Etikettarkiv: Grädde

Ostkaka – som i Mysteriet på Greveholm :)

Vi nämner just ostkaka i det här huset lite då och då men jag har aldrig lagat det.
Precis likt storebror G hade när han var liten så har M en stark kärlek till den gamla (men också den senaste upplagan) av julkalendern Mysteriet på Greveholm och kan se den och upplagan från 2012 på youtube avsnitt efter avsnitt.

På Greveholm äts det ostkaka. Sån där snabb färdiglagad ostkaka som mamma flortant Astrid (som Anna-Lena Brundin gör perfekt) värmer i micron och sen anser sig ha lagat en hel middag till sin skånska härliga familj men som Staffan och Sean inte kan låta bli att smaka på.

Jag har som sagt aldrig provat på att laga ostkaka men när Fredrik la ut ett recept på sin blogg i förra veckan så klickade det direkt och jag fick tummen ur.
Det blev ostkaka som dessert (inte middag som på Greveholm) en helt vanlig torsdag, haha, och det är verkligen något som är lättlagat och ljummen med lättvispad grädde och sylt på funkar ostkaka som en god dessert!

Jag skippade mandeln helt av egoistiska skäl för jag tycker inte om det även om jag kan förstå att strukturen på ostkakan blir kanon med hackad mandel i och istället för att finriva bittermandlar så använde jag bittermandel arom.
En droppe motsvarar ungefär 2 bittermandlar så man får tänka sig för så det bara blir en droppe för bittermandelsmaken tar lätt över annars.

Ostkakan fick högsta betyg av L, W och mig själv. M bjöd kompisen S på en bit på kvällen när de lekte och jag tror att även hon tyckte om den.
Greveholmsfantasten himself gillar dock inte ostkaka annat än på tv konstaterade han tydligt efter att ha smakat en sked på godsaken, haha.

 Ostkaka

OSTKAKA ca 8 portioner
Ingredienser:
1 msk smör
4 ägg
0,5 dl socker
0,5 dl vetemjöl
500 gram cottage cheese (keso)
3 dl grädde
(1 dl mandel)
2 bittermandlar eller ca 1 droppe bittermandel arom

Lättvispad grädde
Sylt

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj en form på ca 15×25 cm med smör.
Grovhacka mandel och finriv bittermandeln.
Vispa ihop ägg, socker och vetemjöl till en jämn smet.
Rör i keso, grädde, (mandel) och bittermandel eller droppa i en droppe bittermandel arom.
Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen ca 40 minuter till ostkakan har fått fin färg. Om man skakar lite på formen så ska mitten av kakan inte vara dallrig.
Låt kakan svalna lite i formen.
Servera ljummen med vispad grädde och sylt.

Recept från Fredriks fika.
bloglovin 2016-09-05 kl 17:03
Annonser via Bloggpartner.se

Kladdkaka med kexchoklad & mjölkchokladfudge

KladdkakaKexchoklad1

I lördags var det Kladdkakans dag och idag är det Chokladens dag.
Vi festade till det med kladdkaka hela helgen. En hade jag med mig hem till familjen S på lördagskvällen och sen på Fars dag när Ls föräldrar, syster, man och kusin H kom på middag så åt vi denna kladdkaka med kexchoklad till kaffet.

Jag provade även för första gången att ha kondenserad chokladmjölk i smeten.
Har bara bakat med kondenserad och karamelliserad mjölk tidigare men var sugen på att prova något nytt och jag kommer definitivt att försöka baka mer med denna för det blev allt lite extra god smet med chokladmjölk i.

Kexchokladen i kakan var en chansning. Samma dag som jag bakade kakan och smakade på den var jag inte riktigt säker på om jag tyckte om bitarna av kexchoklad mitt i men dagen efter när kakan fått stå till sig under natten så hade bitarna mjuknat något tror jag och det var riktigt gott.
Lagret av mjölkchokladfudge hade då även stelnat fullt ut till skillnad från när jag tjuvsmakade på den och mjölkchokladfudge kan verkligen piffa till och förhöja vilken kaka som helst. Det är sannerligen gott att ha på det.

