Etikettarkiv: Citronmeliss

Paj i miniformat

MiniSmulRabarberPaj
Minismulpajer i folieformar fotade med mobil.

Att servera dessert i litet format gillar jag. Det ser lite extra fint ut, de blir så söta när de är gjorda i små portioner och inte så blaffigt liksom.
I helgen som gick hade vi med oss små rabarbersmulpajer att ätas efter grillmiddagen när väl årets golftävling var avklarad.
Något litet sött att äta efter en bastant middag är allt som behövs för den där extra goda känslan.
Jag valde att göra rabarbersmulpaj i folieformar som jag hittade på Willys.
Lite smulpajsdeg i botten, smått skurna rabarber som jag blandat med potatismjöl och strösocker ovanpå och sen mer deg ovanpå.

Serveras med en klick vaniljsås på varje form.
En perfekt söt munsbit med somrig smak att äta efter en middag!

Recept på denna goda rabarbersmulpaj med kokos i degen finns här. Och även tips på ett annat sätt att servera smulpaj på med bakplåtspapper.

bloglovin 2016-07-06 kl 18:21
Annonser via Bloggpartner.se

Solgula Påskbakelser

Påskbakelse1
Påskens efterrätt/dessert/sötsak blev en riktig klassiker. Rulltårta, grädde och solgul äggliknande.
En väl beprövad påskbakelse som är otroligt god trots dess enkelhet. Persikan, grädden och rulltårtan hör verkligen ihop på bästa vis.
Ibland behöver man inte göra det så svårt för sig och denna går delvis att förbereda också.
Jag bakade rulltårtan redan på fredagskvällen. Efter vår påskmiddag på lördagen var vi så mätta att vi inte orkade efterrätt och jag skulle dessutom iväg och jobba på kvällen så först på påskdagen när vi var hemkomna från Skutberget vispade jag grädde och monterade jag ihop bakelserna.

Påskbakelse2
PÅSKBAKELSER
Ingredienser:
3 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver eller två tsk vaniljsocker
1/2 dl mjölk
1,5-2 dl hallonsylt

Persikohalvor
2 dl vispad grädde

Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader.
Vispa ägg och socker riktigt pösigt.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljpulver i en skål.
Rör försiktigt ner mjölblandningen i äggsmeten varvat med mjölken.
Bred ut smeten på ett baksplåtspapper i en långpanna.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 5 minuter.
Strö socker på ett bakplåtspapper och stjälp upp kakan på papperet. Dra av papperet som kakan bakats på. Det hjälper att pensla med lite kallt vatten om den inte lossnar.
Bred på hallonsylten och rulla ihop kakan med hjälp av bakplåtspapperet. Låt rulltårtan svalna.
Skär rätt rejäla rulltårtsbitar och ställ på högkant.
Lägg en persikohalva ovanpå och spritsa med lite grädde runt om.

Receptet kommer från Fredriks fika.
bloglovin 2016-03-29 kl 19:09

Fyllda jordgubbar med nutella, Oreo kaksmet & vit chokladfrosting

Jordgubbarna kostade 10 kronor asken på Ica igår så jag kunde inte låta bli att köpa ett par att ha som dessert till mig och L. W var borta på träningshelg och M tycker inte om jordgubbar så vi hade alla jordgubbarna för oss själva, haha.

Svenska solmogna jordgubbar är ju allra godast och de kan man ju äta med mjölk och socker eller en klick vispad grädde men de som finns att köpa i butik nu gör sig bäst med någonslags smaksättning. De är inte så goda att äta bara som de är tycker jag så därför fyllde jag dem med tre olika fyllningar.
De blev dessutom dekorativa att se på.

Jordgubbarna fick stå fyllda i kylen ett tag så de gottade till sig och blev lite mjuka då de var ganska hårda från början och sen ställde vi fram dem en stund före vi skulle äta dem så de inte skulle vara kylskåpskalla.

Jag har inte riktigt koll på hur mycket florsocker jag använde mig av till grundsmeten, jag körde lite på känn och hade i lite grann, vispade, smakade av samt kollade på konsistensen. Man får prova sig fram helt enkelt och det är det värt för det var väldigt gott, så gott att till och med L som kan va extremt känslig för hur bärdesserter, sa att det var gott.

Fyllda jordgubbar kommer vi att äta många gånger i sommar! Enkel, fräsch, söt & somrig dessert 🙂

FYLLDA JORDGUBBAR MED NUTELLA
Ingredienser:
Jordgubbar
Nutella

Gör så här:
Gröp ur jordgubbarna så det blir ett litet hål. Man kan även med en vass liten kniv skära ett spetsigt hål i dem.
Skär eventuellt bort en liten bit av toppen på jordgubben så att den kan stå bra.
Värm lite nutella i micron i en burk i micron en kort stund. När nutella blir varm blir den rinnig och lätthanterlig.
Ringla i nutella i jordgubbens hål.
Ställ i kylen en stund så att nutellan stelnar till sig.

