Etikettarkiv: Färska kryddor

Somriga presenter

ÖrtkrukaH

Somriga presenter kan till exempel vara en örtkruka med plats för två färska ljuvligt doftande kryddor och en speciell kryddsax med flera skärblad.
Bubbligt JP Chenet Ice edition rose och Hannah och Amandas underbart goda rosévin Perfect day samt en liten jordgubbsbakelse.

41 är en skum ålder, varken eller liksom, ännu en tiotalsstege att klättra uppför, och snart, om en sådär sju dagar, är jag själv också där. Inte för att det där med att fira min egen födelsedag brukar vara något jag slår ett slag för och inte heller verkar denna inställning ändra sig för mig med åldern, haha.

Nu ska jag gå morgonens första kisspromenad med han som har en helt sagolik päls efter lördagkvällens schamponering och balsamering. Göra lite frukostmackor och packa ihop saker som nu står utspridda mest överallt.

Första veckan med ledighet har passerat. Nu tar jag semester istället för lägsta nivådagar som under förra veckan. Utan tvekan mindre stressande ekonomiskt att göra det men att vara hemma länge den här sommaren är guld värt det också.
Bara det blev lite bättre väder…
Trevlig måndag!

bloglovin 2016-07-11 kl 08:59
Annonser via Bloggpartner.se

Grillad fetaost – underbart gott!

Grillad fetaost är en sommarhit.
Fetaosten blir sådär mjuk på grillen men ändå inte helt smält. Dofterna när man öppnar foliepaketet är ljuvliga och smakerna likaså.
Ett enkelt men väldigt gott tillbehör till sommarens alla grillmiddagar.
GrilladFetaost

GRILLAD FETAOST
Ingredienser:
Fetaost
Tomat
Olivolja
Citronsaft
Färska kryddor som t.ex persilja, basilika, oregano, mejram, myntablad
Flytande honung
Chiliflakes
Svartpeppar
Salt

Gör så här:
Ringla lite grann olivolja på en bit dubbelvikt folie stor nog att räcka till att göra ett paket av med osten.
Lägg på hela fetaostbiten och ringla även lite olivolja ovanpå den.
Skär tomaten i skivor och lägg på.
Finhacka färska kryddor (här använder man de kryddor som är favoriter) och strö över.
Ringla över lite honung.
Krydda med t.ex chiliflakes, lite svartpeppar, salt, och skvätt lite citronsaft över och vik ihop till ett paket som sluter tätt.
Lägg foliepaketet på grillen i ca 10-15 minuter.
Servera som tillbehör till grillmiddag.

Hackade oliver är säkert också fantastiskt gott att ha i, soltorkade tomater eller färsk chili.

Nu ska jag och H ta bussen in till stan. Möta upp vår vän L och besöka Lars Lerins museum med siktet inställt på Mikael Persbrandts utställning som han har där i några veckor den här sommaren följt av god mat och dryck på någon av stadens restauranger. Ska bli så trevligt.

bloglovin 2016-07-10 kl 14:14

Grillade potatisknyten

Potatisar i folie är supergott och så praktiskt att grilla för de sköter sig helt på egen hand när de hamnat på grillen.
Doften av vitlök och färska kryddor som slår emot en när man öppnar foliearket är sagolik!
GrilladePOtatiskynten

GRILLADE POTATISKNYTEN
Ingredienser:
Färskpotatis, antal i knytena beroende på storlek och hur många man äter
Smör
1 citron
1 liten vitlöksklyfta per potatisknyte
Bladpersilja, hackad
Timjan, hel men även avdragen från stjälken
Salt
Folie

Gör så här:
Förkoka potatisen.
Riv av folieark. Jag tar dubbla lager med folie så knytena garanterat håller smält smör och innehåll på plats.
Lägg i potatisen på foliearket och klicka över en klick smör.
Riv skalet av citronen över. Finhacka eller pressa vitlöken över.
Hacka persiljan och lägg i den tillsammans med några kvistar timjan samt lite avdragen timjan.
Salta.
Placera potatisknytena på grillen.
Grilla i ca 20-30 minuter.
Skaka om knytena försiktigt så att allt blandas.
Ät.

