Etikettarkiv: Fläskfilé

Grillat, bara fötter & ett glas vin

Grillpremiär

Vi tänker och tycker olika när det gäller att grilla och äta grillat jag och L.
Igår kväll efter tur och retur promenad till Solliden i het sol [och en klassfotbollsmatch som innehöll en del tacklingar, i alla fall var det det som L pratade sig blå om under hemvägen] så landade vi ute på vårt lilla trädäck. M nyduschad doftandes som en nyponros med läxor följt av iPaden och jag med ett litet glas vin pysslandes med maten.
Enkel grillning hade jag beslutat att det skulle bli till middag och det betyder korv med bröd. Lite olika sorters korvar och tjocklekar på dem, bröd, och så hade vi några champinjoner i kylen som jag fyllde med lite chiliost [urgott att grilla!] och två aubergine som jag delade på mitten och preppade för grillen med olivolja och kryddor.
Detta var en sån där onödig, eller kanske tråkig grillning, enligt L. Korv som man lika gärna kan steka i stekpannan vilket går snabbare än på gasolgrillen och som smakar lika gott tillagad på det sättet.
För många små saker att grilla i förhållande till att det inte fanns någon köttbit med på grillen tror jag också att han tyckte.
Jag däremot vill inte göra annat än sitta ute. Solen och värmen är det bästa som hänt på länge, haha, och jag grillar gärna allt som bara går att grilla [och provar på annat som kanske inte blev så bra heller på grillen] och då väldigt gärna annat än kött.
Att tillaga korven en kväll som den igår inne på spisen vore ju som att begå ett brott. Sen vi blev med gasolgrill så tycker jag att det går väldigt smidigt att grilla. Det går fort att få upp värme, det är kul då även jag kan grilla och framförallt så smakar maten så mycket godare grillad och när man äter utomhus. Till och med något så enkelt som korv!
Jag vill inte att denna sommarvärme ska ta slut. Vill att alla dagar ska vara som nu. Så fantastiskt underbart är det. Sol, värme, grillat, barfota på trädäcket med ett glas vin i handen varje kväll är något jag lätt skulle kunna vänja mig vid.

Idag betar jag av tisdagen som tycks innehålla något för få timmar för att vara sund.
M vaknade i panik 3.40 och somnade sen inte om något mer. Världens mardröm som vägrade att släppa taget om honom trots försök till att sova i vår säng, i sin säng, alla lampor tända, att jag sov hos honom. Tillslut gav jag upp och bad en bön om att han trots dessa få timmar ska orka hålla ihop dagen i skolan, fritids och kvällens fotbollsträning.
Önskade det samma om mig själv. Vi har varit på Ws skola och haft utvecklingssamtal, det allra sista i mellanstadiet! Att vi efter sommaren har en tjej som går i högstadiet är otänkbart. Hon lämnar de tre åren med sin fröken bakom sig och går vidare. Mer prov, mer och större läxarbete väntar och en hel massa annat så klart. Ofattbart, min lilla numera stora tonåring med allt allt allt vad det innebär men ett bra samtal och start på dagen var det.

Mitt högra rödsprängda öga jag hade imorse ser bättre ut nu så det finns hopp. Fritids har OStema i eftermiddag, jag tror det är fritidhemmens dag, så M har med sig sin Sverigedräkt att byta om till när skolan slutar.
W hämtar honom då det krockar för mig och L under eftermiddagen.
Ikväll ska jag iväg till Långesrud igen. Viltspårskurs och vi ska få lära oss att lägga egna spår idag. Ska bli spännande.
Snart är det kväll och jag kommer att vara helt slut gissar jag. Får spara lite kaffe till vägen hem när vi fikar så jag inte somnar vid ratten.
Nu jobb, mail, förberedelser inför morgonens superlånga dag på jobbet och en massa mer.
Ni som är sugna på en tävling med somriga förtecken av ät- och drickbart kan hålla utkik för snart dyker det upp en sådan här på bloggen.
Trevlig tisdag på er!

bloglovin 2016-05-10 kl 11:55
Annonser via Bloggpartner.se

Smördegsinbakad fläskfilé med champinjonsås & vitlökspotatis

Inbakadfläskfile1
Förra lördagens mellomeny, inbakad fläskfilé, ugnsbakade potatishalvor penslade med vitlöksolja och champinjonsås.
Inbakad fläskfilé har jag aldrig tidigare lagat men jag trodde ju att det skulle passa mig som gärna använder smördeg, haha.
Smördegen bredde M vitlöksost på för att få lite mer smak och det blev jättegott och var inte alls svårlagat.