Kakan lovordades vid fars dagsmiddagen flera gånger om så kladdkaka med kondenserad choklad, kexchoklad och mjölkchokladfudge blev en större hit än vad jag hade kunnat föreställa mig när jag bakade den och eftersom den innehåller en hel del choklad så får den bli mitt bidrag till chokladens dag idag 😀

KladdkakaKexchoklad2

KLADDKAKA MED KEXCHOKLAD
Ingredienser:
200 gram smör
4 dl strösocker
4 ägg
2 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
En nypa salt
1 burk kondenserad chokladmjölk
4 stycken Cloetta kexchoklad á 55 gram

MJÖLKCHOKLADFUDGE
Ingredienser:
3/4 dl grädde
200 gram Marabou mjölkchoklad

Kladdkaka – Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader.
Vispa ägg och socker poröst.
Smält smöret.
Blanda samman smör, chokladmjölk och salt i en bunke.
Rör ner chokladsmeten i äggsmeten.
Blanda de torra ingredienserna i en bunke och rör sen ned dem i choklad- och äggsmeten.
Smöra och bröa en form, ca 24 cm och häll hälften av kladdkakesmeten i den.
Krossa 2 av kexchokladen i mindre bitar och lägg dem på smeten.
Täck dem med resten av kladdkakesmeten.
Grädda kladdkakan i nedre delen av ugnen i 25-30 minuter.
Under tiden som kakan gräddas gör man mjölkchokladfudgen.
Känn efter med sticka mot slutet av räddningstiden. Den ska fortfarande vara kladdig i mitten när man tar ut den för annars blir den torr.

Mjölkchokladfudge – Gör så här:
Häll grädden i en kastrull och bryt chokladen i bitar och ha i även den.
Svag värme på plattan och rör om hela tiden tills alltsammans smält samman och du har en jämn chokladsmet. OBS: Fudgen ska INTE koka!

Häll/bred fudgen över kakan så den täcker hela.
Dela de återstående kexchokladen i bitar och tryck ned dem i fudgen.
Ställ kladdkakan svalt i ett par timmar.
Servera med lättvispad grädde.

Kladdkakan smakar ännu godare dagen efter!

bloglovin 2015-11-11 kl 17:01

Minimuffins i ketchupformar

MinimuffinsMcD

När man blir firad vid flera tillfällen som vår ganska nyss fyllda sjuåring blivit med kompiskalas på Leo´s lekland, släkt och vänner på hemmaplan och sen på hans riktiga födelsedag som i år inföll på en onsdag, så brukar jag se till att det blir lite variation på det ätliga vi firar med. Man behöver ju inte äta tårta varenda gång för att det ska kännas lite extra festligt…
På Leo´s bjöds det på marängsviss, tårta när folk slöt upp hemma och på själva födelsedagen favoriten minimuffins med en liten klick spritsad grädde på toppen.

För första gången provade jag att baka minimuffinsen i små ketchupformar från Mc Donalds.
Har länge tänkt tanken och att det vore kul att prova detta så under en av våra små fredagsmyssittningar där med ridgänget så såg jag till att få med mig några hem.

Det gick alldeles utmärkt att baka i dem, de behöll formen bra och jag hade inte behövt använda minimuffinsplåten att ställa formarna i egentligen upptäckte jag efter att ha provat att ha första gänget i den.
Storleksmässigt blir det den perfekta muffinsmumsbiten. Alldeles lagom och man kan faktiskt unna sig två, haha 😉

Att tänka på, vilket jag misslyckades med på några av muffinsen, är att inte fylla dem mer än till ca hälften med smet.
De sväller lätt över de små kanterna under gräddninge i ugnen om man har för mycket i dem och då blir de också svåra att ta ur sina formar när man äter dem då man behöver kanterna på formarna att ta i/dra i för att lossa muffinsen från formarna.
Annars var de perfekta muffinsformar och hade jag haft mer tid på onsdagmorgonen så hade jag dekorerat dem ytterligare med att göra en rosett av gult smalt sidenband runt formarna.

Recepet på minimuffinsen som jag oftast bakar efter och som barnen älskar finns här.

MinimuffinsMcDonaldsSjuårskalas

bloglovin 2015-10-01 kl 11:31

Marängtårta med vildhallon

Vildhallon2
Gårdagens hallonplockningspromenad resulterade i en burk full med söta goda vildhallon.
På grusvägen mot fotbollsplanerna i vårt område växer det massor med hallonbuskar och de är överfulla av hallon just nu som är hur goda som helst.

På eftermiddagen vispade jag snabbt ihop en maräng i Kitchen Aiden. Halverade måtten mot vad jag annars brukar göra då jag bara ville ha små marängbottnar och en liten tårta.
Det är så enkelt att göra egna marängbottnar och inte heller känns de lika sockriga som de färdiga man kan köpa i butik. Hemmagjorda kan man faktiskt äta av även nästa dag då de faktiskt håller ihop även då medans om man sparar en bit marängtårta gjord på köpebottnar så är den pulveriserad till sockersmet dagen efter.

