Etikettarkiv: Grilla

Mina första grillade hamburgare


Det här är killen som verkligen njuter till max av att äta nygrillade hamburgare på altanen för första gången den här säsongen.

Det där med att vara ägare av en gasolgrill alltså.  Vilken fantastisk uppfinning gasolgrillen är.
Enormt lättvindigt att bara genom en knappvridning få igång den och mikrokort därefter är det klart och man kan grilla till skillnad från vad som måste göras med en kolgrill före man kan lägga maten på grillgallret.
Förvisso är ju kolsmak [eller vad man kallar kolgrillat] ändå kolsmak men jag vet inte om jag lurar mig själv en smula för jag tycker ju att får ett uns av kolsmak även från gasolgrillen. Eller så är det bara nu så här i början av min grillkarriär som jag i euforin tycker att allt doftar och smakar som grillat alltid gör, haha, för jag förstår ju att det egentligen inte kan vara så…

I måndags invigde jag med hjälp av min lilla ssistent gasolgrillen och grillade helt på egen hand.
Hemlagade hamburgare med smält cheddarost på som vi la på i halvlek.
W kom hem hungrig och M blev så lycklig över att vi skulle äta grillat [han trodde inte att det skulle vara möjligt utan att L var hemma] så han dukade till oss tre ute på altanen och vi åt där tillsammans så det blev både grillpremiär och äta-på-altanen-premiär.

Mina hamburgare fick väl godkänt. Ett mycket bra betyg för att vara första gången 🙂
Jag valde att göra hamburgarna på nötfärs och med salt och peppar i smeten. Läste på en del först om hemlagade, grillade burgare och klassiska hamburgare ska endast innehålla nymald nötfärs, salt och nymald peppar. Lök, ströbröd, ägg, bacon m.m. har inget i en klassisk hamburgare att göra och håller biffarna inte ihop har man för mager färs helt enkelt. Det där med nymald nötfärs skippade jag dock och kommer att göra även i fortsättningen.

Jag försökte att forma biffarna ungefär lika stora men det är inte helt lätt. En hamburgarpress står på inhandlingslistan framöver helt enkelt.
Man ska göra dem något tunnare i mitten genom att trycka ned tummen för då reser de sig inte lika mycket under tillagningen.
Jag tyckte att mina inte höll sig ganska ok just på den fronten så det där tumtrycket var smart men däremot så drar de ju även ihop sig en del så W klagade på att de blev lite för små.
Man ska göra dem något större än vad hamburgarbröden man ska äta dem i så det ska jag tänka på nästa gång.

Sen var det det där med själva grillandet och stekandet av dem…
Jag penslade dem med olja och de fastnade inte alls på grillgallret, kanon!, men däremot så kanske de inte blev världens mest saftiga hamburgare fast de var inte heller snustorra.
Att man inte ska pressa på dem visste jag för då pressas så klart köttsaften ut men jag kunde inte låta bli att vända dem några gånger på gallret trots att jag visste att man inte ska flytta runt dem mer än nödvändigt då de kan vara lite ömtåliga och blir godast med först en stekning på ena sidan och sen när man vänder dem så lägger man på en skiva ost och när det gått några minuter [beroende på hur tjocka hamburagre man gjort] så är de klara att ätas.

Nästa gång ska jag lita lite mer på mig själv att det faktiskt blir bra och gott och vända dem en gång efter halva tiden för att få det snygga rutmönstret som hör grillning till och sen göra likadant med den andra sidan men endast en gång som sagt. Om vi inte har ost för då kvittar det ju då den täcker mönstret helt.

Fantastiskt gott var det iallafall och medans W åt sin med smält cheddarost och ketchup, M med cheddar, gurka, ketchup och lite för mycket creme fraiche enligt mig så njöt jag av min hamburgare med en chilidressing och en coleslaw gjord på vitlök och rabarber. Ovanligt kan tyckas men mycket gott!

