Etikettarkiv: Honung

Varma grönsaker med feta & gratinerad Aubergine med tomatröra

VarmaGrönsakerFeta2
En av den här veckans middagar. Den andra utan kött för mig [övriga familjen kompletterade med köttbullar och couscous/pastaleftovers] och att äta halloumi till istället som i det här fallet fungerar utmärkt. Det behövs inget kött.

Grönsaker som jag toppat med smulad fetaost och sen ringlade lite flytande honung över vid servering när de gått klart i ugnen. Så fantastiskt gott, flytande honung gör underverk bara det, och att servera grönsakerna i små portionsformar är ju så mycket roligare än i en stor ugnsform.

Gratinerad aubergine med en tomatröra, hackade gröna oliver och fint hackad halloumi och så några skivor halloumi till det som jag stekte på i grillpannan bara för grillrändernas skull.

Enkelt, smakrikt och gott!
VarmaGrönsakerFeta3
VARMA GRÖNSAKER MED FETA
Ingredienser till ca 4 formar:
2 Tomater
Röd paprika
Gul paprika
Rödlök
Fetaost
Citronsaft
Olivolja
Salt och Peppar
Oregano
Flytande honung

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Ringla lite grann olivolja i botten av fyra små portionsformar för ugn.
Skär tomaten, paprikorna och rödlöken i lagom stora bitar och lägg dem i små portionsformarna.
Ringla lite olivolja på dem och pressa sen lite citronsaft över.
Salta och peppra och krydda med lite torkad oregano.
Smula fetaosten ovanpå grönsakerna [hit går det att förbereda för att sen gratinera både grönsakerna och auberginen samtidigt].
Gratinera i ugnen i ca 15-20 minuter.
Ringla över lite flytande honung vid servering.

GRATINERAD AUBERGINE MED TOMATRÖRA & HALLOUMI
Ingredienser:
Aubergine
Krossade tomater
Ca 1/2 Gul lök
1 vitlöksklyfta
Oregano
Pizzakrydda
Basilika
Socker
Salt
Svartpeppar
Olivolja
Gröna oliver, några stycken
Halloumi, en liten bit

Gör så här:
Finhacka löken och pressa vitlöken.
Fräs löken och vitlöken tills den mjuknat och tillsätt de krossade tomaterna.
Krydda med lite basilika, oregano och pizzakrydda.
Låt puttra i några minuter och smaka av med salt, svartpeppar och lite socker.
Ställ åt sidan.

Sätt ugnen på 225 grader.
Skär auberginen i ca 1 cm tjocka skivor.
Pensla dem med lite olivolja.
Stek skivorna i ca 1 minut på varje sida.
Lägg på bakplåtspapper.
Salta lite och fördela sen en klick tomatröra på varje skiva.
Finhacka några oliver och strö ovanpå tomatröran och avsluta med lite finhackad halloumi på toppen.
Gratinera mitt i ugnen i ca 10 minuter [sätt in grönsakerna först om man ska laga båda och ställ in auberginen när det gått ca 10 minuter].

Under tiden steker man några skivor halloumi.
Ringla över lite flytande honung på de varma grönsakerna och servera dem med gratinerad aubergine och halloumi.

Inspiration från Recept från tidningen Allt om mat
bloglovin 2016-04-07 kl 18:23
Annonser via Bloggpartner.se

Torsdag hemma

VarmaGrönsakerFeta1

Bild på förberedelserna av veckans andra veggomiddag ovan. Varma grönsaker med feta. Ett recept som jag hittade i fredags när jag strax efter sju satt på Örsholmen och väntade på att min lilla Sally skulle passera med ok genom besiktningsgubbarnas kritiska ögon och behandling.
Gillar bilbesiktningsställen som har magasin som Allt om mat och Hus och Hem extra mycket, haha.

Idag hade jag planerat att vi skulle återgått till vanliga torsdagsrutiner. Så blev det inte för igår kväll hade M 38,5 i temp. Jäkla skit vilken nedrans seg feberhistoria han dragit på sig vår lillkille.
Klasskompisen som han röjde loss med i fem timmar på Leos lekland för en vecka sen låg hela helgen i feber så det är väl samma bacill som killarna lyckats få.
Jag valde att sitta kvar på jobbet igår kväll en timme längre med anledning av tempen för att få lite gjort, svårt att kopiera noter på hemmaplan, och sen plockade jag med mig halva mitt kontor av noter och papper med mig hem och landade framför tvn precis när Sveriges Mästerkocksfinalen började.

