Etikettarkiv: Dulce de leche

Dulce de leche & vit choklad pannacotta med jordgubbstopping

Nyårspannacotta1
Ett uns av choklad i botten, Dulce de leche, vanilj, vit choklad och jordgubbar med limetouch från vår nyårsaftons meny.
En pannacotta så klart i två lager på en klick chokladsås och med en jordgubbstopping.
En hit som dessert och ett tips på en god helgdessert till er! Det går ganska snabbt för pannacotta att stelna så än är det inte för sent till kvällen…

Jag tycker det är kul att låta pannacottan stelna snett i glas, lägger glasen på sniskan i en muffinsplåt, men den här gången fick jag för mig att använda de redan lutande whiskeyglasen från Sagaform som L fick när han fyllde år.
Jag såg framför mig en fint lutande dessert. Hade inte en tanke på att dessa glas lutar och rör ju på sig så fort man rör på dem dvs när jag skulle ställa in det första lagret med pannacottan i kylen så rumlade glasen runt som dans kring granen och pannacottan svängde så klart med i farten. Det är stört omöjligt att hantera glasen helt stilla.
Då hade jag redan börjat ju så det var bara att fortsätta i samma glas och därmed blev även nästa lager pannacotta skakat så inga lager fick de skarpa snygga kanterna jag hade tänkt mig men som sagt väldigt väldigt god är den så när man väl stoppat första skeden i munnen tänker man inte längre på några skarpa kanter…
Nyårspannacotta2
DULCE DE LECHE & VIT CHOKLAD PANNACOTTA MED JORDGUBBSÅS
Ingredienser Dulce de leche lagret:
1 burk karamelliserad mjölk [färdig dulce de leche på burk]
3 gelatinblad
5 dl grädde
Chokladsås på tub

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
Koka upp grädden i en kastrull.
Rör ner dulce de leche och rör om tills krämen löst sig.
Krama ur vattnet från gelatinbladen och rör ner dem.
Tryck ut ett tunt lager chokladsås i botten av dessertglasen.
Häll över dulce de leche smeten och ställ i kylskåp tills de stelnat.

Ingredienser till vit choklad och vaniljlagret:
75 gram vit choklad
2,5 dl vispgrädde
1,5 msk dl strösocker
1 dl matyoghurt
1,5 gelatinblad [delas enkelt med sax]

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
Bryt chokladen i bitar.
Koka upp grädde tillsammans med sockret.
Tag av kastrullen från spisen och rör ner de urkramade gelatinbladen och sen chokladen.
Rör tills allt är slätt.
Låt svalna något och rör ner yoghurten.
Häll den sen försiktigt ovanpå dulce de lechepannacottan.
Låt stå i kylen tills de stelnat.

Ingredienser till jordgubbstoppingen:
2-3 msk honung
1 tsk strösocker
1 pressad lime
Ca 60 gram frysta jordgubbar
1 gelatinblad

Gör så här:
Lägg gelatinbladet i kallt vatten i ca 5 minuter.
Lägg jordgubbar, honung och lime i en kastrull och låt det koka ihop tills ca hälften återstår.
Smaka av om det behövs mer sötma och ha i så fall i lite mer honung eller strösocker om ni föredrar det.
Rör ner det urkramade gelatinbladet.
Häll jordgubbssåsen ovanpå lagret med vit choklad- och vaniljpannacotta.
Ställ i kylen någon timme tills den stelnat.

Dekorera med t.ex en skivad jordgubbar och lite rivet limeskal.

bloglovin 2016-01-23 kl 15:01
Annonser via Bloggpartner.se

Nyårsmenyn 2015

Nyår161
Idag ska vi dansa ut julen på jobbet tillsammans med familjer och ett sextiotal barn med allt vad det innebär av sång, fiskdamm, fika, filmvisning och dans kring granen så klart.
Ett moment som hör jul och alla de dagar kring och efter julen precis som nyårsafton och Trettondagen till.
Efter julgranspundringen idag är julen ett avslutat kapitel för mig oavsett när Tjugondag knut infaller. Julsakerna hemma är nedpackade sen en tid tillbaka men allt är liksom inte helt över än förrän vi haft just denna stund på jobbet.
Efter idag är det vårtänk fullt ut såväl privat som jobbmässigt och just därför tänkte jag snöa in lite grann en sista gång på det som passerat nyligen nämligen vår lilla nyårsafton.

God mat och desserter ligger mig varmt om hjärtat. Jag älskar att prova nytt och att laga mat och baka och även om nyårsafton firades stillsamt hemma den här gången då fina vännerna var krassliga, sambon tokförkyld och jag sliten efter en händelserik vecka i Skåne så lagade vi mat och åt och drack gott.

