Etikettarkiv: Hallonpannacotta

HalloweenPannacotta – svart, orange & lila


Pannacottalovers är vad vi är i den är familjen. Ja alla utom M så klart.
Pannacotta är verkligen en ljuvlig dessert! Len och mjuk i konsistensen, går att variera lätt efter tyckte och smak, enkel att göra, och så perfekt söt och god att den sitter som en smäck efter en middag.
Eftersom den kan upplevas lite mäktig så kan man servera den i små portioner så den räcker till många. Man kan servera den i små glas eller burkar och det blir ju dessutom en väldigt snygg dessert av små enkla medel.
Det kan tyckas se lite ut just när man häller upp den men om man gör den i flera lager av smaker så räcker det helt klart med små portioner utav den.

Den här gången gjorde jag den i fyra stycken raka små glas som jag köpt just till att ha dessert. Det blev något för mycket så jag hade utan problem kunnat få ut sex desserter.

Eftersom Halloween närmar sig och vi bakat en del kakor som vi spetsat till med hushållsfärg för att få till den rätta colorn inför högtiden så ville jag prova på att även göra en pannacotta med Halloweentouch.
Det behövs väldigt få droppar hushållsfärg för att få till ett kul utseende.
Eftersom mjölkchokladpannacottan är väldigt mörk i utseendet så färgade jag den svart.
Mellanlagret som är vit chokladpannacotta kunde haft lite mer röd färg i sig för att få en mer orange färg. På toppen blandade jag några droppar lila och röd färg så det blev lila färg men smaken är fortfarande hallon.

God, enkel och en rolig Halloweendessert!

SVART MJÖLKCHOKLADPANNACOTTA [understa lagret]
Ingredienser:
50 gram mjölkchoklad
1,5 dl vispgrädde
1 gelatinblad
1 msk strösocker
Svart hushållsfärg

Gör så här:
Lägg gelatinbladet i kallt vatten i ca 5 minuter.
Bryt mjölkchokladen i bitar.
Koka upp grädde tillsammans med sockret.
Tag av kastrullen från spisen och rör ner det urkramade gelatinbladet och sen mjölkchokladen.
Rör tills allt är slätt.
Droppa i några droppar svart hushållsfärg.
Låt svalna något och häll upp i glas eller formar. Ställ i kylen i ca två timmar.
Obs: kolla så att pannacottan stelnat helt innan du häller på nästa lager!

ORANGE/GUL VIT CHOKLAD OCH VANILJPANNACOTTA [mittersta lagret]
Ingredienser:
75 gram vit choklad
2,5 dl vispgrädde
1,5 msk dl strösocker
1 dl matyoghurt
1,5 gelatinblad [delas enkelt med sax]
Gul och röd hushållsfärg

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
Bryt chokladen i bitar.
Koka upp grädde tillsammans med sockret.
Tag av kastrullen från spisen och rör ner de urkramade gelatinbladen och sen chokladen.
Rör tills allt är slätt.
Låt svalna något och rör ner yoghurten.
Blanda några droppar gul och röd hushållsfärg till en orange färg och rör ner den i pannacottan.
Känn efter så att pannacottasmeten inte är varmare än ungefär rumstemperatur och häll den sen ovanpå mjölkchokladpannacottan.
Ställ i kylen i ca två timmar.

LILA HALLONPANNACOTTA [översta lagret]
Ingredienser:
2 gelatinblad
1 ½ dl hallon [går utmärkt med frysta med de ska vara tinade]
1 ½ dl vispgrädde
1 msk socker
Röd och blå hushållsfärg

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
Mixa bären med en stavmixer.
Koka upp grädde och socker. Ta från värmen. Krama ur vattnet från gelatinbladen och rör ner dem i grädden.
Blanda ner de mixade hallonen.
Sila genom en finmaskig sil.
Blanda några droppar röd och blå hushållsfärg till en lila färg och rör ner den i pannacottan.
Låt svalna i ca tio minuter. Häll sen hallonsmeten försiktigt över det mittersta lagret.
Ställ återigen in glasen i kylen.

Ta ut pannacottan ur kylen ca 5-10 minuter före servering.
Dekorera med t.ex färska hallon, fint riven choklad, passionsfruktskärnor eller något annat gott.

Här ser ni samma pannacotta som ovan men utan några hushållsfärger.

bloglovin 2014-10-26 kl 17:36
Annonser via Bloggpartner.se

Sagolik Pannacotta med tre smaker och tre lager

Så här blev den, min allra första Pannacotta med tre smaker och tre lager.
Happy me för den blev både fin och god 😀

Det är inte svårare att göra en Pannacotta med tre lager än med ett, det tar lite längre tid att få den färdig bara.
En gnutta tålamod får man ha och vänta ett par timmar mellan varje moment så att varje lager hinner stelna till ordentligt så man får de där läckra skikten bestående av de olika smakerna och färgerna som blir.
Men det är värt att ha lite is i magen för slutresultatet blir en grymt läcker dessert och ja sanslöst försvinnande god!