FYLLDA JORDGUBBAR MED OREO KAKSMET
Ingredienser:
Jordgubbar
Oreokakor
Creme cheese/Philadelfiaost
Florsocker

Gör så här:
Krossa några Oreokakor i en mixer eller för hand [lägg i en plast/fryspåse och banka lätt med en hammare].
Blanda kakkrosset med philadelfiaost [jag använde ca en halv burk] och lite grann florsocker. Det ska bli en smet som inte är alltför hård utan som går att klicka i jordgubbarna.
Smaka av och ha ev i mer florsocker eller en till Oreokaka…
Gröp ur jordgubbarna så det blir ett litet hål. Man kan även med en vass liten kniv skära ett spetsigt hål i dem.
Skär eventuellt bort en liten bit av toppen på jordgubben så att den kan stå bra.
Fyll dem med oreo kaksmet.
Dela en Oreokaka med en vass kniv i mindre bitar och dekorera jordgubben med.

FYLLDA JORDGUBBAR VIT CHOKLADFROSTING
Ingredienser:
Jordgubbar
50 gram vit choklad
50 gram naturell philadelfiaost
Florsocker
Kaka till dekoration

Gör så här:
Smält chokladen på svag värme i micron. Ta ut och rör om då och då så den inte bränns.
Vispa ihop den smälta chokladen och philadelfiaosten.
Ha i lite florsocker och vispa igen. Mängden florsocker du tar i avgör hur fast du vill ha din frosting. Jag gjorde min väldigt lös i konsistensen då jag tänkte att jag skulle hälla den i jordgubbarnas hål vilket inte behövs kom jag på sen. Nästa gång tänker jag göra den tjockare och spritsa ut den istället så frostingen bildar en dekorativ topp på jordgubben.
Gröp ur jordgubbarna så det blir ett litet hål. Man kan även med en vass liten kniv skära ett spetsigt hål i dem.
Skär eventuellt bort en liten bit av toppen på jordgubben så att den kan stå bra.
Fyll dem med chokladfrostingen.
Dekorera med lite krossade Oreokakor eller annan valfri kaka.

Förvara de fyllda jordgubbarna i kylen [jag hade mina ståendes i ca två timmars tid] och ta fram dem en stund före de ska serveras så de inte är kylskåpskalla.

bloglovin 2015-05-04 kl 18:20

Dessert-Wraps med kesella & hallon

Wraps fyllda med kesella, lemon curd och hallon passar perfekt som ett somrigt mellanmål, till eftermiddagskaffet eller som dessert serverad med en kula vaniljglass toppad med lite kolasås.
Och ja – tunnbröd går absolut att använda till dessert. De blir lite mjuka av kesellablandningen och med lite strösocker ovanpå sig kvalar de lätt in under kategorin desserter/efterrätter.

Sen går de ju att fylla med precis vad man vill och tycker om. Kesellan som bas och sen kanske färska blåbär. Eller bitar av mango eller bara en god sylt.
Tycker man inte om citronmeliss så skippar man bara det.

En somrig dessert som går snabbt och enkelt att göra men blir godast om de får stå till sig en lite stund så att brödet går samman med fyllningen.

WRAPS MED KESELLA & HALLON
Ingredienser:
250 gram kesella
1 dl lemon curd
2 tunnbröd
100 gram färska hallon
Ca ½ kruka citronmeliss
1 msk smält smör
1 msk strösocker

Gör så här:
Blanda kesella och lemon curd.
Bred ut kesellakrämen över bröden.
Strö över hallon och citronmelissblad. Rulla bröden till cigarrer och dela dem i lagom stora bitar.
Pensla med smält smör och strö över socker.

Receptet kommer från expressens bilaga – Mitt kök nummer 10.
bloglovin 2014-07-14 kl 18:53

Amerikanska pannkakor – Måndagsbrunch

Likt förra måndagen så har vi en soft morgon jag och kidsen. En känsla av sommarlov och bara vi hemma medans L jobbar.
Ingen var särskilt sugen på frukost denna morgon och själv uppskattade jag tiden vid datorn med min kaffe så mycket att jag har låtit de där två sitta i vardagsrummet och roa sig på egen hand så länge det bara fungerat. Skönt, allra helst efter en natt som varit smått kaotisk med allt ifrån mardrömmar, regn som smattrat för högt enligt ett barn [ett tag utförde jag en kombinerad regndans och bön om att det skulle upphöra innan jag blev galen] , spring, kissningar, törstighet och dylikt så när klockan var halv åtta imorse fick jag nog och steg upp med en rygg som har sett bättre dagar.

