Etikettarkiv: Hembakat

Supersnabba goda Rabarberkakan

Rabarberkaka1
Rabarberna växer så det knakar i hörnet bredvid pallkragen på vår tomt.
Jag är där och plockar bort stjälkarna som går i blom och de som hamnar för mycket de stora bladen så att de blir gula och vissna.
De är dekorativa att se på tycker jag men de frodas så mycket nu att jag ska försöka att komma ihåg att ta med och ge till dem som har uttryckt att de vill ha för det finns mer än tillräckligt till oss själva.

Veckan som gått har varit den galnaste på länge. Det har varit så fullt upp med jobb, musikklasserna har haft sin vårkonsert som var fantastisk, Ws klass har varit på klassresa, vi har stått i fotbollskiosken även den här veckan, det har varit klassfotbollsavslutning på Örsholmen, Baileys har varit hos tandläkaren i lördags, jag jobbade igår och en massa mer.
Jag har haft minimalt med sovtimmar och igår eftermiddags före jag deckade i soffan och sov i två timmar i ett tillstånd då jag kände mig konstant berusad utan att ha druckit en droppe så bakade jag husmor på jobbets snabba rabarberkaka. Ett recept jag länge velat prova på.

Den blev verkligen supergod. Jag kände mig lite tvivlande till att inte ha något smör direkt i själva smeten, att hyvla på det med osthyveln var något jag aldrig tidigare gjort, men det fungerade och den blev så god.
W och två andra fotbollstjejer kom hem efter att ha kollat på killarnas match på Ilanda och satt i köket och åt och de är ju inte särskilt givmilda med kommentarer som de hormonella tonåringar de är men ganska mycket av formen var uppäten vilket tyder på att de gillade den 🙂

Rabarber och vaniljsås hör ihop och extra gott är det på denna som är som en kaka och inte alls som en rabarberpaj med smuldeg och där rabarberna kan bli lite som en sås under smulet.
Det blir som en mjuk kaka med rabarber nedtryckta i och täcket blir lite segt, knäckigt med det hyvlade smöret och pärlsockret ovanpå är pricken över i:et.

Rabarberkakan är så lättbakad att vem som helst kan baka den!
Rabarberkaka2
RABARBERKAKA
Ingredienser:
2 ägg
1 ½ dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
ca 4 dl rabarber, skurna i bitar

Ca 20 gram smör
Pärlsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det i äggsmeten.
Smörj och bröa en form ca 22–24 cm i diameter.
Häll smeten i formen och tryck lätt ner skurna rabarber ganska tätt.
Skiva över lite smör på kakan med en osthyvel.
Strö över pärlsocker.
Grädda kakan mitt i ugnen i ca 25-30 min.
Känn med sticka att den är klar.

Servera med vaniljsås.

bloglovin 2016-05-30 kl 12:52
Annonser via Bloggpartner.se

Oboybollar, som chokladbollar men godare

Oboybollar1
Oboybollar är precis som chokladbollar fast de har en mildare liksom rundare/mjukare smak.
Enligt mig är chokladbollar gjorda med Oboy istället kakao godare. De har faktiskt kallt kaffe i smeten så de är inte helt mesiga men mildare som sagt.

Mjukheten kan även tänkas ha att göra med den halva decilitern grädden, haha, som jag ersatte mjölken med som det stod i originalreceptet.
Supergoda och något man vill ha i frysen för att ta fram och spontanfika på i sommar!

 Oboybollar2

OBOYBOLLAR [ca 15 stycken beroende på storlek]
Ingredienser:
4 dl havregryn
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 dl Oboy
1 dl kokos
1 msk kaffe, kallt
75 gram smör, rumsvarmt
knappt en ½ dl grädde [mjölk går också bra] 

Kokos, pärlsocker, strössel till garnering

Gör så här:
Häll havregrynen i en bunke.
Tillsätt florsocker, vaniljsocker, Oboy och kokos.
Nyp ihop smöret med det torra ingredienserna.
Ha i kaffe och rör ihop.
Häll i grädde och blanda ihop allt till en lite kladdig smet.
Rulla bollar, ca 16 stycken fick jag ihop, och rulla dem i kokos, pärlsocker eller strössel.
Förvara dem i kylen. De går även att frysa.