Vi skålade med barnen med bubblig dryck och drinktilltugg.
Parmesansnacks [barnens absoluta favoriter dessa små spröda korvar!], salta chips med rödlök, en klick creme fraiche och stenbitsrom och söta jordgubbar doppade i vit choklad.
Så enkelt men så himlans gott är detta!

Nyår162
Till förrätt lagade jag Lillemors krämiga kräftsoppa och serverade den med kräftstjärtar trädda på grillpinnar samt ostpinnar med sesamfrön på.
En hit med dessa ostpinnar till soppan, passar de flesta sorters soppor skulle jag våga påstå, och de är väldigt enkla att baka.
Barnen, och M i allra högsta grad som oftast gillar skolans soppor, tycker tyvärr och konstigt nog inte om kräftsoppan, åt istället rostat bröd med tunt skivade köttbullar och kräftstjärtar och en klick creme fraiche som förrätt.
Nyår163
Huvudrätten bestod så klart av oxfilé.
Jag lever med en köttälskande man och en minst lika köttälskande dotter så kött skulle det vara och då extra gott kött dagen till ära.
Själv hade jag gärna ersatt köttet med t.ex kyckling, även om det var sannerligen gott och perfekt stekt, men är det nyårsafton så är det…
Istället satsade jag på gott tillbehör i form av spröda potatisbakelser. Att smördeg är en favorit för mig går inte att ta miste på, haha. Så användbart till så mycket!

Potatisbakelserna blev urgoda och så mycket roligare att servera till köttet än både kokt potatis, klyftpotatis och hasselbackspotatis som var det som funderades på från början.
Smaksatta med smaksatt färskost och rikligt med lagrad ost på toppen. Mums!
Sparris med flingsalt och en god sås var pricken över huvudrätten.

Nyår165
Panacotta som dessert på nyårsafton så klart. Det är antingen det eller en krämig chokladmousse som gäller och det senare vågade jag mig inte på pga mina gallbesvär.
Dulce de lechepannacotta, denna underbart goda krämiga kola på ett litet tunt lager chokladsås, ett lager med vit choklad- och vaniljpannacotta ovanpå och till sist en topping bestående av en jordgubbs- och limesås som jag för att få den lite mer fast använde mig av gelatinblad även i den.
Dekorerade desserten gjorde jag med en skivad jordgubbe och en limeskiva.
Så förbaskat gott!
Lollo var hos W några timmar under kvällen och de båda åt varsin dessert och den fick klart godkänt som nyårsdessert av dem båda 🙂
Nyår164
En stund före tolvslaget drog W iväg till kompisar och vi andra traskade iväg till kullen likt så många andra från vårt område.
Vackert bildspel på den nattsvarta himlen men lite väl starkt ljud. När man står där uppe så kommer man väldigt nära smällandet upptäckte jag. Inte särskilt tilltalande alls även om det är otroligt fint med allt det färgsprakande.
Baileys tyckte så klart inte alls något vidare om tolvslaget. Han betedde sig om det var anfall på gång mot oss och skällde i kapp med smällandet utomhus en hel del men lugnade ner sig så fort ”faran” var över.
Nyår166
Nu ser jag framemot att fylla detta helt nya år. 2016 innehåller redan en del planer och inbokade trevligheter. En del förändringar kring barnens aktiviteter och upplägg av veckorna, förändringar för mig på jobbet som just idag känns mer läskiga än tilltalande likt allting känns för mig innan jag har tagit de första stegen in i något men samtidigt känns det spännande och utmanande på ett häftigt vis.
Jag har en hel del små roliga saker inplanerade där vår lilla familjemedlem som blivit oss så kär står i fokus. Redan nu i februari ska vi iväg en helg tillsammans.
Att han är så självklar för oss så vi inte kan förstå hur vi överlevde utan honom tidigare gäller men även det faktum att ett intresse har fått blomma ut för mig och detta intresse skapar egentid för mig. Något som jag själv oftast är iväg på och nu när barnen är så stora så känner jag att jag kan släppa efter lite grann mer. De klarar sig på en ett helt annat sätt själva nu och jag mår så bra av att detta och så har jag så kul också med nyfunna härliga människor kring mig.
En del planer för bloggen finns men de prioriteras inte särskilt högt för tillfället och vad gäller nyårslöften och sådana tankar så handlar det mest om att göra mer av sådant som ger gott tillbaks till mig själv och som jag mår bra utav.
Baka, laga mat, umgås med mina barn, renovera husets gavlar ska vi också göra detta år, roligheter och bus, njuta av vår och sommar som aldrig förr tillsammans för idag när jag pulsat genom oplogade gator och över snövallar med Baileys på morgonturen före jobbet, skottade mig fram på vår infart, sopade av två bilar, slirade ut på gatan för att byta plats på dem och sen iväg till jobbet så förbannade jag vintern mer än jag någonsin tidigare gjort [kan ha något att göra med att vi igår såg att det väntas bli 24 minus här på fredag också, haha]. Jag är ingen vintermänniska helt enkelt och kommer nog aldrig att bli. En mild ensiffrig vinter med fem cm snö kan jag förlika mig med att det är men som det är nu så känns det som att jag ska gå under. Tvi vale helt enkelt!

