Etikettarkiv: Citron

Lysande röd Rabarbersaft

Rabarber har vi gott om och det trots att jag häromdagen gjorde rabarbersaft på ca 1 kilo rabarber. [dubblade receptet här under].
Av ett kilo rabarber blev det ungefär 1 och 1/3 flaska färdig saft.
Färgen blev för himla läcker. Lysande röd. När man blandar saften drickbar med vatten så blir den svagt rosalila till färgen. Läckert det också.

Saften är enkel att göra det enda man kanske ska tänka på som jag gjorde lite väl slarvigt var att skumma av den.
Det går enkelt att göra med en sked och jag tyckte att jag fått bort det mesta av skummet men när jag hällde upp saften på flaskorna så visade det sig att det fanns ganska mycket skum kvar ändå. Men smaken är ju densamma och god är den och det är faktiskt extra roligt att dricka saft som man själv gjort 🙂

RABARBERSAFT
Ingredienser:
500 gram rabarber
1 halv citron
7,5 dl vatten
2,5 dl socker

Gör så här:
Skär rabarberna i 1 cm stora bitar och lägg dem i en gryta.
Häll i vattnet, pressa i den halva citronen och koka i ca 15-20 minuter.
Sila bort rabarberna och häll tillbaka själva saften i kastrullen.
Tillsätt sockret, rör om, och koka upp.
Fiska bort skummet på lägger sig på ytan.
Häll upp på väl rengjorda flaskor.

bloglovin 2015-06-16 kl 17:51
Annonser via Bloggpartner.se

Marinerad grillad lax i grillhalster

Igår kväll invigde vi fiskgallret, eller grillhalster som det nog egentligen heter, som jag fick tillsammans med hamburgarpressen på mors dag.
Vi lyckades med konststycket att proppa det fullt med åtta laxfiléer [bra att ha leftovers till lunch och slippa laga mat idag när båda kidsen är hemma och har sommarlov] och sen var det bara att stänga det och lägga det på grillen.
Alla filéerna höll formen, ingen gick sönder, eller föll ner mellan grillgallret. Smidigt att vända dem var det också, bara att flippa handtaget.

Laxen blev kanongod som grillad. Smakade snäppet bättre än tillagad i ugn som jag annars alltid gjort och tycker är väldigt gott. Ytan som blir när man grillar den är kanon.

På eftermiddagen la jag laxen i en påse med marinad. Barnens i endast olivolja, salt och svartpeppar medans det i min och Ls påse hamnade lite allt möjligt som fanns hemma.
Olivolja så klart men också sesamolja som ger så god smak, citronsaft, salt, peppar, en skvätt soja, chiliflakes, lite chilisås, flytande honung och sesamfrön.
Hur mycket är svårt att veta då jag pyttsar, rör runt och smakar sen och tillsätter eventuellt mer av något.

Laxen fick ligga och gotta till sig i påsarna i några timmar och sen placerade vi filéerna i gallret och lät marinaden rinna av och så strösslade jag extra sesamfrön över alltsammans.
Vi grillade laxen några minuter på varje sida så den fick lite yta. Det går ju ganska snabbt med lax men jag är fortfarande lite osäker på själva grillandet, hur varmt det ska vara, vart på grillen det är bäst allt lägga just det man grillar osv så jag vände på grillhalstret lite då och då men hade grilllocket stängt när det väl blivit yta på laxen.
Den blev jättegod som sagt och vi åt den med en kall couscoussallad bestående av couscous, haricots verts, fint strimlad spetspaprika och rödlök samt fetaost och några stänk av olivolja på toppen och en kall romsås.
God middag som jag gärna upprepar!

