Etikettarkiv: Hembakt

Att de inte förstår att släta bullar är det godaste som finns

SlätaBullar1febr2016

Att släta enkla bullar utan någon som helst fyllning kan vara så gott!
De är ju inte det minsta glamourösa, ser inte mycket ut för världen, allmänt tråkiga egentligen men dessa små guldgula runda saker är verkligen supergoda och då i synnerhet som nybakta!
Igår bakade jag dem. De är tänkta att bli till semlor och om jag känner W rätt så blir det både semlor med mandelmassa i mitten men också nutellasemlor av dem.
Idag har jag jobbat hemifrån och jag kunde inte motstå de nybakta bullarna så till lunch har jag ätit släta bullar med mild kardemummasmak.
Inte mycket som liknar tallriksmodellen eller någon annan modell heller för den delen [jag har inte ens koll på allt sådant där] men gott var det. Så gott tillsammans med kaffe med mycket mjölk i.

Nu är det snart dags för middag.
Jag skulle kunna göra det enkelt för mig och föreslå att vi äter släta bullar, om vi dricker mjölk till så blir det ju till och med nyttigt, haha, och L jobbar kväll så det är bara barnen jag ska få med mig i detta.
De verkar dock stridssugna över sina önskemål om våfflor eller blodpudding eller samma som igår kväll dvs schnitzel…
Att de inte förstår att nybakta släta bullar är det godaste som finns!?

Så här bakar jag mina släta bullar.

bloglovin 2016-02-02 kl 17:01
Annonser via Bloggpartner.se

Somriga frasiga Wienerbröd med vaniljkräm & chokladsås

WienerbrödJordgubbar1

I förra veckan var barnens storasyster E hemma hos oss en kväll och jag slängde ihop en lite extra god fika till att mysa med framför tvn och Alcazars jubelshow på Skansen.
Wienerbröd av färdig fryst smördeg. Fusk wienerbröd kanske en del skulle kalla dem men inte desto mindre goda för det.
Jag har gjort dem en gång tidigare och de är verkligen underbart goda. Precis sådär frasiga som man vill att ett wienerbröd man sätter tänderna i ska vara och sen när man gör dem själv så kan man ju bestämma hur mycket vaniljkräm det ska vara i. Tycker man som jag att en liten liten klick i mitten som det ibland kan vara på köpta wienerbröd är alldeles för lite så tar man så klart mer vaniljkräm på sina egna hembakta.

Vi kunde inte vänta på att de skulle svalna lite grann ens så därför flöt chokladsåsen ute lite väl mycket och glasyren hann inte stelna ett dugg. Vi var riktigt fikasugna helt enkelt.
För att göra wienerbröden lite somriga så tog jag upp självplockade jordgubbar ur frysen som jag skivade och dekorerade med.
WienerbrödJordgubbar2
Förra gången valde jag att göra av långa wienerbröd med riktig hemlagad vaniljkräm, dessa och receptet på dem hittar ni här. Den här gången skulle det gå snabbt som sagt så det blev vaniljkräm gjord av pulver och för att få ut tillräckligt många så att alla skulle kunna fika på dem kavlade jag lite grann på varje smördegsplatta och delade den sen i två delar så det blev två wienerbröd av varje platta.
Här kommer receptet på nytt och om ni vill göra wienerbörd med äkta vaniljkräm och ingen pulvervariant så finns det receptet här som sagt.

WIENERBRÖD MED VANILJKRÄM & CHOKLADSÅS
Frysta smördegsplattor
Vaniljkräm
1 ägg, vispat till pensling

CHOKLADSÅS
3/4 dl vatten eller mjölk
3 msk socker
1 msk kakao, rågad
1 msk smör, rågad

GARNERING
Glasyr gjord på lite florsocker utblandat med någon droppe kallt vatten
Jordgubbar

Gör så här:
Tina smördegsplattorna genom att låta dem ligga på en ugnsplåt en stund.
Sätt ugnen på 225 grader.
Kavla dem lite grann så att de blir större och tunnare och dela varje platta i två delar.
Pensla längs med kanterna av smördegsplattorna med lättvispat ägg.
Vik in kanterna, trekanter blir det som möter varandra och tryck till.
Klicka ut vaniljkräm i mitten av wienerbrödet där det blivit som ett hål.
Grädda mitt i ugnen i ca 10-12 minuter eller tills de fått fin färg och ser spröda ut.
Under tiden gör du t.ex chokladsåsen.
Chokladsås: Koka upp vatten, socker och kakao häftigt under ca en halv minut. Vispa hela tiden!
Ta av från plattan och rör ner smöret.
Gör glasyren genom att blanda lite florsocker med någon droppe kallt vatten och rör om till rinnig vit konsistens.
Låt wienerbröden svalna lite grann men de ska inte hinna bli kalla.
Dekorera dem skivade jordgubbar, ringla chokladsås över och ringla sen lite glasyr ovanpå.
Njut!

bloglovin 2015-08-04 kl 16:59

Rabarberkaka med ränder

Rabarber och kaka. En lyckad kombination.
Mjuk, fluffig, småsyrliga rabarber med en svag kardemummasmak. Jättegod tillsammans med kall vaniljsås, superläcker med det randiga mönstret av rabarber och faktiskt väldigt lätt att baka.

