det verkligen väldigt längesen så även jag som annars inte är särskilt förtjust i glass tyckte att det smakade gott.
Inget för M så klart som inte gärna provar på nya godsaker men W hade druckit ett glas till om hon fått.
Så enkelt att göra och så lätt att variera efter tycke och smak och gott blir det ju också så här kommer ett enkelt recept på detta.

MILKSHAKE
Ingredienser:
2 dl mjölk
1 dl vaniljglass
1 dl frukt eller bär, eller några teskedar oboy eller chokladpulver, eller en halv banan

Gör så här:
Mixa alla ingredienserna till fin konsistens. Vill man ha en tjockare konsistens så kan man byta ut en del av mjölken mot glass.
Häll upp i glas, toppa eventuellt med lite chokladsås, och servera direkt.

Nu lunchen och min Icasallad slut och jag ska ställa mig i kopieringsrummet och kopiera noter till söndagens julgransplundring med mera innan det är dags att hämta hem M från fritids och ta ett ryck i vårt minst sagt röriga och dammiga hus.

bloglovin 2015-01-07 kl 12:59

Snabba micro-Kladdkakan i mugg eller kopp

Under en av våra Melodifestivalkvällar provade jag på en ny efterrätt som jag inte har fört in i min lilla receptbank här på bloggen.
Kladdkaka i mugg, eller kopp, om man hellre vill det, bakad i micron.

En sannerligen lätt och snabbakad dessert som går att toppa med allt sånt som man själv tycker om vilket gör den till den perfekta desserten.
Det enda lilla kruxet med denna godsak är att hitta tiden för hur länge kakan ska vara i micron. Det varierar ju beroende på hur många watt micron är på, hur stor mugg eller kopp man väljer att baka kakan i, och sen så klart även lite hur kladdig man vill ha den färdiga kakan.

Jag har bakat denna en gång tidigare men följde då receptet och hade i ägg vilket inte var en hit.
Smaken blev det inget fel på men med ägg i kakan så blev konsistensen ingen hit. Den blev som en svampig seg massa som gummibollar typ och ingen höjdare.

När jag bakade den andra gången så uteslöt jag ägget och hade i lite mer kakao för smakens skull, jag ersatte även oljan med smält smör men penslade muggens insida lite grann med olja. En minut och femton sekunder i vår Micro med en styrka på 750 watt blev perfekt i dessa små muggar.
Kanon alltså och ett gott och extremt lättbakat tips till er.

På bilderna här har jag gjort kladdkakan i två stora muggar. Så stora att själva kakan inte nådde upp till kanten under bakningen. Andra gången jag bakade den så använde jag istället en glöggmugg och en espressokopp för att prova mig fram och denna storleken på mugg är perfekt tycker jag.
Kakan är ju mäktig också så en liten bit räcker gott och väl tillsammans med lite lösvispad grädde, hallon och chokladsås.

KLADDKAKA I MUGG. 2 större muggkakor eller 4 små muggkakakor
Ingredienser:
4 msk vetemjöl
4 msk strösocker
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 ägg
3 msk smält smör
3 msk mjölk
Rapsolja att pensla muggens insida med

Gör så här:  
Smält smöret i micron. Blanda ihop de torra ingredienserna i en liten skål. Tillsätt det smälta smöret, mjölk och ägget och rör till en slät smet. Fördela smeten i muggar eller koppar som du penslat på insidan med oljan.
Fyll upp till 3/4, alltså lite mer än halva muggen.
Kör var mugg/kopp för sig i micron. Full effekt och när kakorna rest sig är dom nästan klara. Det beror ju även på hur kladdiga man vill ha dom… men upp mot två minuter blir det stenhårda.
Jag körde mina i en minut och 15 sekunder på full effekt [vår Micro är på 750 watt].

Ät kakorna direkt ur muggen med t.ex hallon, blåbär, grädde och chokladsås på toppen.

Originalreceptet kommer från Kryddburken men jag har som sagt tagit bort ägget, haft i mer kakao och ersatt rapsoljan med smält smör för att jag ville ha bort smaken av oljan som jag tyckte stack ut lite väl mycket.
bloglovin 2014-04-06 kl 17:58

Frasigt lättbakta Wienerbröd med vaniljkräm & chokladsås

Överraska med färska Wienerbröd till eftermiddagsfikat stod det i senaste numret av Mitt kök.
Jag tog redaktionen på orden fullt ut efter att ha läst igenom receptet som var busenkelt och överraskade min helgtrötta familj med lite extra gott lördagsfika igår.

Wienerbröd ska ätas purfärska. De får gärna vara lite ljumma och när man biter i dem ska det vara frasiga kanter och smaken av god vaniljkräm ska blandas med en touch av chokladsås och pudrat florsocker.
Så sanslöst gott!