Nu ska jag hämta upp M och hans kompis som ska hänga med till jobbet och dansa ut julen tillsammans med mig hela eftermiddagen lång och sen ser vi till att fylla på detta 2016 med massa roligheter och bus, utmaningar och minnen och en del av dem kommer, precis som tidigare år, att hamna här på bloggen.
God fortsättning på er alla & drunkna inte i snömassorna där ute!

bloglovin 2016-01-10 kl 13:47

Bärdessert – tävlingstips

Bärdessert1

Jag älskar bärdesserter!
Syrligt, sött, lite nyttigare [haha], färgsprakande desserter och något man kan hitta själv och plocka ute i naturen och på självplock i jordgubbsland.
Om jag hade en större frys skulle jag fylla den med en massa olika bär för att plocka fram mörka kalla höst och vinterdagar och göra goda pajer och tårtor med. Mums!

Just nu pågår det en tävling på https://www.facebook.com/vitaminkraft med tema bärdessert. I vinstspotten finns bland annat tre stycken Samsung Galaxy Note.
För att delta i tävlingen laddar man upp sitt favoritrecept baserat på bär där alltifrån smoothies, bakverk och sommardrinkar är tillåtna tillsammans med en bild.
Vem har inte ett bärfavoritrecept att dela med sig av så in och tävla och ta även del av andras favoritrecept vetja!

Några av mina favoriter är de på bilderna ovan. Klassisk smulpaj med blåbärcitronkladdkaka med jordgubbar, rabarber och jordgubbspaj med vit choklad, blåbärspaj med mandelmassa och kokos, kolapaj med röda bär.Bärdessert3

Vill man göra något väldigt enkelt med bär kan man gröpa ur och fylla jordgubbar med t.ex nutella. Hur gott som helst!
Eller köpa blåbärskesella och servera den med cookies och färska blåbär på toppen.
Jag har även provat på att baka foccacia med blåbär. Blev så inspirerad av Ewa Fröling när hon var med i Hela Sverige bakar att jag bara var tvungen att prova på det. Gott och saftigt!Bärdessert2

Tårtor och jordgubbar och hallon hör ihop. Finns inget bättre vis att fira in sommarlovet på än med en tårta med bär 🙂
En marängdrömtårta med chokladpenslade bottnar, mjölkchokladfluff och jordgubbar och enkel marängtårta med vildhallon & grädde.Jordgubbsbanoffeepaj2
Till sist sommaren enklaste fantastiskt goda paj med sommarbär, digestivebotten, grädde och len kolasås. Den smälter bokstavligen i munnen denna sommarvariant av banoffeepaj. Underbart god!

Inlägg i samarbete med Agera PR.

bloglovin 2015-08-09 kl 19:02

Somrig himmelsk jordgubbspaj med dulce de leche

Jordgubbsbanoffeepaj1

En Banoffeepaj i sommarskrud med den somrigaste smaken man kan tänka sig nämligen jordgubbar!
Jordgubbar har fått ersätta bananerna i denna dessert som jag gjorde för två veckor sen idag då min födelsedag sammanföll med vår Skånevistelse och vi bjöd på mat med mera hemma hos mina föräldrar. Annars är den likadan som min favorit Banoffeepaj och därmed även lika enkel att göra.

På Icas hemsida finns en liknande dessert som heter Koladröm men den har krossad Daim i sig som man blandar samman med grädden. Jag tycker att efterrätten är söt som den är och att tillsätta Daim i grädden blir för sött. Inte heller tycker jag om när det knastrar mellan tänderna när man äter, haha, så det gick bort för mig.
Jag använde samma recept rakt av som jag gör vid bakning av Banooffeepaj men fyllde hela skapelsen med en massa skivade jordgubbar och gjorde sen detsamma även ovanpå.
Jordgubbarna sötade jag inte alls och det blev en fräsch brytning med dem i mot den söta kolakrämen, grädden och all hyvlad choklad ovanpå.
Himmelsk god, lika himmelsk dagen efter och som sagt busenkel att göra!
Jordgubbsbanoffeepaj2
JORDGUBBSPAJ 
Ingredienser:
200 gram Digestivekex
100 gram smör
1 burk karamelliserad mjölk [färdig dulce de leche kräm, karamelliserad mjölk, på burk, köper man den sötade får man koka den oöppnad vattentäckt i ca tre timmar och låta den svalna före man brer på den]
Jordgubbar
2, 5 dl vispgrädde
Mjölkchoklad
Vit choklad
Citronmeliss