Vi körde vitlökstema och potatisen som jag penslade innan de åkte in i ugnen penslades även en gång efter ca halva tiden för ännu lite mer smak.
Jag som inte är ett fan av kokt potatis tycker om när potatisen får lite yta. Blir lite knaprig och den får gärna vara något mörk. L och barnen vill ha dem ljusa.
Den här gången blev de helt i min smak och vitlöksoljan var en hit.

Såsen stod M nästan helt själv för. Han rörde, hällde i, kryddade och smakade säkert ett tiotal gånger.
Väljer man att skiva champinjonerna i inte allt för små går de lätt att fiska bort för sådana som inte äter svamp, som mina barn…
Såsen blev en tiopoängare enligt lillkocken själv, jag håller med, och han var nästan lite stolt över sig själv när den var klar.

Kvällens Andra Chansen, mellomeny, blir helt annan slags mat. Kall enkel mat tror jag och till dessert en ljummen blåbärspaj med en kula vaniljglass på toppen.
Trevlig lördagskväll!

 Inbakadfläskfile2
SMÖRDEGSINBAKAD FLÄSKFILÉ MED CHAMPINJONSÅS & VITLÖKSPOTATIS
Ingredienser fläskfilé:
500 gram fläskfilé
1 rulle kyld smördeg
100 gram bredbar vitlöksost
1 ägg
Salt
Peppar
Smör att bryna i

Ingredienser champinjonsås:
500 gram färska skivade champinjoner
2 msk smör
1 dl vatten
1 tärning köttbuljong
Ca 4 dl matlagningsgrädde
Ca 3 msk ljus maizena
Salt
peppar

Ingredienser vitlökspotatis:
Potatis
Olivolja, ca 3 msk
2 vitlöksklyftor
Salt
Peppar

Gör så här:
Salta och peppra fläskfilén och bryn den runt om i ett par minuter i smör.
Låt den svalna lite.
Bred vitlöksosten på smördegen och vira in filén i den.
Pensla med ägg och ställ in i ugnen på 200 grader i 30 minuter.

Stek champinjonerna i några minuter i lite smör i samma stekpanna som fläskfilén användes till utan att diska ur den först.
Häll på vatten och grädde. Lägg i buljongtärningen.
Salta och peppra.
Red av med maizena.

Sätt ugnen på 200 grader.
Tvätta potatisen och dela den på mitten.
Lägg den i en ugnssäker form med lite olja i botten.
Blanda olivoljan med pressad vitlök.
Pensla potatisen med vitlöksoljan, krydda med salt och peppar.
Tillaga mitt i ugnen i ca 40-50 minuter.
Ta ut och pensla den en gång efter ca halva tiden.

bloglovin 2016-03-05 kl 16:27

Fläskfilégratäng med svamp & bacon & mellotankar

Fläskfilegratäng1
Förra lördagen kickade hela Sveriges stora lördagsjippo och musiktävling igång. Schlageryra i sex veckor är vad som väntar. För självklart följer vi det i soffan framför vår nya stora härliga tv och med alla högtalarna igång för bästa ljud [det sistnämnda är det dock inte jag som går igång på utan sambon].

Lite extra god lördagsmat, något sött efteråt och mousserande i glasen hör till och till deltävling ett blev det en fläskfilégratäng med tomater, färska champinjoner och bacon som vi åt med tagliatelle och en massa sallad.
Jag älskar gratängkonceptet. En massa goa saker i en och samma form omgivna av en massa god sås och osttäcke på toppen. Helt i min smak och det funkar med barnen också om man som i det här fallet skivar champinjonerna i lite större bitar så de lätt kan peta bort dem från tallriken.

