Etikettarkiv: Florsocker

Semmeldagen hos oss

Fettisdag162
Tänk jag väntade ända tills idag med att äta årets första semla.
Ovanligt för att vara mig då vi brukar ha hunnit med flera stycken semlor innan själva Fettisdagen är här.
Hemmagjorda ska det vara, små minisemlor, mandelmassa och grädde på fluffig mjuk kardemummabulle.
Det är det som gäller för mig. Köpesemlor går bort. Tyckte till och med att bilden Ica visade på sin IG idag från köket och semmeltillverkningen inte såg det minsta lockande ut för man riktigt såg hur mandelmassan är precis sådär som jag inte tycker om men de har nog sålt många semlor idag trots mitt tyckande. Tur att man är och tycker olika.

Dagen blev inte riktigt som jag hade planerat den i mitt huvud. Fick yrselanfall på Ica när jag handlade frukt till körerna. Det följdes av sprängande huvudvärk och ett uns av illamående.
Jag ville bara ut därifrån så jag fick helt enkelt skippa att handla alla frukostgodsaker som jag planerat inför morgondagens bjudning av kollegorna och istället åka hem och luta mig sakta bakåt i soffan.
Ringde till fritids bad de säga till M att traska hem för om jag är hemma så kan ju han också vara det helt enkelt.
Efter en stunds vila kunde jag i alla fall sitta upp och spela några spel med honom. Inte helt lätt att spela Vem där med en bricka i knät med luckor som stänger/öppnar sig vid minsta lilla rörelse, haha, men det var mysigt.
Den värsta huvudvärken släppte något och M fick göra sin egen minisemla. Bestående av bara bulle, grädde och florsocker så klart.
Han stansade ut en gris och en kyrkklocka som blev bullarnas lock som han sen pudrade likt värsta snöovädret med florsocker.

Jag tog mig samman och lagade lasagne till allas jubelrop, särskilt från M som inte tyckte nämnvärt om gårdagens fiskgratäng, och sen har W och en kompis till henne rensat och städat garderoben på Ws rum och ätit nutellasemlor precis som det ska vara på semmeldagen.

Fettisdag161

Jag har varit på vår lilla Icabutik och handlat frukost för 400 kronor, hackat, skivat, snoppat, kokt ägg och paketerat in allt i burkar med tätslutande lock. Nu står allt i olika påsar i kylen beroende på innehåll redo för imorgon bitti. Jag ska bara komma ihåg att dra med mig alltsammans när jag åker strax före halv åtta…
Två långa och väldigt fullpackade och intensiva dagar av jobb hägrar och med ett fortfarande molande huvud känns det lite sådär.
Det är verkligen inte läge att bli sjuk nu men jag brukar kunna köra på och det lyckas jag troligen med även den här gången.
Nu finns det en liten liten semla kvar i kylen. Undra vems den är. Den enda som inte fått någon semla idag är Baileys så det borde ju vara hans. Jag kanske ska se om han behöver någon hjälp med att äta upp den…

Recept på minisemlor, nutellasemlor, wienersemlor, semmelwraps med flera hittar du här.

bloglovin 2016-02-09 kl 21:47
Annonser via Bloggpartner.se

Amerikanska pannkakor & hjärtmelon

AmPannkakor11aug1

När jag och Baileys kom till fritids igår stod barnen på led utanför och skulle precis traska iväg till matsalen för att äta mellanmål.
Kompisen V följde med hem även igår och hemma hade W och T hängt hela dagen så jag passade på att bjuda alla kidsen på lite extra gott mellanmål och vispade ihop en pannkakssmet.