Finalen var ju hur spännande som helst även om Catarina hela vägen var snäppet vassare och bättre. Jag hejade på Daniel men det var tydligt vem som skulle ta hem segern men trots det var det spännande som sagt och Catarina var ju fantastiskt grym som satte alla tre rätterna till perfektion. Respekt.
Ikväll kickar Det stora tårtslaget igång på Sjuan. Jag kan så klart inte låta bli att titta på det om jag hinner hem från Väse. Sockerrus som jag följt från och till via blogg och Instagram är med tror jag och det är ju en anledning till att titta och så är det kul med tårtinspiration så jag ska ge det en chans.

Nu snurrar våra sängkläder i tvättmaskinen och jag ska maila och smsa lite jobbsaker och sen sätta mig med lurarna i öronen vid pianot och öva inför kvällens körövning. Ska sjunga med småttingarna halv fyra i eftermiddag också vilket jag inte får glömma bort att åka iväg till.
M sitter här bredvid mig och kämpar på med sina skrivuppgifter med mera som L hämtade hem från skolan igår. Han är sliten och det går sakta men han vill så gärna gå till skolan imorgon. Hoppas han är feberfri ikväll…

bloglovin kl 10:46

Frukostfrallor

Igår bakade jag frallor för faktiskt allra första gången. Underbart sätt att starta en ledig lördag med lite bakning och utan tvekan en väldigt god frukost som följd av resultatet. Det var utan tvekan värt den dryga timmen det tog med jäsning och utbakning.
Båda kidsen åt sig proppmätta på de nygräddade frallorna som var sådär härligt ljumna så att smöret smälte när man bredde dem. Sagolikt ott!

Receptet hittade jag i husmors pärm på jobbet med sparade klipp, egna anteckningar och kopierade recept. Ett väldigt basic recept på själva frallorna och sen väljer man själv vad man vill toppa dem med. Enkelt och lätt.
Jag gjorde några helt naturella till kidsen och på resten hade jag solrosfrön, oskalade sesamfrön och några fick skalade sesamfrön på sig.
Riktigt gott och doften som dröjde sig kvar i köket en bra stund efter baket var ljuvlig.

FRALLOR [20-24 st]
Ingredienser:
50 gram jäst
50 gram smör
1 tsk salt
1 msk socker
5 dl mjölk
12-13 dl vetemjöl
Lite mjölk
En klick flytande honung
Solrosfrön vallmofrön, sesamfrön

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och värm till 37 grader.
Smula jästen i en bunke och lös med lite av degvätskan.
Häll i resten av vätskan, salt, socker och nästan allt mjöl.
Knåda på för hand eller med maskin.
Låt degen jäsa i ca 30 minuter.
Dela degen i 20-24 bitar och rulla till bullar.
Lägg dem på en plåt och låt jäsa under duk i 30 min till.
Värm lite mjölk och ha i en klick honung och rör om. Pensla bullarna med mjölk och honungsblandningen och strö över frön.
Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter 225 grader tills bullarna fått fin färg och är genombakta.

bloglovin 2015-02-01 kl 17:08

Froyo – Frozen yoghurt med hallon & banan

En blandning av mjukglass och smoothie kanske man kan kalla frusen yoghurt. Väldigt fräscht och lättätet, kan varieras i det oändliga med smaker och toppingar, och kan göras hemma både med eller utan glassmaskin har jag förstått när jag googlat recept.

Vi har en glassmaskin, eller rättare sagt W har en glassmaskin då hon valde bl.a det i premie när hon sålde jultidningar för några år sen, och har man en sån är det perfekt att låta den göra jobbet och den frusna yoghurten, även kallad Froyo har jag fått lära mig av dottern, blir perfekt krämig i konsistensen och man behöver varken blanda eller röra om för att få den så.