bloglovin 2016-07-08 kl 20:41

Ugngratinerade tomathalvor

Ugnsratineradtomat1
När L lagar mat blir det oftast kött, sås och någon form av potatis. Det är inte så att han inte äter sallad eller andra grönsaksalternativ dock så äts de väldigt sparsamt och som sagt när det är han som lagar maten så uteblir de allt som oftast.
Igår styrde jag upp de hela och tillbehören till fläskfilén, klyftpotatisen och såsen blev champinjoner som jag stekte tillsammans med lite finhackad rödlök och kryddade med färsk persilja.
Så enkelt men väldigt gott.
Andra tillbehöret var ugnsgratinerade tomtahalvor.
Så enkelt men så himla gott med italiensk salladskrydda, salt, peppar och ost på.
Hade jag haft parmesanost hemma hade jag använt det. Nu blev det istället riven gratängost på.
Gott det också som sagt och ett litet tips till dagens söndagsstek…
Trevlig söndag!
Ugnsratineradtomat2

UGNSGRATINERADE TOMATHALVOR
Ingredienser:
Tomater
Olivolja
Ströbröd
Salt
Svartpeppar
Italiensk salladskrydda
Finhackad persilja
Riven ost, parmesan eller annan

Gör så här:
Dela tomaterna på mitten.
Lägg dem i en ugnsform med lite olja i botten.
Ringla lite olivolja ovanpå tomaterna.
Baka i ugn på 225 grader i ca fem minuter.
Tag ut tomaterna och krydda med salt, peppar, salladskrydda och persilja.
Strö ströbröd över tomaterna och rikligt med finriven parmesan eller annan ost.
Grädda i ca 15 minuter till tills de fått en fin gyllenbrun färg.
Gott till både fisk- och kött tror jag.

bloglovin 2015-12-20 kl 13:40

Stekt örtcouscous, lax i ugn & kall chilisås

StektCouscousLaxChili1
Att jag älskar stekta nudlar har framgått här i bloggen många gånger. Nu har jag även provat på att steka couscous och det blev riktigt gott även det.
Smakerna kommer fram ytterligare och den här gången tillagade jag couscousen med en grönsaksbuljong i vattnet vilket ju gav smak på den direkt och det kommer jag att göra fler gånger om inte alltid i fortsättningen.
För ännu mer smak förfräste jag finstrimlad purjolök som jag sen blandade samman med couscous i stekpannan, kryddade med lite smoked paprika, lite chiliflakes och en klick med sweet chilisås och mot slutet rörde jag ner nästan en hel kruka hackad basilika.
Mums!

Till örtcouscousen åt vi lax tillagad på enklaste vis i ugnen och så rörde jag ihop en kall chilisås med lite hetta av cayennepeppar som fick stå till sig i kylen en timme.
En god middag och den var lika god dagen efter då jag efter baileys och min lunchpromenad kalasade på leftovers.

StektCouscousLaxChili2

ÖRTCOUSCOUS
Ingredienser:
Couscous, mängd efter portionstabell på förpackningen
1 liten purjolök
Ca 1 dl färsk basilika
1 msk grönsaksfond
Kryddor efter smak och tycke, t.ex smoked paprika, cayennepeppar, chili
En skvätt sweet chilisås

Gör så här:
Tillaga couscousen enligt förpackningens anvisningar men ha i grönsaksfond i vattnet.
Skär purjolöken i tunna slantar och hacka basilikan.
Fräs purjolöken i stekpanna någon minut.
Blanda ner couscousen med purjolöken, krydda ev med smoked paprika, chili m.m. och ha i en skvätt sweet chilisås.
Fräs samman under omblandning då och då.
Mot slutet ha i den hackade färska basilikan och blanda runt.

