Etikettarkiv: Daim

Daim som bakingrediens

Dessa kolakakor med Daim och vit choklad bakade jag för första gången för ett år sen och minns fortfarande hur flera tyckte att de var så goda att de var tvungna att delge det muntligt. Bästa möjliga och därmed bör de ju bakas och bjudas på igen tycker jag. Hoppas de blir lika lyckade och omtyckta den här gången.
Själv smakade jag på dem när de fortfarande var lite ljumna och då var de iallafall sagolikt goda.
Klassiska kolakakor tycker jag är tråkiga. Både till utseende och smak men dessa har det där lilla extra utav daimen coh den vita chokladen. Enkla att baka är de också. Går på ett kick!
Receptet hittar ni här.
KolakakorDaim

Annat gott med Daim som ingrediens är t.ex Daimglass.
När W fyllde tio år gjorde jag daimglass i formar så det blev en etta och en nolla. Både lätt att göra, räcker till många och gott så klart.

Daimpannacotta där len pannacotta möter lite krisp och smak av daimen är gott även det. Den blir extra läcker tycker jag om man låter den stelna i ett snedstående glas så pannacottan lutar dekorativt vid servering.

Jordgubbstårtan som blivit lite av en midsommartradition har en kladdkakebotten fylld med daimbitar. Kladdkakebotten med daimkross tillsammans med moussefyllningen är en drömlik kombination!

Nu är det lunch som gäller här.
Har betat av det ena planeringsmötet efter det andra idag och sen suttit vid datorn och gjort programblad til helgen trots att jag är ledig men då jag ville vara schysst och använda min erfarenhetskompetens och låta vikarien göra detta. Jag som har lite mallar sparade, har arbetat i programmen en massa och framförallt har gjort det tusentals gånger förut gör det lite snabbare så så fick det bli.
Kollegorna sitter redan i personalmatsalen och äter men själv ska jag packa in min lilla kontorshund som sover gott i canvasburen under mitt skrivbord i bilen och så åker vi hem för lunchpromenad och lunchmat och sen får han vara ensam hemma tills W kommer med bussen från skolan.
Effektiv onsdag so far. Hoppas på en lika bra fortsättning.
Trevlig lunch på er!

bloglovin 2015-09-16 kl 12:39
Annonser via Bloggpartner.se

Somrig himmelsk jordgubbspaj med dulce de leche

Jordgubbsbanoffeepaj1

En Banoffeepaj i sommarskrud med den somrigaste smaken man kan tänka sig nämligen jordgubbar!
Jordgubbar har fått ersätta bananerna i denna dessert som jag gjorde för två veckor sen idag då min födelsedag sammanföll med vår Skånevistelse och vi bjöd på mat med mera hemma hos mina föräldrar. Annars är den likadan som min favorit Banoffeepaj och därmed även lika enkel att göra.

På Icas hemsida finns en liknande dessert som heter Koladröm men den har krossad Daim i sig som man blandar samman med grädden. Jag tycker att efterrätten är söt som den är och att tillsätta Daim i grädden blir för sött. Inte heller tycker jag om när det knastrar mellan tänderna när man äter, haha, så det gick bort för mig.
Jag använde samma recept rakt av som jag gör vid bakning av Banooffeepaj men fyllde hela skapelsen med en massa skivade jordgubbar och gjorde sen detsamma även ovanpå.
Jordgubbarna sötade jag inte alls och det blev en fräsch brytning med dem i mot den söta kolakrämen, grädden och all hyvlad choklad ovanpå.
Himmelsk god, lika himmelsk dagen efter och som sagt busenkel att göra!
Jordgubbsbanoffeepaj2
JORDGUBBSPAJ 
Ingredienser:
200 gram Digestivekex
100 gram smör
1 burk karamelliserad mjölk [färdig dulce de leche kräm, karamelliserad mjölk, på burk, köper man den sötade får man koka den oöppnad vattentäckt i ca tre timmar och låta den svalna före man brer på den]
Jordgubbar
2, 5 dl vispgrädde
Mjölkchoklad
Vit choklad
Citronmeliss

Gör så här:
Smula kexen i en matberedare.
Smält smöret och blanda samman det med kexen.
Tryck ut degen i en form med löstagbar kant. Platta till. Låt pajbotten stå kallt en stund [kan förberedas kvällen före].
Bred kolakräm över pajbotten.
Skiva jordgubbar och täck kolakrämen med dem.
Vispa grädden. Inte alltför hårt men ändå så att den går att spritsa på om man vill det. Att klicka ut grädden går lika bra om man hellre vill göra det.
Täck jordgubbarna med spritsad eller klickad grädde.
Hyvla mjölkchoklad och vit choklad med en potatisskalare och riv lite grann på rivjärn.
Toppa pajen med fler jordgubbar och all choklad och dekorera med citronmeliss.