Originalreceptet hittade jag på Hembakat.se
bloglovin 2016-05-12 kl 15:48

Solgula Påskbakelser

Påskbakelse1
Påskens efterrätt/dessert/sötsak blev en riktig klassiker. Rulltårta, grädde och solgul äggliknande.
En väl beprövad påskbakelse som är otroligt god trots dess enkelhet. Persikan, grädden och rulltårtan hör verkligen ihop på bästa vis.
Ibland behöver man inte göra det så svårt för sig och denna går delvis att förbereda också.
Jag bakade rulltårtan redan på fredagskvällen. Efter vår påskmiddag på lördagen var vi så mätta att vi inte orkade efterrätt och jag skulle dessutom iväg och jobba på kvällen så först på påskdagen när vi var hemkomna från Skutberget vispade jag grädde och monterade jag ihop bakelserna.

Påskbakelse2
PÅSKBAKELSER
Ingredienser:
3 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver eller två tsk vaniljsocker
1/2 dl mjölk
1,5-2 dl hallonsylt

Persikohalvor
2 dl vispad grädde

Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader.
Vispa ägg och socker riktigt pösigt.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljpulver i en skål.
Rör försiktigt ner mjölblandningen i äggsmeten varvat med mjölken.
Bred ut smeten på ett baksplåtspapper i en långpanna.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 5 minuter.
Strö socker på ett bakplåtspapper och stjälp upp kakan på papperet. Dra av papperet som kakan bakats på. Det hjälper att pensla med lite kallt vatten om den inte lossnar.
Bred på hallonsylten och rulla ihop kakan med hjälp av bakplåtspapperet. Låt rulltårtan svalna.
Skär rätt rejäla rulltårtsbitar och ställ på högkant.
Lägg en persikohalva ovanpå och spritsa med lite grädde runt om.

Receptet kommer från Fredriks fika.
bloglovin 2016-03-29 kl 19:09

Sköna måndag


Hembakt lantbröd fyllt med ost, skinka, oliver och körsbärstomater.

Vissa dagar har en lite skönare känsla kring sig än andra. Idag har varit en sån dag.
Det handlar inte om hur mycket jag fått gjort alla gånger, visst har jag dammsugit idag men det märks knappt för ungar och hund, och jag själv också för den delen, har sprungit ut och in via altanen ut på tomten så på golven finns åter igen en del bös. Jag har också hunnit tvätta undan två fulla maskiner tvätt men de är inte torra ännu för när jag väl fick ut på dem på vår torkvinda som kommer att strejka vilken sekund som helst så kom ösregnet och gjorde tvätten blötare än den var nycentrifugerad så nu hänger alltsammans på tork altanen istället.

Efter att Ms kompis blev hämtad så har jag och M spelat spel, lekt med Bailyes, spelat mer spel, suttit och pratat, småpysslat lite och nu har vi ätit kvällsmat. Han rester från söndagskvällens tacosmiddag och jag lantbröd fyllt med ost, körsbärstomater, oliver och skinka som jag bröt av och doppade i lite hemmagjord chilisås. Bröd kan verkligen vara gott!

Att kunna fokusera på endast ett barn och se det fullt ut är verkligen något att ta vara på. Det blir ett annat lugn, inga störmoment, och han får blomma ut och jag har tid och möjlighet att ge honom full fokus.
Jag har njutit och även han. Det nya spelet som legat oöppnat sen julafton otroligt nog var enligt M jättekul och han har redan önskat att vi ska spela det igen före läggdags.
W ringde från ridlägret för någon timme sen och sa att det var jättekul men att hon hade lite svårt att connecta med sin tilldelade häst så det hade varit ett något kämpigt första ridpass.
Efter en stund hade hon fått ett spö och även om hon själv tyckte att hon satt ned i traven före galoppfattning så kämpade hon med att göra det än mer när ridläraren påpekade annat.
Jag hoppas att hon får en fantastiskt vecka och ser framemot kvällsrapporten om några timmar.