LAX I UGN
Ingredienser:
Lax i portionsbitar
Smör
Kryddor efter tyckte och smak

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg laxen i en form med lite smör i botten.
Ringla ev lite smör ovanpå.
Salta och peppra och sen in i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

KALL CHILISÅS
Ingredienser:
1 vitlöksklyfta
1 1/2 dl creme fraiche [eller matlagningsyoghurt]
2 msk majonnäs
Ca 1 msk chilisås
1 tsk rökt paprikapulver, smoked paprika
1/2 tsk sambal oelek
ca 1 krm cayennepeppar
Salt

Gör så här:
Blanda alla ingredienserna med den pressade vitlöksklyftan. Smaka av med salt.
Låt stå och dra i kylen en stund före servering för bästa smak.

bloglovin 2015-11-26 kl 16:59

Höstgrytekärlek & soptunnekrasch

Höstgryta

Höstkärlek är grytor med svamp och en massa god sås!
Denna har jag bara lagat en gång tidigare men den blev snabbt en favorit hemma.
M verkligen älskar den och efter att ha plockat ur champinjonerna som är lätta att fiska upp då jag skär dem i ganska stora bitar så njuter han för fullt när han äter.
Igår kväll åt jag leftovers av den, skippade dock den kokta potatisen för till och med jag som inte är det minsta kräsen tycker att den blir så äcklig när man värmer på den dagen efter.
Det sägs bli en lång höst så denna kommer vi att äta fler gånger den här årstiden. Nästa gång med kokt ris för variationens skull 🙂
Receptet på biff och svampgrytan hittar ni här.

Idag har regnet skvalat ner mest hela dagen lång.
Det regnade så mycket imorse när jag droppat M på skolan och gick en liten promenad med Baileys innan vi åkte iväg till jobbet att det droppade rikligt från regnjackans kapuschong som jag gömde halva mig i under promenaden. Såg nog ganska skumt ut när vi stannade ett antal gånger mitt på gatan då jag försöker få Baileys att förstå att det inte tjänar någonting till att dra i kopplet. Detta moment tar oftast inte så lång tid men idag så gick det två små hundar längre ner på gatan som han stod blickstilla och spanade på så vi stod där länge i ösregnet innan han väl vände om och slöt upp på min vänstra sida och vi kunde gå vidare. Blötare än blötast typ…

Inatt lyckades jag, på tal om att väcka uppmärksamhet, braka in i soptunnan och min stora ljuslykta på framsidan på samma gång. Allt ackompanjerat av en skällande hund som nog trodde att tjuvar försökte ta sig in genom vår ena ytterdörr.
Fem minuter före tolv när jag skulle stänga ner datorn kom jag på att sopbilen skulle komma idag så soptunnan var tvungen att rullas fram.
Baileys låg och sov på hallmattan och jag gick ut med tre påsar som jag tänkte skulle få plats och glömde att tända ytterbelysningen så i mörkret klantade jag till det och får soptunnan halvt över mig, slungas bakåt rakt in i ljuslyktan som brakar till marken tillsammans med mig och de tre påsarna med sopor.
Inte kosntigt att Baileys börjar skälla som en tok och för att han ska tystna och förstå att det bara är jag så måste jag rusa in, håller då på att snubbla igen, och säga till honom.
När jag sen går ut igen står han i dörröppningenoch har stenkoll på mig under hela tiden jag tar fram soptunnan. Misstänksam till tusen, haha.

Nu ska dra på mig regnkläder och packa ryggsäcken med hundgodis, leksak, vattenflaska, kaffe och sittdyna och åka till Forshaga. Sammanstrålning för valpkursens deltagare på parkeringen till Systembolaget vart nu det ligger. Lika bra att åka i god tid så jag har några minuter på mig för felkörning…
Trevlig kväll!

bloglovin 2015-09-17 kl 18:31

Grillad fetaost med färska kryddor & en kall Chilisås

Jag har en svaghet för grillad ost. Haloumi är en favorit, gärna med lite olivolja och chili ovanpå och ganska hårt grillad eller en ost som får smälta ovanpå en riktigt god hemmagjord hamburgare.
Nu kan jag lägga ytterligare en grillad ost till listan nämligen grillad fetaost.

Att grilla i foliepaket är dessutom riktigt smidigt och man slipper vända och greja en massa utan det reder sig själv på grillen.
Fetaosten blir mjuk och varm, lite smulig blev vår, smakrik av kryddorna och ett riktigt gott tillbehör till grillat.
Må hända att det den här gången blev lite mycket olivolja men det var ju ingenting som sen följde med på tallriken även om den fanns där på uppläggningsfatet.

