Etikettarkiv: Grillmeny

Rabarbercoleslaw & het Hamburgerdressing

Goda grilltillbehör kan man aldrig få för många tips på och goda tillbehör till hamburgare avverkas på löpande band då att göra egna hamburgare och grilla dem är något vi redan, trots att gasolgrillen inte varit i våra ägor särskilt länge, tillagat flera gånger. Inte minst sen hamburgapressen flyttade in i söndags. Vi har ätit grillat nötkött två redan på dessa dagar, haha.

Vitkål är också en favorit både stekt med goda kryddor men också i coleslaw.
Eftersom rabarbersäsongen är i full gång så proade jag att göra en coleslaw med rabarber som ingrediens.
Något oväntat med rabarber i coleslaw tyckte jag själv men den blev god. Krämig och mild i smaken. Jag skippade receptet rättika helt och hållet då det inte är en favorit.
Rabarbercoleslawen gjorde sig bra med sin midlhet till grillad hamburgare med cheddarost, het hamburgarsås [recept här under], och lite enkla grönsaker.
Ett nytt gott användningsområde för rabarber 🙂

RABARBERCOLESLAW
Ingredienser:
150
gram färsk tunt strimlad vitkål
1 tunt skivad rabarberstjälk
2 strimlade vårlökar
1/2 dl lättmajonnäs
½-1 dl lätt creme fraiche
1 tsk fransk senap
Ca
2 msk konc äppeljuice
Salt
Svartpeppar

Gör så här:
Strimla vitkålen, vårlökarna och rabarbern fint. Lägg vitkålen i ett durkslag och rabarbern och vårlökarna i en skål.
Häll en liter kokande vatten över vitkålen så den mjuknar något och skölj sen med kallt vatten tills den svalnat helt.
Blanda samman vitkål, rabarber, och vårlök.
Rör ihop majonnäs, creme fraiche och senap och smaksätt med äppeljuice, salt och svartpeppar.
Smaka av och blanda sen ihop såsen med vitkålen, vårlöken och rabarberna.
Låt stå och dra en stund i kylen före servering.

HAMBURGARDRESSING
Ingredienser:
1 vitlöksklyfta
1 1/2 dl creme fraiche [eller matlagningsyoghurt]
2 msk majonnäs
Ca 1 msk chilisås
1 tsk rökt paprikapulver
1/2 tsk sambal oelek
ca 1 krm cayennepeppar
Salt

Gör så här:
Blanda alla ingredienserna med den pressade vitlöksklyftan. Smaka av med salt.
Låt stå och dra i kylen en stund före servering för bästa smak.

Receptet hittade jag i boken Nytt bröd av Maria Blohm och Jessica Frej.
bloglovin 2015-06-04 kl 17:09
Annonser via Bloggpartner.se

Lekparksbesök & grillmiddagsplanering

Idag har vi en lugn dag. Natten bjöd inte på särskilt mycket sömn. Det blev sent på grund av VM finalen, jag la ifrån mig iPaden ännu senare, W vaknade av en mardröm om någon häst, och så vidare så vi är lite trötta allihopa.

L åkte iväg till golfbanan här intill och jag släppte av barnen på den stora lekparken på torget mitt i byn och åkte själv iväg till Ica för lite handling inför kvällens middag.
Vi har bjudit hit min moster på mat och det blir grillat med lite tillbehör och ugnsrostade potatis med färsk timjan.
Efter Ica stannade vi en stund vid lekparken och lekte. Det har nu gått ytterligare ett halvår sen vi var där sist så M har växt lite mer och kan nu utan problem ta sig uppför de lite högre stegen utan hjälp med putt i rumpan.
Egentligen är det sorgligt att tänka på det men vi är här nere i Skåne i bästa fall en gång kring jul och en gång på sommaren. Det är då barnen träffar sin mormor och morfar och sina kusiner och jag min mamma och pappa.
Det är ca 45 mil hit och det är långt. Det tar många timmar, en hel dag kan man räkna försvinner till att resa för när vi väl kommer fram så är det kväll och mörheten efter en dag i bil gör inte helt pigg, så att köra ner hit med barnen är absolut inget man gör bara under en ledig korthelg.
Nog om det. Han har i alla fall växt och klättrade på bra i lekparken och vi hade tur med vädret också för regnet höll sig borta så vi fick en stunds lek.

