Etikettarkiv: Ingefära

Grillad/stekt Ratatouille

Ratatouille1

Jag skulle kunna se alla matlagningsprogram som rullar på tvn men då skulle jag inte få mycket gjort så jag har valt ut några få som jag ser och som jag bara inte vill missa. Hur jag lyckades Play och före iPaden förstår jag inte för vem har tid och möjlighet att sätta sig i tvsoffan vid den tiden som programmen sänds egentligen? Jag har det i alla fall inte. Läxor ska hjälpas till med, barn ska läggas, morgonen därpå ska förberedas med allt ifrån packning, frukost till klädval och en hundra andra saker ska tas itu med före jag själv kryper ned i sängen.
Det är när jag väl kommer i säng som jag ser mina program. iPaden och lurarna är oväderliga i sovrummet, haha.

En favorit just nu är Tina Nordströms matlagningsprogram Tina på besök. Nya avsnitt så klart och en massa härlig matlagning, spännande smaker som i det senaste programmet t.ex med Carolina Gynning där det fanns flera recept som jag vill prova på att laga och smaka.

I det första programmet besökte Tina Christian ”Chippen” Wilhelmsson i Dubai och där lagade hon bland annat en grillad ratatouille som fastnade hos mig.
I förra veckan gjorde jag den men ersatte grillandet med att steka grönsakerna i räfflad stekpanna vilket gick bra även det.
Jag skippade ingefäran, dels för att jag inte hade någon hemma men också för att jag inte är jätteförtjust i ingefärasmaken. Tror dock att jag hade tyckt om det när det är i en maträtt så här och inte tar över alltsammans så nästa gång ska jag se till att ha handlat hem en bit och ha i.

Mästerkocken Tina serverade sin ratatouille med grillad wagyubiff och ett Cafè de Paris-smör som verkade vara att to die for.
Vi åt vår lite mer enkelt kan man säga. Tillsammans med stekt potatis och lite extra stekt zucchini samt en kall sweet chilisås. Vegetariskt för mig alltså men L som vill ha ut något mer av maten hade även stekt chorizo till.
Gott och smakrikt och jag tycker om att det är lite grövre och stora bitar så det inte blir en för såsig ratatouille.
Ratatouille2

GRILLAD/STEKT RATATOUILLE
Ingredienser:
4 stora kvisttomater
1 aubergine
1 squash
3 röda paprikor
2 rödlökar
2 vitlökar
1 apelsin, saft och rivet skal
2 msk färsk ingefära, riven
1 knippe rosmarin eller dragon [jag använde rosmarin]
0,5 dl olivolja
Salt och peppar

Gör så här:
Dela och skiva grönsakerna och löken till ratatouille, dela tomaterna.
Fördela alltsammans jämnt på ett fat, smaksätt med örter, apelsin, ingefära och olivolja.
Tänd grillen med hälften kol och briketter. Fördela kolbädden jämnt i botten. Eller hetta bara upp en stekpanna om du inte vill grilla.
Grilla/stek grönsaker, lök och tomat tills de är mjuka, ta upp tomaterna och vitlöken i en halvdjup form och krossa/mosa lätt med en gaffel till en grov sås.
Smaksätt med salt och peppar.
Vänd ner de övriga ingredienser i ”tomatröran” och avsluta med hackade örter samt några stänk olivolja.

bloglovin 2015-09-08 kl 18:19
Annonser via Bloggpartner.se

Retrokolorna är tillbaka

Jag minns den, den klassiska goda och sega AKO-kolan, med sitt färgade papper som tydligt förtäljde vilken smak man stoppade i munnen.
Att den inte längre fanns att köpa hade jag ingen aning om, den har ju liksom alltid funnits känns det som, förrän igår när det damp ner ett paket från Cloetta i brevlådan med informationen om att från vecka 37 kommer denna klassiker åter igen finnas i butik.