Idag är som sagt båda barnen hemma. Kombinationen sommarlov och måndagar kommer hela sommaren att innebära ledigt för oss tre oavsett semesterveckor eller ej då det är min lediga dag.
W som har tillbringat hela helgen förutom i fredags kväll då hon hade ridlektion och några timmar igår eftermiddag då hon spelade match mot Mallbacken på bortaplan på Mästarcupen på Ilanda ska göra det även idag.
Hon och ett gäng med fotbollskompisar har sett klubbens matcher och hängt vid sidan av plan och idag är det cupavslutning och precis som förra året ska hon iklädd klubbkläder bära ett av de deltagande lagens fanor.
Jag ska sätta mig och printa och paketera ett gäng med tavlor som måste iväg idag så att de kommer fram före midsommarhelgen. Iväg till Ica måste jag också för att posta dem samt köpa lite mer packningsmaterial så detta ska jag klämma in under dagen så att det passar med W så att hon kan passa Baileys då.
Förutom det blir det dammsugning [bra träning för vår lilla hund att köra runt med dammsugaren i huset], tvätt och annat hemmafix.
Jag skulle vilja komma iväg till Blomsterlandet också en sväng för att köpa lite blommor till trädäcket och även framsidan är ju bedrövlig på blomfronten just nu. Jag har fortfarande mina små och få vårblommor ståendes där och det ser onekligen klent ut.
En tur till skogen skulle jag också vilja ta med Baileys för att träna och leka lite löst med honom där. Igår kväll vid tiotiden var han och jag ute och övade med halsband och koppel. Det går sakta, med betoning på sakta, framåt. Fast att han skulle kunna slappna av så mycket med halsband och koppel på sig att han skulle kunna sätta sig och kissa under tiden är inte att tänka på.
Han verkar känna sig rejält obekväm i det men vi ska öva och öva så lossnar det förhoppningsvis.
Nu vill barnen ha frukost och enligt tradition [tror jag i alla fall att det är] så blir det amerikanska pannkakor sommarlovets första dag.
Fin måndag på er!

bloglovin 2015-06-15 kl 09:05

Lax & avokado med rostad mandel – enkel förrätt

Sista helgen med melodifestivalen är över och därmed också sex veckor med lördagar med extra god mat. Nu kommer vi ju i och för sig inte sluta att äta lite extra gott under helgerna antar jag men under dessa sex veckor har jag försökt att laga och prova något nytt recept med gärna för oss nya smaker varje lördag.
När det kommer till huvudrätt och förrätt så har det blivit både nya rätter och smaker men också gamla väl beprövade godheter medans jag på efterrättsfronten har gjort endast desserter jag aldrig tidigare provat på. De flesta lättbakade och lättlagade dessutom.

Enklare förrätt än den här kan man inte göra och god är den också. Skippa absolut inte den rostade mandeln! Den sätter pricken den och det lilla extra som gör att det inte bara blir kallrökt lax och avokado på tallriken.

Jag fick inte tag i någon vattenkrasse på Ica som det ska vara enligt receptet så jag ersatte den med en liten ruccolabädd för det var vad vi hade hemma.
Gott & lättlagat och en perfekt förrätt!

LAX & AVOKADO MED ROSTAD MANDEL [4 portioner]
Ingredienser:
50 gram kallrökt lax, tärnad
2 avokado
3 tsk citronsaft
3 tsk olivolja
50 gram rostade mandelflagor
Salt
Grovhackad vattenkrasse eller t.ex ruccola

Gör så här:
Blanda citronsaft och olivolja.
Gröp ur avokadon och dela den i klyftor eller bitar.
Vänd ner avokadon i citron- och olivoljan och krydda med lite salt.
Tärna laxen i bitar och vänd ner den.
Lägg upp allt på tallrikar och toppa med vattenkrasse och mandel [eller lägg lite ruccola på tallrikarna först och lax- och avokadoblandningen ovanpå].

Originalreceptet ecept kommer från Tommy Myllymäki och Expressens bilaga Mitt kök.

bloglovin 2015-03-16 kl 18:41

Tunnbrödsskålar med god röra – förrätt

Mjuka varma tunnbröd går lätt att forma till små skålar runt en mugg och om man kör dem i ugnen några minuter så har man när de svalnat en perfekt skål att fylla med gott.
Skagenröra, räkröra eller någon annan slags röra är perfekt i skålarna eller så kan man som jag gjorde ta några salladsblad, räkor, en klick majonnäs, röd lök, avokado, några små tomater, rom och citron. Det går bra med vad som helst helt enkelt!

Mina skålar blev dock lite för stora men de hade slut på de klassiska runda små tunnbröden på Ica så jag fick köpa fyrkantiga istället och jag tänkte inte på att skära till en rund form av dem.
Gör man skålarna på runda tunnbröd så blir det perfekt formade skålar och de blir mindre till storleken än mina här under och är därmed perfekta att servera en förrätt i.