Det blev en enkel spontan marängtårta med syrlig söt och fräsch smak av vildhallonen. Så god så god!
Tror faktiskt att jag måste gå förbi hallonbuskarna med en burk senare ikväll igen på kvällspromenaden med Baileys. Mums!
Vildhallon1
HALLONMARÄNGTÅRTA 
Ingredienser:
3 äggvitor
1,5 dl strösocker
Vispgrädde
Hallon

Gör så här:
Sätt ugnen på 100 grader.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum.
Tillsätt sockret lite i taget och vispa till en fast maräng. Man ska kunna göra marängtricket och vända skålen upp och ner utan att marängen rinner ut när den är klar.
Klicka och bred ut marängsmeten till två små cirklar på ett bakplåtspapper. Båda ryms på ett papper och plåt.
Grädda bottnarna mitt i ugnen i ca 1½ timme [tiden kan variera något från ugn till ugn].
Stäng av ugnen och låt gärna bottnarna stå kvar och torka på eftervärme.
Rensa hallonen.
Vispa grädden.
Mosa en handfull hallon och blanda samman med en klick grädde.
Bred hallongrädden på en av marängbottnarna.
Lägg på den andra botten och bred på/klicka ut grädde.
Dekorera med resten av hallonen.
Låt gärna tårtan stå till sig i kylen i några timmar före den ska serveras.

bloglovin 2015-08-09 kl 16:01

Jordgubbs marängsviss & mer ringträning

Jordgubbsfrossa1

Igår jordgubbsfrossade vi med våra nyplockade bär. Stannade till på Ica på vägen hem från jordgubbslandet och köpte ingredienser till marängsviss och när L åkte iväg till golfbanan vispade jag och W grädde och delade jordgubbar och monterade ihop ett torn av vaniljglass, grädde, maränger, chokladsås och en massa massa jordgubbar.
M som inte tycker om jordgubbar åt vaniljglass och vindruvor och så slog vi oss ner i soffan och såg på den nya, riktiga som den går under här, Askungenfilmen. Så gott och mysigt en regnig och blåsig så kallad sommardag.

Jag lyckades till slut hitta hundskolan dit vi skulle på social- och ringträning klockan sju. Åkte för långt då det absolut inte fanns några som helst skyltar men efter att ha stannat och kollat mobilen vände jag och hittade fram.
Vi var bara fem hundar totalt igår kväll men det räckte för att det skulle distrahera Baileys så klart. Alla nya dofter och miljön gjorde sitt till men jag tycker ändå att vi fick till en bra timme.
Det var två instruktörer men den ena valde att gå själv med sin hund för att det skulle bli lite mer hundar i ringen och mot slutet så frågade hon om vi ville att även hon skulle gå igenom våra hundar och alla svarade ja på det. Är ju så bra träning när olika personer klämmer och känner igenom dem. Baileys ska inte stå ställd på bord sen på utställning har jag förstått men nu som så liten är det bra om han gör det och dessutom är det ju klippning som gäller på honom så att vänja sig vid att stå på bord måste han ju oavsett och så tränar jag korta stunder här hemma också när jag borstar honom.
Använder Ls gamla grillbord han bygge i Lindrågen och lägger en dörrmatta på så att han inte ska känna sig otrygg på grund av att det är halt.
Han fick beröm för gången och även en annan hundägare som även var med på träningen på onsdagskvällen sa att han gick fint. Jättekul att höra så klart så små framsteg kanske vi gör men sen vet jag ju att det kan vara som natt och dag vid olika tillfällen.

Idag valde jag att gå en helt ny morgonrunda med honom istället för att röja loss i skogen och det var nyttigt. Ny väg, nya intryck och saker att ta in.
Vi mötte en tolv år gammal hund vars ägare blev såld på Baileys och stannade till. Jag vill inte att han ska hälsa på alla människor och hundar vi möter utan kunna passera utan detta moment. En hund som ska fram till allt och alla skapar bara jobbig och stressig stämning och det är långt ifrån alla hundar som är snälla och framförallt inte tycker om oberäkneliga valpar även om dess ägare påstår det [att man aldrig kan säga att man vet till 100% hur ens egen hund reagerar försöker jag hålla i huvudet och vara medveten om sen jag hörde Fredrik Steen prata just om detta i Malous Efter tio] och sen finns det ju även vuxna och barn som är rädda för hundar. Men idag blev det hälsning som sagt och det gick bra. Fanns inget intresse från den andra hunden att bry sig om min glada valp och det är också bra att uppleva.
Nu har jag packat hundgrejer och mat och fika till oss andra. M kommer snart hem från en kompis och sen ska vi möta upp barnens farmor och farfar för att åka på utflykt.
Blir Baileys första riktiga lite längre utflykt och en bra träning för både honom inför vår Skåneresa och för oss som hundfamilj.
Man skulle bara önska ett något behagligare sommarväder men det är som det är med den saken. Får vara glad att det inte regnar helt enkelt…
Jordgubbsfrossa2