Vad gäller den första deltävlingen av årets Mello så kan jag inte påstå att det fanns några bidrag som var klockrena mellolåtar.
M höll på Bada nakna så klart, hjärtröstade och sympatiserade fullt ut med bar överkropp, haha.
Kvällens bästa var Robin Bengtsson med sin Constellation Prize enligt mig och finalplats var ju då extra kul så klart.
Ace Wilder var ju så klart finaltippad redan före tävlingen, det minsta svenska folket kunde ge henne efter hennes snubbla-på-målsnöret förra gången hon var med, men jag tyckte det var en ganska intetsägande låt, inte alls som hennes Busy Doin’ Nothin som naglade sig fast i huvudet efter bara en lyssning. Dock är hon grym på scen.
Pernilla Anderssons låt hamnade i fel forum. Känns som att hon gått fel och egentligen skulle vara någon annanstans och uppträda.
Kul var att se Anna Book framföra och hålla ihop sin låt efter diskandet. Hennes IG flöde gav känslan av att någon nära hade dött eller att hon själv drabbats av svår sjukdom när det istället handlade om hennes diskade bidrag. Förstår att hon förberett sig i flera månader med allt vad det innebär som jag inte har en susning av men bara kan gissa mig till men dessa sömnlösa nätter och liknande kändes lite för mycket. En känslomänniska målas hon upp som men för mig blir det lite väl geggigt för att jag ska orka bry mig. Att hon ändå gick upp och gjorde sin låt med dansare och körsångare var ett bra slut på det hela.

Kvällen, deltävling nummer två, bjuder på en blandning av artister med allt från perfekta Isa, helylle happy David Lindgren och veteranerna Isaksson, Nilsson med den hesa rösten och Svenningsson och till dem njuter vi ugnsrostad potatis, ugnsrostade grönsaker, en köttbit och någon god spontan sås.
Sambon fick välja dessert för kvällen och av allt gott som finns, jag kom med en hel del förslag erkänner jag, så valde han marängsviss så marängsviss it is…

Nu ska jag plocka ihop lite här för snart kommer H hit. Vi ska ha tvsoffan för oss själva och dricka vin och se Martina Haag och Ola Rapace i Glada hälsningar från Missångerträsk.
Trevlig lördag er!

Fläskfilegratäng2
FLÄSKFILÉGRATÄNG MED SVAMP & BACON
Ingredienser till 4 portioner:
600 gram fläskfilé
En näve körsbärstomater
1 paket bacon
Färska champinjoner
Ca 3-4 dl matlagningsgrädde
En klick dijonsenap
1 vitlöksklyfta
En skvätt kalvfond efter smak
En klick chilisås
Ca 3 dl riven ost
Ev cayennepeppar

Gör så här:
Skär baconet i små bitar och bryn det. Låt rinna av på papper.
Dela champinjonerna i mindre bitar, stek dem och häll av i skål.
Ansa och skär fläskfilén i lagom mindre bitar och bryn dem i stekpanna. Salta och peppra.
Dela tomaterna och lägg dem i botten av smord ugnsform.
Lägg de brynta fläskfilébitarna ovanpå och sen champinjonerna över.
Vispa ur stekpannan med grädden.
Tillsätt chilisås, kalvfond och dijonsenap. Pressa i vitlöksklyftan. Salta och peppra och ha ev i cayennepeppar om man tycker om lite starkare touch på maten.
Rör ner baconbitarna.
Häll såsen över tomaterna, köttet och champinjonerna i formen.
Strö över riven ost.
Gratinera mitt i ugnen på 225 grader i ca 20-30 minuter.
Servera med tex tagliatelle och sallad.

