Etikettarkiv: Enkel förrätt

Macka med gratinerad brieost & champinjoner

BrieostSvamp1
Vilken helg det blev!
Jag är så nöjd med den på alla sätt och vis. Massa kunskap och en massa trevligt. Vi var helt slut igår eftermiddags när vi kom hem jag och Baileys men mer om det i ett annat inlägg.

Ny vecka och februaris sista. Skönt att snart ha betat av ännu en tråkmånad rent kalender- och vädermässigt. Ett steg närmare våren.

Idag har solen strålat i Karlstad och jag och Baileys fick sällskap av H efter att kidsen var lämnade i skolan. En promenad ner till Almars gamla färjeläge och sen stigen längs med älven och en lycklig hund som inte visade minsta spår av den trötthet han kände igår när han fick vara lös. Det är en enorm energi han visar på nu. Otröttlig nästintill.

Efter det blev jag bjuden på frukost av H och J och sen gick vi hem och svor över dammsugaren vars munstycke gick av i helgen och plockade lite här och var i huset.
Skönt att inte ha värsta röran när en ny vecka kickar igång. Inte minst med tanke på att jag jobbar tre kvällar i rad den här veckan och den innehåller en hel del annat också.

Tio över ett hämtade jag upp M i skolan. Vi åkte till Biblioteket och lämnade tillbaks samt lånade nya böcker.
Det är verkligen fantastiskt nu när han knäckt läskoden och vi lånar både böcker som är lättlästa som han läser för oss och så sådana som jag läser högt ur vid läggning.
Det blev lite pusslande och en fika på bibliotekscafét innan vi åkte och hämtade W i skolan.
Mitt på dagen idag ringde hon mig från skolan. Hon hade använt slipmaskinen på slöjden och på något vis så hade det gått fortare än vad hon trott med träbiten som hon slipade på så fingret hade åkt med i maskinen.
Hon hade lyckats rädda det så inte själva fingret skakades utan nageln om jag förstod det rätt. Jag har inte sett skadan själv. När hon ringde och mådde illa, hade ont och var ledsen så skickade jag henne till skolsystern som hade sagt att hon hade haft tur och sen rengjort och lagt om fingret.
Imorgon skulle hon dit igen och systern skulle kolla på det igen och lägga om på nytt.
Allt för att ingen infektion ska uppstå.
Läskigt att tänka på vad som kanske kunde ha hänt…

Nu ska M i säng, jag ska jobba en liten stund vid datorn och sen är det 30 grader i februari som hägrar här.
E är här ikväll och hon åkte med barnen bort till Ica så den här måndagskvällen finns det Pepsi Max i kylen. Mitt största beroende i dryckesväg utan tvekan och lyx att ha ikväll framför tvn.
Bjuder på söndagskvällens goda varma mackor.
Jag fick ett extremt sug efter brieost och den tillsammans med champinjoner med lite vitlök var väldigt gott. Rekommenderas!

BrieostSvamp2

MACKA MED GRATINERAD BRIEOST & CHAMPINJONER
Ingredienser till ca 4 personer:
300 gram champinjoner
2 vitlöksklyftor
Ca 2 dl tomatsås
4 brödskivor
Ca 12 skivor/bitar Brieost

Gör så här:
Borsta av och skiva champinjonerna.
Stek dem i smör i stekpanna.
Pressa i vitlök, salta och peppra.
Krydda ev med någon favorit som t.ex lite chilimix.
Bred ganska rikligt med tomtasås på bröden.
Lägg på champinjonerna.
Skiva brieosten och lägg på den.
Gratinera i ugnen å 225 grader i ca 10-15 minuter.

bloglovin 2016-02-22 kl 19:40
Annonser via Bloggpartner.se

Lax & avokado med rostad mandel – enkel förrätt

Sista helgen med melodifestivalen är över och därmed också sex veckor med lördagar med extra god mat. Nu kommer vi ju i och för sig inte sluta att äta lite extra gott under helgerna antar jag men under dessa sex veckor har jag försökt att laga och prova något nytt recept med gärna för oss nya smaker varje lördag.
När det kommer till huvudrätt och förrätt så har det blivit både nya rätter och smaker men också gamla väl beprövade godheter medans jag på efterrättsfronten har gjort endast desserter jag aldrig tidigare provat på. De flesta lättbakade och lättlagade dessutom.