Till osten åt vi ugnsrostade potatis som jag penslade med lite smält smör, hade salt och peppar på och sen lite ströbröd för att få en god och lite knaprig yta.
Jag är ju väldigt förtjust i Hasselbackspotatis men orkade inte stå och skära alla skårorna så istället blev det en snabbvariant och de blev jättegoda så.

Köttfärsspetten har vi gjort flera gånger tidigare och de blir saftiga och smakrika innehållandes bland annat vitlök, paprikapulver, chili och färsk basilika. Recept på dem finns här.
Såsen är samma slags kalla sås som jag gör som sås till t.ex grillade hamburgare då och då.
Lite chilisting på den men det kan ju så klart styra själv hur stark man vill ha den. Vi tycker om stark mat så den här rätten smakade chili, färska örter och vitlök.
En god grillmiddag med andra ord 🙂

Den översta bilden här under är fetaosten före grillning och nästa efter grillningen klar att äta. Mums!

GRILLAD FETAOST
Ingredienser:
Fetaost
1 tomat
Olivolja
Citronsaft
Färska kryddor som t.ex basilika, oregano, mejram, myntablad
Chiliflakes
Svartpeppar
Salt

Gör så här:
Ringla lite olivolja på en bit dubbelvikt folie stor nog att räcka till att göra ett paket av med osten.
Lägg på hela fetaostbiten och ringla även lite olivolja ovanpå den.
Skär tomaten i skivor och lägg på.
Finhacka färska kryddor [här använder man de kryddor som är favoriter] och strö över.
Krydda med chiliflakes, lite svartpeppar, salt, och skvätt lite citronsaft över och vik ihop till ett paket som sluter tätt.
Lägg foliepaketet på grillen i ca 10-15 minuter.
Servera som tillbehör till grillmiddag.

Nästan gång ska jag prova att ha svarta oliver, feferoni och färsk chili ovanpå fetaosten eller soltorkade tomater är nog också riktigt gott!

Receptet på den grillade fetaosten är ett hopkok av recept från Ica.se och Recept.nu.

CHILISÅS/HAMBURGARDRESSING
Ingredienser:
1 vitlöksklyfta
1 1/2 dl creme fraiche [eller matlagningsyoghurt]
2 msk majonnäs
Ca 1 msk chilisås
1 tsk rökt paprikapulver
1/2 tsk sambal oelek
ca 1 krm cayennepeppar
Salt

Gör så här:
Blanda alla ingredienserna med den pressade vitlöksklyftan. Smaka av med salt.
Låt stå och dra i kylen en stund före servering för bästa smak.

Receptet på såsen hittade jag i boken Nytt bröd av Maria Blohm och Jessica Frej
bloglovin 2015-06-17 kl 20:07

Ugnsrostade rotfrukter & grönsaker

Att något så enkelt kan vara så gott!
Jag är inte alls särskilt förtjust i kokt potatis men potatis som rostats i ugnen är något helt annat det. Allra helst om sommaren som tillbehör till grillat.
Det som sker med den i ugnen tillsammans med andra rotfrukter och grönsaker, olivolja, salt, peppar, lite smoked paprika, italiensk salladskrydda, vitlök, flytande honung [färska kryddor om man har det hemma vilket jag tyvärr inte hade i helgen som passerade] är något magiskt och dessutom så sköter de ju sig helt på egen hand. Man kan möjligtvis blanda runt lite försiktigt nån gång då och då.

Jag kan äta bara detta och skippa kött. Iofs en kombination av att jag inte är en jätteköttälskande person och att detta är så gott…
Ett litet fredagstips från mig till alla de stundande helgdagarna då man kanske så småningom har lyckats tröttna på påskmaten… 🙂

På tal om påskmat. Nu ska jag göra två sillar som jag tänkte ska ätas under morgondagen. Fantastiskt goda Rutes matjesill som jag gjorde för första gången på midsommarafton men som sen även fanns med som inslag på vårt julbord i julas.
Mycket god och enkel att göra och vill man så blandar man sillen med röran istället för att lägga den i olika lager i sillburken som jag gjorde till midsommar. Supergod och ett hett tips även det. Den andra sillen blir en för mig helt ny med bland annat soltorkade tomater i som jag hoppas ska bli god.