Nu kommer det att råda lite mer grilljämlikhet hemma hos i fortsättningen. Jag kommer garanterat att grilla både mat och göra efterrätter på gasolgrillen och det känns jättekul 🙂

bloglovin 2015-05-20 kl 13:03
Annonser via Bloggpartner.se

Tomat & mozzarellasallad

Enkla salladen som enligt mig som älskar mat med mozzarella som ingrediens är grymt god.
Tomaterna tillsammans med mozzarellaosten som egentligen inte smakar något alls från början men som med lite ringlad god olivolja på förvandlas till något mycket gott.
Den här salladen passar till allt, grillat, som buffemat, eller till pasta och den är ofantligt enkel att göra samt kan förberedas tidigare samma dag bara den får stå svalt. Dock så är det som med all sallad att den är godast om man tar fram den en stund före servering så den blir rumstempererad. Då smakar den som godast.

TOMAT OCH MOZZARELLASALLAD
Ingredienser:
Tomater
Mozzarella
Färsk Basilika
Pinjenötter
Olivolja
Vit balsamvinäger, rödvinsvinäger eller balsamvinäger
Salt, gärna flingsalt
Svartpeppar

Gör så här:
Rosta pinjenötterna i en torr och het stekpanna tills de fått lite färg. Skaka stekpannan då och då så att de inte bränns.
Skiva tomater och mozzarella i ca ½ cm tjocka skivor.
Varva tomater, mozzarella och basilikablad på ett fat.
Ringla över olivolja och lite grann av valfri vinäger.
Strö över flingsalt och nymalen svartpeppar.
Strö över de rostade pinjenötterna.

Salladen passar till allt som sagt men extra god är den till grillat kött eller kyckling en sommarkväll 🙂
Variation på denna salladen är att skippa pinjenötterna eller/och finhacka rödlök och strö över. Man kan också ersätta basilikan med t.ex oregano och skippa vinägern om man inte tycker om den smaken.

bloglovin 2014-07-18 kl 22:11

Marinera med Marinadspruta

Jag fick möjligheten att prova och recensera en marinadspruta från Sagaform för ett tag sen men så råkade den bli lite bortglömd tills i fredags då vi provade den för allra första gången. Det var dock inte sista gången vi använder marinadspruta för med denna smått läskiga grej kan man åstadkomma små gastronomiska underverk.

Den ser ut som ett tortyrredskap av modell större, allra helst för en spruträdd människa som mig, men det hinner man vänja sig vid under tiden man injicerar marinaden i det som ska grillas. Allra helst första gången man gör det för då kan det ta lite tid innan man fått in snitsen i hanterandet.

I vanliga fall lägger man det som ska grillas i marinad vilket ger, efter tillredande, maten en välsmakande yta och inget särskilt med dess insida egentligen.
När man använder en marinadspruta så marinerar man även matens insida och därav så blir hela köttbiten, kycklingen eller vad det nu är man grillar, marinerad och allting smakar betydligt mer.
För det gör det verkligen!
Vi grillade kycklingfiléer och de har aldrig smakat så mycket som den här gången.

Det hela är ganska enkelt bara man förstått hur sprutan fungerar vilket tog ett tag för oss att få grepp om.
Marinaden ska vara flytande utan bitar, även detta hade vi inte koll på och fick sila marinaden, och det går enklast om man suger upp den i behållaren och sen skruvar på själva nålen vilket är jätteenkelt.
Därefter sticker man in sprutan i det som ska grillas, trycker lätt, samtidigt som man drar den sakta utåt så att marinaden fördelar sig i köttet mer än på bara själva stickstället.
Både jag och L tryckte för hårt en gång och då sprängdes kycklingfilén och marinaden stod som en fontän rakt upp [högra bilden här under]. Inge höjdare men en ganska kul förstagångshändelse…
Poängen är att få många strängar i maten och som blir jämnt fördelade. Det blir en hel del stick som sagt men man lär sig det och när L gjorde och jag fotade så gick det riktigt snabbt så det är ett enkelt redskap att använda sig utav.