Amerikanska pannkakor, vattenmelon som W och T cyklade iväg och handlade på Ica och så några björnbär jag hittade i frysen.
Gott och mättande och energipåfyllande också tydligen för det var ganska mycket skratt kring matbordet 🙂
AmPannkakor11aug2

Mina amerikanska pannkakor gör jag så här.

bloglovin 2015-08-12 kl 12:37

Somriga frasiga Wienerbröd med vaniljkräm & chokladsås

WienerbrödJordgubbar1

I förra veckan var barnens storasyster E hemma hos oss en kväll och jag slängde ihop en lite extra god fika till att mysa med framför tvn och Alcazars jubelshow på Skansen.
Wienerbröd av färdig fryst smördeg. Fusk wienerbröd kanske en del skulle kalla dem men inte desto mindre goda för det.
Jag har gjort dem en gång tidigare och de är verkligen underbart goda. Precis sådär frasiga som man vill att ett wienerbröd man sätter tänderna i ska vara och sen när man gör dem själv så kan man ju bestämma hur mycket vaniljkräm det ska vara i. Tycker man som jag att en liten liten klick i mitten som det ibland kan vara på köpta wienerbröd är alldeles för lite så tar man så klart mer vaniljkräm på sina egna hembakta.

Vi kunde inte vänta på att de skulle svalna lite grann ens så därför flöt chokladsåsen ute lite väl mycket och glasyren hann inte stelna ett dugg. Vi var riktigt fikasugna helt enkelt.
För att göra wienerbröden lite somriga så tog jag upp självplockade jordgubbar ur frysen som jag skivade och dekorerade med.
WienerbrödJordgubbar2
Förra gången valde jag att göra av långa wienerbröd med riktig hemlagad vaniljkräm, dessa och receptet på dem hittar ni här. Den här gången skulle det gå snabbt som sagt så det blev vaniljkräm gjord av pulver och för att få ut tillräckligt många så att alla skulle kunna fika på dem kavlade jag lite grann på varje smördegsplatta och delade den sen i två delar så det blev två wienerbröd av varje platta.
Här kommer receptet på nytt och om ni vill göra wienerbörd med äkta vaniljkräm och ingen pulvervariant så finns det receptet här som sagt.

WIENERBRÖD MED VANILJKRÄM & CHOKLADSÅS
Frysta smördegsplattor
Vaniljkräm
1 ägg, vispat till pensling

CHOKLADSÅS
3/4 dl vatten eller mjölk
3 msk socker
1 msk kakao, rågad
1 msk smör, rågad

GARNERING
Glasyr gjord på lite florsocker utblandat med någon droppe kallt vatten
Jordgubbar

Gör så här:
Tina smördegsplattorna genom att låta dem ligga på en ugnsplåt en stund.
Sätt ugnen på 225 grader.
Kavla dem lite grann så att de blir större och tunnare och dela varje platta i två delar.
Pensla längs med kanterna av smördegsplattorna med lättvispat ägg.
Vik in kanterna, trekanter blir det som möter varandra och tryck till.
Klicka ut vaniljkräm i mitten av wienerbrödet där det blivit som ett hål.
Grädda mitt i ugnen i ca 10-12 minuter eller tills de fått fin färg och ser spröda ut.
Under tiden gör du t.ex chokladsåsen.
Chokladsås: Koka upp vatten, socker och kakao häftigt under ca en halv minut. Vispa hela tiden!
Ta av från plattan och rör ner smöret.
Gör glasyren genom att blanda lite florsocker med någon droppe kallt vatten och rör om till rinnig vit konsistens.
Låt wienerbröden svalna lite grann men de ska inte hinna bli kalla.
Dekorera dem skivade jordgubbar, ringla chokladsås över och ringla sen lite glasyr ovanpå.
Njut!

bloglovin 2015-08-04 kl 16:59

Recept på såpbubblor

Såpbubblor är lika med vår 😀
Påskharen kom bland annat med varsitt nytt såpbubblekit till barnen. Det beslutade han sig för efter att ha sett hur sunkiga de gamla såpbubblesakerna som stod i garaget var… och så slog han smart nog till när ToysRUS hade 25% dessutom [det låter som att påskharen är av kvinnligt kön i den här familjen 😉 ].

Det enda tråkiga med såpbubblor är ju att burkarna med bubbelvätska alltid tar slut alldeles för snabbt! Att det där fatet som man använder för att doppa och kunna göra lite större bubblor allt som oftast blir nedsprunget när det råder bubbeliver och allt rinner ut osv.
Så är det här i alla fall och en liten refillburk kostar 19.90, vilket inte barnen tycker är så mycket så klart, men det tycker jag. I alla fall när jag vet hur snabbt de tar slut eller förolyckas.