Dags att sätta igång. Skönt med ledig dag, jobbkvällen igår blev något senare än vad jag tänkt och jag var hemma först halv elva. Idag är jag dessutom rejält mörbultad i kroppen. Har ont från axel till axel, i höger armbåge och är stel som en pinne. Sviter efter mitt studsande fall rakt ner i asfalten igår då jag trodde att jag skulle spräcka skallen på mig själv. Glad över att jag inte gjorde det ska jag kicka igång långfredagen 2015 efter lite extra morgonsömn och kaffe & sillinläggning. Ha en fin dag!

UGNSROSTADE ROTFUKTER & GRÖNSAKER
Ingredienser:
Potatis
Morötter
Rödlök
Broccoli
Vitlök
Plommontomater
Olivolja
Salt & peppar
Flytande honung
Kryddor t.ex färsk timjan, italiensk salladskrydda, smoked paprika, cayennepeppar

Blomkålsbuketter, majskolvar som man delat i mindre delar och förkokt en liten stund, och citronhalvor är också ingredienser som blir goda att tillaga så här

Gör så här:
Borsta eller skala potatis. Själv föredrar jag borstade då jag tycker om skalet.
Dela potatisen. Antingen halvor, klyftor eller som jag gjorde bara rakt av i tre delar per potatis.
Skala morötterna och dela dem i lagom bitar.
Dela varje vitlöksklyfta i två delar, rödlöken i klyftor och plocka buketter av broccolin.
Häll lite olivolja i en ugnsform, lägg i alla ingredienserna utom tomaterna och blanda runt.
Ringla ev på lite mer olivolja.
Salta, peppra med svartpeppar, krydda med kryddor som man tycker om, jag använder ofta italiensk salladskrydda, smoked paprika och lite cayennepeppar och färsk timjan är också jättegott att ha på, och blanda runt.
Kör mitt i ugnen på 200 grader i ca 50-60 minuter beroende på hur stora potatisar man har.
När lite mer än halva tiden gått ungefär så blanda ner tomaterna och ringla över lite flytande honung.
Är man osäker på om potatisarna är klara så känn i dem med potatissticka.
Servera direkt och till vad som helst i stort sett.

bloglovin 2015-04-03 kl 09:59

Räktzatziki

Såser och röror är något mitt hjärta klappar lite extra för. Det har det alltid gjort.
Från min barndom minns jag mest olika varianter på brunsås. Till köttbullar, kött, söndagssteken… Gott då och gott även nu fast oftast gör jag andra såser och röror hemma än just klassisk brunsås så jag antar att det kanske blev lite mycket av just det som barn ändå.

I lördags kväll när L var och golfade åt jag och barnen panerad torsk. M älskar fisk och åt så klart mer än en portion. Han skulle kunna nära sig på olika sorters fisk var och varannan dag. När vi åt spätta i Mölle hamn var han i himmelriket typ 🙂

Till fisken i lördags gjorde jag en räkzatziki. Riktig god blev den med riklig smak av vitlök, förnimmelse av den färska dillen och lite matig utav gurkan och räkorna.
Lätt att göra dessutom och det är ju aldrig fel med en god kall sås som tillbehör till fisk!

RÄKTZATZIKI
Ingredienser:
2 dl turkisk yoghurt
1 burk räkor i lag
Färsk dill efter tyckte och smak
1-2 vitlöksklyftor beroende på hur mycket man tycker om vitlök. Själv tar jag två.
Ca 0,75 st gurka
Salt
Peppar

Gör så här:
Lägg yoghurten i ett kaffefilter för att rinna av. Ca en timme räcker.
Lägg den sen i en skål tillsammans med räkorna.
Hacka dillen fint och lägg i.
Pressa i vitlöken.
Skala gurkan och hacka den fint, blanda ner, och rör om.
Smaka av med salt och peppar.
Låt räktzatzikin stå till sig i kylen ett par timmar före servering.

