Etikettarkiv: Glasyr

Tigerkaka á la Fladdermus

Fladdermuskaka1

Halloweenkaka med utseende av en fladdermus!
På Ica Maxi hittade jag den perfekta bakformen i silikon. En fladdermus och kakan släppte lätt formen när den fått stå och kyla av sig. Eftersom kakan höjt sig lite grann under gräddningen i ugnen så skar jag av det som stack över kanten innan jag vände på den och tog bort bakformen.
Formens mönster är jättefint och det blev verkligen den perfekta fladdermusen av den.
Kakan är en lättbakad Tigerkaka, alltså sockerkaka med ljus smet som är varvad med brun smet, sockerkaka med kakao i, och vi garnerade den med lite glasyr och florsocker.
Non stop fick förstärka ögon och mun.

Nu blev jag sugen på att köpa på mig fler bakformar med mönster. Den enklaste sockerkaka kan ju bli jättefin bakad i en form med läckert mönster ju 😀

Fladdermuskaka2

TIGERKAKA
Ingredienser:
200 gram smör
2½ dl strösocker
3 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl mjölk
3 msk kakao
3 tsk vaniljsocker
Ströbröd till att bröa formen med

Gör så här:
Vispa smör och socker poröst.
Tillsätt äggen ett i taget under omrörning.
Blanda mjölet med bakpulvret och ha i det i smeten tillsammans med mjölken.
Ta bort ca 1/3 av smeten och häll i en bunke. Blanda den delen med kakaon.
Resten av smeten blandas med vaniljsockret.
Smörj och bröa en bakform.
Fyll formen med hälften av den ljus smeten. Klicka i den bruna smeten och fyll sen på med resten av den ljusa överst på toppen.
Grädda i nedre delen av ugnen 175 grader i ca 1 timme.

bloglovin 2015-10-29 kl 18:59
Annonser via Bloggpartner.se

Somriga frasiga Wienerbröd med vaniljkräm & chokladsås

WienerbrödJordgubbar1

I förra veckan var barnens storasyster E hemma hos oss en kväll och jag slängde ihop en lite extra god fika till att mysa med framför tvn och Alcazars jubelshow på Skansen.
Wienerbröd av färdig fryst smördeg. Fusk wienerbröd kanske en del skulle kalla dem men inte desto mindre goda för det.
Jag har gjort dem en gång tidigare och de är verkligen underbart goda. Precis sådär frasiga som man vill att ett wienerbröd man sätter tänderna i ska vara och sen när man gör dem själv så kan man ju bestämma hur mycket vaniljkräm det ska vara i. Tycker man som jag att en liten liten klick i mitten som det ibland kan vara på köpta wienerbröd är alldeles för lite så tar man så klart mer vaniljkräm på sina egna hembakta.

Vi kunde inte vänta på att de skulle svalna lite grann ens så därför flöt chokladsåsen ute lite väl mycket och glasyren hann inte stelna ett dugg. Vi var riktigt fikasugna helt enkelt.
För att göra wienerbröden lite somriga så tog jag upp självplockade jordgubbar ur frysen som jag skivade och dekorerade med.
WienerbrödJordgubbar2
Förra gången valde jag att göra av långa wienerbröd med riktig hemlagad vaniljkräm, dessa och receptet på dem hittar ni här. Den här gången skulle det gå snabbt som sagt så det blev vaniljkräm gjord av pulver och för att få ut tillräckligt många så att alla skulle kunna fika på dem kavlade jag lite grann på varje smördegsplatta och delade den sen i två delar så det blev två wienerbröd av varje platta.
Här kommer receptet på nytt och om ni vill göra wienerbörd med äkta vaniljkräm och ingen pulvervariant så finns det receptet här som sagt.

WIENERBRÖD MED VANILJKRÄM & CHOKLADSÅS
Frysta smördegsplattor
Vaniljkräm
1 ägg, vispat till pensling

CHOKLADSÅS
3/4 dl vatten eller mjölk
3 msk socker
1 msk kakao, rågad
1 msk smör, rågad

GARNERING
Glasyr gjord på lite florsocker utblandat med någon droppe kallt vatten
Jordgubbar

Gör så här:
Tina smördegsplattorna genom att låta dem ligga på en ugnsplåt en stund.
Sätt ugnen på 225 grader.
Kavla dem lite grann så att de blir större och tunnare och dela varje platta i två delar.
Pensla längs med kanterna av smördegsplattorna med lättvispat ägg.
Vik in kanterna, trekanter blir det som möter varandra och tryck till.
Klicka ut vaniljkräm i mitten av wienerbrödet där det blivit som ett hål.
Grädda mitt i ugnen i ca 10-12 minuter eller tills de fått fin färg och ser spröda ut.
Under tiden gör du t.ex chokladsåsen.
Chokladsås: Koka upp vatten, socker och kakao häftigt under ca en halv minut. Vispa hela tiden!
Ta av från plattan och rör ner smöret.
Gör glasyren genom att blanda lite florsocker med någon droppe kallt vatten och rör om till rinnig vit konsistens.
Låt wienerbröden svalna lite grann men de ska inte hinna bli kalla.
Dekorera dem skivade jordgubbar, ringla chokladsås över och ringla sen lite glasyr ovanpå.
Njut!