Här kör vi med hemmagjorda bubblor. De kanske inte är lika tåliga och starka som de köpta men nästintill. Jag hade en burk med hemmagjorda bubblor ståendes i köket under flera dagar och blåste några bubblor varenda gång jag fick förbi för att testa om de höll sig och fungerade bra och det gjorde de utan tvekan.
Bubblor flög iväg varenda gång jag blåste och sprack först när de nådde diskbänken eller köksgolvet så nog kan man göra egna och allt som behövs är YES diskmedel, vatten, lite florsocker och ännu mindre sirap.
Ma kan säkert göra på andra sätt också men bara YES och vatten ger inte lika tåliga bubblor vet jag för det har jag provat och vem orkar gå till Apoteket och köpa Glycerol om man inte behöver det liksom…

Detta behövs till hemmagjorda såpbubblor:
1 dl YES diskmedel
1 ½ dl vatten
½-1 tsk florsocker
En liten klick sirap

Gör så här:
Ha i allt i en burk med lock [Turkisk yoghurts små burkar med lock med handtag på så man lätt kan bära med sig sin burk utomhus är perfekta till såpbubblor] och rör runt.
Låt eventuellt stå en liten stund så att skummet försvinner.
Doppa och blås.

bloglovin 2015-04-16 kl 17:02

Sommartidsjetlag & måndagstankar


Helgens gofrulle med amerikanska pannkakor är det ingen som tackar nej till i det här hushållet.

Hej måndag & sommartid!
Helgen flög som vanligt förbi. Bjöd på enorm trötthet, tur till stallet, spontan tur till Skutberget och en massa lek med kompisar samt någonslags variant av bad i en iskall Vänern, några timmars matlagning som blev till en riktigt god lördagsmat, bio för W mitt under Earth hour följt av övernattning, svintidig morgon igår efter en natt med en sparkande M i sängen och iväg för att jobba, lite mer trötthet och sen en drös med annat.
Jag tänkte på helgen som en ganska blank helg när den närmade sig men den fylldes snabbt och tröttheten jag känner har till viss del att göra med att jag nu jobbade min femte helg, vilket inte var meningen från början då jag skulle varit ledig nu, och även om jag är ledig idag som alltid på måndagar så blir det inte detsamma då vardagar ju innebär att mobilen måste ställas och barnen ska upp till skolan och därmed även jag. Ska bli sanslöst skönt med en morgon där varken skoltid eller jobbtid existerar utan man kan slappna av och kanske få någon extra timme med sömn.

Det där med sommartid är ju för underbart om man bortser från att en timme försvann och det blev en extra tidig jobbmorgon. När väl jetlagen släppt taget om oss [även barnen hade sanslöst svårt att somna igår kväll] så är det njutning till max. Ljuset framförallt. Så efterlängtat!
Sen kanske det inte blev riktigt som alla tänkt sig igår. Sommartid innebär ju inte automatiskt vi kastar alla kläder, packar bilen full och åker till stranden och badar oss skrynkliga som en del verkade tro att man kunde ägna sig åt igår. Big no på den!
Istället bjöd det värmländska vädret på grå himmel och spikregn under två tredjedelar av dagen.
Båda kidsen lekte med kompisar från det att jag slutat jobba och hämtat upp den ena från övernattningen och den andra hos farmor och farfar.
När sen solen kom framåt kvällen var det uteaktiviteter för hela slanten. W och nya ridkompisen L som otroligt nog även går på samma skola som W körde tennis på gatan och M och grannklasskompisen A hoppade studsmatta. Ett passande slut på dagen för sommartid ändå trots allt 😉