bloglovin 2016-02-13 kl 15:09

Fläskfilégryta till sambon

FläskfilegrytaLSfyllaår

Vilken dag det varit!
Känner mig som överkörd av tåget just nu där jag sitter med ett glas Pepsi Max i köket invirad i mitt senaste Stadiumköp, en otroligt nog till färgen blå [jag som aldrig köper blå kläder om man inte räknar med jeans] fleecejacka/tröja.
Idag var det Ms tur att ha studiedag. Oturligt nog så blev mötet jag skulle haft förra veckan tillsammans med kollegor och vår fackliga representant med anledning av all förbaskad omorganisation som pågår i så kallat skarpt läge flyttat till den här tisdagen och jag hade redan meddelat att M skulle vara hemma med mig idag så det fick bli ett besök hos farmor och farfar för honom under förmiddagen.
Passande var att mötet började tio och W börjar tio på tisdagar och dessutom så var mötet på Norrstrand där både Ws skola är belägen och där bor också barnens farmor och farfar så efter att Baileys rastats så lastade vi in oss allihopa och åkte not andra sida av älven.
Mötet fortlöpte väl ungefär som jag hade föreställt mig och en del två för detta bokades in längre fram. Suck för hela den där dreten som pågår på den jobbfronten just nu. Hur vore det om de som styr och kallar sig chefer kunde se att i förlängningen är det bättre att se till varje anställd individ och dennes verksamhet och köra riktlinjerna utifrån det istället för att dra alla över en kam och skapa en massa som kräver tid och arbete som inte har med den utövande faktiskta verksamheten att göra…

Efter lunch med efterrätt hos barnpassarna så åkte vi hemåt och jag betade av än det ena än det andra.
Läxläsning med M, putsning av fläskfilé och middagsförberedelser, lite datorjobb med mera.
När W kom innanför dörren så drog vi igenom geografin som hon har läxförhör på imorgon. Det visade sig att det som först kändes som en lugn vecka på läxfronten för denna unga tjej var helt fel.
När hon ramlade och slog i huvudet missade hon bl.a spanskan förra veckan och fick idag reda på att de har läxförhör på en massa spanska glosor på torsdag. Inte nog med det utan det fanns även ett papper med matteuppgifter, engelska glosor och läsläxa samt förhör i våra sinnen den här veckan så det blev plugg, plugg, plugg fram tills L ramlade innanför dörren och vi satte oss ned och firade med god fläskfilégryta [recept på goda middagar med fläskfilé finns här], paket, tårta och kaffe för idag är det hans födelsedag.
Vad jag inte märkte under middagen var att Baileys hade tagit span på min datorsladd och hunnit med att nästan gnaga av den på två ställen.
Panik för mitt batteri till datorn är uselt och håller inte alls särskilt länge och inatt har jag ett gäng med tavlor som ska printas och det går ju inte utan datorn som jag har dem på så efter att jag slörpat i mig kaffet började jag ringa runt och leta återförsäljare av sladdar.
Slutade med att jag kastade mig iväg till Bergvik med datorn under armen och ibland har till och med jag tur för jag hittade en sladd som fungerar. Skön känsla även om det sved en aningens att betala summan för den.

Mer plugg med W, nu kan jag nästan prata flytande spanska, haha, och M har suttit med och lyssnat och smaskat i sig honungsmelon så även han pratar flytande på detta språk nu 😉
Nu är det riggat för tidig morgon med firande av vår prins för även om han redan firat med kompisar och i söndags här hemma med lite släkt så är det imorgon han fyller och på matbordet ligger paketen redo och det blir lite gofika och paketöppning före skola och jobb.
Klart att han hade lite svårt att somna ikväll, kom till och med ner i köket en sväng efter att han lagt sig, haha.
Det må vara kul att fira födelsedagar men ack så skönt det ska bli när denna firar/läxvecka är över även om det vankas jobb till helgen för min del. Lite för mycket just nu helt enkelt.
Nu ska jag blåsa upp en Dumma Mej ballong och sen ska min hårboll och jag förflytta oss en våning upp och skriva kvitton, printa tavlor och paketera dem sen lär vi sova gott.
Trevlig kväll!

