Etikettarkiv: Grönsaker

Torsdag hemma

VarmaGrönsakerFeta1

Bild på förberedelserna av veckans andra veggomiddag ovan. Varma grönsaker med feta. Ett recept som jag hittade i fredags när jag strax efter sju satt på Örsholmen och väntade på att min lilla Sally skulle passera med ok genom besiktningsgubbarnas kritiska ögon och behandling.
Gillar bilbesiktningsställen som har magasin som Allt om mat och Hus och Hem extra mycket, haha.

Idag hade jag planerat att vi skulle återgått till vanliga torsdagsrutiner. Så blev det inte för igår kväll hade M 38,5 i temp. Jäkla skit vilken nedrans seg feberhistoria han dragit på sig vår lillkille.
Klasskompisen som han röjde loss med i fem timmar på Leos lekland för en vecka sen låg hela helgen i feber så det är väl samma bacill som killarna lyckats få.
Jag valde att sitta kvar på jobbet igår kväll en timme längre med anledning av tempen för att få lite gjort, svårt att kopiera noter på hemmaplan, och sen plockade jag med mig halva mitt kontor av noter och papper med mig hem och landade framför tvn precis när Sveriges Mästerkocksfinalen började.

Finalen var ju hur spännande som helst även om Catarina hela vägen var snäppet vassare och bättre. Jag hejade på Daniel men det var tydligt vem som skulle ta hem segern men trots det var det spännande som sagt och Catarina var ju fantastiskt grym som satte alla tre rätterna till perfektion. Respekt.
Ikväll kickar Det stora tårtslaget igång på Sjuan. Jag kan så klart inte låta bli att titta på det om jag hinner hem från Väse. Sockerrus som jag följt från och till via blogg och Instagram är med tror jag och det är ju en anledning till att titta och så är det kul med tårtinspiration så jag ska ge det en chans.

Nu snurrar våra sängkläder i tvättmaskinen och jag ska maila och smsa lite jobbsaker och sen sätta mig med lurarna i öronen vid pianot och öva inför kvällens körövning. Ska sjunga med småttingarna halv fyra i eftermiddag också vilket jag inte får glömma bort att åka iväg till.
M sitter här bredvid mig och kämpar på med sina skrivuppgifter med mera som L hämtade hem från skolan igår. Han är sliten och det går sakta men han vill så gärna gå till skolan imorgon. Hoppas han är feberfri ikväll…

bloglovin 2016-04-07 kl 10:46
Annonser via Bloggpartner.se

Lasagne

Lsagne1
Jag kan inte komma ihåg sist jag lagade lasagne. Tror att jag inte gjort det sen vi bodde i vårt förra hus vilket är många år sen nu.
Konstigt egentligen för det är ju jättegott och lättlagat.
Igår blev det en enkel variant med köttfärs lagad med samma ingredienser ungefär som när jag gör köttfärssås och spagetti och båda barnen älskade det så detta ska jag laga mer från och med nu.
Jag hade i och för sig ingen muskot hemma till bechamelsåsen så den speciella smaken som jag själv tycker är väldigt god blev det inte. Kanske var det just därför den blev så populär av barnen…

En basic lasagne som gick åt som smör och de få resterna som fanns över åt L och W upp till lunch idag när jag och M blev bortbjudna på mat. Den var lika god idag som igår.

Nästa gång tänker jag göra mer av köttfärsen och såsen och laga en lasagne med fler lager av plattorna för lite snygg höjd.
Lasagne2
LASAGNE
Ingredienser köttfärs:
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
500 gram nötfärs
Ca 4 msk tomatpuré eller Chilisås eller Ketchup
1 köttbuljongtärning
1 dl klick creme fraiche
0,5-1 dl matlagningsgrädde
Ev 1 klick honung eller sirap
Ev en skvätt soja
Ev 1 tsk sambal oelek om  man tycker om det
Salt peppar
Lasagneplattor

Ingredienser sås:
Ca 6 msk matfett
Ca 6 msk vetemjöl
1 liter mjölk
Salt peppar
2-3 dl riven ost

Gör så här för köttfärs:
Sätt ugnen på 175 grader.
Skala och hacka lök och vitlök.
Fräs löken lite mjuk och tillsätt nötfärsen. Stek till genomstekt.
Tillsätt tomatpuré/Chilisås/Ketchup och fräs lite till.
Skvätt i lite honung för ev sötma, smula ner buljongtärningen, klicka i sambal oelek och ha i en klick creme fraiche samt matlagningsgrädden och rör om.
Låt puttra i ca 10 minuter.
Smaka av med salt och peppar.

Gör så här för sås:
Smält matfettet och rör ner mjölet tills det blandar sig.
Späd med mjölken under vispning!
Låt såsen koka i ca 5 minuter.
Smaka av med salt och peppar.