Måndag och veckan med alla Jesusdagarna är här. Barnen gläds åt lite kortare skolvecka, planer på kompislek och annat finns redan, och själv har jag stakat ut veckan vad gäller jobb för min del. Det kommer att bli extremt långa dagar både onsdag och torsdag bland annat men jag är ledig fredag och då ska inte mobilen pipa tidigt är en sak som är säker [om nu inte långfredagstravet börjar tidigt vill säga för jag tror att jag i ett svagt ögonblick lovade W att vi äntligen skulle gå på det i år].
Nu ska jag printa några namntavlor och alfabetstavlor som ska med till posten när M slutar skolan. Han har gjort upp planerna som följer därefter och det blir nog ett besök på stan. Själv ska jag köpa en sak till W som ska hamn i påsen från påskharen på lördag och sen ska vi passa på att hämta henne när hon slutar skolan så slipper hon åka buss.
Idag ska hon träna handboll då det är sista träningen för säsongen borta på Gjutaren och alla tjejerna uppmanades att vara med då det helt otippat dök upp en handbollscup i mitten av april. Tanken var ju att handbollen skulle vara slut när mars var till ända men nu blir det inte så.
De kör på med träningar på torsdagar och frivilliga träningspass tillsammans med Forshagas tjejer på söndagar fram till cupen.
Kul tycker jag för W inte bara kanontrivs med sporten, utvecklas, och har roligt utan även jag gillar handbollen och jag är så imponerad av hennes fantastiska tränare som är de bästa jag stött på att leda ett tränande tjejlag på alla plan under dessa nästan sex år som W faktiskt tränat olika lagsporter.
De coachar, peppar, får tjejerna att utvecklas, våga, förstå och kunna sporten men även att växa som personer, ha en bra laganda med allt vad det innebär med tjejer på väg in i tonåren men även alla aspekter som finns bland kompisar och då i synnerhet just tjejer, alla är lika mycket värda och det verkligen känns bland tjejerna och tränarna får det att verkligen fungera så även mellan dem och tjejgruppen och så har de ju så himlans roligt och mår så gott efter veckans träningspass. Grymt helt enkelt!

Mer kaffe och sen full fart! Trevlig måndag!

Tips på snabblagat recept på Amerikanska pannkakor – jag lagar efter ett som jag hittat i nätversionen av tidningen Buffé och som alltid ger bra pannkakor. Det blir ca 10-13 pannkakor, beroende på hur stora man gör dem så klart, och som smakar så mycket godare än den amerikanska färdiga pannkaksmix jag köpte och använde innan jag hittade det här.
För att slippa stå vid spisen en halv dag [gräddar man amerikanska pannkakor för varmt och snabbt så får de lätt en hård mörk kant så dessa ska inte stressas på] så klickar man så klart ut minst två pannkakor i pannkakspannan!

bloglovin 2015-03-30 kl 11:52

Kladdig kladdkaka med härligt chokladfluff

Idag blev det en förvånansvärd kort stund på jobbet på förmiddagen. Inte mig emot och när jag var hemma igen så satt M i sina pyjamasbyxor och spelade iPad vid köksbordet och tjejerna satt också där och höll på med att måla och marmorera sina naglar och det över bordet låg en nagellacksdimma tjock så att mina linser höll på att ploppa ur ögonen på mig.

Lite söndagsysslor som att vika tvätt och förpassa till allas garderober och byrålådor samt städning av lilla toaletten har jag betat av och nu ska jag göra några namntavlor och två stycken Familyhearts som det droppat in beställningar på under helgen, jätteroligt! och häromdagen fick jag ett telefonsamtal från en beställare som först handlade om oklarhet då hon hade läst för snabbt och fått för sig att det var en faktura jag skickat med tavlorna istället för ett kvitto och hon hade ju redan betalt sina tavlor men när hon tittade igen så upptäckte hon att hon hade läst fel i all hast. Hur som så fick jag höra så positiva ord om de båda matchande tavlorna som anlänt till henne och så roligt glädjande med sådan respons och lite ovant också att få den via telefon istället för mail men väldigt roligt som sagt 🙂

För den som är sugen på söndagsfika så tipsar jag om gårdagens mellodessert, den femte i ordningen, och jag gjorde det enkelt för mig. Bakade en klassisk kladdkaka, för en gångs skull dock inte bröad med kokos som annars är mitt crave, och dessutom tog jag den ur ugnen något lite tidigare än i vanliga fall.
Kladdkaka får enligt mig gärna vara riktigt kladdig och den stelnar ju alltid till sig en del när den svalnar vilket man alltid ska ha i åtanken och inte låta den gräddas för länge i ugnen men igår tog jag ut den väldigt tidigt som sagt och den blev riktigt kladdig.
Den kladdigaste jag gjort och jättegod men om man ska skära upp kladdkaka i bitar som jag hade planerat igår är det något lite lättare om den är i alla fall bara lite mer fast. Men bara lite grann, haha.