Ikväll blir det Andra Chansen från den vackra skånestaden Helsingborg. Har bland annat lagrad ost i kylen så kanske en liten förrätt med ostflarn med något litet gott på skulle kunna passa en kväll som denna. Får se vad det kan tänkas bli för något framåt kvällen…

M leker granntjejen som även är hans klasskamrat och de håller på och snickrar för det var spik och hammare som skulle plockas fram och själv ska jag strax åka och hämta W som efter dagens handbollsmatcher på bortaplan gav sig iväg för att göra sina skötaruppgifter i stallet.
Trevlig kväll på er.

TUNNBRÖDSSKÅLAR 
Ingredienser:
Muggar/skålar som tål att vara i ugnen
Bakplåtspapper
Runda tunnbröd

Gör så här:
Vänd muggarna, eller vad ni använder för något runt föremål, upp och ner och klipp till en bit bakplåtspapper som täcker muggens botten och en bit av kanten. Forma bakplåtspapper över.
Värm tunnbröden, ett i taget, i micron på full effekt i några sekunder. Det ska bli varmt och mjukt.
Kläm brödet över bakplåtspappret så det formar en korg. Håll eventuellt runt det en kort stund så att formen sätter sig lite grann.
Ställ in i ugnen på 225 grader i ca 3 minuter.
Låt bröden sitta kvar runt muggen medans de svalnar.
Ta av skålarna och fyll med någon god röra t.ex skagenröra eller bara lite sallad, räkor, avokado, röd lök, en klick majonnäs, rom och en dillkvist.
Servera direkt så inte tunnbrödet hinner att bli mjukt.

bloglovin 2015-03-07 kl 15:41

Upplevelsestund

Igår kväll var föräldrar och barn inbjudna till en upplevelsekväll på Ms förskoleavdelning.
En stund där vi tillsammans med barnen fokuserade på våra sinnen och gjorde dem lite mer lättförstådda genom diverse små experiment som både vi och barnen provade på tillsammans.

En ganska enkel sammansatt stund där vi indelade i grupper med våra barn fick vandra mellan olika stationer. En station för varje sinne och vi fick bland annat prova på att doppa händerna i skålar med varmt och kallt vatten, titta på väldiga närbilder av saker och gissa vad de föreställde, upptäcka ljud med en gaffel och göra ramsor på varandras ryggar.
Den mest spännande stationen var nog ändå smakstationen.

Där fanns det uppdukat något sött, surt, salt och beskt.
För M handlade det först om vad som var gott och inte gott. Han är ju ingen kille som gärna tar för sig och provar på nya smaker.
Saften smakade han på och den fick stämpeln god. Om den var söt var det liksom inte frågan om.
Efter att vi pratat lite så började han tänka vidare och sen blev vi kvar vid smakbordet en liten stund och han vågade smaka på både sött, salt, surt och beskt till slut även om det sistnämnda endast innebar några slick med tungan.
Stoppet satte han vid att prova de olika kryddblandningarna. Det överlämnade han till mig. Men ändå kul att han vågade sig på grundsmakerna.

En bra kväll och kul att få uppleva tillsammans med M kändes lite småstolt över att visa sitt dagis för mig.
Det va nästan som på Lucia mamma att du fick va med mig på dagis ikväll sa han mellan godnattsångerna vid läggningen igår kväll.

Fascinerande att min lilla kille snart tar sina allra första steg in i skolvärlden. Svårt att greppa att han blivit så stor att han snart ska lämna förskoletiden bakom sig för alltid.
Det värmde att se honom dröja sig kvar lite och spontant krama om fröknarna i går kväll när vi sa hej då.
Fina lilla stora kille ♥