bloglovin 2015-07-10 kl 11:40

Banoffeepaj i miniformat

På dessertbordet i lördags fanns även Banoffeepaj i litet format.
Denna dessert är så enkel att göra men så fantastiskt god!
Gör man den så att den hinner att stå till sig så den blir riktigt krämig och så klart ännu godare.
Själv gjorde jag bottnarna på fredagskvällen och på lördagsmorgonen bredde jag på kolakrämen, la på de skivade bananerna, täckte alltsammans med toppar av spritsad grädde och sen strösslade jag riven mjölkchoklad ovanpå.

Dekorationen som sak föreställa hjärtan gjorde jag av smält mörk choklad och dessa tryckte jag dit vid servering.
Utan tvekan min favorit i lördags [älskar den goda krämiga kolan] och även Ls att döma av hans utlåtande och den går perfekt att servera i små aluminiumformar istället för att göra en hel stor paj.
Jag gjorde dock botten lite på känn eftersom jag inte skulle göra en hel stor paj utan fjorton små och körde digestivekexen i mixern och tillsatte lite smör i taget tills jag tyckte att jag fått till en bra konsistens. Samma gäller mängden karamelliserad mjölk, bananer och grädde så har man inte tidigare gjort pajen och vill ha recept för att kunna laga den så lägger jag ut det som är till en stor paj passande en ca 23 cm form [finns här på bloggen för den som vill kika].

BANOFFEEPAJ [recept för en hel stor paj men kan delas upp i små formar]
Ingredienser:
200 gram Digestivekex
100 gram smör
Bananer
1 burk karamelliserad mjölk [färdig dulce de leche kräm, karamelliserad mjölk, på burk, köper man den sötade får man koka den oöppnad vattentäckt i ca tre timmar och låta den svalna före man brer på den]
2, 5 dl vispgrädde
Ca 50 gram mjölkchoklad

Gör så här:
Smula kexen i en matberedare.
Smält smöret och blanda samman det med kexen.
Tryck ut lite deg i botten av aluminiumformarna. Platta till. Låt dem stå och svalna [kan förberedas kvällen före].
Bred ut ett lager med kolakräm över kexbottnarna.
Skiva bananer och täck kolakrämen med dem.
Vispa grädden. Inte alltför hårt men ändå så att den går att spritsa på om man vill det. Att klicka ut grädden går lika bra om man hellre vill göra det.
Täck bananerna med grädde. Spritsa eller klickad på den.
Riv mjölkchoklad och toppa med.
Dekorera eventuellt med chokladhjärtan gjorda av smält choklad som man spritsar till valfri form och som fått stelna på bakplåtspapper i kylen.

bloglovin 2015-05-26 kl 18:18

Semmeldagen


Minisemlor med mandelmassa & grädde Semmelagen till ära.

När jag kom runt hörnet av skolan i eftermiddags så var grabbgänget i klassen ute och lekte uppe på den isiga snöhögen på skolgården.
Jag stannade till en liten stund för att lyssna på dem innan de fick syn på mig. Mest för att lyssna på hur M låter när han är med andra barn utan att det finns någon vuxen direkt i närheten.
Lite annorlunda, grabbigt och lite rufft sådär som de gjorde alla fyra. Smått underhållande att stå och lyssna på dem.
Tänk att han är så stor nu. Han är ju min minsting, min yngsta, mitt lilla barn och mitt sista barn eller vad man säger för det blir ju inga fler barn här och han kommer just därför alltid att vara min lilla kille hur stor han är blir.
Igår fick han berätta om vilka som är hans familj. Han gjorde det klart för henne att han var minst i familjen. Något han gärna skulle ändra på om han fick bestämma. I alla fall som han känner nu och utifrån hur han tror att det kommer att bli så vill han ha en lillebror. Att han har en legostad som därmed skulle kunna tänkas vara i fara gör ingenting för det skulle han lösa med en grind ovanför trappen, haha.