Gör så här:
Smula kexen i en matberedare.
Smält smöret och blanda samman det med kexen.
Tryck ut degen i en form med löstagbar kant. Platta till. Låt pajbotten stå kallt en stund [kan förberedas kvällen före].
Bred kolakräm över pajbotten.
Skiva jordgubbar och täck kolakrämen med dem.
Vispa grädden. Inte alltför hårt men ändå så att den går att spritsa på om man vill det. Att klicka ut grädden går lika bra om man hellre vill göra det.
Täck jordgubbarna med spritsad eller klickad grädde.
Hyvla mjölkchoklad och vit choklad med en potatisskalare och riv lite grann på rivjärn.
Toppa pajen med fler jordgubbar och all choklad och dekorera med citronmeliss.

För två veckor sen fyllde jag alltså år och som fortsättning på den dagen med allt vad den innehöll ska jag nu iväg på någonslags överraskning. Vad vet alla utom jag själv verkar det som att döma av de senaste dagarnas konversationer med folk och hintar här hemma men tyvärr har inget av barnen råkat försäga sig och avslöja något.
Som den kontrollens mästare jag är så gillar jag inte alls att inte veta något om vad som komma skall. Får lita på att L känner mig tillräckligt väl för att veta vad jag tycker är så kallat roligt och uppskattar typ men helt säker på den fronten kan jag inte heller va.
Kravet från min sida på denna dagsaktivitet var dock att båda mina barn och hund skulle kunna vara med och det ska de. Vad sjutton kan det vara då liksom. Inget alltför avancerat med tanke på barn och hund antar jag och då borde jag ju kunna slappa av lite.
Senare ikväll är det däremot endast för vuxna.
Och vad ska jag ta på mig för kläder. Bara en sån sak, jag vet ju för sjutton inte vart vi ska eller vad vi ska göra nu. Huh!

bloglovin 2015-08-01 kl 11:51

Melodifestivaldessert ett – Bars med vaniljglass & toffeesås

Den första av förhoppningsvis sex melodifestivaldesserter blev sandwichbars med hallonsås.
Detta har jag varit sugen på att prova sen Tina lagade det i sitt eget program Tina på besök i höstas.
Nu hade inte jag den vackra utsikten som hon hade när hon gjorde dessa men de blev goda ändå.

Perfekt är också att detta är en dessert som man kan förbereda och göra helt klar dagen före eftersom den ska förvaras i frysen. Det enda man bör göra samma dag är att koka hallonsåsen men det är snabbt avklarat.

Eftersom det är glass så behöver man inte heller ta upp desserten lång stund före man ska äta den till skillnad från frusen cheesecake som ska stå och tina för att man överhuvudtaget ska lyckas skära i den så inga påminnelser i mobilen för att inte glömma bort kvällens höjdpunkt är nödvändiga 😉

Cookiesen väljer man själv vilka man vill ha. Jag köpte två förpackningar av Icas Triple chocolate chip cookies och så en förpackning Marylands chocolate chip cookies för lite variation. Av det blev det en god chokladkaksmulebotten och lock. Icke jämförbar med klassisk cheesecakebotten med Digestivekex och smör för denna är så mycket godare!

Barsen får full pott här hemma och tillsammans med sötsyrlig hallonsås är det en perfekt dessert som även är enkel att göra.

BARS MED VANILJGLASS & TOFFEESÅS
Ingredienser:
500 gram Chocolate chip cookies
150 gram mandelmjöl eller hasselnötsmjöl
125 gram smält smör
2  nypor havssalt
2 l vaniljglass [jag köpte halvlitersförpackningar med glass så var det bara att placera ut blocken ovanpå kakbotten och jämna till ovanpå]
4 dl Dulce de Leche [karamelliserad mjölk som finns i bakhyllorna i butikerna]

Hallon, frysta
Strösocker
Vatten

Gör så här:
Klä en bakform med bakplåtspapper. Ca 30×18 cm.
Smula kakorna i en matberedare och blanda dem med mandelmjöl, smält smör och salt till en smulig massa.
Tryck ut hälften av smulorna i botten av formen, platta och tryck till, och låt formen stå i frysen i cirka 15-20 minuter.
Fördela glassen till ett jämnt lager på smulorna.
Tryck till ytan med en bakspatel eller stekspade så att glassen går ihop som ett stort flak.
Låt stå i frysen igen ca 45-60 minuter så att glassen sätter sig.
Värm försiktigt kolasåsen i en bunke i micron så att den går att hälla.
Ta ut formen ur frysen och ringla toffeesåsen över glassen. Sätt in i frysen igen och låt stelna.
Täck alltsammans med resten av kaksmulorna, platta och tryck till, och ställ formen i frysen igen i minst 2 timmar innan servering.

