Etikettarkiv: Festmeny

Årets sista dag, plockmat & dessert

Nyårsfirande står för dörren och snart är det dags att packa ihop alla godsaker och annat som ska med för att fira in det nya året.
Jag har förberett lite plockmat till bubblet i början och dessert.
Serranoskinka och melonkuber på tandpetare, Vilmas knäckebröd med chili och sesam som är så fantastiskt urgott med lite snurrad lax på och så en klick urgod pepparrotssås på. Enkelt men mycket gott!
Kidsens plockmat består av halva köttbullar och halva körsbärstomater på tandpetare samt melonkuber.
Även om inte jordgubbarna är de allra godaste just nu så kunde jag inte låta bli att även köpa en ask och doppa i choklad. Något sött är ju alltid gott om det finns med på plockbordet.

Nyårsdesserten blir inte helt oväntat en pannacotta [vilket ni som följer mig på instagram, @husnrnio, redan sett ett antal bilder på under gårdagkvällen, haha].
Jag älskar pannacotta, som ni förstått, och det är ju så enkelt att göra också.
I botten den här gången ett tunt lager med chokladsås. Därpå dulce de leche följt av ett lager med vit choklad och vanilj och överst ett lager med krämig hallon.
Toppat med färska hallon, ett chokladkex och karamelliserade valnötter. Extra allt typ men är det nyårsafton så är det 😀
Burkarna från Granit med lock på är perfekta att frakta dessert i och kvällen till ära dekorerade jag dem med dymotext.

Kidsen som inte tycker om pannacotta, alla utom W vill säga, får glass med diverse tillbehör. M önskade något mer än bara glass då han inte är ett särskilt glassfreak så därför bakade jag snabbt en kladdig kladdkaka också.

Nu är jag klar i köket och barnen har kommit hem från några timmars pulkaåkning och lek på kullen och med kompisar, även minstingen börjar bli stor nu och leva sitt eget liv lite grann då och då och det märks inte minst för mig som tillbringat nästan varje minut tillsammans med honom sex års tid nu,  så nu ska vi piffa till oss lite grann och sen ska all mat, dryck och snacks packas ner i påsar.

Jag ser som så många andra framemot ett nytt år. Oskrivna blad att fylla, känslan av fräschet, nya möjligheter, en nystart med många oskrivna kapitel som jag tänker fylla med saker som jag aldrig tidigare provat på, bita i det sura äpplet, konfrontera, spotta ut och gå vidare och göra förhoppningsvis något bra utvecklande utav. Lite läskigt men framförallt spännande.
Har kanske aldrig längtat mer efter ett nytt år som den här gången. Allt kan bara bli bättre 2015 och jag är redo nu hoppas jag.

Ta hand om varandra och ha en härlig sista dag och kväll på det här året och ett gott nytt år 2015.

bloglovin 2014-12-31 kl 15:37
Annonser via Bloggpartner.se

Grymt goda snittar, drinktilltugg eller munsbitar

Vi som firade nyår tillsammans hjälptes åt med det som förtärdes under kvällen. En form av knytkalas alltså.
Mitt bidrag blev tilltugg till välkomstdrinken. Snittar eller små munsbitar om man hellre vill kalla dem det som är lagom stora att man kan lyckas med att stoppa dem hela direkt i munnen utan att behöva bita av typ.

Drinktilltuggen är enkla att göra och mycket goda!
Dessutom dekorativa att se på tycker i alla fall jag och det är något jag föredrar, att maten ser tilltalande ut alltså, även om jag äter det mesta i matväg och gärna blandar samman allt på tallriken när jag äter så det inte alls ser särskilt gott ut alltid men då spelar det ingen roll, men just det där första upplägget av mat och desserter uppskattar jag när det ser fint ut.
Det tilltalar mig och jag blir än mer sugen på att smaka.
Sen har jag ju inte jättehöga krav då uppläggningen av maten räcker att den är på min amatörnivå och bildmässigt så räcker mina amatörfotade bilder för att jag ska vilja smaka typ…

SMÖRDEGSSTJÄRNOR MED KRÄFTSTJÄRTSRÖRA
Ingredienser:
1 paket fryst smördeg
1 ägg
Sesamfrö
1 burk kräftstjärtar i lake
1½ dl grädde (lättvispas)
1 dl majonäs
Citronsaft av ½ citron
Ca 10 cm gurka
2 körbärstomater
1 schalottenlök
1 knippe dill
2 tsk röd stenbitsrom
Salt
Peppar

Gör så här:
Låt kräftstjärtarna rinna av i en sil och skär dem i ganska små bitar.
Vispa grädden löst.
Rör ihop den med majonäsen och citronsaften.
Kärna ur gurkan och tomaterna och finhacka dem.
Finhacka även schalottenlöken och dillen fint.
Rör ihop alltsammans tillsammans med kräftstjärtarna och stenbitsromen.
Smaka av med salt och peppar.
Låt smördegsplattorna ligga framme en kort stund så de tinar lite grann.
Tryck ut stjärnor [eller andra former] med pepparkaksmått.
Pensla med uppvispat ägg och strö över sesamfrön.
Grädda mitt i ugnen i ca 10-12 minuter på 200 grader.
Stjärnorna ska vara gyllene och ha blivit höga.
Låt dem svalna och dela dem sen på mitten med en vass kniv.
Lägg lite röra på varje underdel och tryck försiktigt dit ett stjärnlock ovanpå.

LAXRÖRA PÅ RÅGBRÖD
Ingredienser:
Något slags bröd som man tycker om. Gärna mörkt. Jag använde mig av rågbröd med pumpafrön.
Ca 10 skivor gravad lax 
½ ask naturell philadelfiaost
½ kruka dill
2 msk creme fraiche
Några droppar pressad citron
2 msk löjrom
Salt
Peppar

Gör så här:
Finhacka dillen. Rör ihop philadelfiaosten med dill, creme fraiche och några droppar citron.
Blanda försiktigt ihop med löjromen så att inte romen går sönder.
Skiva laxen i små bitar. Tillsätt laxen till röran och smaka av med salt och peppar.
Stansa ur små cirklar ur rågbrödet med hjälp av t.ex ett snapsglas.
Toppa varje liten cirkel med några klickar laxröra och garnera med en liten dillkvist.

bloglovin 2014-01-02 kl 20:03