Etikettarkiv: Enchiladas

Måndag enligt listan

Så var det kväll igen och jag sitter likt igår vid datorn i köket på det så kallade provisoriska kontoret men nu snart ska jag kånka bort skrivbord, skrivare och alla saker och material till en annan liten plats i detta hus. I alla fall går mina planer i huvudet så just nu.

Dagen idag har varit den längsta någonsin.
En morgon extra allt. Svallande tonårskänslor i kombination med svinont i halsen är ingen bra kombination i alla fall inte blandat med mig.
M har varit hemma från skolan idag. Halsont och förkyld men efter en förmiddag tillbringad i liggläge i vår enormt stora nya soffa i vardagsrummet så var han piggelin.
Jag valde att börja pricka av min lista i huvudet på saker som måste bli gjorda på direkten och satte två mördegssmetar på vila i kylen vid niotiden.
När de befann sig där målade jag kanterna på Ms garderob. Denna garderob går till historien och kan utan tvekan kvala in i Guiness rekordbok över den mest ompysslade garderob från 1974 ever. Det skumma är att det inte syns att den är det, haha.
Så många lager färg, olika magnetfärger då den första visade sig vara av kass kvalité, halvblank färg över. Kanter som först skulle få vara vita som från början men idag målades svarta osv.
Någon timme efter lunch plockade jag upp penseln och färgen och tog mig an den en sista gång så nu anser jag den vara klar och för att markera det åkte både färgslatt, roller, tråg och penslar med till tippen ikväll. Skönt som attans!

Samtidigt som M åt lunch lagade jag dagens middag. Favoriten Enchiladas minsann och idag åt vi den med nachos, salsa, sallad och en klick creme fraiche. Förbaskat gott!
L kom hem på lunchen precis lagom till jag plockade ut formen ur ugnen med de goda rullarna så han åt det även mitt på dagen idag.

Under eftermiddagen har vi handlat pappersrör och kuvert med kartongrygg till att skicka tavlor i av som vanligt världens trevligaste personal och idag hann jag minsann roffa åt mig min bestämda mängd före Lars Lerin knep alla pappersrören. Det händer inte varje gång ska tilläggas, hihi.
Därifrån blev det direkt till veterinären med Baileys för hans inbokade tid med anledning av illaluktande öron men mer om det i ett annat inlägg tror jag och så hem och slänga i mig lite mat och sen lasta skåpsläpet L hämtat fullt inte bara en gång utan två med två soffor, tvbänk, kartonger, fåtölj, en tvbänk till och en massa mer skräp och liknande efter renoveringen av Ms rum och iväg till tippen. Så nedrans tungt att få ner den ena soffan från ovanvåningen att min onda axel och arm nu känns mer död än levande men härligt befriande att kasta saker på tippen är vad det är.

Har bockat av mörk kvällspromenad runt tjärnet med Baileys och nu ska jag jobba några timmar med tavlor.
Igår satt jag här till midnatt men idag ska jag försöka stänga ner något tidigare. Längtan efter ett avsnitt, eller två, med de fyra målmedvetna kvinnorna i Viaplays nyhet Devious Maids lockar som attans, haha.

Dagens ena bak blev Dumlekakor. Supergoda med seg Dumle i mitten och toppade med mjuk Noblesse. Rekommenderas extra för att det är så lätta att baka!
Recept på Dumlekakor finns HÄR.

Trevlig kväll på er!dumlekakor

bloglovin 2016-09-19 kl 21:36
Annonser via Bloggpartner.se

Enchilada med nötfärs & lite kvällspladder

Fler favoriter från senaste Smakbox (5 gryner rekommenderas varmt!) är t.ex Santa Marias kryddblandningar. Smakrikt och ekologiskt och gott!

I förra veckan lagade jag Enchiladas och den rätten mottogs med lovord av kidsen.
Enchiladamixen har en rik chilismak från guajillo och chipotle chilipeppar men innehåller också traditionella mexianska örter som oregano och koriander.
Jag trodde att de skulle tycka att det smakade för mycket men hade hundra procent fel.

Båda två älskade rätten och två dagar senare föreslog de båda två vid olika tillfällen att vi skulle äta Enchiladas till middag. Toppbetyg alltså och det är ju aldrig fel när det kommer till en lättlagad maträtt som inte är tacos 😛

Jag valde att laga Enchiladas på nötfärs för att det fanns hemma men kan tänka mig att det är ännu godare med kyckling. Nu äter vi ganska mycket kyckling så det var även medvetet valt för att få lite middagsvariation.
Jag följde inte receptet på påsen riktigt heller utan använde passerade tomater för att slippa bitar och höftade vad gäller mängden riven ost.

Oväntat populärt alltså och därmed en maträtt som kommer att lagas många gånger framöver hemma hos oss 🙂

enchilada

ENCHILADA MED NÖTFÄRS
Ingredienser:
1 gul lök
500 gram nötfärs
1 påse Santa Maria Enchilada Spice mix
1 tetra Passerade tomater
1 dl vatten
Vetetortillas modell stor
Ca 200 gram riven ost

Gör så här:
Hacka löken och stek tillsammans med köttfärsen.
Tillsätt kryddmix och vatten. Rör om och låt sjuda 2-3 minuter.
Tillsätt hälften av de passerade tomaterna. Låt sjuda ytterligare en liten stund på låg värme.
Fyll tortillabröden med köttfärsröran. Rulla ihop och lägg i en ugnsfast form.
Häll över resten av tomaterna och strö över riven ost.
Gratinera rullarna i 200 grader i ca 10 minuter.

Servera med t.ex en sallad gjord på tomater, gurka, babyspenat, rödlök, majs och fetaost och en klick creme fraiche på Enchiladasen eller med t.ex tacosås och nachos.

Hemkommen från en elva timmar lång arbetsdag och ska nu ta itu med det vanliga som läxor, packa upp och packa ner, förbereda morgonbestyren för att den ska flyta på smidigt utan tidsödande missöden, checka av läxor med mera och så måste jag rasta Baileys helst innan det är kolsvart ute.
Igår kväll hade jag mitt allra första migränanfall någonsin. I och för sig egenställd diagnos men när jag berättade symptomen, som slutade med att jag masade mig blundandes uppför trappen och la mig i ett mörkt rum med en kudde över huvudet vid halv elva, så ställde min enormt sjukkunniga underbara kollega diagnosen migrän.
Inget farligt så klart och jag har inte känt något av det idag men väldans tidsödande. En hel kväll försvann och därmed blev det ingen soffa monterad igår kväll heller, haha. Det där med att den står på plats lagom till jul var nog inget skämt men förhoppningsvis var migränen en engångshändelse.
Trevlig onsdagskväll!

bloglovin 2016-09-14 kl 19:07