bloglovin 2015-09-22 kl 22:16

Lättlagat – Tagliatelle med fläskfilé, champinjoner & vitt vin

Jag unnade mig själv två böcker på årets bokrea [även om det fanns några fler jag hade kunnat shoppa loss på] och en av dem är Markus pasta innehållandes en hel hop med pastarecept, underbart presenterade med bilder som får i alla fall mig att vilja laga nästan allesammans, recept som är enkla att förstå och troligtvis inte heller särskilt svårlagade [i alla fall är det den känslan jag fått när jag läst nästan vartenda ett av bokens recept och jag älskar den känslan], och troligtvis urgoda skapade utav Markus Aujalay.
När jag och barnen var på bokrean så kom W ganska snabbt med boken i handen till mig. Jag antar att det märkts på onsdagkvällarna att Markus är en favorit 😉 Själv kan jag inte förstå hur jag har kunnat bomma att titta på Sveriges Mästerkock alla tidigare år. Skumt minst sagt för jag älskar programmet och suger i mig som en svamp av alla råd, tips och det man ser i bild och blödig som jag är av att ta del av andras drömmar om att lyckas [så länge de vill lyckas inom något ämne som intresserar mig] så blir jag nästan tårögd när juryns dom och ord faller på flera av deltagarna.

Igår torsdags kväll läste jag igenom boken och på fredagen handlade jag ingredienser till en av rätterna som sen tillagades igår kväll.
Valde att börja lite lätt med receptet som hade tillägget lättlagad i boken. Fast anledningen till att det blev just det berodde egentligen mest på att det receptet innehöll fläskfilé och att jag lever med åtminstone två i den här familjen som är riktiga köttälskare. Hade jag fått tänka bara på mig själv hade det nog blivit en annan rätt om jag ska vara ärlig.

Det vita vinet ger en god smak på rätten som för mig är helt ny. Vi har extremt sällan vitt vin hemma och jag har aldrig tidigare lagat mat med det som ingrediens. Dock kommer jag att göra det många gånger framöver. Dels för att det var gott men också för att många av recepten i Markus pastabok innehåller en dl vitt vin så nu måste vi alltid ha en flaska sådant hemma, haha.

Betydligt mer rensa smaker än vad vi är vana vid som i stort sett alltid har matlagningsgrädde, eller vanlig grädde, creme fraiche, honung och liknande i vår mat.
Något för syrligt enligt L men fab enligt mig.
Otroligt gott, smakrikt, krämigt med den rivna parmesanen ovanpå.

I förordet till boken skriver Markus att man inte ska känna sig låst till recepten för meningen är inte att man ska följa dem slaviskt utan låta sig inspireras och kombinera lite som man vill, känner och tycker om så klart.
Jag älskar körsbärstomater så ett gäng med sådana hamnade i vår pasta igår. Vi hade även lite mer fläskfilé än vad som stod i receptet och hade därför i mer vin och mascarponeost och ett antal fler champinjoner.
Tummen upp så himla gott och lättlagat!

TAGLIATELLE MED FLÄSKFILÉ, CHAMPINJONER & VITT VIN [4 portioner]
Ingredienser:
400 gram tagliatelle
300 gram fläskfilé
8 färska champinjoner
3 msk olivolja
2 vitlöksklyftor, tunt skivade
½ röd chili, tunt skivad
1 dl vitt vin
250 gram mascarponeost
1 köttbuljong
Salt
Svartpeppar
Ev 5 körsbärstomater, delade

Persilja, hackad
Parmesanost, riven

Gör så här:
Koka patan enligt anvisningarna på paketet.
Stek fläskfilén och svampen i olivolja på hög värme i ca 2 minuer.
Lägg i vitlök och chili och stek ytterligare i någon minut.
Tillsätt vitt vin, mascarponeost och köttbuljongtärning [och körsbärstomater om man vill ha i det] och rör om.
Låt koka i ca 5 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Blanda allt med patan och strö över persilja och parmesan efter tycke och smak.