Idag bjöd vi farmor och farfar på den och de lovordade den även de. Farfar K tog till och med mer två gånger och han åt den utan vaniljsås vilket går alldeles utmärkt då man kan skära upp den till bitar och hålla i handen om man vill det.

Ni bara måste baka denna goda och enkla kaka [om ni tycker om rabarber alltså]. En rabarberfavorit helt enkelt!

Rabarbersaft står på tur framöver tror jag.
Jag har gjort rabarbersaft en gång tidigare men den här gången tänkte jag göra efter husmors recept istället. Var ännu enklare än det jag provat tidigare och jag tycker ju om enkla och goda recept 🙂

RANDIG RABARBERKAKA
Ingredienser:
3–5 rabarberstjälkar [beroende på tjocklek och längd]
ca 2 tsk kardemumma
½–¾ dl florsocker
1 msk potatismjöl

Smet:
3 ägg
2 ¼ dl socker
2 ½ tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
75 gram smör, smält
1 ½ dl mjölk
4 ½ dl vetemjöl

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och skär rabarberna i smala längder lika långa som formens kortsida.
Kör dem i mikron i några minuter så att de blir varma. Då förlorar de spänsten och håller sig ganska raka när man lägger dem på smeten och de mjuknar snabbare i ugnen och suger åt sig socker- och kardemummablandningen.
Blanda kardemumma, florsocker och potatismjöl i en skål. Strö det över rabarberstängerna.
Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.
Tillsätt bakpulver, vaniljsocker, smör, mjölk och vetemjöl och vispa ihop allt till en slät smet.
Häll smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna, ca 22 x 31 cm.
Lägg rabarberlängderna tätt ihop ovanpå smeten.
Grädda rabarberkakan längst ner i ugnen i ca 30 minuter. Känns med provsticka så att den är klar.
Låt kakan svalna i formen och lägg sen upp den på serveringsfat eller bricka.

Receptet har jag hittat i tidningen Hembakat.
bloglovin 2015-06-11 kl 20:29

Biskvier – lite tålamodsprövande & pyssligt men sanslöst gott

Igår bakade jag biskvier för allra första gången i mitt liv.
Precis som jag föreställt mig så var det lite pillrigt, egentligen så är det ju inte så många moment, bara tre stycken i stort sett, men två av momenten innehåller finlire typ och kräver en aningens tålamod.
Dock så tycker jag ju att det är kul att kombinera bakning och pyssel så med lite övning och mina noteringar efter gårdagens premiärbak så kan det nog bara bli bättre och med lite övning så går ju allt lättare sägs det…

Själva bakandet består bara i att göra biskvins botten. Jag hade föreställt mig hur jag skulle kunna sprits ut bottnarna på mitt bakplåtspapper för att få de någorlunda lika i storlek och jämnt runda.
Tji fick jag för smeten var för hård för att jag skulle kunna klämma ut den genom tyllen.
Nästa gång har jag i ett uns mer äggvita i smeten för en något lösare smet och jag spritsar ut dem men utan att stoppa en tyll i spritspåsen eftersom mina tyllar är ganska små.
Man kan ju faktiskt spritsa även utan någon tyll och bara genom att klippa upp ett lagom stort hål i själva påsen.

En annan sak kring bottnarna är att det gäller att ha koll på de i ugnen. Tiden i ugnen beror ju på hur stora man gör dem. Jag fick ut 26 stycken av smeten igår [nästa gång gör jag dem mindre så det blir fler och minibeskvier istället] och de var inne ca 10 minuter i ugnen men då fick några lite för mycket färg på sig. De ska ha färg men inte bli torra och knapriga.
När man sen ska lossa kakor lätt från bakplåtspapper så läste jag att man kan fukta en torkhandduk och lägga bakplåtspappret med bottnarna på när de är färdiggräddade.
När biskvibottnarna svalnat ska det vara enkelt att ta bort dom från pappret utan att mittendelen av bottnen sitter kvar på pappret.

