Etikettarkiv: Falukorv

Ny vecka – vad blir det för mat

KorvStroganoffSeptember2015
Korv stroganoff. En god klassiker som jag allra helst äter med pasta eller ris men som L blev själaglad över att jag serverade med kokt potatis häromveckan. Jag kan inte förstå detta med kokt potatis. Så överskattat enligt mig. Något jag helst äter på midsommarafton elle möjligtvis till söndagssteken, haha.

Ny vecka och första veckan i ny månad.
Den ständiga frågan är vad ska vi äta den här veckan. Vad ska jag laga, är det någon maträtt som det var längesen vi åt, finns det något nytt tidigare oprövat som jag kan prova laga och som förhoppningsvis går hem hos både barn och vuxna [och gärna något som kan agera lite topping på Baileys torrfoder, haha].
Den här veckan innehåller en eftermiddag och kväll då barnen får klara sig själva hemma. Inte nog med det så får W se till att M blir hämtad från handbollen som han har börjat gå på på onsdagar och så ska hon även passa Baileys den kvällen.
Då bör det finnas något lagat som barnen själva enkelt kan värma och äta så även det bör tas med i planeringen av veckans matsedel…
Det är inte helt lätt det där med vardagsmaten alltid. Den får ju gärna gå smidigt att tillaga också om det finns tider att passa som begränsar tiden vid spisen även om jag tycker att det är roligt att laga mat.
Vet att W hade hemkunskap i förra veckan och att hon då gjorde en god purjolökssoppa. Kanske ska be henne att laga maten en kväll den här veckan… Själv är jag sugen på att smaka den där soppan som enligt henne blev god.

Helgen kom och gick och den här helgen försökte jag att ta det ganska lugnt på. Arvika marten på lördagen, soffmys på kvällen, lite extra sömn igår morse följt av strosande hemma, en promenad med Baileys och L på Herrhagen dit vi åkte en timme före W skulle hämtas bara för att kunna gå runt lite tillsammans.
Därefter lekte barnen med kompisar och vi lagade mat och drack vin tillsammans. Just det händer inte ofta nu förtiden så ett trevligt inslag.
Vi kickade igång Mr Robot igen efter att ha sett en halvtimme i fredags kväll men som vi somnade ifrån båda två.
Verkar som det är en helt ok serie som jag tror att vi kommer att följa. Iallafall så här efter att ha sett två avsnitt av den.
Såg att alla avsnitten ligger ute på nätet men kanske är det ändå bättre att dela upp den med ett i veckan allt eftersom de kommer upp på Svt. Sist vi sträcksåg en serie var The Fall och den var ju så himla bra att vi inte kunde sluta titta utan hela dagen gick jag och längtade tills det blev kväll och vi skulle se och hela tiden blev man frestad att klicka igång nästa. Ibland kan det vara gött med ett något lugnare seende och ta ett avsnitt varje vecka. Eller så försöker jag bara inbilla mig det för att behålla lugnet, haha.
Vi följer ju flera bra serier just nu och då blir inte abstinensen lika stor efter ett nästa avsnitt, haha.
Söndagskväll med Bron är en favorit och nästa vecka börjar den oerhört efterlängtade säsong fem av Homeland sändas så att söndagkvällar står högt i rang vad gäller serier går inte att ta miste på den här hösten.

Nu ska jag gå igenom kyl och frys och få ihop matplaneringen sen ska Baileys rastas för att kunna vara ensam hemma när jag hämtar upp M på skolan och vi åker in till stan.
Tandläkarbesök igen och sen ska jag försöka handla det sista på Panduro till helgens lägermusikaldag på jobbet och om det klaffar i tid så hämtar vi upp W när hon slutar skolan på vägen hem så hon slipper åka buss.
Trevlig måndag!

bloglovin 2015-10-05 kl 11:17
Annonser via Bloggpartner.se

Falukorvswok – turbomiddag #2

Ännu en snabb middag med falukorv som huvudingrediens. Det verkar vara falukorv som behövs om det ska vara lite turbo över det hela hos oss, haha.

Inte för att vi hade särskilt bråttom eller några tider att passa igår kväll när vi åt detta utan det handlade snarare om att vi alla inte var på topp igår, M åt ingenting på hela dagen och inte heller det här, och jag orkade inte med att laga mat några längre stunder.
Det blev turbomiddag bestående av grönsaker och falukorv och till det nudlar och enkla kalla såsen gjord på creme fraiche, sweetchilisås, lite riven parmesan med mera.

Gott och lätt att variera med de grönsaker man tycker om och sweetchilisåsen passar till det mesta. En väldigt svensk wok enligt L och jag tror att han syftar på falukorven, haha.