Koka upp hallon med lite strösocker [mängd beroende på hur söt hallonsås man vill ha men jag tar ca 1 – 1 ½ msk per dl] och en skvätt vatten tills de blir mosiga och flyter ihop till en sås. Det tar bara några minuter.
Sila genom en finmaskig sil.
Servera barsen på tallrik tillsammans med hallonsåsen.

Receptet kommer från Tina Nordströms program Tina på besök. Om ni vill se Tina in action med denna goda dessert så finns det ett klipp på det här.

bloglovin 2015-02-08 kl 17:01

Kladdkaka med dulce de leche, jordnötter & mjölkchoklad

Kladdkakan på kladdkakans dag i fredags smakade jättegott. Kombinationen med seg kladdkakebotten, krämig dulce de leche, salta jordnötter och ett hårt täcke av mjölkchoklad var en lyckad kombination. Salt, sött och choklad kan ju iofs inte bli annat än gott antar jag…

Jag gjorde det enkelt för mig och skippade att koka egen kolakräm. Nu för tiden behöver man ju inte ens koka konservburken med kondenserad mjölk som ger krämig god kola längre. I de flesta matbutiker finns karamelliserad mjölk att köpa. Alltså kondenserad mjölk som är kokt och klar att använda på direkten. Lyxigt enkelt när tiden är knapp.

Jag bröar alltid formen med kokos när jag bakar kladdkaka då jag gillar den lilla touchen av kokossmak som det blir. Men tycker man inte om kokos så skippar man det så klart.
Skär kladdkakan med en vass kniv. Mjölkchokladtäcket kan vara lite svårt att ta sig igenom annars. Servera med en klick lättvispad grädde. Kanongott!

Idag är det ju Fars dag. M vaknade halv åtta och kom in till mig i badrummet. Sa inte god morgon mamma som han alltid gör annars utan idag var hans första mening med viskande röst för att inte väcka L jag sätter mig och målar lite för jag är inte klar med teckningen till pappa.
Hur söt som helst. Han är inne i en målar och ritar-period och producerar teckningar på löpande band. Tränar sig på att måla olika figurer och saker och igår var det mycket dinosaurier, igelkottar och snögubbar här hemma.
Jag vet inte riktigt vart jag ska göra av allt han målar för slänga teckningarna vill jag inte. Han kämpar jättemycket med dem och är noga med hur han vill ha det och har ibland svårt att bli nöjd med sina egna konstverk även om det ändrat sig på den fronten mycket jämfört med hur det var några år sen.
Han målar först med blyerts och färglägger sen. Hans små fingrar ser jämnt smutsiga ut nu för det går inte att tvätta bort all tusch han har på dem, haha.
Får helt enkelt ta itu med förvaring av dem för där jag har tidigare teckningar är det fullt nu.

Idag är det Fars dag och det ska vi fira lite enkelt i eftermiddag när jag jobbat klart för dagen, som vanligt inte med min pappa eftersom han bor 43 mil härifrån, men med L. Först ska jag bara klara av jobbet och den ett snabbt handlingstopp av lite ingredienser på Ica.
Nä dags att dricka upp kaffet och komma iväg.

Ha en fin söndag och grattis till alla pappor!

Ps: farmor Karin här kommer receptet på kakan du frågade om och som ni åt igår kväll!

KLADDKAKA
Ingredienser:

2 ägg
3 dl strösocker
3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
125 gram smör
2,5 dl vetemjöl
1 nypa salt
Ev lite kokos till att bröa formen med

1 burk Dulce de leche [karamelliserad mjölk finns i bakhyllorna i butikerna]
Jordnötter
200 gram mjölkchoklad

Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader.
Smält smöret och låt det svalna medans du vispar ägg och socker poröst.
Blanda de torra ingredienserna i en skål.
Blanda samman alltihopa. Rör försiktigt så att smeten inte blir full med luft och kladdkakan torr.
Häll ner smeten i en smörad och bröad form med avtagbar kant [jag bröar alltid med kokos för det är väldigt gott att ha en liten touch av det i botten av kakan].
Grädda kladdkakan mitt i ugnen i 20-25 minuter beroende på hur kladdig du vill ha den.
Tänk på att den stelnar till sig när den svalnat så ta ut den ur ugnen när den fortfarande är lite kladdig.
Låt svalna.