Enklare förrätt än den här kan man inte göra och god är den också. Skippa absolut inte den rostade mandeln! Den sätter pricken den och det lilla extra som gör att det inte bara blir kallrökt lax och avokado på tallriken.

Jag fick inte tag i någon vattenkrasse på Ica som det ska vara enligt receptet så jag ersatte den med en liten ruccolabädd för det var vad vi hade hemma.
Gott & lättlagat och en perfekt förrätt!

LAX & AVOKADO MED ROSTAD MANDEL [4 portioner]
Ingredienser:
50 gram kallrökt lax, tärnad
2 avokado
3 tsk citronsaft
3 tsk olivolja
50 gram rostade mandelflagor
Salt
Grovhackad vattenkrasse eller t.ex ruccola

Gör så här:
Blanda citronsaft och olivolja.
Gröp ur avokadon och dela den i klyftor eller bitar.
Vänd ner avokadon i citron- och olivoljan och krydda med lite salt.
Tärna laxen i bitar och vänd ner den.
Lägg upp allt på tallrikar och toppa med vattenkrasse och mandel [eller lägg lite ruccola på tallrikarna först och lax- och avokadoblandningen ovanpå].

Originalreceptet ecept kommer från Tommy Myllymäki och Expressens bilaga Mitt kök.

bloglovin 2015-03-16 kl 18:41

Chevreost

Vi lyxade till det en hel vanlig måndagskväll med en förrätt som jag kärat ner mig i.
Chevretoast kvalar utan tvekan in på listan över sådant som anses vara det godaste man kan äta enligt mig. Och så enkelt att tillaga!

Jag har gjort rätten flera gånger tidigare och jag har även visat receptet här på bloggen förut men den här gången valde jag att inte förrosta brödet i brödrosten och så bytte jag ut ruccolan mot machesallad.
Två bra beslut.
Bädden med Machesallad passade bättre tillsammans med toasten och ostens smak konkurrerade inte med ruccolans lite peppriga smak.
Brödet blev inte så knaprigt hårt som det blir när man först rostar det och därefter kör det i ugnen. Det räcker absolut med tiden i ugnen för att få frasiga brödskivor enligt mig.

Osten köpte jag på Smaka på Värmland och det var ett bra köp för den var otroligt god [jag köpte en bit till av en annan säljare och den gratinerade jag ovanpå rödbetor, även det riktigt riktigt gott]. Med rostade pinjenötter, flytande honung och en massa stänk av balsamico är detta en liten bit av himmelriket.
Chevreost har blivit en favorit som är här för att stanna!

CHÉVRE TOAST MED HONUNG OCH ROSTADE PINJENÖTTER
Detta behövs till 4 portioner:
4 st centimetertjocka skivor Chévreost [getost på rulle]
4 skivor formfranska
Ca 1 dl pinjenötter
Flytande honung
Balsamico
Machesallad
Ev smör

Gör så här:
Rosta pinjenötterna i en het torr stekpanna.  Skaka stekpannan ofta så de inte bränns. Häll upp dem i en skål när de fått lite färg.
Fördela machesalladen på tallrikarna och ringla lite balsamico över den.
Skär bort kanterna på bröden.
Lägg bröden på en plåt och bred ev lite grann smör på dem [L vill alltid ha smör på sina medans jag som inte tycker om smör på bröd gärna skippar det].
Lägg en skiva chévre på varje bröd.
Ringla lite grann honung över.
Gratinera i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter tills getosten smält lite och fått fin färg.
Lägg toasten på salladsbädden, stänk på lite balsamico, ringla över lite mer honung och strö över pinjenötterna.
Servera direkt!

bloglovin 2014-10-14 kl 18:27

Två enkla kräftskivetillbehör & förrätter

Tillbehör till kräftorna kan man inte få för mycket utav enligt mig.
Till söndagens lilla kräftmiddag här hemma hade jag gjort en kräftstjärtsröra och en räkröra.
Kräftröran hamnade i krustader och toppades enkelt med lite dillkrydda då jag använt upp all min färska dill i rörorna redan.