FALUKORVSWOK
Ingredienser:
Falukorv
Wokgrönsaker, frusna eller färska, som t.ex broccoli, minimajs, rödlök, vattenkastanj, haricotverts
Rostade sesamfrön
Soja
Nudlar

Gör så här:
Skär falukorven i små bitar.
Fräs den i en stek- eller wokpanna och lägg över i en bunke när den fått färg.
Fräs wokgrönsakerna.
Häll tillbaka falukorven och blanda samman med grönsakerna.
Strö över lite rostade sesamfrön.
Koka nudlarna enligt förpackningen.
Servera med sweetchilisås och/eller soja.

SWEEETCHILISÅS
Ingredienser:
1 burk Creme fraiche
Sweetchilisås
½-1 tsk Dijonsenap
Lite riven parmesan
Salt
Peppar
ev Smoked paprika

Gör så här:
Blanda ihop creme fraiche med några matskedar sweetchilisås. Mängden beroende på vilken styrka man tycker om så ta i lite till att börja med, rör om, smaka av och tillsätt ev mer.
Ta i dijonsenap, riv lite parmesan och pyttsa ev i lite smoked paprika och rör om.
Smaka av med salt och peppar.
Låt stå och dra en stund i kylen före servering.

bloglovin 2015-02-03 kl 19:16

Falukorvslåda – turbomiddag #1

Enkla och snabba middagar är extra välkommet och nödvändigt framförallt onsdagar och torsdagar hos oss då jobb, hämtningar och aktivteter nästintill går i varandra och tiden är knapp.
Ibland räcker inte tiden till ens att laga snabb middag utan det blir leftovers från kvällen före [om jag tänkt till då och lagat något av större mängd och som dessutom gillas så mycket att kidsen gärna äter det ännu en gång], Happy meal som jag köper med mig på vägen hem från jobbet, nudlar eller smörgåsar och yoghurt.

En turbomiddag är falukorv i ugnen. Bara att dra igång ugnen, skiva upp falukorv och annat som man tycker om som t.ex röd lök och tomater och lägga alltsammans i en form.
Smaksatt creme fraiche får agera sås, Arla har en mängd med creme fracihe med smaker som t.ex parmesan vitlök, franska örter, tomat basilika, paprika chili, och sen in i ugnen med allt.
Kan ätas med pasta, ris eller potatis fast om man har ont om tid [för under tiden falukorvslådan är i ugnen ägnar jag mig åt att se till att kidsen byter om till träning, checkar träningsväskorna, kollar mail och försöker få koll på vem som kör och hämtar] är väl inte kokt potatis att föredra med skalning och kokning…

För några år sen fick vi en riskokare av min mamma och pappa. Den är väl använd vill jag påstå. L skulle kunna leva på sitt Basmatiris och att koka riset i riskokare kräver minimal ansträngning och passning och dessutom blir riset sådär perfekt som en risälskande person kräver att det ska vara så kombinationen riskokare och falukorvslåda med smaksatt creme fraiche kvalar nog in under enkel och snabbt lagad mat.

FALUKORVSLÅDA
Ingredienser:
Falukorv
Tomater
1 röd lök
1 mozzarella
1 burk smaksatt creme fraiche
Ca 2 dl matlagningsgrädde [mängd beroende på hur mycket sås man vill ha]
Salt
Peppar

Ris, pasta eller potatis

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Skiva korven, löken och tomaten och lägg i en ugnsform tillsammans med mozzarellan.
Vispa ihop creme fraiche och grädde fond och smaka av med salt och peppar.
Häll såsblandningen över alltsammans i formen och ställ in i ugnen.
Ca 30 minuter så såsen kokar och korven fått färg. Täck ev med folie mot slutet.
Servera med pasta, ris, kokt potatis eller potatismos.

bloglovin 2015-01-29 kl 18:01

Korv stroganoff – mycket enkelt men väldans gott

Falukorv äts i den här familjen i tre former. Stekt falukorv, ugnsbakad falukorv och så korv stroganoff.
Bra husmanskost att ta till när idérikedomen kring middagarna sinar och som går enkelt och snabbt att tillaga. Och så är det ju gott också så klart!

Lunchen i söndags blev korv stroganoff. W önskade maten och då det var ett pressat schema för mig med jobb följt av att W skulle på skötarkurs på ridskolan så lagade jag söndagslunchen redan på lördagseftermiddagen. Det fungerar det också ibland och vi hann minsann även ta om kring lunchbordet tillsammans med farmor och farfar.

Barnen, och även jag, tycker om såsen som blir så jag gör alltid så det blir ganska mycket sås. Om den känns för tunn så reder jag med maizena och när inte det finns hemma så vispar jag lite mjöl tillsammans med lite vatten. Det sistnämnda går lika bra det.
Pyttelite sötma gör korv stroganoffen än godare så ett stänk med flytande honung, eller vanlig sirap om man inte har flytande honung hemma, går skillnad.