Receptet kommer från boken Markus pasta av Markus Aujalay.
bloglovin 2015-03-01 kl 19:08

Födelsedagsmiddag med fläskfilé

Det har blivit en hel del firande i denna månad minst sagt med alla barnkalas, släktkalas, imorse på själva födelsedagen och så igår när pappan i familjen fyllde år.
Gårdagen firades i all enkelhet med en god middag, lite vin och en skattjakt med målade ledtrådar lite här och var i huset gjord med stor omsorg utav M och där skatten var en egenmålad teckning föreställandes han själv och pappa. Han hade även skrivit på ett alldeles särskilt sätt på teckningen som tog en lång stund sittandes i köket med underlägg och pennor i alla möjliga färger att få till för honom.

Fler teckningar blev det och en blomma, lite godis och ett bidrag till den jobbväska som han spanat in men som nu tyvärr är slutsåld på sidan men som förhoppningsvis kommer in igen frampå.

Jag köpte fläskfilé och gjorde grytan, eller pannan som jag också namnat maträtten tidigare här på bloggen, med färska champinjoner, schalottenlök, röd paprika, vitlök och en massa god ädelost i.
Den är rejält god så tycker ni om ädelost så laga den. Ni kommer inte att bli besvikna 😉

Jag äter grytan allra helst med tagliatelle men eftersom födelsedagspersonen älskar ris så fick det bli det igår. Att servera ris lite snyggt på tallriken är enkelt. Man fyller ett glas eller en liten skål med ris. Trycker till med en sked så att det packas ihop och sen är det bara att vända glaset upp och ner på tallriken.
Det släpper direkt och ser lite trevligare ut på tallriken och det gillar jag.

Receptet på fläskfilegrytan med ädelostTvå andra recept på smarrigt med fläskfilé är fläskfilé med krämig mangosås och fläskfilégryta med bacon, balsamico och salvia. Goda båda två!

Etermiddagen och kvällen har det byggts lego och jag är så imponerad av M som nu bygger avancerade saker helt själv.
Pizzaaffären, statyn, gatsopbilen bland annat fick han ihop helt själv. Det tar tid men han kan sitta koncentrerad länge länge vid bordet. Letar bitar, räknar plupparna och får till bitarna på exakt rätt ställe. Han är så duktig så och gillar lego jättemycket.

W är på träning nu men kommer strax hem och då ska vi plugga engelska tills det är läggdags.
Den här veckan har hon två A4 sidor med matte, fyra kapitel läsning i boken Glasbarnen som de läser just nu och som förhörs på fredagar, progress test på all engelska de gjort fram tills nu och även skriftligt förhör på demokrati, diktatur och hur ett möte fungerar och är uppbyggt imorgon så det är mycket att jobba med. En vanlig vecka är det tre läxor, läsning, matte och engelska fraser och glosor. Det känns den här veckan när progress test sammanfaller med samhällskunskapsförhöret men hon gör sitt bästa och vi hjälps åt så mycket det går.
En mugg med kaffe så jag piggnar till ska jag hinna få i mig innan hon kommer hem har jag tänkt så dags att ladda Nespresson med något starkt så jag inte somnar om en halvtimme.
Trevlig kväll på er!

bloglovin 2014-09-23 kl 19:31

God mat och kusinlek

Det blir en hel del lek med två av kusinerna när vi är här nere. Dock inte tillräckligt mycket enligt W och M som skulle kunna tänka sig att leka med dem varje dag under vår Skånevistelse.
Ikväll kommer de hem till oss, alltså till mamma och pappa där vi bor när vi är i Skåne, och vi ska bjuda dem på mat.

Smått trött på julmat så här efter alla juldagarna så det blir ett beprövat recept som jag gjort många gånger men det är så gott att det tål att upprepas. Fläskfilégryta med krämig sås med bland annat ädelost i. Till det en sallad och Hasselbackare eller kokt potatis.
Efterrätten är redan klar. Jag hade tänkt att göra julklassikern Pepparkakscheesecake för den är otroligt god men en liten egoistiskt tanke dök upp då jag inte tål att äta mat och bakverk med ägg i som inte tillagats i ugn längre så därför blev det en Banoffeepaj istället.
Den har stått och gottat till sig sen igår kväll så förshoppningsvis har smakerna blandats sig väl till idag och konsistensen blivit riktigt krämigt god idag.