Chokladfluffet ovanpå är busenkelt att göra, jätte, jättegott och ger kakan något extra.
Choklad på choklad, så ljuvligt! Dock lite grann mäktigt så det räcker med en, max två små trekanter 😉
Eftersom kladdkaka är enkelt att slänga ihop och fluffet likaså [vispgrädde, kakao och strösocker har väl de flesta hemma] så ni hinner bjuda på detta till klockan tre fikat om ni är sugna…
Trevlig söndagseftermiddag!

KLADDKAKA MED CHOKLAD
Ingredienser:

2 ägg
3 dl strösocker
3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
125 gram smör
2,5 dl vetemjöl
1 nypa salt
Ca 200 gram choklad

Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader.
Smält smöret. Rör ihop smöret med chokladen så att den smälter i det varma smöret. Låt det svalna.
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda de torra ingredienserna i en skål.
Blanda samman alltihopa. Rör försiktigt så att smeten inte blir full med luft och kladdkakan riskerar att bli torr.
Häll ner smeten i en smörad och bröad form.
Grädda kladdkakan mitt i ugnen i ca 20 minuter [jag tog ur min kladdkaka ovan tidigare]. Tänk på att den stelnar när den står till sig så det gör inget om den är lite kladdig när man tar ut den ur ugnen.
Låt svalna. 

CHOKLADFLUFF
Ingredienser:
1,5 dl grädde
0,5 dl kakao
0,5 dl strösocker

Gör så här: Blanda/vispa ihop alla ingredienser så att det precis går ihop. Ca 30 sekunder räcker.
Ställ in bunken i kylen i ca 15 minuter.
Tag fram bunken och vispa upp till fluffig chokladgrädde.

Skär kladdkakan i trekantsbitar.
Spritsa på chokladfluff och dekorera med bär.

Receptet på chokladfluffet kommer från Caroline Ahlqvist men går under namnet chokladmousse på hennes blogg. Jag har tidigare gjort grädde med diverse smaksättningar som Dumlekola, Ahlgrens bilar med mera och alltid kallat det för fluff så för mig är detta fluff och därav namnet.

bloglovin 2015-03-08 kl 13:16

Nutellasemlor – Minisemlor med hjärtan

Imorgon är det minsann Fettisdagen och en påse med små vetebullar ska tas upp ur frysen så de hinner tina och är redo att förvandlas till de godaste små semlorna.

Att göra små semlor är perfekt enligt mig. Då blir det inte så mycket bröd och man orkar lätt att ta två om man skulle vilja det. Jag tänker göra några vanliga klassiska men även några med nutella så att vilja smaka två små kan det nog tänkas bli under dagen. Eller en nutella till fikat och en vanlig efter middagen, haha.

Det är första gången i år som jag gör Nutellasemlor. Blev så sugen efter att ha sett Linda Anderssons nutellasemlor i tidningen Hembakat att jag var tvungen att prova själv. W älskar ju nutella så det finns nästan alltid en burk hemma i skafferiet nära till hands.

Omg vad goda de blev! Nutellakrämen är ljuvlig tillsammans med grädden som jag så klart hade lite äkta vaniljpulver i när jag vispade den. Numera kan jag inte servera vispad grädde utan att ha äkta vaniljpulver i för det blir så otroligt mycket godare. Vaniljsocker som jag använde tidigare går inte att jämföra ens med hur smaken blir med dessa små svarta prickar i.