Varva sås, lasagneplattor och köttfärssåsen i en ugnssäker form.
Toppa med sås och ost.
Sätt in lasagnen mitt i ugnen i ca 40 minuter.
Servera med sallad och några stänk balsamicokräm.

Söndagskväll och uselt på tvn. Hemska fängslande Making a Murderer på Netflix konkurrerar med Grey´s anatomi på Viaplay, haha, skolväskor ska packas, veckans schema ska checkas av och noteras på väggen i köket, lite riktlinjer för vad vi ska äta under de kommande vardagarna och annat fix.
Det ser ut att bli en vecka med kvällsjobb för min del både tisdag, onsdag och torsdag följt av en fredag med en småjobbig uppgift att beta av samt en helg som innebär jobb även den så ikväll ska jag njuta i soffan för nu blir det mer bortaplan än hemmaplan under vecka 4 och så klart ska jag försöka få till lite tid hos mina barn i skolans värld också då det är öppet hus i skolorna till veckan.
Ha en mysig kväll!

bloglovin 2016-01-24 kl 17:31

Ugngratinerade tomathalvor

Ugnsratineradtomat1
När L lagar mat blir det oftast kött, sås och någon form av potatis. Det är inte så att han inte äter sallad eller andra grönsaksalternativ dock så äts de väldigt sparsamt och som sagt när det är han som lagar maten så uteblir de allt som oftast.
Igår styrde jag upp de hela och tillbehören till fläskfilén, klyftpotatisen och såsen blev champinjoner som jag stekte tillsammans med lite finhackad rödlök och kryddade med färsk persilja.
Så enkelt men väldigt gott.
Andra tillbehöret var ugnsgratinerade tomtahalvor.
Så enkelt men så himla gott med italiensk salladskrydda, salt, peppar och ost på.
Hade jag haft parmesanost hemma hade jag använt det. Nu blev det istället riven gratängost på.
Gott det också som sagt och ett litet tips till dagens söndagsstek…
Trevlig söndag!
Ugnsratineradtomat2

UGNSGRATINERADE TOMATHALVOR
Ingredienser:
Tomater
Olivolja
Ströbröd
Salt
Svartpeppar
Italiensk salladskrydda
Finhackad persilja
Riven ost, parmesan eller annan

Gör så här:
Dela tomaterna på mitten.
Lägg dem i en ugnsform med lite olja i botten.
Ringla lite olivolja ovanpå tomaterna.
Baka i ugn på 225 grader i ca fem minuter.
Tag ut tomaterna och krydda med salt, peppar, salladskrydda och persilja.
Strö ströbröd över tomaterna och rikligt med finriven parmesan eller annan ost.
Grädda i ca 15 minuter till tills de fått en fin gyllenbrun färg.
Gott till både fisk- och kött tror jag.

bloglovin 2015-12-20 kl 13:40

Middagstips – Stekta nudlar med kyckling & grönsaker

StektaNudlarKyckling1
Ett litet mitt i veckan middagstips på en maträtt som är en favorit hemma hos oss.
Stekta nudlar, wokad kyckling och grönsaker. Enkelt att tillaga men så vansinnigt gott! Man kan ta sådana grönsaker som man har hemma och tycker om.
Den här gången blev det broccoli, zucchini, rödlök, röd paprika och några champinjoner lät jag också gå med i stekpannan.
Soja, sweet chilisås, jordnötter och så stekta nudlar. Kokta nudlar är gott men stekta nudlar, stekta i lite soja och sweet chilisås är än godare. Det blir så mycket godare och ni som tycker om nudlar men inte provat detta bör göra det. Mums!

StektaNudlarKyckling2
Tycker man om thaismaker som blir av lime, koriander, fisksås så lagar man enligt detta goda receptet. En smakupplevelse.
Vill man ha en mer neutral kycklingrätt så skippar man den asiatiska fisksåsen och tillbehören till den och steker valfria grönsaker och skivad kyckling i en stekpanna, kryddar med salt, peppar, sweet chilisås och soja efter smak. Kokar nudlarna enligt paketets anvisningar och steker dem sen i pannan tillsammans med lite soja och Sweet chilisås beroende på hur stark mat man önskar.
Även det blir otroligt gott och mycket av magin finns i de stekta nudlarna 😉

bloglovin 2015-11-04 kl 17:59

Sommar & grillat

GrillspettGrönsaker

Sommar & grillad mat är lika med ett. Sen råkade ju sommaren försvinna lika snabbt som den kom men så länge det inte är drivis och meterhög snö så håller vi kvar den med att grilla till middag. Sen kanske jag inte kände riktigt samma harmoni när jag tidigare idag hängde ut husets samtliga nytvättade sängkläder på torkvindan och det blåste kallt som om det vore oktober. Hutter!
Trist är att jag ännu inte hade semester när sommaren väl var här så jag kunde ta tillvara på den fullt ut men trots att väderprognoserna visar blåst och regn till minst den 19 juli så hoppas jag att den återvänder en gång till före vi börjar jobba igen. Hoppas kan man alltid eller åtminstone lita på Ws ord om att de där prognoserna stämmer aldrig…