För två veckor sen fyllde jag alltså år och som fortsättning på den dagen med allt vad den innehöll ska jag nu iväg på någonslags överraskning. Vad vet alla utom jag själv verkar det som att döma av de senaste dagarnas konversationer med folk och hintar här hemma men tyvärr har inget av barnen råkat försäga sig och avslöja något.
Som den kontrollens mästare jag är så gillar jag inte alls att inte veta något om vad som komma skall. Får lita på att L känner mig tillräckligt väl för att veta vad jag tycker är så kallat roligt och uppskattar typ men helt säker på den fronten kan jag inte heller va.
Kravet från min sida på denna dagsaktivitet var dock att båda mina barn och hund skulle kunna vara med och det ska de. Vad sjutton kan det vara då liksom. Inget alltför avancerat med tanke på barn och hund antar jag och då borde jag ju kunna slappa av lite.
Senare ikväll är det däremot endast för vuxna.
Och vad ska jag ta på mig för kläder. Bara en sån sak, jag vet ju för sjutton inte vart vi ska eller vad vi ska göra nu. Huh!

bloglovin 2015-08-01 kl 11:51

Tiltad Daim- och kokospannacotta

Kokos är utan tvekan en favorit och som pannacotta var det precis så gott som jag föreställt mig att det skulle vara.
Att göra pannacotta på kokosmjölk gjorde att pannacottan  blev något mjukare och krämigare än den blir gjord på endast vispgrädde. Det finns ju de som inte kan med konsistensen på pannacotta, som upplever desserten som stabbig, och med kokosmjölk så kommer man lite grann ifrån just detta.

Kokos tillsammans med Daimchoklad är perfekt. Daimkrosset hamnade dock på botten i glaset då det sjönk under stelningstiden så det blev ju att man åt upp till sist men smaken av Daimchoklad fanns där direkt från början.

Nästa gång gör jag den i ännu mindre glas. Små portioner av pannacotta är att föredra då det är lite mäktigt. I alla fall efter en stunds ätande och när man inte har något lite syrligt, gärna av annan konsistens som en hallonsås eller liknande, att bryta av med.

Kanogott och utan tvekan en perfekt mellodessert och vill man kan man ju som min kollega gjorde samma kväll som inte är särskilt förtjust i kokos göra endast daimvarianten 🙂

För er som gillar den tiltade looken men undrar hur man gör så finns det bild här hur det såg ut när jag hällt det första lagret i glasen medans de fortfarande stod i muffinsformen.

DAIM- OCH KOKOSPANNACOTTA [6 stora portioner/ca 12 små]

DAIMPANNACOTTAN
Ingredienser:

5 dl vispgrädde
1-2 kryddmått vaniljpulver
2 ½ gelatinblad
250 gram Daimchoklad

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
Koka upp grädden tillsammans med vaniljpulver på svag värme i en kastrull. Rör om då och då.
Bryt chokladen i mindre bitar. OBS spara en liten bit choklad till att ha som topping vid servering.
Tag av kastrullen från spisen och lägg i chokladen. Rör tills chokladen är helt smält.
Krama ur gelatinbladen och rör ner dem.
Ställ glas snett i t.ex en muffinsform och häll pannacottan i glasen.
Ställ in i kylen i ca tre timmar.

KOKOSPANNACOTTAN
Ingredienser:
2 dl vispgrädde
2 dl kokosmjölk
0,5 dl strösocker
2 gelatinblad

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
Koka upp grädden tillsammans med kokosmjölken och sockret på svag värme i en kastrull. Rör om då och då.
Tag av kastrullen från spisen.
Krama ur gelatinbladen och rör ner dem.
Ta ur glasen med Daimpannacotta från kylen och ställ dem på en bricka.
Fördela kokospannacottan över Daimpannacottan.
Ställ in i kylen i några timmar eller över natten.
Om de ska stå över natten så plasta glasen med plastfolie när de svalnat.

Hacka Daim och rosta lite kokosflingor i en torr stekpanna och strö över vid servering.

bloglovin 2015-03-01 kl 10:33

Favoriter! Kolakakor med daim & vit choklad

På gårdagens sexårskalas var det min sista minuten kaka, Kolakakor med daimkross och vit choklad på, som blev favoriten.
Jag hade inte tänkt att baka något mer än vad jag redan hade gjort till kalaset men att baka gör jag ju för att jag tycker att det är så kul och det är ett sån skön känsla att koppla bort allt annat och bara rikta alla tankar på det jag bakar så det blev helt enkelt en sats med kakor till före lördagen och tur var väl det för dessa var omtyckta!