bloglovin 2014-03-19 kl 08:01

Hemmagjord aioli, Rinngrädde & Måndagslax

Barnen bestämde maten ikväll. De ville ätit lax redan i lördags så kvällens middag fick väl godkänt i betyg vilket inte händer varje måndag.
Lax i ugnen, klassiskt, enkelt och framförallt mycket gott tycker alla utom L som är trött på det men han är utom talan eftersom han valde att jobba extra denna måndagkväll.
Till det potatis och lite rinngrädde till kidsen. Japp rinngrädde är ett skånskt beprövat knep som alla personer som inte tycker om smaksatta såssensationer [jag har själv befunnit mig i rinngrädde-fasen och trodde ett tag nästan att jag skulle vara kvar där men precis när den tanken tänkts så fastnade jag i farmors-brunsås-fas] äter till mat som oftast innefattar potatis.
Rinngrädde omfattar all sorts grädde. Matlagningsgrädde, den magraste grädden i butiken som är som lättmjölk, tjock ovispad vispgrädde, ja allt som heter något med grädde.
Det behövs inte mycket grädde, det är inte så att tallrikarna badar i grädde för de små, utan en liten skvätt matlagningsgrädde lagom stor pöl för att mosa ner de kokta potatisen i blandat med laxen och de njuter för fulla muggar.

Själv njöt jag min lax med färsk kokt broccoli och vitlöksdoftande aioli med stänk av starkt paprikapulver. Gott sa han, gott sa hon och gott sa kokerskan.
Förhoppningsvis säger han som jobbar detsamma om någon timme!

AIOLI
Ingredienser:
2 äggulor
2-3 vitlöksklyftor
1 dl olja
Ett litet stänk Äppelcidervinäger
Salt
Peppar

Gör så här:
Alla ingredienser ska vara rumstempererade för annars kan såsen skära sig!
Skala och pressa vitlöken [mängd vitlökar beroende på hur mycket man tycker om vitlökssmak].
Vispa äggulorna tillsammans med vitlöken. Jag använder elvispen eller Kitchen Aiden om jag ska göra en större mängd Aioli.
Häll upp oljan i ett mått så att du vet vilken mängd som ska vara i.
Tillsätt den droppvis samtidigt som du vispar kraftigt hela tiden.
Vispa hela tiden ut oljan till en slät tjock smet och tillsätt sen mer olja.
Smaka av med salt, peppar och ett minimalt stänk med äppelcidervinäger.
Klar att servera!
Mycket god till t.ex ugnsbakad lax, potatis och färsk kokt broccoli.

Om såsen skär sig ska man tydligen kunna rädda den genom att lägga en äggula i en skål och tillsätta lite i taget av aiolin under kraftig omröring. För att lyckas måste ingredienserna och skålen ha samma temperatur.
Jag har inte skurit min sås någon gång [handlar nog om mer tur än skicklighet] och tror att man lyckas så länge alla saker stått framme, även skålen man gör såsen i, så de har samma rumstemperatur, vispar mycket kraftigt hela tiden och är väldigt försiktig med när man droppar i oljan så det inte kommer för mycket olja i samtidigt.
Jag pudrar gärna lite paprikapulver på min aioli och lax.

bloglovin 2014-01-13 kl 20:25

Citronkladdkaka med jordgubbar

På mitt jobb finns det en husmor som är duktig på att baka och vi har lyxigheten att få smaka en massa olika sorters kakor, bullar, och annat gott till kaffet.
I torsdags pratade vi om kakor med citronsmak. Jag kom på att jag aldrig bakat någon kaka med fokus på citron som smaksättning.

När jag var in på Ica samma kväll så köpte jag en citron och den la jag sen i fruktfatet där den låg tills det var ca en timme kvar till midnatt.
Då bakade jag min allra första citronkaka. En enkel variant av kladdkaka med tydlig citronsmak.

En riktig sommarkaka faktiskt där den syrliga citronsmaken gör kakan fräsch och syran tillsammans med de skivade söta jordgubbarna och lättvispad grädde riktigt gifter sig i munnen.
Konsistensen är som en kladdkaka och det passar perfekt tillsammans även det till jordgubbarna och grädden så gillar ni kladdkaka och gillar ni citron så baka denna enkla kaka!