Hur starka och intensiva smakerna blir beror så klart på vad för slags marinad man gjort eller köpt men även hur många stick man ger det som ska grillas.
Det är så klart svårt i början att veta hur mycket man ska marinera men vi stack ungefär fem gånger i varje kycklingfilé och det blev en väldigt smakrik kyckling. Den smakade betydligt mer än vanligtvis, barnen reagerade även de på att den smakade mer och annorlunda mot när vi marinerar bara på ytan.

Nästa gång fyller vi den med en marinad med lite mer hetta och sötma i och så ska vi marinera kött som ska grillas. Vi ska även låta köttet ligga en stund efter vi marinerat det för att få ännu mer smak.
Fascinerande är att i vanliga fall marinerar man ytan länge och väl och sen kanske man torkar av lite av marinaden före man grillar för att undvika att det droppar marinad under grillningen.
Med en marinadspruta får man hela köttbiten att smaka betydligt mer kryddat, inte bara ytan, man slipper invänta kött som ligger och marineras och man slipper rinnande marinad och att torka av den före grillning.
Jag tyckte även att kycklingen var saftigare än vad den annars brukar vara även om L är grymt duktig på just att grilla och vi aldrig äter torr grillad kyckling när det är han som grillat.

Marinadsprutan är enkel att rengöra, något som jag anser vara viktigt, och enkel att fylla när man väl begripit sig på hur man gör.
Ett perfekt redskap för att få mer smak på kött, kyckling, fläsk, lax och annat.
Man borde ju kunna fylla den med vad som helst så kanske en saltlösning om man ska tillaga någon större köttbit i ugnen, vin, coqnac och annat. Inte vet jag men det skulle vara kul att prova på.

Här ovan ser ni hur en av kycklingfiléerna såg ut när jag skar den i två delar. Det är för mycket marinad på ett av själva instickningsställena vilket tydligt syns som en explosion men det var ju första gången jag gjorde detta och så här blir det inte om man drar ut den sakta samt trycker lätt ut marinad. Men man ser också tre andra ställena där marinaden inte exploderat utan är som strängar i filén. Så som det ska vara.

Marinadsprutan ingår i Sagaforms serie BBQ  och finns att beställa bland annat här.

bloglovin 2014-07-08 kl 19:05

Korv, bränt finger, marshmallows, foto & dansk kväll

Det blev en söndag utomhus med massor av kylig marsluft.
L lyckades övertala farmor och farfar att följa med på en tur till Kilenegården för några timmars eftermiddagsgrillning och umgänge.

W och M hjälpte till att få igång brasan. M tycker det är så spännande med elden och kom på att om han håller sin grillpinne tillräckligt länge i elden så börjar det pyra med glöd på den.
Vad ma däremot inte ska göra sen är att känna på den där varma spetsen…
Ont som tusan på fingret och sen fick farfar agera avkylare och gick och hämtade snö som M hade bredvid sig på bordet och stack ner fingret i med jämna mellanrum.
Dock så var det inte så allvarligt som tur var för sen vi kom hem har han endast nämnt det onda fingret en gång.

Korv med bröd smakar sannerligen godare utomhus och även kaffet. Otroligt gott! Det enda jag saknade var lite mer sol. Den hittade knappt in mellan alla trädgrenar till vår lilla eldstad.

W fick låna systemkameran idag och knäppte flera bilder. Hon blir ganska trött i handen efter ett tag men lyckades få till några fina bilder på farmor och även på farmor och farfar tillsammans. Även jag hamnade på bild vilket är grymt sällan som det händer.