Det är lätt att bli Froyoberoende!
W och jag har redan ätit det två kvällar den här veckan men det är ju yoghurt, turkisk/grekisk youghurt dessutom, som är huvudingrediensen så helt onyttigt kan det ju inte klassas som tänker jag…
Smaken beror på vilka bär och frukter man väljer att ha i och som ytterligare smaksättare tog jag i en liten klick honung för sötmans skull samt lite grann vaniljsocker då jag som sagt använde naturell yoghurt.

Till helgen ska jag prova att göra en vaniljvariant som kanske M vågar prova sig på att smaka och sen vore det nog underbart gott med jordgubbssmak…
Man borde ju även kunna göra frusen yoghurt på vanlig redan smaksatt yoghurt så variationsmöjligheterna är enorma.
Om vi är Froyoberoende mitt i smällkalla vintern hur ska det då inte bli när sommarhettan kommer… 😉

FROYO – FRUSEN YOGHURT
Ingredienser:
Ca 4 dl grekisk yogurt
1-2 dl frusna hallon
½ liten banan
1-2 msk flytande honung
En nypa vaniljsocker

Gör så här:
Mixa yoghurt, hallon, banan, honung och vaniljsocker i en bunke så att det inte finns några stora bitar kvar.
Antar att det beror på vilken modell och kapacitet man har på galssmaskinen men vår klarar inte av att mosa sönder större fruktbitar så detta måste göras före man häller allt i glassmaskinen.
Smaka ev av för sötmans skull.
Häll blandningen i glassmaskinen och låt den gå ca 25 minuter beroende på vilken konsistens man vill ha och hur bra/stark glassmaskin man har.
Skeda upp i skålar och toppa med t.ex några hallon, grovt hackade pistagenötter och kokos.

Jag googlade recept men följde inget särskilt utan provade mig sen fram med smaker och mängd.

bloglovin 2015-01-21 kl 17:40

Korv stroganoff – mycket enkelt men väldans gott

Falukorv äts i den här familjen i tre former. Stekt falukorv, ugnsbakad falukorv och så korv stroganoff.
Bra husmanskost att ta till när idérikedomen kring middagarna sinar och som går enkelt och snabbt att tillaga. Och så är det ju gott också så klart!

Lunchen i söndags blev korv stroganoff. W önskade maten och då det var ett pressat schema för mig med jobb följt av att W skulle på skötarkurs på ridskolan så lagade jag söndagslunchen redan på lördagseftermiddagen. Det fungerar det också ibland och vi hann minsann även ta om kring lunchbordet tillsammans med farmor och farfar.

Barnen, och även jag, tycker om såsen som blir så jag gör alltid så det blir ganska mycket sås. Om den känns för tunn så reder jag med maizena och när inte det finns hemma så vispar jag lite mjöl tillsammans med lite vatten. Det sistnämnda går lika bra det.
Pyttelite sötma gör korv stroganoffen än godare så ett stänk med flytande honung, eller vanlig sirap om man inte har flytande honung hemma, går skillnad.

Enkel och god mat som räcker till många!

Nu räknar jag ner tills det är dags att ta förskolekillen med uppför trappen till hans rum, tända sänglampan och krypa ner och läsa kvällens bok för honom.
Han vägrar erkänna att han är trött men efter en dag med skola och kompislek så ser jag tydliga trötthetstecken hos honom. Funderar på att ta en liten cykeltur i det fina sensommarvädret för att få ur den sista energin från oss.

Igår såg jag sista halvtimmen på Idol tillsammans med L, W och en kompis till henne och jag tror jag gör detsamma ikväll.
Jag och L såg även den brittiska dramathrillerserien Undeniable som gick på fyran igår efter Idol och ikväll visas den andra och sista delen och det kan man ju inte missa!

Trevlig kväll på er!

KORV STROGANOFF
Ingredienser:
En falukorv [jag köper ofta Lithells och den är på 800 gram]
1 gul lök
½ röd paprika
5 msk tomatpuré
En klick ketchup
1 tsk sambal oelek
½ msk dijonsenap
Ett litet stänk med flytande honung eller sirap
2 dl creme fraiche
3 dl matlagningsgrädde
Salt & peppar

Gör så här:
Skär korven i stavar. Hacka löken och paprikan fint.
Fräs löken och paprikan en liten stund så de blir lite mjuka och ha i korven. Fräs tills den fått lite grann färg.
Blanda i tomatpuré, en klick ketchup, sambal oelek, senap och en liten klick honung eller sirap och rör om.
Blanda ner creme fraiche och matlagningsgrädde [vill man ha mer sås så ha i lite mer matlagningsgrädde], salta och peppra och låt allt puttra sakta på svag värme i ca 10 minuter.
Smaka av och ha eventuellt i lite mer salt och peppar.

