Etikettarkiv: Husmanskost

Korv stroganoff – mycket enkelt men väldans gott

Falukorv äts i den här familjen i tre former. Stekt falukorv, ugnsbakad falukorv och så korv stroganoff.
Bra husmanskost att ta till när idérikedomen kring middagarna sinar och som går enkelt och snabbt att tillaga. Och så är det ju gott också så klart!

Lunchen i söndags blev korv stroganoff. W önskade maten och då det var ett pressat schema för mig med jobb följt av att W skulle på skötarkurs på ridskolan så lagade jag söndagslunchen redan på lördagseftermiddagen. Det fungerar det också ibland och vi hann minsann även ta om kring lunchbordet tillsammans med farmor och farfar.

Barnen, och även jag, tycker om såsen som blir så jag gör alltid så det blir ganska mycket sås. Om den känns för tunn så reder jag med maizena och när inte det finns hemma så vispar jag lite mjöl tillsammans med lite vatten. Det sistnämnda går lika bra det.
Pyttelite sötma gör korv stroganoffen än godare så ett stänk med flytande honung, eller vanlig sirap om man inte har flytande honung hemma, går skillnad.

Enkel och god mat som räcker till många!

Nu räknar jag ner tills det är dags att ta förskolekillen med uppför trappen till hans rum, tända sänglampan och krypa ner och läsa kvällens bok för honom.
Han vägrar erkänna att han är trött men efter en dag med skola och kompislek så ser jag tydliga trötthetstecken hos honom. Funderar på att ta en liten cykeltur i det fina sensommarvädret för att få ur den sista energin från oss.

Igår såg jag sista halvtimmen på Idol tillsammans med L, W och en kompis till henne och jag tror jag gör detsamma ikväll.
Jag och L såg även den brittiska dramathrillerserien Undeniable som gick på fyran igår efter Idol och ikväll visas den andra och sista delen och det kan man ju inte missa!

Trevlig kväll på er!

KORV STROGANOFF
Ingredienser:
En falukorv [jag köper ofta Lithells och den är på 800 gram]
1 gul lök
½ röd paprika
5 msk tomatpuré
En klick ketchup
1 tsk sambal oelek
½ msk dijonsenap
Ett litet stänk med flytande honung eller sirap
2 dl creme fraiche
3 dl matlagningsgrädde
Salt & peppar

Gör så här:
Skär korven i stavar. Hacka löken och paprikan fint.
Fräs löken och paprikan en liten stund så de blir lite mjuka och ha i korven. Fräs tills den fått lite grann färg.
Blanda i tomatpuré, en klick ketchup, sambal oelek, senap och en liten klick honung eller sirap och rör om.
Blanda ner creme fraiche och matlagningsgrädde [vill man ha mer sås så ha i lite mer matlagningsgrädde], salta och peppra och låt allt puttra sakta på svag värme i ca 10 minuter.
Smaka av och ha eventuellt i lite mer salt och peppar.

Servera med ris, persilja och tomater och lite svartpeppar på toppen.

Vill man ha en lite tjockare sås så red med maizena.

bloglovin 2014-08-26 kl 18:31
Annonser via Bloggpartner.se

Några ord att lägga på minnet

Är kristaller mäktiga?

Mamma visst är det här huset fint. Vilket hus [han spelar Super Mario går på mitt gamla Nintendo 64 och jag tror att han pratar om prinsessans slott]?
Vårt hus så klart din tok. Är tok ett fult ord?

Mamma du är min allra finaste mamma. Jag tycker så mycket om ditt hår. Ditt hår är bäst.

Har du städat toaletten mamma. Det luktar jättegott här men du har glömt att hänga upp en ny gästhandduk. Nu får du ingen veckopeng nästa gång.

Mamma älskar du mig? Farmor älskar också mig. Alla älskar verkligen mig. Och W.

Älskade lilla grabb ♥♥


Lillebror och hans älskade hund en lördagsmorgon.