Historien bakom kolans återkomst är en facebooksida med 9000 medlemmar som alla har en gemensam nämnare – att de vill åter igen kunna mumsa AKO-kola.
Tydligen så finns det mer även bakom kolans återkomst än bara denna sida. Tre reklammänniskor har i det dolda i över 21 månader jobbat aktivt för att visa på potentialen av konsumentkraft i digitala kanaler och då med fokus på AKO-kolor. Detta uppmärksammades av Cloetta som efter en tid beslutade sig för att ta tillbaka Ako-kolan i sitt sortiment.
Intressant tycker jag att se vilken nedslagskraft det finns bakom det här med sociala medier både hos oss vanliga människor men även jämtemot företag.

Före sommaren fick jag förfrågan om jag ville ingå i Cloettas bloggnätverk.
Det innebär att jag och min familj får prova på deras nyheter före de når butiker och för mig som gillar att testa nya saker och gärna äter godis så tackade jag så klart ja till förfrågan.
Igår kom första leveransen och den innehöll AKO-kolor i smakerna mint, grädd och choklad.
Favoriten bland dessa tre blev efter en torsdagkväll i soffan utan tvekan choklad.
God chokladsmak och lagom mjuk kola så att käkarna inte behöver jobba ihjäl sig även om man skulle äta fler än en 🙂
Gräddkolan är lent gräddig och god även den. Minten kunde haft något mer mintsmak enligt mig.

I paketet fanns även sockerfria halstabletter i smaken ingefära och citron. Perfekt nu när höstens första förkylningsbaciller sprider sig som en löpeld.
Vecka 37 lanseras alla de här nyheterna i butikerna så det blir en höst med retrokola och ingefärans värmande sting mot förkylningar!

Fredag idag. Äntligen!
Så klart blir det fredagsmys i stallet ikväll. L startar terminens innebandy ikväll och jag och W tillbringar några timmar bland hästarna på egen hand.
M ska följa med den nya kompisen hem som var här och lekte i tisdags. Han är jätteglad för detta och de ska inte bara leka utan även äta tacos tillsammans och sen hämtar jag och W honom efter ridningen. Så roligt och så klart lite spännande också för honom när det är allra första gången han blir med dem.
Även imorgon har denna kille playdate inbokad då en före detta dagiskompis som nu går i parallellklassen hörde av sig igår så det är mycket glädje i vår lilla femårings kropp för tillfället.
Inatt har han för andra natten i rad sovit som en stock i sin egen säng och jag fick väcka honom imorse.
Det händer typ aldrig och dagarna efter fritids och skolstart har varit lite extra oroliga av allt nytt, alla intryck, och dagar fulla med så mycket. Det är en rejäl omställning att vara på fritids och gå i skola i jämförelse med åren på förskolan.
Så skönt att se att han så sakteliga börjar att vänja sig vid hur dagarna nu kommer att se ut med skola och fritids och att han sovit bra i två nätter är ett gott tecken på att han trivs med tillvaron just nu.
Det värmer och känns så otroligt bra!

Nu ska jag printa pul-lappar och en massa annan information och skriva brev till en av körerna. Jisses så mycket lappar med info det blir så här i början av ett nytt år i en verksamhet.

Happy fredag på er!

bloglovin 2014-08-29 kl 10:01

Morotskaka med philadelfiafrosting

Att baka något som man kan göra helt klart i förväg och bara ta fram ur kylen när det är dags att kalasa är alltid bra. Denna morotskaka är en sådan kaka.
Den var till och med godare dagen efter då den fått stå till sig lite vet jag eftersom jag var tvungen att knycka en liten bit, längst ner vid kanten så klart så att det inte skulle märkas [kant på serveringsfat är bra när man vill dölja sådant] och klicka lite frosting på biten bara för att smaka av kakan när den var nybakt.

Jag letade efter ett recept som inte innehöll ingefära och kardemumma när jag skulle baka morotskakan.
Just nu är jag lite trött på kardemumma nämligen. Det har blivit en del bakat på sistone med just kardemummakrydda i men så hittade jag ett med bara kanel i och som lovade guld och gröna skogar så det var bara att börja baka.