Ikväll vankas det grillmiddag som sagt,
Häromkvällen bjöd vi min bror med familj på grillad fläskfilé, färska champinjoner fyllda med ädelost, halloumi, grillad paprika och grillade majskolvar.
Jättegott men det är ju kul med lite variation på vad som grillas också så ikväll blir det grillad sparris som jag förkokt i lättsaltad vatten alldeles nyss. Den ska vi äta med riven parmesan och rostade pinjenötter tänkte jag och detta är grymt gott vill jag tipsa er om som inte provat på det! Om ni vill veta hur man gör så har jag skrivit om det HÄR.
Halloumi och grillad röd paprika blir det ikväll också likt häromdagen för det går inte att vara utan på grillen.

Rostad färsk potatis blir det repris på och sen har jag gjort en kall sås på turkisk yoghurt, sweet chili, lite majonnäs, finhackad persilja, tärnad fetaost samt en gnutta cayennpeppar, salt och svartpeppar. Den står just nu och gottar till sig i kylen.

Till efterrätt åt vi vaniljsglass och till det wraps gjorda på ljust tunnbröd. I dessa hade jag kesella blandat med lemon curd. Den friska och lite syrliga smeten la jag hallon och så lite citronmeliss innan jag rullade ihop dem och skar dem i lagom portionsbitar som jag penslade med lite smält smör och sen strödde socker över.
Vi åt dem med vaniljglass och lite kolasås men man kan givetvis äta dem bara som de är också.
Receptet på dessertwrapsen dyker upp här framöver för den som vill prova på att göra dem.

Ikväll blir det pannacotta gjord på dulce de leche. Helt nytt för mig men förhoppningsvis gott. Dulce de leche är ju så fantastiskt gott som det är så det borde inte kunna vara fel att göra pannacotta på tycker jag men det återstår att se.
Just nu sår burkarna i kylen för att få det översta lagret av hallonpannacotta att stelna och jag ska ställa mig och kandera lite valnötter som jag ska toppa pannacottan med.
Ha en fortsatt trevlig måndag!

bloglovin 2014-07-14 kl 14:56

Matkontraster

Konstraster får en att njuta lite extra.
I onsdags åt vi grillade hamburgare hemma hos en ny bekantskap och igår grillade vi med vänner här hemma.
Ikväll har vi ätit makaroner och köttbullar. Inget fel med det och M utropade till och med ett ja när jag svarade på frågan om vad det blev för mat så makaroner och köttbullar är gott även det.
Men inte slår det en perfekt grillad kycklingfilé marinerad i en smakrik marinad. Grillad kyckling är godare än flera av de vanligaste köttbitarna som hamnar på grillen så här års enligt mig. Jag är ett fan av kyckling helt enkelt.

Grillade favorittillbehör är röd paprika, halloumi som är penslad med olja, och fyllda champinjoner. Godast blir de när jag fyller dem med en liten bit ädelost, en smakexplosion i munnen, men även förskost smakar bra. Igår fyllde jag dem med Icas paprika & chiliost.

Gårdagens dessert var ytterligare ett recept med rabarber. Med inspiration utifrån Icakurirens rabarbercheesecake gjorde jag en dessert som blev grymt god.
Jag ska försöka skriva ner receptet här inom kort. Gjorde en helt annan topping då jag inte är särskilt förtjust i gräddfil som det stod i originalreceptet och hade mer vatten i min kompott och därav så använde jag mig även av gelatinblad för att inte få alltför lösa rabarber bland annat.
Gott var det i alla fall och i trevligt sällskap smakar mat och dryck så klart ännu godare. W hade gjort små placeringskort och ställt vid tallrikarna så det var bara att slå sig ner där man hade blivit placerad.
Nu när vi har grundat med makaroner och köttbullar är det dags för fredagsmys. Tur att barnen har koll för själv är jag rådvill i dagarna. Var ju röd dag igår och jag jobbade som jag vanligtvis gör på röda dagar så jag går med någonslags måndagskänsla i kroppen idag så det var nära på att fredagsmyset höll på att utebli 😮

Imorgon dyker det upp en kanontävling här på bloggen för alla er som älskar Disneys filmer. I vinstpotten kommer inte bara en kanonfilm att finnas utan även två andra toppenvinster så kika gärna in då.
Ha en trevlig fredagskväll! Själv ska jag njuta av den Ben and Jerrys jag fick på Mors dag när M lagt sig och kanske se en film på paddan om jag inte somnar i soffan vill säga.

bloglovin 2014-05-30 kl 20:41