L är iväg och äter middag med sin faster G som fyller år idag så jag och mina smågrabbar ska dra på oss långa byxor och gå ut en sväng.
Funderar på om vi ska trippa ner till skogen. Blir premiär för Baileys i så fall.
Ut i kvällssolen vill vi i alla fall.
Ha en fin kväll!

bloglovin 2015-06-22 kl 18:29

Randig kaka

Randig rabarberkaka före gräddning.

Rabarberssäsongen är verkligen en favorit. Jag är så glad över att min rabarberbuske i ena hörnet av vår tomt växer så det knakar. Trots att jag redan gett bort två klasar med rabarber så finns det massor kvar och i år ska jag inte vara så oklok att jag glömmer bort att frysa in några påsar. Det glömdes totalt bort förra året dumt nog. Ett tag trodde jag till och med att jag hade gjort det och letade i frysen någon gång under vintern när jag blev sugen på att göra en paj med rabarber och jordgubbar men fann ju så klart inga.
Bättring på den fronten helt enkelt. Ska faktiskt försöka komma ihåg och göra det redan senare ikväll.

Dagens kaka blir en rabarberkaka med rabarber som legat och sugit i sig florsocker, kardemumma och potatismjöl [de suger åt sig och blir lite mer lätthanterliga om man först värmer dem i micron en stund] och som sen ligger ovanpå kaksmeten så att ett fint randigt mönster ska bildas när den är färdiggräddad.
Just nu är den i ugnen.

Jag är klar med mina papper och jobbsamtal och W ringde och var på väg hem så så snart hon kommit och tar över passningen av Baileys så åker jag iväg till jobbet och slutför alltsammans. Ska bli gött att lägga detta till handlingarna för nu kan jag inte göra mer än att hoppas på att pengarna tillfaller det jag vill och anser är en nödvändighet för att kunna utföra ett bra jobb.

W cyklar hem idag. Imorse lastade de hennes cykel på bilen för att klassen skulle ha orientering i skogarna kring Tyrstugan idag och cykla dit tillsammans från Norrstrandsskolan.
Jag tycker att det känns lite jobbigt att hon cyklar hem nu då det bara finns cykelväg halva sträckan och en del kör som galningar där men hon har stannat och ringt mig två gånger och frågat om hon ska till höger direkt efter bron över till vårt område med mera så det har gått bra hitintills i alla fall. Med all cykling fram och tillbaka och orientering på det kommer hon nog att vara helt slut ikväll.

Nu ska jag packa ihop allt så jag är klar att åka när W kommer.

bloglovin 2015-06-10 kl 15:01

Vanilj- & Kanelbullar

Bästa beslutet i måndags när regnet öste ner var nog att göra en kardemummadeg och fylla huset med bulldoft och oss själva med nybakta bullar. Och det trots att det från starten tills vi väl slog oss ner vid köksbordet och smakade på dem hade gått en himlans massa timmar, en halv dag typ, då jag först upptäckte att jag inte hade någon jäst för söta degar hemma som jag var tvärsäker på att jag hade när jag började värma mjölken i kastrullen. Sen drog tiden iväg under själva bakandet delvis för att den lilla mästerkocken skulle baka tillsammans med mig och han var så noga med vart pärlsockret hamnade på bullarna så ugnen stod på 250 grader i en evighet samtidigt som kaffebryggaren var på, den sjuka dottern hade x antal teknikgrejer på inne på sitt rum, diskmaskinen surrade och likaså tvättmaskinen och när bullarna äntligen hade rikligt med pärlsocker på sig och var redo för ugnen så blev hela huset plötsligt svart och tyst.