Klassiska kolakakor har jag gjort förut men de känns ju nästan lite tråkiga jämfört med dessa goda knäckiga, lite sega, med touch av Daim och så god vit choklad på toppen.
Bakglädje helt enkelt och ni hinner göra dem till söndagsfikat om ni blir sugna för de går snabbt och lätt att baka 😀

KOLAKAKOR MED DAIM & VIT CHOKLAD
Ingredienser:
200 gram mjukt smör
2 dl strösocker
1/2 dl ljus sirap
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 1/2 tsk vaniljsocker
1 dubbeldaim
Nästan 100 gram vit choklad

Gör så här:
Låt stå framme en stund så det blir mjukt alternativt kör det en kort stund i micron.
Rör ihop smör, socker och sirap i en bunke.
Blanda mjölet med bakpulvret och vaniljsocker och rör samman med smeten.
Finhacka daimen eller lägg den i en liten plastpåse och banka den med en hammare.
Lägg bakplåtspapper på två plåtar och forma degen till 4 rullar lika långa som plåtarna. Två rullar på varje plåt.
Platta till dem till längder. Strö daimhacket på rullarna.
Grädda längderna i mitten av ugnen på 175 grader i ca 12-15 minuter.
Skär kakorna diagonalt i bitar medan dem ännu är varma.
Smält lite vit choklad och ringla över dem.

bloglovin 2014-09-21 kl 14:31

Frozen Strawberry Cheesecake – en glassig himmelsk njutning

Lördagsfikat var lite extra gott och med lite extra  folk kring bordet. För att jag älskar att prova nya
recept, att baka, och tillbringa tid i köket blev det en frusen jordgubbscheesecake. Grym höjd på den blev det. Det var precis så att formen räckte till och före formens kanter hade kletat ut chokladsåsen runt sidorna eftersom jag förvarade den så att säga dekorerad i frysen tills vi skulle äta av den så var
det ett läckert mönster av chokladsås över kanterna ända ner till botten av digestivekex.

Denna cheesecake är inte särskilt svår att göra och det färdiga resultatet med den höga rosa jordgubbcheesecaken dekorerad med chokladsås, maränger och krossad Daim [som jag valde istället för choklad] är lite av en fröjd för ögat och något alldeles extra njutningsfullt att ställa fram på fikabordet. Dock så ska man göra det långt innan, ställa fram den alltså, för cheesecaken behöver god tid på sig till att mjukna innan man njuta av den. Minst 60 minuter men gärna en liten stund ytterligare skulle jag vilja påstå.

Denna frusna cheesecake ger lite känslan av hemmagjord jordgubbsglass och i sommar kommer jag garanterat att göra den igen.
Sommarvärme, solvarmt trädäck, kaffe och denna jordgubbscheesecake i hettan bör vara en oslagbar kombination alla kategorier!

FROZEN STRAWBERRY CHEESECAKE – FRYST JORDGUBBSCHEESECAKE
Ingredienser:
16 krossade digestivekex
80 gram smör
450-500 gram jordgubbar
2,5 dl strösocker
0,5 dl vaniljsocker
7 st gelatinblad
1 msk vatten
400 gram Philadephiaost
6 dl vispgrädde

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i blöt under ca 5-10 minuter. Under tiden de ligger i vatten så krossa digestivekexen i en bunke, smält smöret och blanda detta till en smulig massa.
Tryck ut digestivekexblandningen i en form med löstagbar kant. Ställ in i kylskåpet.
Skölj jordgubbarna och blanda dem med strösocker och vaniljsocker.
Mixa till en slät smet.
Vispa philadelfiaosten så att den blir mjukare i konsistensen.
Krama ur gelatinbladen och smält tillsammans med 1 msk vatten i en
tjockbottnad kastrull. Smält på medelhög värme och rör så det inte bränner vid!
Blanda ner det smälta gelatinet i jordgubbsmixen. Rör tills allt blandat sig noga.
Ha i philadelphiaosten i jordgubbsmixen och vispa med en elvisp tills allt blandat sig väl.
Vispa grädden hårt och vänd ner den i jordgubbsblandningen.
Häll alltsammans i formen och släta till ytan.
Ställ i frysen över natten eller i minst 6-8 timmar.
Dekorera cheesecaken med t.ex ett varv ringlad chokladsås, maränger, och hackad Daim.
Ta fram cheesecaken minst 60 minuter innan servering så att den får mjukna lite.
Njut!