Servera med ris, persilja och tomater och lite svartpeppar på toppen.

Vill man ha en lite tjockare sås så red med maizena.

bloglovin 2014-08-26 kl 18:31

Brietårta med karamelliserade nötter & honung

Lördagskvällens söta efter middagen blev istället för en klassisk dessert lite ost och kex.
Jag har aldrig ätit varm brieost så det var på tiden tyckte jag och det var verkligen en hit!
Jag tycker om att äta brieosten som den är på kex och tillsamman med favoriten fikonmarmelad men som varm så blev det något alldeles extra och tillsammans med den söta flytande honungen en kanonträff. Jag smakar nästan när jag skriver det här just nu så gott det var 🙂

I datorn hade jag sparat ett recept från den gudomlige Ernst som han lagade till julprogram och det var det jag körde efter.
Dock så skippade jag de torkade aprikoserna. Inte alls för att jag inte tror att det hade varit gott på utan för att jag har en sambo som inte kan äta torkad frukt utan att vika sig dubbel av obehag.
Även rågmjölet hoppade jag över för det hade jag inget hemma för stunden.

Honungen och nötterna fick koka ihop tills det blev en lite trögflytande massa i en torr stekpanna och sen hällde jag alltsammans över brieosten innan den åkte in i ugnen.

Jag hade brietårtan något lite för länge i ugnen då nötterna blev lite för mörka och osten något för rinnig i konsistensen men smakmässigt var denna bärnstensfärgade godsak en ljuvlig upplevelse.
Några vänner kom förbi och medans barnen lekte utomhus tillsammans med grannbarn så åt vi lite kex och baguette, med karamelliserad brieost, fikonmarmelad och päronklyftor till ett glas vin. Njutningsfullt!

Nästa gång köper jag bara pistagenötter och valnötter, dvs bara de nötter som jag tycker är godast, struntar eventuellt i Ls torkade fruktnoja [det går ju att peta bort] och tar med lite torkade aprikoser eller russin, har inte brietårtan lika lång stund i ugnen, och toppar den med färska fikon vid servering. Det borde vara oslagbart gott!

BRIETÅRTA MED KARAMELLISERADE NÖTTER & HONUNG
Ingredienser:
Brietårta ca 20 cm
2 dl flytande honung
1 dl blandade valfria nötter [t.ex valnötter, pistagenötter, pecannötter, hasselnötter]

Gör så här:
Koka honungen och nötterna tills honungen tjocknat lite.
Lägg brietårtan på en ugnsfast form och häll över nöt och honungsblandningen.
Baka i ugnen på 175 grader i cirka 15 minuter eller tills den fått en fin bärnstensfärg.
Servera genast med t.ex bröd, kex, goda marmelader, päronklyftor.

bloglovin 2014-08-19 kl 17:29

Lax med soltorkade tomater, pasta & fetaostkräm

Vi älskar lax som ni vet vi det här laget. Framförallt jag och barnen så igår kväll blev det lax till middag och jag överdriver inte att det var hurrarop från kidsen följt av en väldigt massa frågande om när maten var klar.

Barnen fick laxbitar med lite smör, olja, salt och peppar på precis så som de vill ha dem medans jag till mig och L använde mig av soltorkade tomater som huvudingrediens.
Enkel som tusan då det bara är att hälla av oljan från tomaterna, hacka några stycken tomater och blanda olja, tomathack, ha i lite pressad vitlök, valfri krydda, salt och peppar och sen hälla blandningen över laxen.
Efter en stund i ugnen så hade jag på lite haricoverts som jag låtit koka hastigt i saltat vatten så att de fortfarande var spänstiga.