Nu har vi ätit brunch. Det var ett tag sen vi åt amerikanska pannkakor nu så jag förverkligade deras önskan och varvade pannkaksgräddning med tvättvikning och dammsugning av tvättstugan.
Amerikanska pannkakor blir godast om de får gräddas sakta med ganska svag värme på vår spis. Annars så får de lätt en mörk och hård kant som ingen tycker om så det går att hinna med en hel del mellan varven innan det är tillräckligt med bubblor på ytan och dags för vändning av dem.

Själv föredrar jag amerikanska pannkakor med banan men barnen tycker inte om den smaken som bananen ger så det blir oftast klassiska amerikanska här hemma.
Lättlagat, lite lyxigt, gott och oändligt enkelt att variera beroende på vad man väljer att äta till dem.
M vill bara ha socker på sina, W sirap. Själv föredrar jag dem med hallon, blåbär, jordgubbar och lönnsirap eller naturell keso.
Mitt måndagstips till sommarlovslediga barnfamiljer är amerikanska pannkakor 🙂

Nu ska jag ta itu med några saker som hänger över mig och sen laddar vi för en cykeltur av det lite längre slaget.
Vi ska ägna vår lediga måndagseftermiddag åt att fortsätta utforska fika- och caféställen i närheten av där vi bor. Om vädret tillåter det och om M orkar med att cykla något lite längre sträcka än vanligtvis vill säga…

Trevlig måndag på er!

AMERIKANSKA PANNKAKOR
Ingredienser:
2 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk socker
1 krm salt
2 ½ dl mjölk 3 %
2 msk smält smör
1 ägg
Smör till stekning
Florsocker att pudra över

Gör så här:
Blanda de torra ingredienserna i en skål.
Vispa först ner mjölken, sedan smöret och sist ägget.
Vispa till en slät smet!
Ha i en klick smör i en stekpanna och klicka ut ca 1 msk smet per pannkaka.
Grädda ca 1 1/2 minut, tills det börjar bli lite bubblor på ytan. Vänd och grädda ytterligare ca 1 1/2 minut.
Pudra de nygräddade pannkakorna med florsocker och servera med lönnsirap, frukt, bär, grädde, keso.

Recept från tidningen Buffé, nr 3, 2011
bloglovin 2014-06-30 kl 11:57

Måndag med studiedag, cykling & pannkakor på hög

Världens längsta måndag har det varit idag och jag längtar tills klockan är strax efter 22 då jag hoppas att det blir ett avsnitt av underhållande läckra Suit före läggdags.

W har haft studiedag idag och hade stämt träff med en kompis på torget halv tolv där de skulle ta bussen till farmor K som sen skulle vara med dem i badhuset hela dagen. Det blev verkligen hela dagen också. Jag har pratat med farmor, L, kompisens föräldrar och W ett antal gånger och lyckades rodda till ett slut på den här dagen vilket blev badning till klockan 19, faktum är att hon är inte hemkommen ännu men L har hämtat upp dem och nu skjutsar de kompisen hem till sig innan de kommer hem. Ikväll borde hon somna gott i ok tid med andra ord och det är bra för imorgon är det vanlig skoldag igen.

Efter en förmiddag med släng av ångest av diverse anledningar men som löste sig till det bästa hoppas jag med hjälp av L så tog jag itu med lite annat och timmarna rullade på. M lekte med lego, han har verkligen ett kaos av lego uppe på bordet i allrummet, men han älskar att sitta och bygga ihop små nya saker som han uppfinner och som kan saker som att ta kort samtidigt som grejen skjuter och sätter igång larmet i polisstationen och en massa liknande detta. Det är mycket tjuvar och poliser och storys den ena värre än den andra och det är superkul att sitta inne på kontoret slash gästrum och lyssna på honom när han leker 🙂

Regnet byttes ut mot sol och vårfeelings pockade på så vi tog så klart en cykeltur. Kallt är det fortfarande men med fingervantar på så går det bra att cykla lite längre. Efter några gator och ett besök på Ica för lite handling och postning av några tavlor hamnade vi hemma hos Hanna och där blev det efter en liten stund femtio små fingrar som satt kring köksbordet och degade den ena kakan efter den andra medans jag njöt nybryggt kaffe och satt i soffan och pratade. Kanonlyxig stund innan vi trampade hemåt före sex, jag för att ta itu med de utlovade pannkakorna och M för att leka lite mer med sitt smålego.