CITRONKLADDKAKA
Ingredienser:
150 g smör
1 citron
2 ägg
2,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl mjöl
ev lite kokos till att bröa formen med
Florsocker till garnering
Jordgubbar

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader.
Smält smöret och låt det svalna medans du river av det allra yttersta skalet från en citron.
Dela citronen och pressa ut saften i samma skål som citronskalet.
Vispa ägg och socker fluffigt. Tillsätt vaniljsocker, citronsaft och citronskal och rör om.
Blanda ned det smälta smöret och mjölet och rör försiktigt till en jämn smet.
Smöra en form och bröa den med lite kokos om man tycker om den smaken.
Häll i smeten och grädda i ca 30-35 minuter.
En kladdkaka ska vara lite kladdig när du tar ut den annars blir den för torr när den har svalnat.
Låt citronkladdkakan stå och svalna helt.
Pudra kakan med florsocker och skiva jordgubbar och lägg uppe på.
Servera med lättvispad grädde.

bloglovin 2013-07-06 kl 18:08

Citron

Känner mig som den lilla citronen som ligger kvar på brickan efter helgens matlagning.
Torr och skavd lite varstans och lite småsur över att inte vara på topp. Både den och jag har helt enkelt sett bättre dagar…

Idag skulle M spelat upp sin musik på förskolan men det blir det inget med. Vi är hemma även idag och med morgonens temperatur på 38,7 så är det hemmadag som gäller även imorgon.
Det är inte febern som är det värsta utan hostan och snoret.
Jag frågade M om han hade ont någonstans imorse och svaret blev på näsan. Öm, lite röd, och torkat snor består den lilla nästippen av.

Efter en minst sagt helvetisk natt med minimal sömn [han fick rätt lillkillen när han igår kväll vid läggdags sa till mig innan han sjönk in i dvala att han inte kommer att orka sova hela natten i sin säng], snor, hosta, och på tok för långa nattvandringar gånger tre så känns det tungrott idag.

Nu ska lite ätbart ordineras ut, tiderna har försvunnit och det som styr är när M är sugen på att stoppa i sig något utöver vatten, saft, te och annat som jag försöker få honom att dricka, så nu blir Proviva blåbär, en rostad smörgås, två värktabletter och en stor latte till mig själv [dagens tredje kaffe redan men vad gör man inte för att hålla skärpan uppe].
M får vatten, saft, 7,5 ml flytande alvedon och två tuggor på en rostad smörgås med smör.
Gott och näringsrikt…

bloglovin 2013-03-12 kl 09:55

Vad blir det för mat?

Dags för fredagsmat igen!
Under den gångna veckan har det inte varit några problem alls med att komma på vad vi ska äta för någonting. Den där idétorkan som infinner sig med jämna mellanrum och som ofta finns där i kombination med stressen över att barnen är trötta och hungriga efter skola och dagis och kanske ska iväg på träning så de vill ha mat på direkten så därför måste det gå undan trots att man själv kommer direkt från jobbet och inte haft en möjlighet att förbereda har uteblivit vilket är skönt.

Men nu gick luften ur mig.
Det är ju faktiskt fredag så något lite utöver det vanliga vore ju trevligt att tillaga även om varken jag eller L alls har höga krav på just vad som serveras som fredagsmat men ändå…

Om M får bestämma så äter vi även idag sprödpanerade torskfiléer med potatis, ärter och äggsås. Han älskar det 🙂
Men det får han inte! Jag ska bara komma på något… och så ska jag bara njuta fem minuter till av att sitta på förrådstrappen i den varma kvällssolen med mitt glas vin.

bloglovin 2012-08-31 kl 17:32

Citron Cake Pops

Här kommer receptet på Citron Cake Pops [jag skrev Cake Balls innan men när de har pinne i sig så heter de tydligen Cake Pops…].
Grundsmeten är väldigt enkel att göra, dekorationen kan variera efter tycke och förmåga, superfina blir de, och framförallt så är de ljuvligt goda 🙂

Citron Cake Pops

Detta behövs:
1 paket Göteborgs kex citron
100 gram Philadelphiaost
200 gram vit choklad
Strössel
Ev grillpinne, små formar och en bit fint snöre

Gör så här
Mixa kexen till fina smulor. Lägg i philadelfiaosten och fortsätt mixa till en slät massa.
Rulla små bollar och ställ bollarna i kylskåpet i cirka 30 minuter så att de stelnar.
Klipp av grillpinnar till önskad längd.
Smält chokladen.
Doppa änden på grillpinnen i chokladen och stick den i en boll.
Doppa försiktigt din cake pops i chokladen och strö över strössel. Ställ din Cake pops i en liten form.
Strössla eventuellt lite mer.
Låt dina Cake pops stelna i kylskåp.
Knyt ett fint band runt pinnen.
Klara!

bloglovin 2012-04-22 kl 18:27