God mat och kusinlek kan tänkas vara receptet för en trevlig lördagskväll!


Några bilder på kusinerna och söta lilla Doris från vår juldagskväll i Mellbystrand.

bloglovin 2013-12-28 kl 19:05

Gryta med ädelost & vaniljpannacotta med hallongelé

Jag har gjort den tidigare men alltid med fläskfilé.
I måndags kväll, som var mamma och pappas sista kväll hos oss då de åkte tillbaka till Skåne igår morse, bytte jag ut fläskfilén eftersom vi åt just det på lördagskvällen, till kycklingfilé istället och resultatet blev om inte godare så åtminstone lika gott!

Jag skulle kunna äta kyckling och fisk varje dag och faktiskt välja bort kött många av årets dagar. Samma gäller inte för övriga familjemedlemmar så det lär inte inträffa men när jag själv hade valmöjligheten så slog jag till.
Grytan med färska champinjoner och ädelost blev fantastiskt god och det verkade även de andra instämma i.

Recept för er som önskar det finns här.
Lagar ni med kyckling så gör precis som med fläskfilén, skär den i mindre bitar, och stek den för sig själv.
Många goda smaker i denna gryta och man kan äta den till pasta, ris eller som vi gjorde i måndags kväll för ovanlighetens skull – kokt potatis.

Till dessert samma kväll gjorde jag en klassisk vaniljpannacotta men jag toppade den med ännu ett lager stelnad godsak vilket jag inte gjort tidigare.
Det har ju blivit några pannacottor för mig sen jag upptäckte att det inte alls är så svårt som jag hela tiden gått och trott att det skulle vara.

Min favorit so far är vaniljpannacotta med vit choklad men då jag glömde bort att köpa vit choklad i måndags så fick det bli pannacotta med bara vaniljsmak.
Hallongelén gjorde jag på samma sätt som pannacottan men la till silning av hallonen för att få bort de små kärnorna/fröerna och sen skummade jag även av den innan den hamnade i kylen för att stelna till.

Det blir en perfekt lagom portion dessert i de små glasen jag köpte på TGR för en tid sen 🙂

VANILJPANNACOTTA
Ingredienser:
5 dl grädde
1 1/2 tsk vaniljsocker
3 msk socker
2 gelatinblad

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i cirka 5 minuter.
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten och låt stå i cirka fem minuter.
Koka upp grädde tillsammans med sockret. Ta undan från värmen och tillsätt vaniljsockret. Rör om.
Krama ur gelatinbladen och vispa ner dem i den varma grädden.
Häll upp i glas och låt stå i kylen i några timmar så pannacottan stelnar.

HALLONGELÉ
Ingredienser:
2 dl hallon, tinade
1 1/2 dl vatten
2 msk socker
1 gelatinblad

Gör så här:
Lägg ett gelatinblad i kallt vatten i cirka 5 minuter.
Koka upp hallonen tillsammans med vatten och sockret.
Mosa till en jämn smet och sila genom en sil så att alla små kärnor försvinner.
Krama ur gelatinbladet och vispa ner det i hallonsåsen.
Skumma av såsen.
Låt svalna något och fördela sedan hallonsåsen ovanpå vaniljpannacottan.
Ställ återigen in glasen i kylen.
Servera när hallongelén stelnat helt.
Jag toppade med lite finriven mjölkchoklad uppe på hallongelén.

Allt utom den finrivna mjölkchokladen går att tillaga en dag innan den ska ätas och förvaras då i kylskåp.

bloglovin 2013-10-30 kl 10:19

Enklaste rödvinsskyn

Igår provade jag att laga rödvinssås för allra första gången.
En extremt enkel variant och i receptet står det egentligen rödvinssky men mot slutet av det så står det att om man vill ha en tjockare variant, alltså en sås istället, så kan man tillsätta maizena vilket jag gjorde.