Från att ha totalvägrat att grädda pannkakor [mina barn har endast ätit pannkakor hemma hos sina mor- och farföräldrar tidigare] för att jag dels är usel på det och för att det osar så, är drygt och verkligen urtrist att göra [förutom Amerikanska pannkakor för de går snabbt så de har jag gjort sen länge tillbaka] så har jag verkligen genomgått en totalförvandling. Nu gräddar jag pannkakor ungefär en gång i veckan!

Jag är inte bättre på det nu än vad jag var när jag provade för länge sen men det går. Det blir pannkakor och sen jag haffade en riktig pannkakspanna på Ica när de hade fått hem ett parti och sålde för halva priset mot vad de kostar annars så går det riktigt skapligt dessutom. Jag kan flippa de flesta av pannkakorna i luften till och med då denna pannkakspannan har lägre kanter och är smidigare än en vanlig stekpanna. Dock när jag tänkte ikväll att jag blivit riktigt duktig på det så råkade jag titta på kaklet och upptäckte att det fanns en himlans massa spår av mitt flippande. Stänk av fett med mera… Men ska den som ger sig. Snart så kan jag kanske flippa de där pannkakorna utan så mycket yviga rörelser utan endast knycka till lite så vänder pannkakan på sig. Mer övning blir det nästa vecka för då blir det pannkakor till middag igen 😀

Recept på pannkakssmeten jag gör hittar ni här.

bloglovin 2014-03-10 kl 19:45

Självvattnande örtkrukan Eden

Sen en tid tillbaka så har jag utökat mitt läsande på söndag kvällarna med att även ta del av Expressens bilaga utöver den obligatoriska söndagsbilagan från Aftonbladet.
Allt utom korsorden, sidorna som handlar om något olöst mord som hände för fyrtiofem år sen och frågespalterna lusläser jag.
Bilagorna innehåller lite av allt och är den perfekta lättsmälta och breda avkopplingen att ägna sig åt innan man somnar veckans sista kväll för att sen kicka igång ännu en ny vecka.

Det finns även lite tips och inspiration till hemmet i båda. Tips som är för dyra för min plånbok men som jag gärna skulle vilja ha men även sådant som klassas som budgetklass.
I Expressens bilaga i söndags så tipsade de om självvattnande örtkrukor från Jula. Fyrkantiga och vita. På bilden såg de mycket fina ut och eftersom jag helst har färska kryddor hemma men lätt glömmer bort att vattna dem så att de ibland inom bara ett dygn ser ut som hängbjörkar så tyckte jag att detta lät som ett toppenköp.
Alternativt så vattnar jag dem för mycket just för att jag inte vill att de ska omvandlas till hängbjörkar och då blir resultatet ungefär detsamma så dessa självvattnande var verkligen ett tips riktat till mig!

Igår hann vi med en sväng till Jula och trots att det såg mörkt ut ett tag efter att vi scannat butiken utan resultat och frågat en anställd som aldrig hade hört talas om några självvattnande krukor, inte ens örtkrukor, så hittade jag dem otroligt nog.

Örtkrukan Eden fanns i vit och svart plast i en snyggt fyrkantig i modell i en passande storlek för att ha på köksbänken.
Till krukorna fanns brickan Eden där det får plats tre krukor på så även en sådan köpte jag.
Allra helst hade jag sett att fatet var vitt men det fanns bara i bambu.
Jag har pimpat fatet som vi har kryddkvarnarna, olja och flingsalt på bredvid spisen med washitejp så jag gjorde detsamma med bambufatet.
Tog samma tejp faktiskt men placerade krukorna på andra sidan av spisen så att faten inte står kloss bredvid varandra och så att det fortfarande finns kvar rejält med arbetsyta till att laga mat på.
Bambufatet är visserligen fint i sig själv, jag kanske bara behöver vänja mig, men hur det än är med den saken så är ju washitejp det perfekta materialet att förändra sakers utseende lätt med. Och när man tröttnar är det bara att dra bort det!
Just nu är jag nöjd i alla fall och jag hoppas att även kryddorna ska bli nöjda och överleva betydligt längre hos oss nu!

Jag tog av bottenkrukorna som kryddorna står i och ställde sen ner dem direkt i de nya örtkrukorna. Sen stod det att man skulle vattna i hålet vid sidan.
Underredet på krukan blir då fullt med vatten och de gröna bitarna suger upp det och förser kryddväxten med det vatten den behöver för att må som bäst.

Självklart kan krukorna även användas till krukväxter istället för örter. På klisterlappen på sidan av dem, som jag ryckte bort men kom på att det är bäst att spara en utav, stod det hur man skulle göra om man ville ha dem till det istället.

bloglovin 2014-02-19 kl 17:33