W är på Sunne vattenland sen öppningsdax imorse tillsammans med en klasskompis. Bästa dagen att vara där med tanke på just de där prognoserna så det gäller att passa på.
Jag har inte ört ett pip från henne på hela dagen så jag antar att hon glassar runt och har jättekul med familjen B. Alternativt att hon har fastnat i något rutschkanerör och får sitta där tills de stänger av vattnet klockan 18.

M har varvat dagen med kompislek och ensamlek. Det mest märkvärdiga i hans liv hitintills idag har varit, förutom fika och kast med stor sten i älven bakom museet, att han åter igen upptäckt att kuddar [flingor] och filmjölk är sanslöst gott, så gott att tre tallrikar slank ner till lunch idag. det var just det där med sommar och lunch ja… Ingen som orkar att äta någon särskild lagad mat och ingen som orkar att laga någon heller för den delen. Enkelt och gärna svalt ska det va så vi lever just nu i början av vår semester som om vi skulle hänga på stranden nere i Skåne och äter lätt till lunch, smörgåsar, flingor etc, och sen blir det lagad mat på kvällen. Skönt så.

Nu ska jag iväg på social- och ringträning med Baileys [om jag nu kan hitta till den där hundträningsplatsen som varit så omskriven i tidningarna men som inte finns att lokalisera på nätet vart den är belägen] och sen blir det säkert något grillat till middag. Kanske inte grönsaksspett som ovan även om de var vansinnigt goda som tillbehör eftersom det troligtvis är L som är hemma och i alla fall styr upp det som ska hamna på middagsbordet. Han är måttligt förtjust i att stå och dutta med alla mina små goda grilltillbehör han.
Tisdag innebär Allsång på Skansen även om jag oftast bara hör det i bakgrunden av allt annat jag tycker mig bör pyssla med just då men sen blir det Morden i Midsomer enligt gammal hederlig tisdag och sommartradition.
Det är precis som det varit och alltid ska va!
Trevlig kväll på er.

bloglovin 2015-07-07 kl 17:21

Torsk i foliepaket med currysmör

Barnen tycker om fisk och själv skulle jag kunna byta ut kött mot fisk vid flera av veckans middagar.
En gång i veckan är det fisk till lunch i skolan och i stort sett varje gång äter M den med god aptit så fisk gillas alltså.

Härom kvällen gjorde vi torsk i foliepaket. Supergott och så enkelt att tillaga för det sköter ju sig helt själv. Allra godast blir det med största sannolikhet om man lägger paketen på grillen men att jag skulle gå ut och rodda grill och kol och allt som måste göras för den perfekta glödbädden finns inte på kartan och L var i Bryssel och regnet öste dessutom ned så det fick bli ugnen helt enkelt.

För att få lite mer smak på fisken kan man ha i en klick kryddsmör i foliepaketet och just kryddsmör går ju att variera i det oändliga med sådant som man tycker om men då barnen inte är särskilt förtjust i olika kryddor och smaksättningar fick det bli currysmör för curry är en krydda som de godkänner och gillar båda två. Jag körde dock på den säkra linjen och gjorde kryddsmöret ganska milt.

Varsitt paket till barnen med endast torsk, lite pressad citron, minimajs och currysmör och ett till mig med goda grönsaker, vitlök, italiensk salladskrydda, citronpeppar och cayennepeppar. Det blev också ett paket med bara grönsaker tillsammans med lite currysmör och kryddor.

Fisken serverad med kokt potatis och en kall örtsås var en hit. Så gott, så enkelt och nyttigt också utom kanske Ms foliepaket då han hjälpte till att göra det och råkade smörja folien med ett halvt smörpaket typ, haha.

TORSK MED CURRYSMÖR I FOLIEPAKET
Ingredienser:
Torskfiléer, en bit per person tog jag
Wokgrönsaker, rödlök, minimajs, paprika, broccoli morötter, vitlök och/eller andra grönsaker/rotfrukter man tycker om
Citron
Salt och Peppar
40 gram smör [rumsvarmt]
Ca 0,5 msk curry
1 tsk citronsaft

Gör så här:
Tina torsken om du använder fryst.
Värm ugnen till 200 grader.
Rör ihop rumsvarmt smör med curry och citronsaft.
Riv av lika många bitar aluminiumfolie [stor nog att rymma fisk och grönsaker] som du har torskfiléer.
Smörj foliebitarna med smör.
Lägg på torsken, pressa över lite citron och salta och peppra.
Lägg en klick med currysmör ovanpå fisken.
Fördela grönsakerna/rotfrukterna ovanpå och runt om.
Vik samman till små paket med en topp uppåt så att inte innanmätet kan rinna ut.
Tillaga i ugn ca 30-40 minuter. Fisken är klar när den är vit och fast vilket man ser om man delar lite försiktigt på den.
Servera fiskpaketen med kokt potatis och kall örtsås.