Nu har den här mamman jobbat, hämtat på förskolan, lagat husmanskost [note to self – ät mer kokta morötter för det är ju sååå gott!], röjt upp, dammtorkat bottenvåningen, städat en toalett, bytt sängkläder i en säng, packat morgondagens väskor och hjälpt W med svenskaläxan.
Nu drar jag iväg på lite egentid som blir ett medelpass. Sen väntar engelska glosor med W innan hon ska sova följt av en skållande dusch.
Over and out & trevlig kväll på er!

bloglovin 2014-04-10 kl 19:56

Köttfärslimpa & veckomatsedelsfunderingar

Man behöver inte läsa många bloggar eller följa alltför många på Instagram för att nästintill bombaderas med veckomatsedlar, matkassar, veckans mat och allt vad det man ska äta under kommande vecka kallas för i sociala medier.
Ibland är det kanon att få tips tycker jag. Det är lätt att köra fast lite i samma gamla hjulspår om inte orken till en liten funderare kring vad vi ska äta orkas med.
Hos mig beror det även vad vi äter till middag, eller kvällsmat som jag är uppvuxen med att det heter det man äter klockan 18 varje kväll, hur jag jobbar. Är det en vecka med extra mycket att göra på jobbet då veckorna kan se olika ut i arbetsbörda för mig så blir det mindre fokus på mat och matlagning.

Sen tycker jag om att inte planera vad som ska stå på bordet veckans alla dagar in i minsta detalj.
Jag älskar att laga mat, nästan lika mycket som jag tycker om att baka, och att inspireras är något jag gör i massor.
Som sagt att få tips på middagsmat på bloggar tycker jag är bra men allra mest inspireras jag av magasin och tidningar och ibland utav några av mina kollegor på jobbet som delar med sig av något gott de ätit nyligen.
Varje söndag kväll lusläser jag både Expressens och Aftonbladets söndagsbilaga innan jag somnar och ibland hittar jag någon maträtt som jag blir sugen på att prova.
Att gå på Ica middagshungrig är kanske inte alltid den billigaste matshoppingen men rolig ändå för då vill man ju verkligen hem och laga till något.
Då brukar jag ögna igenom magasin och bilagor och ofta köper jag någon slags tidning med mig hem.
Just det där att bli inspirerad är halva grejen. Att lusten väcks i mig att laga en viss maträtt. Prova på något nytt, nya smaker, eller att utöka en redan beprövad middag därför har jag inte varje vardag planerad i matväg och om jag någon gång har det så är det inte alltid det blir som det var tänkt då jag lagar något helt annat beroende på inspiration och tid.

Mat är kul men ibland handlar det givetvis om att bara få fram maten så snabbt som möjligt. Ork eller tid finns inte och hårt beprövade saker som makaroner och köttbullar kan ge just den energin som behövs och göra griniga ungar glada igen så de inte har ihjäl varandra de sista timmarna före läggdags.
Dessutom är just makaroner och köttbullar, korv och mos, fiskpinnar, potatis och rinngrädde, pannkakor populära maträtter som alltid hamnar på plussidan hos kidsen. Det gör inte alltid det jag stått och lagat lite längre, läst recept, provat mig fram osv.
Så ser verkligheten ut.
Mat är kul och oftast gott och själv är jag uppvuxen på att oftast äta fil, smörgåsar, yoghurt med mera till kvällsmat under vardagarna och det fungerar det med. Allra helst de dagar det varit god lunch i skolan och på förskolan.
Så vad blir det till middag ikväll hemma hos oss då…
Det lutar åt leftovers från igår kväll. Det vill säga tacos med allt vad det innebär av ingredienser.
Imorgon kväll blir det troligtvis blodpudding, knaperstekt bacon, något stekt ägg till L som gärna ser att det finns på bordet när det serveras blodpudding och troligtvis en vitkålssallad/pizzasallad till det.
På onsdag jobbar jag kväll och då brukar vi äta snabbmat som jag och W köper med oss hem när vi slutat vid halv sju om inte L lagat något hemma.
På torsdag kanske ugnspannkaka vilket var väldigt längesen vi åt eller kokt potatis med någonting till eller något helt annat.
Fredagkvällarna är speciella då vi ska vara på ridskolan senast kvart i sex så därför blir det något väldigt enkelt och snabblagat som vi äter före vi åker dit och därefter brukar det bli fredagsmys för hela slanten.
Helgen är oftast oplanerad i matväg. Oftast har jag något i matväg eller något som ska bakas som jag velat prova på så då gör jag det på helgen eller om L har något som han väldigt gärna vill att vi äter och lagar till.
Så ser det på ett ungefär ut hos oss.