Enkel och god mat som räcker till många!

Nu räknar jag ner tills det är dags att ta förskolekillen med uppför trappen till hans rum, tända sänglampan och krypa ner och läsa kvällens bok för honom.
Han vägrar erkänna att han är trött men efter en dag med skola och kompislek så ser jag tydliga trötthetstecken hos honom. Funderar på att ta en liten cykeltur i det fina sensommarvädret för att få ur den sista energin från oss.

Igår såg jag sista halvtimmen på Idol tillsammans med L, W och en kompis till henne och jag tror jag gör detsamma ikväll.
Jag och L såg även den brittiska dramathrillerserien Undeniable som gick på fyran igår efter Idol och ikväll visas den andra och sista delen och det kan man ju inte missa!

Trevlig kväll på er!

KORV STROGANOFF
Ingredienser:
En falukorv [jag köper ofta Lithells och den är på 800 gram]
1 gul lök
½ röd paprika
5 msk tomatpuré
En klick ketchup
1 tsk sambal oelek
½ msk dijonsenap
Ett litet stänk med flytande honung eller sirap
2 dl creme fraiche
3 dl matlagningsgrädde
Salt & peppar

Gör så här:
Skär korven i stavar. Hacka löken och paprikan fint.
Fräs löken och paprikan en liten stund så de blir lite mjuka och ha i korven. Fräs tills den fått lite grann färg.
Blanda i tomatpuré, en klick ketchup, sambal oelek, senap och en liten klick honung eller sirap och rör om.
Blanda ner creme fraiche och matlagningsgrädde [vill man ha mer sås så ha i lite mer matlagningsgrädde], salta och peppra och låt allt puttra sakta på svag värme i ca 10 minuter.
Smaka av och ha eventuellt i lite mer salt och peppar.

Servera med ris, persilja och tomater och lite svartpeppar på toppen.

Vill man ha en lite tjockare sås så red med maizena.

bloglovin 2014-08-26 kl 18:31

Ketchupblodig älg

Kvällens planerade middagsmat skulle varit den mest ospännande någonsin tills jag kom på att jag hade ett paket älgar i pastaskåpet.
Barnen älskar falukorv och makaroner men att byta ut makaronerna var en än större hit faktiskt.

Jag som besöker Ikea så ofta och i stort sett aldrig går ut därifrån tomhänt och om jag mot förmodan skulle passera kassorna utan någon vara så finns det alltid något nödvändigt att handla i foodavdelningen på vägen ut ur varuhuset. Jag kan därför inte förstå varför jag inte köpt pastaälgar tidigare!

Det var först hemma hos familjen S för drygt en vecka sen som jag insåg att denna pasta måste testas.
Pastaälgarna visade sig vara en hit.
Gott och enkelt att spetsa gaffel i och få med sig upp från tallriken.
Dessutom mer mättande än makaroner enligt W och lite roligare att äta [vem vill inte stoppa en ketchupblodig älg i munnen liksom!!] så det får helt enkelt handlas hem mer älg för pastaälgar måste vi alltid ha sa W och därmed var det bestämt för all framtid vad vi äter till stekt falukorv från och med nu!

bloglovin 2013-11-12 kl 19:45

Coleslaw

När jag och M är på Ica tillsammans slinker det ofta ner en falukorv i varukorgen.
Han har en stor kärlek till just falukorv och gillar både smaken och formen.
Att tillaga falukorv på ett varierande sätt är dock en utmaning. Kanske något jag får googla på framöver om kärleken till falukorv håller i sig…

Igår blev det ugnsbakad vilket jag själv tycker är riktigt gott och framförallt enkelt.
En ugnsform, lite smör i botten, snitta några skåror i falukorven och lägg den i formen. Därefter trycker jag ned lite klyftor av röd lök och tomater i skårorna och resten av löken och tomaterna hamnar i formen bredvid korven. Ringlar lite grann smör över, ketchup och lite senap sen in i ugnen på 225 grader tills korven fått fin färg och är genomstekt.

Till ugnsbakad falukorv är det mos som gäller och igår provade jag även på att göra en coleslaw för första gången.
Den kommer jag att göra fler gånger för vilket gott tillbehör coleslaw är och dessutom går det ju att servera till många maträtter.
Hädanefter kommer jag att äta det till en köttbit, hamburgare, korv och mos m.m.
Enkelt och mycket gott!

COLESLAW
Ca 250 gram fint strimlad vitkål och rivna morötter
1 dl creme fraiche
½ dl majonnäs
1 tsk dijonsenap
½ tsk salt
1 krm svartpeppar

Rör ihop creme fraiche med majonnäs, dijonsenap, salt och svartpeppar.
Tillsätt vitkålen och morötterna och blanda alltsammans.

bloglovin 2013-02-06 kl 11:49