Etikettarkiv: Elektricitet

Vanilj- & Kanelbullar

Bästa beslutet i måndags när regnet öste ner var nog att göra en kardemummadeg och fylla huset med bulldoft och oss själva med nybakta bullar. Och det trots att det från starten tills vi väl slog oss ner vid köksbordet och smakade på dem hade gått en himlans massa timmar, en halv dag typ, då jag först upptäckte att jag inte hade någon jäst för söta degar hemma som jag var tvärsäker på att jag hade när jag började värma mjölken i kastrullen. Sen drog tiden iväg under själva bakandet delvis för att den lilla mästerkocken skulle baka tillsammans med mig och han var så noga med vart pärlsockret hamnade på bullarna så ugnen stod på 250 grader i en evighet samtidigt som kaffebryggaren var på, den sjuka dottern hade x antal teknikgrejer på inne på sitt rum, diskmaskinen surrade och likaså tvättmaskinen och när bullarna äntligen hade rikligt med pärlsocker på sig och var redo för ugnen så blev hela huset plötsligt svart och tyst.

Jag tog mig an proppskåpet vilket inte är min grej men med en sambo som är i Bryssel var jag ju tvungen att lösa det vilket tog sin lilla tid då jag först bytte de proppar som jag tyckte såg förbrukade ut, ja när jag väl hittat vilka olika slags proppar med beteckningar som ska sitta var.
En halvtimme senare hade vi det fortfarande mörkt och bullarna jäste fortfarande trots att jag bytt ut i stort sett hela proppskåpet. Det var då jag hittade den lilla svarta spaken som stod på noll. Den hade flippat ner när huset blev överhettat och när jag drog den uppåt fylldes huset med ljus och ljud igen. Hallelujah!
Barnen slutade gråta och tro att deras sista stund var kommen och kramade mig av lycka och var glada över att de åter igen kunde se på tv och jag drog på mig förklädet som om ingenting hade hänt och den första plåten med bullar hamnade en stund därefter i ugnen.

Bullarna var värda att vänta på. Den lilla klicken av vaniljkräm som jag hade i hälften av bullarna av den anledningen att W ville att jag skulle baka vaniljbullar medans M önskade vanliga kanelbullar var pricken över i:et. Kanon att kunna två varianter av en och samma deg!
Kardemummadeg, kanelbullar och en liten klick vaniljkräm visade sig vara en mycket lyckad kombination som jag kommer att baka många fler gånger! Supergott 🙂

VANILJ & KANELBULLAR
Ingredienser:
1 msk kardemumma
3 dl mjölk 3 %
50 gram jäst
1 ½ dl strösocker
½ tsk salt
150 gram mjukt smör
1 st ägg
11-12 dl vetemjöl

Fyllning:
Smör [Obs: rumsvarmt så att det går att bre på den utkavlade vetedegen]
Kanel
Strösocker
Ca 2-3 dl Vaniljkräm [går utmärkt att använda snabbmarsan som man blandar till tjockare konsistens så att det blir kräm istället för sås]

Pensling och garnering:
Ägg
Pärlsocker

Gör så här:
Värm mjölken tillsammans med kardemumman tills den är ljummen dvs 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke och lös den tillsammans med mjölken, strösocker, salt, smör [låt smöret stå framme en lång stund före bakningen så det är mjukt] och ägg.
Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.
Jäs degen i bunke under bakduk till dubbel storlek i 45-60 minuter.
Vispa ihop vanilj/marsankrämen, den ska vara tjock, och fyll en sprits med den.
Sätt ugnen på 250 grader.
Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den smidig.
Dela den i två delar och kavla ut varje del till en rektangulär kaka.
Bred ett lager smör över hela kakan. Inte för tjockt men synligt dock.
Strö kanel över och sen strösocker över kanelen och det ska vara smör, kanel och socker på hela degkakan, även ut i kanterna för att få godaste bullarna!
Rulla ihop till en lång längd och skär varje rulle i lagom stora bitar. 1 ½- 2 cm breda beroende på hur stora bullar man vill ha.
Lägg dem i bullformar ståendes på en plåt.
Stick ner spritsen och tryck ut en klick vaniljkräm i mitten av varje bulle.
Låt jäsa övertäckta med bakduk i 30 minuter.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Grädda dem mitt i ugnen på 250 grader i ca 10 minuter och de fått fin färg.
Låt svalna på galler under bakduk. 

Jag bakar alltid kanelbullar [och vetebullar till Semlor] efter samma grundrecept, Leila Lindholms hämtat ur hennes underbara bok A piece of cake.
När degen jäst första gången så bakar jag ut den på det sättet som jag fått lära mig av min mamma och resultatet blir kanongoda kanelbullar som är omtyckta av alla.

bloglovin 2015-05-07 kl 17:16
Annonser via Bloggpartner.se

Vintrigt hallelujamoment

Efter att vi hämtat en förkyld med annars helt vanlig tjej i skolan så skedde ett litet under. Barnen höll sams så pass länge att de kunde leka tillsammans och hann till och med skapa en igloo i den stora snöskottningshögen på tomten.
Det är så mycket gnabb och retningar mellan dessa två för tillfället. De vet varandras svaga punkter och trycker på dem så fort det ges en chans och så är fighten dem emellan igång så det är inte konstigt att känslan av hallelujamoment infinner sig sådana här gånger!

En tunnel genom snöhögen blev det och tillräckligt stor att båda två kunde ta sig igenom den krypandes. När M sen valde att leka i snön ytterligare i två timmar med grannpojken så ägnade jag och W oss åt veckans femton engelska glosor och därefter åt att läsa igenom kapitlet om elektricitet i hennes fysikbok.
På fredag har hon fysikprov och det med fokus på allt om elektricitet så nu blir det plugg fram tills det är fredag. Fascinerande är att jag också lär mig saker på alla dessa läxor och än mer fascinerande är noteringen om att jag har glömt bort massor från det som jag lärde mig i grundskolan.
Tur att man har barn så man mitt i livet får en möjlighet att fräscha upp i stort sett alla ämnena och kan känna sig lite mer allmänbildad 😀

Nu blir det hårtvätt och läggning av den minsta bävern. Imorgon är det veckans tidigaste arbetsdag och längsta med för den delen så god sömn är av vikt för att det ska bli en bra dag.
Själv känner jag mig lite vilsen när vi ikväll inte ska sluta dagen med ett avsnitt av Breaking Bad för första gången under nästan en månads tid. Det råder en viss tomhet och abstinens för tillfället men den lär väl gå över så småningom. Hoppas jag i alla fall 🙂
Trevlig kväll på er!

bloglovin 2014-01-28 kl 19:44