Att göra vetebullarna små till semlor kommer jag alltid att göra. Små saftiga och söta kardemummabullar efter Leila Lindholms recept är perfekt till semlor och locken skär jag ganska tunt av bullen och sen stansar jag ut hjärtan eller stjärnor med hjälp av en minipepparkaksform.
Hiskeligt små och söta och goda!

NUTELLASEMLOR
Ingredienser till en sats bullar
[18 normalstora eller ca 30 små semlor]:
1 msk kardemummakärnor
3 dl mjölk 3 %
50 gram färsk jäst
1 ½ dl strösocker
½ tsk salt
150 gram mjukt smör
1 st ekologiskt ägg
11-12 dl vetemjöl

Nutella
Grädde
Vaniljpulver
Florsocker

Gör så här:
Mal kardemummakärnor [jag använde mig av redan malen kardemumma men samma mängd] fint i en mortel och värm med mjölken tills den är ljummen, 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör [låt smöret stå framme en lång stund före bakningen så det är mjukt] och ägg.
Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.
Jäs degen under bakduk i bunke till dubbel storlek i 45-60 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.
Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och baka ut till bullar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa i ytterligare 45-60 minuter.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dem mitt i ugnen i 5-7 minuter [tills bullarna fått fin färg].
Låt svalna.

Vispa grädden tillsammans med en liten nypa vaniljpulver [jag använder Bourbons ekologiska Vanilla som finns i bakhyllan på t.ex Ica].
Skär av ett tunt lock på bullarna.
Bred på ett lager med nutella på varje bulle [som absolut inte ska stå i kylen för då blir den hård och svår att bre].
Spritsa eller klicka på grädde på varje bulle.
Stansa ut hjärtan eller stjärnor av locken.
Lägg på locken på bullarna och pudra med florsocker.

bloglovin 2015-02-16 kl 20:02

Saftig Nutellasockerkaka på Nutellans dag

Nutellans dag den 5 februari och med en burk nutella i skafferiet blev det en sockerkaka smaksatt med den goda krämen dagen till ära.
En god och saftig sockerkaka ska man liksom inte förringa! Något så enkelt kan vara väldans gott och inte minst smaksatt med krämig mjuk Nutella 🙂

Eftersom M inte tycker om nutella så valde jag att inte ringla alltför mycket av det mellan de olika lagren av sockerkakssmet. Det blev lite för lite enligt mig som tycker att nutella är jättegott så om man ska baka den här och inte ta hänsyn till någon som vill ha vanlig sockerkaka så ringla i ganska mycket nutella mellan de olika lagerna före gräddning.
Det ser ju dessutom väldigt läckert ut när man skär i kakan när det är synliga fält av nutella i den!

W älskar nutella så denna kakan kommer troligtvis att passa henne utmärkt och L ringde när han var på väg hem för att avlösa mig i passandet av vår sjukling och undrade om han skulle köpa med en semla till kaffet men skippade så klart det när han hörde att det fanns nybakt nutellasockerkaka.

Ibland behöver det inte vara så krångligt eller innehålla så många moment vid bakning för att det ska bli riktigt gott. Med denna saftiga nutellasockerkaka serverat med en rykande kopp nybryggt kaffe kan man få det kallaste vinterhjärtat att smälta.


NUTELLASOCKERKAKA
Ingredienser:
3 ägg
2 dl strösocker
1 ½ tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
100 gram smör, smält
1 dl mjölk
1–2 dl Nutella

Garnering:
Nutella
Florsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Tillsätt bakpulver, vaniljsocker, smör och mjölk och blanda ordentligt.
Vispa ner mjölet och rör snabbt ihop allt till en slät smet.
Häll en tredjedel av smeten i en smord och bröad form.
Värm Nutellan några sekunder i mikron så att den mjuknar.
Ringla en tredjedel av Nutellan över smeten.
Upprepa två gånger.
Grädda kakan längst ner i ugnen i 35–40 min. Låt den stå en stund innan du stjälper upp den.
Pudra sockerkakan med florsocker.
Värm Nutellan några sekunder i mikron [inte länge!] så den blir mjuk och ringla den över kakan.