Det man kan tänka på är att för mycket Pannacotta blir mäktigt och den kan därför med fördel göras i små glas. Gärna raka, höga och smala. Det skulle iallafall jag vilja ha att tillgå [måste kika närmre på Ikea nästa gång efter de perfekta Pannacottaglasen] då det kan bli lite för mycket av det goda och sen skulle det vara fint att servera den i ett icke välvt glas.
Det kanske inte ser så mycket ut när man häller upp det allra första lagret men med två lager till i andra smaker så har man en fulländad ljuvligt god dessert som sagt.

Underst är det ett lent lager med mjölkchoklad. Mittenlagret består av vit choklad och lite vanilj. Det översta är ett lager med hallonpannacotta.
Både mjölkchoklad samt vit choklad- och vaniljpannacotta har jag gjort tidigare många gånger men denna tre lagerspannacotta slår dessa båda med hästlängder.
Det blev en mycket god kombination av de två olika chokladsmakerna och sen ett fräscht, lite syrligt friskt, hallonlager på toppen.
Dekorerade gjorde jag med lite grann riven mjölkchoklad, två färska hallon samt några blad citronmeliss.

Eftersom Hanna fyllde år i förra veckan så bjöd jag henne på lite Pannacotta i ett piffat glas med snören och en liten tag tillsammans med en bok.

MJÖLKCHOKLADPANNACOTTA [understa lagret]
Ingredienser:
50 gram mjölkchoklad
1,5 dl vispgrädde
1 gelatinblad
1 msk strösocker

Gör så här:
Lägg gelatinbladet i kallt vatten i ca 5 minuter.
Bryt mjölkchokladen i bitar.
Koka upp grädde tillsammans med sockret.
Tag av kastrullen från spisen och rör ner det urkramade gelatinbladet och sen mjölkchokladen.
Rör tills allt är slätt.
Låt svalna något och häll upp i glas eller formar. Ställ i kylen i ca två timmar.
Obs: kolla så att pannacottan stelnat helt innan du häller på nästa lager!

VIT CHOKLAD OCH VANILJPANNACOTTA [mittersta lagret]
Ingredienser:
75 gram vit choklad
2,5 dl vispgrädde
1,5 msk strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl matyoghurt
1,5 gelatinblad [delas enkelt med sax]

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
Bryt chokladen i bitar.
Koka upp grädde tillsammans med sockret.
Tag av kastrullen från spisen och rör ner vaniljsockret, de urkramade gelatinbladen och sen chokladen.
Rör tills allt är slätt.
Låt svalna något och rör ner yoghurten.
Känn efter så att pannacottasmeten inte är varmare än ungefär rumstemperatur och häll den sen ovanpå mjölkchokladpannacottan.
Ställ i kylen i ca två timmar.

HALLONPANNACOTTA [översta lagret]
Ingredienser:
2 gelatinblad
1 ½ dl hallon [går utmärkt med frysta med de ska vara tinade]
1 ½ dl vispgrädde
1 msk socker

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
Mixa bären med en stavmixer.
Koka upp grädde och socker. Ta från värmen. Krama ur vattnet från gelatinbladen och rör ner dem i grädden.
Blanda ner de mixade hallonen.
Sila genom en finmaskig sil.
Låt svalna i ca tio minuter. Häll sen hallonsmeten försiktigt över det mittersta lagret.
Ställ återigen in glasen i kylen.

Ta ut pannacottan ur kylen ca 5-10 minuter före servering.
Dekorera med t.ex fint riven choklad, färska hallon och citronmeliss.

Hallonpannacottans grundrecept är Alexandra Zazzis, hämtat från senaste numret av Buffé, men jag bytte ut hennes svarta vinbär mot hallon vilket fungerade alldeles utmärkt.
bloglovin 2014-07-02 kl 21:51

Slutfinish på pannacotta

Igår kväll gjorde jag Pannacotta.
Det har jag gjort flera gånger tidigare både mjölkchokladpannacotta och vit choklad– och vaniljpannacotta men då alltid med t.ex en hallonspegel eller ett lager med passionsfrukt ovanpå.

Jag hade bestämt mig för att prova på att göra en pannacotta med tre lager vilket inte är svårare än att göra med ett lager men det tar lite längre tid att få den färdig så. Man måste ha tålamod och vänta ett par timmar mellan varje moment så att varje pannacottalager hinner stelna till ordentligt så man får de där läckra skikten av de olika smakerna och färgerna.
Ganska sent igår, precis före läggdags gjorde jag det översta som är med hallonsmak men gjord på samma sätt som jag gör med vit choklad och mjölkchoklad. Jag bara ersatte chokladen med hallon och hade i lite grann mer gelatinblad för att vara säker på att den skulle stelna.

Nu är det dags för det allra sista momentet, ikväll ska jag garnera varje pannacotta lite grann, sen har vi en lyxig och förhoppningsvis sanslöst god dessert att njuta av.
Anledningen till att jag gjorde pannacotta just nu var dock inte att vi skulle äta den ikväll utan för att idag fyller en mycket god vän år så jag tänkte svänga förbi henne med en pannacotta senare.

Recept kommer inom kort så klart. Förhoppningsvis är detta sagolikt gott. I alla fall så föreställer jag mig att en sked med lite mjölkchoklad, vanilj- och vit choklad tillsammans med hallonen ska vara en ljuvlig kombination att stoppa i munnen.
Vi får väl se 🙂

bloglovin 2014-06-26 kl 14:31