bloglovin 2014-08-11 kl 17:45

Sommarpresenter till förskolefröknarna juni 2014

Att det snart är slut på förskoletiden och inte bara ett slut som innebär semester/sommarlov märks tydligt.
Den här terminen har det fokus på vad som komma skall till hösten nämligen att vår fina kille, minsting som numera inte är så liten längre, tar sitt allra första steg in i skolvärlden med start i förskoleklass.
Flera gånger har femåringarna tillsammans med en förskolefröken och även ensamma varit på besök i skolan. Fått rundvandring, umgåtts med nya klassen, träffat blivande fröken, fått med sig klassisk sommarläxa likt den som W fick för fem år sen när hon skulle börja i skolan, och ätit mat i matsalen som går under benämningen ”stora matsalen” för M.
Barnen har även inskolats på fritids flera gånger och vi föräldrar har fått vara med på informationsmöten och fylla i diverse papper inför skolstarten.
Livet upprepar sig alltså och jag med mina små anteckningar, blogginlägg, minnen och känslor högt och lågt känner en massa bubbel inombords över vart vi är i livet just nu. Tiden går fort och det känns som att sen W började i skolan så har den ökat i tempo än mer men mer om detta i ett annat inlägg tror jag.

Det är alltså hej och tack nu som gäller efter nästan två år på äldreavdelningen även om det fortfarande kvarstår ett antal veckor innan vi har semester men för att inte missa någon av fröknarna när de går på semester så gav M en tackpresent till dem redan igår.

Att ge något som tack för terminen som gått, och nu även som tack för tiden på förskolan, känns kul att göra men därmed inte sagt att man måste göra det. Det finns många olika tankar kring detta har jag förstått efter att ha pratat med andra föräldrar på förskolan men var och en gör ju som den vill och vi vill ge dem något.
Jag tycker att det är superkul att pyssla ihop något, att slå in, att visa uppskattning och kanske ge något som består, är till glädje, och kanske kommer till användning för den som får det och M är killen som gärna ger bort och som tycker om sina fröknar det märks då han gärna frivilligt väljer att krama om dem de flesta av dagarna vid hämtning.

Årets sommarpresent gånger tre blev en vit örtkruka, en sådan som jag själv har sen några månader tillbaka och som fungerar utmärkt att bevara vattensuktande färska örter/kryddor fräscha länge och en kryddsax med fem klippskär.
Jag köpte en stor persilja och satte i varje kruka och i persiljan stack jag ner grillpinnar med en tråd mellan som jag satt rödprickig tejp på och klippt till som små vimplar. En enkel dekoration men som gjorde sig fint mot den gröna persiljan.
Som en liten bonus printade jag Ws och min sommartavla med röd text så klart och ramade in i en liten vit 12×12 cm ram. Lite somriga ord är alltid mysigt och i miniformat blir tavlan lättplacerad.

Det mesta blir festligt inslaget i cellofan så jag gjorde tre paket omgivna av detta inte helt medgörliga inslagspappret och det röda och prickiga temat fanns med i snören runt kryddsaxen, runt cellofanen och sen även på det photoshopade kortet med en favoritbild på M och några tackord från oss.

På fredag slutar W fjärde klass och då ska hon ge sina två lärare en liten sommarpresent.
Det blir inte samma som ovan men dock något som ska pysslas lite grann med men det gör vi tillsammans jag och W. Frågan är bara när vi ska hinna med det. Om en timme är det samling på fotbollsplan och en timme senare är det sen match som vi alla ska vara med och se.
W som varit väldigt förkyld med feber och halsont är bara snorig just nu och ska spela ikväll.
Hon är lagkapten och det innebär att jag ska ha med mig alla tjejernas matchkläder hem och tvätta dem.
Imorgon bitti blir det tandläkarbesök, jag har planeringsdag med inriktning på barn och familj, W har festival och ska vara utklädd i skolan, och sen är det fotbollsträning, matchkläder som ska lämnas, tårta som ska bakas med mera inför fredagens skolavslutning som lär bli fantastisk då den är i Domkyrkan och är det något jag älskar både vad gäller minnen från mina egna skolavslutningar men även efter att ha spelat på ett hundratal i många år så är det skolavslutningar i kyrkan med körsång och orgelspel på Den blomstertid nu kommer.
Jag kommer helt garanterat att vara tokrörd 🙂

bloglovin 2014-06-11 kl 18:03