Jag tog mig an proppskåpet vilket inte är min grej men med en sambo som är i Bryssel var jag ju tvungen att lösa det vilket tog sin lilla tid då jag först bytte de proppar som jag tyckte såg förbrukade ut, ja när jag väl hittat vilka olika slags proppar med beteckningar som ska sitta var.
En halvtimme senare hade vi det fortfarande mörkt och bullarna jäste fortfarande trots att jag bytt ut i stort sett hela proppskåpet. Det var då jag hittade den lilla svarta spaken som stod på noll. Den hade flippat ner när huset blev överhettat och när jag drog den uppåt fylldes huset med ljus och ljud igen. Hallelujah!
Barnen slutade gråta och tro att deras sista stund var kommen och kramade mig av lycka och var glada över att de åter igen kunde se på tv och jag drog på mig förklädet som om ingenting hade hänt och den första plåten med bullar hamnade en stund därefter i ugnen.

Bullarna var värda att vänta på. Den lilla klicken av vaniljkräm som jag hade i hälften av bullarna av den anledningen att W ville att jag skulle baka vaniljbullar medans M önskade vanliga kanelbullar var pricken över i:et. Kanon att kunna två varianter av en och samma deg!
Kardemummadeg, kanelbullar och en liten klick vaniljkräm visade sig vara en mycket lyckad kombination som jag kommer att baka många fler gånger! Supergott 🙂

VANILJ & KANELBULLAR
Ingredienser:
1 msk kardemumma
3 dl mjölk 3 %
50 gram jäst
1 ½ dl strösocker
½ tsk salt
150 gram mjukt smör
1 st ägg
11-12 dl vetemjöl

Fyllning:
Smör [Obs: rumsvarmt så att det går att bre på den utkavlade vetedegen]
Kanel
Strösocker
Ca 2-3 dl Vaniljkräm [går utmärkt att använda snabbmarsan som man blandar till tjockare konsistens så att det blir kräm istället för sås]

Pensling och garnering:
Ägg
Pärlsocker

Gör så här:
Värm mjölken tillsammans med kardemumman tills den är ljummen dvs 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke och lös den tillsammans med mjölken, strösocker, salt, smör [låt smöret stå framme en lång stund före bakningen så det är mjukt] och ägg.
Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.
Jäs degen i bunke under bakduk till dubbel storlek i 45-60 minuter.
Vispa ihop vanilj/marsankrämen, den ska vara tjock, och fyll en sprits med den.
Sätt ugnen på 250 grader.
Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den smidig.
Dela den i två delar och kavla ut varje del till en rektangulär kaka.
Bred ett lager smör över hela kakan. Inte för tjockt men synligt dock.
Strö kanel över och sen strösocker över kanelen och det ska vara smör, kanel och socker på hela degkakan, även ut i kanterna för att få godaste bullarna!
Rulla ihop till en lång längd och skär varje rulle i lagom stora bitar. 1 ½- 2 cm breda beroende på hur stora bullar man vill ha.
Lägg dem i bullformar ståendes på en plåt.
Stick ner spritsen och tryck ut en klick vaniljkräm i mitten av varje bulle.
Låt jäsa övertäckta med bakduk i 30 minuter.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Grädda dem mitt i ugnen på 250 grader i ca 10 minuter och de fått fin färg.
Låt svalna på galler under bakduk. 

Jag bakar alltid kanelbullar [och vetebullar till Semlor] efter samma grundrecept, Leila Lindholms hämtat ur hennes underbara bok A piece of cake.
När degen jäst första gången så bakar jag ut den på det sättet som jag fått lära mig av min mamma och resultatet blir kanongoda kanelbullar som är omtyckta av alla.

bloglovin 2015-05-07 kl 17:16

Ledig lördag


Lördagsmorgonens gofrukost bestod av hembakta frallor med sesamfrön och solrosfrön på. Togs emot med väldiga lovord från kidsen 🙂