bloglovin 2015-08-04 kl 16:59

Monsterkakor, Spindelvävsmuffins & Spindelbollar

Imorgon ska vi ha Halloweenpyssel tillsammans med några kompisar och att pyssla och fika är en trevlig kombination så därför har jag bakat lite och så klart blev det lite Halloweeninspirerade kakor.

Stirrande monsterkakor, trassliga spindelvävsmuffins och stora spindelbollar med röda ben.
Vanliga kakor som jag bakat många gånger tidigare så det är dekorationen som förvandlar dem till Halloweenkakor.

Monsterkakorna är Smartieskakor men jag valde att bara sätta fast två Non stop till ögon.
När kakorna svalnat gjorde jag en pupill och en mun av enkel kristyr det vill säga florsocker som jag blandade med lite kallt vatten tills jag fått en lagom konsistens på den.

Spindelvävsmuffinsen är enkla Kladdkakemuffins. Svarta formar och sen lite kristyr även på dem så det ser ut som ett spindelnät.

Spindelbollarna är vanliga chokladbollar med recept från havregrynspåsen. Jag färgade pärlsockret med svart hushållsfärg.
Rullade smeten till bollar, la dem i formar och stack tre hål på varje sida med en tandpetare. Snurrade tandpetaren lite för att få till ett hål som det sen var lätt att sticka in en bit jordgubbssnöre i [klippt i lagom längder].
Till sist är det bara att trycka ner två stycken Non stop till spindelns ögon.

Halloweenbilder till vimplar finns det att printa gratis på nätet. Kommer dock inte ihåg länken och då jag surfat massor den senaste tiden om Halloween så har jag hundratals sidor att kolla igenom bland historiken på datorn så jag får återkomma med länk till dem.
Sen är det i alla fall bara att klippa ut dem och limma fast på en tandpetare.

Mössen och serpentinerna är köpta på Ica Maxi.

bloglovin 2014-10-17 kl 17:23

Två kakor på K – Kärleksmums & Kolagömmor

Jag har inte baka på två veckor då det varit för mycket annat att göra. I onsdags bläddrade jag igenom senaste numret av Hembakat på jobbet då husmor prenumererar på den och suget efter att baka blev ännu starkare.
Idag är jag helt ledig från jobbet och efter en natt med usel kvalitetssömn så drog jag igång och bakade direkt när jag väl kom ner i köket efter att ha legat och halvslumrat längre än vanligt i sängen.
Jag gjorde inte ens mig en mugg med kaffe före utan checkade av skåpen på ingredienser direkt.
Tyvärr hade jag inte hemma allt till de recept jag var sugen på att prova men jag kom på att det var flera år sen jag gjorde en mycket god klassiker som dessutom är Ls favorit så Kärleksmums blev dagens kaka nummer ett och nummer två en enkel kaka ur hembakat nämligen Frasiga kolagömmor.

M assisterade och kärleksmumssmeten fick tummen upp. Han slickade skålen vilket är långt ifrån vanligt när det kommer till honom.
Vi premiärbakade med den nya glasskålen idag och den är underbar.
M konstaterade att man slipper stå med huvudet ner i skålen för att se hur smeten blandas! Den är rejäl och rymlig och det är läckert att se alla ingredienserna bli till kaksmet.

Till de frasiga havregömmorna ska man ha folieformar står det i receptet men jag hade bara väldigt stora sådana så istället blev det halv små vita i papper.
Det fungerade helt ok. Smeten gick att trycka ut även i dem och kakan släppte lätt från pappret när den var klar.

Jag ändrade lite på receptet till denna kaka. Skippade havsaltet som ska vara uppe på kolasmeten då det ger en mer vuxen touch och smak på kakan tycker jag och jag vill att mina barn ska tycka om den [läs W för M äter bara Syltgrottor och så den nya favoriten idag – Kärleksmums fast självklart utan glasyr och kokos på toppen] och eftersom jag inte hade havssalt så tog jag inte heller i kakao i kolasmeten. Mörk kolasmet med kakao passar nog bra tillsammans med havssalt men utan det så ville jag hellre ha en ljusare kolasmet.
De frasiga Kolagömmorna, som det står i Hembakat att de heter, är verkligen frasiga. En väldigt enkel kaka med lite rolig touch av kolasmeten.