Att baka wienerbröd med smördegsplattor är ju busenkelt. Nästan så att jag inte kan förstå att jag inte tänkt på det förut att man faktiskt kan göra dessa bakverk på detta enkla vis istället för att göra en egen deg. Perfekt för en amatörbagare som jag!

Vaniljkräm och chokladsås är enkelt att göra och det går snabbt men smördegsplattor kommer jag att fortsätta att köpa färdiga.
Det man kan tänka på och som jag kommer att vara noga med nästa gång jag bjuder på Wienerbröd är att vika in tydliga lite rejäla kanter så det verkligen blir kanter och höjd på wienerbrödet och sen att de ska bakas lite längre än vad som stod i receptet i Mitt kök om man fyller dem med en blöt fyllning som vaniljkräm är så de verkligen blir frasiga och inte riskerar att bli degiga.
Nu var det endast ett av wienerbröden igår som blev lite för degiga för att vara perfekta men detta noterar jag för min egen del för att lyckas perfekt.

Jag fyllde dem som sagt med vaniljkräm med äkta vaniljpulver i som finns att köpa i burk på t.ex Ica, ringlade på chokladsås och det direkt när de fortfarande var varma så att chokladsåsen rann ut sådär gött på dem och pudrade dem sen med florsocker men man kan ju enkelt fylla dem med annat gott och få helt andra smaker. Till exempel vaniljkräm och sylt och toppa dem med nötter efter gräddning eller lemon curd och servera dem med florsockerpudrade färska hallon som låter otroligt gott enligt mig.

Lätt att variera som sagt och sanslöst gott!

WIENERBRÖD MED VANILJKRÄM & CHOKLADSÅS
6 frysta Smördegsplattor
1 sats vaniljkräm
1 ägg, vispat till pensling

VANILJKRÄM
1 ½ dl mjölk eller grädde eller blandat 50/50
1 msk socker
1 ägg
3/4 msk Maizena
1 msk smör
2 tsk vaniljsocker eller ca 1-2 krm äkta vaniljpulver

CHOKLADSÅS
3/4 dl vatten eller mjölk
3 msk socker
1 msk kakao, rågad
1 msk smör, rågad

GARNERING
Florsocker
Chokladsås

Gör så här:
Tina smördegsplattorna på en ugnsplåt. Sätt ugnen på 225 grader.
Kavla dem lite grann så att de blir större och tunnare.
Vaniljkräm: Blanda samman alla ingredienserna till vaniljkrämen i en kastrull utom smör och vaniljsockret.
Värm upp under omrörning men låt inte krämen koka för då kan den skära sig! Rör hela tiden och ha övervaka den hela tiden!
Rör tills krämen börjar tjockna.
Ta av plattan och häll krämen i en skål. Rör ner smör och vaniljsocker.
Bred ett rektangulärt lager med vaniljkräm över smördegsbottnarna. Spara en bit av kanterna på varje sida!
Vik in två av kanterna mot varandra [motsatta kanter vilka beroende på hur du vill att Wienerbrödet ska se ut] in mot mitten och tryck till.
Pensla kanterna med vispat ägg.
Grädda mitt i ugnen i ca 10-12 minuter eller tills de fått fin färg och ser spröda ut.
Under tiden gör du t.ex chokladsåsen.
Chokladsås: Koka upp vatten, socker och kakao häftigt under ca en halv minut. Vispa hela tiden!
Ta av från plattan och rör ner smöret.
Låt wienerbröden svalna lite grann men de ska inte hinna bli kalla.
Sikta florsocker över dem och ringla chokladsåsen över.
Njut!

bloglovin 2014-02-23 kl 21:11

Islatte med choklad

Jag har köpt en del Starbucks islatte på Ica den senaste tiden och de är inte billiga precis och dessutom så tar de alldeles för snabbt slut.
Igår blev jag sugen på att prova på en hemmagjord islatte vilket ju inte alls är särskilt svårt.
Tänkte smaksätta den med lite vaniljsocker först [vet inte om det är gott men tänkte prova] men när jag upptäckte chokladsåsen i skafferiet så blev det den istället som fick agera smak.

Hur den smakade? Jo faktiskt god!
Man får röra runt tills chokladsåsen blandat sig med kaffet och mjölken [jag använder Latte art] för bästa smak.
Bilderna är tagna före omrörningen mest för att det såg så häftigt ut på glaset 🙂

Idag tänkte jag faktiskt prova en annan smaksättning på Islatte. Hittade nämligen några nötcreme i kylskåpet 🙂

bloglovin 2012-08-13 kl 17:57