Bred kolakrämen [karamelliserade mjölken] över hela kakan.
Strö jordnötter över. Hur mycket beroende på vad man tycker om men jag täckte ganska tätt med nötter.
Ställ kakan i kylen en stund så den blir lite kall.
Smält mjölkchokladen och bre den över så att den täcker kolakrämen och jordnötterna.
Låt stelna i kylskåpet.
Servera med en klick lättvispad grädde.

 

Eftersom jag är ett sådant fan av kladdkaka så har jag självklart gjort en KLADDKAKETAVLA.
Den finns i tre olika format och valfri färg på ordet kladdkaka.
Klicka på länken ovan för mer info.

bloglovin 2014-11-09 kl 08:21

Livemusik, Matbloggpriset & kladdkaka

Hej fredag!
Torsdagskvällens konsert bjöd på lite live magi. Heja livemusicerande musiker! Nils Landgren är ju snudd på magiskt i sig själv med den fantastiska röst han har, höggravida Viktoria Tolstoy visade hela sitt register och briserade med uttrycksfull röst på alla tänkbara sätt och storbandet, Bohuslän Big Band var grymma för att säga det enkelt.
Önskvärt hade kanske varit någon mer duett mellan Nisse och Viktoria även i första delen av programmet. Man fick vänta ända till slutet på att de skulle sjunga tillsammans. Till sista numret faktiskt och därefter applåderades de in igen och då bjöd de på ännu en gemensam sång.
Kul också att se och höra Nils live just i Sundstaaulan där han kickade igång sin musikaliska bana som elev 1972. Förstår att han uttryckte sig med ord innehållandes nostalgi både en och två gånger igår.

Igår gjorde jag små sånghäften till den minsta barnkören innehållandes de luciasånger som de ska sjunga upp i luciatåget. Slet med dem en smula. Först med att skriva ner all text, hitta lite roliga bilder till varje sång och sen med att få dem till ett bra format, printa och häfta dem.
Tyckte att jag luskammade dem efter stavfel med mera men tydligen inte för när barnen fick dem med sig hem igår så påpekade lilla J fem år att i hennes häfte fanns sången Tomtarna två gånger. Pust och stön på den!
Nu håller jag på med liknande till en äldre grupp med tjejer fast innehållandes deras Luciasånger.
Tanken är att om de får med sig ett litet häfte hem så kanske de sjunger på dem hemma så att de sätter sig hos dem. Ska dock försöka undvika dubbletter idag är tanken. Får se om jag lyckas.

I eftermiddag har W utvecklingssamtal. Ska bli intressant och kul hoppas jag. Det blir en väldigt kort dag för M på fritids då vi åker tillsammans så klart.
en snabbis till biblioteket är också inplanerat och sen blir det hem och svida om. W ska till stallet och ha ridlektion och jag ska följa med. L är upptagen på sitt håll och ikväll är även M busy med annat.
Roligheter för oss alla att inleda fredagsmyset och helgen [även om det är min jobbhelg som kommer] ikväll.

Fredagsmyset är givet idag. Kladdkaka så klart då det är kladdkakans dag!
Jag provade på en ny variant som jag hoppas är god. Klassisk kladdkaka, dulce de leche, jordnötter och mjölkchoklad.
Fick ett ryck och dulce de leche har ju verkligen blivit en favorit för mig så detta kan ju inte annat än vara gott tänker jag. Jag får återkomma efter ikväll med hur den smakade. Enkelt att baka var det i alla fall.

Idag är det matbloggsträff i huvudstaden i samband med Mitt kök-mässan och för en vecka sen var det matbloggsträff i Göteborg.
För två veckor ringde Ylva, ansvarig för Stena Lines sociala kanaler, upp mig och bjöd in mig att närvara på matbloggsträffen. Föreläsningar av och med inspirerande mat- och bakmänniskor om bland annat om foto och mat, om att driva en egen matkanal på youtube, Julen, maten och traditioner i december, och paneldebatter med mat- och dryckesbloggare.
Verkligen hur lockande som helst och inte minst att t.ex efter matbloggsträffen få avnjuta middag på Gunnebo slott.
Krasst är att jag jobbade flera pass förra helgen och jag jobbar även den här helgen så med kort framförhållning fanns inget annat än tacka nej tyvärr. Att ta ut semesterdag funderade jag på men jag har redan beslutat mig för att använda de få dagar jag har sparade till att kunna tillbringa minst en vecka nere i Skåne över jul tillsammans med barnen hos mina föräldrar där.
Vill i alla fall säga stort grattis till härliga Fredrik, ni vet den ständigt leende och glade bagaren som kom på andra plats i Hela Sverige bakar 2013, som var nominerad till Matbloggspriset i kategorierna Årets dessert och bakblogg samt Folkets val. Den senare kammade hem. Inte alls särskilt förvånansvärt med tanke på den glada positiva anda och energi han kryddar alla sina recept han presenterar i text och bild på sin blogg Fredriks fika. Kul!