Kärleksmumsen har ju en massa namn och det finns en uppsjö av recept. Jag har skrivit av recept från min mammas bakpärm för längesen tror jag och det är ett enkelt med ingredienser som jag alltid har hemma. Jag har även bakat Leilas kärleksmums och de är riktigt goda men i dem ska det vara 200 gram mörk choklad både i smeten och sen lika mycket i glasyren och det hade jag inte hemma i sådana mängder idag.

Kvällens söta till kaffet ackompanjerat av Melodifestivalen blir således en enkel kaka. En hög fyrkantig bit av mjuk chokladbotten med rikligt med mjuk glasyr på toppad med kokos.
Gillar man inte glasyr som M så finns det kärleksmums naturell. Bara botten helt enkelt och han har redan smakat på den och den fick toppbetyg 🙂

KÄRLEKSMUMS
Ingredienser:
4 st ägg
4 dl socker
100 gram smält smör
2 dl mjölk
5,5 dl vetemjöl
2 msk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
3-4 msk kakao

GLASYR:
5 dl floursocker
100 gram smält smör
4 msk kaffe
2,5 tsk vaniljsocker
3-5 msk kakao beroende på hur mycket kakaosmak du vill ha

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ägg och socker pösigt, vänd ner övriga ingredienser försiktigt.
Häll upp smeten i långpanna.
Grädda tills kaka är torr i mitten, ca 15 minuter. Prova med sticka!
Vispa ihop ingredienserna till glasyren till en slät smet blanda i kakao så att smeten blir mörk brun. Glasyren ska vara ganska tjock.
Bred ut glasyren på den varma kakan så den flyter ut. Strö på kokos.
Låt svalna något och skär sedan i lagom stora rutor.

FRASIGA KOLAGÖMMOR
Ingredienser:
150 gram smör
1 ½ dl strösocker
1 dl havregryn
1 ägg
1 ½ tsk bakpulver
3 dl vetemjöl

KOLASMET:
100 gram rumsvarmt smör
½ dl ljus sirap
1 dl strösocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader.
Blanda ihop smör, socker, havregryn, ägg, bakpulver och mjöl till en deg.
Forma 15-18 bollar av degen och lägg dem i folieformar, ca 6 cm i diameter.
Gör en fördjupning i varje boll och tryck upp degen på kanterna.
Grädda kakorna mitt i ugnen 12-15 min.
Koka ihop alla ingredienserna i en kastrull och låt det puttra i ca 8 minuter på svag värme. Rör om hela tiden så kolasmeten inte bränner.
Fördela kolasmeten i kakformarna.
Ställ kakorna i kylskåpet en stund och låt kolan stelna till lite.

I originalreceptet som jag valde att frångå står det 1 msk kakao i kolasmeten. Kakaon blandas i samtidigt och tillsammans med de övriga ingredienserna i kastrullen.
Till garnering ska det vara flingsalt. När man frödelat kolasmeten på kakorna så toppar man varje kolagömma med lite flingsalt på själva kolasmeten.

bloglovin 2014-02-08 kl 15:19

MiniDonuts bakade i donutsplåt – Recept

Små och söta [i dubbel bemärkelse] och en perfekt mumsbit till kaffet!
De chokladdoppade blev favoriter för alla utom lillebror som älskade dem med bara socker på.
Choklad och den svaga touchen av vanilj toppad med några små pärlor strössel var en sannerligen god kombination.

Minidounts kommer jag att baka många gånger till!
Dessa icke friterade munkarna, gjorda i donutsplåten från Lagerhaus var inte alls så flottiga som vanliga munkar är.
Så små och söta och man kan smaksätta dem och toppa dem med precis det som man tycker om. Så lättföränderliga!
Sen är små sötsaker det perfekta tycker jag. Då kan man utan problem orka med att smaka två olika sorter till kaffet istället för bara en 🙂

MINIDONUTS
Ingredienser:
2,5 dl mjöl
1,2 dl socker [1/2 cup]
1 1/4 tsk bakpulver
3/4 tsk salt
1,2 dl mjölk [1/2 cup]
1 tsk citronsaft
1 ägg
1 ½ msk smält smör

Gör så här:
Sätt ugnen på 218 grader.
Pensla donutplåten noga med rapsolja [annars får ni inte upp minimunkarna ur plåten].
Sikta mjöl, socker, bakpulver och salt i en skål.
Vispa ägget lätt i en egen skål.
Häll upp mjölken i en tredje skål och häll i citronsaften och rör om.
Tillsätt mjölken, det lättvispade ägget och det smälta smöret i den torra blandningen och ha eventuellt även i någon smak.
Jag hade i 1 tsk vaniljessens för det var det jag hade hemma men vaniljsocker borde fungera även det eller någon annan essens.
Rör ihop tills allt är väl blandat.
Fyll formen med smet, varje hål ska vara halvfullt och inte mer! För mycket smet gör att munkens hål försvinner och det är väldigt ocharmigt det 😉
Grädda i nedre delen av ugnen ca 4-6 minuter. När de är klara ska man kunna peta på dem utan att det blir några märken. De sviktar liksom tillbaka av sig själv.
Låt de svalna några minuter innan du tar ur dom ur formen.
Glömt inte att pensla plåten med oljan mellan varje gång!