Receptet kommer från tidningen Hembakat.
bloglovin 2015-02-05 kl 17:13

Semmelwraps – en smaskig & smart semla

Nu har jag monterat min allra första semmelwrap. Med största sannolikhet inte min sista dock för konceptet var lyckat och mottogs med tummen upp här hemma.
Så lättätna semlorna blev som wraps! Visst kunde man få den där gräddmustaschen som många förknippar med semmelätning när man bet i dem men med utformande som en wrap inlindade i papper kunde man till och med sitta i soffan och äta dem utan att ha varken fat eller servetter nära till hands. Så smidigt! Och ja gott så klart!

Brödet smakar ljuvligt av kardemumman som jag faktiskt i brist på hela kardemummakärnor hemma i kryddskåpet valde att endast ha mald kardemumma i, och det är tunt och mjukt. Just på grund av det får man tänka sig för när det gäller att dosera grädden. Till skillnad från en tjock bulle som det kan gå åt en hel del grädde till för att det inte ska bli torrt efter ett tag så är ju dessa bröden tunna och för mycket grädde bli därför alldeles för mäktigt. Dessutom så kan man om man ska kunna vika ihop dem som en wrap lite snyggt inte ha för mycket grädde i.

Mandelmassan blandade jag med ovispad grädde och vaniljpulver. Det sistnämnda har jag inte haft i mandelmassan till mina semlor tidigare men det kommer jag alltid att ha från och med nu. Det blir en oerhört god smak! Och om man inte slösar med grädden så får mandelmassan en sån där riktigt krämigt god konsistens och som är lättbredd på de tunna bröden sen.

Även i den vispade grädden hade jag i vaniljpulver. Allt enligt Jennies recept. Smakfull och extremt god grädde med lite svarta prickar i blev det av det. Ekologiskt vaniljpulver från Bourbon hittar man i bakhyllan på Ica.

Vi hade inget smörpapper hemma så jag klippte bakplåtspapper på mitten och vek om mina wraps. Klippte till en bit silkespapper och vek runt ovanpå bakplåtspappret och sen lite snören på det för att hålla samman allt.
Sen var bara att hålla och äta och njuta! Så gott 🙂

Funderar på hur man förvarar dessa wraps på bästa vis. Alltså fram tills man ska montera och servera dem.
Inatt hade jag dem i en plastpåse och de var fortfarande mjuka och fungerade att rulla ihop idag. Men om man ska baka och äta dem om några dagar så borde det väl vara frysning av bröden som gäller antar jag? Får väl ta och prova mig fram…
Bröden är väldigt goda att äta som de är. M som varken tycker om mandelmassa eller grädde tillsammans med bröd och bullar har slukat flera kardemummabröd tillsammans med ett glas mjölk. Riktigt gott det också 😛

SEMMELWRAPS [12 stycken]
Ingredienser kardemummawraps:
25 gram jäst
50 gram smör (ej margarin)
2 1/2 dl kaffegrädde
1/2 tsk nystötta kardemummakärnor
1 tsk mald kardemumma
3/4 dl strösocker
1 krm salt
ca 6 dl vetemjöl

Ingredienser mandelmassefyllning [till 12 wraps]:
300 gram mandelmassa
1 dl vispgrädde
1/2 tsk äkta vaniljpulver

Ingredienser vaniljgrädde [till 12 wraps]:
6 1/2 dl vispgrädde
2 msk florsocker
1 tsk äkta vaniljpulver

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt kaffegrädde, nystött- och mald kardemumma. Värm degvätskan tills den är fingervarm [37 grader]. Häll degvätskan över jästen och rör tills den har smält.
Tillsätt resterande ingredienser och knåda degen för hand ca 15 min eller i maskin ca 10 min.
Låt jäsa under bakduk tills degen är dubbelt så stor, ca 35-40 min.

Stjälp upp degen på ett mjölat bord och dela den i 12 jämnstora bitar. Rulla varje bit till en rund bulle och låt jäsa ytterligare 30 min under bakduk. Sätt ugnen på 225 grader.

