Etikettarkiv: Färsk potatis

Rödbetor med chévre, grönsaker & färskpotatis till grillat

Grillmiddag6aug

Sällskap av barnens farmor och farfar kring middagsbordet igår kväll och vi tömde troligen gasoltuben på dess sista innehåll med att grilla kött, halloumi och majskolvar.
Ugnen gick varm från ca fyra.
Först med rabarberpaj, enligt det här jättegoda receptet, gjorde på de rödaste rabarber jag ätit den här säsongen ur mitt lilla rabarberland och som smakade så sött och gott.
Följt av rödbetor med Chévre och pinjenötter, ett annat fat med morötter, rödlök, broccoli och zucchini samt en plåt full med färsk potatis i halvor.

Ugnsrostade grönsaker är verkligen sagolikt gott. Olivolja, flingsalt, peppar, lite färska kryddor som t.ex timjan och ringlad flytande honung ovanpå slår det mesta och gårdagens späda morötter, köpta på Ica, var så väldigt söta och goda att jag måste köpa hem en påse till redan idag.

Efter maten gick jag ett varv i skogen med en överenergisk hund och sen satt vi i vardagsrummet med rabarberpaj och kaffe i några timmar. Pratade och tittade på bilder från vår Skånetripp på tvn.
En trevlig kväll!

Idag vaknade vi till sommarfeeling. En stor strålande sol som lyste in genom alla fönster.
Det tog dock inte många timmar innan den försvann. Nu är det grått och mörkt och regnet ser ut att vara på väg ner från molnen.
W har cyklat iväg till Ilanda och 10-åringarnas cup idag igen. Utöver det så finns det lite småplaner på saker som jag ska få gjort.
Kanske en busstur in till stan och så skulle jag vilja ta en tur med någon av båtbussarna men det är så klart inte något som lockar om det ska regna…
Vi får se vad det blir helt enkelt!
Trevlig söndag på er!

bloglovin 2016-08-07 kl 09:31
Annonser via Bloggpartner.se

Avokado- & jordgubbssalsa – Gott till grillat!

Jordgubbssäsongen är här och då passar jag på att ta ut svängarna lite grann med de röda bären som ingrediens. På nyårsafton brukar jag köpa jordgubbar och doppa dem i vit choklad att njutas av tillsammans med bubbel. Då kostar en liten ask jordgubbar på Ica multum. Nu kan man köpa en liter jordgubbar betydligt billigare än de där i asken mitt i smällkalla vintern och dessutom är de nu svenska så klart och därmed är smaken inte ens jämförbar med vintergubbarna.

Jag tycker om att prova på nya recept som ni märkt och jag tycker om sötheten som blir av jordgubbar i mat och det finns hur mycket som helst gott med just jordgubbar som passar perfekt till sommarens alla grillade maträtter och nu när det går att köpa gubbarna överallt så tillåter jag mig att prova på sådant som är för mig nytt med dem som ingrediens och än så länge har det endast blivit gott resultat av det.

I senaste numret av Buffé hittade jag denna Avokado- och jordgubbssalsa och igår provade jag att göra den och åt den till grillade kycklingklubbor som legat och gottat sig i marinad i flera timmar.

Färskpotatis och jordgubbar hör sommaren till och är sommarmat nummer ett. Det är dessutom nyttig mat då jordgubbar innehåller massor av vitaminer, mineraler och kostfiber. I snoppade bär försvinner dock c-vitaminerna snabbt och de blir ju även ganska fort dåliga även om man förvarar dem svalt därför ska man vänta med att snoppa dem tills det är dags att äta dem.
Färsk potatis innehåller vitaminer och fibrer. Väljer man att äta färsk potatis med skalet på så får man även i sig en ordentlig dos av nyttiga antioxidanter.

Det finns så otroligt många goda olika kombinationer och sätt att tillaga mat med dessa två ingredienser på, var för sig tänker jag nu på i första hand, att det skulle behöva vara sommar i flera månader till om man ska hinna med ens hälften av dem.

Tips på ett tidigare publicerat recept är Chilidipp med jordgubbar. Gott med hettan från chilin och sötman från jordgubbarna. Om man väljer att lägga en liten klick chilidipp på t.ex crostinis så har man ett gott tilltugg till sommarens välkomstdrinkar 🙂

AVOKADO- OCH JORDGUBBSSALSA
Ingredienser:
250 gram jordgubbar
1 avokado
½ röd lök
½ kruka koriander
1 msk färskpressad limejuice
Olivolja
Flingsalt

Gör så här:
Ansa och skär jordgubbarna i små bitar.
Dela och kärna ur avokadon. Gröp ur den och tärna den.
Skala och finhacka rödlöken.
Finhacka koriandern.
Blanda jordgubbar, avokado, lök och koriander i en skål.
Tillsätt limejuice och ca 1 tsk olivolja.
Krydda med flingsalt ca 2 tsk.