I förra veckan blev det rejäl husmanskost på torsdagskvällen. Köttfärslimpa med kokt potatis, brun sås och brysselkål.
Jag har aldrig tidigare gjort köttfärslimpa men googlade så klart och kombinerade sen Arlas recept med Icas och ändrade lite grann.
Resultatet blev gott enligt alla utom W som åt minimalt med köttfärslimpa men desto mer brun sås och potatis. Hon påstår sig även inte tycka skolans köttfärslimpa så så var det med det.
M däremot åt tre stora portioner han så han var av en helt annan åsikt.
Enkel, god och mättande middagsmat att laga och ett tips till er som vill ha veckomatsedelstips 😉

KÖTTFÄRSLIMPA
Ingredienser:
Ca 600 gram köttfärs nöt- eller blandfärs
4 msk ströbröd
1 dl mjölk
1- 1 ½ dl Creme fraiche
1 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
1 ägg
3 msk tomatpuré
Ca 1 tsk Sambal oelek om man tycker om det
En klick flytande honung eller sirap
salt
peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Låt ströbröd och mjölk svälla 5 minuter i en bunke.
Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken mjuk i smör i en stekpanna.
Blanda ägg, tomatpuré, ev sambal oelek, en klick med flytande honung eller sirap som vi brukar använda ibland för lite sötma, stekt lök och färs i bunken tillsammans med ströbrödet.
Salta och peppra och rör till en slät färs.
Forma färsen till en limpa i en smord ugnssäker form.
Grädda i mitten av ugnen ca 45 minuter.

Servera med kokt potatis, brun sås, kokt brysselkål och saltgurka.
God och mättande husmanskost!

bloglovin 2014-01-27 kl 13:28

Ketchupblodig älg

Kvällens planerade middagsmat skulle varit den mest ospännande någonsin tills jag kom på att jag hade ett paket älgar i pastaskåpet.
Barnen älskar falukorv och makaroner men att byta ut makaronerna var en än större hit faktiskt.

Jag som besöker Ikea så ofta och i stort sett aldrig går ut därifrån tomhänt och om jag mot förmodan skulle passera kassorna utan någon vara så finns det alltid något nödvändigt att handla i foodavdelningen på vägen ut ur varuhuset. Jag kan därför inte förstå varför jag inte köpt pastaälgar tidigare!

Det var först hemma hos familjen S för drygt en vecka sen som jag insåg att denna pasta måste testas.
Pastaälgarna visade sig vara en hit.
Gott och enkelt att spetsa gaffel i och få med sig upp från tallriken.
Dessutom mer mättande än makaroner enligt W och lite roligare att äta [vem vill inte stoppa en ketchupblodig älg i munnen liksom!!] så det får helt enkelt handlas hem mer älg för pastaälgar måste vi alltid ha sa W och därmed var det bestämt för all framtid vad vi äter till stekt falukorv från och med nu!

bloglovin 2013-11-12 kl 19:45

Sommarkväll & lycklig cyklande kille

Efter en dag som från början såg ut att bli en icke så solig dag men som visade sig bli extremt varm och kvalmig dag men som trots det innehöll en första målning av gungställningen med den ”riktiga” färgen [jag trodde att jag skulle smälta bort där jag stod och ballanserade på stegen med pensel i ena handen och en färgburk i den andra], diverse fix inomhus, besök av farmor och farfar m.m. så lyfte jag upp M i cykelsadeln och så cyklade vi till Hanna med familj för att hämta Ms cykel.

Ms cykel har stått där sen de tog med sig den hem den 30 maj. Den morgonen cyklade vi till förskolan med varsin ryggsäck laddade för en dagsutflykt till Rottneros park.
På eftermiddagen befann vi oss på centralsjukhuset och Hanna tog med sig Ms cykel hem till sig [min var låst och min nyckel låg i kameraväskan som jag hade med mig i ambulansen].
Sen dess har den stått där.
Efter den senaste röntgen, den 10 juli, så sa doktorn att vi skulle vänta ytterligare ett par veckor innan M cyklar.
Idag har det gått exakt två veckor så jag frågade om han ville prova på att cykla igen och det var en väldigt glad kille jag hade bakom mig på vägen dit.