Eftersom jag inte hade någon potatis hemma så fick det bli pasta och därför valde jag att dela laxen i lite halvstora bitar då jag tänkte att det var godare att äta den till pasta om den inte var i en hel bit.
Som sås åt barnen creme fraiche medans vi vuxna åt fetaostkräm.
Tidigare har jag alltid mixat fetaosten och creme fraichen så det blir en slät sås men igår valde jag att smula osten i ganska små bitar istället och jag hade inte i så mycket basilika som annars.
Eftersom L tycker om när det finns en liten sötma med i maten så hade jag i lite grann flytande honung i fetaostkrämen och resultatet blev supergott.
Fetostkräm kommer jag att servera mer än en gång till grillat i sommar!

Även om inte L är lika såld på soltorkade tomater som jag så tyckte han att laxen hade en god smak så att använda oljan som tomaterna ligger istället för att ha naturell olja på fisken är att rekommendera.
Attans så gott!

LAX MED HARICOTS VERTS, SOLTORKADE TOMATER & FETAOSTKRÄM
Ingredienser:
4 bitar lax [fryst går kanonbra]
Två nävar Haricots verts
1 burk soltorkade tomater i olja
1 vitlöksklyfta
Italiensk salladskrydda
Salt och peppar
Valifri pasta
Ruccola

FETAOSTKRÄM
2 ½ dl creme fraiche
1 förpackning med fetaost
½ pressad vitlöksklyfta
½ tsk flytande honung
En nypa basilika
Salt och peppar
Ev lite Italiensk salladskrydda

Gör så här:
Smula ner fetaosten i en skål. Ha i creme fraiche, honung, vitlök, en nypa hackad basilika och rör om.
Smaka av med salt och peppar och eventuellt lite salladskrydda.
Ställ i kylen.

Sätt ugnen på 225 grader.
Dela laxen i lagom stora bitar/kuber och lägg dem i en ugnssäker form med ett uns olja i botten.
Häll av oljan från de soltorkade tomaterna i en skål, pressa vitlöksklyftan och ha i den.
Finhacka några soltorkade tomater och ha i dem. Hur många efter smak och tycke.
Salta och peppra på laxen och ha eventuellt även på lite salladskrydda.
Ringla oljeblandningen över laxen och ställ in i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter.

Låt haricots vertsen koka upp hastigt i saltat vatten under tiden som laxen är i ugnen.
Koka även valfri pasta enligt anvisningar på paketet.

Ta ut formen ur ugnen och ha på haricots verts. Rör om lite försiktigt och ställ tillbaka i ugnen i ca 10 minuter tills laxen ser färdigstekt ut.

Lägg upp pasta på en tallrik. Ha på lite ruccola och rör om. Lägg laxen ovanpå och sen en klick fetaostkräm på det.
Njut!

bloglovin 2014-04-08 kl 18:02

Stekt vitkål – grymt gott!

Det finns ingen tanke om kost eller liknande bakom gårdagens stekta vitkål som tillbehör till middagsmaten.
Den enda anledningen, och den är god nog, är att stekt vitkål är gott. Och då menar jag grymt gott!
Dessutom enkelt att göra för man kan smaksätta med sådant man tycker om och har hemma för stunden, ett mättande tillbehör och därmed bra alternativ till potatis, pasta och ris om man inte vill äta det vareviga dag, billigt och som sagt mycket gott.

Stekt vitkål kommer jag helt klart att göra oftare från och med nu. Det perfekta tillbehöret till det mesta och lätt att variera i smak.
Vitkål är helt klart underskattat!

Igår hade W valt middagsmaten så det blev blodpudding med knaperstekt bacon. L hade även ägg till och sen var det ju då denna stekta vitkål som blev pricken över i:et.

STEKT VITKÅL
Ingredienser:
Vitkålshuvud [vi åt nästan upp ett litet vitkålshuvud på två personer]
Salt, peppar

Förslag på smaksättare:
Sambal oelek
Flytande Honung
Sweet chilisås
Vitlök
Chili
Persilja
Lök
Tomater

Gör så här:
Skölj och ta bort fula blad runt vitkålen.
Strimla den i tunna strimlor [allt utom rotstocken].
Stek vitkålen i rikligt med smör i stekpanna på medelvärme tills den är mjuk och något gyllene.
Klicka i lite sambal oelek [mängd efter hur stark mat man tycker om], lite flytande honung och lite sweet chilisås.
Salta och peppra efter smak.
Rör om och stek en liten stund till.
Klart!

bloglovin 2014-01-29 kl 14:45

Favorit i repris med smakrik supergod sås

Idag bestämde jag vad som skulle serveras till lördagsmiddag för det var min lott som handlingen föll på så det var inte mer än rätt att det då var jag som beslutade om maten tyckte jag.
Dock så hade jag inte så mycket att säga till om egentligen eftersom L begärde kött när jag pratade med honom i telefonen och W ropade detsamma i bakgrunden.