Friskt och gott till grillat!
Man bör dock göra salsan endast en kort stund före den ska ätas då den inte håller sig fräsch jättelänge.

bloglovin 2014-06-28 kl 15:21

Örtslungad färskpotatis

Förutom den Rutesillen i tidigare inlägg så blev det ytterligare en nyhet vid årets midsommarlunch nämligen örtslungad färskpotatis.
Att använda färska örter i matlagning eller bara som dekoration är en fröjd för smak och ögat och sen jag köpte de självvattnande örtkrukorna så har jag oftast alltid några färska örter hemma att tillgå.

Eftersom vi skulle äta potatisen till lite olika sorters sillar och så klart även Ls självklaramidsommarfavorit, matjessill, matjessillens spad blandat med matlagningsgrädde, så ville jag inte att det skulle vara för mycket smak på den utan låta sillsmakerna få stå i centrum men man kan ju givetvis tillföra ännu smak i potatisen och ha med t.ex röd lök, vitlök och en mer smakrik dressing.
Denna var dock perfekt till midsommarlunchen hos oss även om barnen åt kokt färskpotatis med endast lite dill på.

Likt kaviarsillen, är den örtslungade färskpotatisen hämtad från senaste numret av Buffé, och familjen Zetterströms midsommarbord med godsaker i Rute på Gotland.
Vi åt den som midsommarlunch till sill då vi grillar på midsommaraftons kväll och i år blev bjudna på potatissallad men annars passar denna goda potatis även utmärkt till både en grillad köttbit eller t.ex lax.

ÖRTSLUNGAD FÄRSKPOTATIS 6-8 personer
Ingredienser:
1 ½ kg färsk potatis
1 dl kallpressad rapsolja
1 kruka basilika
1 kruka persilja
Salt

Gör så här:
Skrubba potatisen. Koka den mjuk i lättsaltat vatten.
Mixa olja, plockade örter och 1 tsk salt med stavmixer.
Häll av vattnet och låt potatisen sen ånga utan lock.
Blanda samma den med örtoljan.

bloglovin 2014-06-22 kl 13:32

En kväll med moster

Vi befinner oss fortfarande nere i Skåne.
Vi hittar på saker på dagarna, varvar spontana saker med lite mer planerade utflykter, och är ofta trötta på kvällarna så efter maten sitter vi mest och pratar och umgås med mamma och pappa framför tvn.
Jag har inte känt någon dragning till att sätta mig vid datorn även om jag fotar en hel del om dagarna [håller fortfarande på och gör mig bekant med mitt nya objektiv men tycker inte att jag får till det riktigt och resultatet blir ännu inte alltid som jag tänkt mig eller ser det framför mig när jag fotar och sen tittar på bilderna i datorn] utan gör hellre annat så bloggen går lite på sparlåga just nu.

Ikväll har vi haft min moster på middag tillsammans med oss.
W kör sitt race och trivs när det händer saker medans M som vanligt är blyg men ikväll tog det faktiskt inte så lång tid innan han vågade sig på att uttala en önskan om att min moster skulle sitta tillsammans med honom i soffan och kolla på när han spelade på iPaden. Därefter var blygheten som bortblåst och han visade hela sitt känsloregister på bara några få timmar.
Det var en trött kille som somnade i den knarrande extrasängen när moster hade kört hem till sig.

En bild på moster tillsammans med en pyjamasklädd M och W när det var dags att vinka hej då ikväll. Avståndet mellan Värmland och Skåne är trist och det tänker jag på varenda vi säger hej då här nere.

L har så klart agerat grillmästare ikväll och det är han grym på.
Jag har fixat tillbehör och det är jag grym på så vår arbetsfördelning är i topp klass när vi bjuder på mat 🙂

Grillade kycklingfiléer, och fläskfilé, baconlindad halloumi, färska champinjoner fyllda med ädelost och till det en sallad, en kall sås gjord på turkisk yoghurt, sweet chili, vitlök, tärnad fetaost och salt och peppar samt färskpotatis grillade i ugnen med olja, salt, peppar och färsk timjan.
Desserten bakade jag sent natten till onsdagen och fick hjälp av mamma att rulla ihop.
En rulltårta med chokladmarängbotten fylld med chokladmousse gjord på mjölkchoklad och sen lite klickar grädde, skivade jordgubbar och flisor av mjölkchoklad.
Sött och gott till kaffet med andra ord!

Nu blir det sängen och det med förhoppningar om att ingen drömmer mardrömmar om krabbor med mänskliga huvuden och ben, inga öron värker så örhängen måste bytas 3.50 och ingen liten kille snurrar som en tok i vår säng och tjatar om att vi ska gå upp trots att knappt tuppen vaknat till liv.

Imorgon vankas äventyr och det startar i ottan om jag får bestämma.
God natt!

bloglovin 2013-07-17 kl 23:58

Dagens goda sommarlunch

Sommarkänslan är hög, även om värmen nu har försvunnit, när det börjas med sillunch på jobbet.
Att fylla tallriken med färsk potatis, olika sorters sillar, en klick gräddfil, en massa gräslök, knäckebröd, melon och ananas är en lunch som faller mig helt i smaken.
Så otroligt gott!

20120530-121357.jpg

bloglovin 2012-05-30 kl 12:08