Det tog ett tag innan det blev dags för cykeltur för vi blev bjudna på god husmanskost och till det ett glas rött.
Även ett glas rosé hann jag med under tiden som barnen roade sig high life iförda badkläder med att åka nerför rutschkanan och landa i poolen.
M körde på mer än jag någonsin sett honom göra och hade väldigt kul och vattnet stänkte gött när han forsade fram på knäna nerför kanan och var mer under vattnet än ovanför under själva landningsbanan.
Dock så hann han även med att blöta ner sig med kläderna på före maten så han fick låna kläder av tjejerna och såg så söt ut där han satt med sitt Zlatanband i håret och tröja med rosa elefanter på. Väldigt lik W är han och inte blev det mindre när han hade Ws före detta tröja på sig som tjejerna fått ärva.

En väldigt trevlig kväll och lite lyxig kändes den också av att få sitta ner sådär en ljummen sommarkväll med sällskap, dricka gott vin, och barnen leker.
Det händer för sällan att jag gör det.

Att cykla hem gick bra.
Det blev några stopp som kom av att M vinglade en del och stannade för att han inte ville ramla.
Jag fick påminna honom många gånger om att titta rakt framåt när han cyklade. Han tittade hela tiden ner på tramporna och vägen och sa att han ville se hur det såg ut när han cyklade. Lilla killen ♥
När vi svängde in till oss så var han svettig men så glad över att få cykla själv igen. Lycka alltså!

Kameran hade jag inte packat ned i cykelkorgen så det fick bli lite iPhonebilder från vår trevliga kväll…

Nu är det hög tid att sova.
Framåt kvällen imorgon väntas åska och regn och före det ska det vara riktigt varmt så om jag ska få till en sista strykning med färg på gungställningen så borde jag göra det svintidigt om jag inte ska svimma i hettan.
Ska bara varva ner och försöka släppa lite gnagande tankar med en boks hjälp. Har en lite olustig känsla i kroppen som jag inte kan slippa ifrån men funderar på att droppa den helt med tankarna om att förr eller senare kommer saker visa sig och fram i ljuset. Så brukar det vara även om det kan ta ett tag ibland. Då kanske det inte blir kul alls men det får jag ta i då.

God natt!

bloglovin 2013-07-25 kl 00:42

Extra fin falukorv

Om lillebror får välja så ska det alltid ligga en falukorv i korgen eller kundvagnen när vi är på Ica och handlar.
Den killen älskar falukorv och frågar man honom vad vi ska äta till middag eller köpa med hem till kommande middagar så traskar han så säkert iväg längst in i Icabutiken där han vet att de goda korvarna finns 🙂

När jag fick möjligheten att prova på Icas Extra fin falukorv klickade jag ja direkt.
Den ser ju inte ut riktigt som den klassiska falukorvsringen så M hade lite svårt med att tro på attd et verkligen var en riktig falukorv som vi la i korgen men väl hemma och med skinnet av så var det ingen tvekan längre.

Icas Extra fin Falukorv har 71% kötthalt och även om jag inte såg någon skillnad rent utseendemässigt på korven jämfört med den falukorv som vi brukar köpa [i och för sig också Icas för jag är en riktig Icanörd] så var de skillnad när jag skar i den.
Den var mycket fastare och kompakt i konsistensen och inte sådär lättskuren och lite kladdig som falukorv annars är.

När vi ska äta falukorv kör vi tre recept – stekt falukorv i skivor, korv stroganoff eller falukorv i ugnen.
Det blev det sisnämnda den här gången och det som är bra med det är att jag på korven kan ha precis så mycket lök och tomater jag vill trots att inte barnen äter det för det faller lätt av utav sig själv eller går lätt att peta bort när jag sen tar en bit till barnen som inte tycker om lök och tomater.

Otroligt nog så var det skillnad på att äta Extra fin falukorv eller vanlig.
Den var god i smaken och hade lite tuggmotstånd. Det märktes verkligen att det var rikligt med kött i den och det blev liksom mer korv trots att det i förpackningen bara innehåller 550 gram.
Ett gott betyg är att W efter maten sa att korven inte smakade som vanligt. Den var godare tyckte hon!

Ugnsbakad falukorv gör man enkelt genom att ta lite smör i botten på en ugnsform och lägga falukorven i den. Snitta korven och tryck ned skivade tomater eller halva körsbärstomater och lökringar. Helst gul lök tycker jag men nu hade jag bara röd lök hemma så det fick det bli.
Resten av tomaterna och löken läggs i formen bredvid korven.
Toppa med lite smörstänk, eventuellt några drag med ketchupflaskan och på det lite stänk från senapsflaskan.
In i mitten av ugnen på 220 grader i 25-35 minuter.
Vill man inte ha för hård yta på korven kan man lägga över lite aluminiumfolie efter ca 20 minuter.