Kavla ut varje bulle till en riktigt tunn platta, ca 2mm tjock och 12-15 cm i diameter. Strö ev lite mjöl på bordet så att de inte fastnar.
Lägg wrapsen på plåtar klädda med bakplåtspapper och nagga bröden med en gaffel.
Grädda mitt i ugnen ca 3-4 min. De ska vara precis genomgräddade och bleka [är de för hårt gräddade kan de spricka när de rullas ihop].
Låt bröden svalna under bakduk så att de håller sig mjuka.

Mixa mandelmassa med grädde och vaniljpulver i en matberedare eller mosa med gaffel till en slät kräm.
Vispa grädden med florsocker och vaniljpulver. Om man ska spritsa den ska den vispas ganska hård.

Spritsa/bred ut mandelmassa över mitten av varje kardemummawraps. Spritsa/klicka på den vispade grädden över mandelmassan. Vik upp nederkanten av wrapen och vik över sidokanterna.
Slå in wrapsen i smörpapper/bakplåtspapper och bind ett snöre om.
Pudra med florsocker.

Recept hittade jag på Jennie och Stinas sida på Allt om mat.

bloglovin 2015-01-25 kl 17:35

Wienersemlor – snabbsemlor

Idag har det mest snurrat på. Var på jobbet i vanlig tid i morse efter att ha lämnat finaste M på skolan där han lycklig återfann sin kontaktbok som varit på rymmen sen igår. Den hade hamnat i mappen med läxboken som han lämnade in till fröken igår morse och lite gulligt var det när han blev så glad över att han hittade den idag.

Möten har varvats med att jag planerat och pysslat med körernas sånger, letat som en galning efter några av de sångerna som ungdomarna vill sjunga på nätet men tyvärr gått bet på flera av dem, suttit vid pianot och försökt lära mig lite nytt med mera.
Nu kommer snart mina minsta och ska sjunga och sen har jag jobbat färdigt för idag. W sitter på bussen till mig för hon inte har någon hemnyckel idag så hon får snällt invänta att jag slutar så åker vi till fritids för att hämta M tillsammans. Lyckligtvis gräddar husmor smarriga scones i cafét så det lär inte gå någon nöd på min hungriga skoltjej medans hon väntar. Det blir precis som förra året när W åkte till mig efter skolan flera dagar i veckan och vi fikade tillsammans. Lite mysigt.

Snart fettisdagen och semlorna har intagit vår lilla Icabutik.
I fredags provade jag på en snabb och lättgjord variant av semla. Wienersemlor bakade av färdigköpt fryst smördeg. Kan inte bli enklare liksom!
Mandelmassan mosade jag ihop med en skvätt ovispad grädde och lite mald kardemumma efter att ha läst det hos Made by Mary.
Riktigt gottigt även om jag kunde gräddat smördegen lite längre men semlorna gick snabbt åt här hemma. Bra betyg 🙂

Det enda man ska tänka på är att smördegen ska ligga framme så att den är helt tinad och att man trycker ihop de olika rundlarna ordentligt på varandra så att de sitter samman när man stansat ut dem.
Om smördegen inte är helt tinad så delar de olika lagerna på sig i ugnen under gräddning och poppar iväg som ballonger. Det ser väldigt roligt ut kan jag upplysa om!

WIENERSEMLOR
Ingredienser:
Smördeg En smördegsplatta ger en färdig semla då man monterar två stycken rundlar/cirklar på varandra.
Mandelmassa
Grädde
0,25-0,5 tsk mald kardemumma
Ca 2 tsk Vaniljsocker
Florsocker

Gör så här:
Tina smördegen.
Stansa ut rundlar med t.ex ett glas. Tryck ihop dem två och två och tryck till dem så att de verkligen fastnar mot varandra.
Pensla den översta smördegsrundeln med kallt vatten.
Grädda dem i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter tills de fått fin färg [mina skulle varit inne något lite längre stund].
Rör under tiden ihop mandelmassa med lite ovispad grädde och kardemumma till en krämig konsistens.
Vispa grädde tillsammans med vaniljsocker.
Låt semlorna svalna.
Klicka på mandelmassa och spritsa eller klicka grädde ovanpå. Sätt på locket och pudra med florsocker.

bloglovin 2015-01-22 kl 15:21