Det blev en favorit i repris ikväll!
Fläskfilé badandes i en smakrik sås, tagliatelle och några mini plommontomater.
Såsen är sådär ljuvligt god enligt mig som älskar kombinationen av lite starkhet och lite sötma och den är inte helt slät heller utan något matig då det både är finhackad purjolök, paprika och röd lök i grytan eller vad man nu ska kalla rätten.

Gott är det i alla fall och receptet har jag bjudit på här på bloggen men det var nästan ett år sen nu och det tål att skrivas ned igen så här kommer det.

Trevlig kväll på er!

FLÄSKFILÉ MED MANGOSÅS
Ingredienser:
Ca 500
gram fläskfilé
1/2 purjolök
1/2 röd lök
1/2 röd paprika
2 tsk Soja
Ca 1,5 – 2 dl Mango chutney
Ca 3 msk Sweet chilisås
2 dl creme fraiche
3 dl grädde
2 tsk Sambal oelek
2 klyftor vitlök
Salt
Svartpeppar
1 1/2 msk vetemjöl
Pasta, potatis, ris eller nudlar

Gör så här:
Skölj och strimla purjolöken, rödlöken och paprikan. Fräs det tillsammans i en stekpanna tills det blivit lite mjukt och fått lite färg.
Putsa fläskfilén och dela den i mindre bitar. Stek i olja och smör på medelhög värme. Salta och peppra.
Häll i grönsaksblandningen. Pressa ned vitlöksklyftorna och rör om lite grann.
Pudra över vetemjöl. Blanda ner creme fraichen och häll på grädden.
Tillsätt Mango chutney, Sweet chillisås, sambal oelek och soja. Rör om och smaka av!
Eftersom jag höftar en del och vi tycker om stark mat så har vi i lite mer än vad jag skrivit ovan av dessa goda smaksättare. Man får helt enkelt smaka sig fram när det kommer till hur stark mat man vill ha.
Låt koka upp och låt småputtra i 5-10 minuter.
Rör om och smaka av med salt och peppar.
Servera med pasta, potatis, ris eller nudlar.

bloglovin 2013-10-12 kl 21:56

Förrätt – Chévretoast med honung och rostade pinjenötter

Igår tillagade jag något helt nytt för mig med chévreost. Alltså getost…!
Jag vill minnas att någon sagt det till mig att det doftar get när man äter chévre men jag håller inte riktigt med. Det luktar inte mer från getost än från någon annan riktigt smakrik ost.

Chévren tillsammans med brödet, söt honung, ruccola och lite nötigt rostade pinjenötter var faktiskt en oerhört grymt god kombination.
Chévre toast är en förrätt som jag kommer att göra många fler gånger!

CHÉVRE TOAST MED HONUNG OCH ROSTADE PINJENÖTTER

Detta behövs till 4 portioner:
4 st centimetertjocka skivor Chévreost [getost på rulle]
4 skivor formfranska
1 dl pinjenötter
Flytande honung
Ruccolasallad
Balsamico

Gör så här:
Rosta pinjenötterna i en het torr stekpanna. Skaka stekpannan ofta så de inte bränns. Häll upp dem i en skål när de fått lite färg.
Fördela ruccolan på tallrikarna och ringla lite balsamico över den.
Skär bort kanterna på bröden och rosta dem lätt i en brödrost.
Lägg bröden på en plåt och lägg en skiva chévre på varje bröd.
Ringla lite grann honung på dem.
Gratinera i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter tills getosten smält lite och fått fin färg.
Lägg toasten på ruccolabädden, stänk på lite balsamico, ringla över lite mer honung och strö över pinjenötterna.
Servera direkt!

bloglovin 2013-01-13 kl 11:05