Servera med potatismos, sallad och ugnsrostade morötter med salt, peppar och ett stänk flytande honung.

bloglovin 2013-03-14 kl 17:31

Coleslaw

När jag och M är på Ica tillsammans slinker det ofta ner en falukorv i varukorgen.
Han har en stor kärlek till just falukorv och gillar både smaken och formen.
Att tillaga falukorv på ett varierande sätt är dock en utmaning. Kanske något jag får googla på framöver om kärleken till falukorv håller i sig…

Igår blev det ugnsbakad vilket jag själv tycker är riktigt gott och framförallt enkelt.
En ugnsform, lite smör i botten, snitta några skåror i falukorven och lägg den i formen. Därefter trycker jag ned lite klyftor av röd lök och tomater i skårorna och resten av löken och tomaterna hamnar i formen bredvid korven. Ringlar lite grann smör över, ketchup och lite senap sen in i ugnen på 225 grader tills korven fått fin färg och är genomstekt.

Till ugnsbakad falukorv är det mos som gäller och igår provade jag även på att göra en coleslaw för första gången.
Den kommer jag att göra fler gånger för vilket gott tillbehör coleslaw är och dessutom går det ju att servera till många maträtter.
Hädanefter kommer jag att äta det till en köttbit, hamburgare, korv och mos m.m.
Enkelt och mycket gott!

COLESLAW
Ca 250 gram fint strimlad vitkål och rivna morötter
1 dl creme fraiche
½ dl majonnäs
1 tsk dijonsenap
½ tsk salt
1 krm svartpeppar

Rör ihop creme fraiche med majonnäs, dijonsenap, salt och svartpeppar.
Tillsätt vitkålen och morötterna och blanda alltsammans.

bloglovin 2013-02-06 kl 11:49

Pytt med god röra

Jag hade noll fantasi ikväll när det skulle lagas mat, ett kylskåp som gapade ganska tomt och dessutom hade jag suttit på rumpan och fikat lite för länge med en vän så en shoppingtur till Ica före maten skulle serveras var inte att tänka på.
Fram ur frysen åkte den stora påsen med Felix krögarpytt. Halvfabrikat så det ryker om det men det har ingen dött av!

På Felix hemsida kan man läsa detta om deras krögarpytt: en finskuren mustig pytt på korv, bacon, potatis, kött och lök. En riktig vardagsräddare att ha i frysen.
Så sant så sant…

Pytten åt vi med stekta ägg, rödbetor och en fetaoströra [jag är verkligen svag för röror med ost i] gjord på creme fraiche, fetaost, lite thai sweetchilisås, en vitlöksklyfta, salt och peppar.
Mosa fetaosten med en gaffel, blanda med creme fraiche, pressa i en vitlöksklyfta, thai sweetchilisås och blanda runt. Smaka av med salt och peppar.

Nu skippar vi halvfabrikatet och ser på Halv åtta hos mig.

bloglovin 2012-01-31 kl 19:41

Rejäl bortglömd husmanskost

Ikväll har vi ätit något som vi äter väldigt sällan och varför vet jag egentligen inte för det är ju så gott!
Traditionellt serveras ju bruna bönor med fläsk men jag är ju inte så traditionell av mig annars så varför vara det när det kommer till det här… 

Jag vill ha mina bruna bönor serverade med knaperstekt bacon, fläsk är alldeles för salt för min smak, och stekta winerkorvar [vissa anser väl att det är ett helgerån att steka winerkorv] med en klick västervikssenap på.
Ingen potatis, det förstör bara det goda med rätten, utan bara så enkelt och så gott med blandningen av de lite söta bönorna och den milda sältan i baconen.

Barnen fick äta sin korv serverad med bröd istället så nu är alla nöjda, mätta och belåtna här hemma och tröttheten är knockande som alltid om torsdagkvällarna så därför ska jag nu ta itu med kvällsbestyren på våra små även om det just nu var väldigt svårt att resa sig från stolen…

bloglovin 2011-11-17 kl 19:38