Skridskoåkningen skippades efter att vi rekat isen och konstaterat att den var lite slaskig och inte bra alls efter dagens väder. Skönt för i yrande regnsnö och bitande iskall vind var inte skridskoåkning precis det jag allra helst ägnade eftermiddagen åt.
Istället tog vi följe hem med W och en klasskompis som passande nog kom med bussen när vi stod på isen.

Rostade smörgåsar och gjorde nutellasemlor [som jag för övrigt fotade med en kamera utan minneskort i mitt pucko] har vi fikat med och nu sitter tjejerna i vardagsrummet och M slog sig ner i soffan i allrummet med Wii U och själv ska jag låna hans skrivbord och ta itu med och sortera lite kvitton med mera till mina tavlor så jag kanske kan pricka av det på min lista och också då ha lite mer koll. Snart dags att laga middag så jag lär inte hinna klart.
Det är så mysigt att sitta inne på Ms rum vid skrivbordet där tycker jag. Jag älskar tapeten från Sandberg och känner lite som han själv gör när vi pratar om att ta bort väggen mellan smårummen så att han får ett större rum men då förstörs ju tapeten och den är ju en favorit så det går nog inte. I alla fall inte ännu, haha.

Trevlig tisdagskväll på er & hoppas ni ätit en god semla eller två idag!


Semmelwraps & Nutellasemlor.

bloglovin 2015-02-17 kl 16:41

Wienersemlor – snabbsemlor

Idag har det mest snurrat på. Var på jobbet i vanlig tid i morse efter att ha lämnat finaste M på skolan där han lycklig återfann sin kontaktbok som varit på rymmen sen igår. Den hade hamnat i mappen med läxboken som han lämnade in till fröken igår morse och lite gulligt var det när han blev så glad över att han hittade den idag.

Möten har varvats med att jag planerat och pysslat med körernas sånger, letat som en galning efter några av de sångerna som ungdomarna vill sjunga på nätet men tyvärr gått bet på flera av dem, suttit vid pianot och försökt lära mig lite nytt med mera.
Nu kommer snart mina minsta och ska sjunga och sen har jag jobbat färdigt för idag. W sitter på bussen till mig för hon inte har någon hemnyckel idag så hon får snällt invänta att jag slutar så åker vi till fritids för att hämta M tillsammans. Lyckligtvis gräddar husmor smarriga scones i cafét så det lär inte gå någon nöd på min hungriga skoltjej medans hon väntar. Det blir precis som förra året när W åkte till mig efter skolan flera dagar i veckan och vi fikade tillsammans. Lite mysigt.

Snart fettisdagen och semlorna har intagit vår lilla Icabutik.
I fredags provade jag på en snabb och lättgjord variant av semla. Wienersemlor bakade av färdigköpt fryst smördeg. Kan inte bli enklare liksom!
Mandelmassan mosade jag ihop med en skvätt ovispad grädde och lite mald kardemumma efter att ha läst det hos Made by Mary.
Riktigt gottigt även om jag kunde gräddat smördegen lite längre men semlorna gick snabbt åt här hemma. Bra betyg 🙂

Det enda man ska tänka på är att smördegen ska ligga framme så att den är helt tinad och att man trycker ihop de olika rundlarna ordentligt på varandra så att de sitter samman när man stansat ut dem.
Om smördegen inte är helt tinad så delar de olika lagerna på sig i ugnen under gräddning och poppar iväg som ballonger. Det ser väldigt roligt ut kan jag upplysa om!

WIENERSEMLOR
Ingredienser:
Smördeg En smördegsplatta ger en färdig semla då man monterar två stycken rundlar/cirklar på varandra.
Mandelmassa
Grädde
0,25-0,5 tsk mald kardemumma
Ca 2 tsk Vaniljsocker
Florsocker

Gör så här:
Tina smördegen.
Stansa ut rundlar med t.ex ett glas. Tryck ihop dem två och två och tryck till dem så att de verkligen fastnar mot varandra.
Pensla den översta smördegsrundeln med kallt vatten.
Grädda dem i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter tills de fått fin färg [mina skulle varit inne något lite längre stund].
Rör under tiden ihop mandelmassa med lite ovispad grädde och kardemumma till en krämig konsistens.
Vispa grädde tillsammans med vaniljsocker.
Låt semlorna svalna.
Klicka på mandelmassa och spritsa eller klicka grädde ovanpå. Sätt på locket och pudra med florsocker.

bloglovin 2015-01-22 kl 15:21

Pepparkakskladdkaka

Den här smarriga kakan gjorde jag i måndags som efterrätt på Ws födelsedag i måndags.
Som middagsmat valde hon kyckling i pitabröd, något som hon på egen hand då måndagskvällar innebär handbollsträning för henne, men väl därefter så smakade det extra gott med kaka och grädde.