Slut på bloggandet och full fart med jobb igen.
Trevlig fredag på er! 

Kvällens fredagsmys – kladdkaka med dulce de leche, salta jordnötter och mjölkchoklad.

bloglovin 2014-11-07 kl 11:58

Dulce de leche & hallonpannacotta med karamelliserade valnötter

Sen jag gjorde min allra första Banoffeepaj så har jag varit såld dulce de leche kräm. Denna söta krämiga kola på burk.
Då kokade jag burken med kondenserad mjölk i vatten i ca tre timmar men nu behöver man inte det för nu finns det färdigkokt att köpa. Något som ger möjlighet till lite mer spontanitet kring användandet av denna fantastiska kolakräm. Perfekt enligt mig!

I Skåne bjöd vi mina föräldrar och moster på mat en kväll och till dessert gjorde jag pannacotta på dulce de leche.
Första gången jag gör det men inte sista!
Kolakrämen gör sig perfekt som pannacotta och allra helst om man bryter av den med ett lager med annan smak.
Jag valde att göra ett lager hallonpannacotta och på toppen hamnade kanderade valnötter.
En perfekt sammansättning av mjuka lena kolan, syrligt och fräscht från hallonen och så krispiga valnötter med en helt annan konsistens än själva pannacottan.
Mumsfillibaba helt enkelt!

Jag invigde de nya glasburkarna från Granit på Väla den kvällen. Så kul att servera desserten i något annat än glas.
Locken åkte så klart av vid serverandet men jag gjorde pannacottan kvällen före vi skulle äta den och när pannacottan svalnat så var det perfekt att skriva på locken på burkarna och låta dem stå så i kylen under natten.

Note till mig själv blir att ha lite mindre pannacotta i burkarna nästa gång för även om de ser små ut så rymmer de en hel del. Pannacotta har ju en tendens att lätt bli mäktigt… och lagom är ju bäst 🙂

Jag invigde även min dymo den kvällen, från Granit även den, och tryckte ut etiketter till varje glasburk. Så busenkelt men ändå dekorativt kul så den kommer att gå varm framöver vill jag lova!

Receptet på dulce de leche pannacottan hittade jag på Sveriges Radios hemsida. Hallonpannacottan har jag gjort tidigare och visat här på bloggen och grundreceptet på den är Alexandra Zazzis.

DULCE DE LECHE & HALLONPANNACOTTA MED KARAMELLISERADE VALNÖTTER
Ingredienser:
1 burk karamelliserad mjölk [färdig dulce de leche kräm på burk]
3 gelatinblad
5 dl grädde

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
Koka upp grädden i en kastrull.
Rör ner dulce de leche och rör om tills krämen löst sig.
Krama ur vattnet från gelatinbladen och rör ner dem.
Häll upp i portionsformar och ställ i kylskåp allra helst över natten.

HALLONPANNACOTTA
Ingredienser:
2 ½ gelatinblad
1 ½ dl hallon [går utmärkt med frysta med de ska vara tinade]
1 ½ dl vispgrädde
1 msk socker

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
Mixa bären med en stavmixer.
Koka upp grädde och socker. Ta från värmen.
Krama ur vattnet från gelatinbladen och rör ner dem i grädden.
Blanda ner de mixade hallonen. Sila genom en finmaskig sil.
Häll hallonsmeten försiktigt över dulce de leche pannacottan.
Ställ återigen i kylskåp i några timmar.

KARAMELLISERADE VALNÖTTER
Ingredienser:
100 gram valnötter eller pecannötter som det står i originalreceptet
3/4 dl råsocker
1/4 dl vatten
1 rågad tsk flingsalt

Gör så här:
Hacka nötterna grovt och rosta dem i en torr stekpanna i ett par minuter tills de mjuknat och det börjar dofta gott om dem. Skaka stekpannan så inte nötterna bränns!
Häll över dem i ens kål.
Ha i råsocker, vatten och flingsalt i stekpannan.
Rör om och låt det koka i några minuter så att det karamelliseras. Det bubblande sockret är klart när det blir bärnstensfärgat.
Ta stekpannan av värmen, rör ner valnötterna/pecannötterna, och blanda snabbt.
Häll upp på ett bakplåtspapper och låt stelna.