3 VARIANTER AV TOPPING
Ingredienser:
1,2 dl florsocker
½ msk mjölk
Ev. lite lite grann vaniljessens eller vaniljsocker
Strössel

Choklad
Strössel

Socker

Gör så här:
Rör ihop florsockret och mjölken. Smaksätt eventuellt glasyren med t.ex vaniljessens och rör igen.
Häll upp glasyren på ett tefat och doppa dina minidouts. Strössla över strössel och låt glasyren stelna.

Smält choklad och häll över den i en skål som det går att doppa munkarna direkt i.
Doppa och strössla på strössel. Låt stelna.

Ett tredje alternativ som jag gjorde, och som M som inte tycker om choklad älskade, var att bara ha strösocker på munkarna och det direkt efter att jag tagit dem ur formen.
De godaste munkar enligt honom är de som smakar vanilj och har strösocker på toppen 🙂

bloglovin 2013-08-18 kl 22:53

Bakat minidonuts

Hittade en nyhet på Lagerhaus igår.
En donuplåt med plats för 12 stycken minimunkar.

Köpte så klart den på direkten och sen åkte vi i ilfart hem jag och lillebror för att baka.
Donutsmet, glasyr, choklad, strössel och en massa mer överallt i köket.
Det var lite trixigt att fylla de små hålen i plåten med smet. För mycket smet gjorde att munkarna blev för stora i ugnen och hålen försvann men efter en plåt med lite för mycket smet i hade jag koll.
Resten av munkarna blev med hål och jisses så supersöta de blev klara och goda också!
Inte lika flottiga som friterade munkar och storleken är en perfekt liten mumsbit som gör att man lätt kan smaka en med glasyr på och en med choklad utan att storkna.
M som inte tycker om varken glasyr, strössel eller choklad valde att bara ha socker på sina.

Jag smaksatte smeten med vaniljextrakt och det tillsammans med den smälta chokladen blev en hit.
Recept och tips för att baka minidonuts kommer frampå.

bloglovin 2013-08-17 kl 14:00

Påskbaksinspiration

Jag älskar att laga mat men än mer än att baka. Det är kul, avkopplande, och roligt att göra både på egen hand men även tillsammans med barnen. Det där om att det jämnt blir kaos när man bakar, eller pysslar med för den delen, tillsammans med barnen som man kan läsa om lite varstans på bloggar tror jag säger mer om personen bakom bloggen än om barnen.
Jag älskar att vara kreativ, pyssla och baka, tillsammans med mina barn och det även om det ibland innebär en massa sanering efteråt, barn som ställer till ett andra världskrig för att de vid exakt samma tillfälle bara måste ha just den blå pennan, eller att hälften av sakerna efter pysslandet är försvunna. Förmodligen säger detta mer om mig än om mina barn…

Det är i underbart att se hur W på egen hand kan baka enklare godsaker. M han lär sig hela tiden och har en större nyfikenhet och en otröttlighet än W för att hjälpa till i köket. Han är ofta den som står bredvid mig på en pall och utför olika moment och assisterar vare sig det gäller mat eller bak så fortsätter han så här så kanske han snart bjuder oss alla på både middag och fika.

Så här när en storhelg närmar sig så är det riktigt svårt att inte låta bli alla magasin med läckra mat- och bakbilder i butikerna. Jag står gärna och bläddrar och skulle utan problem kunna köpa på mig flera stycken.
Om jag hade mer tid och framförallt ro i kroppen skulle jag sitta ner och följa en hel drös med matlagnings- och bakprogram. Det är kul, lärorikt och underhållande men det gör jag inte.
Jag plockar russinet ur kakan istället och ser vissa valda delar på nätet istället.

Som Nyhetsmorgon i tisdags då Linda Nielsen Wermeling och Christina Kokkalis från Holy sweet bjöd på påskens finaste figurkakor med kristyr.
Hur underbara som helst och klippet lämnar ingen som tycker om att baka oberörd!
Dessa funderar jag på att göra tillsammans med barnen på fredag då vi är lediga hela långa dagen 🙂

Baka%20p%C3%A5skens%20finaste%20sm%C3%A5kakor

Receptet på figurkakorna finns HÄR.

bloglovin 2013-03-27 kl 14:33