Etikettarkiv: Fyllt bröd

Fyllt bröd med ost, körsbärstomater, oliver & mozzarella

Bröd är något jag alltför sällan bakar så häromdagen slog jag till på ett rejält matigt bröd fyllt med godsaker som mozzarella, körsbärstomater, skinka och oliver.
Bakade det precis som när jag bakar bullar och la det i den största ugnsformen jag hade.
Degen jäste så himla bra både vid första och andra jäsningen att den lite grann vällde över min Kitchen Aid bunke och ugnsformen blev fylld ända ut till kanterna.

Jag blev typ kär i det färdiga resultatet. Brödet såg verkligen hur fint ut som helst när jag plockade ut det ur ugnen som ni ser på bilderna och det doftade ljuvligt i hela huset av det.
På kvällen åt jag det tillsammans med grillade starka korvar och en kall chilisås. Gott bröd fyllt med godsaker. Jättegott enligt mig!

L gillade synen av det även han men tyvärr så föll inte smaken av lantbrödsmjöl väl ut hos honom.
Lantmjöl smakar ju inte riktigt som vetemjöl och jag valde ändå att baka med ljust lantmjöl för att inte få för stor kontrast till annat bröd vi äter men det hjälpte inte som sagt.
Nästa gång jag bakar fyllt bröd ska jag prova mig fram med vanligt vetemjöl. Jag ska även ha i lite mer fyllning i brödet än den här gången för det är ju just det som är gott när brödet möter fyllningen.
Brieost, salami och soltorkade tomater vore nog en otroligt god kombination. Jag hade tänkt ha i soltorkade tomater redan nu men skippade det då just det är något som inte alla i det här huset är förtjusta i.

Att baka bröd i ugnsform eller långpanna är perfekt när man är många som ska äta. Det blir mycket bröd, går att både bryta eller skära upp bitar, och det känns som ett lite enklare sätt att baka på.
Men som sagt lite mer fyllning och ett ljusare mjöl kanske så ska nog denna baklycka till bröd utan tvekan kunna gå hem hos alla och inte bara mig 🙂

FYLLT BRÖD
Ingredienser bröd:

1 pkt jäst [50 gram]
5 dl vatten
50 gram rumsvarmt smör
3 msk honung
14-16 dl lantbrödsmjöl
2 tsk salt

Ingredienser fyllning:
Skinka 
Mozzarella, ost i små bitar/tärningar
Körsbärstomater, delade i fyra bitar
Oliver

Ägg
Vita vallmofrön

Gör så här:
Smula ner jästen i hushållsmaskinens bunke och lös upp den i fingervarmt vatten [37 grader]. 
Tillsätt smör, honung, och ca 2/3 delar av mjölet.
Arbeta degen i ca 10 minuter.
Degen ska släppa degbunkens kanter när det är dags att jäsa men ha i sparsamt med mjöl.
Låt den jäsa i 60 minuter i samma bunken med degkroken i.
Tillsätt saltet och lite till av mjölet och kör på lägsta hastighet på maskinen i ca 3 min.
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den så lite som möjligt.
Kavla ut degen till en rektangel ca 30×40 cm.
Lägg på fyllningen och rulla ihop från långsidan.
Skär rullen i 6-10 bitar precis som bullar.
Lägg bitarna i en form eller tätt ihop direkt på ett bakplåtspapper.
Låt jäsa under bakduk i 45 min.
Pensla med uppvispat ägg och strö över vita vallmofrön.
Sätt ugnen på 225 grader. Ställ in brödet i mitten och sänk värmen till 175 grader på direkten.
Grädda i 45 min.
Ta ut brödet och låt det svalna innan du skär upp det.
Förvaras i kylskåp annars härsknar fyllningen.

Receptet i sin grundtappning kommer från Kryddburken.
bloglovin 2015-06-24 kl 18:09
Annonser via Bloggpartner.se

Sköna måndag


Hembakt lantbröd fyllt med ost, skinka, oliver och körsbärstomater.

Vissa dagar har en lite skönare känsla kring sig än andra. Idag har varit en sån dag.
Det handlar inte om hur mycket jag fått gjort alla gånger, visst har jag dammsugit idag men det märks knappt för ungar och hund, och jag själv också för den delen, har sprungit ut och in via altanen ut på tomten så på golven finns åter igen en del bös. Jag har också hunnit tvätta undan två fulla maskiner tvätt men de är inte torra ännu för när jag väl fick ut på dem på vår torkvinda som kommer att strejka vilken sekund som helst så kom ösregnet och gjorde tvätten blötare än den var nycentrifugerad så nu hänger alltsammans på tork altanen istället.

Efter att Ms kompis blev hämtad så har jag och M spelat spel, lekt med Bailyes, spelat mer spel, suttit och pratat, småpysslat lite och nu har vi ätit kvällsmat. Han rester från söndagskvällens tacosmiddag och jag lantbröd fyllt med ost, körsbärstomater, oliver och skinka som jag bröt av och doppade i lite hemmagjord chilisås. Bröd kan verkligen vara gott!

Att kunna fokusera på endast ett barn och se det fullt ut är verkligen något att ta vara på. Det blir ett annat lugn, inga störmoment, och han får blomma ut och jag har tid och möjlighet att ge honom full fokus.
Jag har njutit och även han. Det nya spelet som legat oöppnat sen julafton otroligt nog var enligt M jättekul och han har redan önskat att vi ska spela det igen före läggdags.
W ringde från ridlägret för någon timme sen och sa att det var jättekul men att hon hade lite svårt att connecta med sin tilldelade häst så det hade varit ett något kämpigt första ridpass.
Efter en stund hade hon fått ett spö och även om hon själv tyckte att hon satt ned i traven före galoppfattning så kämpade hon med att göra det än mer när ridläraren påpekade annat.
Jag hoppas att hon får en fantastiskt vecka och ser framemot kvällsrapporten om några timmar.

L är iväg och äter middag med sin faster G som fyller år idag så jag och mina smågrabbar ska dra på oss långa byxor och gå ut en sväng.
Funderar på om vi ska trippa ner till skogen. Blir premiär för Baileys i så fall.
Ut i kvällssolen vill vi i alla fall.
Ha en fin kväll!

bloglovin 2015-06-22 kl 18:29