Väl hemkomna så gick M upp och la sig i sin säng för att se på Blixten McQueen. Självklart somnade han. Det fungerar inte att sova så nära läggdags så jag kämpade för att få liv i honom och lockade honom till vaket tillstånd med att vi skulle gå ut tillsammans [även om det tog emot en smula efter timmarna som vi redan varit ute].
Det blev en cykeltur till Ica med M bak på min cykel och W bredvid och sen körde jag och M cykelträning ute på vår gata där det faktiskt fungerar att cykla om inte kör för långt in till kanten där det fortfarande är isigt.
M cyklade toppenbra i somras och höstas och han och jag gav oss ut på otaliga cykelturer. Mycket av det har han tappat nu och måste träna upp igen.
Att starta är svårt om inte trampan står exakt i rätt läge och det gör den ju sällan och sen bromsar han med fötterna för han vågar inte med fotbromsen för då känns det som att han ska ramla.
Att svänga går också lite knaggligt och den allmänna balansen behöver tränas upp innan vi ger oss iväg på tur tillsammans.
Att W cyklade även hon taggade honom en hel del och han var inte alls lika uppgiven och arg för att han inte lyckades riktigt så bra som han kunnat innan som han annars kan bli när det inte går hans väg.
M är den känsliga killen som ofta inte tycker att han är tillräckligt bra så jag berömde honom massor idag efter han cyklat gatan ner och gjort en sväng utan att sätta ner foten.
Det var en stolt kille som när han kom innanför dörren berättade direkt för L vad han hade klarat ♥

Nu väntargenomgång av Ws väska, jag ska läsa veckobrevet inför hennes kommande skolvecka, kläder ska läggas fram och sen ska de i säng.
Imorgon kickar vi igång sista veckan innan ett efterlängtat påsklov men först blir det till att njuta av danska mord i lugn och ro förhoppningsvis för L följer Förrrbrrrrydelsen [ända gången min skånska är användbar typ därför väljer jag att namnge serien vid dess danska originaltitel] och efter förra söndagkvällen gör nog även jag det!

Trevlig kväll på er!!

 

Om du vill du bli en av dem som ger ditt barn en liten goodiebag från förhandsvisningen av Disneys Sofia den första i påskveckan så klicka på bilden och lämna en kommentar! Utlottningen pågår till klockan 24.00 idag!

bloglovin 2013-03-24 kl 19:25

Grillade våffelstrutar med frukt, choklad & minimarshmallows

Charlotte och jag pratade om olika sötsaker som man kan grilla istället för det klassiska alternativet med banan full med choklad och kom fram till att varma jordgubbar och choklad är ju en höjdare.
Choklad och frukt är ju otroligt gott på grillen men jag bytte ut bananen mot en våffelstrut och hade även i Ws minimarshmallows som hon har i varm Oboy om helgerna.

En riktigt god och söt kombination som passade perfekt att avsluta grillningen vid gårdagens sommarfest med.

Grillade våffelstrutar
Detta behövs:
Jordgubbar
Banan
Mjölkchoklad
Minimarshmallows

Gör så här:
Skär jordgubbarna i lagom bitar så att de får plats i strutarna och låt ligga dem ligga i ett durkslag ett tag så att eventuell saft som blir vid delningen av dem rinner av. Struten blir lätt kladdig och mjuk om ingredienserna är för blöta [på min andra bild har jag även i kiwi men det blev för blött i struten tyckte jag].
Skär bananen och chokladen i bitar.
Rör samman jordgubbarna, bananen och chokladen med minimarshmallows.
Tryck ned blandningen i våffelstrutarna och vira in dem i folie.
Lägg strutarna på grillen i max fem minuter.
Det går fort för dem att bli färdiga och har man dem för länge på grillen så blir våfflan mjuk och ohanterbar.
Sen är det bara att öppna folien och njuta.
Vi åt våra först med sked men sen var det inga problem att hålla dem i handen som vilken glasstrut som helst 🙂

bloglovin 2012-06-06 kl 12:42

En kul & mysig sommarfest

Vilken fantastiskt trevlig sommarfest vi varit på ikväll tillsammans med Ws klass.
De som stod som ansvariga för kvällen hade gjort det bra och enkelt vilket passade alla tror jag. Iallafall var det känslan jag bar med mig både under timmarna vi var där men även nu.