Smörkrämen går ju att variera i det oändliga vad gäller smak. Jag gjorde en enkel variant igår på smör, florsocker, vaniljsocker och ägg, liknande så som jag gjort till cupcakes några gånger. Självklart spritsade jag på den men jag glömde bort att ta min perfekta minispatel och breda ut krämen.
En biskvi kan ju ha vilken form som helst, platt eller toppig, och det är ju mysigt när man ser att de är hembakta tycker jag men smart är ändå att bre ut smärkrämen för annars kan man råka ut för att en del av smörkrämstopparna ramlar av mandelbottnen när man doppar dem upp och ner i chokladen. Det gjorde några av mina nämligen.
Jag tänker även ställa bottnarna med smörkämen kallt en stund så inte krämen är kletig vid själva doppandet och så man slipper att den blandar sig lätt med chokladen.

En sista grej som jag tänker prova är att smälta chokladen tillsammans med lite grann kokosfett för att få den lite smidigare och lättjobbad.

Som sagt, att baka biskvier kan vara lite tålamodsprövande och pyssligt, men nedrans så goda de blir!
Den lite sega botten med goda mandelmassesmaken, en klick smakrik smörkräm som ligger dold under ett lager av god choklad…
En kanongod minikaka och jag kommer att baka biskvier många fler gånger och nästa gång går det troligtvis lite enklare och de blir förhoppningsvis också lite snyggare 🙂

BISKVIER
Ingredienser:
200 gram mandelmassa
1/2 dl socker
1 äggvita

FYLLNING
Ingredienser:
200 gram smör
cirka 2 ½ dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 äggula

CHOKLADTÄCKE:
200 gram Marabou mjölkchoklad
Lite kokosfett

Gör så här:
Riv mandelmassan. Blanda ihop med socker och äggvita till en klumpfri smet.
Fyll en spritspåse utan tyll och spritsa runda små bottnar i ca en 5-kronas storlek på en bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda i 175 grader tills de fått fin färg. Jag gräddade mina i ca 10 minuter.

.Vispa ihop rumsvarmt smör med florsockret, vaniljsockret och äggulan.
Spritsa ut smörkräm på varje mandelbotten. Bred ut krämen så hela botten täcks.
Ställ biskvierna kallt en stund.

Bryt chokladen i bitar och smält den försiktigt tillsammans med lite kokosfett. Rör om noga.
Doppa biskvierna i chokladen och vrid dem så att överflödig choklad rinner av.
Ställ kallt så att chokladen stelnar.
Njut.

bloglovin 2014-03-19 kl 18:02

Juliga chokladbollar & Chokladpuffar

Två enkla godsaker som finns med vid dagens tioårskalas.
Chokladbollar med polkagriskross och Chokladpuffar.
Chokladbollarna får en julig touch rullade i krossade polkagrisar. Jag har inte själv smakat på dem ännu men W gjorde det igår kväll och hon ville genast ha en till för de var så goda så de får toppbetyg.

Chokladpuffarna är världens enklaste julgodis att göra. Smält mjölkchoklad blandad med lite smör och sen rice crispies.
Bara att klicka upp i formar eller direkt på ett bakplåtspapper och låta stelna.
Gottigt!

CHOKLADBOLLAR MED POLKAGRISKROSS
Ingredienser:

100 gram rumstempererat smör eller margarin
1,5 dl socker
0,5 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
5 dl havregryn
2-3 msk vatten/kaffe/likör eller whisky
En påse polkagrisar

Gör så här:
Krossa polkagrisarna i en mortel eller lägg dem i två platspåsar och banka dem med något köksredskap [t.ex är Ikeas glasskopa perfekt att krossa polkagrisar med] tills de består av kross.
Lägg krosset på en tallrik.
Rör ihop smör och socker i en bunke.
Rör i kakao, vaniljsocker, havregryn och vätska.
Forma runda bollar och rulla dem i polkagriskrosset.
Lägg upp fat och låt vila i kyl en stund innan du äter dem.

CHOKLADPUFFAR
Ingedienser:
200 gram mjölkchoklad
50 gram smör
5-6 dl rice crisp

Gör så här:
Smält chokladen över vattenbad eller i micro. Om du smälter i Micro så tänk på att chokladen lätt bränns så ta ut den ofta och rör om.
Rör ner smöret så det blir en blank chokladsmet.
Rör ihop med rice crisp. Mängd lite beroende på hur kletiga chokladpuffar du vill ha.
Jag använde 6 dl på mina.
Klicka ut i formar eller direkt på bakplåtspapper.
Låt svalna i kyl innan servering.

bloglovin 2013-12-07 kl 17:59