Toppa pannacottan med karamelliserade valnötter/pecannötter, färska hallon och citronmeliss.
Servera genast.

Receptet på Dulce de leche fann jag på Sveriges radios hemsida.
bloglovin 2014-07-20 kl 20:20

Det händer mycket på ett halvår

Skåne är så galet vackert! Alla öppna vidder, prasslande träd, och så klart havet och allt i dess närhet. Även doften av tång tycker jag om.
En fantastisk miljö och ikväll har vi vistats i och åkt omkring nära havet från Helsingborg och uppåt och jag har bara suckat över hur fint det är och säkert upprepat den meningen samt att det får vara nog med att bo i skogarna i Värmland nu för nu vill jag flytta neråt och hem till Skåne ett tjugotal gånger.
Just det känns mer och mer för varje gång vi är här nere.
En mindre hästgård någonstans mellan Höganäs och Mölle med havet på nära håll är drömmen. Det är så himla fint och ja jag tycker detsamma på vintern. Kargheten, de iskalla vindarna från havet, rytande vågor, en öde strand, salta stänk som gör håret sprött på ett sätt som bara havet gör. Love it!
Nu finns det inga planer på att flytta ner inom en snar framtid men kanske någon gång. Vem vet…

En annan sak som jag tänker på en del nu är att alla bara blir äldre för varje gång vi är här. Om man bara träffas en gång i halvåret så hinner det hända så mycket och en del är inte kul att märka.
Livets gång och ofrånkomligt men inget vidare och 45 mil är långt, jag vet att jag sagt även det en miljon gånger… men usch vad det är långt ner hit och inte bara i ren bilkörning. Det kräver ledighet. Ska klaffa med jobb och skola och ibland även andra saker.
Tiden bara går och går.

I måndags kväll bjöd vi ner min moster att äta tillsammans med oss. L grillade samtidigt som han underhöll pappa vid grillen. Fråga mig inte vad han höll på med bara…
Kameran hamnade i glömska under kvällen vilket sällan händer mig men så blev det visst.
L köpte bubbel till välkomstdrink och vi lagade maten tillsammans. Jag gjorde bland annat två sallader. Mamma har så mycket färska kryddor att tillgå så det blev bland annat en tomat och mozzarellasallad med basilika, olivolja och rostade pinjenötter. Gott enligt mig.
Min klassiska kalla sås åt vi till rostad färsk potatis, halloumi, grillad sparris med parmesan och rostade pinjenötter, och så grillad paprika och välmarinerad karré som så klart grillades även den.
Gott och vi åt länge och väl så jag trodde inte att desserten med dulce de leche och hallonpannacottan toppad med kanderade valnötter skulle orkas med men även den slank ner under kvällen.
En trevlig kväll!

Det saknades en person den kvällen.
Avståndet som gör att jag inte är här nere så ofta gör också så att vi lever vårt liv där vi bor. Långt ifrån vad som händer här men så när vi kommer ner så poppar det upp så mycket.
Minnen och roligheter, utflyktsmål och avkoppling men även funderingar och så klart känslor.

Igår kväll åkte jag till minneslunden där min morbror vilar sen drygt ett år tillbaka.
Det är en fin och fridfull plats. Det var så lugnt och behagligt där och stenarna som går runt själva minneslunden är mjuka att gå på och ramar in platsen.

L var hemma hos mina föräldrar med barnen så jag fick vara ensam. Jag hämtade en vas och satte mig ner på marken och snittade blommorna jag hade köpt. Försökte hitta en lagom längd för dem.
När jag var klar så satt jag kvar en stund. Alldeles vindstilla och lugnt var det och jag vilade ögonen på ömsom ängeln, som man vid första ögonkastet inte tänker på men som sen när man upptäckt den blir så självklar där den står med vingarna utbredda, och ömsom den lilla hjärtformade stenen.
När jag reste på mig och plockade ihop mina saker så kände jag mig lugn och då när jag tog mitt första steg därifrån föll regndropparna. Små tunna, glesa och mjuka. Inte alls störande.
De föll ända tills jag lagt min väska i passagerarsätet och gick runt bilen för att hoppa in. Då slutade de att falla.
Regnet följde mig från minneslunden till bilen så jag slapp gå ensam och en alldeles speciell känsla infann sig hos mig och lugnet som jag kände där då det finns fortfarande kvar en smula.

Jag smsade moster och så åkte jag dit och drack kaffe och åt fläderparfait.
Så konstigt att en som alltid funnits där i det huset nu inte finns där. Sorgligt och oförståeligt men också en tacksamhet för mycket.

bloglovin 2014-07-16 kl 23:58