ÖRTSÅS
Ingredienser:

Creme fraiche
Örter som t.ex persilja, dill, gräslök
Kryddor som t.ex Italiensk salladskrydda, Citronpeppar, Cayennepeppar
Lite citronsaft

Gör så här:
Finhacka örterna.
Blanda samman med creme fraiche.
Krydda med kryddor som man tycker om.
Smaka av med lite salt och peppar.
Låt stå och gotta till sig i kylen en stund före servering.

bloglovin 2015-05-11 kl 19:03

Skolbesök, Papricaklubben & Tahinisås

Den här dagen rusade verkligen förbi med ett schwup.
Jag tillbringade ca tre timmar i skolan tillsammans med W. Avverkade engelska och matte och tackade nej till kaffeerbjudande på klassens rast för då var jag mitt uppe i att lenka dunken, eller donken, eller vad det heter nuförtiden.
Himla kul var det trots att jag en av gångerna lyckades bli sedd där jag tillsammans med en av Ws klasskompisar smög omkring bland skolhusen, haha, och inget jag ville byta mot att sitta i personalrummet och dricka kaffe faktiskt. Det var roligt att vara tillsammans med dem och W är fortfarande i den unga åldern då hon tycker att det är roligt och låter mig får vara med så det gäller att passa på 🙂

När det blev dags för lunch åkte jag hem en snabbis, handlade lite på Ica med mera och sen stod jag beredd att hämta M när han slutade strax efter 13. Då åkte vi tillbaka till Norrstrand för att vara med på historielektionen. Riktigt bra då fröken V gick igenom inför fredagens prov på Vasatiden och eftersom det är jag som pluggar det mesta tillsammans med W här hemma så var det till hjälp att förstå lite mer av det som de skulle kunna till provet. Det där med t.ex om något är en källa kontra tolkning är t.ex helt nytt för mig att resonera på. Eller så har jag bara glömt bort. En kombination troligtvis. Inser ju för varje läxa vi gör tillsammans att även jag friskar upp mina kunskaper avsevärt till det bättre och det är kul.

Eftermiddagen har ägnats åt att läsa historia, tvätta, förbereda middag och laga middag för att sen åka ifrån middagen till Gjuteriet för att lämna handbollstjejerna på deras måndagsträning och när jag ändå var ute och åkte på den sidan av stan så passade jag på att köpa lite färgpatroner med mera till min skrivare och sen slank jag in på Ica Kvantum och fyllde i papper om barnen så nu är de båda medlemmar i Icas Papricaklubb där. Ett av alla bra erbjudanden och påhitt som Ica Kvantum i Välsviken arrar går av stapeln till helgen och otroligt nog lyckades jag att knipa några urbilliga biljetter så det ser ut att bli biomys även kommande helg för oss. Big Hero 6 vill båda barnen se har de påat för mig så detta blir en liten rolig överraskning för dem.

Nu ska jag checka av middagsmaten för den här veckan. Skönt att ha lite koll då jag den här veckan jobbar precis som vanligt och det blir långa dagar och ingen tid för att stå och fundera över vad som ska ätas när alla är hungriga. L ska snart iväg och jobba och det ser även ut som att han är borta nätter den här veckan då projektet boende för de hemlösa i vår stad nu träder i kraft fullt ut och han finns med i fronten där så ja det skadar inte att planera lite extra i allt pusslande av tider, aktiviteter och jobb för att jag ska få ihop det praktiskt.
Kanske ska ställa mig och göra en ny sats med de där älskade frökexen ikväll också. En som har lite mindre flingsalt på sig än den förra, haha, för de blev något lite för salta men först var det matfunderingar… Man kan ju inte äta lax varje dag även om jag och barnen nog skulle kunna äta det åtminstone några gånger i veckan för det är fortfarande en favorit.

Här med gröna grönsaker tillagade i ugnen med lite flingsalt och honung på. Potatis, frökex och en kall sås av turkisk yoghurt, 2 msk Tahini, lite pressad lime, en halv kruka koriander, salt, lite smoked paprika och en pytteskvätt med flytande honung. Gott!
Vi får se vad det kan bli veckans resterande kvällar…
Trevlig kväll på er!

bloglovin 2015-01-19 kl 19:47