Jag berättade inte att det var pepparkakskladdkaka för henne så när hon smakade så reagerade hon så klart. Sen smakar pepparkaka… Jag hade lyckats med andra ord 😉

Kladdig kladdkaka som smakar jul. Så enkel att baka och garanterat omtyckt av alla som tycker om smaken av pepparkakor.
Serverad lösvispad grädde toppad med lite polkagriskross så blir det en söt mellandagsfavorit den här julen.

PEPPARKAKSKLADDKAKA
Ingredienser:
3 ägg
3 3/4 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 1/2 msk pepparkakskryddor
2 dl vetemjöl
150 gram smält smör

Grädde
Florsocker

Gör så här:
Smält smöret och låt svalna.
Vispa ihop ägg och socker lätt.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i smeten.
Vispa/rör ner smöret.
Häll smeten i en smord och lätt bröad form [jag bröade med lite grann kokos men i receptet står det smulade pepparkakor men det lyckades jag glömma bort]. 
Grädda på 180 grader i 20-25 minuter beroende på hur kladdig man vill ha kakan [tänk på att kakan alltid stelnar till sig och när den svalnat så för att få en kladdig kladdkaka som slutresultat ska den vara ganska kladdig när man tar den ur ugnen].
Låt svalna.
Pudra kakan med florsocker och servera med lösvispad grädde med lite hackade polkagrisar ovanpå.

Originalreceptet är hämtat från tidningen Hembakat men jag ändrade lite på det. Glömde bort att bröa med smulade pepparkakor tyvärr och så hade jag ingen choklad hemma så därför hade jag bl.a i mer kakao.

bloglovin 2014-12-17 kl 21:17

Pannkaksmuffins

Provade att ge pannkakorna lite ny utseende och gräddade dem i muffinsformar.
Enkelt som tusan helt klart ett lite roligare sätt att servera och äta pannkakor på även om det påminner om ugnspannkaka så klart.

Passade också på att inviga silikonformarna som jag köpt billigt på Rusta men haft liggandes i kökslådan väldigt länge.
Ställde dem i muffinsformen även om man inte behöver det med dessa formar för de håller ihop under hela gräddningen till skillnad från vanliga pappersformar som ofta böjer sig och behöver hjälp med stadgan av en muffinsform om man vill ha de fint höga.

När jag ändå hade muffinsformen framme så provade jag att baka några pannkaksmuffins direkt i den. Det blev helt klart olika utseenden på dem som gräddades i silikonformarna och de som gräddades direkt i muffinsplåten.
En smaksak vilket man föredrar men likt vanlig ugnspannkaka så var muffinsen rejält höga när jag tog ut de ur ugnen. Sen sjönk de ihop på klassiskt ugnspannkakemanér efter en kort stund.

De längst fram till höger är gjorda direkt i muffinsplåten och de andra i silikonformarna.

Väldigt goda var de med en touch av vaniljsocker i smeten men L är inte så förtjust i den smaken så nästa gång ska jag prova att göra pannkaksmuffins på vanlig ugnspannkakesmet. Borde ju gå alldeles ypperligt det också.

PANNKAKSMUFFINS ca 15 stycken
Ingredienser:
3 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
4 dl mjölk
4 ägg
Smör till muffinsplåten/muffinsformarna

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Smörj muffinsplåten/muffinsformarna med lite smör.
Blanda samman vetemjöl, salt och vaniljsocker.
Vispa ner mjölken lite i taget och vispa till en klimpfri smet.
Vispa ner tre av äggen samt en äggula. Spara allts en äggvita.
Vispa äggvitan separat och vänd sen ner den i smeten.
Fyll formen/formarna med smet. Ca 3/4 med smet i varje hål.
Grädda mitt i ugnen i 12-15 minuter.
Pudra florsocker över pannkaksmuffinsen och servera med frukt, sylt och en klick grädde eller glass.

Receptet kommer från Elisabeth med bloggen Livet i lilla tegelhuset.

bloglovin 2014-10-21 kl 21:05