Resultatet skilde sig rejält mot den såsen vi brukar röra ihop när vi äter kött som är betydligt mildare och sötare i smaken men oj så gott det var!
Alla utom barnen åt av den. Pappa åt med god aptit och tog om flera gånger och han har nog aldrig ätit rödvinssås tidigare och själv tyckte jag att det smakade extra bra med en helt ny smak till maten än vad vi brukar äta.

Detta är en extremt lättlagad rödvinssky, eller rödvinssås om man så vill och tillsätter maizena, och receptet har jag hittat på Halv åtta hos mig och den veckan som det var med gjorde samtliga deltagare rödvinssky och rödvinssås och denna tyckte de alla var godast.
Nästa gång kanske jag lägger till ingredienser som schalottenlök, tomatpuré och lite färska kryddor men jag kommer garanterat att tillaga den här såsen fler gånger!

RÖDVINSSKY
Ingredienser:
1 dl rödvin
1 dl balsamvinäger
Ca ½ dl råsocker eller muscovadosocker
½ dl kalvfond
50 gram smör
Maizena om du vill göra sås istället för sky

Gör så här:
Häll upp rödvin, balsamvinäger, råsocker, kalvfond i en kastrull,
Rör om och låt koka upp.
Låt puttra på svag värme tills skyn reducerats till hälften, dock minst 15 min.
Ta av från plattan och tillsätt smöret. Låt smälta.
Servera!
Om man istället vill göra en sås så tillsätt maizena, rör om, och låt småputtra en kort stund.

bloglovin 2013-10-27 kl 18:19

Favorit i repris med smakrik supergod sås

Idag bestämde jag vad som skulle serveras till lördagsmiddag för det var min lott som handlingen föll på så det var inte mer än rätt att det då var jag som beslutade om maten tyckte jag.
Dock så hade jag inte så mycket att säga till om egentligen eftersom L begärde kött när jag pratade med honom i telefonen och W ropade detsamma i bakgrunden.

Det blev en favorit i repris ikväll!
Fläskfilé badandes i en smakrik sås, tagliatelle och några mini plommontomater.
Såsen är sådär ljuvligt god enligt mig som älskar kombinationen av lite starkhet och lite sötma och den är inte helt slät heller utan något matig då det både är finhackad purjolök, paprika och röd lök i grytan eller vad man nu ska kalla rätten.

Gott är det i alla fall och receptet har jag bjudit på här på bloggen men det var nästan ett år sen nu och det tål att skrivas ned igen så här kommer det.

Trevlig kväll på er!

FLÄSKFILÉ MED MANGOSÅS
Ingredienser:
Ca 500
gram fläskfilé
1/2 purjolök
1/2 röd lök
1/2 röd paprika
2 tsk Soja
Ca 1,5 – 2 dl Mango chutney
Ca 3 msk Sweet chilisås
2 dl creme fraiche
3 dl grädde
2 tsk Sambal oelek
2 klyftor vitlök
Salt
Svartpeppar
1 1/2 msk vetemjöl
Pasta, potatis, ris eller nudlar

Gör så här:
Skölj och strimla purjolöken, rödlöken och paprikan. Fräs det tillsammans i en stekpanna tills det blivit lite mjukt och fått lite färg.
Putsa fläskfilén och dela den i mindre bitar. Stek i olja och smör på medelhög värme. Salta och peppra.
Häll i grönsaksblandningen. Pressa ned vitlöksklyftorna och rör om lite grann.
Pudra över vetemjöl. Blanda ner creme fraichen och häll på grädden.
Tillsätt Mango chutney, Sweet chillisås, sambal oelek och soja. Rör om och smaka av!
Eftersom jag höftar en del och vi tycker om stark mat så har vi i lite mer än vad jag skrivit ovan av dessa goda smaksättare. Man får helt enkelt smaka sig fram när det kommer till hur stark mat man vill ha.
Låt koka upp och låt småputtra i 5-10 minuter.
Rör om och smaka av med salt och peppar.
Servera med pasta, potatis, ris eller nudlar.

bloglovin 2013-10-12 kl 21:56