Inte blev jag besviken heller. Morotskakan är sanslöst god! Riktigt saftig som en morotskaka ska vara och mjukt smakrik. De fint rivna morötterna ger en fin tilltalande färg på kakan.
Frostingen med philadelfiaost är ett måste att ha på. Min blev dock lite för lös den här gången och jag hade inte mer florsocker hemma att få den till att tjockna med men att skippa den skulle vara som att äta jordgubbstårta utan jordgubbar. Det går liksom inte!
Den lindar liksom in hela kakan i bomull och ger en njutning utan dess like när kakan blandar sig med frostingen i gommen.
Ljuvligt gott!

Kakan hade vi med oss på festen i lördagskväll likt kladdkakan med hallongrädde.
För en lite somrigare morotskaka så skivade jag ca en liter jordgubbar och la ovanpå frostingen och strödde sen lite kokos ovanpå dem.
Jag bröade även formen med kokos eftersom enligt mig är det det godaste man kan bröa en kakform med.

MOROTSKAKA
Ingredienser:
3 ägg
4 dl strösocker
4 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
2 tsk kanel
1 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
2,5 dl matolja
4 dl rivna morötter
Kokos att bröa formen med

Gör så här:
Skala och riv morötterna fint i en matberedare eller på rivjärn.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
Häll ner olja och morötter och tillsätt de torra ingredienserna.
Häll smeten i en smord och bröad form [jag bröar med lite kokos].
Grädda mitt i ugnen i ca 40-50 minuter på 175 grader. Prova med en sticka om den är klar. Stickan får vara kladdig men inte ”löst smetig”.
Ta kakan ur ugnen och låt svalna något i formen på köksbänken. Ta sen ur den ur formen och låt svalna resten på galler.

PHILADELFIAFROSTING
Ingredienser:
60 gram mjukt smör
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Skal av 1 citron eller lime
100 gram naturell philadelfiaost

Gör så här:
Vispa alla ingredienserna krämigt.
Bred på glasyren på kakan när den svalnat. Garnera med t.ex rivet citronskal, några tunt rivna morötter, valnötter eller/och jordgubbar.

Recept på morotskakan kommer från Kryddburken och receptet på Philadelfiafrostingen är Leila Lindholms.
bloglovin 2014-07-07 kl 17:34

Smakrika thairäkor med risnudlar & koriander

Igår kväll skulle vi inviga det nya matporslinet som jag skrev i ett tidigare inlägg under gårdagen och det gjorde vi med en maträtt som vi inte tidigare lagat någon gång och som jag utan att överdriva kan säga var sanslöst god!

Thaimat är ju en hit enligt oss. Kryddigt smakrikt, lätt att variera lite beroende på vad man har t.ex för grönsaker hemma och inte alls svårt att tillaga.
Jag som måste undvika ägg för att inte ligga deckad i magsmärtor söker ju endast efter thairecept där det inte finns ägg med bland ingredienserna så en klassisk Pad thai må vara grymt gott [jag har lagat det en gång men fick då så ont efter någon timme att jag trodde jag skulle svimma av] men det går bort tyvärr.
Dock så finns det en uppsjö av en massa andra goda thairätter man kan laga och en av dem är den vi gjorde igår som jag hittade i marsnumret av Mitt kök men som jag la till lite mer grönsaker i utav sådant som vi hade i kylskåpet.
Smaka gärna av såsen innan ni blandar samman den grönsakerna, räkorna och nudlarna. Den är kryddigt smakrik och så himla god!

RÄKWOK MED GLASNUDLAR OCH KORIANDER
Ingredienser:
1 kg räkor med skal eller ca 500 gram skalade räkor i lag
2 salladslök
100 gram sockerärtor
1 röd chili
1 liten zucchini
2 msk sesamolja
1 ½ paket risnudlar
Lite hackad koriander

Sås:
Rivet skal och saft av 2 lime
2 tsk röd currypasta
2 msk sweet chilisås
3 msk soja
2 cm  färsk ingefära, riven
1 vitlöksklyfta

Till servering:
Koriander
Limeklyftor

Gör så här:
Skala räkorna eller häll av lag i durkslag från redan skalade räkor. Ställ åt sidan.
Koka risnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.
Rör ihop såsen.
Skär salladslökarna i små bitar, dela sockerärtorna på längden och hacka chilin.
Skär zucchinin i tunna bitar och fräs alltsammans i sesamolja i en het panna till de blivit mjukt och fått lite grann färg.
Tillsätt såsen, nudlarna, räkorna och lite hackad koriander och blanda runt alltsammans.
Lägg upp på tallrikar, strö över mer koriander och servera med limeklyftor.