Ledig lördag för samtliga men trots tillåten sovmorgon så kom M och pickade på mig kvart i sju. Inte svintidigt, jag vet, och jämfört med hans nästan två år morgonstart kvart över fyra så ska jag ju egentligen inte klaga eller vad man ska kallas det men en del vardagsmorgnar när vi måste upp till skolan så önskar han inget annat än att få ligga kvar och sova lite till och idag när han har chansen så är suget efter sömn inte tillräckligt stort för att han ska kunna somna om. Vanligt dilemma…
Han sköter sig iofs själv på morgonen när han väl påannonserat att han är vaken och ligger i sin säng och tittar på tv, sitter vid skrivbordet och målar, spelar på iPaden/Nintendo Wii eller något annat.
Själv somnade jag om en stund till. Så välbehövligt. Är så trött nu och känner att förkylningen finns i kroppen och är en anledning till tröttheten. Vaknade med en blodfläck i högra ögat idag också. Vet inte riktigt vad det är för något eller vad den beror på men den är fortfarande kvar och det ser inte alls fint ut när man tittar närmre på den.

Ws tillstånd är detsamma så tyvärr blir det ingen handbollsmatch för henne i Karlskoga imorgon. Tråkigt men att spela i hostigt, förkylt och med lite halsont kommer bara att göra henne sämre.

Nu ska vi packa ihop oss i bilen och åka till Toys R Us. Goa kompisen S har sitt födelsedagskalas i eftermiddag så vi måste köpa paket. M ska nog också handla för sina sparade veckopengar så han är väldigt sugen på att komma iväg. Skylanders är det som hägrar så kanske en gubbe eller en fälla om de fått in kaos eller eldfällor.

Trevlig lördag på er!

bloglovin 2015-01-31 kl 11:49

Pepparkakskladdkaka

Den här smarriga kakan gjorde jag i måndags som efterrätt på Ws födelsedag i måndags.
Som middagsmat valde hon kyckling i pitabröd, något som hon på egen hand då måndagskvällar innebär handbollsträning för henne, men väl därefter så smakade det extra gott med kaka och grädde.

Jag berättade inte att det var pepparkakskladdkaka för henne så när hon smakade så reagerade hon så klart. Sen smakar pepparkaka… Jag hade lyckats med andra ord 😉

Kladdig kladdkaka som smakar jul. Så enkel att baka och garanterat omtyckt av alla som tycker om smaken av pepparkakor.
Serverad lösvispad grädde toppad med lite polkagriskross så blir det en söt mellandagsfavorit den här julen.

PEPPARKAKSKLADDKAKA
Ingredienser:
3 ägg
3 3/4 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 1/2 msk pepparkakskryddor
2 dl vetemjöl
150 gram smält smör

Grädde
Florsocker

Gör så här:
Smält smöret och låt svalna.
Vispa ihop ägg och socker lätt.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i smeten.
Vispa/rör ner smöret.
Häll smeten i en smord och lätt bröad form [jag bröade med lite grann kokos men i receptet står det smulade pepparkakor men det lyckades jag glömma bort]. 
Grädda på 180 grader i 20-25 minuter beroende på hur kladdig man vill ha kakan [tänk på att kakan alltid stelnar till sig och när den svalnat så för att få en kladdig kladdkaka som slutresultat ska den vara ganska kladdig när man tar den ur ugnen].
Låt svalna.
Pudra kakan med florsocker och servera med lösvispad grädde med lite hackade polkagrisar ovanpå.

Originalreceptet är hämtat från tidningen Hembakat men jag ändrade lite på det. Glömde bort att bröa med smulade pepparkakor tyvärr och så hade jag ingen choklad hemma så därför hade jag bl.a i mer kakao.

bloglovin 2014-12-17 kl 21:17

Puffigt julgodis med jordnötssmör & mjölkchoklad

Choklad och jordnötssmör tillsammans med puffiga rispuffar.
Lite sött och lite salt. Mjukt och lite krispigt. Sanslöst gott som det inte går att inte tycka om. Ja det skulle vara om man inte tycker om smaken av jordnötter då… men till alla er som gör det så är detta julgodis heavenly!

Enkelt godis att göra, faktum är att jag lagat det för några år sen, men konstigt nog glömt bort det och hittade till det inlägget av en slump för en tid sen och det är jag glad för nu.

