Etikettarkiv: Ekologiskt

Odla egna Ärtskott till sallader, smörgås, smoothie, matdekoration

Ärtskotten jag planterade för en tid sen har vuxit till sin fulla längd och är nu perfekta att ätas.
Gröna långa och dekorativt fina tycker jag och smakar väldigt friskt och gott.
Gott att ha i sallader, på en knäckesmörgås med philadelfiaost i botten, som matdekoration som vi fick på Casanova i helgen där de hade dekorerat köttet med just ärtskott.
De är vitaminrika och sägs vara bra att ha med i smoothies om man gör gröna näringsrika sådana.

Busenkelt att odla själv hemma, kul att det blir en sån riklig skörd av små gula ärtor, och då ärtskott i stort sett alltid är slut, eller så har de inte fått påfyllning i hyllan på Ica, så är det perfekt att ha hemma själv.
Man kan dessutom skörda dem ca 3 gånger och de växer upp igen sägs det så inte behöver man så nya på direkten. Detta har jag dock inte provat själv ännu men ska helt klart testa att klippa av och låta de stå kvar för att se om de växer upp nya.

Ärtskott i tre olika skeden. Från små pyttiga till långa och klara att skörda.

SÅ HÄR ODLAR DU EGNA ÄRTSKOTT
Detta behövs:

Ekologiska gula ärtor [klassiska som man kokar ärtsoppa på]
Jord som är till för att odla sådant som ska ätas [finns till och med på Ica]
Plastfolie
Vatten

Gör så här:
Skölj ärtorna genom rinnande vatten i ett durkslag [jag tog ca 2 dl och av det blev det en kruka, ett litet fat samt en mindre bricka full med ärtor].
Låt dem sedan ligga i en skål med ljummet vatten i minst åtta timmar. Mina sköljde jag på kvällen så fick de ligga i vatten under natten.
Häll bort vattnet och låt dem ligga kvar i samma skål tills de öppnar sig och börjar gro lite grann. Det kan ta ett par dagar.
Skölj dem varje dag i ljummet vatten så att de håller sig lite fuktiga!
När pyttesmå groddar börjat kika fram så fyller man en bricka, ett lite djupare fat, en form eller en kruka med ett par centimeter jord.
Strö groddarna tätt på jorden och lägg lite grann jord över så att de knappt täcks [detta glömde jag bort att göra på mitt fat och bricka men i krukan hade jag lite jord över, båda varianterna har fungerat och de har vuxit kanonbra men det ser trevligare ut med lite jord som döljer de gula ärtorna kan jag tycka].
Fukta jorden med sprayflaska och täck med plastfolie för att behålla fukten. Picka små hål i plasten så att det kan andas och inte bildas mögel.
Ställ ärtskotten på en ljus plats.
När groddarna börjar växa sig synliga tar man bort plasten.
Håll jorden lätt fuktig med en sprayflaska varje dag!
Efter en till två veckor två kan man börja skörda ärtskotten med en sax och sen sägs de växa upp igen så att man kan skörda samma odling 2-3 gånger.
Ärtskotten kan man odla året runt bara de får stå ljust. Perfekta stället är alltså fönsterbänken.

bloglovin 2015-04-29 kl 18:14
Annonser via Bloggpartner.se

Nutellasemlor – Minisemlor med hjärtan

Imorgon är det minsann Fettisdagen och en påse med små vetebullar ska tas upp ur frysen så de hinner tina och är redo att förvandlas till de godaste små semlorna.

Att göra små semlor är perfekt enligt mig. Då blir det inte så mycket bröd och man orkar lätt att ta två om man skulle vilja det. Jag tänker göra några vanliga klassiska men även några med nutella så att vilja smaka två små kan det nog tänkas bli under dagen. Eller en nutella till fikat och en vanlig efter middagen, haha.

Det är första gången i år som jag gör Nutellasemlor. Blev så sugen efter att ha sett Linda Anderssons nutellasemlor i tidningen Hembakat att jag var tvungen att prova själv. W älskar ju nutella så det finns nästan alltid en burk hemma i skafferiet nära till hands.

Omg vad goda de blev! Nutellakrämen är ljuvlig tillsammans med grädden som jag så klart hade lite äkta vaniljpulver i när jag vispade den. Numera kan jag inte servera vispad grädde utan att ha äkta vaniljpulver i för det blir så otroligt mycket godare. Vaniljsocker som jag använde tidigare går inte att jämföra ens med hur smaken blir med dessa små svarta prickar i.

Att göra vetebullarna små till semlor kommer jag alltid att göra. Små saftiga och söta kardemummabullar efter Leila Lindholms recept är perfekt till semlor och locken skär jag ganska tunt av bullen och sen stansar jag ut hjärtan eller stjärnor med hjälp av en minipepparkaksform.
Hiskeligt små och söta och goda!

NUTELLASEMLOR
Ingredienser till en sats bullar
[18 normalstora eller ca 30 små semlor]:
1 msk kardemummakärnor
3 dl mjölk 3 %
50 gram färsk jäst
1 ½ dl strösocker
½ tsk salt
150 gram mjukt smör
1 st ekologiskt ägg
11-12 dl vetemjöl

Nutella
Grädde
Vaniljpulver
Florsocker

Gör så här:
Mal kardemummakärnor [jag använde mig av redan malen kardemumma men samma mängd] fint i en mortel och värm med mjölken tills den är ljummen, 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör [låt smöret stå framme en lång stund före bakningen så det är mjukt] och ägg.
Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.
Jäs degen under bakduk i bunke till dubbel storlek i 45-60 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.
Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och baka ut till bullar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa i ytterligare 45-60 minuter.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dem mitt i ugnen i 5-7 minuter [tills bullarna fått fin färg].
Låt svalna.

Vispa grädden tillsammans med en liten nypa vaniljpulver [jag använder Bourbons ekologiska Vanilla som finns i bakhyllan på t.ex Ica].
Skär av ett tunt lock på bullarna.
Bred på ett lager med nutella på varje bulle [som absolut inte ska stå i kylen för då blir den hård och svår att bre].
Spritsa eller klicka på grädde på varje bulle.
Stansa ut hjärtan eller stjärnor av locken.
Lägg på locken på bullarna och pudra med florsocker.

bloglovin 2015-02-16 kl 20:02