Etikettarkiv: Fetaostsås

Lax med soltorkade tomater, pasta & fetaostkräm

Vi älskar lax som ni vet vi det här laget. Framförallt jag och barnen så igår kväll blev det lax till middag och jag överdriver inte att det var hurrarop från kidsen följt av en väldigt massa frågande om när maten var klar.

Barnen fick laxbitar med lite smör, olja, salt och peppar på precis så som de vill ha dem medans jag till mig och L använde mig av soltorkade tomater som huvudingrediens.
Enkel som tusan då det bara är att hälla av oljan från tomaterna, hacka några stycken tomater och blanda olja, tomathack, ha i lite pressad vitlök, valfri krydda, salt och peppar och sen hälla blandningen över laxen.
Efter en stund i ugnen så hade jag på lite haricoverts som jag låtit koka hastigt i saltat vatten så att de fortfarande var spänstiga.

Eftersom jag inte hade någon potatis hemma så fick det bli pasta och därför valde jag att dela laxen i lite halvstora bitar då jag tänkte att det var godare att äta den till pasta om den inte var i en hel bit.
Som sås åt barnen creme fraiche medans vi vuxna åt fetaostkräm.
Tidigare har jag alltid mixat fetaosten och creme fraichen så det blir en slät sås men igår valde jag att smula osten i ganska små bitar istället och jag hade inte i så mycket basilika som annars.
Eftersom L tycker om när det finns en liten sötma med i maten så hade jag i lite grann flytande honung i fetaostkrämen och resultatet blev supergott.
Fetostkräm kommer jag att servera mer än en gång till grillat i sommar!

Även om inte L är lika såld på soltorkade tomater som jag så tyckte han att laxen hade en god smak så att använda oljan som tomaterna ligger istället för att ha naturell olja på fisken är att rekommendera.
Attans så gott!

LAX MED HARICOTS VERTS, SOLTORKADE TOMATER & FETAOSTKRÄM
Ingredienser:
4 bitar lax [fryst går kanonbra]
Två nävar Haricots verts
1 burk soltorkade tomater i olja
1 vitlöksklyfta
Italiensk salladskrydda
Salt och peppar
Valifri pasta
Ruccola

FETAOSTKRÄM
2 ½ dl creme fraiche
1 förpackning med fetaost
½ pressad vitlöksklyfta
½ tsk flytande honung
En nypa basilika
Salt och peppar
Ev lite Italiensk salladskrydda

Gör så här:
Smula ner fetaosten i en skål. Ha i creme fraiche, honung, vitlök, en nypa hackad basilika och rör om.
Smaka av med salt och peppar och eventuellt lite salladskrydda.
Ställ i kylen.

Sätt ugnen på 225 grader.
Dela laxen i lagom stora bitar/kuber och lägg dem i en ugnssäker form med ett uns olja i botten.
Häll av oljan från de soltorkade tomaterna i en skål, pressa vitlöksklyftan och ha i den.
Finhacka några soltorkade tomater och ha i dem. Hur många efter smak och tycke.
Salta och peppra på laxen och ha eventuellt även på lite salladskrydda.
Ringla oljeblandningen över laxen och ställ in i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter.

Låt haricots vertsen koka upp hastigt i saltat vatten under tiden som laxen är i ugnen.
Koka även valfri pasta enligt anvisningar på paketet.

Ta ut formen ur ugnen och ha på haricots verts. Rör om lite försiktigt och ställ tillbaka i ugnen i ca 10 minuter tills laxen ser färdigstekt ut.

Lägg upp pasta på en tallrik. Ha på lite ruccola och rör om. Lägg laxen ovanpå och sen en klick fetaostkräm på det.
Njut!

bloglovin 2014-04-08 kl 18:02
Annonser via Bloggpartner.se