En tipspromenad med frågor kring det som våra barn har arbetat med i skolan, haft i läxa, som står som information i veckobreven m.m.
Vuxna mot barn, alla med varsin lapp vandrade vi runt och svarade på tio frågor.
Resultatet hos oss blev faktiskt så att W var smartare än oss även om jag var nära med bara en poäng mindre än henne…

Efter tipspromenaden blev det brännboll. Även där barn mot vuxna och jisses vad kul det var. Jag har inte spelat brännboll på hur många år som helst och därmed glömt bort att det faktiskt är riktigt kul.
En annan som tyckte att det var väldigt roligt var M.
Han var med mig och så fort jag lyckats få iväg bollen så sprang han.
Som en galning sprang han mellan konerna. Benen pinnade på och han ville vinna. Energin och humöret var verkligen på topp och det var så kul att se honom vara så med och ha så roligt.

Klassiskt grillmys med korv och bröd och diverse tillbehör smakade gott efter de fysiska ansträngningarna.
Vi provade även på att grilla en liten ny slags dessert idag.
Istället för banan med choklad inlindad i folie så la vi våffelstrutar fyllda med skivade jordgubbar, banan, hackad mjölkchoklad och minimarshmallows på grillen.
Strutarna hade jag virat in i folie och när vi vecklade upp dem efter bara någon minut så var frukten varm och tillsammans med den smälta chokladen och marshmallowsen blev det en god och enkel liten efterrätt som passade utmärkt på en sommarfest.

Vi blev bjudna på en hel del härlig sång också. På de två mindre bilderna näst längst ned så sjunger W [klasskompisarna står bredvid].
Hon såg hur lycklig ut som helst när hon sjöng. Bjöd på en massa härliga leenden och glittriga uttryck i ansiktet som jag nästan aldrig ser annars och såg ut att trivas och tycka att det var så otroligt kul.
Musik är verkligen amazing!

Nu sover W hemma hos kompisen T. Morgondagens röda dag känns som en rejäl bonusdag att få så här mitt i veckan för oss alla. Dessutom är det en av de få röda dagar som jag faktiskt inte jobbar på så imorgon bitti tänker jag inte ställa klockan på väckning. 
Dags att sova, nöjd efter en fin kväll, och med en skön känsla över morgondagens ledighet.  

bloglovin 2012-06-05 kl 22:32

En mysig försommarkväll med grillpremiär

När jag berättade för C att det idag skulle bli 19 grader varmt sa hon kan vi inte grilla då.
Det spontana beslutet som vi tog igår förmiddags över en kopp kaffe ute på caféstolar medans gatsoparbilarna susade förbi bara några meter ifrån oss blev till en väldigt trevlig kväll med försmak av sommaren.
Vänner, barn som leker utomhus, grillat och vin. Sommar och semester. Härlig känsla!

Maten smakar så mycket godare när man varit ute och lekt.
M åt med god aptit. Både potatis tillagad i ugnen och grillad kyckling.
W åt mest kyckling och efterrätten sa hon senare när skulle lägga sig och sova att hon var ledsen att hon inte åt för egentligen tycker hon om kladdkaka med cashewnötter och Mars men hon vill ha grädde till sin och inte vaniljglass som var det som jag erbjöd ikväll. Miss av mig…

Barnen lekte med såpbubblor, byggde sandkakor, M assisterade lilla söta A när hon skulle äta välling och W satt och softade i en korg med filtar så de var lika nöjda som oss vuxna med kvällen.
En mysig försommarkväll hos grannarna som skapade en enorm längtan efter sommaren!

bloglovin 2012-03-27 kl 22:16