Tre av fyra här gav jordnötspuffarna tummen upp och somliga nöjde sig inte med bara en smakbit. Den fjärde familjemedlemmen blev sur och tyckte att jag skulle göra julgodis som alla i familjen tycker om. Undra vad man kan göra för julgodis med ingredienser som mjölkchoklad och mjölkchoklad, haha.

PUFFIGA JORDNÖTSBITAR
Ingredienser till ca 30-40 bitar:
170 gram jordnötssmör
2 dl ljus sirap
1 dl strösocker
8-9 dl rispuffar
200 gram choklad. Ljus, mörk eller mjölkchoklad som jag använde mig av och som jag tycker är godast

Gör så här:
Blanda jordnötssmör, sirap och socker i en stor kastrull.
Sjud tills sockret smält och rör hela tiden.
Häll i rispuffarna och blanda ner dem väl i smeten.
Klipp till bakplåtspapper och lägg det i botten av en folieform, ca 20×25 cm, eller på en bakplåtspappersklädd plåt.
Fördela smeten i formen eller på plåten och platta till den så att hela botten täcks.
Smält chokladen och bred ut den jämnt över smeten.
Låt chokladen stelna något i rumstemperatur.
Skär upp bitar innan chokladen stelnat helt men vänta så pass att chokladen inte är för lös.
Ställ de uppskurna bitarna i kylen så att chokladen stelnar.
Förvara godiset kallt i lufttät burk.

Receptet kommer från tidningen Hembakat.
bloglovin 2014-11-20 kl 17:49

Rocky Road fudge – Julgodis

Rocky Road till jul är lika obligatoriskt som jultomte och julgran.

Jag har alltid gjort Rocky Road efter Leilas recept med smält choklad som man blandar ner alla godsakerna i men efter de där Oreofudgen i förra veckan så föll jag som en fura för den mjuka fudge-konsistensen som är en följd av att man använder sig av kondenserad mjölk. Det blir så gott och fungerade utmärkt även på Rocky Road. De blir inte alls så där stenhårda att bita i utan krämigt mjuka, som fudge helt enkelt 🙂

Smeten gjord på mjölkchoklad, kondenserad mjölk och smör fick toppbetyg av min lilla sexåriga sockerbagare som bokstavligen slickade grytan efteråt. Mums!

Jag valde att använda mig av endast mjölkchoklad då jag inte är särskilt förtjust i mörk choklad men gillar man mörk så tar man som det står i receptet som jag hittade i Hembakats bok Godis som följer med i deras senaste nummer Baka till jul dvs 200 gram mjölkchoklad och 200 gram mörk choklad.

ROCKY ROAD FUDGE
Ingredienser:
400 gram mjölkchoklad [eller 200 gram mjölkchoklad och 200 gram mörk choklad]
25 gram smör
1 burk kondenserad mjölk [inte den som heter karamelliserad mjölk]
Ca 200 gram Dumlekola
2-3 nävar minimarshmallows
Ca 1 dl pistagenötter
Ca 1 ½ dl salta jordnötter

Gör så här:
Skär dumlekolorna i 3-4 bitar av varje kola.
Skala pistagenötterna.
Klä en plåt med bakplåtspapper.
Smält samman choklad, smör och kondenserad mjölk i en kastrull på låg värme.
Rör hela tiden så smeten inte bränns. När det blivit en jämn och slät smet är den klar.
Ta av från värmen och låt det svalna lite grann så inte kolan och marshmallowsen smälter när man blandar ned det.
Ta undan lite av nötterna, marshmallows och dumle för att strö ovan på sen [vilket jag och min sockerbagarassistent glömde helt bort].
Rör ner Dumlekola, pistagenötter, jordnötter och marshmallows i smeten.
Blanda samman allt ganska snabbt och häll upp i den klädda formen.
Strö över resterande nötter och kola och tryck ner det lite grann i smeten så att det fastnar.
Låt stelna i kylskåp.
Skär upp i lagom bitar och njut!
Förvara i kylskåp i burk med tättslutande lock.

bloglovin 2014-11-10 kl 18:46