Receptet har jag hittat hos den fantastiskt inspirerande Maria Strömberg som driver bloggen Made by Mary där de ljuvligaste recepten presenteras genom sanslöst härliga bilder.

bloglovin 2014-01-12 kl 19:52

En etta och en nolla med Daimglass

Det vankas decemberfödelsedag om tretton dagar och jag prickar av to do listan så gott jag hinner med.
Den helgen som W fyller tio är det fullt upp. Verkligen fullt upp då vi går in i Luciafokus i dagarna fem nästan. På fredagen har hon Luciatåg med kören i kyrkan tillsammans med tre andra körer. På onsdagen är det kör som vanligt med fokus på luciasånger, dagen därefter någonslags samrep med alla körerna för att sen på fredagen framföra luciasångerna för publik.
På lördag morgon är jag funktionär på musikklassernas rep på CCC och W har övning för att sen ha konsert på eftermiddagen och söndagen ser likadan ut som lördagen så i år kommer lucia att vara något av en livsstil i vår familj och förhoppningsvis blir det några fantastiska och roliga dagar med vacker körsång.

Detta innebär ju då att vi inte kan fira W den helgen som hon fyller så allt är framflyttat en vecka och tiden för förberedelser blir nedbantad så det är en del att göra nu den här veckan.

Istället för vanlig tårta på kalaset blir det glasstårta i år. W önskade glass och jag missförstod väl henne en smula då det var själva födelsedagsmorgonens firande hon pratade om men då hade jag redan dragit igång det hela så nu blir det glasstårta på själva kalaset.
Efter att ha smakat glassmeten är hon inte missnöjd. Den fick toppbetyg av både W och L.
Själv kan jag inte äta den då glassen innehåller ägg och när inte det är något som är gräddat i ugnen så har jag tidigare fått vidriga gallsmärtor när jag ätit det så jag hoppar över glasstårtan men huvudsaken är ju att födelsedagsbarnet är nöjt 🙂

En Daimglasstårta blir det och eftersom hon fyller tio år så kom jag på att man kunde göra den i en avlång form och en rund form så att när jag tar ut glassen ur formarna får siffrorna 1 och 0.
Jag tänker lägga upp dem på fat och dekorera med sådant som hon tycker om runt om siffrorna och uppe på. Tror det kan bli riktigt bra faktiskt men det återstår att se på kalasdagen.
Grymt god är glassen i alla fall och lätt att göra också. Receptet fick jag av husmor på jobbet och tydligen så har jag en gång för tio år sen ungefär när vi hade fest med kollegorna på jobbet ätit denna glass själv och tyckt att den var jättegod så självklart delar jag med mig av receptet på den till er 🙂

DAIMGLASS
Ingredienser:
3 äggulor
1/2 – 1 dl socker beroende på hur söt glass du vill ha
4 dl vispgrädde
3 stycken dubbeldaim
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Krossa daimen till små smulor.
Vispa äggulorna och sockret fluffigt.
Ha i vaniljsockret och rör om.
Vispa grädden till den blir hård! Den ska alltså inte rinna eller vara det minsta lös.
Blanda samman äggulesmeten med den hårt vispade grädden och daimen.
Häll upp i form och ställ i frysen.
Ta upp glassen ca femton minuter före den ska ätas. Stjälp upp på fat och dekorera eller ta en sked och ät direkt ur formen 🙂

bloglovin 2013-12-02 kl 10:49

Den kan vara en av sommarens höjdpunkter

Härom natten googlade jag jordgubbsdesserter och läste recept och vid halv tvåtiden hade jag bestämt mig för att midsommaraftons dessert skulle bli en jordgubbstårta.

En helt annan slags jordgubbstårta än de som jag brukar göra med klassisk sockerkaksbotten, glasskräm, grädde och jordgubbar på.
Denna har en kladdkakeliknande botten med daim i och en fyllning gjord på bland annat färska mixade jordgubbar.
Det var en del moment under själva bakningen och en del skålar behövdes men i morse när jag tog bort formens kant så var det värt det för den är så fin med det ganska höga lagret av mousse.
Det som fastnade på formens kant provsmakade jag så klart och det smakade ljuvligt gott!

Imorgon ska jag försöka mig på att lyfta över den på ett tårtfat och sen ska den dekoreras med massor av skivade jordgubbar och citronmeliss. Det ska bli en fröjd att sätta tänderna i den.
Den här tårtan kan utan tvekan tänkas vara en av sommarens höjdpunkter 🙂

bloglovin 2013-06-20 kl 15:16