Man kan även ha i paprika och broccoliknippen som vi hade igår. Eller haricots verts och små buketter med blomkål.
Helt enkelt sådana grönsaker som man tycker om och har hemma för stunden.

Recept på smakrik och lättlagad Thaikyckling med äggnudlar, grönsaker och thaisås hittar ni här.

bloglovin 2014-03-09 kl 13:31

Honung, ingefära & champinjoner till lunch

Lördagskvällens middagsrester äts upp till lunch idag. Gott men även grymt smidigt när man kommer hem från jobbet och inte behöva kocka något nämnvärt.

Dock så bytte vi ut pommes frites mot pasta.
Det smakade mycket godare med tagliatelle till den honungsglacerade fläskfilén med champinjoner, purjolök och ingefära!
Detta täcke till filén som man gör av soja, ingefära, honung, purjolök och champinjoner är något som L har fått en hang up på och gärna gör. Han tycker att det är väldigt gott.
Det blir en lite speciell smak när man har ingefära i maten men en god blandning är det absolut.

Bild från igår kväll.

Honungsglacerad fläskfilé: 
Fläskfilé
Champinjoner
1 msk olja
salt och peppar
1/2 purjolök
3 msk honung
2 msk riven, färsk ingefära
1 msk japansk soja
Sweet chilisås

Ansa fläskfilén och skär den i bitar. Bryn i olja i en stekpanna. Lägg dem i en ugnssäker form.
Stek champinjonerna och lägg även dem i formen.
Ansa och skölj purjolöken, skiva den väldigt tunt.
Blanda samman honung med ingefära, soja, purjolök och några klickar Sweet chilisås beroende på hur stark mat du vill ha. Lägg på fläskfilén. Sätt in formen mitt i ugnen ca 8 minuter.

bloglovin 2012-03-18 kl 14:03

Honungsglaserat till middag

Medans jag körde lite terapibakning efter min handling [finns det något skönare än att få stå ensam i köket bland bunkar och goda ingredienser!?] så åkte L iväg för att handla det som skulle bli vår middag ikväll.
Honungsglaserad kotlett med ingefära, haricorts verts, purjolök, champinjoner och soya serverad med ris eller som i mitt fall, klyftpotatis, då jag om möjlighet finns helst inte äter ris längre då jag tröttnat på det. 
Rätten smakade gott, fräscht och något annorlunda pga ingefäran som vi dumt nog inte använder oss av ofta alls i matlagning.

Nu ska jag sjunka ner i soffan alldeles strax och se på kvällens avsnitt av Stjärnorna på slottet, det ska bli intressant och spännande att se vad Johan Rheborg gör av sin dag, och förhoppningsvis håller barnen sig lugna en liten stund framöver tills de ska gå och lägga sig.
Båda två sov lite för länge imorse för att kunna komma i säng klockan åtta ikväll…

Trevlig kväll på er!

Honungsglaserad kotlett

Ingredienser till 4 port:
600 g benfri, skivad kotlett
1 msk olja
salt och peppar
1/2 purjolök
3 msk honung
2 msk riven, färsk ingefära
1 msk japansk soja
250 g haricots verts
Ca 15 färska champinjoner
Sweet chilisås
Ris, pasta eller potatis

Gör så här:
Sätt ugnen på 200˚C
Bryn kotletterna i oljan i en stekpanna. Lägg dem i en ugnssäker form.
Stek champinjonerna och lägg även dem i formen.
Ansa och skölj purjolöken, skiva den tunt.
Blanda samman honung med ingefära, soja, purjolök och några klickar Sweet chilisås beroende på hur stark du vill ha maten. Lägg på kotletterna. Sätt in formen mitt i ugnen ca 8 minuter.
Koka bönorna enligt anvisningen på förpackningen.
Servera kotletterna med skyn från formen och gärna lite sweet chilisås, ris, pasta eller potatis.

bloglovin 2012-01-14 kl 20:03