Etikettarkiv: Godaste semlorna

Nutellasemlor – Minisemlor med hjärtan

Imorgon är det minsann Fettisdagen och en påse med små vetebullar ska tas upp ur frysen så de hinner tina och är redo att förvandlas till de godaste små semlorna.

Att göra små semlor är perfekt enligt mig. Då blir det inte så mycket bröd och man orkar lätt att ta två om man skulle vilja det. Jag tänker göra några vanliga klassiska men även några med nutella så att vilja smaka två små kan det nog tänkas bli under dagen. Eller en nutella till fikat och en vanlig efter middagen, haha.

Det är första gången i år som jag gör Nutellasemlor. Blev så sugen efter att ha sett Linda Anderssons nutellasemlor i tidningen Hembakat att jag var tvungen att prova själv. W älskar ju nutella så det finns nästan alltid en burk hemma i skafferiet nära till hands.

Omg vad goda de blev! Nutellakrämen är ljuvlig tillsammans med grädden som jag så klart hade lite äkta vaniljpulver i när jag vispade den. Numera kan jag inte servera vispad grädde utan att ha äkta vaniljpulver i för det blir så otroligt mycket godare. Vaniljsocker som jag använde tidigare går inte att jämföra ens med hur smaken blir med dessa små svarta prickar i.

Att göra vetebullarna små till semlor kommer jag alltid att göra. Små saftiga och söta kardemummabullar efter Leila Lindholms recept är perfekt till semlor och locken skär jag ganska tunt av bullen och sen stansar jag ut hjärtan eller stjärnor med hjälp av en minipepparkaksform.
Hiskeligt små och söta och goda!

NUTELLASEMLOR
Ingredienser till en sats bullar
[18 normalstora eller ca 30 små semlor]:
1 msk kardemummakärnor
3 dl mjölk 3 %
50 gram färsk jäst
1 ½ dl strösocker
½ tsk salt
150 gram mjukt smör
1 st ekologiskt ägg
11-12 dl vetemjöl

Nutella
Grädde
Vaniljpulver
Florsocker

Gör så här:
Mal kardemummakärnor [jag använde mig av redan malen kardemumma men samma mängd] fint i en mortel och värm med mjölken tills den är ljummen, 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör [låt smöret stå framme en lång stund före bakningen så det är mjukt] och ägg.
Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.
Jäs degen under bakduk i bunke till dubbel storlek i 45-60 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.
Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och baka ut till bullar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa i ytterligare 45-60 minuter.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dem mitt i ugnen i 5-7 minuter [tills bullarna fått fin färg].
Låt svalna.

Vispa grädden tillsammans med en liten nypa vaniljpulver [jag använder Bourbons ekologiska Vanilla som finns i bakhyllan på t.ex Ica].
Skär av ett tunt lock på bullarna.
Bred på ett lager med nutella på varje bulle [som absolut inte ska stå i kylen för då blir den hård och svår att bre].
Spritsa eller klicka på grädde på varje bulle.
Stansa ut hjärtan eller stjärnor av locken.
Lägg på locken på bullarna och pudra med florsocker.

bloglovin 2015-02-16 kl 20:02
Annonser via Bloggpartner.se

Hembakta minismelor är utan tvekan godast!

Ibland är det ofattbart hur fort en dag kan passera och det trots att jag började dagen kvart över sju i morse för att avverka dagens arbetspass.
Visst har jag hunnit med en del som att jobba, byta en blus på H&M, shoppa ett par leotights och två toppar på Lindex till rabatterat pris då jag samlat på mig 125 kronor i bonuspoäng på trettio minuter, googla hur man spelar två player på Skylanders Swap Force och försöka att få till det utan att lyckas, äta sen lunch, kalasstyla ett stycke kille och pedagogiskt lära honom, precis som igår, hur man skriver orden grattis och från på kortet till kompisen som fyller år, lämna på kalas, handla på Ica, se ett avsnitt av Breaking Bad, röja i köket dricka två latte, göra en tavla och åter igen ha ett samtal med W om vikten av att hålla ordning på sitt rum om hon tänker sig fortsätta få någon månadspeng.
Kanske har inte dagen gått så fort i alla fall… Fast egentligen har jag inte hunnit med allt jag gärna hade gjort.

Förra söndagen hade W en kompis här och vi bakade vetebullar och gjorde semlor. Fantastiskt goda sådana!
Jag kan äta dem bara som de är för de smakar otroligt gott och blir perfekta i gräddningen.
Som vanligt följer jag Leilas vetebullsrecept [recept längre ner i inlägget] så det går liksom inte att misslyckas. Det enda jag gör som inte står är att istället för att baka ut degen till 18 normalstora bullar så gör jag många minibullar istället.
Stora semlor har aldrig tilltalat mig. Köpesemlor är alldeles för stora och mäktiga. Dessutom tycker jag att den mandelmassan som är i köpesemlor inte är god och jag tycker inte heller om konsistensen på den. Den är grynig och de små bitarna man får i munnen tycker jag är rent av otäcka.
Jag köper Icas mandelmassa och sen mosar jag en del mjuk med en gaffel och häller därefter i en skvätt mjölk och fortsätter att mosa med gaffeln tills det blir en slät mjuk massa.
De hembakta vetebullarna är så mjuka att det behövs bara att man trycker ett hål i dem istället för att gröpa ur dem och sen är det bara att klicka dit lite krämig mandelmassa.

Jag skär bara av en liten bit av bullen till lock eftersom det är minisemlor så inte hela bullen försvinner. Sen stansar jag ut en stjärna eller ett hjärta med ett minipepparkaksmått och ett litet lock ger mindre spill.
Grädde på bullen och sen på med stjärnlocken och sikta över med florsocker.

Vi äter semlor lite när som helst och väntar absolut inte på att det ska bli Fettisdagen. På helgen är det ofta gofika som gäller här hemma och en minisemla, eller två, klassas verkligen som gofika 🙂

Nu ska vi laga tacos. Det skulle jag och barnen ätit igår kväll när vi var ensamma hemma men planerna ändrades när W skulle åka skridskor med kompisar på kvällen så det blir idag istället.
Kanske ska jag rent av dela en cider med L till maten ikväll. Det är väldigt sällan det blir cider och rött vin nu förtiden så det vore gott. Lördagsfeeling på en söndag är ju inte helt fel när jag tänker på det.
Imorgon är det måndag och då ska jag beta av båd det ena och det andra på min lista. Så får det bli.
Nu mat, cider, och sen ännu ett avsnitt av Breaking Bad. Så spännande nu när vi närmar oss slutet av serien att det nästan är outhärdligt!
Trevlig kväll på er!

VETEBULLAR
Ingredienser till en sats bullar [18 normalstora semlor eller många minisemlor]:
1 msk kardemummakärnor eller mald kardemumma i påse
3 dl mjölk 3 %
50 g färsk jäst
1 ½ dl strösocker
½ tsk salt
150 gram mjukt smör
1 st ekologiskt ägg
11-12 dl vetemjöl

Gör så här:
Mal kardemummakärnor [jag använde mig av redan malen kardemumma men samma mängd] fint i en mortel och värm med mjölken tills den är ljummen, 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör [låt smöret stå framme en lång stund före bakningen så det är mjukt] och ägg.
Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.
Jäs degen under bakduk i bunke till dubbel storlek i 45-60 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.
Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och baka ut till bullar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa i ytterligare 45-60 minuter.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dem mitt i ugnen i 5-7 minuter [tills bullarna fått fin färg].
Låt svalna under bakduk.

Källa: Leila Lindholm.

bloglovin 2014-01-26 kl 17:23