Räkröran bredde jag på tunnbröd som jag sen rullade ihop, plastade in, och lät ligga till sig i kylen en stund före det var dags att äta.
Skar upp dem i lagom bitar och toppade dem med en klick rom och lite dill.

Två enkla och mycket goda tillbehör till kräftskivan men som även fungerar utmärkt som förrätt eller bara ett smarrigt tilltugg framför tvn.

Krustader med kräftstjärtsröra och tunnbrödsrulle med räkröra.

bloglovin 2014-09-09 kl 18:55

Ska ni bara göra en förrätt i livet så är det denna

Det bli mycket mat och bak på bloggen nu. Kalas och jul som nalkas och sen behöver man något extra gott en grå och blåsig novemberlördagskväll som igår då jag beslutade att vi skulle äta en förrätt.

Jag har gjort den en gång tidigare och kom ihåg att den smakade otroligt gott.
Otroligt gott är ett för milt uttryck vill jag påstå nu efter att ha ätit den en gång till.
Chevretoast med honung och pinjenötter är så sanslöst gott att om man bara ska ge sig på att göra en förrätt och bjuda på i livet så ska man göra denna [om man tycker om getost vill säga]. Dessutom är den enkel att göra.

Myten som man ibland träffar på om att det skulle dofta get när man äter chévre är inte sann.
Det luktar inte mer från getost än från någon annan smakrik ost.

Den varma och krämiga chévren tillsammans med brödet, söt honung, balsamico, ruccola och lite nötigt rostade pinjenötter är en grym kombination som slår det mesta.
Himmelskt gott!

 

CHÉVRE TOAST MED HONUNG OCH ROSTADE PINJENÖTTER

Detta behövs till 4 portioner:
4 st centimetertjocka skivor Chévreost [getost på rulle]
4 skivor formfranska
Ca 1 dl pinjenötter
Flytande honung
Ruccolasallad
Balsamico
Smör

Gör så här:
Rosta pinjenötterna i en het torr stekpanna.  Skaka stekpannan ofta så de inte bränns. Häll upp dem i en skål när de fått lite färg.
Fördela ruccolan på tallrikarna och ringla lite balsamico över den.
Skär bort kanterna på bröden.
Lägg bröden på en plåt och bred lite grann smör på dem.
Lägg en skiva chévre på varje bröd.
Ringla lite grann honung på dem.
Gratinera i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter tills getosten smält lite och fått fin färg.
Lägg toasten på ruccolabädden, stänk på lite balsamico, ringla över lite mer honung och strö över pinjenötterna.
Servera direkt och njut av dessa smaker som tillsammans är himmelskt goda!

bloglovin 2013-11-17 kl 19:09

Krustader med kräftstjärtsröra

Jag googlade på krustader igår då jag flera gånger tänkt mig att göra det till förrätt.
Fick lite inspiration och såg snabbt att man ju kan fylla dessa små skålar med i stort sett vad som helst så en klassisk röra jag brukar göra med antingen räkor eller kräftstjärtar skulle passa bra.

Resultatet av denna snabba och enkla förrätt blev gott så den gör vi fler gånger!

KRUSTADER MED KRÄFTSTJÄRTSRÖRA [8 stycken]
Ingredienser:

8 stora Krustader [det finns färdiga stora och små att köpa på Ica, jag valde att servera två stora per person då de faktiskt inte alls är särskilt stora]
2 dl Creme friche
1 d Majonäs
2 msk hackad dill
Ca 2 msk röd stenbitsrom
1 burk kräftstjärtar i lake, avrunna [nettovikt 370 gram]
Citronpeppar och salt efter smak

Cocktailtomater, dill, citron och lite ruccola till garnering

Gör så här:
Rör ihop alla ingredienserna och låt stå kallt en stund.
Skeda i röran i krustaderna.
Lägg ut lite ruccola på tallrikarna och ställ dit krustaderna.
Garnera med dill, delad cockailtomat och en liten bit citron.

bloglovin 2013-02-24 kl 16:02